ขาไก่เนื้อนุ่มในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดป่า ด้วยการทอดล่วงหน้า เนื้อไก่จึงยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ซอสครีมเปรี้ยวดูดซับกลิ่นหอมของไก่และเห็ดทอดกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ขาไก่ในซอสนั้นเตรียมง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ก็สามารถจัดการอาหารจานนี้ได้

สารประกอบ:

• ขาไก่ – 9 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (15-20%) – 500 กรัม
• เห็ด – 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส (สดหรือแห้ง)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมขาไก่. ล้างและลอกผิวหนังออก

เกลือและพริกไทยไก่ทุกด้าน

ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาว ตั้งกระทะให้ร้อนดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมลงไป ทอดกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันจะได้กลิ่นกระเทียม

เอากระเทียมออกจากกระทะ เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เพิ่มไฟให้สูงแล้ววางขาไก่ลงในกระทะ ทอดพวกมันก่อนจนด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นอีกด้านหนึ่ง

หลังจากที่ไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้าน ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะแล้วปรุงขาต่ออีก 7-10 นาที หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้วางไก่ลงบนจานแล้วปิดฝาเพื่อให้มันอุ่น

ล้างปอกเปลือกหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเดียวกับที่ทอดไก่ หากคุณใช้เห็ดแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงล้างด้วยน้ำอุ่น ผ่าครึ่งชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ควรใช้เห็ดป่าในจานนี้ เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชานเทอเรล หรือพอร์ชินี

ทอดเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหยหมด คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ใส่แป้งลงในเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ด เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวระหว่างการอบด้วยความร้อน ต้องเจือจางด้วยน้ำต้มร้อน 4-5 ช้อนโต๊ะก่อนนำไปใส่ในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในซอสทันที ดังนั้นหากคุณใช้ผักชีฝรั่งสดจะต้องสับละเอียดล่วงหน้า

ผสมซอสให้เข้ากันแล้วใส่ไก่ลงไป

เคี่ยวขาไก่ในครีมเปรี้ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที อันดับแรกในด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันอีกด้านหนึ่ง

ขาไก่กับเห็ดพร้อมเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ตัวอย่างเช่นขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือข้าว

อร่อย!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

ในเตาอบ - ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับอาหารปรุงเองที่บ้านหรืออาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะวันหยุด หากคุณดูสูตรไก่อบหรือส่วนต่างๆ ของมัน เช่น ขา ต้นขา หรือหลัง เกือบทั้งหมดจะมีน้ำหมักไว้สำหรับหมัก

น้ำดองที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในอาหารจานที่ดีและอร่อย น้ำหมักไก่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นเปรี้ยวเค็มเปรี้ยวหวานและเผ็ด เนื่องจากครอบครัวของเรารักไก่มาก ฉันจึงมักจะพยายามหมักไก่ในน้ำหมักต่างๆ วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการอบ

ครีมเปรี้ยวก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบและตุ๋นเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ กรดแลคติคที่มีอยู่ในนั้นในปริมาณมากซึมเข้าไปในเนื้อทำให้นุ่มและอ่อนโยนมาก เนื้อก็จะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะเสริมว่าควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด (บาซ่า) ดีที่สุดเพราะมันเข้มข้นกว่า

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 500 มล.
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสไก่, ผักชี, แกง, ปาปริก้า,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขาไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ - สูตร

เทครีมเปรี้ยวลงในชาม เพิ่มกระเทียมกด

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น

หากต้องการให้ขาไก่มีกลิ่นหอมให้เติมเครื่องเทศลงไป ฉันใช้เครื่องปรุงรสไก่ แกงผักชี และปาปริก้า ฉันไม่ได้ระบุปริมาณเครื่องเทศโดยเฉพาะ แต่เพิ่มตามรสนิยมของคุณ

ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจนกว่าคุณจะได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ซอสกลายเป็นสีแดงที่สวยงาม

ล้างมัน. แห้ง. ตรวจสอบขนเล็กๆ หากจำเป็น ให้เอาออกด้วยแหนบ ใช้มีดคมๆ ตัดออกเป็นสองส่วนตามรอยต่อตรงกลาง คุณจะได้น่องและต้นขาแยกกัน ขาเล็กสามารถอบทั้งตัวได้

วางขาไก่ลงในชาม เทลงในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ เคลือบด้วยซอสทุกด้าน

ถึง ขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยวหมักไว้อย่างดี ปิดฝาชามหรือห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มอบได้ เปิดเตาอบที่ 190C สำหรับอาหารที่คุณสามารถอบไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนั้นอาจเป็นได้ทั้งถาดอบหรือรูปแบบที่ทนความร้อนได้ ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องปิดถาดอบ วางน่องไก่และต้นขาไก่ลงไป

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ราดซอสที่หนีออกมาให้ทั่วไก่ ขาไก่ในเตาอบในครีมต้องอบอย่างน้อย 40-45 นาที

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยใช้มีด น้ำคั้นตรงบริเวณที่เจาะควรมีสีใสทั้งหมด พร้อมอบในเตาอบ ขาไก่ในครีมเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ ทานให้อร่อย.

ขาไก่ในครีม รูปถ่าย

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน ไก่ที่ปรุงในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด บัควีท ข้าว และพาสต้าประเภทใดก็ได้ ไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากด้วยการเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องใช้ชิ้นส่วนไก่ คุณสามารถใช้น่อง ต้นขา และแม้แต่เนื้อไก่ก็ได้ เรายังต้องการครีม น้ำ เครื่องเทศไก่ เกลือ พริกไทยดำ หัวหอม แป้ง และสมุนไพร

ควรล้างไก่และทำให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศไก่พริกไทยและเกลือ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง

รวมครีมกับน้ำเกลือและสมุนไพรสับละเอียด คนให้เข้ากัน สีเขียวสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะอีกใบ หั่นหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยจนนิ่ม ใส่แป้งลงไปผัด เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่ไก่ลงในซอสแล้วราดซอสด้านบนเป็นระยะๆ หลนครอบคลุมประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

วางไก่ที่เสร็จแล้วไว้บนเครื่องเคียงแล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมผักสด

อร่อย!

ไม่ว่าใครจะพูดอะไรแม่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักจะปรุงไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เนื้อ, ขา, เนื้ออก, ปีกและเครื่องใน

เมื่อเบื่อเนื้อทอดหรืออบก็รีบหาสูตรตุ๋นขาไก่ในกระทะพร้อมผักหรือซอสทันที

ประการแรกจานดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดและอย่างที่สองกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและน่ารับประทานมาก คุณไม่สามารถนึกถึงงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำกับครอบครัวได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว

วิธีตุ๋นขาไก่ในกระทะใส่กระเทียม

ขาไก่นั้นดีเพราะสุกเร็วและไม่ต้องเตรียมอะไรให้ยุ่งยาก พวกเขามักจะชุ่มฉ่ำและไม่เยิ้มเกินไป

แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานขาไก่ตุ๋นได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้เสียด้วยเนื้อทอดในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมาก และผู้ใหญ่ไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีไขมันมากเกินไปและมีแคลอรี่สูง

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทอด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริก (ผง) - 1/4 ช้อนชา

ขาไก่ตุ๋นในกระทะพร้อมกระเทียม

1. เราล้างน่องไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วแบ่งครึ่ง (คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดได้) อย่าลืมเอาผิวหนังออก
2. ทอดขาในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรงเป็นเวลาสามนาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกซึ่งจะช่วยปกป้องเนื้อจากการสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. สับกลีบกระเทียมและหัวหอม ลดไฟปานกลางแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับ
4. ทอดหัวหอมจนโปร่งใสโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลง
5. ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือและพริกไทยลงในจาน เทน้ำลงในเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมหนึ่งในสี่ของเนื้อ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อจนสุก

หากคุณไม่รู้ว่าจะเคี่ยวขาไก่ในกระทะนานแค่ไหน ให้ยึดตามเวลาที่ระบุในสูตรเสมอ ในสูตรนี้เวลาในการปรุงขาไก่คือ 40 นาที

เสิร์ฟขาไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งอบ ต้ม หรือบด บัควีต ข้าว พาสต้า หรือสลัดผักสด

ขาไก่ตุ๋นกับพริกหวาน

วัตถุดิบ

• — 8 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 4 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 1 ช้อนชา + -
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ- รสชาติ + -

วิธีตุ๋นขาไก่ในกระทะพร้อมผัก

เป็นการดีกว่าที่จะตุ๋นไก่ตามสูตรนี้ในกระทะเหล็กหล่อทรงลึกเหมือนที่คุณยายและคุณแม่ของเราทำ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้กระทะที่มีก้นหนาก็ได้

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการตุ๋นขาไก่กับผัก - พริกสีหวานและแครอท การผสมผสานที่เรียบง่ายดังกล่าวทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารภายนอกอีกด้วย

• เราล้างขาไก่ในน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหั่น (ไม่จำเป็น) เป็นชิ้นขนาดกลางหรือครึ่งหนึ่งแล้วปอกเปลือก ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในกระทะจากนั้นใส่พริกไทยสับเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น หลนอาหารเป็นเวลา 5 นาที

• วางไม้ตีกลองที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำลงไป ควรมีของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อได้สามในสี่ ปิดฝากระทะและเคี่ยวไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมพลิกขาไปอีกด้านหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟขาไก่ที่เสร็จแล้วกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ ผักสด สลัดเบาๆ และซีเรียลเข้ากันได้ดีกับเนื้อฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีกับข้าวเลย เนื่องจากในสูตรนี้ไก่ตุ๋นกับผัก คุณจึงไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟอะไรนอกจากเนื้อสัตว์ ยกเว้นสมุนไพร ซอส หรือไวน์ฝรั่งเศสชั้นดี เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะทันทีหลังจากจัดเตรียมและคาดหวังคำชมที่สมควรได้รับจากสมาชิกในครอบครัว!

ขาไก่ตุ๋นในกระทะ: สูตรครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณชอบเนื้อในซอสเราแนะนำให้ปรุงขาไก่ในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้นและเมื่อรวมกับเครื่องปรุงรสแล้วจะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดที่จะปฏิเสธอาหารจานร้อนกับเนื้อสัตว์ได้อย่างมั่นใจ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 10%) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ (มี) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นขาไก่ในซอสครีม

1. ล้าง เช็ดให้แห้ง และลอกหนังออกจากขาไก่ ถูให้เข้ากันด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เช่น เครื่องเทศคอเคเซียนหรือสมุนไพรโพรวองซ์ เราเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเท่านั้น
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟอ่อน แล้วทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที (เพื่อไม่ให้สีชมพูดิบ) ตามด้วยหัวหอมสับละเอียด
3. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ผสม 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
4. เทซอสลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟขาไก่ร้อนๆ หอมกรุ่นในซอสแสนอร่อยบนโต๊ะทันที พร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ: ข้าวต้ม โจ๊กบัควีท พาสต้า มันฝรั่ง หรือสลัดผัก จานนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลาไม่มากในวันธรรมดาหรือในกรณีแขกที่ไม่คาดคิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีตุ๋นขาไก่ในกระทะในซอสหรือน้ำผลไม้ของคุณเองแล้ว

ทางที่ดีควรปรุงขาแช่เย็น แต่ถ้าคุณซื้อขาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อนภายใต้สภาพธรรมชาติ จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารเท่านั้น

ขอให้โชคดีในอาชีพการทำอาหารของคุณ และปล่อยให้ไก่สีน้ำตาลทองออกมาดีขึ้นเรื่อยๆ ทุกครั้ง เพื่อว่าแค่มองดูก็อยากกินทั้งส่วนในคราวเดียว

อร่อย!

อย่างที่คุณทราบเนื้อไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สิ่งที่ไม่ควรปรุงจากเนื้อไก่!

ไก่สามารถอบในเตาอบ ต้ม ทอด ปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถทำพายและพายด้วยเนื้อนี้และสลัดแสนอร่อย เนื้อไก่บรรจุกระป๋องและรวมอยู่ในเมนูเด็ก

ฉันอยากชวนคุณมาลองทำน่องไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถเสิร์ฟน่องตุ๋นกับเครื่องเคียงได้ ฉันปรุงมันด้วยพาสต้า
ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:
น่องไก่แปรรูป 5-6 ชิ้น
แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
หัวหอมแดงครึ่งหัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสมะกอก (หรือเบา) ช้อน
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เรามาเริ่มเตรียมน่องไก่กันดีกว่า
1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง เราใช้ชามแยกต่างหากแล้วผสมมายองเนสซีอิ๊วขาวกระเทียมซึ่งต้องผ่านการกดและแกงลงไป
2. ล้างก้านให้สะอาด หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกจากมันได้ จากนั้นจานจะไม่มันเยิ้มมาก ใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมหัวหอมแดงและแครอท หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. จากนั้นผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วใส่น่องดองลงไป ทอดน่องและผักในกระทะประมาณ 5-7 นาทีโดยปิดฝา
5. วางพาสต้าลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที