เนลลี อากิชินะ

แป้งที่ไม่สามารถรับประทานได้คือผู้เข้าร่วมแบบดั้งเดิมแบบดั้งเดิมในอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่การรักษาและการป้องกัน ไปจนถึงอาหารที่ปฏิบัติตามเพื่อลดน้ำหนักหรือรักษาตำแหน่งปัจจุบันไว้ ในความเป็นจริงวัตถุดิบนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหรือกระบวนการย่อยอาหาร

จริงอยู่ คุณควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด - หากคุณเริ่มรับประทานอาหาร เช่น พิซซ่าตลอดทั้งวัน คุณไม่น่าจะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการเลย

พ่อครัวมือใหม่ต้องรู้อะไรบ้าง?

สูตรสำหรับวัตถุดิบนี้เกี่ยวข้องกับการยกเว้นไข่และนมและบางครั้งก็เป็นเนย นี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างแป้งเผ็ดกับแป้งเข้มข้น มันไม่เพียงใช้สำหรับการอบอาหารที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างที่เรารู้จักเช่นเกี๊ยวและเกี๊ยวอีกด้วย

แม้แต่ผู้หญิงที่ควบคุมอาหารอยู่ตลอดเวลาและดูแลหุ่นเพรียวของตัวเอง แต่บางครั้งก็อยากจะรักษาตัวเองด้วยพายหรือพิซซ่า และนี่คือจุดที่วัตถุดิบที่เตรียมง่ายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้เข้ามาช่วยเหลือพวกเขา

นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบที่กินไม่ได้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะรวมอยู่ในรายการ "สิ่งที่เป็นอันตราย" ที่ยอมรับได้เมื่อรับประทานอาหารเพื่อการรักษาโดยเฉพาะที่พัฒนาขึ้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบจากแป้งที่อร่อย และยังรวมไปถึงอาหารรสเลิศที่ดูเหมือนต้องห้ามเช่นคุกกี้หรือพายด้วย การรู้สูตรคุกกี้และขนมอร่อยอื่นๆ ที่ทำจากแป้งเผ็ดก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้นับถือศาสนาที่รักการดื่มชา "หวาน" และต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากจากข้อห้ามในระหว่างการอดอาหาร

แล้วต้องเตรียมวัตถุดิบแบบลีนอย่างไร?

อาหาร "ที่ห้า" และขนมอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารแป้งคาวถือว่ามีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับอาหาร "5 โต๊ะ"

สังเกตได้ค่อนข้างนานในกรณีของโรคเรื้อรังและแม้กระทั่งตลอดชีวิตโดยมี "การหยุดพัก" บ้างในระหว่างที่อนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์ที่มีข้อห้ามบางอย่างค่อนข้างได้

แป้งไม่หวานมีความแตกต่างจากแป้งเนื้อเข้มข้นหลายประการ วัตถุดิบชนิดแรกซึ่งแตกต่างจากวัตถุดิบอย่างที่สองไม่มีส่วนผสมที่อาจ "อันตราย" เช่น มาการีน เนย ไข่ และนม นอกจากนี้วัตถุดิบแบบลีนยังค่อนข้างเบาทุกประการ - ไม่กระตุ้นให้เกิดอาการหนักในกระเพาะอาหารหลังการบริโภคดังนั้นจึงย่อยและขับถ่ายทางลำไส้ได้ง่ายกว่ามาก

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องอุจจาระผิดปกติและระบบย่อยอาหาร ส่วนประกอบของขนมอบธรรมดามักกระตุ้นให้เกิดกระบวนการหมักในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เสมอ และหากคุณไม่มีการเผาผลาญที่รวดเร็วเป็นพิเศษ เมื่อมันเข้าสู่ร่างกายของคุณ มันก็จะเริ่มสลายตัว เป็นพิษต่อกระแสเลือด

ด้วยวัตถุดิบที่ไม่หวาน ประเด็นนี้จะถูกกำจัดเกือบทั้งหมด เว้นแต่ว่าคุณจะหลงใหลกับขนมและขนมอบคาวมากเกินไป แป้งไม่หวานไม่สามารถเทียบได้กับแป้งที่เข้มข้นในแง่ของรสชาติ - มันไม่อร่อยเท่ากับอันที่สองจริงๆ แต่ถ้าคุณทดลองกับไส้ในอาหารที่คุณกำลังเตรียมมันอาจดูละเอียดและมีเสน่ห์ยิ่งขึ้นไปอีก วัตถุดิบถือบวชนั้นไม่ค่อยมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบมากนักดังนั้นขนมปังที่ใช้มันจะแตกต่างจากปกติมาก แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับคำถามว่าคุณจะได้เท่าไรหลังจากนั้น.

"เทศกาลท้อง"

เมื่อบุคคลรับประทานอาหารแม้ว่าจะถูกกำหนดด้วยเหตุผลทางการแพทย์ก็ตาม เขาก็สูญเสียสารอาหารบางอย่างไปโดยไม่รู้ตัว ไม่ว่าขนมปังจะเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณแค่ไหน ร่างกายของเราต้องการขนมปังอย่างน้อยในปริมาณน้อยที่สุด เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงวิตามินบีและธาตุอาหารรองบางชนิด

บ่อยครั้งในผู้ที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิงคุณสามารถพบอาการของภาวะ hypovitaminosis ที่มองเห็นได้อย่างหมดจดซึ่งแสดงออกในรูปแบบของแผลบริเวณมุมปาก แต่นี่ยังห่างไกลจากอาการที่ไม่พึงประสงค์ที่สุด - สิ่งต่าง ๆ อาจแย่ลงมากกับระบบประสาทซึ่งมักจะกระตุ้นให้เกิดโรคประสาทต่าง ๆ นอนไม่หลับ ความเครียดเรื้อรัง และความผิดปกติอื่น ๆ ประเภทนี้

หากคุณถูกบังคับให้รับประทานอาหารที่ไม่รวมขนมปังเนยด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คุณก็แค่ต้องหาอาหารทดแทน และในเรื่องนี้มีสูตรขนมปังที่มีแป้งไม่ติดมัน

คุณต้องการทราบสูตรแป้งเผ็ดหรือไม่? เราจะบอกคุณ!

ลองดูเวอร์ชันแรก เรียบง่ายและเป็นสากล วัตถุดิบดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในการอบทุกประเภท บางคนเริ่มใช้ทำขนมปังหรือคุกกี้ “ขนมปัง” ชิ้นเล็กที่ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม (กรองหรือกลั่น) – 300 มล.
• แป้งสาลีที่เลือกสรร (เกรดสูงสุด) – 600 กรัม
• ยีสต์ - 21 กรัม (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ยีสต์ของคนทำขนมปังแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการใช้ยีสต์แท่งก็ให้ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง)
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือน้ำตาลทรายแดงไม่ขัดสี (แนะนำ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงหรือเกลือทะเลเสริมไอโอดีน (แนะนำ) – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก หากไม่ผ่านการขัดสี) – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งและยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่นแก้วใหญ่แล้วเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุ
2. ห่อภาชนะด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ยีสต์จะเริ่มทำงานและเพิ่มขึ้น คุณต้องเทแป้งที่เหลือลงในกระทะหรือชามจากนั้นจึงเติมยีสต์ที่เจือจางแล้ว คุณต้องปรุงรสแป้งในอนาคตด้วยน้ำมันพืชและเกลือ ผสมส่วนประกอบที่ได้ทั้งหมดแล้วเริ่มกลิ้ง
4. นวดวัตถุดิบจนมีความหนาแน่นและแน่น วัตถุดิบสำเร็จรูปควรกลายเป็นพลาสติกและหยุดเกาะติดมือ
5. ใช้ผ้าคลุมลูกบอลที่รีดจากมวลแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเคาะลงและเริ่มเตรียมจานที่เตรียมวัตถุดิบไว้

ควรเตรียมแป้งนี้ทันทีก่อนเตรียมจานเพราะหากไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานานแป้งจะเริ่มแห้งและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด

แป้งพิซซ่า

ตัวเลือกวัตถุดิบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นฐานของพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ โดยจะต้องใช้ส่วนประกอบเดียวกันทั้งหมดแต่ในปริมาณที่ต่างกันเท่านั้น

• น้ำดื่ม
• แป้งสาลีคัดสรร (เกรดสูงสุด);
• ยีสต์;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือน้ำตาลทรายแดงไม่ขัดสี
• เกลือแกงหรือเกลือทะเล
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในแก้วสองใบเพื่อให้ถึงกลางภาชนะมาตรฐาน (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยแต่ไม่มาก)
2. เพิ่มยีสต์ลงในแก้วเดียวแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายในน้ำจนหมด
3. เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือสองหรือสามช้อนชาลงในแก้วอีกใบแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงที่สุด เพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วเขย่าส่วนผสมจนได้สารแขวนลอยที่เป็นฟอง
4. ใส่แป้งสามถ้วยลงในชาม
5. รวมเนื้อหาของแก้วสองใบแล้วผสมอีกครั้ง
6. เทส่วนผสมลงในแป้งและเริ่มนวดแป้ง หากมีแป้งไม่เพียงพอและวัตถุดิบเหนียวเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้อีกครึ่งแก้ว หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้วางไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พิซซ่าที่ทำจากวัตถุดิบดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ

คุกกี้สำหรับควบคุมอาหารหรืออดอาหาร

เราขอเสนอคุกกี้เวอร์ชันที่ทำจากแป้งเนื้อนุ่มซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ที่ถือศีลอด

ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ผู้คนจำนวนมากจะอบเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่นๆ ของตนเองสำหรับวันหยุดนี้ มันไม่ได้ผลดีเสมอไป คำถามเกิดขึ้น:“ ทำไมฉันถึงทำขนมไม่สำเร็จ? ฉันทำอะไรผิด?” คำถามเหล่านี้เกิดขึ้นในหมู่ผู้ที่เพิ่งพยายามใช้แป้งยีสต์เป็นหลัก เหมือนทำทุกอย่างตามสูตรเลย บางทีอาจมีลูกเล่นบางอย่าง? ไม่ มีกฎทั่วไปที่ไม่ได้ตีพิมพ์ในทุกสูตรอาหาร - ในหนังสือทั่วไปคุณจะพบกฎเหล่านั้นได้ในบทความที่อยู่หน้าคอลเลกชันสูตรอาหารในส่วน "แป้งยีสต์"

ดังนั้นวันนี้ฉันจะไม่เพียงแค่แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแป้งยีสต์ที่เข้มข้นและไม่หวานรวมถึงสูตรขนมปังเข้มข้น (ที่ฉันชอบ) แต่ยังพูดถึงกฎทั่วไปบางประการตั้งแต่การนวดแป้งยีสต์ไปจนถึงผลิตภัณฑ์อบด้วย หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันจะตอบในความคิดเห็น

แป้งยีสต์ไม่หวาน

น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ฉันใช้ SAF-Levure) 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 6 ถ้วยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ละลายยีสต์, เกลือ, น้ำตาลในน้ำอุ่น, ใส่แป้ง, นวดแป้ง, ใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

ไม่ใช่กลอุบาย แต่เป็นกฎเกณฑ์

คำถาม “ควรมีแป้งเท่าไหร่?” เกี่ยวข้องกับแป้งยีสต์ใด ๆ ความจริงก็คือปริมาณของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง เราใช้แป้งสาลีเกรดแรกและเกรดสูงสุดเช่น บดละเอียดซึ่งจะดูดซับของเหลวทั้งหมดที่สามารถดูดซับได้ทันที แป้งหยาบ (ปัจจุบันหาไม่ได้ง่ายดังนั้นบางคนใช้สูตรที่มีเซโมลินา) จะไม่ดูดซับทันที แต่ค่อยๆ ดังนั้นในกรณีนี้แป้งจึงได้รับอนุญาตให้ยืนได้จากนั้นหากจำเป็นให้เติมแป้งมากขึ้น หากเราใช้แป้งเกรด 1 และเกรดสูงสุด และปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรยังไม่เพียงพอ ต้องเติมและผสม ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดก่อนที่จะเติมน้ำมันพืช คุณต้องผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเหลืออยู่บนแป้ง - มันจะดูเหมือนก้อนเนื้อที่ยังไม่อบในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แป้งยีสต์ไม่กลัวการผสมเช่นนี้ต่างจากแป้งเค้ก เมื่อนวดแป้งจะติดมือคุณสิ่งสำคัญคือต้องระวังว่าแป้งเกาะติดกับผนังจานหรือไม่ - ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เติมแป้งเพิ่ม

เหตุใดฉันจึงต้องเพิ่มแป้งผักเมื่อสิ้นสุดการนวด? มันไม่ได้เข้าสู่โครงสร้างของแป้งในทันที แต่ค่อยๆ หล่อลื่นผนังของจานที่แป้งผสมและจะลอยขึ้นในขณะที่ (หล่อลื่นผนังของจาน) ตามการสังเกตของฉันมีส่วนช่วยในการ แป้งจะขึ้นดีขึ้น

เมื่อเริ่มนวดแป้งให้กำจัดร่าง - แป้งยีสต์ไม่ชอบมัน เขารู้สึกสบายใจที่จะกระโดดออกมาถ้าหน้าต่างในห้องครัวปิดสนิท

จะต้องเปรี้ยวนานแค่ไหน? ครั้งแรกที่แป้งขึ้นฟูจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นคุณต้องตีทุกชั่วโมง บางสูตรบอกว่าแป้งควรขึ้นสองเท่า คุณไม่สามารถพูดแบบนั้นได้อย่างมั่นใจ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง อุณหภูมิของน้ำ คุณภาพของยีสต์และแป้ง เพื่อให้เข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว คุณมี... จมูก แป้งที่เสร็จแล้วมีกลิ่นฉุนและเปรี้ยว มีรสเปรี้ยว คุณต้องตีมันราวกับนวดเพื่อเอาฟองอากาศในแป้งออก แป้งที่เสร็จแล้วจะไม่ติดกับผนังของจานหรือไม้พาย แต่จะเกาะติดเล็กน้อยหรือไม่ติดกับมือของคุณเลย

คุณสามารถใช้แป้งนี้ทอดพาย แฟลตเบรด อบพาย และขนมปังได้ หากคุณวางแผนที่จะอบในเตาอบ ถาดพายหรือถาดขนมปังควรทาเนยเทียม เนยขาว หรือน้ำมันหมูให้ทั่ว ห้ามใช้น้ำมันพืชเพราะผลิตภัณฑ์จะติดเชื้อรา! เมื่ออบขนมปัง หลังจากวางแป้งลงในพิมพ์แล้ว ให้ทาจาระบีที่ด้านบนของแป้งด้วย 1-2 ช้อนชา น้ำมันพืช (และรูปแบบ - มาการีนเป็นต้น) และพายบนถาดอบก็ทาเนยเทียมที่ละลายแล้ว

วางแป้งลงในพิมพ์เพื่อให้มีความสูงเพียงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ระหว่างการพิสูจน์อักษร (45-60 นาที) แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า บางคนคลุมด้านบนของแป้งด้วยฟิล์มในขณะที่พิสูจน์อักษร แต่ไม่จำเป็น

เตาอบจะต้องมีอุณหภูมิปานกลาง หากผลิตภัณฑ์เริ่มไหม้ด้านบน (ซึ่งเป็นปัญหากับเตาบางรุ่น) ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อขนมปัง (หรือพาย) อบ ให้ใช้แปรงทาขนมหรือปีกห่านที่เตรียมไว้ทาน้ำ ขั้นตอนนี้จะขจัดแป้งที่เหลืออยู่บนผลิตภัณฑ์ และช่วยให้ผลิตภัณฑ์แยกออกจากแม่พิมพ์

ขนมปังอบสดใหม่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่ถุงพลาสติกได้

เมื่อนวดแป้งคุณสามารถแทนที่หนึ่งในสามของของเหลวด้วยเวย์หรือโยเกิร์ต แป้งจะออกเร็วขึ้น หากคุณเติมเวย์หรือนมเปรี้ยวมากกว่าหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด ขนมปังก็จะแตกสลาย

กฎเหล่านี้ใช้กับแป้งเนยที่ใช้อบขนมปัง พายหวาน และเค้กอีสเตอร์ด้วย

แป้งยีสต์

นม 1 ลิตร 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาล 1 ถ้วย, มาการีนละลาย 120 กรัม, แป้ง 6 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ในการทดสอบนี้ คุณสามารถแทนที่นมหนึ่งในสามด้วยเวย์หรือโยเกิร์ต เติมครีมเปรี้ยว (ควรแก่กว่า) หากนวดแป้งเพื่ออบเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1.5 ถ้วย

ก่อนที่จะพิสูจน์อักษร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทาด้วยมาการีนที่ละลายแล้ว โดยเฉพาะที่ด้านข้าง หากติดกันระหว่างการอบ ก็จะแยกออกจากกันได้ง่ายขึ้น

คูลิชิฉันไม่ได้อบตามสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์ (คุณสามารถดูสูตรดั้งเดิมสูตรใดสูตรหนึ่งได้) แต่ใช้แป้งยีสต์เข้มข้น พวกเขากินกันอย่างเอร็ดอร่อยไม่มีใครบ่นเรื่องรสชาติมานานกว่า 20 ปีแล้ว

ใช่ แป้งของฉันไม่มีไข่ - ไม่เพียงแต่ประหยัดกว่าเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ก็ไม่เหม็นอับอีกต่อไป

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ใช้แป้งให้เพียงพอเพื่อให้ใช้ปริมาตรครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ ขั้นแรกปั้นแป้งชิ้นนี้ให้เป็นลูกบอล นวดให้อากาศหลุดออกจากแป้ง จากนั้นใช้มือนวดลูกบอลให้เป็นเค้กแบนหนา 1.5 ซม. ทาลูกเกดที่ต้มด้วยน้ำเดือด ม้วนขึ้น จับขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ดูเหมือนลูกบอล แล้ววางลงในแม่พิมพ์ แปรงด้วยเนยเทียมละลาย เวลาในการพิสูจน์อักษรคือ 45-60 นาที

ขนมปังที่ฉันชอบคือบริออช

ฉันปั้นมันด้วยแม่พิมพ์สำหรับใส่ตะกร้า (ทาร์ต) ฉันใส่ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงบนแป้งขนมปังแผ่นโรยด้วยน้ำตาลแล้วทากาวโดยให้ตะเข็บขึ้นเหมือนถุง ในรูปแบบนี้ฉันใส่มันลงในแม่พิมพ์ ฉันวางแป้งก้อนเล็กมาก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม.) ไว้ด้านบน แปรงด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ปล่อยให้นั่งอบ และฉันก็รักเช่นกันขนมปังไขมัน

- นี่คือสูตรของเขา (แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมอย่างเห็นได้ชัด)

แป้ง 3 ถ้วย 2 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์) มันหมู 130 กรัม สำหรับยีสต์สตาร์ทเตอร์: 1 ช้อนชา น้ำตาล น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ไม่มีสไลด์) สำหรับเคลือบ: น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียมยีสต์สตาร์ทเตอร์โดยละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วเติมยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที

ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมูและเกลือ 1 ช้อนชา แล้วนวดด้วยยีสต์สตาร์ทเตอร์ แป้งควรมีความหนาแน่นและไม่ติดกับผนังจาน วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดให้ทั่วเป็นเวลา 10 นาที

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 40x15 ซม. หนา 0.5 ซม. คลุม 2/3 ของแป้งด้วยไขมันหมูที่เหลือ 1 ใน 3 พับ 1/3 ของแป้งไว้ด้านบน แล้ววางไขมันอีก 1/3 ลงไป ทำให้ขอบตาบอด หมุนแป้งเพื่อให้ขอบเหล่านี้อยู่ทางซ้าย แล้วรีดแป้งอีก 2 ครั้งในลักษณะเดียวกัน ปั้นแป้งให้พอดีกับพิมพ์ขนาด 20x25 ซม. วางแป้งลงในพิมพ์ให้แน่นเพื่อให้ครอบคลุมก้นพิมพ์ทั้งหมด วางกระทะลงในถุงพลาสติกที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ถอดโพลีเอทิลีนออก อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบน อบ. ขนมปังอันนี้อร่อยทั้งร้อน(พร้อมแยม) และเย็น(ถ้ารอด!)

"ลมสเปน"

บางคนเรียกว่าเมอแรงค์ บางคนเรียกว่าเมอแรงค์ ความสับสนเกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าในเมอแรงค์และเมอแรงค์ผลิตภัณฑ์หลักคือไข่ขาวและน้ำตาลทราย (หรือผง) ดังนั้นจึงมีความเกี่ยวข้องกันอย่างแน่นอน แต่เมอแรงค์เป็นครีมโปรตีนและเมอแรงค์อบหรือค่อนข้าง ผลิตภัณฑ์ที่แห้ง บางเบา และเสียงกรอบแกรบราวกับสายลม กาลครั้งหนึ่งเมอแรงค์ถูกเรียกว่า "ลมสเปน"

หากคุณมีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน การทำส่วนผสมจะใช้เวลา 13 นาทีพอดี สำหรับไข่ขาว 1 ฟอง (หมายถึงไข่ขนาดกลาง) คุณต้องมีน้ำตาล 50 กรัม

ขั้นแรก ตีเฉพาะคนผิวขาวจนกว่าคุณจะได้เนื้อแมตต์ที่ไม่มันเงาซึ่งดูเหมือนสำลี เครื่องผสมจะตีให้เป็นโฟมที่แข็งแรงและมีรูพรุนละเอียด เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น

มวลถือว่าถูกตีอย่างดีหากจับแน่นในรูปของก้อนเนื้อบนปัด หากคุณใช้มีดทับมัน เครื่องหมายที่สังเกตเห็นได้ยังคงอยู่ อีกวิธีในการตรวจสอบว่าส่วนผสมถูกตีอย่างแน่นหนาหรือไม่คือการเอียงชามที่ถูกตี - มวลโปรตีนวิปปิ้งจะไม่ขยับด้วยซ้ำ

โดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในสตรีมบาง ๆ ต้องตีส่วนผสมกับน้ำตาลจนเป็นมันเงา

ใช้ถุงขนม เข็มฉีดยา หรือสองช้อนชา เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน

ควรทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุด (ควรอยู่ที่ 100 องศา) เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เตาไฟฟ้าเหมาะกว่าสำหรับการทำเมอแรงค์ เพราะในเตาแก๊ส แม้จะใช้ความร้อนต่ำ เตาอบจะร้อนเกินกว่าที่เมอแรงค์จะทนได้ หนังสือบางเล่มแนะนำให้คุณตากเมอแรงค์ให้แห้งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงก่อน แล้วจึงนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ข้อควรจำ: เมอแรงค์นั้นต่างจากขนมอบประเภทอื่นในเตาอบที่ไม่อุ่น!

แต่บางคนชอบเมอแรงค์ที่มีสีทองและกลิ่นคาราเมล - นี่คือสิ่งที่ปรากฎหากผลิตภัณฑ์แห้งช้าๆที่อุณหภูมิ 110 องศา

เมอแรงค์ในอุดมคติคือสีขาว แห้งสนิท เกิดเสียงกรอบแกรบ นำมาไว้ที่หูของคุณ หากคุณได้ยินเสียงคล้ายเปลือกหอย แสดงว่าเมอแรงค์พร้อมแล้ว

หากคุณชอบสิ่งที่เรียกว่าเมอแรงค์ญี่ปุ่น (พร้อมเฮเซลนัทขูดหรืออัลมอนด์ย่าง) ให้ใส่ถั่ว 25 กรัมต่อไข่ขาว 1 ฟอง เติมถั่วเมื่อโปรตีนถูกตีด้วยน้ำตาลจนได้ความคงตัวที่ต้องการ มวลนี้ใช้สำหรับเค้กแบนซึ่งอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 นาที เค้กเมอแรงค์ญี่ปุ่นทำจากเค้ก 3 ชิ้น สอดไส้ครีมกาแฟ และโรยหน้าด้วยเฮเซลนัทปิ้งหรืออัลมอนด์ ฉันยอมรับ: ฉันไม่ได้อบเค้กแบบนี้ด้วยตัวเอง แต่สูตรอาจมีประโยชน์กับใครบางคน

รูปภาพที่นำมาจากเว็บไซต์ชิสโตบล็อก คอม, ฟอรั่ม. พูดว่า 7. ข้อมูล, ฟอรั่ม. ทำอาหารเก่ง ru, pervoevtoroe รุ

แป้งเนย (พร้อมสารเติมแต่ง) - แป้งที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก (ปรุงแต่ง เสริมคุณค่าด้วยสารเติมแต่ง) ซึ่งจะทำให้แป้งมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น แป้งเนยแยกแยะได้ง่ายกว่าตามรสชาติ - อร่อยกว่า เข้มข้นกว่า และอ้วนกว่าแป้งที่ไม่ใช่เนย สารเติมแต่งสำหรับแป้งเนย ได้แก่ น้ำตาล, ไข่มากกว่า 2 ฟอง, น้ำตาล, นม, เครื่องปรุง - อบเชย, น้ำตาลวานิลลา แป้งไร้เนยใช้สำหรับอบขนมปัง (แม้ว่าจะมีขนมปังเนยด้วย) ขนมอบไร้ไขมัน ขนมปังหรือคุกกี้ (มีแคลอรี่ต่ำไม่เหมือนขนมปังเนย) แป้งพิซซ่า (มีแบบเนยด้วย) โดยทั่วไปแป้งไม่หวานจะไม่อร่อย แต่มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับการอบทุกประเภท

พูดง่ายๆ ขนมอบคือทุกสิ่งที่อร่อย สวยงาม และเป็นอันตราย ที่เหลือไม่อร่อยแต่ก็อร่อยด้วย ส่วนเรื่องผลประโยชน์ก็มีคำถามแยกออกไป

พวกเขาได้รับขนมอบ เครื่องปรุงแป้งมีสารเติมแต่งจำนวนมากซึ่งช่วยให้รสชาติและปริมาณไขมันดีขึ้น นั่นคือรายการสารเติมแต่งดังกล่าว ได้แก่ ไข่ เนยหรือมาการีน น้ำตาล ยีสต์ และนม

แป้งนี้อบผลิตภัณฑ์หวานซึ่งช่วยเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว: ขนมปัง เค้ก ขนมอบ มัฟฟิน และของหวานอื่น ๆ

แป้งที่ไม่สามารถรับประทานได้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้ง น้ำ และยีสต์จำนวนหนึ่ง ซึ่งไม่ได้เติมเสมอไป ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ และถึงแม้จะไม่มีไข่ก็ตาม มีสูตรอาหารสำหรับการอบถือศีลอดเมื่อไม่สามารถอบได้ แต่อย่างน้อยคุณก็ต้องการให้โต๊ะมีความหลากหลาย

ขนมอบคาวก็อร่อยเช่นกัน แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไป และสามารถรับประทานได้โดยมีข้อจำกัดด้านอาหาร

แป้งเนยประกอบด้วยขนมอบต่างๆ เช่น ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และของอร่อยอื่นๆ อบขนมปังแสนอร่อยจากมัน และคุณสามารถอบสิ่งต่างๆ มากมายจากแป้งเนื้อนุ่ม เช่น พาย ขนมปังสำหรับแฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอก พิซซ่า ขนมปัง ตัวฉันเองเคยอบขนมปังหลายครั้งและรู้สึกประหลาดใจที่ไม่มีขนมอบเลย มีเพียงแป้ง น้ำ ยีสต์และเกลือเท่านั้น

ความแตกต่างระหว่างแป้งเนยและแป้งที่ไม่ใช่เนยนั้นถูกเรียกเช่นนั้นเนื่องจากมีเนยหรือมาการีนน้ำตาลยีสต์อยู่เป็นจำนวนมากคุณจึงสามารถอบขนมปังและม้วนประเภทต่างๆได้ ด้วยปริมาณน้ำตาลต่ำโดยไม่มีไข่ เนย -ไม่หวาน คุณสามารถใช้อบพิซซ่าและขนมปังขิงได้

ความแตกต่างระหว่างแป้งหวานและแป้งไม่อบ:

• ไม่มีการเติมนม น้ำตาล และเนยหรือมาการีนลงในแป้งที่ไม่หวาน
• แป้งดิบจะเบากว่า
• แป้งเนยรสชาติดีกว่าแน่นอน
• ข้อเสียของแป้งเนยคือมีแคลอรี่สูง

ตัวอย่างการทดสอบที่ไม่ดี:

• พิซซ่า,
• แป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว
• ขนมปัง,
• ขนมไม่ติดมัน

• แน่นอนว่าความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ส่วนผสม: การมีเนยหรือมาการีนซึ่งไม่เหมือนส่วนผสมอื่นๆ จะทำให้แป้งมีความเข้มข้น การมีไข่จำนวนมากจะทำให้มีความนุ่มนวลและโปร่งสบาย

  แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งเนยโดยใช้ยีสต์ แต่ไม่ใช้แป้ง นั่นคือผสมนม ยีสต์ เนย และแป้งส่วนเล็กๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่และแป้งที่เหลือ นวดและปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

  จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนเดียวกัน

  นอกจากนี้ยังมีแป้งไร้เชื้อที่มีรสหวานซึ่งคล้ายกับขนมชนิดร่วนมาก ในกรณีนี้ครีมเปรี้ยวผสมกับผงฟูสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนยีสต์ได้

  แป้งเนยคือแป้งที่ปรุงด้วยไข่ เนยหรือมาการีน ครีมหรือครีมเปรี้ยว และน้ำตาล แป้งดิบ - น้ำ แป้ง ยีสต์ และเกลือ ในช่วงเข้าพรรษามีการใช้ขนมปัง พิซซ่า และพาย

  แป้งเนยเป็นแป้งที่เติมส่วนผสมเพิ่มเติม ยกเว้นน้ำ แป้ง เกลือ (โดยปกติแล้วแป้งนี้ทำจากเกี๊ยว บะหมี่โฮมเมด และตั๊กแตนตำข้าว) ส่วนผสมเพิ่มเติมได้แก่ ไข่ มาการีน ยีสต์ ครีมเปรี้ยว และแม้แต่ชีส มีขอบเขตจินตนาการมากมายที่นี่ - คุณสามารถทอดขนมปังหรืออบพายคุณสามารถทำแพนเค้กหรือคุกกี้ได้

  

  แป้งเนยอร่อยที่สุดและอุดมไปด้วยค้างอยู่ในคอ ความสอดคล้องจะคล้ายกับขนมชนิดร่วนและเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, นม, ไข่โดยเติมน้ำตาลและเนยและสารเคมีทดแทน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ส่วนใหญ่จัดอยู่ในหมวดขนมอบ

  แป้งไร้ไขมันเตรียมด้วยน้ำและเกลือโดยใช้ยีสต์ และถือว่าไม่มีไขมัน

ซื้อยาราคาถูกสำหรับโรคตับอักเสบซี

ซัพพลายเออร์หลายร้อยรายนำ Sofosbuvir, Daclatasvir และ Velpatasvir จากอินเดียไปยังรัสเซีย แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถเชื่อถือได้ หนึ่งในนั้นคือร้านขายยาออนไลน์ที่มีชื่อเสียงไร้ที่ติ Main Health กำจัดไวรัสตับอักเสบซีให้หมดสิ้นภายในเวลาเพียง 12 สัปดาห์ ยาคุณภาพสูง จัดส่งรวดเร็ว ราคาที่ถูกที่สุด

คุกกี้ไม่หวาน - คืออะไร? แป้งชนิดใดที่ใช้ทำคุกกี้รสเผ็ด?

การเลือกคุกกี้ในร้านค้านั้นน่าทึ่งมากด้วยรูปทรง สี และส่วนผสมที่หลากหลาย ดูเหมือนว่าจะมีปัญหาเดียวเท่านั้นคือต้องเลือก แต่อาหารสมัยใหม่มักประกอบด้วยสารเคมีและสีย้อมมากมายจนน่ากลัวที่จะกิน และยิ่งไปกว่านั้นเพื่อมอบให้กับเด็ก ๆ ที่โลภขนมและไม่คิดถึงผลที่ตามมา

คุณแม่ที่เอาใจใส่ชอบเตรียมขนมอบด้วยมือของตัวเองเพื่อให้รู้ว่าทำอะไรและทำอย่างไร บนอินเทอร์เน็ตโดยเฉพาะบนเว็บไซต์เกี่ยวกับสุขภาพและอาหารคุณสามารถเจอคำถาม: คุกกี้รสเผ็ดชนิดใดทำจากแป้งชนิดใดมีประโยชน์อย่างไร?

ความแตกต่างระหว่างคุกกี้เนยและคุกกี้ที่ไม่ใช่เนย

เพื่อตอบคำถามเหล่านี้ การย้อนกลับไปพูดคุยเกี่ยวกับขนมอบที่เข้มข้นจะง่ายกว่า พูดง่ายๆ ก็คือขนมอบนั้นถูกเข้าใจว่าเป็นขนมอบที่ปรุงแต่งด้วยไขมันและสารปรุงแต่งรสหวานทุกประเภทเพื่อปรับปรุงรสชาติ: เนย ไข่ นม ช็อคโกแลต ครีม

สิ่งที่ตรงกันข้ามกับคุกกี้อบคือคุกกี้ที่ไม่มีเนย คุณต้องจินตนาการแบบไหนถึงจะนวดแป้งโดยไม่มีไข่และไขมัน? แต่ในรัสเซียซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของผู้คนที่มีความรอบรู้ ขนมอบรสเผ็ดได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะคุกกี้รสเผ็ด ประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้แป้งที่ไม่ใช่แป้งได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในอาหารรัสเซีย เช่นแป้งสำหรับทำเกี๊ยว ขนมปังคาว ขนมปังและบิสกิตทุกชนิด ทุกวันนี้ ฐานพิซซ่ารสเผ็ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย

ข้อดี

เพื่อรวมคำตอบของคำถามไว้ในใจ: "คุกกี้ชนิดใดที่เป็นคุกกี้เผ็ด" คุณต้องพูดถึงข้อดีของมัน:

อาหารและการอดอาหาร

คุกกี้ไม่หวานถือเป็นปาฏิหาริย์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ในสภาวะที่ต้องลดอาหารอย่างรุนแรง เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะเลิกนิสัยการกินในระยะยาว เช่น ขนมปังหรือชาและคุกกี้แบบดั้งเดิม ตามกฎแล้วบุคคลที่รับประทานอาหารเพื่อการบำบัดมีแรงจูงใจเพียงพอและการควบคุมโดยไม่ได้ตั้งใจที่จะไม่กินอาหารที่นำมาซึ่งความทุกข์ทรมานและคุกคามความตาย

แต่สำหรับคนที่ลดน้ำหนัก ทุกอย่างก็แตกต่างออกไป พวกเขาอยู่ภายใต้ความตึงเครียดอย่างต่อเนื่อง รายล้อมไปด้วยสิ่งล่อใจและอาหารมากมาย มักจะมีความเสี่ยงที่จะกลับมาเป็นอีก และการเลิกรามักเริ่มต้นด้วยคุกกี้หรือลูกกวาดหนึ่งชิ้นในเวลาที่อารมณ์ไม่ดี ความพยายามทั้งหมดไร้ประโยชน์ น้ำหนักส่วนเกินกลับมา บางครั้งก็นำกิโลกรัมใหม่มาด้วย

คุกกี้รสเผ็ดถือเป็นการประนีประนอมในอุดมคติที่ช่วยให้คุณระงับความอยากอาหารต้องห้ามได้ทันเวลา คุกกี้ที่ไม่หวานมากสองสามชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหารของคุณ แต่จะสนองความต้องการรับประทานของอร่อยกับชาในทันที นอกจากนี้คุกกี้ไม่หวานแบบแห้งยังรวมอยู่ในอาหารประจำวันสำหรับโรคที่พบบ่อยและร้ายแรงเช่นเบาหวานตับอ่อนอักเสบ โรคหัวใจ โรคตับ ระบบย่อยอาหาร และอื่น ๆ

ในระหว่างการถือศีลอดออร์โธดอกซ์ ห้ามใช้ส่วนประกอบหลายอย่างของขนมอบ ในทางกลับกัน แป้งที่ไม่เข้ากันประกอบด้วยส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตจากศีลของคริสตจักร ซึ่งทำให้เป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะถือบวช บางครั้งความขัดแย้งก็เกิดจากน้ำมันพืช ซึ่งห้ามถือศีลอดบางวัน แต่ประการแรก อนุญาตให้มีหลายวัน (ซึ่งเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดของคริสตจักร) และประการที่สอง คุกกี้ที่ยังไม่อบสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้เนย

คุกกี้ไม่หวาน: ตัวอย่าง

ขนมนี้มีรสชาติด้อยกว่าขนมปังและคุกกี้ ท้ายที่สุดแล้วมันไม่มีส่วนผสมของไขมันและความหวานที่ให้รสชาติที่น่าดึงดูดและกลิ่นที่ทำให้มึนเมาซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้รับและสมองของเรา แต่ไม่ได้หมายความว่าคุกกี้ที่ไม่หวานไม่ควรอร่อย มีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับขนมอบแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้อย่างสร้างสรรค์ แป้งคาวเข้ากันได้ดีกับผลไม้คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้อาหารสวยงามและน่ารับประทานโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่เลย

แป้งที่กินไม่ได้

• แป้ง – 700 กรัม
• น้ำ – 350 มล.
• ยีสต์ – 2 ช้อนชา
• เกลือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์และเกลือ เทน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือที่ทาน้ำมัน

2. ทิ้งแป้งไว้ในชามที่ทาน้ำมันไว้ประมาณ 5 นาที

3. วางแป้งที่พักไว้บนกระดาน ยืดหรือม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยม แล้วพับครึ่งแล้วพักไว้ 10 นาที ทำซ้ำการดำเนินการนี้สี่ครั้ง

4. ใส่แป้งลงในชาม แป้งจะพร้อมอบเมื่อขึ้นเป็นสองเท่า

คุกกี้รสมะนาว

• แป้ง - 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำ – 60 กรัม
• เกลือ, น้ำตาลผง, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เสียงกระซิบของโซดา
• น้ำมันพืช – 30 มล.

การตระเตรียม.

1. ผสมผิวเลมอนกับน้ำมัน ผง น้ำ เกลือ และผสมให้เข้ากัน

2. เติมโซดาลงในส่วนผสมนี้โดยดับด้วยน้ำมะนาวก่อนหน้านี้

3. ใส่แป้งและนวดแป้งให้เข้ากัน

4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร) จากนั้นจึงตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือที่ตัดคุกกี้

5. นำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (180°C) จนสุก คุกกี้ควรมีสีน้ำตาล

คุกกี้รสแครอท

• แป้ง – 350 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 70 มล.

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทให้ละเอียด

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง

3. ปั้นเป็นลูกบอลหรือคุกกี้รูปทรงอื่นๆ ตามต้องการ

4. วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวคุกกี้ต่ออีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้สุก

หลายๆ คนสนใจที่จะเรียนรู้ว่าขนมอบคาวคืออะไร และแตกต่างจากขนมอบเข้มข้นอย่างไร ในบทความของเราเราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เราจะยกตัวอย่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแต่เรียนรู้ว่าขนมอบคาวคืออะไร สามารถดูสูตรการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ในรีวิวของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน

ขนมอบเนยมีความสวยงามและนุ่มกว่าขนมอบที่ไม่สะดวก นอกจากนี้ยังไม่เติมเนยมาการีนไข่และนมเข้าไปด้วย ด้วยเหตุนี้เธอจึงถือว่าผอม ขนมอบคาวสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างนี้มีน้ำหนักเบากว่า แป้งนี้ใช้ในการเตรียม:

• ขนมปัง;
• ฐานพิซซ่า
• เกี๊ยว

แป้งนี้ทำจากขนมอบถือบวช (ขนมปัง, คุกกี้) มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าด้วย

ดังนั้นเราจึงพบว่าขนมอบประเภทใดที่ทำจากแป้งที่กินไม่ได้ สูตรการเตรียมจะนำเสนอด้านล่าง

คุกกี้

คุกกี้เหล่านี้กลับมีรสชาติอร่อยแม้ว่าจะไม่มีไข่ เนย หรือครีมเปรี้ยวก็ตาม ในช่วงเข้าพรรษาสินค้าหวานๆ แบบนี้ จะเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุกกี้กลายเป็นคุกกี้ที่อร่อยมากนอกจากนี้ยังมีกลิ่นมะนาวเล็กน้อยอีกด้วย ขนมอบคาวดังภาพที่นำเสนอข้างต้นเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรหรือชาเขียว

• แป้งสองร้อยกรัม
• น้ำตาลผงและน้ำ (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเล็กน้อย
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• โซดาเล็กน้อย;
• ½ ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนหนึ่งช้อน;
• วานิลลิน (บนปลายมีด)

ขั้นตอนการทำคุกกี้รสเผ็ด

1. ขั้นแรกให้ล้างมะนาว ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด
2. จากนั้นจึงเติมผงลงไปที่นั่น
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำลงไป จากนั้นเติมเกลือ คน.
4. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. จากนั้นจึงใส่แป้ง จากนั้นจึงนวดแป้ง
6. จากนั้นเทแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ รีดแป้งเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
7. จากนั้นตัดคุกกี้ออกจากแป้งโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ จากนั้นวางลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้คุกกี้ควรมีสีน้ำตาล

ขนมปัง

แน่นอนว่าขนมอบคาวยอดนิยมก็คือขนมปัง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มียีสต์ นม หรือเนย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบของ "อิฐ" ที่คุ้นเคย แต่ด้วยองค์ประกอบที่ถูกต้องขนมอบดังกล่าวจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ผู้ที่ปฏิเสธขนมอบสดใหม่และอร่อยสามารถรับประทานขนมปังนี้ได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เกลือและโซดาหนึ่งช้อนชา
• kefir หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนงา
• แป้งสองแก้วครึ่ง

การทำขนมปัง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำทัพพีออกจากเครื่องทำขนมปัง เท kefir ลงไป เพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือที่นั่น
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ด้านบน
3. จากนั้นใส่เมล็ดงา
4. จากนั้นนำกระทะกลับไปที่เครื่องทำขนมปัง จากนั้นเลือกโหมด "นวด" เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาสี่สิบนาที
5. จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน หากผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อมให้เลือกโหมด "อบ" อีกสิบนาที

มานา

หากคุณสนใจขนมอบรสหวานให้ใส่ใจกับมานา ผลิตภัณฑ์นี้ดูเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมานา

• แก้วน้ำและเซโมลินา
• น้ำตาลลูกเกดและวอลนัทครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันพืช (ประมาณ 150 มล.)
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา ¼ ช้อนชา

สูตรมานา

1. นำภาชนะทรงลึก ผสมน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเซโมลินาลงไป
2. เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำเช่นนี้เพื่อให้ซีเรียลฟู
3. จากนั้นเติมน้ำมันลงในส่วนผสม จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยการตี
4. จากนั้นร่อนแป้ง
5. เพิ่มลงในแป้ง เพิ่มโกโก้ที่นั่น คนให้เข้ากัน แป้งที่ได้ไม่ควรมีก้อน ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
6. จากนั้นใส่ลูกเกดและถั่ว (สับ) ลงในแป้ง จากนั้นผสมมวล
7. หยิบจานอบ. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ตรงนั้น ปรับระดับมันอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปเข้าเตาอบที่คุณได้อุ่นเอาไว้ ประมาณห้าสิบนาที
8. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ เย็นบนตะแกรง โรยด้วยผง จากนั้นจึงเสิร์ฟ น่าทาน!

คอฟริจกา

ขนมอบที่ไม่สะดวกดังกล่าวมักปรากฏอยู่บนโต๊ะ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมมันค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้มันระหว่างการอดอาหาร นอกจากนี้พายหวานนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

โดยทั่วไปขนมปังขิงถือเป็นขนมอบที่อุดมไปด้วย แต่ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่สะดวก แต่ถึงแม้ว่าพายดังกล่าวจะไม่รวมถึงไข่หรือครีมเปรี้ยวผลไม้แห้งเครื่องเทศและแน่นอนว่ายังคงเพิ่มถั่วไว้ที่นี่

ผู้หญิงทุกคนสามารถทำพายได้ไม่ว่าเธอจะเป็นมืออาชีพด้านการทำอาหารมากแค่ไหนก็ตาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สองช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน (พฤษภาคม)
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด, ถั่ว (อย่างละครึ่งแก้ว);
• อบเชย;
• แป้งสองแก้ว
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะสำหรับทา + ครึ่งแก้วสำหรับแป้ง)
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• วานิลลา

ขั้นตอนการสร้างขนมปังขิง

1. ขั้นแรก ให้ตั้งน้ำร้อนในชามใบเล็ก จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป
2. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป อุ่นองค์ประกอบ คนในระหว่างกระบวนการ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
3. ในขณะที่ฐานกำลังเย็น ให้เทน้ำ (ร้อน) ลงบนลูกเกด ทำเช่นนี้เพื่อให้มีไอน้ำ
4. จากนั้นสับถั่ว
5. จากนั้นใส่เครื่องเทศโซดาและโกโก้ลงในมวลหลัก ผสมแป้งให้ละเอียด
6. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้ง (ร่อน) ค่อยๆทำ.
7. จากนั้นรวมแป้งกับถั่วและลูกเกด
8. จากนั้นนำแม่พิมพ์ทาน้ำมันไว้ เทแป้งลงไป
9. ปล่อยให้มันอบประมาณสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
10. หากต้องการให้แปรงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแยม คุณยังสามารถโรยขนมปังขิงด้วยน้ำตาลผงแล้วเคลือบด้วย

สตรูเดิ้ล

แขกจะชอบขนมอบคาวอะไรอีก? ตัวอย่างเช่น สตรูเดิ้ลที่ไม่มีเนยและไข่ ผลิตภัณฑ์จะชุ่มฉ่ำมากด้วยแอปเปิ้ลและมีกลิ่นหอม ขนมอบคาวดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชา การเตรียมสตรูเดิ้ลเป็นเรื่องง่าย แต่กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลห้าลูก
• แป้ง 220 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• ถั่ว (ไม่จำเป็น);
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (หนึ่งในนั้นใส่ลงในแป้ง);
• อบเชย;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้ง) + สองช้อนโต๊ะ (สำหรับแอปเปิ้ล)
• น้ำตาลผง
• ผิวเลมอนห้ากรัม

การทำสตรูเดิ้ล: คำแนะนำทีละขั้นตอน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขนมอบคาวคืออะไร เราได้ดูตัวอย่างในบทความแล้ว เราได้อธิบายรายละเอียดสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว เราหวังว่าข้อมูลนี้จะน่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!