บางครั้งแม่บ้านคิดว่าแซลมอนสีชมพูมีเนื้อแห้งจึงปรุงยากและผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง นี่ยังห่างไกลจากความจริง ปลาจะแห้งถ้าคุณละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารด้วยตัวเอง มากขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่คุณซื้อมาในตอนแรก ปลาแช่เย็นจะฉ่ำกว่า แต่คุณสามารถซื้อสดแช่แข็งได้ หากเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งตามข้อกำหนดเนื้อก็จะอร่อย

หากต้องการให้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูชุ่มฉ่ำ คุณสามารถหมักเล็กน้อยได้ ใส่มะนาว ซีอิ๊ว และแน่นอนว่าใส่ครีมเปรี้ยวด้วย จากนั้นแช่ชิ้นส่วนในน้ำดองประมาณ 20-30 นาทีก่อนนำไปปรุงอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้เส้นใยนุ่มขึ้น ดังนั้นแต่ละคำจึงนุ่มเป็นพิเศษ อีกจุดหนึ่งคือเวลาทำอาหาร เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูจัดอยู่ในประเภทปลาแซลมอน จึงจำเป็นต้องปรุงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบและขนาดของซาก

ความสนใจ!

เวลาอบปลา ให้ใช้กระดาษฟอยล์ ถุงทนความร้อน หรือรูปแบบพิเศษ ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา และไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ

แซลมอนสีชมพูในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส

รสชาติครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา ดังนั้นลองเพิ่มชีสและครีมเปรี้ยวลงในปลาแซลมอนสีชมพู เลือกชีสแข็งเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเมื่ออบ แต่มีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ใช้เวลาเตรียม 20-30 นาที

สารประกอบ:

• ปลา 500-550 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ช้อนชา แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• น้ำ 200 มล.
• เครื่องเทศและเกลือตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

ทำความสะอาดปลาจากด้านในแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นส่วนเท่าๆ กัน เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถโรยพริกไทยดำสดๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เพิ่มครีมลงในแก้วน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นโรยแป้งลงในแก้วเดียวกันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ซอสเบเกอรี่พร้อมแล้ว

เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาล่วงหน้า วางชิ้นปลาลงในจานอบ

เทซอสลงไป โรยชีสขูดด้านบน

วางลงในกระทะในเตาอบ เวลาในการอบประมาณ 20 นาที ทันทีที่คุณเห็นเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล จานก็พร้อม

เสิร์ฟปลาร้อนๆ คุณสามารถต้มมันฝรั่งหรือข้าวเป็นกับข้าวหรือทำสลัดผักสดก็ได้

แซลมอนสีชมพูในชีสและซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

ฉันแนะนำให้อบปลาพร้อมกับเครื่องเคียง จะได้ไม่ต้องคิดว่าจะเสิร์ฟอะไร คุณจะต้องมีมันฝรั่งสำหรับกับข้าวซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา สำหรับการเติมให้ใช้ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไป (มากถึง 20%) โยเกิร์ตโฮมเมดก็เหมาะ

สารประกอบ:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว ¼ ส่วน;
• ชีส – 70 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ย้ายเศษชีสใส่จานแล้วพักไว้ก่อน นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แยกวงแหวนครึ่งวงออก ในการทำเช่นนี้ จำหัวหอมด้วยมือของคุณ

ทำแผ่นฟอยล์: ด้านข้างควรมีความสูงอย่างน้อย 5 ซม. โดยไม่มีช่องว่างเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา วางปลาไว้ในจานฟอยล์

จากนั้นใส่หัวหอมและโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว ทิ้งปลาไว้ในน้ำประมาณอย่างน้อย 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่มลง

ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้เตรียมส่วนผสมไส้ แบ่งไข่ไก่ลงในถ้วยลึก ใส่เครื่องเทศและชีสขูดขูด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางพลาสติกไว้ด้านบนของหัวหอมและเติมเกลือเล็กน้อย

สุดท้ายเทส่วนผสมไข่และชีสลงบนปลาและมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องปิดด้านบนของปลาด้วยกระดาษฟอยล์ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุก

วางแผ่นอบพร้อมจานในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโรยด้วยสมุนไพรสับสดเพื่อความสวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟได้ อร่อยนะ!

เนื้อปลานุ่มๆ ใต้ชั้นเคลือบผัก

ผักช่วยเสริมรสชาติคาว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเติมผักเมื่อปรุงอาหาร สูตรนี้ใช้แครอทกับพริกหยวกและหัวหอม แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศได้เช่นกัน ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียม

สารประกอบ:

• ปลา – 800-900 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• 1 พริกหยวก;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสปลาเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างปลาแซลมอนสีชมพูและเอาเกล็ดออก หากซากยังไม่ควักไส้ออก ให้เอาเครื่องในออกแล้วล้างเยื่อบุช่องท้องอีกครั้งเพื่อเอาเลือดออก เช็ดซากด้วยผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ เกลือแต่ละชิ้นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอท แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม ใส่ผักลงในชามลึก

ตอกไข่ลงในชามพร้อมผักแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำมันลงบนถาดอบ ทาด้วยแปรงซิลิโคน จากนั้นวางชิ้นปลา วางส่วนผสมผักไว้ในแต่ละชิ้นแล้วใช้ช้อนกดเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ามากขึ้น

วางแผ่นอบไว้ที่ชั้นกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการอบคือ 25 นาที

วางปลาร้อนที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งหยิกสด จานพร้อมเสิร์ฟ

แซลมอนสีชมพูสไตล์ Zhytomyr

เคล็ดลับในการเตรียมสูตรนี้อยู่ที่การทอดปลาก่อนแล้วจึงอบ เมื่อทอด เปลือกจะก่อตัวบนเนื้อซึ่งช่วยให้เนื้อคงน้ำไว้ข้างในทั้งหมด ดังนั้นหลังจากการอบ ปลาแซลมอนสีชมพูจะนุ่มมาก แค่เลียนิ้วของคุณ

สารประกอบ:

• เนื้อปลาแดง – 800-850 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

แยกเนื้อปลาออกจากก้างใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นพริกไทยและเติมเกลือตามชอบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนกระทั่งอุ่นและลดไฟลงเล็กน้อย ขุดแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางลงในกระทะ ด้วยวิธีนี้ให้ทอดเนื้อทั้งหมด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักในชามใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ไก่ใส่เกลือ

วางเนื้อทอดในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางส่วนผสมผักไว้ด้านบนเป็นชั้นหนา อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ปลามีเปลือกกรอบ ทำมันฝรั่งบดหรือหั่นผักสดเป็นกับข้าว

ในบันทึก!

เวลาหั่นเนื้อปลาต้องระวังอย่าให้ชิ้นบางเกินไป ความหนาปกติคือ 2-3 ซม.

แซลมอนสีชมพูกับเห็ด

นอกจากผักแล้ว เห็ดยังมักใช้ในการเตรียมปลาอีกด้วย มันกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้กับแชมเปญ ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นกับข้าวเพราะมันน่าพึงพอใจมาก ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สารประกอบ:

• ปลา – 450-500 กรัม
• แชมเปญสด 270-300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• กานพลูกระเทียม
• มะนาว – ครึ่งส่วน;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ชีส 100-120 กรัม
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสด้วยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ถือมะนาวไว้ในมือเพื่อให้มีน้ำออกมามากขึ้น จากนั้นหั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน บีบน้ำจากส่วนหนึ่งใส่ชาม อย่าลืมเอาเมล็ดออก

ล้างและทำความสะอาดปลา นำกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ เหลือเพียงเนื้อปลาเท่านั้น ตัดเป็นชิ้น ๆ รูปร่างใดก็ได้ แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับ เติมน้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดประมาณ 6-7 นาทีจนเห็ดมีสีทองเล็กน้อย ปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

วางชิ้นปลาในรูปแบบทาน้ำมัน ใส่ส่วนผสมเห็ดลงในแต่ละชิ้น บีบกานพลูกระเทียมลงในครีมเติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย เทครีมเปรี้ยวลงบนชิ้นปลา ขูดชีสแล้ววางขี้เลื่อยลงในจานอบ

วางกระทะบนชั้นกลางของเตาอบแล้วอบเนื้อหาในนั้นประมาณ 25 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ความสนใจ!

อย่าคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดขณะอบ

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะออกมาถูกต้องในครั้งแรก ให้สังเกตเคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้ มีไม่มากจึงจำง่าย:

• เมื่อซื้อปลาควรใส่ใจกับดวงตาของมัน: ไม่ควรขุ่นมัว เหงือกของปลาที่มีสุขภาพดีจะมีสีแดงอ่อนและไม่เป็นอันตรายต่อผิวหนัง
• เริ่มหั่นปลาเมื่อเนื้อปลาแข็งตัวเล็กน้อย หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เนื้อแช่แข็งคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่ "กระจาย" บนกระดาน;
• แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ ก่อนเติมเครื่องเทศ เนื้อจะดูดซับน้ำมันบางส่วนและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้
• หากคุณซื้อแซลมอนสีชมพูคุณภาพต่ำและหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ไม่สำคัญ เจือจางช้อนโต๊ะในน้ำเย็น เกลือต่อ 1 ลิตร แช่เนื้อปลาในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 4-5 นาที เกลือจะทำให้เนื้อแน่นและเนื้อจะคงรูปร่างได้ดี
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

ในครีม - อาหารจานอร่อยที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ รสชาติของมันเข้มข้นและตัวปลาที่อบด้วยครีมเปรี้ยวก็ออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานนี้

ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 350 กรัม;
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 500 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เนย – 60 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม;
• สมุนไพรสด – 1 พวง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นส่วนๆ แล้วเทน้ำมะนาว ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย และหมักไว้ 45 นาทีในตู้เย็น เทครีมเปรี้ยว 150 กรัมลงในจานอบแล้วเกลี่ยเนยให้ทั่วด้านบน จากนั้นวางชิ้นปลา เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องปรุงรส ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วเคลือบปลาไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสเค็มแข็ง – 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูอย่างทั่วถึง ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลเพื่อให้แน่ใจว่าเกล็ดทั้งหมดถูกชะล้างออกไป หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เครื่องเทศทั้งหมดผสมไว้ล่วงหน้าเป็นผงเนื้อเดียวกัน เคลือบชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เคลือบชามหลายหม้อหุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงไปแล้วทอดในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน

เทชิ้นปลาทอดกับซอสที่ได้จากการผสมครีมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ปรุงในโหมด "อบ" อีก 35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาทีโรยจานของเราด้วยชีสขูด เสิร์ฟจานเสร็จอุ่น

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือพริกไทยดำ
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

การตระเตรียม

เราล้างซากปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและพริกไทย. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในหัวหอมแล้วเทน้ำและครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป ของเหลวควรปิดจานของเราให้มิด เพิ่มเครื่องเทศปลาและเกลือลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 25 นาที และระวังอย่าให้ของเหลวระเหย มิฉะนั้นปลาอาจไหม้ได้ เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งต้มแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในครีม

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

เราแล่ปลาแซลมอนสีชมพูแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเกลือลงในครีม เกลือชิ้นปลา จุ่มไข่ ม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันจนสุก โรยปลาแซลมอนสีชมพูทอดกับผักชีฝรั่งสับ เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ

ปลาแซลมอนสีชมพูกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทย, เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

เราหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอมและเห็ด แป้งหนึ่งช้อนปรุงรสด้วยขมิ้นทอดจนแป้งเป็นสีน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยวและคน, เติมน้ำ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ผัด, นำซอสไปต้ม หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มปลาที่เสร็จแล้วลงในซอส ผัดและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนซอสข้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

เราล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทุกประเภท เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว แล้ววางลงบนเขียงโดยคว่ำด้านเนื้อลง เราใช้มีดทำครัวที่คม ๆ ตัดปลายหนังปลาแล้วเอามือออกจากเนื้อปลาด้วยการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วเพียงครั้งเดียว จากนั้นหั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 เซนติเมตร แล้วตักปลาใส่จานลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยก้านผักชีฝรั่งใต้น้ำเย็น เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว แล้วเขย่าผักบนอ่างล้างจานเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นใส่หัวหอมบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 - 7 มิลลิเมตร เพียงแค่สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางส่วนที่ตัดไว้บนจานแยกกัน นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้บนโต๊ะในครัว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในครีม

จากนั้นเปิดเตาในระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อไขมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะแล้วคนด้วยไม้พายในครัว เคี่ยวผักจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3 – 4 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงในหัวหอม ผัดส่วนผสม 2 อย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 - 3 นาที คนแรงๆ แล้วเทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ลดอุณหภูมิเตาให้อยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง ใส่สมุนไพรสับลงในภาชนะ เกลือตามชอบ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศทุกชนิด ปิดฝากระทะแล้วปรุงปลาจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาแซลมอนสีชมพูจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศเกลือครีมเปรี้ยวและจะนุ่มและนุ่มมาก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ปิดเตา ปล่อยให้ปลาแช่ในซอสครีมเปรี้ยวประมาณ 7 - 10 นาที ใช้ช้อนโต๊ะวางอาหารที่มีกลิ่นหอมลงบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในครีม

ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในครีมเปรี้ยวเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น เนื้อปลามีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากการอบด้วยความร้อนค่อนข้างสั้น ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูจึงคงรูปร่างไว้และไม่แตก แม้ว่าเนื้อจะบอบบางมากก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวกับอาหารจานอร่อยนี้ได้ เช่น ผักต้มหรือนึ่งตุ๋น มันฝรั่งต้ม น้ำซุปข้นผัก ข้าว พาสต้า และโจ๊กซีเรียล เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในอุดมคติสำหรับปลาชนิดนี้คือไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้งและสามารถเสนอน้ำส้มให้กับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ สนุก! อร่อย!

- – ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาสีแดงได้ เช่น ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท เบลูก้า ปลาสเตอร์เล็ต และสายพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย

- – ชุดเครื่องเทศในสูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั๊ก, โหระพา, มิ้นต์, โหระพา, ยี่หร่า, เผ็ด, เสจ, ทารากอน

- – แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้

- – แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมเหลวได้

- - นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียว เช่น ผักชีลาว ผักชี ใบโหระพา และต้นหอมได้

- - หากต้องการก่อนเคี่ยวสามารถหมักปลาในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 - 20 นาที: สำหรับปลา 500 กรัม: - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับปลา 1 ช้อนโต๊ะ . น้ำดองนี้จะทำให้ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีคุณค่าของตระกูลปลาแซลมอน เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมีสีแดง ด้วยเหตุนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจึงถูกเรียกว่าปลาแดงเช่นเดียวกับตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียน เมื่อตัวผู้ว่ายไปที่พื้นวางไข่ จะมีการเจริญเติบโตที่มีลักษณะคล้ายกับโคนบนหลังของพวกมัน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อสายพันธุ์นี้ อาหารแซลมอนสีชมพูหลากหลายชนิดได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณและจนถึงทุกวันนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาแซลมอนสีชมพูมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัว ชะลอกระบวนการชราและให้ผิวพรรณ ผม และเล็บดูสวยงาม ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามิน A, B, C, PP และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม เมนูปลาแซลมอนสีชมพูมีความจำเป็นต่อระบบไหลเวียนโลหิตของสมอง ต่อมไทรอยด์ การย่อยอาหารและระบบประสาท

แพทย์แนะนำให้ผู้สูงอายุรับประทานปลาชนิดนี้ เนื่องจากจะช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรงขึ้น นักโภชนาการกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

ข้อห้าม

การเลือกผลิตภัณฑ์

การเลือกปลาสดให้เหมาะสมในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ระวังสัญญาณต่อไปนี้:

• ตรวจสอบดวงตาและเหงือกอย่างระมัดระวัง - ดวงตาของปลาสดนั้นใสและสะอาดอยู่เสมอและเหงือกมีสีแดงอ่อน
• สีขาวของช่องท้องบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง
• ปลาสดมีเกล็ดมันวาวและเรียบเนียนผิวหนังแนบสนิทกับเนื้อ
• ไม่ควรมีรอยช้ำหรือร่องรอยความเสียหายทางกลบนซากปลา
• สัญญาณที่ไม่ดีหากหางและครีบแห้งและมีรอยย่น
• ปลาสดไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย
• เนื้อของตัวผู้มีความฉ่ำมากกว่า - สามารถแยกแยะได้จากตัวเมียด้วยสีลำตัวที่สว่างกว่าที่เรียกว่าโคกหัวแหลมและครีบหลังสั้น
• ถ้าคุณซื้อเนื้อก็ควรเป็นสีชมพู เฉดสีที่อ่อนกว่าบ่งบอกว่าซากนั้นถูกแช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยจากปลาเพื่อสุขภาพนี้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้อย่างละเอียด

• แซลมอนสีชมพูแทบไม่มีไขมัน ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งระหว่างปรุงอาหาร จึงหมักด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนย
• การตุ๋นทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติมากกว่าการทอด
• มันจะดีกว่าที่จะทอดปลาตัวนี้ด้วยผิวหนัง
• ไม่แนะนำให้ปรุงแซลมอนสีชมพูนานกว่า 20–40 นาที
• เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้น้ำมันมะกอกในการทอด
• ปลาประเภทนี้ผสมผสานกับสมุนไพรเช่นโรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, สะระแหน่;
• ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูอบก็ต้องทาครีมเปรี้ยวเพื่อให้เกิดเปลือก
• แนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่ง ผักตุ๋น ข้าว พาสต้าหรือโจ๊กเป็นกับข้าวสำหรับปลาตุ๋นในครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการตุ๋น ทอด หมักเกลือ และบรรจุกระป๋อง ใช้ในการเตรียมซุป เนื้อทอด แอสปิค สเต็ก กบาล และโรล บ่อยครั้งซากศพจะเต็มไปด้วยเห็ด ผัก และซีเรียล ครีมเปรี้ยวให้อาหารที่ทำจากความชุ่มฉ่ำของปลาความนุ่มนวลและรสชาติอันประณีต ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะเตรียมง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองใช้สูตรต่อไปนี้

ตุ๋นในซอสครีมกับแครอทและหัวหอม

คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 30 กรัม;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• โรสแมรี่ – 2-3 ก้าน;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดล้างและทำให้ปลาแห้ง
2. ตัดครีบและหางออกแล้วหั่นเป็นส่วนกว้าง 2 เซนติเมตร
3. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว - ในภาชนะที่แยกจากกันรวมครีมเปรี้ยวแป้งน้ำเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกแล้วทอดหัวหอม
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาที
7. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วเทซอสครีมเปรี้ยว
8. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
9. ปิดไฟใส่โรสแมรี่ลงในจานที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 7 นาที มันฝรั่งบดใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้

ในกระทะที่มีเห็ด

อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเห็ดซึ่งจะทำให้ปลาตุ๋นมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• แชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 70 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 มิลลิลิตร;
• ขมิ้นโหระพาและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มแป้งลงในเห็ดและหัวหอมโรยด้วยขมิ้นแล้วทอดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. เพิ่มใบโหระพาพริกไทยดำแล้วนำไปต้ม
7. หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งที่เหลือแล้วทอดในกระทะอีกใบพลิกกลับจนเป็นสีน้ำตาล
8. จุ่มปลาทอดในซอสกับเห็ดคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาทีจนซอสข้น
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

อาหารที่ทำจากแซลมอนสีชมพูมีแคลอรี่ต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่เป็นปลาที่อร่อย โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงโดยใช้ซอสต่างๆ ปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมอีกด้วย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูอบในครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด ดูด้านล่าง

แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว - ในเตาอบ... หากคุณไม่ชอบแซลมอนสีชมพูแห้งก็ลองใช้ครีมเปรี้ยวดู ปลาจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ สูตรปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบปลาแดงทุกคนพอใจไม่มีใครสนใจอาหารอันโอชะนี้ที่เรียกว่าปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นง่ายและสะดวกในการเตรียม ปลาที่ปรุงในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ปลานี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในเตาอบเราจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูประมาณ 1กก
• ครีมเปรี้ยว 150g.
• หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น) สับละเอียด
• ไข่ 2 ชิ้น

วิธีอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

• ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• สับพริกหยวกอย่างประณีต
• ในชามแยกต่างหากรวมแครอทหัวหอมพริกหยวกที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวไข่เกลือเครื่องเทศผสม
• วางปลาแซลมอนสีชมพูลงในจานอบหรือกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันพืช วางส่วนผสมหัวหอมและแครอทลงบนปลาแต่ละชิ้น
• อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบประมาณ 30-35 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) อุณหภูมิ 180 องศา

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมแครอท หัวหอม และซาวครีม (สไตล์ไซโทเมียร์)

สูตรการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย เราจะเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูในสไตล์ Zhytomyr จากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูตามด้วยการทอดในกระทะแล้วอบในครีมเปรี้ยวพร้อมผักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู หั่นเป็นชิ้นๆ ประมาณ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม แครอท และไข่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150g.
• แป้งเล็กน้อยสำหรับคลุกปลา
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวสไตล์ Zhytomyr

• คุณสามารถซื้อเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสำเร็จรูปหรือทำที่บ้านจากปลาได้
• ผ่าครึ่งปลาตามยาว เอากระดูกออก และเอาหนังออก หั่นปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นส่วนๆ (กว้าง 2 ซม.) ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่เกลือและพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
• วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทอดในจานอบที่ทาน้ำมันพืช
• สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผสมหัวหอม แครอท ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม กระจายส่วนผสมแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนาบนปลาแซลมอนสีชมพู
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบแล้วอบตามสูตรแรกที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยครีม - เวอร์ชันที่เรียบง่าย

ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณซื้อเนื้อสำเร็จรูปสำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายน้ำแข็งจนหมดดังนั้นปลาจะคงรูปร่างไว้และไม่กระจายออกไป

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูประมาณ 300-350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น ไม่จำเป็น
• เกลือพริกไทยขาวหรือดำ
• น้ำมันพืช

วิธีอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตร

ควรล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. วางในจานอบทาน้ำมันพืชก่อนใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากละลายน้ำแข็งปลาหมดแล้วให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป หากต้องการคุณสามารถโรยปลาด้วยหัวหอมสับละเอียดก่อนแล้วจึงเทครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 องศา 20-25 นาที

• สูตรเหล่านี้ไม่เพียงแต่ใช้ปรุงแซลมอนสีชมพูเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงปลาแดงอื่นๆ ได้ด้วยวิธีเดียวกัน: แซลมอน แซลมอน ปลาเทราท์ แซลมอนชุม
• น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับปรุงปลาแดงคือน้ำมันมะกอก

การเลือกเครื่องเทศสำหรับสูตร “ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว”

เลือกเครื่องเทศที่เหมาะกับปลามากที่สุด อาจเป็นโป๊ยกั๊ก, พริกไทยขาว, โรสแมรี่, ยี่หร่า, โหระพา, ทารากอน, สะระแหน่, มิ้นต์, โหระพา, มัสตาร์ดขาว

เลือกปลาที่เหมาะสมเมื่อซื้อ

• ดวงตาของปลาแซลมอนสีชมพูไม่ควรขุ่นมัว ไม่ควรมีอันตรายต่อผิวหนัง และเหงือกควรมีสีแดงอ่อนสว่าง
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูควรมีสีชมพูสวยงาม ไม่ใช่สีขาว ซึ่งบ่งบอกว่าปลาถูกแช่แข็งแล้ว อาหารที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูจะแห้งและไม่มีรส
• ก่อนที่จะอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ จำเป็นต้องตั้งเตาอบให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ระบุในสูตร

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบอย่างโอชะและถูกต้องแล้ว ลองเลย ทดลองดู

สูตรวิดีโอ “ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ”

อร่อย!