ผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่ม แต่บางชนิดต้องเติมกรด สาระสำคัญ น้ำตาลจำนวนมาก และบางชนิดก็อร่อยโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ พลัมอยู่ในกลุ่มหลัง - มีรสหวานเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ลูกพลัมสีน้ำเงินหากใช้กับผิวหนังก็จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีทับทิมที่เข้มข้นเช่นกัน ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมสีเหลืองน่าเสียดายที่เกือบจะไม่มีสี แต่ก็อร่อยไม่น้อย จะทำให้คุณสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อนจัดหรือเข้ากันได้ดีกับทุกเมนู

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 350 กรัม

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ต้องล้างลูกพลัมอย่างระมัดระวังและดีเนื่องจากจะมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารพร้อมกับเปลือก

2. เลือกกระทะที่มีปริมาตรที่ต้องการวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปแล้วเติมน้ำตาล หากคุณใช้ลูกพลัมทั้งหมด ผลไม้แช่อิ่มจะมีความโปร่งใสและไม่มีเนื้อ คุณยังสามารถเอากระดูกออกจากพวกมันได้ แต่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีสีขุ่นและมีลูกพลัมอยู่

3. เทน้ำลงในกระทะตามปริมาตรที่กำหนดแล้ววางลงบนกองไฟ หลังจากเดือดคุณจะต้องลดอุณหภูมิและปรุงต่ออีก 6-7 นาที

4. ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วสามารถปล่อยให้เย็นในกระทะหรือเทลงในภาชนะอื่น

5. หากต้องการคุณสามารถเอาลูกพลัมออกจากเครื่องดื่มได้เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้ลอยน้ำ แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพราะวิธีนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

6. เมื่อผลไม้แช่อิ่มบ๊วยเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีกว่าแช่เย็นมาก คุณจึงสามารถใส่น้ำแข็งสักสองสามชิ้นลงในแก้วได้ ทุกคนจะชอบเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสดที่เพิ่งปรุงสุกมีรสชาติที่น่าทึ่ง หากคุณเตรียมไว้ในขวดโหลระหว่างการเก็บรักษารสชาตินี้จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ควรเตรียมเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ทั่วไปเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว พวกเขามีสิ่งที่ดีที่สุดที่ฤดูร้อนมอบให้ ผลไม้แช่อิ่มพลัมเก็บได้ดีและเตรียมไว้ในเวลาไม่กี่นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่ให้ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เครื่องดื่มที่ปรุงในบรรยากาศอบอุ่นจะอร่อยยิ่งขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสดที่เพิ่งปรุงสุกมีรสชาติที่น่าทึ่ง

แน่นอนว่าสูตรที่เรียบง่าย แต่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มพลัมนั้นเป็นสูตรคลาสสิกนี่คือวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวเมื่อหลายปีก่อน จนถึงทุกวันนี้ช่องว่างดังกล่าวยังได้รับความนิยมอย่างมาก องค์ประกอบที่น้อยที่สุดของผลิตภัณฑ์ทำให้เครื่องดื่มสามารถเข้าถึงได้ แต่ไม่ได้กีดกันรสชาติพิเศษ

สินค้า:

• น้ำ 0.7 ลิตร
• น้ำตาล 0.15 กก.
• ลูกพลัม 0.35 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน
3. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
4. สะเด็ดน้ำจากขวดลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อมประมาณห้านาที
5. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วขันให้แน่นทันที ให้แน่ใจว่าคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

คำแนะนำ: ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเลยเนื่องจากมีการวางลูกพลัมไว้ในนั้นเพียงแค่ล้างด้วยน้ำ เพียงล้างและทำให้ภาชนะแห้งดี

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัมที่มีหลุมมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าเครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกเล็กน้อย ไม่ว่าขวดจะอยู่ที่ใดในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เนื้อหาทั้งหมดจะต้องดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี แต่ปัญหาเกี่ยวกับเรื่องนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมง่ายนี้อร่อยมาก

สินค้า:

• ลูกพลัม 0.45 กก.
• น้ำตาล 0.2 กก.
• ปริมาณน้ำ 2.9 ลิตร

เครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัมที่มีหลุมมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าเครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ลูกพลัมต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปเท่านั้น
3. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน ต้มและเทลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำผสมกับน้ำตาลแล้วต้ม
5. เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อมหวาน
6. ขันฝาภาชนะแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีการปรุงลูกพลัมแช่อิ่มจากผลไม้แช่แข็ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเริ่มละเลยการเตรียมฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ง่ายกว่ามากและในฤดูหนาวก็เติมลงในอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นขนมอบหรือผลไม้แช่อิ่ม จากลูกพลัมแช่แข็งคุณสามารถชงเครื่องดื่มแสนอร่อยซึ่งจะไม่แตกต่างจากเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้สดเล็กน้อย

สินค้า:

• น้ำ 1.3 ลิตร
• ลูกพลัมแช่แข็ง 0.25 กก.
• น้ำตาล 0.15 กก.

ลูกพลัมแช่แข็งสามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มแสนอร่อยได้

การตระเตรียม:

1. นำลูกพลัมออกจากช่องแช่แข็งแล้วล้างออกทันที
2. วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงประมาณสิบนาที
3. จากนั้นใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและปิดฝา
4. รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

วางเครื่องดื่มไว้และยืนกราน

สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมและส้ม: วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง

การผสมผสานระหว่างลูกพลัมธรรมดากับส้มหอมๆ เป็นสิ่งที่พิเศษและน่าทึ่งจริงๆ- เครื่องดื่มนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน มันมีวิตามินจำนวนมาก และรสชาติของการเตรียมดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด ๆ ที่อาจอยู่ในถังขยะจนถึงขณะนั้น

สินค้า:

• ส้ม 0.25 กก.
• ลูกพลัม 0.3 กก.
• น้ำตาล 0.2 กก.
• 15 กรัม กรดมะนาว;
• น้ำ 2.7 ลิตร

การผสมผสานระหว่างลูกพลัมธรรมดากับส้มหอมๆ เป็นสิ่งที่พิเศษและน่าทึ่งจริงๆ

การตระเตรียม:

1. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. จัดเรียงและล้างลูกพลัม
3. ใส่ผลไม้ทั้งสองชนิดลงในขวดโหล
4. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกที่นั่นเช่นกัน
5. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมขวดโหลลงไป

หมุนฝาทันที อย่าลืมพลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและองุ่น: สูตรทีละขั้นตอน

เครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาเช่นนี้สามารถกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลักของวันหยุดได้ ผลไม้ยัดไส้องุ่นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเพิ่มเติมได้และเครื่องดื่มก็สามารถเทลงในแก้วได้ ผลงานชิ้นนี้จะถูกสังเกตและชื่นชมอย่างแน่นอน

สินค้า:

• น้ำตาล 0.6 กก.
• พลัม 1.8 กก.
• องุ่น 0.65 กก.
• น้ำ 8.5 ลิตร

เครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาเช่นนี้สามารถกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลักของวันหยุดได้

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ลูกพลัมแห้งล่วงหน้า หั่นตามยาวแล้วเอาหลุมออก
2. เทน้ำลงบนองุ่นแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้ใส่องุ่นหนึ่งผลลงในลูกพลัมแต่ละลูก
4. จากนั้นใส่ผลไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้อย่างน้อยสิบนาที
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล
6. ต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาล แล้วต้มของเหลวเป็นเวลา 3 นาที
7. เทของเหลวหวานลงในขวดแล้วขันให้แน่นทันที
8. อย่าลืมพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

หลังจากหกชั่วโมงแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมลูกเกดและผลเบอร์รี่: วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มนี้มีผลสดชื่นอย่างน่าทึ่ง- นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นในช่วงฤดูหนาว ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่ลูกเกดการเตรียมการจึงได้สีที่สดใสและเข้มข้น มันผสมผสานกลิ่นรสต่างๆ เข้าด้วยกันจนคุณไม่สามารถเดาได้ทันทีว่ามันทำมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่อะไร

สินค้า:

• ลูกพลัม 0.25 กก.
• แอปเปิ้ล 0.25 กก.
• ลูกเกดดำ 0.1 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• น้ำ 2.6 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ควรคัดแยกและล้างลูกพลัมทันที โดยเอาเมล็ดและลำต้นออก
2. คุณต้องล้างลูกเกดให้สะอาดแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วตากให้แห้ง
3. ล้างแอปเปิ้ลด้วย หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
4. ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดลงในขวด
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ต้มของเหลวนี้และเคี่ยวสักสองสามนาทีจนผลึกน้ำตาลละลาย
6. เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝาโดยไม่ต้องรอให้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เย็นลง
7. วางขวดโหลลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลาเพียง 10 นาที
8. ขันฝาทันทีแล้วปิดภาชนะด้วยผ้าห่ม

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม

ผลไม้แช่อิ่มพลัม (วิดีโอ)

ลูกพลัมเติบโตในเกือบทุกแปลงสวน โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว นอกจากแยมและแยมคลาสสิกแล้ว ฉันยังอยากทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้เหล่านี้ด้วย เครื่องดื่มดังกล่าวมีมูลค่าเป็นทองคำในฤดูหนาว พวกมันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และสดชื่นในฤดูร้อน คุณสามารถปรุงโดยใช้ลูกพลัมเพียงอย่างเดียวหรือรวมกับผลไม้อื่น ๆ หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่ เนื่องจากความง่ายในการเตรียมตัวกระบวนการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจึงทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น สูตรส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมด้วยซ้ำ เครื่องดื่มที่น่าทึ่งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีกระบวนการที่เหน็ดเหนื่อยก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรและปฏิบัติตามกฎทั้งหมดซึ่งเหมือนกันสำหรับการเตรียมการส่วนใหญ่

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มฤดูหนาวที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด จะทำให้ผู้คนพอใจทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา นอกจากนี้ลูกพลัมยังเต็มไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งขาดไปมากในช่วงฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มพลัมจะเติมเต็มสต็อกและจะทำให้ครัวเรือนพอใจในช่วงฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มฤดูหนาวที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - สามลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• พลัม - หนึ่งหรือสองแก้ว พันธุ์แข็งหรือผลไม้สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

1. ต้องล้างผลไม้ให้สะอาด เนื่องจากสิ่งสกปรกแม้เพียงเล็กน้อยก็จะทำลายการเตรียมอาหารทั้งหมด
2. วางลูกพลัมลงในขวดเพื่อให้กินได้ครึ่งหนึ่ง
3. ต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วเทใส่ขวดผลไม้ รอ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถต้มในกาต้มน้ำได้
4. ต้มน้ำอีกครั้ง เมื่อเดือดแล้วให้เติมน้ำตาลในอัตราหนึ่งแก้วต่อโถ
5. สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลในกระทะจนหมด
6. หลังจากนั้นน้ำก็จะถูกเทกลับเข้าไปในท่อระบายน้ำ
7. กระป๋องถูกม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อด้วยผ้าห่ม

พวกเขายืนแบบนี้จนกว่าจะเย็นลงหลังจากนั้นจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มของพลัมหลุม

สูตรนี้ยังคลาสสิกอีกด้วย แต่มันมีความแตกต่างอย่างหนึ่ง: เมล็ดจะถูกเอาออกจากผล แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นกว่า แต่เครื่องดื่มก็เกินความคาดหมายทั้งหมดและกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมและผลเบอร์รี่จะกินได้ง่ายโดยไม่ต้องหยิบเมล็ดออกมา

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้เนื้อมีหลุมเล็กๆ ที่แยกออกจากกันได้ง่าย สามารถเก็บรักษาลูกพลัมทุกประเภทและหลากหลายได้: มิราเบลล์, ฮังการี, พลัมเชอร์รี่, tkemali เป็นต้น ลูกพลัมขนาดเล็กและไม่สุกสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้ แต่ลูกพลัมขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก หากคุณยังคงตัดสินใจทิ้งเมล็ดไว้ โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งปี เป็นการดีกว่าที่จะลวกผลไม้ที่มีผิวหนาเนื่องจากเมื่อเทน้ำเดือดหรือปรุงอาหารก็สามารถแตกได้และในที่สุดคุณจะไม่ได้ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงาม แต่เป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ลวกลูกพลัมในน้ำร้อนไม่เกิน 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที (สามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้) เมื่อผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสม ผิวของลูกพลัมจะถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกเล็กๆ ซึ่งทำให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ได้ง่าย บางครั้งคุณก็สามารถผ่านไปได้เพียงแค่เจาะท่อระบายน้ำ คุณต้องแทงลูกพลัมด้วยเข็มสแตนเลสหนาหรือไม้จิ้มฟันไม้ โดยเจาะลงไปจนสุดลูกพลัม

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่เมื่อนำมาผสมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ลูกพลัมก็จะกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดที่แสนอร่อย คุณจะพบสูตรอาหารนานาชนิดในบทความนี้

ล้างขวดแช่ผลไม้แช่อิ่มให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนที่สะอาด แล้วนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบร้อน เมื่อนำขวดโหลออกจากเตาอบ ระวังและใช้ถุงมือกันความร้อนที่ใส่สบายเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ วางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาด พลัมมีกรดค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยฝาปิดมันปลาบจะดีกว่า ต้องต้มฝาก่อนม้วนและแม่บ้านบางคนก็เช็ดฝาด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเพิ่มเติม คุณสามารถทำได้: ก่อนกลิ้ง ให้เท ½ ช้อนชา วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงในฝา เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านในแล้วม้วนขึ้นทันที

ผลไม้แช่อิ่มพลัม สำหรับฤดูหนาวล้างขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มด้วยสบู่ซักผ้าและโซดาแล้วฆ่าเชื้อ ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก เติมลูกพลัมลงในขวด ⅓ ให้เต็ม เทน้ำเดือดลงไป ไม่ต้องเพิ่มคอประมาณ 4 ซม. แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 100 กรัมต่อขวด 1 ลิตร (หรือน้ำตาล 300 กรัมต่อขวด 3 ลิตร) แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในขวดโหล ราดจนถึงด้านบนของคอ (หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด) แล้วม้วนขึ้น พลิกมันห่อมัน

ผลไม้แช่อิ่มพลัม

วัตถุดิบ:
พลัม 3 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 750 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดลูกพลัมสุกและแข็งแรงออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที (ขวดขนาด 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้น พลิกกลับ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พลัมธรรมชาติลูกพลัมสามารถตัดเป็นหลุมหรือปล่อยไว้กับหลุมได้ตามต้องการ หากผลไม้ค่อนข้างหนาแน่นและไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ ให้ลวกลูกพลัมในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ใส่ลูกพลัมลงในขวดให้แน่นแล้วนำไปฆ่าเชื้อ (ขวด 1 ลิตร - 30 นาที) ม้วนมันขึ้นมา

พลัมธรรมชาติหมายเลข 2ลวกลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยในน้ำเดือดประมาณ 2-3 วินาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัดประมาณ 1-2 นาที วางลูกพลัมในขวดที่สะอาดและแห้ง เติมน้ำเดือด ปิดฝา และตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 25 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ คุณสามารถเตรียมลูกพลัมธรรมชาติจากผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดครึ่งหนึ่ง แต่คุณเพียงแค่ต้องข้ามกระบวนการลวก

ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมสเตอริไลซ์

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงลูกพลัม ล้าง ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ลูกพลัมลงในขวดให้แน่น ตัดด้านลง แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ตั้งอุณหภูมิฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 12-15 นาที, 1 ลิตร - 18-20 นาที, 3 ลิตร - 25-30 นาที ม้วนมันขึ้นมา

ลูกพลัมจมน้ำ

วัตถุดิบ:
พลัม 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
1 ช้อนชา ทิงเจอร์พลัม,
มะนาวครึ่งลูก
1 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:
ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางในกระทะ ใส่น้ำตาล เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและพลัม ใส่อบเชยแล้วตั้งไฟ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ผลไม้แช่อิ่มพลัมไม่มีน้ำตาล ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลูกพลัมขนาดเล็ก ผ่าครึ่งลูกใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ในขวด เทน้ำเดือด (คุณสามารถใช้เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ก็ได้) แล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที ม้วนมันขึ้นมา

ผลไม้แช่อิ่มพลัมไม่มีน้ำ

วัตถุดิบ:
พลัมสีดำ 3 กก.
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางลูกพลัมบนถาดอบเป็นชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งลูกพลัมไว้ 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู! ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำผลไม้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วย “ทุกวัน”

พลัม 350 กรัม
น้ำตาล 300-500 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:
เทลูกพลัมที่เตรียมไว้พร้อมหลุมลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าลูกพลัมควรดูดซับของเหลวและตกลงไปที่ด้านล่าง สะเด็ดน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมแล้วม้วนขึ้น พลิกมันห่อมัน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองแบ่งลูกพลัมออกเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน (⅔ และ ⅓) แทงส่วนใหญ่แล้วใส่ขวดโหล ลอกส่วนที่เล็กกว่าแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำออก พักไว้ 2-3 ชั่วโมง กรองแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเทลูกพลัมลงในขวด ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 40 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มของพลัมหลุม

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การตระเตรียม:
ลวกลูกพลัมสุกในน้ำเดือดจนเปลือกแตก จากนั้นจุ่มลูกพลัมลงในน้ำเย็นจัดแล้วเอาเปลือกออก ใส่ลูกพลัมลงในขวด เติมน้ำเชื่อมร้อน และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที (หรือฆ่าเชื้อตามลำดับ 10-12 และ 15-18 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 10 ลิตร:
กานพลู 20 ดอก
3 แท่งอบเชย
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกลูกพลัมที่ไม่สุก ต้มน้ำเชื่อม 40% จากน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วจุ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไป ต้มลูกพลัมจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในขวดที่สะอาด กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนลูกพลัม ตั้งนึ่งฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที ม้วนมันขึ้นมา

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมยัดไส้ถั่ว

วัตถุดิบ:
พลัม 1.5 กก.
1-2 ชิ้น ลูกพีช (น้ำทิพย์หรือแอปริคอต)
น้ำตาล 800 กรัม
ถั่ว - ตามจำนวนลูกพลัม (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, วอลนัท ฯลฯ )

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม ตัดพลัมแต่ละอันตามยาวแล้วเอาหลุมออก ระวังอย่าให้พลัมหัก ล้างถั่วแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกเปลือกออก (ถ้ามี) ใส่ถั่วครึ่งลูกลงในลูกพลัมแต่ละลูก วางลูกพลัมเป็นชั้นๆ ในขวดที่เตรียมไว้ และวางลูกพีชชิ้นบางๆ ลงบนลูกพลัมแต่ละชั้น เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มและเทลูกพลัมลงในขวดอีกครั้ง ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ ห่อขึ้น ผลไม้แช่อิ่มนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดกับลูกพลัม

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
พลัม 500 กรัม
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
1-2 ลูกพีช
1 กอง ซาฮารา
น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกพลัม แช่ลูกพีชในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 5 นาที (โซดา ½ ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดลูกพลัมและลูกพีชลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก (หรือใช้เครื่องมือพิเศษ) วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำตาล เทน้ำเดือดถึงครึ่งขวดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำเพิ่มแล้วเติมผลไม้ลงไปด้านบน ม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
พลัม 1 กิโลกรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 330 กรัม

การตระเตรียม:
ผ่าครึ่งลูกแพร์แล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ลูกพลัมและลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 8 นาที, 2-3 ลิตร - 15 นาที

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและ chokeberries

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
โช๊คเบอร์รี่ 200 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การตระเตรียม:
แยกผลเบอร์รี่ chokeberry ออกจากกิ่ง ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 วัน เปลี่ยนวันละครั้ง วางลูกพลัมและ chokeberries ลงในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 12 นาที, 1 ลิตร - 15-18 นาที ม้วนมันขึ้นมา

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เมื่อเตรียมเสบียงสำหรับช่วงเย็นฤดูหนาวอันยาวนาน เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มหลากหลายชนิดจะทำให้การกินเค้กวันเกิดน่ารับประทานยิ่งขึ้น และเพียงในวันธรรมดา ผลไม้แช่อิ่มก็ช่วยดับกระหายได้ดี ในขณะเดียวกันก็เติมวิตามินให้ร่างกายด้วย เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้

สำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม พันธุ์พลัมที่หลุดออกจากหลุมได้ง่ายเหมาะกว่า:

• ฮังการี;
• ปลาไหลอิตาลี;
• ลูกพรุนตอนปลาย;
• เรนโคลด และคณะ

เราจะพูดถึงวิธีการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในภายหลัง แต่ตอนนี้ – คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม

ดังนั้นผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องไม่เสียหายจากศัตรูพืชหรือทางกลไก เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีความสมบูรณ์คุณต้องเลือกลูกพลัมที่สุกดี หากผลไม้มีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่น แต่ชิ้นเล็กสามารถม้วนได้ทั้งผล

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมกระป๋องที่มีหลุมเหลืออยู่จะต้องบริโภคภายในหนึ่งปี มิฉะนั้นหลุมจะเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายและผลไม้แช่อิ่มจะเปลี่ยนจากมีประโยชน์เป็นอันตราย

เป็นที่รู้กันว่าลูกพลัมมีผิวค่อนข้างหนา เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำตาลในระหว่างการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มจะต้องลวกก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) ต่อน้ำหนึ่งลิตร แล้วแช่ลูกพลัมในน้ำร้อนจัดเป็นเวลาสูงสุด 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกระหว่างการแปรรูปให้แทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำผลไม้ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกเล็กๆ และน้ำตาลจะซึมเข้าไปในผลไม้เร็วขึ้น และลูกพลัมจะไม่แตกออกจากกันในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ และการ "แช่" ในน้ำน้ำแข็งจะช่วยรักษาสีของลูกพลัม

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวจะเลือกเฉพาะลูกพลัมสุกเท่านั้นเนื่องจากความหวานของผลไม้ยังส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลในผลไม้แช่อิ่มด้วย: ยิ่งผลไม้สุกและหวานมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลง

เมื่อทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมในฤดูหนาวควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้เหล่านี้มีกรดมากดังนั้นจึงควรใช้ฝาปิดเคลือบเงาเพื่อปิด

เพื่อเพิ่มความหลากหลายหรือปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมจะมีการเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ (อบเชย, กานพลู, วานิลลา) รวมถึงผลไม้อื่น ๆ ในระหว่างการเก็บรักษา โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกพลัมแช่อิ่มในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาและความปรารถนาเพียงเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องมีการลวกเบื้องต้น สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีผลไม้ขนาดใหญ่

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทราย – 750 กรัม;
• ลูกพลัมขนาดใหญ่ - 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมลวก

ผลไม้แช่อิ่มพลัมธรรมดาอีกชนิดสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้ ลูกพลัมขนาดกลางที่ใช้โดยรวมจะถูกผสมในสารละลายโซดาก่อนบรรจุลงในขวด

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล – 900 กรัม;
• ลูกพลัมขนาดกลาง – 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วย “อร่อย” โดยไม่ต้องเติมน้ำ

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หากทำโดยไม่ใช้น้ำ ข้อเสียอย่างเดียวคือบางคนอาจพบว่าเข้มข้นเกินไป เพราะลูกพลัมในขวดจะมีน้ำผลไม้ในตัว แต่นี่ไม่น่ากลัวเพราะผลไม้แช่อิ่มสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้เสมอ

ดังนั้นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• ลูกพรุน – 3 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มพลัม Renclod - วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุม

นอกจากนี้ยังมีสูตรเร่งสำหรับผลไม้แช่อิ่มบ๊วยบรรจุกระป๋องที่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ - นี่คือผลไม้แช่อิ่มพลัมโดยไม่ต้องถอดหลุมออก

สำหรับผลไม้แช่อิ่มต่อขวดขนาด 3 ลิตร 1 ขวด คุณจะต้อง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ลูกพลัม – 500 กรัม;

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ผลไม้แช่อิ่มของพลัมและแอปเปิ้ล “วิตามิน”

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลโฮมเมดที่ปลูกในสวนจะกลายเป็นค็อกเทลวิตามินที่แท้จริงและเตรียมได้ง่าย

ส่วนผสม (สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด):

• น้ำตาล – 350 กรัม;
• ลูกพลัมแข็ง – 0.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ขนาดกลาง – 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและลูกแพร์

ในการเตรียมวิตามินผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้ลูกพลัมสดและถ้าคุณเพิ่มลูกแพร์เข้าไปก็จะเพิ่มปริมาณวิตามินในผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ลูกแพร์มีผลดีต่อกระเพาะปัสสาวะ ไต และตับ และยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมและลูกแพร์มีข้อแม้อย่างหนึ่ง - ก่อนที่จะใส่ลูกแพร์ลงในขวดคุณต้องต้มให้เดือดเล็กน้อย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ลูกพลัม – 400 กรัม;
• ลูกแพร์แข็ง – 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับไวน์แดงและเครื่องเทศ

ส่วนประกอบ:

• น้ำ – 750 กรัม;
• ไวน์ – 0.75 ลิตร;
• น้ำตาล – 750 กรัม;
• ลูกพลัมสุก – 3 กก.
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• วนิลา
• อบเชย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะทำให้วันหยุดปีใหม่สดใสขึ้นและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม Bon Appetit ทุกคน!