การตระเตรียม: 45 นาที

สูตรสำหรับ: 6 เสิร์ฟ

หากคุณต้องการอะไรที่เบาอร่อยน่าพอใจให้เตรียมสตูว์ผักกับอกไก่ นี่คือตัวเลือกเมนูฤดูร้อนแบบ win-win ส่วนผสมได้แก่ผักที่พบมากที่สุด ผักที่อยู่ในร้านหรือในสวนของคุณ

โดยปกติแล้วเมื่อตุ๋นผักด้วยอกจะมีน้ำไหลออกมาจำนวนมากและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ครั้งนี้ฉันปรุงและมีน้ำผลไม้น้อยมาก ฉันต้องปรับสูตรและเพิ่มน้ำซุปที่ไม่สมบูรณ์ลงไปหนึ่งแก้ว หากไม่มีน้ำซุปคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำต้มได้ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันเตรียมสตูว์ด้วยอกอย่างไรและนำเสนอรายงานภาพถ่ายของฉัน เรามาต่อกันที่.

สตูว์ผักกับอกไก่สูตรทีละขั้นตอน

อกไก่ถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ย่อยง่ายและมีคอเลสเตอรอลน้อย คนที่ดูน้ำหนักจะรวมอาหารไว้ในอาหารด้วย

คุณสามารถปรุงสูตรและใช้ผักที่คุณชื่นชอบได้ ในกรณีของฉัน ผลิตภัณฑ์หลักคืออกไก่ หัวหอม แครอท บวบ มะเขือเทศ มะเขือยาว เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 400 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล

หัวหอม – 1 ชิ้น

พริกหยวก – 2 ชิ้น

กระเทียม – 2 กลีบ

เมล็ดผักชี (ผักชี) – 1 ช้อนชา

โหระพา – 3-5 ก้าน

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฤดูร้อนเป็นฤดูแห่งผัก และแม้ว่าคุณจะไม่มีแปลงของตัวเอง แต่คุณยังคงมุ่งมั่นที่จะให้อาหารผักแสนอร่อยแก่คนที่คุณรัก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สลัด ซุป ของว่าง - ทั้งหมดนี้เตรียมจากผักตามฤดูกาล วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาปรุงอาหารและลิ้มรสสตูว์ผักกับอกไก่ที่ยอดเยี่ยม อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมีความสวยงามและน่าพึงพอใจและยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

แยกเนื้อสองชิ้นออกจากอก นำผัก (สามารถเลือกได้) ปาปริก้า โหระพา และผักชี

อย่างที่คุณทราบเนื้อไก่เป็นเนื้อค่อนข้างแห้ง แต่ในจานของเราชิ้นส่วนจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่ปาปริก้าและผักชี ฉันเลือกเมล็ดผักชีจากสวน เมล็ดผักชีมีรสเผ็ดละเอียดอ่อนมาก ให้ใส่ในน้ำมันร้อน

ปล่อยให้เครื่องเทศเผยกลิ่นหอม และตอนนี้ก็หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องตัดให้ละเอียดเกินไปค่ะ ของเรามีขนาดประมาณ 2*3 ซม.

เพิ่มอกไก่ลงในเครื่องเทศคลุกเคล้าและทอดทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ปาปริก้าไม่เพียงแต่ให้สีที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อีกด้วย

เรานำเมล็ดผักชีออกมาทอดและให้รสชาติของมัน

เราหั่นหัวหอมและแครอทค่อนข้างใหญ่เพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้ในสตูว์

เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้ผัดด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันก็สับบวบ

เพิ่มลงในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่แก้ว ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในสตูว์ หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาอีกครั้ง พริกหลากสีจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วส่งตามพริกไทย มันออกมาสวยงามมากใช่ไหม? วางก้านไทม์ไว้ด้านบน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันขอแนะนำให้ใช้โหระพาในจานนี้ เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับผักและไก่ หากไม่มีกิ่งสด ให้ใช้กิ่งแห้งประมาณ 0.5 ช้อนชา

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักและไก่ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย สตูว์ผักอกไก่พร้อม! เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำผักรสชาติที่ละเอียดอ่อนของโหระพาช่วยเสริมสตูว์อย่างกลมกลืน

ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานร้อนเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

www.iamcook.ru

สตูว์ผักกับอกไก่

การตระเตรียม: 45 นาที

สูตรสำหรับ: 6 เสิร์ฟ

หากคุณต้องการอะไรที่เบาอร่อยน่าพอใจให้เตรียมสตูว์ผักกับอกไก่ นี่คือตัวเลือกเมนูฤดูร้อนแบบ win-win ส่วนผสมได้แก่ผักที่พบมากที่สุด ผักที่อยู่ในร้านหรือในสวนของคุณ

โดยปกติแล้วเมื่อเคี่ยวผักกับอกไก่จะมีน้ำไหลออกมาจำนวนมากและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ครั้งนี้ฉันกำลังเตรียมสตูว์ผักและมีน้ำผลไม้น้อยมาก ฉันต้องแก้ไขสูตรและเพิ่มน้ำซุปที่ไม่สมบูรณ์ลงไปหนึ่งแก้ว หากไม่มีน้ำซุปคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำต้มได้ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันเตรียมสตูว์ที่มีอกและนำเสนอรายงานภาพถ่ายของฉันให้คุณ มาดูสูตรกันดีกว่า

สตูว์ผักกับอกไก่สูตรทีละขั้นตอน

อกไก่ถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ย่อยง่ายและมีคอเลสเตอรอลน้อย คนที่ดูน้ำหนักจะรวมอาหารไว้ในอาหารด้วย

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 400 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

คุณสามารถด้นสดและใช้ผักที่คุณชื่นชอบในสูตรได้ ในกรณีของฉัน ผลิตภัณฑ์หลักคืออกไก่ หัวหอม แครอท บวบ มะเขือเทศ มะเขือยาว เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันมักจะใส่หัวหอมมากขึ้นเพื่อให้อกมีรสชาติในจาน มันทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก ถัดไปปอกเปลือกและสับหัวหอม กำหนดขนาดของการตัดด้วยตา มันอาจเป็นชิ้นส่วนที่ไม่มีรูปร่างก็ได้ ในจานสำเร็จรูปไม่มีรูปร่าง

หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ ควรใช้บวบอ่อนดีกว่าไม่มีเมล็ดและอร่อยในจาน

เราทำแบบเดียวกันกับมะเขือยาวเช่นเดียวกับบวบ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันมักจะเอาผิวหนังออก

หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดเบาๆ

จากนั้นเพิ่มเนื้ออกไปที่หัวหอม ผัดเบา ๆ ผัดและเพิ่มมะเขือยาวหลังหน้าอก เพิ่มเกลือและผสม หลนประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวและเนื้ออกกำลังตุ๋น ให้เตรียมมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังบางๆ ออก ตัดเป็นชิ้น ๆ วางในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่บวบลงในผักแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุก หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอเช่นของฉัน ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า

สตูว์ให้บริการสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น คุณสามารถกินมันร้อนและหิว ในวันฤดูร้อนคุณต้องการอาหารเบาๆ และคุณสามารถเตรียมสตูว์ผักกับเนื้ออกอกกำลังดีได้

ฉันขอให้คุณอร่อย!

คุณชอบสูตรหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

luxvkus.ru

สูตรสตูว์ผักกับอกไก่

สตูว์ผักกับไก่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เนื้อไก่หรืออกไก่ - 600 กรัม

มันฝรั่ง - 400 กรัม

หัวหอม – 100 กรัม (หัวหอมเล็ก 3 หัว)

พริกหยวก - 3 ชิ้น

แครอท – 100 กรัม (3 ชิ้นเล็ก)

มะเขือเทศ – 600 กรัม

กระเทียม - 2 กลีบ

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกหวาน

เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

เราทำความสะอาดบวบสำหรับสตูว์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางหม้อเป็ดบนไฟแล้วทอดชิ้นไก่ด้วยน้ำมันพืช

แต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

เลเยอร์ส่วนผสมที่เหลือที่สับแล้วเป็นชั้น ๆ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

เติมน้ำครึ่งแก้วแล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบนเป็นชั้นสุดท้าย

ปิดฝาหม้อเป็ดแล้วปรุงสตูว์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารแบบพอเพียงและไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียง

เสิร์ฟร้อนคุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียด (ของโปรด)

vmeste-gotovim.ru

สตูว์ผักกับอกไก่

วิธีเตรียมเมนู “สตูว์ผักอกไก่”

1. หั่นอกไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่กระทะ
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับไก่
3. จากนั้นหั่นบวบเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มลงในเนื้อสัตว์
4. หั่นพริกหวานและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ
5. ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดทุกอย่างในน้ำมัน จากนั้นใส่ในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยว คุณสามารถเทน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ
7. เคี่ยวจนนุ่ม 30-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว
8. ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 15 นาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ

• บวบ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 550 กรัม
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 180 กรัม
• แครอท – 240 กรัม
• เนื้อไก่ – 450 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) – 8 กรัม
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส) – 5 กรัม

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารง่ายๆ อร่อยและราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงในช่วงฤดูผัก สตูว์สามารถเตรียมได้ในเตาอบ บนเตาไฟ หรือในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรนี้คุณสามารถนำผักเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งจะทำให้อาหารของคุณอร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สตูว์ผักกับไก่ในเตาอบ

ตามกฎแล้วสตูว์ผักจะปรุงบนเตา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยในเตาอบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเพิ่มผักที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพื่อให้สตูว์ไม่แห้งเกินไปเช่นอบกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สามขา
• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• แครอทและหัวหอมสองอัน
• มะเขือยาวสองลูก
• สี่กลีบกระเทียม
• ยี่หร่าเล็กน้อย, โรสแมรี่, ผักชี;
• เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ, ผักชีลาว (แห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะหั่นขาไก่เป็นส่วนๆแล้วใส่ในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ ผักรสเผ็ดสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. นำจานอบลึกทาน้ำมันใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. วางมะเขือยาวเป็นชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงหั่นแครอทเป็นสี่ส่วนและหัวหอมครึ่งวง เราปรุงรสผักด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศคอเคเชียนแล้วผสมให้เข้ากัน
4. วางชิ้นไก่หมักไว้บนผักแล้วอบสตูว์เป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 200°C)

สตูว์อกไก่ในหม้อหุงช้า

สำหรับสตูว์ผักคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ควรใช้อกจะดีกว่า สำหรับผักนั้นไม่มีข้อจำกัดใดๆ เพิ่มสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดลงในจาน แม่บ้านบางคนเพิ่มเห็ดนอกเหนือจากผัก

วัตถุดิบ:

• อกจากไก่ตัวเดียว
• กะหล่ำปลี 320 กรัม (สีขาว);
• บวบครึ่งลูก
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• หัวหอมและแครอท
• สองช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ทาน้ำมันที่ก้นชามเครื่องใช้ไฟฟ้า วางชิ้นเนื้อไก่ และหัวหอมสับไว้ด้านบน
2. คุณสามารถสับแครอทให้ละเอียดหรือขูดและวางไว้บนหัวหอม
3. จากนั้นบวบก็มาต้องปอกเปลือกและหั่นเมล็ดเป็นก้อน
4. วางกะหล่ำปลีสับละเอียดลงบนบวบ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที
6. โรยจานเสร็จแล้วด้วยถั่วแล้วเสิร์ฟ

จานผักในกระทะ

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงสตูว์แสนอร่อยคือการใช้กระทะ สำหรับสูตรนี้เราจะใช้อกไก่และผักหลากหลายชนิดด้วย

วัตถุดิบ:

• อกไก่สองอัน
• หัวมันฝรั่งสองหัว
• หัวหอมและแครอท
• บวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ศิลปะ. ช้อนซอสมะเขือเทศ
• กระเทียมสองกลีบ
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารเราจะเตรียมผักและเนื้อสัตว์ ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอม แครอท บวบ และมันฝรั่งเป็นก้อน ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด บดชิ้นผักรสเผ็ดและสมุนไพร
2. ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเริ่มทอดส่วนผสม ขั้นแรก ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท หลังจากห้านาทีให้ใส่บวบและมันฝรั่ง ทอดเป็นเวลาสิบนาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวสตูว์ภายใต้ฝาปิดจนสุก
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกออกจากเตา

สูตรการทำอาหารในกระทะ

คำว่า "ragout" ในอาหารฝรั่งเศสไม่ได้หมายถึงอาหารจานใดโดยเฉพาะ แต่เป็นวิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสมถูกบดและตุ๋นในกระทะโดยเติมน้ำซุป เครื่องเทศ และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 325 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก;
• หัวหอมสองหัว;
• พริกหวานสองอัน
• มะเขือเทศเนื้อสามลูก
• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก (ถ้าต้องการ)
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า;
• น้ำซุปสองแก้ว (มี);
• พวงเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนแล้วทอดเนื้อสัตว์ปีกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ในชามและปิดฝา
2. ตอนนี้ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเดียวกันแล้วหลังจากนั้นสามนาทีก็ใส่แครอทสับลงไป
3. จากนั้นเพิ่มพริกหวานและพริกไทยร้อนหากต้องการและหลังจากห้านาทีให้มันฝรั่งก้อนทอดต่ออีกห้านาที
4. วางชิ้นเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักหรือน้ำซุปเนื้อ (หรือเพียงแค่น้ำ) ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งควรจะนิ่ม
5. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วปิดไฟ
6. ปล่อยให้สตูว์ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

สตูว์ผักอาหารกับไก่ในหม้อต้ม

เป็นไปได้ไหมที่จะทานอาหารเพื่อให้มีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ? ใช่แน่นอน หากคุณหันมารับประทานอาหารเสริมอาหาร สูตรหนึ่งคือสตูว์ผักกับเนื้อไก่ปรุงในหม้อต้ม จานนี้มีทั้งน่าพอใจและมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 355 กรัม
• บรอกโคลี 120 กรัม (ดอกย่อย);
• ข้าวโพดขนาดเล็ก 120 กรัม
• บวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• หัวหอมและแครอท
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• ลูกจันทน์เทศและขมิ้นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในหม้อที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนนิ่ม
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีเปลือก) ลงในหัวหอม จากนั้นจึงใส่แครอทฝาน ซูกินีหั่นเต๋า บรอกโคลีดอกย่อย และข้าวโพดลูกเล็ก
3. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้กับผัก เพิ่มเครื่องเทศ ขมิ้นและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เทลงในน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาที
4. เสิร์ฟสตูว์เสร็จแล้วกับสมุนไพรสับ

ด้วยเนื้อในซองอบ

ในการปรุงสตูว์ไก่และบวบในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบใดก็ได้ แต่ควรใช้ปลอกหุงต้มซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม (ส่วนใดก็ได้)
• บวบหนึ่งอัน;
• หัวหอมสองหัว;
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
2. จากนั้นเราก็ส่งบวบก้อน, หัวหอมและเนื้อไก่ไปให้เธอ
3. เกลือและพริกไทยผักและเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในซองอบพร้อมกับใบกระวาน
4. ใส่สตูว์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 180°C)

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมสตูว์คือลำดับส่วนผสม เพราะผักแต่ละชนิดมีโครงสร้างเป็นของตัวเอง และเพื่อไม่ให้จานของคุณกลายเป็นโจ๊กก่อนอื่นให้ใส่ผักเนื้อแข็งก่อนแล้วจึงใส่ผักที่นุ่มลงไปอีก

สูตรสตูว์ผัก

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสตูว์ไก่และผัก อธิบายวิธีการทำอาหาร - ในกระทะและในหม้อหุงช้า สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

40 นาที

85 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สตูว์– อาหารจานร้อนที่ปรุงง่ายแสนอร่อย อาหารประจำชาติเกือบทุกประเภทจะมีสตูว์ในแบบของตัวเอง ชาวอิตาเลียนมี ragu - ซอสเนื้อข้นสำหรับพาสต้าชาวฝรั่งเศสภูมิใจใน fricassee ของพวกเขา - สตูว์เนื้อขาวโดยเติมถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดในซอสขาว สตูว์เนื้อวัวซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารฮังการีก็เป็นสตูว์ประเภทหนึ่งเช่นกัน และสตูว์ไอริชได้รับการยกย่องจาก Jerome K. Jerome ว่าเป็นอาหารทุกอย่างที่อยู่บนโต๊ะ
แน่นอนว่าสตูว์ได้รับความนิยมเนื่องจากมีการเตรียมง่ายและมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย โดยปกติแล้วสตูว์จะเป็น การรวมกันของเนื้อสัตว์และผักรสชาติที่เสริมด้วยสมุนไพร ซอส และน้ำสลัด วันนี้เราขอแนะนำให้เตรียมสตูว์ที่มีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลิน

สตูว์กับไก่และผัก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะทรงสูง เขียง มีด ที่ขูด

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นก้อน
   
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเพื่อทอดไก่ ปล่อยให้กระทะร้อนประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ไก่สับลงไป ปล่อยให้ไก่ทอดประมาณ 15 นาที โดยคนหลายๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการ
   
3. ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับไก่ ผัดและทอดต่อด้วยไฟปานกลาง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
   
5. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลง
   
6. ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เครื่องเทศ ลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
   

เพื่อให้สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและผักมีรสชาติมากขึ้น ให้โรยด้วยสมุนไพรเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหากต้องการให้เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อความเผ็ดร้อน

สตูว์ผักกับไก่ในหม้อหุงช้า

เราขอแนะนำให้เตรียมสตูว์ผักนี้กับอกไก่ มีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุดจึงเป็นทางเลือกอาหารที่ดีเยี่ยม เมื่อทอดอกจะแห้ง แต่มันเหมาะสำหรับหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, เขียง, มีด, ชามหลายใบ, เครื่องขูด

วัตถุดิบ

• อกไก่- 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง- 4 สิ่ง
• มะเขือเทศ– 3-4 ชิ้น
• แครอท- 2 ชิ้น

• หัวหอม- 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 40 มล.

กระบวนการทำอาหาร

สตูว์ไก่ในหม้อหุงช้านี้ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิตามิน, มัน อาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารที่มีไขมันได้ และแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังต้องยินดี! โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
สตูว์ยังสามารถเตรียมในเตาอบได้ใช้สูตรเพื่อความอร่อย

สตูว์ไก่กับผัก

เวลาฉันทำสตูว์ไก่กับมันฝรั่งและผัก ฉันไม่ยึดติดกับสูตรใดสูตรหนึ่งเลย มันเป็นการแสดงด้นสดเสมอ หลักการสำคัญคือการรับประทานผักตามฤดูกาล จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนหมายถึงบวบและมันฝรั่งใหม่ กลาง - มะเขือยาว พริกหวาน ถั่วเขียว ในฤดูใบไม้ร่วงจะใช้ฟักทองและในฤดูหนาวจะใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งและน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลัก โดยพื้นฐานแล้ว สตูว์คือผักที่ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมอะไรก็ได้ที่ใจต้องการ ในฐานะเครื่องเทศฉันขอแนะนำขมิ้น - แค่หยิบมือไม่กี่ชิ้นก็จะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีความสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น

สูตรสตูว์ไก่และผักนี้ประกอบด้วยบวบ ซึ่งคุณสามารถทดแทนอย่างอื่นหรือไม่ต้องใส่เลยก็ได้ แทนที่จะใส่มะเขือเทศสด ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือ adjika หนึ่งช้อนเต็ม

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสตูว์ไก่และผักคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้นเล็ก;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกสุก – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสแกง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น (หากไม่มีแกง) – 1/3 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวานป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - พวง

วิธีปรุงสตูว์ไก่และผัก สูตรอาหาร

สำหรับสตูว์ฉันใช้ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก เนื้อนุ่ม มีไขมันปานกลาง สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานหลักที่มีผัก หากคุณต้องการทางเลือกอาหารที่เบากว่า ให้ปรุงจากเนื้อปลา

ฉันล้างชิ้นไก่แล้วตากให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ปาปริก้า และพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้

คำแนะนำ.คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศมากนักสำหรับน้ำดอง เมื่อทอดพวกเขาจะเริ่มไหม้ควรเติมลงในน้ำซุประหว่างการตุ๋น

โดยไม่เสียเวลาฉันปอกเปลือกและหั่นผักสำหรับสตูว์ ความพิเศษของอาหารจานนี้: ผักถูกตัดหยาบเพื่อให้คงรูปร่างเนื้อสัมผัสและรสชาติไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ฉันสับแครอทเป็นก้อน ฉันตัดหัวหอมในสไตล์ตะวันออก - มีขนตามยาวตามความสูงของหัวหอม

จะดีกว่าถ้าใช้บวบเนื้อบางฉ่ำสำหรับสตูว์ผัก ฉันตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นกลมหนา 2-3 ซม. จากนั้นแบ่งออกเป็นสี่ส่วน สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

ไก่หมักเสร็จแล้วก็ถึงเวลาทอด ในการเตรียมสตูว์ผักกับไก่ คุณจะต้องมีอาหารจานหนัก เช่น หม้อต้ม หม้อเป็ด หรือหม้อตุ๋นที่มีก้นหนา ฉันปรุงในหม้อ เขาเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางเนื้อไก่ลงไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณสิบนาทีจนมีเปลือกสีทองอ่อนสวยงาม

เขาเทหัวหอมออกไป ฉันลดไฟลงเพื่อไม่ให้แถบหัวหอมไหม้แต่ดูดซับไขมัน

ฉันเอามันฝรั่งออกมา คนให้เข้ากันแล้วเพิ่มความร้อนเล็กน้อย กวนมันฝรั่งให้ร้อนเป็นเวลาหลายนาที

คำแนะนำ.ไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่ง แต่แนะนำให้เผื่อเวลาในการแช่มันฝรั่งไว้

ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริก และแกง ฉันชอบอาหารรสเผ็ดและสดใสมาก! ฉันเติมพริกไทยและเครื่องปรุงรสร้อนต่างๆ เช่น แกง หากเป็นไปได้ หากคุณปรุงตามสูตร สตูว์จะมีรสเผ็ด ดังนั้นให้พิจารณารสนิยมที่คุณชื่นชอบและปรับปริมาณเครื่องเทศ

ดูสิว่ามันฝรั่งอร่อยแค่ไหน! และกลิ่น! เครื่องเทศในน้ำมันร้อนเผยให้เห็นกลิ่นหอมของมัน และทำให้คุณรู้สึกอยากอาหารอย่างมาก!

ตามเครื่องเทศแล้ว บวบชิ้นจะถูกส่งไปยังหม้อต้ม ฉันให้เวลาพวกเขาซักสองสามนาทีในการดูดซับน้ำมันและคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำได้

ปริมาณของเหลวที่จะเทเป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถทำสตูว์แบบซุปข้นและใส่น้ำเกรวี่เยอะๆ ได้ หรือแทบไม่มีเลย เช่น ผักตุ๋น หลังจากเติมน้ำแล้ว ก็ปล่อยให้สตูว์เดือด ใส่เกลือ และลดไฟลงจนแทบมองไม่เห็น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ฉันเพิ่มมะเขือเทศลงในสตูว์ผักและไก่ที่เกือบจะเสร็จแล้ว ทำไมเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว? เนื่องจากมะเขือเทศมีกรด จึงช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อมันฝรั่งเดือด มันฝรั่งจะมีความหนาแน่นเล็กน้อยถึงแม้จะสุกเต็มที่ก็ตาม อันดับแรกเราต้มมันฝรั่งให้ละเอียดก่อน มันจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น แล้วจึงใส่มะเขือเทศลงไป

อีกประมาณสิบนาทีสตูว์ผักกับไก่ก็พร้อม ขอแนะนำให้ปล่อยให้ชงและเติมสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ หรือโรยผักและชิ้นไก่ด้วยสมุนไพรสับแล้วในจานเหมือนอย่างฉัน

ฉันอยากจะทราบว่าสูตรสตูว์ไก่กับมันฝรั่งและผักนั้นมีความหลากหลายมาก ง่ายต่อการจัดเตรียมและกระจายความหลากหลายโดยการเปลี่ยนสัดส่วนและองค์ประกอบของส่วนผสมและเครื่องปรุงรส สตูว์ผักและไก่ชิ้นหนาเข้ากันได้ดีเป็นอาหารจานเดี่ยว สำหรับสตูว์กับน้ำเกรวี่ มีตัวเลือกการเสิร์ฟอย่างน้อยสองตัวเลือก: กับข้าว (ฉันชอบมันมาก!) หรือแทนซุปสำหรับมื้อกลางวัน Bon Appetit ทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

มีการเสนอสูตรหนึ่งเวอร์ชันสำหรับการดูในรูปแบบวิดีโอ: