ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่รสชาติของอาหารยังขึ้นอยู่กับรูปร่างของมันฝรั่งที่หั่นด้วย หากเป็นชิ้นเดียวกันก็ให้ต้มหรือทอดให้เท่าๆ กัน การตัดมันฝรั่งแบบโฮมเมดแตกต่างจากการตัดในร้านอาหาร ในร้านอาหาร เชฟทำทุกอย่างเพื่อให้อาหารดูน่าประทับใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นพวกเขาจึงยอมเสียสละเงินออมเพื่อความสวยงาม แม่บ้านพยายามทำความสะอาดและตัดหัวเพื่อให้มีขยะน้อยลง วิธีการตัดร้านอาหารที่บ้านใช้เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดเท่านั้น

การเตรียมการเบื้องต้น

ก่อนที่จะตัดมันฝรั่งต้องล้างหัวให้สะอาดก่อน หากคุณกำลังจะปอกมันฝรั่งในภายหลัง คุณสามารถล้างผิวหนังด้วยมือเพื่อให้มองเห็นความเสียหายและดวงตาได้ชัดเจน แต่ในการเตรียมหัวในผิวหนัง (ต้มในชุดเครื่องแบบอบในสไตล์ชนบท) พวกเขาจะต้องล้างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ: ถูด้วยแปรงใต้น้ำไหล

แม้แต่หัวที่เสียหายเล็กน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการต้มในผิวหนัง หากมีจุดสีดำของไรโซคโทเนียบนมันฝรั่ง (ดูเหมือนก้อนดินเล็ก ๆ ) จะต้องเอาแปรงออก ควรมีหัวที่สะอาดและมีรูปร่างที่ถูกต้องโดยไม่มีความเสียหาย หากมันฝรั่งต้มหรือตุ๋นในสไตล์คันทรี่ก็สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก: หลังจากแปรงแล้วผิวหนังจะบางเหมือนกระดาษทิชชู่

มันฝรั่งที่จะปรุงโดยไม่มีผิวหนังจะถูกทำความสะอาดหลังจากล้างตาและบริเวณที่เสียหายจะถูกตัดออกจากนั้นจะต้องจุ่มในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อคล้ำ ก่อนอื่นคุณควรหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วทั้งหมดแล้วจึงนำไปใส่ภาชนะสำหรับปรุงอาหาร หากคุณหั่นมันฝรั่งทีละชิ้นแล้วนำไปตั้งบนกระทะร้อนหรือกระทะที่มีน้ำเดือด ชิ้นมันฝรั่งจะสุกไม่สม่ำเสมอ

วิธีหั่นมันฝรั่งง่ายๆ

วิธีการตัดมันฝรั่งแบบง่าย ๆ รวมถึงวิธีที่สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยใช้มีดใดก็ได้ และโดยไม่ต้อง "ผ่า" หัวก่อน: วงกลม, ชิ้น, แท่ง, ลูกบาศก์, หลอด, ชิ้น, ขี้กบ

แวดวง

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วสามารถหั่นเป็นวงกลมหนา 1–1.5 ซม. (รูปที่ 1) วิธีการตัดนี้เรียกว่า paysanne ชิ้นหนา 1.5 นิ้ว บางครั้งหนา 2 ซม. ใช้สำหรับเตรียมซุป "ชนบท" การตุ๋น และการอบสไตล์คันทรี่ แก้วหนา 0.7–1 ซม. นำไปทอด

รูปที่ 1. มันฝรั่งหั่นบาง ๆ

ในการทอดมันฝรั่งด้วยวิธีปกติ หัวจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 มม. และสำหรับทำมันฝรั่งทอด - แม้จะบางลงประมาณ 1-2 มม. โดยปกติแล้วหัวขนาดเล็กและขนาดกลางจะถูกตัดในลักษณะนี้: เป็นการยากที่จะแยกวงกลมบาง ๆ ที่เรียบร้อยออกจากมันฝรั่งขนาดใหญ่ด้วยมีดธรรมดา ดังนั้นในการเตรียมมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดจึงสะดวกกว่าที่จะสับมันฝรั่งด้วยเครื่องทำลายเอกสาร (รูปที่ 2)

เมื่อหั่นในร้านอาหาร ตรงกลางของหัวจะเลือกแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเท่ากัน และที่เหลือจะใช้สำหรับน้ำซุปข้น

รูปที่ 2. เครื่องทำลายผักอเนกประสงค์

ชิ้น

หากตัดวงกลมออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนคุณจะได้ชิ้น (รูปที่ 3) หัวถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วนด้วย ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกตัดตามขวาง ในขณะที่ครึ่งหนึ่งของหัวถูกตัด อีกครึ่งหนึ่งจะแช่อยู่ในน้ำ

รูปที่ 3 ชิ้น

ชิ้นหนา 1-2 ซม. เหมาะสำหรับทำซุปและการอบ สำหรับการทอดมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. กฎสำหรับการหั่นในร้านอาหารก็เหมือนกับการหั่นแก้ว: เลือกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

ชิ้น

หัวขนาดกลางและเล็กน้อยกว่าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรก ให้หั่นมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน (สำหรับหั่นเป็นชิ้น) เพื่อให้ได้ชิ้น แต่ละไตรมาสจะถูกผ่าครึ่ง (รูปที่ 4) นี่เป็นรูปแบบการตัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล ตุ๋นเนื้อ และปรุงมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ ชิ้นยังทอดอีกด้วย

รูปที่ 4. ชิ้น

รูปแบบการหั่นของร้านอาหารนั้นแตกต่างจากที่บ้านโดยเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณสำหรับอาหารวันหยุด

หินลับมีด

การตัดร้านอาหาร:

1. เลือกหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างและปอกเปลือก
2. ตัดชิ้นส่วนจากแต่ละด้านของหัวเพื่อสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนานกัน
3. ตัดมันเป็นจาน
4. วางจานซ้อนกันแล้วตัดเป็นแท่ง

เมื่อหั่นที่ร้านอาหาร ชิ้นควรจะเหมือนกัน (รูปที่ 5) หน้าตัดของบล็อกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านข้าง 6–7 มม. การตัดนี้เรียกว่าบาตันเน็ต แท่งเหล่านี้ทอด

รูปที่ 5 การหั่นมันฝรั่งแบบโฮมเมด ข้าว. 6. ร้านอาหารหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

เมื่อตัดที่บ้าน หัวจะไม่ได้ถูกตัดแต่งไว้ล่วงหน้า ดังนั้นบางชิ้นจึงมีรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอและมีขนาดแตกต่างจากชิ้นอื่น

สำหรับซุป จะใช้แท่งสั้นกว่า หั่นโดยใช้วิธีเพรนทานิแยร์: ยาว 3–4 ซม. และหนา 0.7–1 ซม. แท่งเพรนทานิแยร์จะถูกทอด (ด้วยวิธีปกติและทอด) แล้วตุ๋น

มีเครื่องหั่นลดราคาที่สามารถใช้ในการหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แม้แต่กับบริษัทขนาดใหญ่ก็ตาม

รูปที่ 7 เครื่องสไลซ์สำหรับตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

หลอด

หลอดเป็นแท่งบางมาก

ประเภทของฟาง:

• จูเลียน – บล็อกหนา 2 มม. และยาว 2.5 ซม.
• แบ่งปัน - ยาว 4–5 ซม.

หลอดส่วนใหญ่มักจะทอดและใช้ในการเตรียมสลัดเกาหลี

หากต้องการตัดหัวเป็นเส้นคุณต้องมีมีดที่คมมาก ง่ายกว่ามากในการสับมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ (รูปที่ 8)

รูปที่ 8. อุปกรณ์สำหรับตัดหัวเป็นเส้น

ลูกบาศก์

เพื่อให้ได้ลูกบาศก์ให้ตัดหัวเป็นแท่งแล้วตัดเป็นกอง (รูปที่ 9)

ประเภทของลูกบาศก์:

• brunoise – ขอบ 1–2 มม.
• กระถางต้นไม้ – 3–4 มม.
• มาซิโดเนีย (มาเซโดเนียน) – 5 มม.
• paisan - ขนานกับฐาน 1 × 1 ซม. และสูง 0.3–0.4 ซม.

หัวดิบถูกตัดเป็นก้อนสำหรับซุปและหัวต้มสำหรับสลัด

รูปที่ 9. ลูกบาศก์

ขี่ไสไม้

มันฝรั่งทอดเป็นริบบิ้นยาวบางกว้าง 1-2 ซม. สามารถตัดด้วยมีดธรรมดาได้ แต่ก็มีอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้คุณทำมันฝรั่งทอดได้อย่างสม่ำเสมอและเรียบร้อย (รูปที่ 10) แถบมันฝรั่งทอด

ข้าว. 10. เครื่องไสมันฝรั่ง

วิธีการ “บด” หัวทั้งต้น

เพื่อให้มันฝรั่งทั้งตัวดูเหมือนกันและดูสวยงามยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว พวกมันจึงได้รับรูปทรงที่แตกต่างกัน ซึ่งบางครั้งก็ซับซ้อน

บาร์เรล

วิธีทำถัง:

1. ด้านบนและด้านล่างของมันฝรั่งถูกตัดออก
2. ด้านข้างของหัวถูก "บด" เป็นรูปถัง (รูปที่ 11)

ตุ๋นทั้งถังหรือเอาตรงกลางออก ยัดไส้และอบ หัวรูปทรงกระบอกมีความเสถียรและสามารถวางในจานอบได้อย่างกะทัดรัด

กระเทียม

ในการทำกระเทียมให้หั่นกระบอกเป็นชิ้น เยื่อกระดาษเล็กน้อยถูกตัดออกจากขอบคมของแต่ละชิ้น (รูปที่ 12)

มะเดื่อ 12. กระเทียม

"หีบเพลง"

การตัดตามขวางแบบลึกจะทำบนหัวที่ระยะห่าง 3-4 มม. จากกัน (รูปที่ 13) ใส่น้ำมันหมูหรือชีสลงในช่องแล้วอบ

มะเดื่อ 13. หีบเพลงมันฝรั่งอบ

"แพร์"

หัวเป็น "พื้นดิน" ทำให้มีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ มันฝรั่งดังกล่าวมักจะอบ (รูปที่ 14)

ข้าว. 14. มันฝรั่ง “ลูกแพร์”

"ลาปติ"

หัวขนาดกลางจะถูกล้างและทำความสะอาด มีการตัดตามขวางบนหัว การใช้มีดและช้อนจะเกิด "รองเท้าบาส" (รูปที่ 15) มีการตัดตามขวางและตามยาวแบบตื้นที่ "นิ้วเท้า" รองเท้าบาสถูกยัดไส้ทาเนยแล้วอบในเตาอบ

ข้าว. 15. มันฝรั่ง “รองเท้าบาส”

"เห็ด"

มีการทำแผลตามขวางแบบวงกลมบนหัวล้างด้วยแปรง มันฝรั่งเหลือครึ่งหนึ่งอยู่ในเปลือก (นี่คือ "หมวก") ส่วนที่สองถูกตัดแต่งออกเป็น "ขา" (รูปที่ 16) “เห็ด” ทาด้วยเนยและเครื่องเทศแล้วอบ

ข้าว. 16. มันฝรั่ง “เห็ด”

การตัดมันฝรั่งเป็นรูป

การตัดลอนต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

ชิปหยัก

หัวที่ปอกแล้วจะถูกตัดในลักษณะเดียวกับเป็นวงกลมโดยใช้มีดพิเศษที่มีใบมีดหยัก (รูปที่ 17)

ข้าว. 17. มีดชิป

ลูกโป่ง

คุณต้องใช้ช้อนพิเศษในการทำลูกมันฝรั่ง มันติดอยู่ในหัวและก้านก็หมุนรอบแกนของมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกบอลที่เรียบร้อยและเหมือนกันขนาดเท่าเฮเซลนัท (รูปที่ 18) พวกเขาจะอบหรือทอด

ข้าว. 18. ลูกมันฝรั่ง

เกลียว

ใส่ไม้เสียบโลหะเข้าไปในหัวดิบ จากนั้นจึงขันอุปกรณ์ที่มีใบมีดคมเข้าที่ (รูปที่ 19) มีดตัดมันฝรั่งเพื่อให้ได้ริบบิ้นยาว 1 - 2 มม. หนา 1 มม. บิดเป็นเกลียว

ข้าว. 19. เกลียวมันฝรั่ง

เกลียวจะไม่ถูกเอาออกจากไม้เสียบ แต่จะทอดทันที (เช่นมันฝรั่งทอด) “เคบับ” เหล่านี้ดูน่าประทับใจมาก

การหั่นสำหรับปรุงมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

นักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Essex พบว่าเมื่ออบ พื้นที่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองหาก:

1. ตัดหัวตามยาว
2. ตัดแต่ละครึ่งเป็นมุม 30° (รูปที่ 20)

รูปที่.20. การหั่นหัว

มันฝรั่งอาจเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในการแสดงรายการสูตรอาหารทั้งหมดด้วยผักรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง หากคุณรักมันฝรั่งมากพอๆ กับพวกเรา โปรดจดสูตรอาหารของเราด้วย รับรองว่าแม้แต่อาหารง่ายๆ ก็อร่อยได้!

1. เฟรนช์ฟรายส์ที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1.3 กก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน ถั่วลิสง หรือเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ใช้เตาอบดัตช์ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะเหล็กหล่อขนาด 6 ควอร์ต หั่นมันฝรั่งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเส้นยาวประมาณ 9-12 ซม. และหนา 1.5 ซม. ใส่มันฝรั่งสับลงในชามน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน ล้างมันฝรั่ง เติมน้ำจืด เติมน้ำแข็งและน้ำมะนาวสองสามกำมือ แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. จากนั้นจึงเริ่มทอด เพิ่มน้ำมันและความร้อนประมาณ 12 ซม. ซับมันฝรั่งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดเป็นชุดเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยประมาณ 4-6 นาที นำมันฝรั่งออกโดยใช้กระชอนเหล็กหรือที่คีบ
3. โรยมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟทันที คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสได้หากต้องการ

2. มันฝรั่งสไตล์คันทรี่

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 10 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสดสับ
• 1-2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กรีกโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. นำหม้อน้ำใบใหญ่ไปต้มใส่เกลือ หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน มันฝรั่งขนาดเล็กเป็น 2 ส่วน โยนลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม
2. ใส่เนย สมุนไพร เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกรีกหรือครีมเปรี้ยวและชีสขูด

3. แฟนมันฝรั่งกับชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งลูกเล็ก 0.5 กก. (สำหรับ 1 ที่)
• น้ำมันมะกอก
• ชิ้นชีส
• ครีมเปรี้ยว
• เบคอนสับปรุงสุก
• หัวหอมเขียว

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 200°C และปิดแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ใช้มีดคมๆ ผ่ามันฝรั่งแต่ละลูก ไม่ให้ถึงก้นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ ค่อยๆ ถูมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือ
2. อบประมาณ 30 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม วางชิ้นชีสลงในช่อง ปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนชีสละลาย เย็นลงเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เบคอน และหัวหอมสีเขียว จานเสิร์ฟร้อน

4. มันฝรั่งอบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1.3 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและอีกเล็กน้อยสำหรับการอบ
• ครีม 2.5 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบ ปอกมันฝรั่ง ใส่ในชามน้ำเย็น ทาน้ำมันบนถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของถาดอบหรือกระทะตื้น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มอีกสองสามชั้นและปรุงรสตามชอบ
2. เทครีมลงบนมันฝรั่งจนเกือบมิด เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย ปิดจานให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้นั่งอุ่นอีกครึ่งชั่วโมง

5. หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1.8 กก
• 1/4 ช้อนโต๊ะ เนย (สับละเอียด)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซุปครีมไก่ (ทำจากแป้ง นม และน้ำซุปไก่)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• 1/3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ เชดดาร์ชีสขูด
• 2 ช้อนชา เกลือ
• เกล็ดข้าวโพดบด 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยละลาย

การตระเตรียม

1. ล้าง ปรุงอาหาร เย็น และปอกเปลือกมันฝรั่ง ในกระทะขนาดกลาง ตั้งส่วนผสมของเนย ครีมซุป ครีมเปรี้ยว หัวหอม และเกลือ ให้ร้อน ปรุงจนเนยละลาย นำออกจากเตาแล้วใส่ชีสลงไปผัด ข้อควรระวัง: ชีสไม่ควรละลายจนหมด!
2. ผสม 2/3 ของส่วนผสมกับมันฝรั่งสับ เทลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ แจกจ่ายกับซอสที่เหลือ โรยด้วยเกล็ดข้าวโพด อบประมาณ 40 นาที

6.เฟรนช์ฟรายส์หลากสีสัน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 4-6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเล, พริกไทยป่นสด, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือ

ซอส

• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ซอสครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยพร้อมหัวหอม กระเทียม สมุนไพร และเครื่องปรุงรส
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

การกรอก

• ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย (หรือมากกว่า) (เชดดาร์หรืออื่นๆ)
• มอสซาเรลลาขูด 1/2 ถ้วย
• เบคอนบิตส์ 1/2 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียว 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ (ความหนาปานกลางหากต้องการ) วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ โรยด้วยน้ำมันมะกอก และคลุกเบาๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที ใช้ส้อมตรวจสอบ
2. เตรียมซอส. ทาจานขนาดใหญ่พร้อมซอส (3/4 ของปริมาณที่ได้) วางมันฝรั่งร้อนลงไปเทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยไส้ รอจนชีสละลายและเริ่มรับประทาน

7. ซาโมซ่าพาย

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหรือเนย
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ดสับละเอียด
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• เนื้อไก่ (หรือไก่งวง) 0.5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงกะหรี่
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
• มันฝรั่ง 600 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำ 1 ถ้วย
• ถั่วเขียว 1 ถ้วยแช่แข็งหรือสด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดสับ
• พัฟเพสตรี้ 1 แผ่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกฮาลาปิโน กระเทียม ไก่ แกง และเกลือ 1.5 ช้อนชา นำไก่ลงไปจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วเติมน้ำ ผัดและปรุงจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 25 นาที
2. ใส่ผักชี เครื่องปรุงรส เกลือลงไป วางไส้ลงบนแป้ง คลุมแป้งไว้ด้านบน เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
3. อบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที

8. พิซซ่ามันฝรั่งเปปเปอโรนี

การตระเตรียม

1. ล้างมันฝรั่ง ถูด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ทำหลุมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนบางส่วนออก แปรงด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางซอสหนึ่งช้อน ชีสเล็กน้อย และเปปเปอโรนีซาลามิไว้บนครึ่งร้อนแต่ละชิ้น เกลือและพริกไทยตามชอบ
3. อบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยด้วย Parmesan และหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

9. มันฝรั่งทอดสมุนไพร

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• โหระพาหรือโรสแมรี่
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• พาสลีย์
• หัวหอมเขียว

1. ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเค็ม นำไปต้มและปรุงจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง
2. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางถาดอบเปล่าในเตาอบ หั่นมันฝรั่งลงในชามที่ใส่น้ำมันมะกอก ไธม์หรือโรสแมรี่ เกลือ และพริกไทย
3. เมื่อเตาอบร้อน ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้ววางบนถาดอบ อบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว

10. มันฝรั่งทอดกับชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 620 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
• 2 ช้อนชา Taco รส
• มอสซาเรลลาชีส 100 กรัม หั่นลูกเต๋า
• 3/4 ช้อนโต๊ะ การหายใจ
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ทำน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็น 16 ลูก ใช้นิ้วกดตรงกลางของแต่ละลูก แล้วเติมชีสลงในรู
2. จากนั้นจึง “พัน” มันฝรั่งรอบๆ ชีส จุ่มมันฝรั่งก้อนในเกล็ดขนมปัง จุ่มไข่ที่ตีแล้วกลับเข้าไปในเกล็ดขนมปัง ทอดลูกบอลเป็นชุดโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เมนูง่ายๆ นี้ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในการเตรียม เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

แท้จริงแล้วสูตรอาหารข้างต้นไม่เพียงแต่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย แบ่งปันบทความของเรากับเพื่อนของคุณ ให้พวกเขารู้ว่ามันฝรั่งธรรมดาก็สามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน! อร่อย!

นี่คือห้องปฏิบัติการสร้างสรรค์ที่แท้จริง! ทีมงานที่มีความคิดเหมือนกันอย่างแท้จริง แต่ละคนมีความเชี่ยวชาญในสาขาของตน โดยมีเป้าหมายร่วมกัน นั่นคือ การช่วยเหลือผู้คน เราสร้างสรรค์เนื้อหาที่คุ้มค่าแก่การแบ่งปันอย่างแท้จริง และผู้อ่านที่รักของเราก็เป็นแหล่งของแรงบันดาลใจที่ไม่สิ้นสุดสำหรับเรา!

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในกระบวนการทำอาหารคือการเรียนรู้วิธีสับอาหารอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำอาหารและการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ยกตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ ในระยะเริ่มแรกหลังจากทำความสะอาด จะต้องตัดออก. การเตรียมการสับจะต้องมีรูปร่างที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ สมมติว่าสำหรับงานที่คุณต้องการบล็อกสี่เหลี่ยมเช่นหลอด ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสามารถทำได้หลายวิธี

มันฝรั่งทอด

ปัจจุบันอาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างมากจนหลายคนถึงกับพยายามปรุงอาหารจานโปรดที่บ้านด้วยซ้ำ พลังซ้ำซากของนิสัยได้ผล ดังที่คุณทราบ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะไม่สมบูรณ์หากขาดเฟรนช์ฟรายส์อันโด่งดัง นอกจากนี้การทำก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการให้ผลิตภัณฑ์หลักมีรูปร่างที่เหมาะสม คำถามเกิดขึ้น: "จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร" คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุดได้ เครื่องมือเดียวที่คุณต้องการคือมีดคมและเขียง

เพื่อทำความเข้าใจวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างเคร่งครัด:

• หัวจะต้องปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• เพื่อให้ฟางยาวได้ ต้องวางมันฝรั่งไว้บนกระดานเพื่อให้ใบมีดวิ่งไปตามมัน
• ควรแบ่งหัวออกเป็นวงแหวนตามยาวอย่างระมัดระวัง
• ชิ้นงานแต่ละชิ้นจะต้องตัดเป็นเส้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนั้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้สามารถส่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันเดือดได้

ความลับของรูปแบบที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายส์ในร้านกาแฟ ผู้คนมักจะประหลาดใจเมื่อพบว่าด้านข้างของมันฝรั่งทอดกลับกลายเป็นชิ้นๆ ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้มีรูปร่างเป็นวงรีและเมื่อตัดควรเตรียมบางส่วนให้โค้งมนเล็กน้อย ที่นี่พ่อครัวก็มีความลับของตัวเอง พวกเขารู้วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างชัดเจนเพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

ความจริงก็คือก่อนที่จะสับหัวคุณต้อง:

• ขั้นแรกให้ตัดขอบตามยาวด้านข้างออก
• หมุนมันฝรั่ง 90 องศาตามแนวแกนแล้วแยกส่วนเดียวกันออกจากอีกด้านหนึ่ง คุณจะได้แก้มยางแบนสองอัน
• วางผลิตภัณฑ์ไว้บนหนึ่งในนั้นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นคู่ขนานกับการตัดครั้งที่สอง วางส่วนที่โค้งมนที่เหลือไว้
• แบ่งช่องว่างผลลัพธ์ออกเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน

ผลที่ได้คือจะมีหลอดขนาดใหญ่เรียบร้อยและมีด้านเท่าๆ กันบนเขียง และมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้

เตรียมทอด

มันฝรั่งทอดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้านสาเหตุหลักมาจากการสิ้นเปลืองน้ำมันที่สูง การทอดมันฝรั่งในกระทะจะประหยัดกว่ามาก ในเวลาเดียวกันก็สามารถบดเป็นหลอดได้ ในกรณีนี้ควรใช้หัวขนาดเล็กหรือขนาดกลางจะดีกว่า วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้ามาก ในการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดและล้างแล้ว จะต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นที่ไม่พึงประสงค์จากการสัมผัสความชื้นกับไขมันเดือด

การแปรรูปมันฝรั่งที่เตรียมไว้นั้นเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือตัดส่วนบนของหัวทั้งสองออก มันจึงกลายเป็นเหมือนถังเล็กๆ
• คุณควรวางไว้บนฐานด้านใดด้านหนึ่ง (ด้านที่กว้างกว่า) แล้วใช้มืออีกข้างจับไว้แล้วค่อยๆ ตัดเป็นแผ่นเท่าๆ กันด้วยมีด
• โดยไม่ต้องยกออกจากบอร์ด ให้หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาแล้วทำตามขั้นตอนเดียวกัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือฟางที่เรียบร้อย ขนาดขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ส่วนปลายที่เหลือก็สามารถตัดได้เช่นกัน จริงอยู่พวกเขาจะสั้นกว่าอันอื่น แต่สำหรับการทอดมันไม่สำคัญเลย

เทคโนโลยีเข้ามาช่วย

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้วและมีเวลาเหลือน้อยมากในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยมันฝรั่งแผ่นบางทอด แต่ฉันไม่มีเวลาเลยที่จะหั่นอย่างระมัดระวัง คุณควรทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว? ในกรณีเช่นนี้ ควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษอยู่ในบ้านเสมอ วันนี้การซื้อในร้านค้าไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องมีเครื่องหั่นผักธรรมดาพร้อมอุปกรณ์สำหรับหั่นเป็นเส้น ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้ให้กลายเป็นภูเขาที่มีชิ้นบางและสม่ำเสมอได้ในเวลาไม่กี่นาที

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดมัน หากคุณกำลังวางแผนกับข้าวในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายก่อนอื่นจะต้องเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรซ้อนผลิตภัณฑ์ ต้องเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ แล้วซับหลายๆ ครั้งในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ในกระทะ

ตัวเลือกรวม

อาหารแต่ละจานมีวิธีพิเศษในการหั่นส่วนผสมดั้งเดิมเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถพูดได้ว่าหลอดมันฝรั่งสามารถทำได้ด้วยมีดที่คมเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายและแต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง สมมติว่าคุณต้องเตรียมพายมันฝรั่งเป็นกับข้าว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและดูน่าประทับใจมากบนจาน จะตัดมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับอาหารจานนี้ได้อย่างไร?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ดำเนินการดังนี้:

• ขั้นแรกแต่ละหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดสับแบบใดก็ได้
• จากนั้นแต่ละจานจะต้องสับด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ผลที่ได้คือหลอดเล็กมีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้พวกมันทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะสามารถนำมาใช้ต่อไปตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

เป็นตัวอย่างที่ดี

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษมากมายที่ทำให้การทำงานในห้องครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ไม่นานมานี้ เครื่องตัดมันฝรั่งดั้งเดิมวางขายแล้ว อุปกรณ์ง่ายๆ ที่ประดิษฐ์โดยช่างฝีมือชาวจีน เป็นกล่องพลาสติกที่อยู่ตรงกลางซึ่งมีมีดเหล็กติดอยู่ในรูปแบบของโครงตาข่าย เมื่อมองดูแล้ว ง่ายที่จะหาวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหานี้ได้ละเอียดยิ่งขึ้น

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• ต้องวางหัวที่ปอกเปลือกไว้บนเขียง
• วางเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• จับมือทั้งสองข้างไว้ข้างลำตัว กดอุปกรณ์ให้แน่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือช่องว่างที่มีขนาดและหน้าตัดเท่ากัน เมื่อวางมันฝรั่งในแนวตั้ง คุณจะได้หลอดขนาดใหญ่ภายในเวลาไม่กี่วินาทีโดยออกแรงเพียงเล็กน้อย คำแนะนำแสดงหลักการทำงานของอุปกรณ์โดยใช้รูปถ่ายที่แสดงให้เห็นความเรียบง่ายในการใช้งานอย่างชัดเจน

หลอดมันฝรั่งร้อนและเปรี้ยว หรือ Suanla Tudousi (จีน: 酸辣土豆丝, พินอิน Suanla Tudousi) เป็นของว่าง (หรือสลัด) ยอดนิยมของจีน มีพื้นเพมาจากมณฑลเสฉวน มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ แต่ก็เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเช่นกัน มีหลายทางเลือกในการเตรียม - แทนที่จะใช้น้ำมันพริก คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดจากพริกแห้งทอดในน้ำมันถั่วลิสง หรือพริกสดโดยเติมพริกไทยเสฉวนฮัวเจียว หรือใช้น้ำพริกสำเร็จรูป”ลาวกันมะ น้ำพริกเผา" หรือ " เต้าเจี้ยวรสเผ็ด Pixian Douban- การมีน้ำตาลเป็นทางเลือก คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้ ความเผ็ดสามารถปรับได้ตามปริมาณน้ำมันพริกและกระเทียม หลอดมันฝรั่งสามารถต้มหรือทอดในกระทะได้ มันเป็นเรื่องของรสชาติ แต่ในความคิดของฉัน การต้มจะดีกว่า เพราะความกรุบกรอบของหลอดมันฝรั่งยังคงอยู่

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
น้ำส้มสายชูข้าวดำจีน- 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพริก- 2 ช้อนโต๊ะ;
ผงซุปไก่- 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
เครื่องปรุงรสเว่ยจิง (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)- 1/4 ช้อนชา;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นเส้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องหั่นแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดที่สามารถหั่นเป็นเส้นได้ คุณสามารถใช้มีดคมๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้น หรือใช้เครื่องมือปอกผัก (ในสำนวนทั่วไป - เครื่องปอกมันฝรั่ง) หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่น (ชิ้น) แล้วหั่นเป็นเส้น ควรใช้มันฝรั่งยาวสำหรับสลัดนี้ “ หลอด” มันฝรั่งยาวดูน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ความแตกต่างนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด

ต้มน้ำในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม (กระทะ, กระทะ) แล้วใส่มันฝรั่งเส้นลงในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งและต้มหลอดไว้หนึ่งนาที

วางแผ่นมันฝรั่งลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม (หรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด)

วางแผ่นมันฝรั่งลงในภาชนะ ใส่เกลือและกระเทียม แล้วผสมทุกอย่าง

เพิ่มน้ำมันพริกลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่น้ำส้มสายชูข้าวดำ น้ำตาลทรายขาว ผงไก่ และเครื่องปรุงรสเว่ยจิง ลงในมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และปล่อยให้สลัดต้มประมาณ 15 นาที

พายมันฝรั่งหยุดเป็นอาหารจานแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซียมานานแล้ว จานนี้มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งแสนอร่อยเหล่านี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย หากทุกอย่างถูกต้องแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะประทับใจกับความพยายามในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน

พายมันฝรั่งคือมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนพิจารณาว่าอาหารจานนี้เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารอย่างมาก

อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น มันฝรั่งทอดแสนอร่อยเหล่านี้จะเป็นอันตรายได้หากคุณทอดหลายส่วนในน้ำมันเดียวกัน โดยปกติจะทำในสถานประกอบการด้านอาหาร เช่น ร้านอาหารขนาดเล็ก ร้านกาแฟ และร้านอาหาร เพื่อประหยัดน้ำมัน แต่แน่นอนว่าไม่มีแม่บ้านที่เคารพตนเองคนใดจะทำอย่างนั้น แต่คุณควรจำไว้ว่า “พาย” มีแคลอรี่สูงเช่นเดียวกับอาหารประเภทมันฝรั่งอื่นๆ ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน ก็ควรลืมอาหารจานนี้ไปเสีย

พายมันฝรั่ง - สูตรอาหารอเมริกัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหนึ่งในสูตรอาหารอเมริกันที่ใช้กันมากที่สุดในโลกคือสูตร "พายมันฝรั่ง" หรือเรียกง่ายๆ ว่าเฟรนช์ฟรายส์ นี่คือสูตรอาหารที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ในร้านกาแฟและร้านอาหารขนาดเล็กส่วนใหญ่ แม่บ้านคนไหนก็สามารถรับมือกับงานนี้ที่บ้านได้

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยมันฝรั่งอเมริกันแท้ คุณต้อง:

• นำมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมมาล้างหัวให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ล้างหัวที่ปอกเปลือกอีกครั้งแล้วสับมันฝรั่งให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับปรุงแครอทในภาษาเกาหลี
• วาง "ชิป" ที่ได้ลงในชามพลาสติกเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งทั้งหมดลงไปในน้ำ
• วางในกระชอนและทำให้มันฝรั่งทอดแห้งทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไปจนหมด
• ทอดในน้ำมันร้อน คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม คุณสามารถเอามันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกได้โดยใช้ช้อนมีรู เสิร์ฟร้อน

พายนั้นดีทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเป็นกับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดต่างๆ ควรกินมันฝรั่งให้เร็วที่สุดเนื่องจากรสชาติอาจลดลงเมื่อเก็บในตู้เย็น

มันฝรั่งที่มีเปลือกสีชมพูไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยเนื่องจากพันธุ์ดังกล่าวมีแป้งที่มีความเข้มข้นสูง นอกจากนี้เมื่อเลือกระหว่างมันฝรั่งอายุน้อยและอายุมากจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกมันฝรั่งแบบเก่าด้วยเหตุผลเดียวกัน

สลัดกับแถบมันฝรั่งและไก่

หลอดมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับไก่

ผู้ชื่นชอบอาหารที่แยกจากกันอาจแย้งว่าคุณไม่สามารถรวมคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนได้ แต่สลัดกับมันฝรั่งและสัตว์ปีกเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย

ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:

• ผสมมันฝรั่งที่เตรียมไว้กับอกไก่ต้มที่หั่นเป็นเส้น
• เพิ่มหัวหอมดอง
• ใส่ไข่สับต้มสุกลงในชามสลัด
• เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
• ประดับด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง

สลัดนี้จะอร่อยเป็นพิเศษและมีแคลอรีน้อยลงหากคุณปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดแทนมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า

อาหารเรียกน้ำย่อยกับแครอทเกาหลี

มันฝรั่งทอดทอดเข้ากันได้ดีกับแครอทเกาหลี ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของมันฝรั่ง แครอทจึงสูญเสียความเผ็ดร้อน ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารจานนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดอกหรือไก่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางเนื้อในชามสลัด
• โรยมายองเนสไว้ด้านบน
• วางชั้นแครอทเกาหลีที่เตรียมไว้แล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง
• ในชั้นเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มหัวบีท "เกาหลี" และ (หรือ) กะหล่ำปลีลงในแครอทได้) ชั้นนี้ก็เคลือบด้วยซอสด้วย
• มันฝรั่งทอดวางอยู่ด้านบนอย่างสวยงาม

หากคุณใส่ไข่นกกระทาสองสามฟองตรงกลางสลัดที่เสร็จแล้ว จานนั้นจะดูเหมือนรังนกนางแอ่น ตัวเลือกการตกแต่งนี้เหมาะสำหรับงานฉลองต่างๆ

สลัดถือบวชกับพายมันฝรั่ง

คุณสามารถเตรียมพายมันฝรั่งสำหรับสลัดไร้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้

ในช่วงเข้าพรรษาคุณมักจะรู้สึกหิว ดังนั้นอาหารจานอร่อยเช่นนี้จะมีประโยชน์โดยเฉพาะในฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หั่นหัวหอมแดงเป็นวงหรือครึ่งวง
• หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอม
• นำกะหล่ำปลีดองมาบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก แล้วเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงไป
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมันฝรั่งทอดแช่เย็น
• ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

คุณต้องผสมสลัดอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างที่สวยงามของมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงรสจานด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน ใครก็ตามที่ไม่ชอบมัสตาร์ดสามารถใช้น้ำมันได้เท่านั้น ขอแนะนำให้เลือกใช้น้ำมันมะกอกหรือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกควรใช้ซีอิ๊วขาว

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารรัสเซียแบบคลาสสิก การเพิ่มผลิตภัณฑ์จากป่าทำให้อาหารอเมริกันมีรสชาติประจำชาติรัสเซียได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแชมปิญองสับหรือเห็ดพอร์ชินี เคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย
• ละลายชีสแปรรูปในน้ำเดือดเทส่วนผสมที่ได้ลงในผักเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสต้มต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที
• ค่อยๆ โรยมันฝรั่งทอดลงไปด้านบน

ต้องขอบคุณชีสที่ละลาย จานนี้มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับเฟรนช์จูเลียน แต่ต่างจากจูเลียนตรงที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้นนี่จึงเป็นทางเลือกมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรสลัดอกไก่รมควัน

สลัดพายมันฝรั่งไม่เพียงจัดทำขึ้นด้วยการต้มเท่านั้น แต่ยังมีสัตว์ปีกรมควันอีกด้วย แต่คุณควรจำไว้ว่าเนื้อรมควันมีแคลอรี่สูงกว่าเนื้อต้มมากและยังมีไขมันมากกว่าอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• สับอกรมควันและแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนจากนั้นก็จะไม่ขม
• วางนกและหัวหอมลงในชามลึก เคลือบด้วยมายองเนส ควรใช้มายองเนสในรูปแบบของตาข่ายเพื่อให้สลัดไม่มันเยิ้มเกินไป
• ควรวางชั้นถัดไปบนตารางมายองเนสของแตงกวาดองชั้นนี้เคลือบด้วยซอสด้วย
• วางมันฝรั่งไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยผักชีสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักชีฝรั่งมันไม่เข้ากันกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

หากต้องการทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้นและกรุบกรอบเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบได้ วางไว้ในสลัดอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟอาหารจานเสร็จบนโต๊ะ หากใส่ทันที มันจะเปียกและสูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบไป

เตรียมมันฝรั่งที่อร่อยและกรอบที่บ้าน อาหารที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจะช่วยพนักงานต้อนรับได้อย่างแน่นอนในกรณีที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารจานอร่อยและแขกก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม