สำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งก็ตาม สิ่งสำคัญคือเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดป่าสำเร็จรูป (ไม่ใช่เห็ดแชมปิญองหรือเช่นเห็ดน้ำผึ้ง) จากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากเห็ดเหมือนของฉันถูกแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เปลือกน้ำแข็งบนพื้นผิวละลาย

ในขณะที่เห็ดกำลังละลาย คุณสามารถเริ่มปอกเปลือกมันฝรั่งและกระเทียมได้ จากนั้นนำเห็ดของเราไปใส่ในน้ำเค็มเดือดเคี่ยวประมาณ 30 นาที (หลังต้ม)

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ขูดมันฝรั่งและกระเทียมอย่างละเอียดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่และเกลือลงในมวลที่ได้และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทของเหลวสีเข้มจากการปรุง - มันจะได้ซอสที่น่าทึ่ง ฉันจะบอกคุณในภายหลังเล็กน้อย

เราโยนเห็ดที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นหรือบดเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อธรรมดา ฉันชอบเครื่องปั่น

เป็นผลให้เราจะมี 2 ภาชนะพร้อมส่วนผสมสำหรับเห็ดทอดในอนาคต

ตอนนี้เมื่อเห็ดสับเย็นลงแล้ว ให้รวมทั้งสององค์ประกอบไว้ในชามเดียว ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอยังเหลวอยู่เล็กน้อย ไม่ต้องตกใจไป

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อในกระทะจะไม่เสียรูปร่าง แค่ไข่อย่างเดียวก็ไม่เพียงพอ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเติมแป้งเล็กน้อยลงในฐานชิ้นเนื้อทอด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เรายังคงนวดมวลให้ละเอียดต่อไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือ "แป้ง" ที่มีความหนืดเล็กน้อย (เช่นแพนเค้ก) มันถูกจับอย่างหลวมๆ ในช้อน และค่อยๆ หล่นลงมาอย่างช้าๆ แต่แน่นอน

ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้แล้ว ให้วางชิ้นเนื้อโดยเว้นระยะห่างจากกันเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

ทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งทั่วไป - จนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

เห็ดทอดสำเร็จรูปสามารถวางในภาชนะเดียวโดยวางซ้อนกันได้ - ไม่ติดหรือยับ คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดป่าสดทอดลงบนโต๊ะโดยโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือราดด้วยซอสชีสแสนอร่อยซึ่ง (ตามสัญญา) ฉันจะบอกคุณด้านล่าง

ซอสชีสสูตรลับสำหรับทอดเห็ด:
สับกระเทียมลงในเห็ดที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟ ในเวลานี้ใส่แป้งเล็กน้อยลงในนม 1/2 ถ้วยแล้วใช้ส้อมตีให้หนาขึ้นด้วยส้อม ทันทีที่น้ำเห็ดเดือด ให้เทส่วนผสมวิปปิ้งลงไปโดยใช้กระแสช้าๆ

ผัดซอสเบา ๆ ต่อไป ลดอุณหภูมิของเตาสับผักใบเขียว (มี) แล้วขูดชีส (เล็กน้อย) เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซอส คนและปิดหลังจากชีสละลายแล้ว ซอสที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับทอดเห็ดและมันฝรั่ง!

ทำมันฝรั่งบด. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เติมน้ำแล้วปรุงจนสุก สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งด้วยการกด ปล่อยให้เย็น

หั่นเห็ดแชมปิญองและหัวหอมเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีลาวสับละเอียดลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว ตีไข่ ผสมส่วนผสมด้วยมือ เพิ่มเห็ดและหัวหอมที่เย็นแล้ว บีบกระเทียมออก จากนั้นใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

ด้วยมือที่เปียกปั้นเห็ดแล้ววางลงบนจานที่โรยด้วยแป้ง

ขุดชิ้นเนื้อในแป้ง ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อทอดแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินควรวางชิ้นเนื้อไว้บนกระดาษเช็ดปาก

เสิร์ฟเนื้อชิ้นอร่อยกับเห็ดทันทีเป็นอาหารจานเดียว! เมื่อเย็นลงก็สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างชั้นยอดได้

อร่อย!

อาหารที่เชฟทุกคนสามารถเตรียมได้คือมันฝรั่งทอดกับเห็ด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการรักษานี้คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่และทำให้แขกประหลาดใจในระหว่างงานเลี้ยงได้ เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงพร้อมด้วยซอสที่น่ารับประทานและสลัดผัก

มันฝรั่งทอดยัดไส้เห็ดแสนอร่อยปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษใด ๆ หากมีน้ำซุปข้นเหลือจากตอนเย็นก็จะใช้เป็นฐาน อาจเป็นเพียงเปลือกมันฝรั่งหรือทำแป้งฟูที่มีฐานเป็นผักก็ได้

พื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อแสนอร่อยกับเห็ดนั้นปรุงจากน้ำซุปข้นแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือมวลมันฝรั่งจะต้องไม่ฟูเกินไปในทางกลับกันควรมีความหนาแน่นและหลวมเล็กน้อย

แป้งมันฝรั่งเตรียมจากมันบด ไข่ แป้งและเนย นวดมวลหนาแน่นและ zrazy ถูกปั้นเหมือนพาย

อย่าลืมปิ้งมันฝรั่งทอดด้วยเห็ดด้วย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแครกเกอร์ แป้ง เกล็ดบด หรือเศษชีส

บางครั้งใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มเป็นฐาน จานนี้มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยแตกต่างจากคลาสสิก แต่ก็อร่อยไม่น้อย

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอม

มันฝรั่งทอดง่าย ๆ พร้อมเห็ดและหัวหอม - สูตรอาหารที่หลากหลายมาก คุณสามารถใช้ผักต่างๆ เป็นอาหารเสริมได้ ไม่ใช่แค่หัวหอมเท่านั้น กระเทียม พริกหวานและพริกเผ็ดเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร โดยใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตขูดเป็นฐาน จานเสร็จค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่มีไส้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - ½ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง - 1−2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ดสับละเอียด พริกหวานและขม ทอดจนนุ่ม ใส่กระเทียมบดเกลือ

ขูดมันฝรั่งและผสมกับหัวหอมสับละเอียดที่เหลือ

ตอกไข่ใส่ฐาน ใส่เกลือ และแป้ง

ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้และขนมปัง

ทอดมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งบดกับเห็ด

วิธีที่ดีในการกำจัดมันฝรั่งที่เหลือคือการทำชิ้นเนื้อบดกับเห็ด อาหารจานง่ายๆ จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย เพราะปรุงอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมพื้นฐาน สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้คือซอสครีมเปรี้ยวรสอ่อนๆ พร้อมสมุนไพร หรือทาร์ทาร์โยเกิร์ตแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

ผัดหัวหอม, ใส่เห็ดสับละเอียด, ทอดจนนุ่ม, ใส่เกลือและพักให้เย็น

ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น ใส่แป้ง

ตีไข่ใบที่สองจนไข่ขาวหลุดออกจนหมด

ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วใส่เห็ดลงไป

จุ่มแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง

ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดกับเห็ดและชีส

zrazy ที่อร่อยเป็นพิเศษพร้อมเห็ดและชีสยังเหมาะสำหรับงานฉลองอีกด้วย คุณสามารถใช้ชีสแข็งชนิดใดก็ได้ ไม่เพียงแต่เติมลงในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการชุบเกล็ดขนมปังด้วยดังนั้นเปลือกจะกรอบมากขึ้น จากปริมาณที่ระบุจะได้ชิ้นเนื้อขนาดกลาง 6 ชิ้น เตรียมจานเป็นเวลา 40 นาทีโดยคำนึงถึงว่าน้ำซุปข้นจะปรุงล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 1 กก.
• เห็ด - 600 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ l สำหรับหายใจ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

ผัดเห็ดกับหัวหอมใส่เกลือและพักให้เย็น

ตีไข่ลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมแป้งลงไป

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสม 1/3 กับเกล็ดขนมปัง

ปั้นเป็นเค้กแบนๆ เติมเห็ดหนึ่งช้อนและชีสเล็กน้อย แล้วปิดขอบ

ชุบแป้ง จากนั้นชุบไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังและชีส

ทอดทั้งสองด้าน

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับและเห็ด

เห็ดและมันฝรั่งทอดเตรียมโดยใช้น้ำซุปข้นและจะดีกว่าถ้าใช้แชมปิญองและไก่สับเป็นไส้ ชีสจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมและความชุ่มฉ่ำและเป็นการดีกว่าถ้าใช้คอร์นเฟลกซึ่งต้องบดให้เป็นชิ้นหยาบ เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมหรือสลัดผักที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 1 กก.
• เห็ด - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เกล็ดข้าวโพด - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม

ผสมน้ำซุปข้นกับไข่

ตะแกรงชีส

ผัดหัวหอมใส่เห็ดสับละเอียดทอดจนของเหลวระเหย

ใส่เนื้อสับแล้วทอดจนสุก เกลือและพริกไทย.

ทำขนมปังแผ่นจากมันฝรั่ง เติมไส้หนึ่งช้อนเต็มและชีสเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแบนเล็กน้อย

ชุบเกล็ดขนมปังทอดกับมันฝรั่งทอดกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นเนื้อยัดไส้เห็ดและไข่

ชิ้นเนื้อกับเห็ดและไข่เป็นอาหารจานอร่อยที่มีไส้แบบคลาสสิกที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมดั้งเดิม ในเวอร์ชันนี้ไข่จะต้มสุก ขูดหรือหั่นเป็นลูกเต๋า คลุกเคล้ากับเห็ดทอด จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ชิ้นเนื้อขนาดกลางประมาณ 6-8 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 600 กรัม;
• มันฝรั่งบด - 1 กก.
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• การหายใจ

การตระเตรียม

สับเห็ดอย่างละเอียด ทอดจนนุ่ม ใส่เกลือและพักให้เย็น

เพิ่มไข่สับและผักชีลาว

ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น ใส่แป้ง ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วเติมไส้ลงไป

ขนมปังมันฝรั่งทอดกับไข่และเห็ดในเกล็ดขนมปัง

ทอดทั้งสองด้าน

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นสูตรที่ง่าย รวดเร็ว และไม่ยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างได้ดีและไม่ต้องเติมไข่หรือชีส สิ่งสำคัญคือต้องทำขนมปังให้ดี เป็นผลให้จานนี้น่าพึงพอใจมากเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมและสมุนไพรสับลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม;
• มันฝรั่งบดไม่มีน้ำมัน - 600 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ;
• หายใจ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมใส่เห็ดทอดจนนุ่ม

ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับลงไป ใส่เกลือ ผัดและพักให้เย็น

ปั้นน้ำซุปข้นให้เป็นเค้กแบนๆ เติมไส้หนึ่งช้อน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้แบน

ชุบเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้าน

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดสูตรที่นำเสนอด้านล่างจะดึงดูดแม่บ้านที่มีงานยุ่งหรือผู้ที่ไม่ชอบที่จะใช้เวลามากในครัว ในเวอร์ชันนี้ส่วนผสมจะถูกผสมเข้าด้วยกันเค้กแบนขึ้นรูปชุบเกล็ดขนมปังและทอด - เพียงเท่านี้การรักษาดั้งเดิมและรวดเร็วจะพร้อมภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 600 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• เห็ด - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, การหายใจ

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมใส่เห็ดทอดจนนุ่ม

ผสมน้ำซุปข้นกับเนื้อย่าง ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย

ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดมันฝรั่งทอดขี้เกียจกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในเตาอบ

ชิ้นเนื้ออบกับเห็ดในเตาอบจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากไม่มีน้ำมันจำนวนมาก สูตรพื้นฐานไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มชีสไข่หรือเนื้อสัตว์ลงในไส้เพื่อเพิ่มรสชาติของจาน อย่าใช้ขนมปังหยาบเพราะอาจทำให้แห้งมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด - 1 กก.
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เห็ด - 600 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• การหายใจ

การตระเตรียม

ผัดเห็ดกับหัวหอม ใส่เกลือ

เพิ่มไข่, เนย, แป้งลงในน้ำซุปข้น, ผสม, ปั้นเป็นเค้กแบน

เติมเนื้อย่าง ปิดขอบ แบน

ชุบเกล็ดขนมปังป่น วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

อบ 30 นาที ที่ 190.

ทอดกับเห็ดในหม้อหุงช้า

เกือบทุกสูตรสามารถนำไปปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้มันฝรั่งทอดกับเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อเสียประการหนึ่งของวิธีนี้คือปริมาณที่น้อยเนื่องจากชามมีปริมาตรน้อย คุณต้องเตรียมน้ำซุปข้นและทอดเห็ดและหัวหอมล่วงหน้า ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 300 กรัม;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - ¼ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หายใจ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือน้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

ผัดเห็ดกับหัวหอมใส่เกลือและพักให้เย็น

ผสมน้ำซุปข้นกับเนยและแป้ง ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วเติมเห็ดลงไป

ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง

ปรุงโดยใช้ "ทอด" ทั้งสองด้าน

ตอนเป็นเด็ก ฉันชอบมันมากตอนที่แม่ทำมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าวให้เราทาน แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นชิ้นทอดที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไส้ใด ๆ แต่กระนั้นฉันก็ชอบเปลือกที่มีสีน้ำตาลทองกรอบมากซึ่งมีมันฝรั่งบดที่นุ่มละลายในปาก น่าเสียดายที่แม่ของฉันไม่ได้ปรุงเนื้อทอดเหล่านี้ที่บ้านบ่อยนัก โดยเฉพาะเมื่อเธอจำเป็นต้องใช้มันฝรั่งบดที่สูญเสียความสดไปแล้ว และฉันก็ไม่ค่อยคิดถึงอาหารที่เรียบง่าย แต่น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจนี้เช่นกัน เหตุผลนั้นค่อนข้างง่าย: มันฝรั่งเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ลำบากที่สุด และถ้าคุณทำชิ้นเนื้อจากมัน ก็มักจะไม่มีเวลาหรือพลังงานเหลือสำหรับอาหารจานหลัก

อย่างไรก็ตามหากเราถือว่ามันฝรั่งทอดเป็นอาหารจานอิสระก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหาเวลาเตรียมและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานโปรด แต่ลืมไปนาน ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมมันฝรั่งทอดแสนอร่อยโดยเติมเห็ดป่าหอม หัวหอมทอด และชีสขูดซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นมื้อเบาเพื่อสุขภาพหรือมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวันได้ การเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและผลลัพธ์ที่ได้คือจานผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน เปลือกกรอบนอกน่ารับประทานและมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มพร้อมเห็ดชิ้นยืดหยุ่นอยู่ข้างใน - นี่เป็นเพียงการผสมผสานที่ไม่มีใครเทียบได้ เสริมด้วยกลิ่นหอมของเห็ดที่ยอดเยี่ยมและรสชาติอันหอมหวานของหัวหอมทอด ชีส และเครื่องเทศ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด - สูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมเห็ดแห้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 700 – 800 กรัม
• เห็ดป่าแห้ง 20 – 25 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่เล็ก 2 ฟอง
• ชีส 50 กรัม
• เนย 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ด ขั้นแรกคุณควรแช่เห็ดป่าแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 10 นาทีโดยตั้งไฟอ่อน

2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเดือดประมาณ 40 - 50 นาที


3. สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งจนบดละเอียด


4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด


5. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดหัวหอมจนใสบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 - 7 นาที ตากเห็ดต้มให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วสับให้ละเอียดที่สุด


6. ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางต่ออีก 5 นาที

แทนที่จะใช้เห็ดป่าแห้ง คุณสามารถใช้แชมปิญองธรรมดาได้ แม้ว่าพวกมันจะไม่ให้รสชาติเห็ดที่วิเศษก็ตาม เนื่องจากแชมปิญองไม่ได้ต้มล่วงหน้าจึงต้องทอดนานกว่านี้อีกเล็กน้อย - ประมาณ 10 นาที

7. เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่งบด เช่นเดียวกับชีสขูดละเอียด สมุนไพรสับตามรสนิยมของคุณ ไข่ดิบ และเนยละลาย

8. ใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งมันฝรั่งที่นุ่มมากซึ่งทำได้ไม่ยากเลย


9. โรยแป้งลงบนจานให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ใช้มือเปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้เนื้อชิ้นขนาดกลาง 11 ชิ้น


10. วางมันฝรั่งทอดกับเห็ดลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้


11. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 – 3 นาที


ชิ้นเนื้อแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมจากมันฝรั่งบดกับเห็ดพร้อมแล้ว! พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารมังสวิรัติอิสระด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ อร่อย!

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งบดหรือคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในเวอร์ชันนี้แล้วจานจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

การเตรียมชิ้นเนื้อไม่มีอะไรยาก แต่จะใช้เวลามากกว่าการปรุงมันฝรั่ง

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดคุณต้องหั่นแชมเปญและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเห็ดเป็นสีน้ำตาลทองและหัวหอมโปร่งแสง

ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง

เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในมันฝรั่ง

เพิ่มสมุนไพรสับลงในมันฝรั่งบด (ฉันใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งและผักชีฝรั่ง) ตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่แป้ง

ผสมส่วนผสมมันฝรั่งให้ละเอียด โรยจานด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในคราวเดียว โดยให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็น ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันฝรั่งจะติดมือคุณ ชุบแป้งทันที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อสำหรับทอด เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน

วางชิ้นเนื้อไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่งทอดร้อนๆกับเห็ดนั้นอร่อยมากเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์หรือปลา คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมลงไปได้ เสิร์ฟทันที

อร่อย!