ในกรีซ สลัดนี้เตรียมจากผักสดสับหยาบ พร้อมด้วยเฟต้าชีสและน้ำมันมะกอก นี่คือสลัดที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ กุญแจสู่ความสำเร็จคือผักสดและมะกอกลูกใหญ่ที่มีเมล็ด ออริกาโน และน้ำมันมะกอกแท้

สลัดกรีกเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก มักจะเสิร์ฟในรูปแบบคลาสสิกและไม่ค่อยมีส่วนผสมแบบด้นสด การเปลี่ยนแปลงจะส่งผลต่อส่วนประกอบของน้ำสลัดเท่านั้น เช่น บางคนเติมกระเทียมลงในน้ำสลัด การเตรียมสลัดอาจแตกต่างกันไปตามวิธีหั่นผัก แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือ การตัดควรมีขนาดใหญ่ สามารถเพิ่มอกไก่, เห็ด, กุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ลงในสลัดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่เตรียมการ

โดยวิธีการในกรีซเองสลัดนี้เรียกว่าชนบท

สลัดกรีกคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสด – 3 ชิ้น,
• แตงกวา (เล็ก) – 3 ชิ้น
• สลัดหัวหอม (สีแดง) – 1 ชิ้น
• มะกอก (ใหญ่มีหลุม) – 1 ขวด (หรือ 300 กรัม)
• เฟต้าชีส – 180 กรัม
• ออริกาโน (แห้ง) – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 50-70 มล.
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศและแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่ วางในชามสลัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่มแตงกวาและมะเขือเทศ วางมะกอกและเฟต้าชีสหั่นเต๋าลงบนหัวหอม โรยด้วยออริกาโนแห้ง เกลือ และพริกไทย ราดน้ำมันมะกอกลงบนสลัด สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องคน

สลัดกรีกหลากหลายชนิดซึ่งมีบ้านเกิดคือกรีซนั้นอธิบายได้จากความนิยมอย่างกว้างขวางนอกประเทศนี้ ในรัสเซียสลัดกลายเป็นความรู้สาธารณะที่ใกล้ชิดกับศตวรรษใหม่เฉพาะในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเท่านั้น เฟต้าชีสซึ่งทำจากนมแพะหรือนมแกะจะถูกเพิ่มเข้าไปในชีสกรีกแบบดั้งเดิม สลัดในรูปแบบที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากขึ้นมีเฟต้าชีสด้วย ผู้ชื่นชอบวีแกนชอบแทนที่เฟต้าด้วยเต้าหู้ถั่วเหลือง

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสลัดกรีกคือ:

องค์ประกอบคลาสสิกของตะกร้าสลัดกรีกมีดังนี้:

• ชีสเฟต้า
• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• มะกอก
• หอม
• น้ำมันมะกอก
  เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวคือเกลือ ออริกาโน และพริกไทยดำป่น

ในภาษากรีกรูปแบบต่างๆ พวกเขาเพิ่มเข้าไป: เคเปอร์, แอนโชวี่, มะเขือเทศตากแห้ง, พริกหยวก, หัวหอม, ผักกาดหอม, ผักใบเขียวนานาชนิด, กระเทียม, เฟต้าชีสที่กล่าวมาข้างต้น, แครกเกอร์, เนื้อไก่และอีกมากมาย

ห้าสูตรสลัดกรีกที่เร็วที่สุด:

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสลัดกรีกกับสลัดอื่นๆ คือความสว่างและการตัดผักให้มากขึ้น ที่บ้านไม่ได้ผสมสลัดก่อนเสิร์ฟ - ทำในจานโดยตรง มันไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด แต่เป็นเรื่องของนิสัย เพิ่มความสว่างด้วยแตงกวาสีเขียว มะเขือเทศสีแดง มะกอกดำ ชีสขาว และน้ำมันมะกอกสีเหลือง แม้ว่าชาวกรีกเองก็ชอบปอกแตงกวามากกว่า

• น้ำมะนาวเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับสลัด
• จานจะอร่อยกว่าถ้าคุณผสมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำมันพืชแล้วเทลงบนผัก
• คุณต้องระวังเกลือ: มีชีสและมะกอกเพียงพอ

สลัดกรีกแบบดั้งเดิมทำได้ง่าย กฎหลักคือใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• 1 แตงกวา
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะ
• มะกอกคาลามาตะ 6–8 ผล;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีขนาดใหญ่ ลูกบาศก์เล็กๆ อาจดูสวยงามน่ารับประทานกว่า แต่จะทำให้สลัดดูแปลกไปจากต้นฉบับ

ไฮไลท์ของสลัดจานนี้คือสปาเก็ตตี้บีทรูท

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• เฟต้าชีส 60 กรัม
• สะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเกลียวบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก ปรุงรสสปาเก็ตตี้ที่ได้ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางหัวบีทไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 5-10 นาที หัวบีทควรจะนิ่มลงแต่ยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ ออริกาโน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน วางหัวบีทลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับและน้ำสลัด ผัดและวางบนจานเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยแตงกวาและพริกไทย มะกอก และเฟต้าชิ้นเล็ก โรยสลัดด้วยใบสะระแหน่และพริกไทยดำป่น

4. คานาเป้ “สลัดกรีก” กับเฟต้าหมัก

การนำเสนอสลัดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับบุฟเฟ่ต์หรืองานปาร์ตี้ใหญ่

วัตถุดิบ

• 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เฟต้าชีส 200–300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 1 แตงกวา
• มะกอกคาลามาตะกำมือหนึ่ง

การตระเตรียม

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ หั่นเฟต้าเป็นก้อนขนาดใหญ่ เติมน้ำดองลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา วางมะเขือเทศครึ่งลูก แตงกวาฝาน มะกอก และชีส 1 ก้อนลงบนไม้เสียบแต่ละอัน

การออกแบบที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง

วัตถุดิบ

• กระป๋องหรือต้ม 150 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ½ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส 80 กรัม
• ขนมปัง 8 ชิ้น
• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและน้ำมันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ รวมถึงพาร์สลีย์สับ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ เติมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเฟต้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ทาถั่วชิกพีวางบนขนมปัง 4 แผ่น โรยหน้าด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบางๆ และหัวหอม ทาเฟต้าบนขนมปังชิ้นที่เหลือและแซนด์วิชด้านบน

กรีกหรือที่เรียกกันว่าสลัดประเทศ (Horiatiki) นั้นง่ายมากจนสามารถอธิบายการเตรียมได้ในประโยคเดียว: หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชีสและมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยออริกาโน ทั้งหมด! สลัดกรีก Horiatiki พร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนตามธรรมชาติ

กฎหลักของสลัดกรีกคลาสสิกที่เรียบง่ายคือการตัดขนาดใหญ่และหยาบ "สไตล์คันทรี่" ขนาดของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. เชื่อกันว่าในรูปแบบนี้ผักจะรักษารสชาติได้ดีขึ้นและนอกจากนี้การเตรียมสลัดง่าย ๆ ทุกวันไม่ควรใช้เวลามาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องตัดชีส ส่วนใหญ่มักจะวางชิ้นใหญ่ไว้บนผักและผู้กินเองก็ใช้ส้อมแยกเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าในร้านอาหารคุณมักจะพบเฟต้าเสิร์ฟพร้อมลูกบาศก์

ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก มะกอก และชีส บางครั้งก็เพิ่มผักกาดหอม น้ำมันมะกอกใช้สำหรับแต่งตัว และคุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขา ในกรีซแม่บ้านราดน้ำสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัวประการแรกรสชาติดีขึ้นและประการที่สองหลังจากรับประทานอาหารแล้วน้ำสลัดแสนอร่อยจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของชามสลัด - น้ำผักจะผสมกับเนยและชีส โดยปกติจะจุ่มลงในขนมปังสดใหม่และผลลัพธ์ที่ได้คือลาโดบูกิเอะที่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• เฟต้าชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• แตงกวา 2 ชิ้น
• หอมแดง 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลือง 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม 10-15 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง 2-3 ชิป
• ผักกาดหอม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำสลัดกรีกคลาสสิก

1. 
   ต้องล้างผักและทำให้แห้งและต้องปอกเปลือกหัวหอม ฉันหั่นแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ หากมีรสขม อย่าลืมเอาเปลือกออก
2. 
   ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ควรใช้หัวหอมแดง แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้หัวหอมขาวธรรมดาแทน ไม่จำเป็นต้องหมักหรือโรยด้วยน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้า
3. 
   ฉันปอกพริกหยวกจากเมล็ดและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยสีเหลืองหรือเขียวเพื่อทำให้สลัดดูหรูหราและสดใสยิ่งขึ้น
4. 
   ฉันหั่นมะเขือเทศตามหลักการเดียวกับผักอื่น ๆ นั่นคือหยาบ
5. 
   ฉันทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวสด เกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ได้ และออริกาโนแห้งหากจำเป็น ก็สามารถเปลี่ยนส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีได้อย่างง่ายดาย
6. 
   ฉันใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเติมมะกอกหลุมลงไป เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
7. 
   ฉันวางสลัดกรีกบนจานเสิร์ฟแล้วเติมเฟต้าชีสชิ้นใหญ่สองสามชิ้นไว้ด้านบน (สามารถหั่นเป็นก้อนได้) ฉันโรยออริกาโนแห้งแล้วใช้ปลายนิ้วถูเบา ๆ เพื่อจะได้เผยให้เห็นกลิ่นหอมได้ดีขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับจาน

อย่างที่คุณเห็นสูตรสลัดกรีกนั้นง่ายและรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องสับผักทั้งหมดหยาบแล้วปรุงรสด้วยซอส ควรเสิร์ฟจานทันทีหลังการเตรียม อร่อย!