เนื้อไก่ตอบสนองต่อความร้อนทุกประเภทได้ดี สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

น่องไก่เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน จากสูตรทั้งหมดที่ใช้เวลาไม่นานแม่บ้านก็เลือกน่องที่ปรุงในกระทะ

น่องสามารถนำไปเคี่ยวหรือทอดโดยมีเปลือกกรอบหรือไม่มีเลยก็ได้ มีกลิ่นหอมและฉุนหรือเกือบจะเป็นอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมตลอดจนลำดับที่เพิ่มผลิตภัณฑ์

พวกเขาสามารถทอดโดยใช้แป้งเคลือบ, แครกเกอร์บด, คอร์นเฟลกหรือปรุงในแป้ง

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ น่องดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นก่อนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงนี้หรือเครื่องปรุงรสนั้นให้ตัดสินใจว่าคุณชอบหรือไม่และจะไม่ฟุ่มเฟือยในจานหรือไม่

คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบางชนิดมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และบางครั้งก็น่ารังเกียจในระหว่างการทอด ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นกับกระเทียม ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของกระเทียมไม่สุกเกินไปเมื่อตกลงไปในน้ำมันที่ร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้: ก่อนอื่นพวกเขาใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเบา ๆ แล้วเอาออก หลังจากนั้นน้ำมันปรุงแต่งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป เช่นเดียวกับพริกแดงและผักชี หลังจากทอดแล้วรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

แม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถาม: จะต้องทอดน่องในกระทะนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับอายุของซาก ขนาดของน่องและระยะเวลาในการหมัก

น่องไก่ใช้เวลาปรุงประมาณ 25-30 นาที ส่วนน่องไก่ที่โตเต็มวัยควรปรุงอย่างน้อย 40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุก ให้เจาะส่วนที่หนาที่สุดของไม้ตีกลอง หากน้ำใสไหลออกมาจากรอยเจาะ แสดงว่าเนื้อสุกเต็มที่ หากน้ำผลไม้มีสีชมพูและยังมีเลือดปนอยู่ ก็ต้องปรุงน่องต่อไป

น่องไก่ในกระทะ: ในซอสขิง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 30 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 40 กรัม;
• เกลือ;
• รากขิงสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม;
• พริกแดง;
• น้ำส้มสายชู – 10 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางในชามสแตนเลส
• เตรียมซอสในชาม ใส่มะเขือเทศบด, น้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว), พริกไทย, กระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียม เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป ผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำดองลงบนไม้ตีกลอง ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• หั่นหัวหอมเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ซับไม้ตีกลองให้แห้งเพื่อเอาน้ำหมักส่วนเกินออกแล้วใส่ในกระทะ ใช้ไฟแรงสูงสุด ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน วางบนจาน
• ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอม วางไม้ตีกลองของคุณลง
• เทน้ำดองที่เหลือลงไป ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ คน. หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เทน้ำร้อนลงไป - ควรปิดด้านล่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย ต้มไม้ตีกลองเป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่การเพิ่มที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดก็คือข้าวฟู

น่องไก่ในกระทะ: พร้อมหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช – 30 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางในภาชนะ ใส่มายองเนส เครื่องปรุงรสไก่ พริกไทย เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองนี้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• วางน่องลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม เมื่อมันนิ่มแล้วให้คนให้เข้ากัน ผัดจนเป็นสีเหลืองอ่อน เทน้ำร้อน 100–120 มล. ลดความร้อนลง ปิดฝากระทะ เคี่ยวไม้ตีกลองจนสุก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

น่องไก่ในกระทะ: ผัดกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้ง
• ปอกกระเทียม ล้าง หั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น
• ถูไม้ตีกลองด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• เจาะลึกหลายๆ รอบบนหน้าแข้งแต่ละข้างแล้วใส่กระเทียมลงไป โรยมัสตาร์ดเบา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใช้ไฟแรงที่สุด ทอดน่องทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย ทอดต่อจนเนื้อสุกเต็มที่ เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ตีกลองไหม้ ให้พลิกกลับด้านบ่อยขึ้น คุณสามารถเทน้ำร้อนเล็กน้อย - ไม่เกิน 50 มล.
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัด

น่องไก่ในกระทะ: ในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 3 กรัม;
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ขูดฮ็อปซูเนลีแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่เนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน
• ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ให้วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง และแครอทสับเป็นเส้นบางๆ ทอดจนนุ่ม
• เพิ่มพริกสับและกระเทียมสับ
• ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เทลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม
• จุ่มน่องไก่ลงในซอส ปิดฝากระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• หั่นผักแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ คน. ปิดความร้อน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: ในครีม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• ครีม – 170 มล.;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• ถูไม้ตีกลองที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในชามผสมครีมกับเครื่องปรุงรสไก่
• เทซอสนี้ลงบนไม้ตีกลอง ปิดฝา ลดความร้อน และเคี่ยวจนเนื้อสุก โรยด้วยสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: กับแครอท

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• พริกแดง;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้ง โรยด้วยพริกแดงและเกลือ ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน
• สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้น วางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ วางไม้ตีกลอง ใส่ปาปริก้า ใบกระวาน และผักชี เทน้ำครึ่งแก้วลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้จนเนื้อนิ่ม โรยด้วยสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: ในไข่

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ปรุงรสไก่ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ถูด้วยเครื่องปรุงรสไก่ ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก
• ในชามตีไข่ด้วยซอสมะเขือเทศ
• จุ่มน่องลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นจึงจุ่มอีกครั้งในไข่ ม้วนน่องที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นครั้งที่สองในเกล็ดขนมปังป่นแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
• ใช้ไฟปานกลาง ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้านทุกๆ 5-10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเข็มเชฟหรือมีดบาง ๆ น้ำใสควรไหลออกมาจากการเจาะ

เคล็ดลับ: ทดแทนการหายใจครั้งที่สองด้วยเกล็ดข้าวโพดบด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณใช้น้ำหมักดอง ให้แน่ใจว่าได้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษก่อนทอด มิฉะนั้นเนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

เนื้อของนกที่โตเต็มวัยจะนุ่มขึ้นหากคุณทาด้วยมัสตาร์ดหรือซอสวาซาบิครึ่งชั่วโมงก่อนทอด

ขั้นแรกให้ทอดน่องด้วยไฟแรง และเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ลดไฟลงแล้วปิดฝากระทะ ปรุงจนเนื้อนุ่ม

สวัสดีผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานอร่อยของฉัน คุณปรุงน่องไก่บ่อยไหม? ฉันเป็นใช่ ไก่ทอดคือเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง จัดเตรียมได้รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นฉันจะสอนวิธีปรุงน่องไก่ในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนว่าเราได้เตรียมสูตรทีละขั้นตอน (ไม่ใช่แค่สูตรเดียว แต่หลายสูตร) ​​ไว้ให้คุณแล้ว

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของขาโดยตรง ยิ่งมีขนาดเล็ก อาหารของคุณก็จะสุกเร็วขึ้น และในทางกลับกัน และถ้าคุณทอดเนื้อนานกว่าที่คาดไว้ก็จะกลายเป็นเรื่องยาก

โดยปกติแล้วน่องจะทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เรือไม่มีฝาปิด จากนั้นปรุงด้วยกระทะที่มีฝาปิดต่อไปอีก 10-12 นาที โดยพลิกขาเป็นระยะ

เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น แนะนำให้หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง สูตรคล้ายกับการหมักขาไก่ ทีนี้มาดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า :)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ฉันมักจะทำน้ำสต๊อกไก่สำหรับทำซุปและมีน่องเหลืออยู่ จากนั้นฉันก็ทำอาหารจานที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้ในคอร์สที่สอง น่องที่ทอดในขนมปังจะมีเปลือกกรุบกรอบ และข้างในเนื้อชุ่มฉ่ำดึงออกจากกระดูกและละลายในปากของคุณ อร่อย!

• น่องไก่ต้ม 4 อัน;
• 1 ไข่ใหญ่หรือ 2 ฟองเล็ก
• เกล็ดขนมปัง;
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
• พริกไทยดำ;
• พริกขี้หนูป่น (ไม่จำเป็น)

ต้มน่องไก่.

ในจานลึก ตีไข่ไก่ด้วย 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ วางเกล็ดขนมปังบนจานแบน

ปรุงรสน่องด้วยพริกไทยดำป่นและปาปริก้า ขั้นแรกให้จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้ละเอียด

ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง วางไม้ตีกลองกรอบบนผ้ากระดาษ พร้อม! มันกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว

น่องไก่ย่างกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทอดไก่อย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวช้าๆ เนื้อไก่จะนุ่มอร่อย ฉันแนะนำให้ลอง!

• 8 ชิ้น น่องไก่
• 1 ช้อนชา ผงกระเทียม;
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 2 ช้อนชา หัวหอมแห้ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ในชามขนาดเล็ก รวมกระเทียมแห้ง ใบโหระพา เกลือ พริกไทย และหัวหอมแห้งเข้าด้วยกัน ทาน้ำดองให้ทั่วไก่ทุกด้าน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่และทำให้ไม้ตีกลองเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำซุป และใส่กลีบกระเทียมสับ ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทหรือข้าว อร่อย!

น่องไก่ทำอาหารกับลูกพีช - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การผสมผสานระหว่างสัตว์ปีกกับผลไม้ในเครื่องเทศรสเผ็ดอร่อยมาก ความหวานของลูกพีชและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับน่องไก่ธรรมดาๆ

• 4 อย่าง. น่องไก่
• ลูกพีชกระป๋อง 4 ซีก;
• น้ำเชื่อมพีช 1 ถ้วย
• หยิกแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกหวานป่น
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 1 ชิ้น โป๊ยกั้ก;
• 4 อย่าง. ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด.

เตรียมน้ำดองจากน้ำเชื่อมพีช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชน้ำมะนาว หยิบเกลือ แกง และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ใส่ชิ้นไก่ที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองลงไป ใส่โป๊ยกั้กและกานพลู 1 เล่มลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

นำออกจากน้ำดองและตบไม้ตีกลองให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว นำโป๊ยกั๊กและกานพลูออกจากน้ำดอง ทอดน่องในกระทะด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้เทน้ำดองที่เหลือลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ไก่ควรจะนุ่มมากและควรลดซอสลงครึ่งหนึ่ง

เพิ่มเนยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

วางลูกพีชครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวใต้ฝาสักครู่แล้วปิดไฟ

สำหรับไม้ตีกลองแต่ละชิ้น ให้ใช้ลูกพีช 1 ลูกครึ่ง สำหรับเครื่องเคียง ควรเตรียมข้าวต้มไว้ดีที่สุด

วิธีปรุงน่องไก่ด้วยซอสครีม

หากต้องการทำอาหารจานอร่อยนี้ ให้เตรียมล่วงหน้า:

• ไก่ 700 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 150 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด
• เกลือ + พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• เขียวขจี

เช็ดกลองให้แห้งในน้ำสะอาดด้วยผ้าเช็ดครัวแบบกระดาษ จากนั้นเราก็เติมเกลือลงไปเล็กน้อย แยกเทครีม/ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มสมุนไพรสับสดที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสให้เข้ากัน

วางน่องในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ราดซอสครีมลงไป ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝากระทะ
ปรุงไก่ประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้เนื้อควรจะดูดซับซอส ฉันแนะนำให้คุณดูใต้ฝาเป็นระยะ หากคุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้บนเตาและอาศัยเพียงเวลาในการปรุงอาหาร ไก่อาจไหม้ได้ วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

น่องทอดกับมายองเนสในแป้ง

สูตรอาหารจานหอมนี้มีดังนี้:

• 9 ชิ้น หน้าแข้ง;
• บรรจุภัณฑ์พัฟไร้ยีสต์ (ควรใช้ 0.5 กิโลกรัม)
• ฮาร์ดชีส 180 กรัม
• มายองเนส 80 มล.
• เกลือ + พริกไทยดำป่น;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่ไก่สองสามฟอง

ต้องละลายแป้งล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. จากนั้นจึงม้วนออก - อย่าทำให้บางเกินไป ล้างและเช็ดหน้าแข้งให้แห้งอย่างทั่วถึง เกลือและพริกไทยพวกเขา สับกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม ผสมมายองเนสกับกระเทียมแล้วเกลี่ยส่วนผสมอะโรมาติกนี้ให้ทั่วเนื้อ แช่ไก่ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้น่องไก่จะแช่ในน้ำดอง

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ (ซม. x ซม.) แยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง แต่ไม่จำเป็นต้องแยกออกทั้งหมด (5-7 ซม. ก็เพียงพอแล้ว) วางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนัง ยัด 3-4 ชิ้นลงในแต่ละไม้ตีกลองจากด้านต่างๆ

จากนั้นห่อไก่ด้วยแป้งราวกับว่าคุณกำลังพันขาด้วยผ้าพันแผล เริ่มห่อจากด้านล่างขึ้นไปอย่างราบรื่น แปรงด้านบนของแป้งด้วยไข่ที่ตีจนเนียน

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางน่อง "พันผ้าพันแผล" ลงในชามแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางไก่บนถาดอบ เทน้ำมันเล็กน้อยไว้ด้านบนซึ่งใช้ทอดขาในกระทะ วางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที

เป็นเรื่องง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเกินจะพรรณนา น่องที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมผักสดได้ ฉันอธิบายสูตรเพิ่มเติมสำหรับการหมักน่องไก่สำหรับเตาอบในบทความแยกต่างหาก มีตัวเลือกที่อร่อยมากกับส้มและแกง อย่าลืมลอง😉

น่องไก่แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวในกระทะ

เอา:

• 6 ชิ้น หน้าแข้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 15%;
• 1.5 ช้อนชา แกง;
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ;
• เกลือ + พริกไทยดำบดสด

ตากไก่ที่ล้างแล้วให้แห้ง หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4-5 กลีบแล้วใช้มีดเจาะรูเนื้อ ยัดน่องด้วยกระเทียม จากนั้นใช้ ½ ช้อนชา แกงและบดเนื้อด้านบน เรายังปรุงรสไก่ด้วย จากนั้นเคลือบขาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและเกลือ ทิ้งไม้ตีกลองไว้หมักประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางไม้ตีกลองไว้ที่นี่แล้วปิดฝาชามไว้ ลดเปลวไฟให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรสออริกาโน และเครื่องปรุงรสแกงที่เหลือ เมื่อด้านหนึ่งสุกไก่แล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วราดซอสลงไป เติมน้ำเล็กน้อยลงในชามแล้วเคี่ยวจานประมาณ 10 นาที แล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ! 🙂

น้ำดองแสนอร่อยอีกอย่างที่ฉันลองเองคือซีอิ๊วขาวกับน้ำตาล การผสมผสานระหว่างรสเค็มและหวานที่น่าสนใจ นี่คือวิธีการหมักเนื้อสัตว์ในเอเชียบ่อยครั้ง

วิธีทำน่องไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

สำหรับอาหารจานอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• 3-4 ชิ้น น่องไก่
• ไวน์ขาว 100 มล.
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรหอม + เกลือ + พริกไทยดำบดสด
• เนย 30 กรัม
• แป้งสาลี 60 กรัม

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางขาลงในชามลึกแล้วโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทไวน์ลงไป

ผสมส่วนผสมแล้วใส่ไก่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำดองจะอิ่มตัวดี เกลือแป้งและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย เรานำขาหมักออกจากตู้เย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัวแล้วชุบแป้ง อย่าคิดที่จะทิ้งน้ำดองทิ้ง เราจะต้องใช้มันในภายหลัง

จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหลายนาที ช่วงนี้ขาไก่จะหุ้มด้วยเปลือกที่กรอบอร่อย ยังเร็วเกินไปที่จะกินมันเพราะมันยังดิบอยู่ข้างใน ดังนั้นจึงลดเปลวไฟให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วปรุงต่อ อย่าลืมหมุนผลิตภัณฑ์เป็นระยะ

แยกเนยออกจากกันในกระทะหรือกระทะที่สะอาด แล้วเติมแป้ง เทน้ำดองลงในซอสที่มีความหนืดนี้แล้วคนตลอดเวลา ต้มซอสประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมตามรสนิยมของคุณ ปิดฝาภาชนะแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ซอสสูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางขาทอดร้อนๆ ลงบนจานแบนกว้าง แล้วราดซอส ยำ-ยำ... 🙂 จะเสิร์ฟความอร่อยนี้กับมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ก็ได้นะ

พร้อมซอสมะเขือเทศ

รายการส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ไม้ตีกลองหนึ่งกิโลกรัม
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำตาล;
• เกลือ + ออริกาโน + พริกไทยดำบดสด

เช็ดขาไก่ที่ล้างแล้วให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษสำหรับใช้ในครัว ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เรายัดมันลงในไม้ตีกลองใต้ผิวหนัง เพิ่มไก่และโรยเครื่องเทศด้านบน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟแรง จากนั้นเราลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ขาไก่ลงในชาม เราจะทอดพวกมันทุกด้านประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมขา ให้เทน้ำต้มสุกใหม่ลงบนมะเขือเทศ จากนั้นนำออกและเอาเปลือกออก เราตัดเนื้อมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้อุปกรณ์นี้ เติมน้ำตาล เกลือ และออริกาโนเล็กน้อย

เทซอสมะเขือเทศลงบนน่องไก่แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงซอสสักสองสามนาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา เสิร์ฟขาที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำเกรวี่พร้อมกับกับข้าวที่เหมาะสมตามความเห็นของคุณ คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับลงบนจานได้

ฉันหวังว่าจะได้สูตรอาหารที่มีรายละเอียดสำหรับอาหารจานเด่นของคุณที่ทำจากขาไก่ในกระทะ เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่ ๆ สมัครสมาชิกผู้อ่านที่รักของฉันเพื่ออัปเดต ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในการเตรียมอาหารและพูดว่า: ลาก่อน! 🙂

น่องไก่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าขาอาจเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ น่องไก่แดงก่ำที่หมักเครื่องเทศและหมักไว้ อดไม่ได้ที่จะเติมน้ำลายที่หิวโหย

น่องในขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• 10 ขา.
• พัฟเพสตรี้ 900 กรัม สินค้าแช่แข็งสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านค้า
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 หัวหอม
• พืช 50 มล. น้ำมัน
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
2. ล้างและทำให้น่องไก่แห้ง โรยด้วยเกลือ สมุนไพร ใบกระวานหัก (เป็นชิ้นไม่เล็กมาก) แล้วใส่หัวหอม คนจนเนื้อเคลือบส่วนผสมอื่นๆ ไว้จนหมด ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนของใบกระวานออก
3. ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2-3 ชั่วโมง
4. ห่อไม้ตีกลองเป็นเกลียวด้วยแถบแป้ง
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางไม้ตีกลอง. หล่อลื่นด้วยน้ำมันเช่นกัน เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถโรยหน้าด้วยงา
6. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา อบไม้ตีกลองเป็นเวลา 50 นาที

ขากับบัควีทและชีส

วัตถุดิบ:

• 6 ขา.
• บัควีท 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม อ้วนกันดีกว่า
• พืช 50 มล. น้ำมัน
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 0.3 ช้อนชา อบเชย.
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. คุณต้องเตรียมโจ๊กบัควีท คัดแยกเมล็ดพืช ขจัดเศษและสิ่งแปลกปลอมทั้งหมดออก แล้วล้างออก เทน้ำ 300 มล. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม
4. ทอดน่องไก่ในน้ำมันจนเหลืองสวยทุกด้าน
5. นำน่องไก่ออกจากกระทะ ทอดหัวหอมในไขมันที่เหลือจนโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที
6. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางไม้ตีกลองลงไป โดยมีหัวหอมและกระเทียมอยู่ระหว่างนั้น โรยด้วยเกลือ พริกไทย อบเชย
7. วางบัควีทไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. จากนั้นก็เป็นครีมเปรี้ยว เพื่อให้อร่อย ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม ไม่ใช่ของเหลว
9. และด้านบน - ชีสขูด
10. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที จนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

ขาหมักในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง 4 อัน
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ต้น 80 มล. น้ำมัน
• 1 หัวหอม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. มันค่อนข้างเค็ม โปรดจำสิ่งนี้ไว้เมื่อเติมเกลือลงในจาน
• 1 ช้อนชา Khmeli-suneli
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. หากน้ำผึ้งมีรสหวานและแข็งตัวระหว่างการเก็บรักษา จะต้องละลายน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ฮ็อปซูเนลิ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ
2. ถูน้ำดองนี้ลงบนน่องไก่ วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้หมุนไม้ตีกลองหลาย ๆ ครั้งแล้วหล่อลื่นอีกครั้ง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
5. ตัดพริกหวานเป็นเส้น
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม
7. ทอดไม้ตีกลองที่หมักไว้จนเป็นสีน้ำตาล
8. ตอนนี้เตรียมจานสำหรับการอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งก่อน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
9. วางผักอื่นๆ ทั้งหมดไว้บนมันฝรั่ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
10. วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกที่หมักไว้ด้านบน เทด้วยน้ำดองที่เหลือ
11. ห่อกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 25 นาที
12. นำฟอยล์ออก โรยจานด้วยชีสขูดละเอียด และอบต่ออีก 5-10 นาที ที่อุณหภูมิเท่าเดิม เมื่อชีสละลายแล้ว ก็สามารถเอาออกมาได้

คาบาร์เดียน เก็ดลิบเจ

วัตถุดิบ:

• 6 ขา.
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม
• เนย 20 กรัม
• พริกแดง.
• เกลือ.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
2. เตรียมน้ำซุป. เทน้ำเย็นลงบนหน้าแข้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เติมเกลือเล็กน้อย กรองน้ำซุป
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันกับแป้งจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ทอดด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้
4. เทน้ำซุปไก่ (300 มล.) และกระเทียมลงในหัวหอม นำไปต้ม. หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปลงบนน่องไก่ ใส่ครีมเปรี้ยวพริกแดง ผสมทุกอย่าง
5. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ความร้อนควรต่ำเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือดมากเกินไป

ไก่ในเบียร์

วัตถุดิบ:

• ขา 1 กก.
• ไลท์เบียร์ 0.7 ลิตร
• 1 หัวหอม
• พืช 50 มล. น้ำมัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.
• 0.5 ช้อนชา แกง.
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า.
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ปาปริก้า, แกง, เกลือและพริกไทยดำ
2. ผสมน่องกับน้ำดองจนปิดสนิท ปิดฝาภาชนะด้วยไก่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ไก่ ทอดจนชิ้นส่วนถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองอย่างสม่ำเสมอ
4. เทเบียร์ลงบนไก่ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงจนเบียร์แทบไม่เดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนกว้าง 8-10 มม.
6. เมื่อไก่เคี่ยวในเบียร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีใต้ฝา ตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือยังโดยการตัดส่วนที่กว้างที่สุดโดยไม่มีกระดูก หากไม่มีเลือดแสดงว่าจานพร้อมแล้ว ถ้ามีก็ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง

สูตรไก่เยอรมันกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• 6 ขา.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ 1 ผล
• ไวน์ขาวแห้ง 300 มล.
• 0.5 ช้อนชา ปราชญ์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
• พืช 50 มล. น้ำมัน
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. ล้างไม้ตีกลองและเอาผิวหนังออก ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล
3. วางน่องไก่ลงในกระทะหรือกระทะทรงสูงแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ระหว่างพวกเขา โรยด้วยปราชญ์ เทไวน์ลงไป คุณสามารถใช้ไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจางแทนได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงด้วยไวน์
4. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที ตรวจสอบความสุกโดยการตัดส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อลงไปจนถึงกระดูก

ปาปริกาช

วัตถุดิบ:

• ขา 500 ก.
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกหวาน 1 อัน
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• 4 ช้อนชา ปาปริก้า.
• พืช 50 มล. น้ำมัน
• เกลือ.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
2. ล้างพริกหวาน เอากล่องเมล็ดและเส้นเลือดขาวออก หั่นพริกไทยเป็นก้อน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หากมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะตัดออกเป็นสี่ส่วน
4. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีทอง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ใส่พริกขี้หนู เก็บความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที ถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือพริกไทยดำเพิ่มได้ เพียงระวังอย่าทำให้จานเสีย
6. เทน้ำ 150 มล. เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก น่องไก่ เทน้ำที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง คนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว
8. ตอนนี้วางไก่บนจาน เทครีมลงในกระทะแล้วเติมเกลือ คน.
9. ใส่ไก่กลับลงไปอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 15 นาที ก่อนนำออก ให้ตรวจสอบเนื้อสุกก่อน เพราะควรดึงออกจากกระดูกได้ง่าย และมันอร่อยมาก

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการปรุงขาไก่ ครั้งหน้าอยากลองชิมไก่เนื้อนุ่มอร่อยอย่าลืมใช้สูตรของเรานะคะ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

เนื้อไก่จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณอบ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซาก แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากคุณปรุงน่องในเตาอบ พวกมันไม่อ้วนเกินไป แต่ก็ยังชุ่มฉ่ำ มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายสูตรสำหรับการอบ

วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบ

อาหารที่มีซากส่วนนี้เตรียมได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ พยายามเลือกชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ควรแช่เย็น ไม่แช่แข็ง สด และมีผิวสีชมพูอ่อนเหมือนเดิม ก่อนที่จะปรุงน่องไก่ในเตาอบแนะนำให้หมักไว้ ซอสและเครื่องเทศที่มีองค์ประกอบต่างกันเหมาะสำหรับสิ่งนี้

วิธีหมัก

การเตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้าจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และจะปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก ไก่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถเพิ่มแกง พาร์สลีย์ ออริกาโน สะระแหน่ และกระเทียมลงในน้ำหมักสำหรับน่องไก่ในเตาอบได้ตามต้องการ หลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชู ไก่หมักใน:

• kefir กับกระเทียม
• น้ำสัปปะรด;
• ครีมเปรี้ยวกับแกงและกระเทียม
• แตงกวาดอง
• มายองเนส;
• น้ำมะนาวกับน้ำผึ้ง
• ส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสหรือปกติ

ขาไก่อบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงด้วยผักหรือซีเรียลเช่นบัควีทข้าวได้ทันที ในกรณีนี้คุณจะมีอาหารจานเดียวที่คุณสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง บางสูตรใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกในการอบ หากคุณต้องการกระจายการรับประทานอาหาร ให้จำหลายรายการพร้อมกัน

ด้วยมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียวทันที เพราะคุณจะได้ทั้งเนื้อและเครื่องเคียงในคราวเดียว น่องไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ไม่รู้ว่าจะเลี้ยงครอบครัวเป็นมื้อเย็นอย่างไร ข้อดีหลายประการของอาหารจานนี้คือความเร็วในการเตรียม คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยด้วยการเติมเครื่องเทศหรือผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้ง – 1.5 กก.
• hops-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
• ปาปริก้าแห้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมหอม – 1 ใหญ่;
• พาร์เมซาน – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ลูกใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาให้ดีและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ผสมกับพริกขี้หนูและ khmeli-suneli ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดมันและหัวหอมเป็นวง วางผักบนถาดอบ
3. วางเนื้อบนชั้นมันฝรั่ง ด้านบนมีมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น บดจานด้วยชีสขูด
4. อบน่องไก่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที เสิร์ฟร้อน

ด้วยเปลือกกรอบ

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การผสมพันธุ์แบบพิเศษ น่องไก่ในเตาอบที่มีเปลือกจะอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ พวกเขาจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย คุณสามารถเสิร์ฟไก่อบนี้กับผักและข้าวได้ มันเข้ากันได้ดีในตัวเองและมีรสชาติเหมือนกับขาที่เสนอโดยเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริก - หนึ่งในสี่ของฝัก;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา (ทานเผ็ดจะดีกว่า)

วิธีทำอาหาร:

1. สับพริกไทยให้ละเอียด ผัดในชามใบใหญ่ที่ประกอบด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ เกลือ ซีอิ๊ว แยกไข่ขาวออกแล้วเติมน้ำดอง
2. ล้างไก่ผสมกับน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รวมเกล็ดขนมปังและปาปริก้า
4. นำขาแต่ละข้างออกจากน้ำดอง ม้วนในส่วนผสมที่แห้ง แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก
5. วางกระทะที่มีน่องไก่ในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศา อบประมาณ 30-40 นาที

ในกระดาษฟอยล์

หากคุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ใช้สูตรนี้ ขาไก่ในเตาอบที่ใช้กระดาษฟอยล์จะนุ่มและหากคุณแกะออกสักสองสามนาทีก่อนที่จะปิดพวกมันจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม หากแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านคุณและไม่มีอะไรจะเสิร์ฟ ให้ลองทำชิ้นไก่ในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด - ครึ่งพวง;
• ซอสทาบาสโก – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• มายองเนส – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกุ้ยช่ายและโหระพาแล้วสับ ผสมซอสทาบาสโก มายองเนส น้ำตาล และสมุนไพรสองชนิด หมักเนื้อไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. ตัดหกสี่เหลี่ยมจากกระดาษฟอยล์ พันขาในแต่ละข้าง
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางเนื้อในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้ววางไว้ตรงนั้น
4. นำเข้าอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วนำออกมา ตัดฟอยล์ คลี่ออกแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที

ด้วยมายองเนส

หนึ่งในสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่ายที่สุด ส่วนผสมที่ทุกคนมักพบได้ที่บ้าน คุณสามารถทำน่องด้วยกระเทียมและมายองเนสในเตาอบโดยเติมเครื่องเทศเกือบทุกชนิดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่คนที่ยืนอยู่หน้าเตาเป็นครั้งแรกก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• เกลือผสมพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่และทำให้แห้ง
2. บดกระเทียม ผสมกับมายองเนสและเติมเครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือ
3. เคลือบขาแต่ละข้างด้วยน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
5. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางขาไว้แล้วอบประมาณ 35 นาที

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

การเตรียมขาด้วยวิธีต่อไปนี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับความนุ่มและชุ่มฉ่ำของขา น่องไก่ในเตาอบในซองที่เตรียมไว้ตามสูตรที่คุณเห็นด้านล่างจะออกมาเผ็ดเพราะหมักแล้วอบพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 0.75 กก.
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• มายองเนส – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ขิง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขมิ้น – เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• แกง – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันพืชกับมายองเนสในชามลึก ใส่กระเทียมสับ ขิง ฮอปซูเนลี เกลือ ขมิ้น แกงกะหรี่ และปาปริก้า น้ำมะนาว
2. เพิ่มไก่ลงในน้ำดองและคนให้เข้ากัน ย้ายอาหารเข้าไปในซอง มัดให้เข้ากันแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำดอง ทิ้งจานไว้แบบนี้สองสามชั่วโมง พลิกถุงเป็นระยะๆ
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มปลอกแขนหลายๆ ครั้งจากด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นจึงตัดถุงด้านบนอย่างระมัดระวัง และอบต่ออีกสี่ชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกอร่อยปรากฏขึ้นที่ขา

ไม้ตีกลองอบในแป้ง

จานที่ยอดเยี่ยมที่ดูดี หากคุณไม่เชื่อฉันลองดูรูปถ่ายแล้วคุณจะเข้าใจว่าน่องไก่ในแป้งอบในเตาอบที่รื่นเริงและแปลกตาดูเป็นอย่างไร ขาอบอย่างสมบูรณ์แบบและน้ำที่ออกมาจากแป้งจะทำให้แป้งเปียกชุ่มทำให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น อย่าลืมทำอาหารจานนี้กินได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา) – 10 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นไก่แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือก่อนปรุงอาหาร
2. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนมีผิวสีทอง
3. ละลายแป้ง ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง คุณจะต้องมี 2-3 ชิ้นต่อขา
4. ห่อไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยแถบแป้งเป็นเกลียว โดยเคลื่อนจากกระดูกเปลือยลงมา ทำการทับซ้อนกันเล็กน้อย
5. ห่อกระดูกที่อยู่นอกแป้งด้วยกระดาษฟอยล์
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีและแปรงขาแต่ละข้าง
7. คุณจะต้องเปิดเตาอบที่ 190 องศา ที่นั่นเนื้อจะอบบนถาดอบประมาณ 45-50 นาที คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

ด้วยบัควีท

คุณไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้เพราะว่าธัญพืชที่ปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์จะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ บัควีทขาไก่มีรสชาติพิเศษเพราะแช่ในน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรส สูตรประกอบด้วยหัวหอม แต่นอกจากนั้นคุณยังสามารถเพิ่มแครอทขูดได้อีกด้วย มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 300 กรัม;
• น้ำเดือด – 0.6 ลิตร;
• ไม้ตีกลอง – 6 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• เนย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียล. ในชามลึกเทน้ำเดือดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ล้างขาเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ
3. ตั้งเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศา
4. บดกระเทียมสับหัวหอม
5. ทาจานอบด้วยเนย ผัดบัควีทโดยไม่ต้องระบายน้ำกับหัวหอมและกระเทียม แจกจ่ายตามแบบฟอร์ม วางขาไว้ด้านบน
6. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปิดประมาณ 15 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้มีเปลือกปรากฏที่ขา

ในซอสครีมเปรี้ยว

จานที่มีกลิ่นหอมอร่อยดูดี หากคุณดูภาพด้วยภาพของเขาคุณจะเข้าใจว่าน่องไก่ในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด ส่วนผสมแต่ละอย่างของอาหารจะเพิ่มกลิ่นอายใหม่ๆ และทั้งหมดก็ผสมผสานกันเป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่าลืมปรุงขาด้วยครีมเปรี้ยวเร็ว ๆ นี้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• พริกไทย, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียม ผัดครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ ออริกาโน เกลือ และพริกไทย หมักขาหลังจากล้างแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ตะแกรงชีส
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. วางชิ้นไก่บนถาดอบ ปิดด้วยชีสแล้วอบประมาณ 35-40 นาที

ในเคเฟอร์

หากคุณปรุงขาตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะประหลาดใจกับความฉ่ำและนุ่มของมัน ความลับอยู่ที่น้ำดองแบบพิเศษ ขาไก่ใน kefir ในเตาอบเตรียมโดยเติมกระเทียมโหระพาน้ำมะนาวและมัสตาร์ด ส่วนผสมแต่ละอย่างมีประโยชน์ต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ จำวิธีปรุงน่องด้วยหมัก kefir

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เคเฟอร์ – 270 มล.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้นเล็ก;
• โหระพา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียมเทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับโหระพา มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ
2. เพิ่ม kefir ลงในน้ำดองแล้ววางชิ้นไก่ที่ล้างแล้วลงไปที่นั่น เก็บอาหารไว้ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางขาไว้แล้วราดซอสที่หมักไว้
4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุงจานในนั้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

1. น่องไก่อบชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นควรลองเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ
2. ถ้าไม่มีเวลาหมักขาก็ไม่เป็นไร เพียงเจาะผิวหนังหลายครั้งอย่างระมัดระวังแล้วถูเนื้อด้วยเครื่องเทศให้ทั่ว คุณสามารถสอดกระเทียมเป็นเส้นบางๆ เข้าไปในรูเหล่านี้ได้
3. หากคุณห่อเมล็ดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนอบ คุณสามารถรับประทานจานนั้นด้วยมือได้
4. พยายามอย่าปรุงไก่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นไก่จะแห้งเกินไป
5. หากคุณไม่ทราบวิธีอบน่องไก่ในเตาอบเพื่อให้เปลือกกรอบกรอบ ให้ขนมปังเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เพื่อให้แน่ใจว่าขาอบได้เท่ากัน ให้วางขาไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ในชั้นเดียว และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างขาทั้งสองข้าง
7. หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ ให้เอาหนังไก่ออกก่อนปรุงอาหาร

วีดีโอ

แม่บ้านหลายคนชอบทำขาไก่ ท้ายที่สุดเมื่อปรุงอย่างถูกต้องพวกเขาจะได้อร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและงานเลี้ยงอาหารค่ำ ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และไม่ต้องการเทคนิคพิเศษใดๆ การรู้ความลับบางประการก็เพียงพอแล้วและน่องไก่ทอดที่ปรุงในกระทะในเวลา 20-30 นาทีจะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะทำให้น่องไก่เสียเมื่อทอดในกระทะ แต่คุณยังคงต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

• น่องไก่ถูกหุ้มไว้ด้วยหนัง ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเมื่อทอด เนื่องจากความจริงที่ว่าผิวนี้มีไขมันค่อนข้างมาก น่องไก่จึงมักจะออกมาชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ แต่ในความเป็นจริง ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่าการมีผิวมันได้เปรียบ หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทอดขาไก่ในกระทะด้วยแป้งหรืออย่างน้อยก็หายใจซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์
• ประสบการณ์อันขมขื่นของแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าแม้แต่ขาไก่ก็แห้งเกินไป ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าต้องทอดในกระทะมากแค่ไหน เวลาส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของขาด้วย น่องไก่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 80 ถึง 100 กรัม นำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำไปตุ๋นหรือทอดบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝาอีก 10-15 นาที รวมเวลาทั้งหมดคือ 20 นาที น่องขนาดใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง
• รสชาติของน่องไก่ทอดจะขึ้นอยู่กับน้ำดองเป็นส่วนใหญ่ ขาไก่มักจะหมักด้วยวิธีนี้ก่อนปรุงอาหารเสมอ เก็บขาไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หากต้องการ สามารถเพิ่มเวลานี้เป็น 2 ชั่วโมงได้
• น่องแช่เย็นเหมาะสำหรับการทอดในกระทะมากกว่า แต่ถ้าคุณได้ของแช่แข็งก็ไม่สำคัญ: หากคุณให้โอกาสพวกเขาละลายบนชั้นบนของตู้เย็นพวกมันก็จะฉ่ำไม่น้อยไปกว่าที่เป็นอยู่ ไม่แช่แข็ง

เทคโนโลยีในการทำน่องไก่ในกระทะอาจขึ้นอยู่กับสูตรด้วย

น่องไก่ทอดในกระทะชุบเกล็ดขนมปัง

• น่องไก่ – 0.4 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• เนย – 30 กรัม;
• แป้งสาลี - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างขาไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ผสมสมุนไพรแห้ง (หลังจากสับแล้ว) เกลือและพริกไทย
• ถูส่วนผสมนี้บนน่องไก่
• วางขาไก่ลงในชามแล้วเทไวน์ลงไป
• ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
• ชุบแป้งและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือด ใช้ไฟปานกลางทอดทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที
• ลดความร้อนและปรุงขาไก่ต่อไปอีก 15 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาด
• เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
• ผสมน้ำดองลงในแป้ง ตีจนไม่มีก้อน ปรุงซอสประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ข้น

เสิร์ฟต้นขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังกับซอสหมัก

น่องไก่ทอดในแป้ง

• น่องไก่ – 1 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ผักชีบด, เมล็ดงา, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไม้ตีกลองให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ล้างผักชีฝรั่งสด แห้งและสับละเอียดด้วยมีด
• ผสมผักชีฝรั่งกับเครื่องเทศและเกลือที่เหลือ
• ถูหน้าแข้งทุกด้านด้วยส่วนผสมเผ็ดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยที่ตี
• ขณะที่คุณใส่แป้ง ให้คนต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
• เติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
• ขูดชีสอย่างประณีต เพิ่มลงในแป้งและปัดให้เข้ากันเพื่อให้ชีสกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้จุ่มไม้ตีกลองแต่ละอันลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ
• ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดกระทะเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ จะต้องพลิกไม้ตีกลองหลายๆ ครั้ง (เนื่องจากเปลือกสีน้ำตาลทองจะก่อตัวขึ้น)

วางไก่บนจาน เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งกับข้าว น่องทอดในแป้งก็เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

น่องไก่ทอดกับถั่วลันเตา

• น่องไก่ – 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ขมิ้น – เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ถูน่องไก่ที่ล้างและแห้งด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มน่องและทอดโดยพลิกกลับเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝา
• เทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวจนน้ำระเหย ควรพลิกขาไก่เป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าขาไก่สุกทั่วถึง
• เพิ่มซีอิ๊วขาวเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวน่องทอดต่ออีก 5 นาที
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาด ใส่ขมิ้นและน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะที่มีน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำมะนาวลงในกระทะพร้อมถั่ว คน.
• นำกระทะที่มีถั่วเขียวออกจากเตา
• วางน่องบนจานแล้วโรยหน้าด้วยถั่วเขียว

ถั่วเขียวไม่ได้แทนที่กับข้าวในสูตรนี้พวกมันทำหน้าที่เป็นซอส

น่องไก่สามารถตุ๋นได้โดยเติมครีม ผัก และซอสมะเขือเทศ ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากทอดขาทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำหมักสำหรับน่องไก่ได้ ทางที่ดีควรถูด้วยกระเทียม

น่องไก่ทอดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

การทำน่องไก่ในกระทะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จพวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานที่คุณไม่ต้องอายที่จะเสนอให้แขก แม้ว่าน่องไก่ทอดมักจะรวมอยู่ในเมนูประจำวันมากกว่า เนื่องจากมีไส้เยอะและมีราคาไม่แพงนัก