สลัดค็อกเทลกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยวันหยุดสุดเก๋และเหมาะสมเสมอ จานนี้จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับเมนูอย่างไม่ต้องสงสัย ค็อกเทลอาจเป็นได้ทั้งกับแอลกอฮอล์หรือในสลัด - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร การเสิร์ฟค็อกเทลนั้นน่าประทับใจมากเสมอเพราะกุ้งจะตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุณสามารถเตรียมสลัดค็อกเทลจากส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยเติมซอสน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มต่างๆ กุ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดรวมทั้งผลไม้ด้วย มะม่วง สับปะรด ส้ม และองุ่นไม่ใช่เรื่องแปลกในจานนี้ นอกจากนี้ ความเขียวขจีก็มีความสำคัญมากเช่นกัน เพราะไม่เพียงแต่ให้ความแตกต่างเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกสดชื่นอีกด้วย
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการนำเสนอ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร, งา, ผลไม้และชิ้นส้ม ถั่วและผักสีสดใสก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าคุณลักษณะที่จำเป็นในการตกแต่งคือกุ้ง
เพื่อการนำเสนอที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น ควรทอดกุ้งเหล่านี้พร้อมกับสมุนไพรก่อนตกแต่งจาน - กุ้งจะสว่างกว่า สีทอง และมีกลิ่นหอมมาก
วิธีทำสลัดค็อกเทลกุ้ง - 15 พันธุ์
สลัดมะม่วงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้คุณอยู่ในอารมณ์เมืองร้อนและให้ความรู้สึกรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 250 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- พริก - 1 ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะม่วง - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า โรยด้วยน้ำมะนาว
เคล็ดลับง่ายๆ เช่น น้ำส้มจะช่วยให้อะโวคาโดคงสีที่สวยงามไว้ได้
ปอกเปลือกและสับมะม่วง
สับพริกและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับผักชีฝรั่ง
ปอกเปลือกกุ้งที่เตรียมไว้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำมัน แบ่งจานออกเป็นแก้ว
ตกแต่งจาน.
สลัดมะเขือเทศและมะกอกที่เผ็ดร้อนและในเวลาเดียวกันก็อ่อนโยน - ลวดลายอิตาเลียนในครัวของคุณ
วัตถุดิบ:
- มะกอก - 100 กรัม
- ผักชีสดสับ - 35 กรัม
- กุ้งปอกเปลือก - 700 กรัม
- Serrano ชิลี - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 25 มล.
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศพลัม - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
วัตถุดิบ:
ทอดกุ้งในน้ำมันร้อน เติมผิวมะนาวและน้ำผลไม้ พริกสับ และหัวหอมขณะทอด
สับมะกอก ผักชี และมะเขือเทศ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางในแก้วมาร์ตินี่และตกแต่ง
สลัดที่แปลกใหม่สำหรับบุฟเฟ่ต์สุดหรู
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- กุ้ง - 100 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- ผักกาดหอม - พวง
- หัวหอมบาง – เพื่อลิ้มรส
- สับปะรดสด - 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
- พริกป่น - 2 ชิ้น
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
การตระเตรียม:
สับใบผักกาดหอมอย่างประณีต
สับผักชีฝรั่งและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต
ปอกเปลือกและสับสับปะรด
ผสม 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสพร้อมกับซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อน ผสมน้ำสลัดให้ละเอียดและปรับรสชาติด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มพริกป่นบด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสับปะรดและกุ้ง
เทส่วนผสมลงในแก้วที่เตรียมไว้ เทลงบนซอส
จากนั้นใส่สับปะรดและกุ้งต้ม เทซอสลงบนค็อกเทลแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมซอย
ค็อกเทลสลัดที่แปลก เผ็ด และฉุนมากสำหรับโต๊ะของคุณ!
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสทาบาสโก 1/4 ช้อนชา
- กุ้งลายเสือ - 225 ก
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู - 1 กรัม
- โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
- วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนชา
- สลัดผักสด - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ผสมทาบาสโก ซอสวูสเตอร์ น้ำผึ้ง โยเกิร์ต ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว และมายองเนส
ทอดกุ้ง.
แบ่งสลัดลงในชาม
ปอกเปลือกและหั่นผลอะโวคาโด วางบนสลัดแล้วเทซอสลงไป
จากนั้นปิดสลัดด้วยกุ้งและตกแต่ง
สลัดแสนอร่อยและนุ่มนวลกับมะเขือเทศเชอรี่และกุ้งคาราเมล
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 1 กานพลู
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- นมเปรี้ยวชีส - 100 กรัม
- ซอสเทอริยากิ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- กุ้ง - 150 ก
- ผักชีฝรั่ง - พวง
การตระเตรียม:
ผัดกุ้งพร้อมกับกระเทียมสับ
ใส่เทอริยากิลงในกุ้งกรอบ
หั่นมะเขือเทศเชอรี่ หัวหอม และอะโวคาโดเป็นลูกเต๋า โรยสลัดด้วยน้ำมะนาว
สับผักชีฝรั่ง
สับผักชีลาวแล้วผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว
วางครีมผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นใส่สลัด ประดับด้วยกุ้งคาราเมล.
สลัดที่เบาและอร่อยพร้อมซอสดั้งเดิมเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในพิธี
วัตถุดิบ:
- ยี่หร่า - 2 ชิ้น
- ผักชีสดสับ - 6 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาว - 1/2 ชิ้น
- ส้มโอสีชมพู - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 275 ก
- กุ้ง - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แยมแอปริคอท - 2 ช้อนชา
- พริก - 1 ชิ้น
- ผักกาดหอม - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
บดผักชีในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมะนาว กระเทียม มายองเนส พริก และแยม
ปอกเปลือกกุ้งแล้วผสมกับซอสที่เตรียมไว้
แยกเกรปฟรุต. สับกะหล่ำปลียี่หร่าและผักกาดหอม
ใส่ส่วนผสมผักลงในชาม วางกุ้งและเกรปฟรุตไว้ด้านบน
ตกแต่งจานด้วยมะนาว
สลัดค็อกเทลรสเผ็ดและสดชื่นที่มีพื้นเพมาจากเม็กซิโกช่วยเติมเต็มอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
- ทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 100 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 200 กรัม
- น้ำผัก-แก้ว
- ผักชี – เพื่อลิ้มรส
- กุ้ง - 350 ก
การตระเตรียม:
สับแตงกวาอย่างประณีต
ปอกเปลือกและสับอะโวคาโด
สับผักชีและหัวหอมแดง
เทน้ำผลไม้ลงบนส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
หั่นมะนาวเป็นชิ้นเพื่อเพิ่มลงในค็อกเทล
ทำให้สลัดค็อกเทลเย็นลงในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟในแก้ว
เสิร์ฟพร้อมมะนาวและซอสร้อน
สลัดที่ละเอียดอ่อนกับมะรุมเหมาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารปลาหรือเป็ด
วัตถุดิบ:
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- บรั่นดี - 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งต้ม – 300 กรัม
- พริกป่น - 5 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- ผักกาดหอม - 2 ชิ้น
- ครีม - 1/2 ถ้วย
- มะรุม - 1 ช้อนชา
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสับ - 10 กรัม
การตระเตรียม:
หมักกุ้งในน้ำมะนาว
ผสมพริกไทย บรั่นดี ซอสมะเขือเทศ และมะรุม
วางผักกาดหอมและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในแก้วแล้วปิดด้วยกุ้ง
เทซอสลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง
สลัดหอมอร่อยและลืมไม่ลงพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด!
วัตถุดิบ:
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
- สลัด-พวง
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง - 150 ก
- บรั่นดี - 10 มล.
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ทาบาสโก - 2 ก
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
สับสลัดเป็นชิ้น วางในแก้ว
ปอกแตงกวาแล้วสับ
แตงกวาปอกเปลือกจะทำให้สลัดนุ่มขึ้นมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณเอาเปลือกออก
วางบนสลัด
ปอกอะโวคาโดแล้วตักใส่แตงกวา
วางกุ้งต้มเป็นกองบนอะโวคาโด
เตรียมซอสจากทาบาสโก มายองเนส บรั่นดี น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ
เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวกุ้ง
จุ่มมะนาวฝานลงในปาปริก้าแล้วตกแต่งสลัด
สลัดค็อกเทลนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลาและเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานฉลองวันหยุด
วัตถุดิบ:
- กุ้งหลวง - 200 กรัม
- เชอร์รี่ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
- ผักกาดหอม - 60 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ต - 150 กรัม
- พริกป่น - 5 กรัม
การตระเตรียม:
ผสมกุ้งกับหัวหอมสับและมะเขือเทศเชอรี่
ใส่ใบผักกาดหอมลงในชาม วางผักและกุ้งไว้ด้านบน
ผสมซอสมะเขือเทศกับโยเกิร์ต พริก น้ำมะนาว และน้ำตาล
เทลงบนซอสและตกแต่งค็อกเทล
สลัดผัก-ค็อกเทล "วิตามิน"
ค็อกเทลจากอาหารฝรั่งเศสนี้จะเน้นรสชาติของเนื้อเย็นหรือสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
- กุ้ง - 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
- แตงกวา - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
เพื่อรักษาสีของแอปเปิ้ล ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
ขูดแครอทและแตงกวา
วางสลัดในชาม: แตงกวา, แครอท, แอปเปิ้ล อัดจาระบีแต่ละอันด้วยมายองเนส
วางกุ้งแช่เย็นและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
ค็อกเทลกุ้งที่อร่อยและไม่ธรรมดาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติกหรือตอนเย็นตามธีม
วัตถุดิบ:
- น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ถ้วย
- อะโวคาโด 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ชต.
- ผักชี - 20 กรัม
- ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
- เนื้อปู 250 ก
- หัวหอม - 120 กรัม
- กุ้งต้ม - 125 ก
การตระเตรียม:
สับอะโวคาโด หัวหอม และผักชี
บีบน้ำออกจากมะนาว
ผสมปู กุ้งต้ม ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน วางลงในแก้ว เทน้ำมะเขือเทศลงไป
สลัด "เพิร์ล"
สลัดที่ละเอียดอ่อนพร้อมผักในรูปแบบของค็อกเทลเหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ
วัตถุดิบ:
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- กุ้งต้ม – 100 กรัม
- เชอร์รี่ - 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
- ชีส - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
สับแตงกวาเป็นเส้น
สับพริกไทยเป็นเส้นเดียวกัน
ตัดชีสเป็นก้อน
สับผักชีฝรั่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
วางในภาชนะและเสิร์ฟ
อร่อยมากและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินสูง
วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
- เนย - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
การตระเตรียม:
ผัดเห็ด กุ้ง และหัวหอมในน้ำมัน
สับผักใบเขียว
ผสมส่วนผสมและเพิ่มซอส
สลัดแสนอร่อยและแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
- สลัด-พวง
- มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ล้างกุ้ง ปอกเปลือก และราดด้วยน้ำมัน วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
หั่นหัวหอม ไข่ และมะเขือเทศเป็นชิ้น
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ ทาบาสโก มายองเนส และซอสน้ำมะนาว
เย็นและเสิร์ฟ
ค็อกเทลกุ้งเป็นอาหารที่เข้าข่ายสวยมากกว่าอร่อย อีกอย่างคือรสชาติเยี่ยมมาก (มากกว่าครึ่งเป็นกุ้ง คงไม่อร่อย) แต่ก็ยังเป็นวิธีเสิร์ฟกุ้งอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า และบุญของเชฟในรสชาติที่ดีนั้นไม่ได้เกิดจากธรรมชาติ สำหรับกุ้ง. นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมค็อกเทลกุ้งจึงได้รับความนิยมในบาร์ ประการแรก แก้วใสที่มีหางสีชมพูห้อยลงมาดูสวยงามมากกว่าแค่กุ้งต้มจานเดียว ประการที่สอง กุ้งมาถึงโต๊ะของลูกค้าโดยปอกเปลือกแล้ว ซึ่งหมายความว่าลูกค้าจะไม่ทำให้มือสกปรกและจะไม่อุดตันที่เขี่ยบุหรี่ด้วยหัวกุ้ง ประการที่สามตามที่ระบุไว้ข้างต้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงมันอย่างไร้รสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงจากกุ้งต้มแช่แข็งซึ่งต้องปอกเปลือก ประการที่สี่ (แต่นี่อาจเกี่ยวข้องกับบาร์มากที่สุด) ด้วยการนำเสนอที่สวยงาม สำหรับกุ้งห้าส้นบนกะหล่ำปลีจีนจำนวนหนึ่ง คุณสามารถถามราคาอาหารทะเลสัตว์ขาปล้องที่ไม่สะอาดทั้งจานได้
ข้อดีทั้งหมดนี้ยังคงเกี่ยวข้องแม้ว่าคุณจะไม่ใช่เจ้าของบาร์ แต่แค่อยากทำค็อกเทลกุ้งที่บ้าน ฉันจะไม่แนะนำให้เป็นมื้อเย็นง่ายๆ เพราะมันยุ่งยากเกินไป ปล่อยให้จิตวิญญาณของคุณไปกับกุ้งสักจานดีกว่า แต่สำหรับงานปาร์ตี้จะสะดวกมาก บนโต๊ะจะไม่มีเปลือกกุ้งเป็นภูเขา แขกจะได้กินกุ้งอย่างหรูหราด้วยส้อมเงินอันเล็กๆ และไม่ต้องการน้ำอุ่นผสมมะนาวหลังอาหารเย็นเพื่อล้างมือจากกลิ่นกุ้งที่ยังคงอยู่ แมวจะพูดขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับความจริงที่ว่าหัวกุ้งแสนอร่อยจะยังคงอยู่ในครัวในระยะที่มันเอื้อมถึงตลอดระยะเวลาของงานปาร์ตี้
สลัด
กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม (ไม่อยากให้ใครกลัว แต่กุ้งแช่แข็งต้มที่ยังไม่ปอกเปลือกจะมีประมาณหนึ่งครึ่งถ้าไม่ใช่สองกิโลกรัม) สลัดผักสด 1 พวงเล็ก ๆ (เราต้องการเพียง 6 ใบสวยงามและอีก 6 ใบ) ใบเล็กและแบนกว่า), ผักกาดขาว 300 กรัม, อะโวคาโด 1 ผล, มะนาวหรือมะนาว 1 ผล
การเติมเชื้อเพลิง
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 1 หยิบมือ, น้ำมะนาว
*** |
เนื่องจากเราตกลงกันว่าสิ่งสำคัญในค็อกเทลกุ้งคือความงาม เราจะให้ความสำคัญกับผลกระทบภายนอกของนักฆ่าเป็นหลัก มันไม่ได้เริ่มต้นด้วยอาหาร แต่เริ่มต้นด้วยอาหาร แก้วที่เหมาะสำหรับค็อกเทลกุ้งทำจากแก้วเรียบไม่มีลวดลายขอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งทาสีด้วยดอกไม้นกเชอร์รี่ค็อกเทลถือเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่ แก้วควรมีขนาดใหญ่พอ 250-300 มล. แก้วไวน์ 150 มล. ไม่เหมาะ คงจะดีถ้าแก้วกว้างใส่สลัดลงไปได้ง่ายกว่าและจะกินทีหลังได้สะดวกกว่า
ตอนนี้เป็นส่วนประกอบของความงามที่กินได้ ชั้นแรกในแก้วคือใบผักกาดหอมซึ่งสวยงามที่สุดที่พบในพวง ภาพถ่ายแสดงสลัดใบเขียวธรรมดา แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มีใบไม้สวยงามขนาดใหญ่ แม้แต่ภูเขาน้ำแข็ง หรือแม้แต่โลโล รอสซ่า ในทำนองเดียวกันไม่มีใครพยายามกินใบไม้เหล่านี้จากค็อกเทลด้วยซ้ำ: แขกไม่หิวมากจนถูกล่อลวงด้วยใบไม้เขียวขนาดใหญ่ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะกินอย่างสวยงาม
ชั้นที่สองเป็นฟิลเลอร์ในรูปแบบของผักกาดขาวปลีหั่นบาง ๆ กะหล่ำปลีธรรมดาใช้ไม่ได้ผล เพราะจะหยาบนิดหน่อยและดูไม่โปร่งเมื่อใส่แก้วสวยๆ คุณสามารถแทนที่ผักกาดขาวด้วยผักชนิดเบาอื่นๆ ได้ เช่น หัวไชเท้า แตงกวา และอย่างน้อยก็หั่นใบผักกาดที่ไม่ได้คัดเลือกเพื่อความสวยงามด้วย คุณสามารถผสมส่วนผสมในสัดส่วนใดก็ได้: แตงกวา + ผักกาดหอม + ผักกาดขาวปลี นี่ไม่สำคัญหรอก ชั้นนี้แค่ทำหน้าที่เป็นพื้นหลังที่สวยงามสำหรับกุ้ง (และฟิลเลอร์: หากไม่มี คุณจะต้องมีกุ้งเพิ่มขึ้น 4 เท่า หรือคุณจะต้องเอาแก้วมาใส่เหล้า แทนแก้วค็อกเทล) กะหล่ำปลีสับและวางในแก้วสามารถโรยด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน
ตอนนี้มะนาว: ครึ่งหนึ่งจะใช้ในการสกัดน้ำออกมาเทอะโวคาโดและเติมกรดลงในซอส และอีกครึ่งหนึ่งใช้เพื่อการตกแต่งโดยเฉพาะและจะติดไว้บนขอบกระจก ไม่สำคัญว่ามันจะแขวนไว้ตรงนั้นในรูปแบบใด (เป็นวงกลม แบ่งส่วน หรือเป็นชิ้น) ปล่อยให้มันถูกกำหนดโดยความชอบด้านสุนทรียศาสตร์ของคุณแต่เพียงผู้เดียว
ชั้นถัดไปของค็อกเทลคืออะโวคาโด มีการพูดคุยเรื่องการทำความสะอาดอย่างละเอียด และตอนนี้เราดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนที่ทำความสะอาดนั้นวางอยู่ตรงหน้าเราแล้วบนเขียง และสิ่งที่เราทำได้คือตัดพวกมันให้สวยงามที่สุด อะโวคาโดจริงๆ แล้วดูสวยงามเมื่อหั่น ดังนั้นนี่ไม่ใช่งานยาก หลังจากหั่นผลไม้แล้ว ให้เทน้ำมะนาวและเกลือลงไป คุณยังสามารถโรยด้วยพริกไทยดำและกระเทียมเล็กน้อยก็ได้ วางอะโวคาโดไว้บนเตียงผักกาดขาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้หลังจากใส่อะโวคาโดลงในแก้ว แต่คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงบนกระดานเพื่อผสมให้เข้ากัน - หากน้ำไม่โดนบางชิ้นพวกมันก็จะเข้มขึ้นเร็วและสลัดจะดูไม่หรูหรานัก
สำหรับชั้นถัดไปเราจะต้องใช้ซอส ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ผสมทุกอย่าง ชิมรส หากหวานเกินไป เติมมะนาวหรือน้ำมะนาว ถ้ามีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลผง ซอสที่ได้จะมีสีปลาแซลมอนสวยงาม (แต่เฉพาะในกรณีที่คุณเลือกซอสมะเขือเทศที่ดีและอร่อยเท่านั้น) ซึ่งทำให้ทั้งผักอะโวคาโดและกุ้งสีชมพูเข้ากันได้อย่างลงตัว
ในที่สุดเราก็ได้กุ้งด้วยตัวเอง เป็นไปได้มากว่าคุณมีกุ้งต้มแช่แข็งสีชมพูที่พบมากที่สุดในภูมิภาคของเรา - สำหรับค็อกเทลกุ้งนี่ไม่ใช่ข้อเสียเปรียบเลยทำให้ค็อกเทลมีรสชาติอร่อยและสวยงามมาก ยิ่งกุ้งตัวใหญ่เท่าไรค็อกเทลก็ยิ่งดูหรูหรามากขึ้นเท่านั้น สวยงามที่สุดตามธรรมชาติในบรรดาราชสำนักสีส้มขนาดใหญ่ แต่อันเล็กๆ สีชมพูก็มีรสชาติดีไม่แพ้กัน
วิธีการปรุงอาหาร? แต่ไม่มีทาง พวกมันพร้อม ปรุงสุก และแม้กระทั่งใส่เกลือแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นครั้งที่สอง! ไม่เป็นไรถ้าคุณจะใช้เวลาช่วงเย็นฟุตบอลกับกุ้งร้อนสักจานและเบียร์เย็นๆ สักแก้ว - ที่นี่คุณสามารถพิสูจน์การปรุงอาหารที่ต้มแล้วซ้ำอีกครั้งแทนที่จะแทะกุ้งเย็นด้วยเบียร์ แต่ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดซึ่งควรจะเย็น แล้วเราจะปรุงเฉพาะกุ้งให้สูญเสียน้ำที่เหลือแล้วรอจนเย็นลงหรือเปล่า? ดังนั้นอย่าสร้างตัวตน เพียงแค่ละลายอาหารอันโอชะพร้อมรับประทานนี้ (คุณสามารถปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถโยนมันลงในไมโครเวฟที่ใช้พลังงานต่ำสักสองสามนาทีหรือในกระทะ - นำมา สู่สภาวะอุ่นเล็กน้อยและไม่เดือด!) และเอาหัวและเปลือกที่กินไม่ได้ออก
หากตรงกันข้ามกับปกติคุณต้องเตรียมค็อกเทลจากกุ้งสดแช่แข็งหรือยิ่งกว่านั้นกุ้งสดการละลายน้ำแข็งเพียงอย่างเดียวจะไม่ทำ ดังนั้น นอกเหนือจากการทำความสะอาดแล้ว คุณยังต้องทอดหรือต้มกุ้งด้วย - แต่วิธีนี้รวดเร็วมาก กุ้งจะสุกเกือบจะในทันที โดยต้มเพียงไม่กี่นาที และกุ้งก็มีสีชมพูและพร้อมแล้ว คุณสามารถทำความสะอาดก่อนหรือหลังการปรุงอาหารได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อกุ้งปอกเปลือกในน้ำเกลือสำเร็จรูป
ดังนั้นไม่ว่าโชคชะตาของกุ้งจะส่งคุณไปในค็อกเทลพวกมันควรจะเป็นก) ปอกเปลือกและไม่มีหัวข) ต้มหรือทอดค) แช่เย็น หลังจากวางกุ้งลงบนซอสแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟค็อกเทลได้ หากคุณต้องการนอกเหนือจากมะนาวฝานแล้วคุณยังสามารถวางกุ้งไว้ที่ขอบแก้วได้ (นี่คือวิธีการตกแต่งค็อกเทลใน 4 กล่องจาก 5 กล่อง) แต่เราหยุดทำสิ่งนี้หลังจากที่สามีของฉันแชร์สมาคม: “เวลาเห็นกุ้งห้อยลงมาจากขอบกระจก ดูเหมือนมันกำลังพยายามหนีจากแก้วนี้”
27.11.2010 |
*** |
เทน้ำปริมาณมากลงในกระทะใบใหญ่ ใส่พาร์สลีย์ที่มัดด้วยเชือก แล้วใส่กลีบกระเทียมที่บดแต่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ต้มให้เดือด ใส่เกลือเข้มข้น (น้ำควรมีรสชาติเหมือนทะเลเค็ม) ใส่กุ้งลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 5-7 นาที
เอากุ้งออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก เอาเส้นดำลำไส้ที่ด้านหลังออก
สำหรับน้ำสลัด ให้ปอกเปลือกส้ม 1 ผล มะนาวครึ่งลูก แล้วสับ บีบน้ำจากส้ม 1 ลูกและมะนาว ผสมซอสมะเขือเทศ มะรุม ผิวส้ม และน้ำส้ม ปรุงรสด้วยทาบาสโกเพื่อลิ้มรส
ตัดอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่งตามยาวรอบหลุม แยกครึ่งโดยหมุนรอบแกนในทิศทางตรงกันข้าม ถอดหลุมออกโดยตีด้วยปลายใบมีดเพื่อให้เข้าไปในหลุมสักสองสามมิลลิเมตร (แล้วจะหลุดออกมาได้ง่าย) ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น
ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกส้มที่เหลือออกเพื่อให้มองเห็นเนื้อส้ม ตัด "เนื้อ" เป็นชิ้น ตัดเนื้อแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ผสมอะโวคาโด เนื้อส้ม หัวหอม กุ้ง และน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น