สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่างทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันต้องการแสดงสองทางเลือกในการทำแพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง: หวานและหัวหอมทอด ฉันขอแนะนำให้ลองใช้ทั้งสองตัวเลือกและตัดสินใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด แพนเค้กที่ไม่หวานจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและสะดวกในการพกพาไปข้างนอกด้วย ของหวานเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่ไม่ยอมกินข้าวต้ม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, น้ำตาลผงหรือผลเบอร์รี่สดเป็นต้น

จำนวนเสิร์ฟ: 12-14

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: การอบแพนเค้ก
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 7 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 92 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า

ส่วนผสมสำหรับ 12 เสิร์ฟ

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว
• นม - 3 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเติมนม (คุณสามารถใช้น้ำในสูตรทำแพนเค้กโจ๊กลูกเดือยก็ได้) แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เย็นลงประมาณอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล ตีไข่
3. คนจนเนียน คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ปั้นแพนเค้กชิ้นเล็กแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
5. นี่คือแพนเค้กโจ๊กลูกเดือยที่อร่อยและหวานที่คุณจะได้รับที่บ้าน
6. สำหรับตัวเลือกของคาว ให้ทอดหัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัวในกระทะที่มีน้ำมันพืช จากนั้นใส่ลงในซีเรียลที่ปรุงสุกแล้ว
7. คน. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศหากต้องการ
8. ตีไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. ทอดด้วยส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
10. นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและประหยัดมาก ช่วยตัวของคุณเอง!

• หากต้องการให้เพิ่มยีสต์ ลูกเกด วานิลลิน ฟักทองหรือแอปเปิ้ลขูดละเอียด หรือแม้แต่สมุนไพรลงในแป้งแพนเค้ก (ไม่เหมาะสำหรับทุกคน) สิ่งนี้จะทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กและทำให้สุขภาพดีขึ้นให้เปลี่ยนแป้งเป็นข้าวโอ๊ตบด (ข้าวโอ๊ตรีดปกติ) - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทรมานตัวเองด้วยการรับประทานอาหาร คุณยังสามารถแทนที่ไข่ด้วยกล้วยได้หากจำเป็น (เช่น หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษา เป็นต้น)

• อัตราผลตอบแทน: แพนเค้กขนาดเล็ก 16 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4.5 ซม.)
• เวลาทำอาหาร – 25-30 นาที

วิธีทำแพนเค้กลูกเดือย:

ใส่โจ๊กที่เสร็จแล้ว (ไม่ว่าจะข้นแค่ไหนหรือปรุงด้วยของเหลวอะไรก็ตาม) ลงในชามเครื่องปั่น พร้อมด้วยไข่และเครื่องเทศ (เกลือและน้ำตาล) ตีจนเนียน

เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมลูกเดือย ผสมกับที่ตีหรือไม้พายให้ละเอียดที่สุด

หากแป้งแพนเค้กดูเหมือนหนาสำหรับคุณ ให้เติมนม มายองเนส เคเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ในทางกลับกันหากพบว่ามีน้ำมูกไหลให้โยนแป้งอีกกำมือลงไป ดังนั้นจึงควรจับช้อนได้ง่าย

คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ทันที โดยเทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัดจนท่วมก้นกระทะและตั้งไฟให้ทั่ว วางเค้กชิ้นเล็กๆ ลงไปโดยใช้ช้อน (เช่น ช้อนขนมหวาน) แต่อย่าให้ชิดกันจนเกินไป

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นแรกวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากและเมื่อน้ำมันส่วนเกินระบายออกไปแล้วให้ตักใส่จาน

แพนเค้กลูกเดือยเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง หรือแยมได้ดีที่สุด แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวก็ตาม หรือคุณสามารถโรยด้วยผงหวานก็ได้

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่เคยแม้แต่จะคิดเกี่ยวกับ คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างจากโจ๊กลูกเดือยที่เหลือ?- เราไม่ชอบเธอเลย เลยไม่อยู่กับเราแบบนี้ (ถ้าเธอปรุงก็น้อยชิ้นต่อมื้อเธอก็กินทันที) จากนั้นในสถานที่ทำอาหารแห่งหนึ่ง ฉันเห็นความคิด - เด็กผู้หญิงคนหนึ่งที่ใช้ธัญพืชลูกเดือยในการปรุงอาหารกำลังทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าให้กับครอบครัวของเธอ เพียงเท่านี้ ป้อมปราการของฉันก็พังแล้ว! ฉันได้รับแรงบันดาลใจมากจนไปทำโจ๊กนี้ทันที เพื่อที่ฉันจะได้ตระหนักถึงแผนของฉันในภายหลัง สูตรสำหรับแพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่างซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันเสนออาหารจานหวาน แต่ฉันไปในเส้นทางอื่น - ฉันต้องการอะไรที่เบาลงกว่านี้สำหรับมื้อเย็นฉันจึงเติมชีสลงในแป้ง โดยทั่วไปแล้วผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่สวยงามเกินจินตนาการ - มากจนเด็กๆ เริ่มเรียกร้องอาหารเสริมอย่างสุดความสามารถ ซึ่งโดยทั่วไปไม่มีจำหน่ายอีกต่อไป ฉันต้องสัญญาว่าจะทำซ้ำอีกในอนาคตอันใกล้นี้ และมีเครื่องหมายถูกปรากฏขึ้นอย่างชัดเจนในหัวของฉันข้างๆ สูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง: อร่อย น่าทำครับ.

ข้าวฟ่างได้รับการขนานนามมานานแล้วว่า "โจ๊กสีทอง" - และไม่เพียง แต่มีสีสดใสที่ไม่สมจริงเท่านั้น ซีเรียลนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากจนเมื่อเปรียบเทียบกับโลหะมีค่า อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน แคลเซียม มีอาการแพ้ต่ำ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกให้แข็งแรง ข้าวต้ม แพนเค้ก พายปรุงจากลูกเดือย และนำไปใส่ในซุป สลัด และเครื่องเคียงมันฝรั่ง

อาจจะปรุงโจ๊กเป็นพิเศษเพื่อที่คุณจะได้ปรุงในภายหลัง แพนเค้กลูกเดือย, - และไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด แต่ถ้าคุณปรุงเป็นประจำ เช่น เป็นอาหารเช้าสำหรับเด็ก อย่าลังเลที่จะปรุงในปริมาณที่มากเกินไป: คุณสามารถทำอาหารเช้าต้นตำรับที่ดีจากอาหารที่เหลือ ซึ่งครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

ธัญพืชลูกเดือย 100 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

พวงเขียวขจี;

เกลือเพื่อลิ้มรส

1/3 ช้อนชา โซดา;

แป้งถ้าจำเป็น

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราวัดปริมาณซีเรียลที่ต้องการแล้วล้างออกเติมน้ำในอัตราส่วน 1:4 (ซีเรียล 1 ส่วนน้ำ 4 ส่วน)

ใส่เกลือนำไปต้มปรุงภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม

หลังจากที่โจ๊กเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ชามที่สะดวก

ใส่ไข่ ผักใบเขียว (ฉันทำไว้ครึ่งหนึ่ง)

ขูดชีสแข็ง

ผสม.

หากมวลดูเหมือนน้ำไหลสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน - ฉันเพิ่มเข้าไปเพื่อให้แน่ใจ

ผสม.

และทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะที่ร้อนดีทั้งสองด้าน

จนเป็นสีทอง.

โครงสร้างของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นน่าสนใจมาก - มีลายนูนเป็นปุย แต่ในขณะเดียวกันก็เกือบจะเหมือนกัน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสนุกได้เลย!

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่างไม่ได้เป็นเพียง "การรีไซเคิล" สำหรับอาหารเช้าของเมื่อวาน แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใหม่แสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย! แน่นอนว่าในการทำแพนเค้กคุณไม่จำเป็นต้องเก็บโจ๊กที่กินไปแล้วครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน :) คุณยังสามารถปรุงอาหารจากอาหารอันโอชะที่ปรุงสดใหม่ได้อีกด้วย ยังดีกว่า ให้ปรุงโจ๊กในตอนเย็น ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าก็ทำแป้งและอบแพนเค้กแสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการขั้นสุดยอดและอร่อย! ฉันจะเตรียมแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยพร้อมสารเติมแต่งที่ขาดไม่ได้ - ลูกเกด แต่อย่าลืมใช้จินตนาการของคุณในการเติมผลไม้สด เบอร์รี่ หรือถั่วลงในแป้ง

ดังนั้นเราต้องการส่วนผสมด้านล่าง! ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร!

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำให้แห้ง จัดเรียงตามความจำเป็น

ล้างลูกเดือยให้สะอาด ผสมกับน้ำในกระทะแล้วเติมเกลือ

ปรุงโจ๊กข้าวฟ่างด้วยไฟร้อนปานกลาง

เทนมลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

ระหว่างนี้นมจะถูกดูดซึมและโจ๊กจะเย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะ: น้ำตาล ไข่ และแป้งพร้อมผงฟู

คนจนเนียน

เพิ่มลูกเกดและน้ำมันพืชที่เตรียมไว้

ผสมอีกครั้ง แป้งแพนเค้กพร้อม!

อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งและอุ่นดี

เปลือกสีน้ำตาลทองเรียบสวยงามก่อตัวบนแพนเค้กอบ

แพนเค้กโจ๊กลูกเดือยพร้อมแล้ว! อร่อย!

มาเตรียมแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยกันเถอะ นักโภชนาการแนะนำให้รวมลูกเดือยไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน แน่นอนว่าคุณไม่ควรลืมอาหารจากพืชอื่นๆ เช่น ผัก ผลไม้ และสมุนไพร คุณควรรวมเนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์จากนมไว้ในเมนูของคุณด้วย

โจ๊กลูกเดือยส่วนใหญ่มักทำจากลูกเดือย อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการร่างกายดูดซึมได้ง่าย แต่เมื่อมันเย็นลงเช่นเดียวกับโจ๊กทั่วไป มันจะข้นขึ้นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ดังนั้นแม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ก็ยังลังเลที่จะกินในวันรุ่งขึ้น

หากคุณแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถฟื้นโจ๊กลูกเดือยเย็นๆ ขึ้นมาได้ด้วยการทำแพนเค้กที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ:

• โจ๊กหนากับนม – 900 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล: 25-45 กรัม;
• เกลือ – 6 กรัม;
• แป้งสาลี: 130-180 กรัม
• อบเชย – 1-2 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 6 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ทำอาหารอย่างไร:

นี่คือลักษณะของโจ๊กลูกเดือยเย็น

วางไว้ในชามลึก

ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ลงในโจ๊ก

ตีส่วนผสมจนข้น ใส่น้ำตาล เกลือ และอบเชย

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของอบเชย ให้เปลี่ยนเครื่องเทศนี้เป็นวานิลลา ตีต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดา เทน้ำส้มสายชูลงบนเบกกิ้งโซดา

คนแป้งทันทีโดยไม่ต้องรอให้ปฏิกิริยาโซดาเสร็จสิ้น ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของแป้ง

หากแป้งเริ่มเยิ้ม ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ในทางกลับกันแป้งหนาให้เจือจางด้วยน้ำหรือนมเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากโจ๊กจะดูดซับไขมันได้ดี ดังนั้นให้เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมก้นกระทะ

วางแป้งบางส่วนลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ในระหว่างการอบ แป้งจะขึ้นและผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณ ดังนั้นอย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา

ทอดแพนเค้กลูกเดือยด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝากระทะ: อันดับแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง พลิกผลิตภัณฑ์เฉพาะเมื่อยกขึ้นและด้านบนแห้งเล็กน้อย

วางแพนเค้กบนผ้ากระดาษ - มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

จากนั้นจึงตักใส่จาน

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำผึ้ง!

อร่อย!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

สูตรนี้ระบุปริมาณแป้งโดยประมาณเนื่องจากทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหนาของโจ๊กลูกเดือย ดังนั้นเวลานวดแป้งไม่ควรเทแป้งหมดในคราวเดียว ขั้นแรกให้เติมช้อน 3-4 ช้อนผสมกับโซดาที่หั่นแล้ว จากนั้นเติมส่วนที่เหลือหากจำเป็น

แป้งควรมีความหนาปานกลางวางในกระทะควรคงรูปร่างที่คุณให้กับแพนเค้ก