มนุษย์ได้ลองหัวหอมเป็นครั้งแรกเมื่อกว่าสี่สิบศตวรรษก่อน พืชผักนี้ได้กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมอาหารต่างๆ นอกจากนี้โรงงานแห่งนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าวิตามินที่มีอยู่ในหัวหอมมีอะไรบ้าง

เรารู้อะไรเกี่ยวกับหัวหอม?

หัวหอมอยู่ในประเภทของไม้ล้มลุกยืนต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าพบซากพืชผักข้างต้นแม้กระทั่งในการฝังศพของชาวอียิปต์

สำหรับผู้ที่สนใจคำถาม “หัวหอมมีวิตามินอะไรบ้าง” - มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากรู้ว่า Dioscorides ผู้รักษาชาวกรีกโบราณแนะนำให้ใช้หัวหอมเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและเป็นสารต้านจุลชีพ

ในกรุงโรมโบราณ นักรบมักกินหัวหอมเป็นประจำเพราะเชื่อกันว่าหัวหอมช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่ง เติมพลัง และทำให้มีความกล้าหาญ

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามใช้หัวหอมเพื่อทำมาส์กพิเศษที่ช่วยลดอาการผมร่วงและฟื้นฟูการเจริญเติบโตของเส้นผม

นอกจากนี้ “น้ำตา” ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาและทำความสะอาดผิว

ข้าวต้มหัวหอมส่งเสริมการฟื้นฟูผิวอย่างรวดเร็วและการรักษาบาดแผล

ประโยชน์ของน้ำหัวหอม

แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ที่ทำจากหัวหอมสีขาวสำหรับโรคไขข้อ ใช้ภายในและยังใช้ถูหลังส่วนล่างด้วย การสวนล้างและการอาบน้ำโดยใช้น้ำหัวหอมนั้นมีประสิทธิภาพสำหรับโรคทางนรีเวชของผู้หญิงประเภทต่างๆ (การอักเสบของส่วนต่อท้าย, การกัดเซาะของปากมดลูก) น้ำหวานที่ทำจากหัวหอมยังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับหนอนพยาธิ

ประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของหัวหอมคือซีลีเนียม เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

แพทย์กล่าวว่าการขาดสารอาหารมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งและโรคติดเชื้อ

ควรสังเกตว่าแม้ว่าการบำบัดด้วยความร้อนจะส่งผลต่อระดับประโยชน์ของหัวหอม แต่วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากก็ยังคงอยู่

หัวหอมสับมักใช้เพื่อสูดดมอาการเจ็บคอ หากบุคคลป่วยด้วยไข้หวัดใหญ่จะมีการผสมหัวหอมและน้ำผึ้งเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วซึ่งใช้ในการรักษาเยื่อบุจมูกและช่องปาก

หัวหอมเขียว

ยังช่วยกำจัดโรคต่างๆได้อีกด้วย ขอแนะนำให้ใช้กับโรคอ้วน นิ่วในไต และโรคเกาต์ ผักที่ "ผลิตน้ำตา" อ่อนมีโพแทสเซียมจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพด้วย หัวหอมสีเขียวจะถูกเติมลงในอาหารต่าง ๆ เนื่องจากเพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย

คุณนึกภาพสูตรอาหารที่ไม่มีหัวหอมได้ไหม? ผักกระเปาะที่สวยงามนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก พบได้ในสูตรอาหารและการจัดเตรียมที่น่าทึ่งมากมาย ไม่ว่าจะเป็นสลัดที่คุณชื่นชอบหรือซอสแกงที่ทำให้น้ำลายสอ นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์แผนโบราณมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อส่งเสริมสุขภาพและต่อสู้กับโรค

ในทางพฤกษศาสตร์ หัวหอมอยู่ในวงศ์ Alliaceae สกุล Allium และเป็นที่รู้จักในทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium cepa

หัวหอมเป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็กที่เติบโตได้ประมาณ 60 ซม. ในทางพฤกษศาสตร์ ส่วนใต้ดินของมันคือลำต้นที่ประกอบด้วยใบเนื้อและดัดแปลง หัวหอมมีหลากหลายพันธุ์ที่ปลูกทั่วโลก โดยเฉลี่ยแล้ว การเพาะปลูกจะใช้เวลาสามถึงสี่เดือนตั้งแต่ต้นกล้าจนถึงการเก็บเกี่ยว

กลิ่นฉุนของหัวหอมเกิดจากสารประกอบซัลเฟอร์คืออัลลิลโพรพิลไดซัลไฟด์ หัวหอมแดงสเปนมักมีสารประกอบนี้น้อยกว่าและมีรสชาติอ่อนกว่าหัวหอมสีขาวหรือสีน้ำตาล ลักษณะของพันธุ์สเปนนี้ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในสลัดดิบ

หัวหอมวิดาเลีย (จอร์เจียหวาน สีเหลือง) เป็นพันธุ์ยอดนิยมที่ปลูกเนื่องจากมีรสหวานอ่อนๆ พันธุ์นี้ปลูกในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของรัฐจอร์เจีย ซึ่งสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมที่มีปริมาณกำมะถันต่ำเหมาะสมที่สุดสำหรับเอกลักษณ์ของพืชผล

Cipolle di Tropea (หัวหอมแดง Tropea) เป็นหัวหอมขนาดใหญ่ที่ปลูกในภูมิภาค Tropea ในจังหวัด Calabria ทางตอนใต้ของอิตาลี หัวหอมชนิดนี้มีชื่อเสียงเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและฉุน

หอมแดงเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่ผลิตหัวขนาดเล็กและยาวจากต้นเดียว หอมแดงมีขนาดเล็กกว่า ฉุนน้อยกว่า และมีรสหวานมากกว่าหัวหอมชนิดอื่นๆ

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ามีวิตามินอะไรบ้างในหัวหอม คุณต้องกินหัวหอมกี่ครั้งต่อวันเพื่อเติมเต็มความต้องการวิตามินในแต่ละวัน ค่าพลังงานของหัวหอมคืออะไร และโดยทั่วไปเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมี ทำไมหัวหอม ดีต่อสุขภาพ รวมถึงวิธีเลือก การเก็บรักษา และข้อควรระวังที่ควรปฏิบัติตาม

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

หัวหอมเป็นสารทินเนอร์ในเลือดและป้องกันโรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด และโรคกระดูกพรุน

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารที่มีกำมะถันในหัวหอมดูแลและสนับสนุนเยื่อหุ้มเซลล์ของเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งสามารถรับประกันการเพิ่มประสิทธิภาพของออกซิเจนและการไหลเวียนของเลือด

ในขณะเดียวกัน สารประกอบซัลเฟอร์ (อัลลิน) ป้องกันการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นหัวหอมจึงสามารถป้องกันการเกิดลิ่มเลือดได้ ปัจจัยทั้งสองนี้ช่วยให้มั่นใจถึงสุขภาพหลอดเลือดที่เหมาะสมและป้องกันปัญหาหัวใจและหลอดเลือด แม้ว่าอัลลิอินอาจปรับปรุงคุณสมบัติการไหลเวียนของเลือดและป้องกันความเสียหายของหลอดเลือด แต่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เควอซิทิน (พบในเปลือกหัวหอม) จะช่วยลดความดันโลหิตและต่อต้านการอักเสบ

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

สารประกอบซัลเฟอร์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลด้วย ดังนั้นดูเหมือนว่าหัวหอมจะช่วยขจัดปัจจัยเสี่ยงทั้งหมดสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดได้จริง

นักวิจัยชาวจีนได้แสดงให้เห็นว่าน้ำหัวหอมซึ่งมีเควอซิตินจำนวนมากอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้ อาสาสมัครยี่สิบสี่คนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงเล็กน้อยถูกรวมอยู่ในการศึกษานี้ และแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม

ในขณะที่กลุ่มแรกได้รับน้ำหัวหอม 100 มล. ทุกวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ กลุ่มที่สองได้รับยาหลอก ปรากฎว่าการดื่มน้ำหัวหอมสามารถลดคอเลสเตอรอล LDL และคอเลสเตอรอลรวมในเลือดได้อย่างมาก

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ในปี 1996 นักวิจัยชาวดัตช์จากมหาวิทยาลัย Limburg พบว่าหัวหอมครึ่งหัวต่อวันสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้ 50 เปอร์เซ็นต์

ในทางกลับกัน การศึกษาของอิตาลีโดย Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri" ในมิลาน แสดงให้เห็นว่าหัวหอมมีผลในการป้องกันมะเร็งประเภทอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้น หัวหอมครึ่งหัวต่อวันจึงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งช่องปากได้ 84 เปอร์เซ็นต์ และมะเร็งรังไข่ได้ 73 เปอร์เซ็นต์

โรคเบาหวาน

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเจ้อเจียงในประเทศจีนได้ศึกษาว่าหัวหอมมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างไร ผลกระทบหลักประการหนึ่งคือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นการลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะสารประกอบกำมะถันและฟลาโวนอยด์จึงมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้

สารเหล่านี้ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ไขมันในเลือด ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และอนุมูลออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยา ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดจะช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลิน

โต๊ะ

ด้านล่างนี้เราได้จัดทำตารางที่เราอธิบายว่าวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในหัวหอมสีเขียวและในปริมาณเท่าใด RDA – ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ

การเลือกและการจัดเก็บ

หัวหอมดิบสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าตลอดทั้งปี มันอาจจะร้อนและเผ็ด หรืออ่อนและหวานก็ได้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อาจมีจำหน่ายในร้านค้าในรูปแบบสด แช่แข็ง กระป๋อง ดอง ผง และอบแห้ง

เมื่อซื้อควรมองหาหัวสดที่สะอาด สม่ำเสมอ ได้รับการพัฒนาอย่างดี มีชั้นนอกที่แห้งและเป็นขุย หลีกเลี่ยงเชื้อราที่เริ่มงอกหรือมีสัญญาณของราดำ (ประเภทของเชื้อรา) เนื่องจากสิ่งเหล่านี้บ่งบอกว่าเป็นพืชเก่าแก่ นอกจากนี้ หลอดไฟคุณภาพต่ำมักมีจุดอ่อน มีความชื้นที่คอ และมีจุดด่างดำ ซึ่งอาจเป็นสัญญาณของการเสื่อมสภาพได้

ที่บ้าน ให้เก็บหัวหอมไว้ในที่เย็นและมืด โดยห่างจากความชื้นและความชื้น ซึ่งหัวหอมจะคงความสดได้หลายวัน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้ดีในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้ทันทีที่นำออกจากตู้เย็น เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานๆ

ความปลอดภัย

หัวหอมดิบอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง เยื่อเมือก และดวงตา เกิดจากการปล่อยก๊าซอัลลิลซัลไฟด์เมื่อบดหรือตัด ก๊าซที่ผสมกับความชื้น (น้ำ) จะกลายเป็นกรดซัลฟิวริก อัลลิลซัลไฟด์มีความเข้มข้นมากขึ้นที่ปลายโดยเฉพาะที่รากของพืช สามารถลดผลกระทบให้เหลือน้อยที่สุดได้โดยการแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีก่อนที่จะหั่น

วิตามินที่มีอยู่ในหัวหอมคืออะไรและส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กันมากที่สุด มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และปลาเกือบทั้งหมด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงครัวของเราที่ไม่มีผักนี้ เป็นเรื่องมหัศจรรย์เพราะจริงๆ แล้วรากผักมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่างๆ มากมาย

จนถึงปัจจุบันมีพันธุ์ผักมากกว่า 500 สายพันธุ์ หัวหอมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือหัวหอม ดังนั้นเรามาดูคุณสมบัติที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพกันดีกว่า สิ่งสำคัญคือนอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้วยังให้รสชาติที่คมชัดซึ่งหลายคนชอบมาก

สารอาหารของหัว

องค์ประกอบทางเคมีของหลอดไฟประกอบด้วยองค์ประกอบต่างๆ เช่น:

• โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร
• น้ำมันหอมระเหย, ไฟตอนไซด์;
• เกลือแร่
• กรดอินทรีย์
• น้ำตาล;
• โพแทสเซียม (175 มก. ต่อ 100 กรัม) กำมะถัน (65 มก.) ฟอสฟอรัส (58 มก.), แคลเซียม (31 มก.), คลอรีน (25 มก.) , แมกนีเซียม (14 มก.),โซเดียม (4 มก.).

หัวหอมยังมีวิตามินอีกมากมาย

นี่คือรายการหลักพร้อมคุณสมบัติที่สำคัญที่สุด:

1. ซีหรือ(10 มก. ต่อ 100 ก.) เสริมสร้างระบบการป้องกันของร่างกาย ชะลอกระบวนการชรา ลดน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต ต่อสู้กับแบคทีเรียและกระบวนการอักเสบต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม
2. หรือโทโคฟีรอล(1 มก.) มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด ทำให้เลือดบางลง และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
3. หรือไทอามีน(0.05 มก.) มีผลอย่างมากต่อการทำงานของสมอง ปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด และฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน
4. ที่ 2(0.02 มก.) สนับสนุนการทำงานของร่างกายในการผลิตเลือด สลาย และกำจัดไขมัน มีผลดีต่อผิวหนัง เร่งการสมานแผล และยังเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ซึ่งมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่ลดน้ำหนัก
5. B3หรือ(0.5 มก.) ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดเป็นปกติมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
6. B5 หรือ(0.1 มก.) มีส่วนร่วมในการผลิตฮีโมโกลบิน การสังเคราะห์กลูโคสเตียรอยด์ และมีหน้าที่ในการหดตัวของกล้ามเนื้อ
7. หรือไพริดอกซิ (0.1 มก.) ควบคุมระดับของโฮโมซิสเทอีนซึ่งส่วนเกินจะนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มความจำการนอนหลับและอารมณ์
8. B9 หรือ(9ไมโครกรัม). ส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟินของร่างกาย - “ฮอร์โมนความสุข” ซึ่งส่งผลต่ออารมณ์และประสิทธิภาพ ช่วยการทำงานของตับ ทางเดินปัสสาวะ และระบบทางเดินอาหาร

ประโยชน์ของหลอดไฟ

หัวหอมเป็นอาวุธหลักของบุคคลในการต่อสู้กับ ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารบ่อยขึ้นในช่วงนอกฤดูและฤดูหนาว คุณสมบัติที่รู้จักกันดีอีกประการหนึ่งของผลไม้นี้คือการต่อสู้กับโรคหวัด ปริมาณวิตามินซีที่มีอยู่ในหัวไม่ได้ด้อยกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันในผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดมากนัก

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าคุณภาพที่สำคัญอีกประการหนึ่งของผักคือปริมาณของสารที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้รากผักยังช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงมีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคริดสีดวงทวาร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือหัวหอมทอดหรือต้มไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ

ประโยชน์ของขนนกสีเขียว

หัวหอมสีเขียวมีวิตามินอะไรบ้าง? หัวหอมสีเขียวที่มักเรียกกันว่าหัวหอมนั้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเช่นกัน เช่นเดียวกับหัวพืช ช่วยต่อสู้กับการขาดธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์และโรคหวัด ขนนกมีผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิงและผู้ชาย ต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ ต่อฟันและเหงือก

หัวหอมสีเขียวเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชายเพราะช่วยลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบ ขนยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

นี่คือรายการวิตามินที่มีอยู่ในหัวหอมสีเขียว:

• ใน 1;
• ที่ 2;
• อาร์อาร์ (B3 ) ;
• อี.

นี่เป็นเพียงวิตามินที่มีมากที่สุดในหัวหอม อย่างที่คุณเห็น แม้แต่รายการนี้ก็ยังค่อนข้างใหญ่ ถั่วงอกอุดมไปด้วยเกลือแร่ซึ่งมีประโยชน์ต่อโครงกระดูก

การใช้แกลบ

การดื่มเปลือกหัวหอมจะให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ทั้งการแช่และต้มแกลบช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง อาการบวมน้ำ ท้องผูก น้ำดีเมื่อยล้า และเสมหะสะสม แพทย์แนะนำให้ใช้ยาต้มเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคภูมิแพ้ แคลเซียมที่มีอยู่ในยาทำให้น้ำยาบ้วนปากมีประโยชน์

ของเหลวนี้ยังใช้สำหรับขั้นตอนเครื่องสำอาง เช่น เป็นยาชูกำลังเพื่อชะลอความชราของผิวหนังหรือใช้เป็นยาสระผม

สร้างความเสียหายให้กับรากผัก

น่าเสียดายที่อาหารใด ๆ มีข้อห้ามผักนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่น, สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่อักเสบ หรือกระเพาะ หัวหอมจะทำให้อาการแย่ลงเท่านั้น . มีข้อห้ามสำหรับโรคหอบหืดหรือปัญหาเกี่ยวกับตับด้วย แม้แต่หัวหอมที่มีวิตามินก็ไม่อนุญาตให้ผู้ที่เป็นโรคที่ระบุไว้ในที่นี้บริโภคได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหัวหอมมีวิตามินอะไรบ้าง ทำไมต้องใช้เมื่อปรุงอาหาร หัวหอมเป็นผักวิเศษที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารหลายชนิดและมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่าลืมว่าคุณต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากนั้นรากผักจะให้ประโยชน์ทั้งหมดแก่คุณ

หัวหอมมีความโดดเด่นเหนือผักอื่นๆ ด้วยรสชาติและกลิ่นที่สดใสซึ่งไม่อาจสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่งซึ่งใช้ในอาหารในอาหารที่รู้จักทั้งหมด หัวหอมใช้ในสลัดอาหารจานเย็นและร้อน แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่ควรรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ ทุกคนกินมันโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าหัวหอมมีวิตามินอะไรบ้างและมีประโยชน์อะไรบ้าง

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับหัวหอม

หัวหอมเป็นผักที่พบได้ทั่วไปในทุกวันนี้ มากกว่าห้าร้อยสายพันธุ์. แต่มีหัวหอมน้อยกว่าเล็กน้อย มีสี่พันธุ์หลัก:

1. หัวหอม;
2. บาตูน;
3. กระเทียมหอม;
4. หอม.

ด้านบนมีกระเทียมและหัวหอม อาหารยอดนิยมทุกจานจำเป็นต้องมีส่วนผสมนี้ด้วย หัวหอมแบ่งตามพารามิเตอร์รสชาติ มีทั้งหวานกึ่งคมและเผ็ด

• กระรอก- 1.4 กรัม
• ไขมัน- 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต- 8.2 กรัม
• น้ำ- 86 กรัม;
• แคลอรี่ - 41;
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์- 8.1 กรัม
• ใยอาหาร- 3 กรัม

หลอดหนึ่งมีน้ำหนักประมาณเจ็ดสิบห้ากรัมและประกอบด้วย 30.8 กิโลแคลอรี.

ประโยชน์ในหัวหอม

หัวหอมประกอบด้วยขุมสมบัติของชิ้นส่วนที่ให้การสนับสนุนร่างกายอันล้ำค่า พวกมันไม่เพียงพบในหัวผักเท่านั้น แต่ยังพบในขนสีเขียวด้วย แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับหัวหอม แต่คุณไม่ควรพลาดวิตามินและส่วนผสมทรงประสิทธิภาพอื่นๆ ที่ทำให้ผักชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หัวหอมเป็นบ่อน้ำที่ไม่มีวันหมดซึ่งประกอบไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิด น้ำมันเบา กรดพื้นฐาน คาร์โบไฮเดรต และไฟตอนไซด์ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด หัวหอมประกอบด้วยวิตามิน C และ E กลุ่ม B และแคโรทีน หากคุณใช้หัวหอมเป็นประจำ คุณจะได้รับข้อดีดังต่อไปนี้:

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในหัวหอม

หัวหอมอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่ช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้หลายอย่าง

อันตรายจากหัวหอม

แม้จะมีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบนี้ แต่ผู้บริโภคจำนวนมากก็มีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของมัน ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างไม่สามารถสมบูรณ์แบบได้ ความจริงแล้วทุกอย่างมีตำแหน่งที่คล้ายคลึงกัน สิ่งที่แย่ที่สุดคือกลิ่นซึ่งยังคงอยู่ในปากเป็นเวลานานหลังการบริโภค สิ่งนี้ทำให้สถานการณ์ยุ่งยากเป็นพิเศษเมื่อมีการพบปะกับผู้อื่น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้พูดหยาบคายเกี่ยวกับทรัพย์สินนี้ เพราะมันเป็นเพียงลักษณะ แต่ไม่มีอันตรายแต่อย่างใด

แท้จริงแล้วความเป็นอันตรายของหัวหอมนั้นส่งผลเสียต่อหัวใจ ดูเหมือนว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่ปลอดภัยซึ่งเราทุกคนกินมาตั้งแต่เด็ก แต่เป็นหัวหอมที่สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคหอบหืดหรือเพิ่มความดันโลหิตกะทันหัน นี่เป็นผลมาจากผลกระทบที่รุนแรงของหัวหอมต่อปลายประสาท หากคุณประสบปัญหาในการเผาผลาญอาหาร ขอแนะนำให้ลดปริมาณผักที่คุณบริโภค เนื่องจากผักเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดการสะสมของก๊าซและเมือกในลำไส้ ในกรณีของการแพ้ส่วนบุคคล หัวหอมทำให้เกิดอาการไม่สบายตัวและอาจทำให้ถูกสะกดจิตได้

ผักมีผลอย่างมากต่อการทำงานของตับและหัวใจ หากคุณมีปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ให้คำนึงถึงปริมาณหัวหอมที่คุณกินอย่างจริงจัง

วิดีโอเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ไม่ทราบเกี่ยวกับหัวหอม

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอม:

หัวหอมเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เขามีชื่อเสียงโด่งดังไปหลายชาติ เราแต่ละคนรู้ดีว่าหัวหอมสามารถบริโภคดิบ ตุ๋น ทอด หรือบรรจุกระป๋องได้ แต่เราไม่ค่อยคิดถึงสิ่งที่มีประโยชน์ในหัวหอมว่าองค์ประกอบของวิตามินคืออะไร เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

หัวหอมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุพร้อมรสชาติอันยอดเยี่ยมทำให้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหาร

สำคัญ!ไม่เพียงแต่หัวน้ำหอมเท่านั้น แต่เปลือกและมวลสีเขียว (“ขนนก”) ยังมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมากอีกด้วย

หัวหอมประกอบด้วย:

1. วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก. สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยสร้างคอลลาเจนในร่างกาย บทบาทของมันมีความสำคัญ: มีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการฟื้นฟูและการสร้างเซลล์ใหม่, การต่ออายุและการก่อตัวของผิวหนัง, เนื้อเยื่อกระดูก, หลอดเลือด ฯลฯ วิตามินซีมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ของ ร่างกาย.
2. วิตามินเอซึ่งระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์เป็นหนี้การดำรงอยู่ของมัน เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันส่งผลต่อการทำงานของการมองเห็นและการทำงานของระบบประสาทหลายอย่าง มีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตฮอร์โมนและการสร้างกระดูก คุณภาพและปริมาณน้ำนมแม่ในสตรีขึ้นอยู่กับวิตามินเอโดยตรง
3. วิตามินบี 1 หรือไทอามีน“ความรับผิดชอบ” ของเขารวมถึงการทำให้มั่นใจว่ากระบวนการเผาผลาญมีความก้าวหน้าอย่างเหมาะสม อย่าเชื่อว่าเซลล์ประสาทไม่ฟื้นตัว วิตามินนี้มีหน้าที่ไม่เพียง แต่ในการก่อตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการต่ออายุเซลล์ของระบบประสาทอย่างเป็นระบบด้วย หากไม่มีไทอามีนก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการถ่ายโอนข้อมูลทางพันธุกรรมตามปกติระหว่างเซลล์ระหว่างการสืบพันธุ์
4. ไรโบฟลาวิน หรือวิตามินบี 2มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด หากไม่มีส่วนร่วมของเขา การทำงานปกติของต่อมหมวกไตก็เป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องอวัยวะที่มองเห็นจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต วิตามินบี 2 มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์ประสาทของระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทส่วนปลาย
5. วิตามินบี 9(อีกชื่อหนึ่งคือกรดโฟลิก) มีประโยชน์กับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ มีบทบาทสำคัญในการสร้าง DNA และระบบประสาทของทารกในครรภ์ นอกจากนี้กรดโฟลิกยังช่วยเพิ่มอัตราการเจริญพันธุ์ของสตรีอีกด้วย
6. วิตามินอี(โทโคฟีรอล) ส่งเสริมการต่ออายุของระบบร่างกายทั้งหมดและปกป้องจากอิทธิพลของปัจจัยที่เป็นอันตรายเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยโปรตีนและไขมัน โทโคฟีรอลส่งผลต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์และในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดจะช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติและเร่งการรักษา วิตามินอียังส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์และการใช้วิตามินอีช่วยป้องกันภาวะมีบุตรยาก
7. วิตามินพีพี(ไนอาซิน กรดนิโคตินิก) มีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในร่างกายและการผลิตพลังงาน

หัวหอมมีแร่ธาตุอะไรบ้าง?

กระเปาะ หัวหอมมีสารพิเศษจำนวนมาก - ฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่าเควอซิตินซึ่งสลายไขมันและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง หัวผักกาดประกอบด้วยไฟตอนไซด์ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย น้ำตาล กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุต่างๆ

ความฉุนและกลิ่นเฉพาะตัวผักนี้เป็นหนี้น้ำมันหอมระเหย

อ้างอิง.ปริมาณน้ำในผักประมาณ 89% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โมโนและไดแซ็กคาไรด์จำนวนมาก แต่มีโปรตีน เส้นใย เพคติน กรดอินทรีย์ และแป้งน้อยกว่า

ที่ มีสารที่เป็นประโยชน์ในหัวหอม(ความเข้มข้นลดลง):

• สังกะสี;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• ฟลูออรีน;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• โคบอลต์;

สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

หัวหอมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อันทรงเกียรติที่ช่วยเสริมอาหารของเราด้วยแร่ธาตุและวิตามิน และมีการใช้อย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

หัวหอมมีประโยชน์อะไรบ้าง?

หลอดไฟนอกเหนือจากวิตามินแล้วยังมีสารออกฤทธิ์และยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติจำนวนมาก. หัวหอมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ ในองค์ประกอบของมันคุณสามารถค้นหาอัลคาลอยด์และซาโปนิน, อินนูลินและแคโรทีน, น้ำตาลธรรมชาติและเกลือแร่, เส้นใยและใยอาหารจำนวนมาก

น่าสนใจ.กลิ่นหัวหอมซึ่งบางคนพบว่าไม่เป็นที่พอใจ มีผลทำให้จิตใจสงบ ขจัดความวิตกกังวล และส่งเสริมการนอนหลับ

หัวหอมสดใช้รักษาแผลเป็นและรอยฟกช้ำ. มาสก์หัวหอมช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ซึ่งอธิบายได้จากผลระคายเคืองในท้องถิ่นของน้ำหัวหอม สารสกัดจากหัวหอมเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์หลายชนิดสำหรับการต่อสู้กับผมร่วง

หัวหอมอบใช้เป็นวิธีการรักษาภายนอก. ใช้กับบาดแผลเล็กๆ ฝี และฝี สามารถดึงหนองออกจากบาดแผล ทำให้หนังด้านนิ่มขึ้น และกำจัดเดือยได้

บรรทัดฐานและกฎการใช้งาน

ใครก็ตามที่มุ่งมั่นที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ควรรับประทานผักและผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่อาหารบางชนิดสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษได้หากนำไปใช้ในทางที่ผิด รายการผลิตภัณฑ์ที่ "เป็นที่ถกเถียง" ดังกล่าวยังรวมถึงหัวหอมด้วย

การกินผักชนิดนี้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้.

ข้อ จำกัด การบริโภครายวันคืออะไร?

หัวหอมมีประโยชน์ในปริมาณปานกลางเท่านั้น การบริโภคผักสดทุกวันสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีอย่างแน่นอนคือประมาณ 100 กรัม. หัวหอมต้มมีสารที่มีประโยชน์จำนวนน้อยกว่าซึ่งเกิดจากกระบวนการบำบัดความร้อน แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้มันมากเกินไป

ส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ใหญ่คือไม่เกิน 200 กรัม. แนะนำให้กินหัวหอมทอดในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น - 100 กรัมต่อวัน อย่าลืมว่ามันมีแคลอรี่สูง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะปรากฏขึ้นหากคุณกินหัวหอมไม่เกินสองหัวต่อวัน

ต้องกินหัวหอมมากแค่ไหนถึงจะมีประโยชน์?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดก็ควรค่าแก่การจดจำ ผักนี้ 150 กรัม (หัวหอมใหญ่ประมาณหนึ่งหัว) มีวิตามินที่จำเป็นเพียงครึ่งเดียวต่อวันสำหรับร่างกายมนุษย์และหนึ่งในห้าของจำนวนจุลภาคที่ต้องการซึ่งมีอยู่ในหัวหอม

อันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้นได้

ขั้นพื้นฐาน ผลร้ายของหัวหอมเดือดลงไป:

• การระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะที่มีผลตามมาทั้งหมด (เช่นการกำเริบของแผล, โรคกระเพาะ, โรคหอบหืด);
• การยับยั้งกระบวนการทางสมองบางอย่าง (เช่นอาการง่วงนอน)
• ผลกระทบด้านลบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

ห้ามบริโภคหัวหอมโดยเด็ดขาดในระยะเฉียบพลันเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองกรดและใยอาหารจำนวนมากซึ่งอาจทำให้ท้องอืดจุกเสียดและท้องร่วงในผู้ป่วยได้

บทสรุป

หัวหอมสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากล ต้องขอบคุณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ทำให้หัวหอมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ยา เครื่องสำอางค์ และอาหาร หัวหอมได้พิสูจน์ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์หลายครั้งแล้วจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา