และข้าวเพื่อให้อิ่มอร่อยและรวดเร็วที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากล

สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นไส้หรือนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เนื้อสับผสมกับข้าวและเครื่องเทศถูกนำมาใช้ในการทำอาหารชิ้นเอกในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำหน่ายในครัวทุกห้องและทุกช่วงเวลาของปี

จานใด ๆ ที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะอร่อยน่าพึงพอใจและช่วยแม่บ้านในกรณีที่ต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

อาหารที่ทำจากเนื้อสับพร้อมข้าวรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ก็มีหลายอย่างที่ทำให้อาหารจานต่างๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติอร่อย

เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือเกลือและพริกไทยดำ ในกรณีนี้มีการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอย่างระมัดระวังและในปริมาณเล็กน้อย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง - ขิงยี่หร่า ฯลฯ เนื่องจากหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่รู้สึกได้ถึงรสชาติของอาหารจานนั้น สามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียงหรือน้ำเกรวี่ได้ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม

สามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และข้าวได้ด้วยผักชีลาวแห้งหรือสด แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับ - มันจะทำให้เนื้อมีรสหวาน

หัวหอม

ผักนี้ไม่เหมาะสำหรับเนื้อสับและข้าวทุกประเภท ผ่านเครื่องบดเนื้อจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากและส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะเปียกและสูญเสียความหนืด

หัวหอมสับละเอียดในเนื้อสับอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหายได้ - จะไม่มีเวลาเตรียมความพร้อมในเวลาเดียวกัน

เป็นเพราะผักกึ่งดิบที่ทำให้เนื้อสับและข้าวหลายชนิดเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อผสมกับเนื้อสัตว์และข้าวคุณจะได้ไส้ที่อร่อยและนุ่ม

มันฝรั่งและแครอท

ผักรากเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับและข้าวเป็นกับข้าว แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในส่วนผสมโดยตรงไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม

เนื้อสับใส่ข้าวใส่อะไรได้บ้าง?

แม่บ้านบางคนเพิ่มส่วนผสมที่มีผลผูกพันเพิ่มเติมเพื่อเตรียมอาหารจากเนื้อสับและข้าว - ไข่, แป้ง, เซโมลินา

สามารถใช้เตรียมลูกชิ้น ลูกชิ้นนึ่ง และหม้อปรุงอาหารทุกชนิดที่เสิร์ฟในน้ำซุปหรือซอส และหากใช้เนื้อสับและข้าวเป็นไส้กะหล่ำปลีม้วนพายหรือสัตว์ปีกก็ไม่จำเป็น

ไข่ให้ความแข็งแกร่งและจานที่เสร็จแล้วจะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ต้มข้าวไว้ก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนหุง

อาหารประเภทเนื้อสับและข้าว สูตรอาหาร

ความลับของลูกชิ้นแสนอร่อย

ทุกครอบครัวมีการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักและซีเรียลซอสต่างๆ สามารถต้มในน้ำซุป นึ่ง ในเตาไมโครเวฟ หรือในหม้อหุงช้าได้ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีแช่แข็ง

เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติดีขึ้นควรใช้เนื้อสับรวมกันจากเนื้อสัตว์สองประเภทคือหมูและเนื้อวัว ต้มข้าวจนสุกครึ่ง - ไม่เกิน 15 นาที ผสมเนื้อสับกับข้าวให้เข้ากัน ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย

เพื่อให้ลูกชิ้นเรียบเนียนและสวยงามต้องตีเนื้อสับ ทำได้โดยใช้การเคลื่อนไหวง่าย ๆ สามครั้ง - คุณต้องเอามันออกจากถ้วยด้วยมือของคุณ หยิบมันขึ้นมาแล้วโยนลงบนโต๊ะ

ตีอย่างน้อย 10-15 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อที่จะได้ชงได้ดีและดูดซับเกลือและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างทั่วถึง

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมกะหล่ำปลีม้วนจากใบองุ่นเค็ม:

เมนู “ขี้เกียจ” ที่ทำจากเนื้อสับและข้าว

การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและต้องใช้แรงงานมาก ดังนั้นในหลายครอบครัวพวกเขาจึงเตรียมเฉพาะในโอกาสพิเศษเป็นอาหารวันหยุดเท่านั้น แต่มีสูตรอื่นที่เรียกว่า "ขี้เกียจ" ที่จะช่วยให้แม่บ้านตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อสับและข้าวอย่างรวดเร็วและอร่อย

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทำจากเนื้อสับและข้าว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ จะใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี แต่ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนมากกว่า

ในการเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจควรใช้กะหล่ำปลีจีนดีกว่า - ใบของมันนุ่มกว่าและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

• กะหล่ำปลีสับละเอียดและลวกในน้ำเดือด ผสมกับเนื้อสับและข้าวต้ม คุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟอง
• เนื้อชิ้นเล็กทำจากส่วนผสมที่เตรียมไว้
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ โดยขั้นแรกให้ชุบเกล็ดขนมปัง
• กะหล่ำปลีขี้เกียจจะอร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทได้

ลูกชิ้นในเตาอบ

ฉันยังเรียกอาหารจานนี้ว่า "เม่น" ด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตา “เม่น” เตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวเสมอ

เนื้อสับผสมกับข้าวต้มใส่ไข่และทำเป็นลูกเล็ก ๆ

เม่นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสและเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนลูกบอลโรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง

ม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลียัดไส้สามารถเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบม้วนได้ ในกรณีนี้งานจะน้อยลง

สำหรับม้วนเนื้อสับผัดกับหัวหอมและแครอทขูดจนร่วน จากนั้นจึงเติมข้าวต้มลงไปและผสมให้เข้ากัน ใบกะหล่ำปลีจัดทำในลักษณะเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี

ใบไม้จะถูกวางไว้บนถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่อยู่ด้านบนของกันและกันเพื่อให้ได้ชั้นขนาดใหญ่ ยัดไส้ด้วยเนื้อสับและข้าว แล้วค่อยๆ รีดเป็นรูปทรงม้วน

เทน้ำซุปแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อพร้อมแล้ว ม้วนจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งวางอย่างระมัดระวังบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ฟักทองยัดไส้

จานนี้อร่อยและสวยงามมาก ทำจากฟักทองพันธุ์เล็กที่มีเปลือกบางและละเอียดอ่อน คุณต้องเอาด้านบนออกแล้วเอาเมล็ดและเนื้อบางส่วนออก

จากนั้น "จาน" ฟักทองที่ได้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับและ อบในเตาอบตรวจสอบความพร้อมโดยการแทงเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ - ทันทีที่เข้าสู่เยื่อกระดาษอย่างอิสระจานก็พร้อม

เล็กน้อยเกี่ยวกับพาย

ในการเติมพายหรือพาย ให้นำเนื้อสับไปผัดกับหัวหอมก่อนแล้วผสมกับข้าวต้ม สำหรับพายในเตาอบ คุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นพัฟเพสตรี้ ชอร์ตเบรด ยีสต์ หรือไร้เชื้อ

เนื่องจากไส้กรอกอยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ครบถ้วน คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าข้างในจะยังดิบอยู่

ไส้หรือพายที่ทำจากเนื้อสับและข้าวก็อร่อยและน่าพึงพอใจในตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้อง “ปรุงรส” ไส้ด้วยเนย เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือชีสขูดเล็กน้อยได้

อาหารตับสับพร้อมข้าว

ตับสับได้มาจากผลพลอยได้ที่เรียกว่า - ปอด, หัวใจ, ตับ คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกับเนื้อสับได้

พายตับสับ

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับพายคือยีสต์ เตรียมไส้ดังนี้ ปอดและหัวใจหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอมจนสุก จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อและเติมข้าวต้มลงไป พายสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้

ไส้เดียวกันนั้นดีสำหรับการบรรจุแพนเค้กแบบบาง อร่อยและอิ่ม เหมาะสำหรับมื้อเช้า

ตับสับและแพนเค้กข้าว

พวกมันถูกเตรียมมาเหมือนแพนเค้ก แต่ดูเหมือน... เพื่อเตรียมความพร้อมควรใช้ตับไก่ - มันนุ่มกว่า ตับบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับข้าวต้มและแช่เย็น

ใส่เกลือ พริกไทย และแป้งเล็กน้อย คุณควรได้แป้งกึ่งเหลว ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หากใช้สารเคลือบกันติด สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แพนเค้กเหล่านี้ทอดเร็วมาก สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

บ้าน ไส้กรอกตับและข้าว

คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดหรือเปลือกลำไส้เป็นหนังไส้กรอกได้ ไส้เต็มไปด้วยตับสับและข้าวแล้วปรุงในน้ำเดือดโดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องหุงข้าวเพื่อเติมไส้กรอกก่อน

เนื้อสับและข้าวสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของทุกครัวได้ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลและแม่บ้านทุกคนสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้โดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานเท่านั้น

เนื้อปลาเห็ดสัตว์ปีกทุกชนิดเหมาะสำหรับเนื้อสับ สำหรับตกแต่ง - ซีเรียลและผักใด ๆ เนื้อสับกับข้าวใช้ได้ดีเมื่อทอด ต้ม อบ และตุ๋น โดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียม

และที่สำคัญที่สุด นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกครอบครัว เพราะรู้สูตรเพียงไม่กี่สูตร คุณก็สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้เต็มอิ่มด้วยเนื้อสับชิ้นเล็กซึ่งมักพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง

ส่วนใหญ่ในการเตรียมเนื้อสับกับข้าวขึ้นอยู่กับ เนื้อ- วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อจากร้านค้า แต่คุณภาพนั้นด้อยกว่าโฮมเมดมาก ดังนั้นหากเป็นไปได้ ให้บดเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ถ้ามันแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำมันหมูชิ้นเล็กลงไปเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น

ควรใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูผสม นอกจากนี้ยังมีคนที่ชอบใส่เนื้อแกะเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเฉพาะตัว ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือเนื้อสัตว์ปีกสับ แต่ควรผสมกับเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่ติดกาวเช่นไข่และรสชาติจะไม่แสดงออก

คำถามที่สองที่ทำให้เกิดการถกเถียงกันเรื่องการทำอาหารอย่างเผ็ดร้อนคือ ควรหุงข้าวผสมกับเนื้อสับหรือไม่

Cooks มีแนวทางแก้ไขปัญหานี้สี่ประการ:

ข้าวต้มแล้วผสมลงไปในเนื้อสับ วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีส่วนผสมนี้ได้อย่างรวดเร็ว ถ้าเป็นไก่หรือปลาสับคือสุกเร็ว ข้าวต้มคือตัวเลือกที่ดีที่สุด

ข้าวผสมในแห้ง การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ข้าวยังคงรูปร่างและความแน่นเล็กน้อย หลายคนชอบทำอาหารด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ข้าวแห้งยังถ่ายโอนสารยึดเกาะไปยังเนื้อสับอีกด้วย

ข้าวสุกเล็กน้อย ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณรักษารูปทรงของข้าวได้ แต่ไม่มีข้อเสียของวิธีที่สอง

ล้างข้าวแล้วราดด้วยน้ำเดือด - ข้าวจะคงความเหนียวไว้และไม่สุกจนเกินไป

การเลือกพันธุ์ข้าวก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน

ข้าวกลมจะเหนียวกว่าและเนื้อสับจะมีความสม่ำเสมอมากกว่า ข้าวเมล็ดยาวจะยังคงสภาพเดิมในลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร และไส้พริกหรือม้วนกะหล่ำปลี บางทีการเลือกความหลากหลายควรขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เตรียมอาหาร: มากขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบ

รสชาติของจานนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่รวมอยู่ในเนื้อสับด้วย สัดส่วนที่เหมาะสมคือข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 400-500 กรัม หากมีข้าวมากเกินไป รสชาติของเนื้อจะไม่สื่อความหมาย และสุดท้ายคุณจะได้ "เนื้อสับ" และถ้าข้าวไม่พอผลก็จะแห้งนิดหน่อย

ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถปรับรสชาติเนื้อสับกับข้าวได้อย่างมาก สารเติมแต่งแบบคลาสสิก - เกลือ, เครื่องเทศ, หัวหอม หัวหอมสับละเอียดและผสมกับเนื้อสับพร้อมข้าวไม่เพียงให้รสชาติเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มฉ่ำอีกด้วย บ่อยครั้งที่มีการเติมกระเทียมเล็กน้อยลงในเนื้อสับพร้อมกับข้าวสับละเอียดหรือกดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการเพิ่มสมุนไพรสดลงในผักชีลาวเป็นวิธีที่ดีที่สุด

สำหรับ ความชุ่มฉ่ำหากเนื้อสับแข็งไปหน่อยคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะได้ บางครั้งมีการเติมไข่หรือชีสเพื่อความเหนียว ตัวเลือกนี้มักใช้เมื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารจากเนื้อสับและข้าว

เมนูของเรามีชุดอาหารจำนวนน้อยมาก และเหตุผลก็คือการไม่มีเวลาชั่วนิรันดร์ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ ดังนั้นบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนเมนูอาหารธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารที่น่าสนใจและไม่คุ้นเคยมากขึ้น ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากข้าวกับเนื้อสับ? มีสูตรอาหารมากมายตามส่วนประกอบเหล่านี้ ทั้งหมดนี้มีรสชาติอร่อยมาก ซึ่งหมายความว่าสมควรที่จะอยู่ในอาหารของเรา

ฐานอเนกประสงค์สำหรับวางจาน

ข้าวเนื้อสับเป็นพื้นฐานสากลในการเตรียมอาหารอร่อยมากมาย การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เนื่องจากมีส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกันในบ้านของเราตลอดเวลาของปี อะไรคือสาเหตุของความนิยมในอาหารที่ใช้ข้าวกับเนื้อสับ? มีสูตรอาหารดังกล่าวค่อนข้างมาก เหตุผลหลักว่าทำไมอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นที่ต้องการก็คือรสชาติและปริมาณแคลอรี่ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ อาหารดังกล่าวน่าพึงพอใจมากและแม่บ้านก็ชอบพวกเขา นอกจากนี้เด็กๆ ยังชอบเนื้อสับกับข้าวอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยจากข้าวและเนื้อสับคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดในกรณีเช่นนี้คือพริกไทยดำ แต่ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหอมทุกชนิดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับยี่หร่า ขิง ฯลฯ การใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถเอาชนะกลิ่นของอาหารได้ ผักชีฝรั่งแห้งและสดเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดี พ่อครัวไม่แนะนำให้ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับเนื่องจากมีรสหวาน

แม้แต่หัวหอมก็ไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน หากคุณบดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักจะคั้นออกมามาก ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมที่เติมลงไปจะเปียกมากขึ้นและทำให้สูญเสียความหนืด

อะไรที่สามารถและไม่สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้?

มันฝรั่งและแครอทเป็นผักชั้นเยี่ยมที่ใช้เป็นกับข้าวกับเนื้อสับและข้าวได้ แต่ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในส่วนผสมโดยตรง คุณสามารถเพิ่มอะไรให้กับเนื้อสับกับข้าวได้บ้าง? ตามกฎแล้วแม่บ้านจะเพิ่มเซโมลินาแป้งและไข่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ส่วนผสมดังกล่าวใช้ในการเตรียมลูกชิ้นนึ่ง ลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร และอาหารจานอร่อยอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เนื้อสับพร้อมข้าวเป็นไส้กะหล่ำปลีและพาย

วิธีการปรุงลูกชิ้น?

หากคุณกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรจากข้าวและเนื้อสับก็ควรค่าแก่การจดจำอาหารจานเด็ดเช่นลูกชิ้น ลูกชิ้นคุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสสำหรับกับข้าวหรือเติมในซุปได้ ลูกชิ้นเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานเดียวกัน การปรุงเม่นจากเนื้อสับและข้าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

1. เนื้อสับอย่างน้อย 420 กรัม
2. กระเปาะ
3. ข้าวประมาณ 1/2 ถ้วย.
4. ขนมปังสองสามแผ่น
5. กระเทียม.
6. เครื่องเทศ (สมุนไพรหอม, พริกไทย)
7. นม 60 กรัม

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วระบายสีในจานลึก แล้วเทนมลงไปด้านบน ทันทีที่เยื่อกระดาษฟูจะต้องบีบออกแล้วบดในเครื่องปั่นโดยใส่กระเทียมและหัวหอม ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เรายังส่งส่วนผสมของขนมปังและหัวหอมไปที่นั่นด้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตอนนี้คุณสามารถสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับและข้าวได้ คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อให้ได้รูปร่างที่สวยงาม ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถอบในซอสใส่ซุปหรือทอดได้

ลูกชิ้นอร่อย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้สูตรอาหารมากมายที่ทำจากข้าวและเนื้อสับ มีทบอลเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ สามารถเคี่ยวในเตาอบหรือทอดในกระทะ ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

1. ส่วนผสมหมูสับและเนื้อ - 530 ก.
2. หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งอัน
3. ไข่สองฟอง
4. ข้าวหนึ่งแก้ว
5. วางมะเขือเทศเล็กน้อยหรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำมันดอกทานตะวัน
7. แป้งเล็กน้อยสำหรับการขุด
8. ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
9. สีเขียว.
10. พริกไทย.
11. เกลือ.

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวก่อน สำหรับลูกชิ้นควรใช้แบบเนื้อเหนียวและกลมจะดีกว่า เราซาวข้าวแล้วตั้งไฟ คุณต้องเทน้ำประมาณสองเท่าลงในซีเรียลหนึ่งแก้ว ไม่จำเป็นต้องหุงข้าวจนกว่าจะสุกเต็มที่ ควรปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นใต้ฝาจะดีกว่า

เนื้อสับสามารถใช้ได้ทั้งหมูหรือหมูเนื้อ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมไก่และไก่งวงเพื่อเตรียมอาหารจานเดียวได้ เนื้อสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมลูกชิ้นกันเอง ในภาชนะให้ผสมเนื้อสับ ข้าว และผักทอด เพิ่มพริกไทยไข่เกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นม้วนแป้งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อนจัด

ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำ (แก้ว) เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้น ของเหลวควรปกคลุมพื้นผิว ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน นอกจากนี้ยังสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบได้อีกด้วย น้ำเกรวี่ที่เราเทลงบนลูกบอลจะค่อยๆ ดูดซึมและทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ลูกชิ้นสามารถทอดในกระทะจนกรอบแล้วเทส่วนผสมลงไปเคี่ยวเล็กน้อย จานนี้ดูอร่อยมาก แต่ถ้าลูกชิ้นมีไว้สำหรับเด็กก็ควรใช้ตัวเลือกการทำอาหารสองรายการแรก

ชิ้นเนื้อในเตาอบ

หากคุณมีเนื้อสับในตู้เย็นความคิดก็มาถึงการทำชิ้นเนื้อทันที เพราะมันเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าว อย่างไรก็ตามหากไม่มีเนื้อมากก็สามารถผสมเนื้อสับกับข้าวได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยมาก

การทำชิ้นเนื้อสับและข้าวในเตาอบนั้นไม่ยากไปกว่าการทำลูกชิ้น ใช่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด กล่าวคือ:

1. เนื้อสับ (หมูเนื้อหรือหมู) - 340 กรัม
2. เกลือ.
3. หัวหอมหลายอัน
4. ข้าว 2/3 ถ้วย.

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำแล้วต้มในน้ำเกลือ ไม่ควรปรุงซีเรียลจนสุก จะดีกว่าหากยังดิบอยู่เล็กน้อย จากนั้นผสมข้าวกับเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทย ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางแบบฟอร์มในเตาอบ ปรุงชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่

พายไส้

ถ้าเอาเนื้อสับมาทำกับข้าวจะเอาไปทำอะไรได้? แน่นอนว่าพายแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

1. ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ - 370 กรัม
2. เราต้องการข้าวครึ่งแก้วด้วย ควรสังเกตว่าปริมาณเนื้อสัตว์และข้าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยิ่งมีพายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. นมหนึ่งแก้ว
4. โซดา.
5. ไข่หลายใบ
6. เครื่องเทศ.
7. น้ำมันพืช.
8. เกลือ.
9. แป้งไม่เกิน 430 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เราจะใช้เนื้อสับกับข้าวเป็นไส้พาย เราล้างซีเรียลในน้ำแล้วส่งไปต้ม เพิ่มข้าวเสร็จแล้วลงในเนื้อสับใส่เครื่องเทศและเกลือด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ก็เริ่มทำแป้งได้เลย ผสมนมและไข่ในภาชนะ ใส่เนย เกลือ และแป้ง นวดแป้งควรจะแน่นมาก เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราแจกจ่ายหนึ่งในนั้นในแม่พิมพ์หรือในกระทะที่ทาน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนัง วางไส้ลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นที่เราคลุมพายโดยเชื่อมขอบ ต่อไปส่งจานไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบ การเตรียมการใช้เวลาอย่างน้อยสามสิบนาที ต้องวางพายที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้สามารถชงได้ดี หลังจากนี้ขนมอบจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

“ข้าวกองทัพเรือ”

แม่บ้านทุกคนมีข้าวสต๊อก และเมื่อซื้อเนื้อสับแล้วคุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสได้มากมาย รวมทั้ง “ข้าวทหารเรือ” ก็มักเรียกกันว่า “ปิลาฟขี้เกียจ” ด้วย โดยปกติแล้วพาสต้าจะเตรียมด้วยเนื้อสับ แต่คุณสามารถสร้างรูปแบบอื่นได้เนื่องจากเนื้อสัตว์สามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

วัตถุดิบ:

1. สำหรับจานนี้คุณสามารถนำเนื้อสับจำนวนเท่าใดก็ได้ยิ่งมีรสชาติดีขึ้น - อย่างน้อย 370 กรัม
2. ข้าวหนึ่งแก้ว
3. หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งอัน
4. พริกไทย.
5. ไซร่า.
6. น้ำมันพืช.

ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและแครอท แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดผักในกระทะในน้ำมันพืชประมาณห้านาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มยี่หร่าเกลือและพริกไทย

ต้มข้าว ล้าง และใส่ลงในกระทะด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีใต้ฝา จานนี้เสิร์ฟร้อน

หม้อกับข้าว

เมื่อมีเนื้อสับและข้าวอยู่ในมือ คุณก็สามารถเตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

1. ต้องใส่เนื้อสับ 380 กรัม ต่อข้าว 1 แก้ว
2. กระเปาะ
3. ไข่สองสามฟอง
4. เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. น้ำมันพืช.
6. เกลือ.
7. พริกไทย.

ต้มข้าวเป็นเวลา 15 นาที (ข้าวหนึ่งแก้วและของเหลวสองแก้ว) ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอดร่วมกับเนื้อสับในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวกับไข่ดิบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์หรือถาดอบ เราใส่ข้าวครึ่งหนึ่งของทั้งหมดไว้ด้านล่าง ใส่ไส้เนื้อไว้ด้านบน และข้าวอีกชั้นหนึ่ง ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น มีทั้งกับข้าวและเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มแครอทและผักอื่นๆ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศแสนอร่อยได้

Pilaf กับลูกชิ้น: ส่วนผสม

Pilaf สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับชิ้นเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีลูกชิ้นด้วย จานโบราณเป็นการเตรียมพิลาฟเวอร์ชันคลาสสิก

รายการสินค้า:

1. สำหรับ pilaf ควรใช้เนื้อแกะหรืออย่างน้อยก็เนื้อวัว - มากถึงหนึ่งกิโลกรัม
2. เราจะเอาข้าวจำนวนเท่ากัน
3. แครอทและหัวหอม 2.5 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
4. เกลือ.
5. เครื่องเทศ.
6. พริกไทยป่น
7. น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดส่วนแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป และตัดส่วนที่สองออกเป็นครึ่งวง นอกจากนี้เรายังใส่เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และพริกไทยลงในเนื้อด้วย ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วคลุกเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น วางชิ้นเนื้อบนถาดอบด้วยเนยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

จากนั้นหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ วางภาชนะบนกองไฟแล้วเทน้ำมัน (ผัก) 300 กรัมลงไป ทันทีที่ร้อนขึ้น ให้ใส่หัวหอมครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท พริกไทยดำและพริกไทยดำ และเครื่องเทศ ตอนนี้ได้เวลาเทน้ำ 1.7 ลิตรลงในหม้อต้มแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา

เรานำลูกชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในหม้อต้ม นำทุกอย่างกลับไปต้มและลดความร้อน ในขณะที่จานกำลังเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เราก็เตรียมข้าว ล้างซีเรียลในน้ำให้สะอาดแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนลูกชิ้น ตอนนี้เพิ่มความร้อนและระเหยน้ำทั้งหมด หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนมีรูตักข้าวใส่กองไปทางตรงกลางหม้อและใช้ช้อนไม้เจาะรูเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระบายออกไป จากนั้นลดความร้อนและปิดฝาภาชนะ ข้าวควรเคี่ยวจนสุก เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ต้ม และหลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีเราก็เสิร์ฟมันบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้ที่ขูดละเอียด สับผักโดยตรงบนเขียง แล้วเทลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางส่วนประกอบไว้บนเขียงแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมอย่างประณีต จากนั้นเทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาดแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมข้าว

เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลจนข้าวใส จากนั้นเราก็ใส่อุปกรณ์ลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากส่วนประกอบที่เป็นแก้ว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียงแล้วกดเบาๆ ด้วยปลายมีด จากนั้นด้วยมือที่สะอาดให้เอาเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใช้ที่กดกระเทียมสับกานพลูลงบนจานรองโดยตรง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหมู

เราล้างเนื้อหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด ไขมัน และฟิล์ม ตอนนี้ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชามขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อวัว

เราล้างเนื้อเนื้ออย่างดีใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเศษกระดูกและสิ่งสกปรก จากนั้นเราก็วางเนื้อบนเขียงแล้วใช้มีดเอาเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมันออก บดส่วนประกอบเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ภาชนะใส่หมู

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมหมูสับและเนื้อวัว

เพื่อเตรียมเนื้อสับคุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่างๆได้ ตัวอย่างเช่น เครื่องบดเนื้อ. ในเวอร์ชันนี้ ให้บดเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ ผ่านตะแกรงละเอียด 2 ครั้งเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ในกรณีของเครื่องปั่น: ใส่เนื้อลงในชามแล้วบดด้วยความเร็วเทอร์โบจนกลายเป็นเนื้อครีม ในตัวเลือกที่หนึ่งและที่สองเราจะได้เนื้อสับที่มีความหนาแน่นดีซึ่งเราสามารถสร้างลูกชิ้นที่สวยงามได้

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมซอสสำหรับเม่น

เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เราให้ความร้อนของเหลวเพียงสองสามนาทีจนแทบไม่อุ่น หลังจากนั้นทันทีให้ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้

ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในภาชนะเดียวกัน ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม!

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมข้าวเม่นสับ

ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว แครอทสับ และหัวหอมลงในชามขนาดกลางพร้อมเนื้อสับ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ตอนนี้เราเอามือที่สะอาดเปียกใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดและเราเริ่มสร้างลูกชิ้น นำส่วนผสมเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอล ไม่ควรใหญ่กว่าไข่ไก่

วาง “เม่น” ไว้บนพื้นผิวเรียบ เช่น เขียง และปั้นเป็นก้อนจากเนื้อสับที่เหลือ

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทซอสครึ่งหนึ่งลงในจานอบก้นลึก จากนั้นวางลูกชิ้นไว้ที่นี่แล้วเติมน้ำสลัดที่เหลือลงไป ความสนใจ:ซอสควรจะเกือบปิดลูกบอล ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส- หลังจากนั้นทันทีให้ปิดภาชนะด้วยฟอยล์อาหารวางไว้ที่ระดับกลางแล้วอบจาน 50 นาที- ในระหว่างนี้ “เม่น” ควรมีสีน้ำตาลและซึมซับซอสบางส่วน ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือจับเตาอบ ลอกฟอยล์ออกแล้วปิดเตา ก่อนเสิร์ฟลูกชิ้นในซอส ให้พักไว้ให้เย็นสักครู่

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟเม่นสับพร้อมข้าว

ใช้ช้อนโต๊ะวาง "เม่น" ลงบนจานพิเศษอย่าลืมราดซอสที่เหลือแล้วรีบไปเลี้ยงเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยพร้อมกับมันฝรั่งทอดโจ๊กชนิดใดก็ได้เช่นกัน เป็นสลัดผักสด
น่าทาน!

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้ลองใช้เนื้อไม่ติดมัน ตัวอย่างเช่น แทนที่จะทานเนื้อวัว คุณสามารถทานเนื้อลูกวัวได้ นอกจากนี้เม่นยังอร่อยมากเมื่อใช้เนื้อไก่

ก่อนที่จะเติมซอสลงในจานอบสามารถทาภาชนะด้วยน้ำมันพืชได้ สิ่งสำคัญคือได้รับการขัดเกลาหรือดีกว่านั้นคือมะกอกด้วย

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสับเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลี ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อ หรือผักชีบด

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีหุงข้าวเนื้อสับให้อร่อย ลูกชิ้นและม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเรา แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถทำจากส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ได้ การรวมกันนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก

จานข้าวที่มีเนื้อสับมีข้อดีหลายประการ: ส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่ตลอดเวลาตลอดทั้งปีสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านมีราคาไม่แพงและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ข้าวและเนื้อสัตว์ยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย และคุณสามารถเพิ่มบางสิ่งของคุณเองลงในสูตรดั้งเดิม เปลี่ยนสัดส่วน ทดลองรสชาติ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้จานเสีย

สิ่งที่ต้องปรุงจากข้าวกับเนื้อสับ

มีสูตรอาหารมากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการผัดหรือเคี่ยวข้าวกับเนื้อสับในกระทะ คุณสามารถปรุงซีเรียลและเนื้อสัตว์ด้วยกันในกระทะใบเดียว หรือจะหุงข้าวแล้วทอดเนื้อสับแยกกัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผลลัพธ์ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน จานนี้เสริมด้วยผัก เห็ด ชีส มะเขือเทศบด และซอสต่างๆ

แต่มีอาหารที่ซับซ้อนกว่าซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

1. ลูกชิ้นและลูกชิ้น

ลูกชิ้นเป็นเนื้อสับลูกเล็ก ๆ ซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีข้าวไข่หัวหอมกระเทียมขนมปังแครอทชีสและเครื่องเทศอีกด้วย ลูกชิ้นทอด ตุ๋น อบ นึ่ง ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นในน้ำเกรวี่ซึ่งทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย - ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับใส่ข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะปั้นลูกบอลทอดในน้ำมันเทซอสแล้วเคี่ยวบนเตา

คุณยังสามารถปรุงลูกชิ้นในเตาอบได้ด้วย ซอสปรุงบนพื้นฐานของมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ครีม, วางมะเขือเทศ, ผัก, โดยใช้เครื่องเทศ, น้ำตาลและแป้ง กระบวนการดับเพลิงใช้เวลา 20-25 นาที

มีทบอลเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นผัก ซีเรียลต่างๆ พาสต้าหรือผัก

ลูกชิ้นแตกต่างจากลูกชิ้นตรงที่มีขนาดเล็กกว่า มักจะใส่ในซุป

ลูกชิ้นอีกประเภทหนึ่งคือม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ เพื่อเตรียมความพร้อมจะใช้ส่วนผสมเดียวกันกับม้วนกะหล่ำปลีทั่วไป แต่เนื้อสับไม่ได้ห่อด้วยกะหล่ำปลี แต่สับละเอียดลวกผสมกับเนื้อสัตว์และข้าวแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นเนื้อเหล่านี้ทอดในน้ำมัน สามารถตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีม จานเสิร์ฟพร้อมครีม

2.ผักยัดไส้

อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดโดยใช้ข้าวและเนื้อสับ แต่ยังเป็นอาหารที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดด้วย ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนปฏิเสธที่จะปรุง โดยปกติแล้วจะใส่พริกหวาน มะเขือเทศ มะเขือยาว และมันฝรั่ง ห่อเนื้อสับด้วยกะหล่ำปลีและใบองุ่น แล้วเคี่ยวในซอสผักมะเขือเทศโดยเติมครีมเปรี้ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการยัดไส้พริก บวบ และมะเขือเทศ ก็เพียงพอแล้วที่จะปล่อยพวกมันออกจากแกนทำเนื้อสับและเติมผักด้วยไส้ ปรุงบนเตา ในกระทะ กระทะทรงลึก หรืออบในเตาอบ โดยราดซอสก่อน

สูตรวิดีโอ: พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสับในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณยังต้องคนจรจัดใบกะหล่ำปลีเพื่อให้นุ่มม้วนได้ง่ายและไม่ฉีกขาด ง่ายกว่าเล็กน้อยในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีจีนใบของมันนุ่มกว่าหรือทำดอลมา - ม้วนกะหล่ำปลีในใบองุ่น

3. ซุป

ซุปข้าวและเนื้อสับก็เป็นอาหารจานเบาและ "ขี้เกียจ" เช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องทำลูกชิ้นจิ๋ว ถ้าไม่มีเวลา คุณสามารถใช้สูตรอาหารด่วนๆ ได้

ส่งผักที่อยู่ในตู้เย็นไปต้มในน้ำเดือด ส่วนใหญ่มักเป็นมันฝรั่ง แครอท หัวหอม รวมถึงข้าว ทอดเนื้อสับในกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ ซุปพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มผักใบเขียว หากคุณมีผักแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เช่น บรอกโคลี ถั่วลันเตา ถั่วหรือดอกกะหล่ำ คุณสามารถใช้ผักเหล่านั้นทำซุปนี้ได้

4. หม้อตุ๋น

นี่เป็นจานที่แสนอร่อยและเบา หม้อตุ๋นข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าหม้อตุ๋นมันฝรั่ง มีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ก็อิ่มไม่น้อยและปรุงเร็วกว่า

มีหลายสูตรสำหรับหม้อตุ๋นข้าวพร้อมเนื้อสับ: โดยเติมกะหล่ำปลีมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ในการที่จะจับเนื้อสับเข้าไว้ด้วยกัน ให้ใส่ไข่ หัวหอม มะเขือเทศ และชีสขูดจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมใหม่ทุกครั้ง ผัด ตรวจสอบการปรุงอาหาร เพียงแค่ใส่กระทะในเตาอบ และใน 40-50 นาที คุณก็จะได้จานที่เสร็จแล้ว . คาสเซอโรลสามารถปรุงในหม้อหุงช้า เตาอบแบบพาความร้อน หรือไมโครเวฟก็ได้ มีหลายสูตร

หม้อปรุงอาหารรุ่นที่ง่ายที่สุดคือการหุงข้าวหนึ่งแก้วใส่โจ๊กครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ตามด้วยเนื้อสับจะดิบต้มหรือทอดก็ได้ข้าวด้านบนอีกครั้งโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศา . เมื่อเชี่ยวชาญสูตร "พื้นฐาน" นี้แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้หลากหลาย เสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

5. พายและแพนเค้ก

ข้าวกับเนื้อสับยังเป็นไส้พายและพายแบบดั้งเดิมที่อร่อยมากเช่นเดียวกับแพนเค้ก ในการเตรียมเนื้อสับให้ผัดกับหัวหอมและผสมกับข้าวที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้เติมเครื่องเทศแล้วจัดจาน

ข้อดีของสูตรนี้คือส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว และไม่มีความเสี่ยงในการได้พายที่เติมไส้ดิบเสร็จแล้ว เนื้อสับสำหรับพายไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลพลอยได้ เช่น ปอด หัวใจ และตับ อีกด้วย พายทำจากแป้งพัฟและแป้งยีสต์ อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงข้าวหลายหม้อหุงข้าวพร้อมเนื้อสับจะถูกเตรียมตามสูตรเดียวกันกับบนเตาและในกระทะโดยใช้โหมด "การทอด" "การตุ๋น" และ "การอบ" เตามหัศจรรย์นี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากขึ้น

การเตรียมอาหาร

การเตรียมข้าวประกอบด้วยการซาวข้าวให้สะอาดในหลายน้ำ บ้างก็แช่เมล็ดข้าวไว้หลายชั่วโมง ประเด็นคือการเอาแป้งส่วนเกินออก ไม่เช่นนั้นคุณอาจกลายเป็นก้อนเหนียวแทนที่จะเป็นโจ๊กร่วน ในจานที่ต้องใช้ข้าวเหนียว เช่น ลูกชิ้นและลูกชิ้น ให้ล้างหนึ่งครั้งเพื่อขจัดฝุ่นบนพื้นผิว

จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสับที่ไม่ได้ซื้อ แต่ทำเอง ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนผสมของหมูสับและเนื้อวัว สำหรับอาหารจำพวกเนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่จะดีกว่า สำหรับการกรอกมักจะเติมเนื้อสับจากเครื่องในลงในพายและแพนเค้ก

มีคุณสมบัติและคำแนะนำบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสับและข้าว:

• ข้าวสวยไม่สามารถต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง แต่เติมลงในเนื้อสับทันที
• ควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับที่มีไขมันหรือเพิ่มน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งดังนั้นจานจะชุ่มฉ่ำกว่า แต่มีแคลอรี่สูงกว่า
• เพื่อให้เนื้อสับติดกันดีขึ้นต้องตีให้ละเอียดก่อนที่จะปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  ข้าวกล้องดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว ใช้ทอดและตุ๋นได้ดีกว่า
• เพื่อให้เนื้อสับโปร่งขึ้นให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว
• เมื่อบรรจุผักเครื่องเคียงจะไม่ถูกโยนทิ้งไป แต่สับแล้วเติมลงในซอส ถ้าซอสเป็นครีมผักก็จะเข้าไปในเนื้อสับ
• ควรผสมเนื้อสับกับข้าวแช่เย็นเท่านั้น
• เพื่อให้รสชาติของเนื้อสับเข้มข้นขึ้นอย่าใส่หัวหอมดิบ แต่ผัดหัวหอมในน้ำมัน
• ไก่หรือปลาสับอาจแห้งเล็กน้อย ดังนั้นควรใส่เนย ครีม หรือชีสแปรรูปลงไป
• ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเนื้อสับ - ไข่, แป้ง, เซโมลินา, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหารจะถูกเพิ่มลงในลูกชิ้น แต่ถ้าจำเป็นสำหรับการเติมก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่มิฉะนั้นจานอาจแห้ง

สูตรวิดีโอ: ข้าวกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า