วันที่เผยแพร่: 02/13/19

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย ที่สำคัญที่สุดคือได้รับวิตามิน A และ C ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการแก่ก่อนวัยและเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายในการต่อสู้กับโรคต่างๆ แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ผู้คนมักรับประทานแอปริคอต

ข้อดีอีกอย่างคือปริมาณเส้นใยในแอปริคอต ซึ่งช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายและฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ เพคตินผลไม้ยังส่งผลดีต่อการย่อยอาหารอีกด้วย และส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงแยม แม้ว่าแอปริคอทจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผู้ที่ดูรูปร่างก็สามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย - ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกาย

เตรียมตัวอนุรักษ์อย่างไรดี?

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นก่อนเตรียมผลไม้ที่มีแดดสำหรับฤดูหนาวคือการเลือกแอปริคอตสดที่ดี พวกเขาควรจะเรียบเนียนสดใสและยืดหยุ่น เราเอาผลไม้ที่เน่าเสียและถูกระงับออกไปด้านข้าง ต่อไปเราล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลจะดีกว่าในการทำความสะอาดอนุภาคฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำจานใหม่ วางผลไม้ลงในกระชอน จากนั้นเมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้วางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสนิท เราเอากระดูกทั้งหมดออกก่อนเก็บรักษา

ก่อนการอบร้อน ขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างและล้างด้วยน้ำไหล ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ สะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ใส่ขวดโหลไว้ 15 นาที จากนั้นปิดไฟ คุณต้องนำขวดโหลออกจากเตาอบทันทีก่อนจะเย็บตะเข็บ

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผลไม้ และผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแอปริคอตได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำแยมแอปริคอตหลายวิธี

สูตรแยมไร้เมล็ดพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปริคอตใช้สำหรับทำขนมหวานและลูกกวาด

เรามาดูสูตรที่ง่ายและอร่อยกันดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 300 กรัม
• น้ำตาล: 200 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นแยมแอปริคอทจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด

แยมกับเมล็ดเมล็ด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตเนื้อแน่นสุก – 1200 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แยกแอปริคอตออกจากหลุม ทุบหลุมด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำหนึ่งแก้วตั้งไฟและตั้งไฟโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเอามันออกจากไฟ
4. เพิ่มเมล็ดลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมและเมล็ดพืชแล้วโรยด้วยกรดซิตริก
6. นำแยมไปต้มเอาโฟมที่เกิดออก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ขนมแช่ไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ระหว่างนี้แยมจะซึมซับรสชาติทั้งหมด
8. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้เปิดไฟอีกครั้ง และปรุงน้ำเชื่อมกับแอปริคอตต่อจนนุ่ม
   

   หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนขอบจานเย็น หากหยดคงรูปร่างและไม่กระจาย คุณสามารถนำแยมออกจากเตาได้

9. ในระหว่างขั้นตอนการทำแยมเราเตรียมขวด - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
10. เมื่อความละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตรการทำแยมที่นำเสนอต้องใช้เวลาและความอดทน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านชอบมันเพราะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้มาจากเมล็ดของเมล็ด คุณสามารถซื้อเมล็ดแอปริคอทแยกต่างหากแล้วใส่ลงในแยมจากนั้นก็จะได้รสชาติดียิ่งขึ้น

สูตรที่มีชิ้น

คุณยายของเราใช้สูตรนี้ทำแยมซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว อาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุขนมอบ ควรพิจารณาว่าแอปริคอตที่คุณต้องการที่นี่มีความเข้มแข็งและไม่สุกเล็กน้อย หากนิ่มก็จะเสียรูปร่างและกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 300 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตให้แห้งอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นแอปริคอตเป็นชั้นๆ ในชามเคลือบฟัน โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
4. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนชิ้นผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง สะดวกกว่าในตอนเย็นก่อนนอน
5. เทของเหลวที่ผสมแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นนำไปตั้งไฟบนเตาเพื่อต้ม
6. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มเป็นครั้งที่สาม
8. หลังจากนั้นให้เทลงบนชิ้นแล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน การปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย ในกรณีนี้ใช้เฉพาะช้อนไม้เท่านั้น
9. ทันทีที่แยมพร้อม ให้นำออกจากเตา เทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ห้านาที

อาหารอันโอชะตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมภายในห้านาทีอย่างที่หลายคนคิด เคล็ดลับคือต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ต้องพักระหว่างปรุงเป็นเวลานานพอสมควร วิธีนี้ช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้น และผลไม้ก็ไม่แตกสลาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ควรรับประทานดิบ) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
3. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะโดยวางด้านผิวหนังลง
4. ในกระบวนการวางผลไม้แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดกระทะด้วยผ้าอ้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งคืน
   

   หากไม่สามารถทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเย็นก่อนเข้านอนได้ควรเริ่มในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้ผลไม้ที่มีน้ำตาลมีเวลาชงและปล่อยน้ำออกมา

5. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เมื่อมีน้ำผลไม้ออกมามาก เราก็เริ่มทำอาหาร
6. หากดูเหมือนแยมหนาเกินไป ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ วางกระทะบนไฟ นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากแยมเดือดแล้วควรทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. ปรุงขนมซ้ำอีก 2 ครั้ง โดยพัก 3 ชั่วโมงระหว่างปรุง โดยรวมแล้วควรต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที รวมเป็น 15 นาที

หากคุณกำลังจะทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้หลังจากการต้มครั้งที่สามก็ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เย็น กระจายแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมให้หนา

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้แอปริคอตที่สุกฉ่ำ จากนั้นพวกเขาจะเดือดได้ง่าย ส่วนผสมหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมครึ่งหนึ่งและแยมครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้ไม่ใช้น้ำตาลมากนักเนื่องจากแอปริคอตสุกควรมีรสหวานมาก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• อบเชยบด – ช้อนกาแฟ 1 ระดับ

สูตรอาหาร:

1. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. นำแยมไปตั้งไฟบนเตาทันที และหลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
5. เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมหวานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เนื่องจากเราเอาแอปริคอตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คราวนี้ก็เพียงพอที่จะต้มแล้ว
6. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วหรือทำให้เย็นแล้วเสิร์ฟ

แยมรอยัล

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ใหญ่, หนาแน่น, ค่อนข้างสุก) – 4 กก.
• น้ำเปล่า – 0.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ถึง 4 กก. (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

สูตรอาหาร:

1. นำแอปริคอตที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้แท่งไม้หรือดินสอธรรมดา ทำได้ดังนี้: ใส่ดินสอเข้าไปในช่องที่ก้านเคยเป็นและดันเมล็ดออกไปอีกด้านหนึ่งด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้แอปริคอตยังคงสภาพเดิมอยู่
2. ทำลายเมล็ดด้วยหินหรือค้อนธรรมดาแล้วแยกเมล็ดออกจากเมล็ด พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เมล็ดไม่เสียหาย
3. ใส่เมล็ดแอปริคอทลงในผลไม้แทนหลุมที่เอาออก วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม
4. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โรยกรดซิตริกที่นั่น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแอปริคอตและเมล็ดพืช
5. นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม นำโฟมที่ก่อตัวออกแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ในปริมาณเท่าเดิมอีก 2 ครั้ง
7. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านทุกคนต้องการให้แยมของเธอออกมาสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องพิจารณาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• การทำแยมซึ่งต้องปรุงหลายขั้นตอนหรือใส่น้ำตาล จะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้ได้
• หากคุณกำลังเตรียมแยมที่มีเมล็ดเมล็ดก็ไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากเมล็ด นี่คือสิ่งที่ทำให้รสชาติมีสีอัลมอนด์ที่ผิดปกติ
• น้ำเชื่อมแยมที่เหลือสามารถเติมลงในค็อกเทลและเครื่องดื่มผลไม้ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม และแช่ในบิสกิต
• หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษารูปร่างของแอปริคอตหรือใช้สูตรรอยัลแยม ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนคนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเขย่าชามไปในทิศทางต่างๆ ดีกว่า จากนั้นแอปริคอตจะเคลื่อนที่ไปในชามโดยไม่เสียหาย
• ก่อนที่จะเพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ชิมเพราะอาจมีรสขม ไม่ว่าเมล็ดจะขมหรือไม่ คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือวอลนัทแทนได้
• กรดซิตริกใช้ในสูตรอาหารเพื่อรักษารสชาติของแอปริคอตตลอดจนเพื่อยืดอายุการเก็บแยม ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว
• หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปพวกมันจะทำแยมแอปริคอตที่ดี
• การบรรจุกระป๋องแบบร้อนช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น ดังนั้นจึงมีข้อได้เปรียบเหนือการบรรจุกระป๋องแบบเย็น
• ต้องเก็บขวดแยมที่ปิดไว้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่สูงกว่า 27 C) หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ให้แยมของคุณอร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมแยมแบบโฮมเมด แยมนำความสุขมาโดยเฉพาะในฤดูหนาว มันไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มร่างกายของเราด้วยสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งขาดไปอย่างมากในฤดูหนาว แอปริคอทเหมาะสำหรับทำแยมและแยม

แอปริคอทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย แยมแอปริคอทมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งหลัก ๆ ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กวิตามินเอ PP และวิตามินบี แนะนำให้ใช้แยมแอปริคอทสำหรับปัญหา:

• กับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• สำหรับความดันโลหิตสูง
• โรคโลหิตจาง
• การขาดวิตามิน

ในระหว่างการใช้งาน การทำงานของสมองจะดีขึ้น ความแข็งแรงกลับคืนมา ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น เกลือจะถูกเอาออก และปัญหาท้องผูกจะหายไป ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปริคอทคือ 245 Kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

การทำแยมมีหลายวิธี และคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้ทั้งครึ่งและครึ่งหนึ่งได้ มาดูอันยอดนิยมกันดีกว่า

แยมแอปริคอท - สูตรภาพแยมแอปริคอทแสนอร่อยทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารทุกจานมีความลับของตัวเอง ในเรื่องนี้คุณต้องใส่ใจกับแอปริคอตหลากหลายชนิด แยมจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกผลไม้กลมเล็กซึ่งมักเรียกว่าผลไม้ป่า

ปล่อยให้มันสุกเกินไปเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันพวกมันจะไม่ละลายในมวลทั่วไปจนกลายเป็นระเบียบที่น่าเกลียด เนื่องจากแยมไม่ได้เตรียมด้วยวิธีดั้งเดิม: ไม่ติดไฟเป็นเวลานาน แต่แอปริคอตที่กลมและนิ่มจะคั้นน้ำออกมาเร็วกว่า และพวกเขามีรสชาติดีกว่าคู่ที่มีราคาแพงกว่า

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 17 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 1 กก
• น้ำตาล: 400 ก
• เจลาติน: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุม

เราจะเริ่มทำความคุ้นเคยกับแยมแอปริคอทด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับแอปริคอททุกชนิดไม่แพ้กัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• น้ำตาล - 2 กก.
• แอปริคอต -2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ ล้างแอปริคอตให้สะอาดและเอาเมล็ดออก
2. เมื่อได้รับเนื้อแอปริคอทที่ปอกเปลือกแล้วให้ผสมกับน้ำตาลทราย ในกรณีที่แอปริคอตไม่หวานมาก สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เรามาทำแยมกันดีกว่า วางส่วนผสมบนไฟแล้วปรุงเป็นสองขั้นตอน ครั้งละ 30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากความหนาแน่นของผิวแอปริคอทซึ่งใช้เวลาต้มนานกว่า เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องถอดออก
4. ผลที่ได้จะติดเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการต้มแยมให้เนียนต้องตั้งไฟอ่อนต่ออีก 20 นาที

แอปริคอทแยมกับหลุม - สูตรทีละขั้นตอน

แยมที่มีเมล็ดเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแยม:

1. ล้างผลไม้ให้ดี
2. ในขณะที่แอปริคอตแห้งเล็กน้อย ให้ปรุงน้ำเชื่อม ในการเตรียม ให้ต้มน้ำและเติมน้ำตาล ปรุงจนละลาย
3. ใส่แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นประจำและขจัดฟองออก
4. ปิดแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแยมกลับเข้าเตาแล้วปรุงจนข้น

แอปริคอทแยมชิ้น

แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ใช้แอปริคอตที่มีโครงสร้างหนาแน่นหรือไม่สุกเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำแยม

1. แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้ง
2. แยกออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก
3. วางชิ้นลงในกระทะเคลือบฟัน
4. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลตามสัดส่วนในสูตร น้ำเชื่อมต้มจนน้ำตาลทรายละลาย
5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงบนแอปริคอตที่พับไว้ น้ำเชื่อมควรครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด โดยเขย่าภาชนะหลายๆ ครั้ง ไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน
6. หากต้องการใส่แยม ให้พักไว้ 12 ชั่วโมง
7. หลังจากการแช่ครั้งแรกคุณจะต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้งเทแอปริคอตแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง
8. ครั้งที่สามหลังจากเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้องวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน
9. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแอปริคอตจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลที่ได้จะเป็นสีทองสวยงาม คุณต้องคนอย่างระมัดระวังโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบหมุนพยายามไม่ทำให้โครงสร้างและรูปร่างของชิ้นแอปริคอทเสีย

แยมแอปริคอท - สูตรอร่อย

แค่ชื่อแยมแอปริคอทก็ทำให้หิวแล้ว เขาเป็นที่ชื่นชอบของเด็กโดยเฉพาะ เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้ใช้ผลไม้หรือพันธุ์ที่สุกเกินไปซึ่งมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา

การเตรียมแยม:

1. ล้างแอปริคอตให้ดีแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดชิ้นที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมแอปริคอตลงในกระทะ เติมน้ำตาล และปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเริ่มไหม้ จะต้องคนมวลอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเดือดแล้วให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมแล้วปรุงจนได้แยมที่ข้นสม่ำเสมอ ความหนาของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สูตรแยมแอปริคอตง่ายๆ ห้านาที

สูตรแยมห้านาทีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอในการแปรรูปผลไม้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• แอปริคอต - 1 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำตาลแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด โดยอย่าลืมคนเป็นประจำ
4. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออกในขณะที่คุณไป

แอปริคอทแยมกับเมล็ด

แอปริคอทแยมกับเมล็ดนิยมเรียกว่า "รอยัล" หรือ "รอยัล" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปริคอต - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตให้ดีแล้วนำไปตากให้แห้ง
2. หลังจากเตรียมผลไม้แล้วเราก็ไปปอกเปลือกต่อ เมื่อแบ่งแอปริคอตครึ่งหนึ่งคุณต้องเอาหลุมออกซึ่งจะมีประโยชน์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
3. วางครึ่งหนึ่งในภาชนะ ปิดด้วยน้ำตาล แล้วตั้งกระทะไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา
4. ช่วงนี้ก็ทำกระดูกได้ คุณจะต้องแยกนิวคลีโอลีออกจากพวกมันด้วยค้อนทุบพวกมัน
5. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้วางภาชนะโดยวางชิ้นไว้บนไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงแยมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ สำหรับความคงตัวของของเหลว ใช้เวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับความคงตัวที่หนาขึ้น – ประมาณ 20 นาที
6. เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารแล้วจะต้องตั้งกระทะไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง และเป็นครั้งสุดท้ายเท่านั้นที่เพิ่มเมล็ดเมล็ดแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เพื่อให้ได้แยมอร่อยๆ ก็มีเคล็ดลับต่างๆ มากมายที่คุณควรฟัง

1. ขอแนะนำให้ปรุงแยมแอปริคอทโดยไม่มีเมล็ดเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวเมล็ดจะเริ่มปล่อยสารอันตรายที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
2. ภาชนะใส่แยมควรสั้นและกว้างเพื่อให้ผสมส่วนผสมได้สะดวก
3. เพื่อให้แน่ใจว่าแอปริคอตยังคงสภาพเดิมเมื่อนำเมล็ดออก คุณต้องใช้ไม้ที่จะดันเมล็ดออก
4. ก่อนที่จะปรุงแอปริคอตต้องได้รับอนุญาตให้นั่งกับน้ำตาล พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาซึ่งจะทำให้แยมคั้นน้ำมากขึ้น

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

แยมแอปริคอตเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรืออบได้ นอกจากรสชาติแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก คุณสามารถใช้ได้แม้ในขณะที่ให้นมบุตร ไม่เป็นสารก่อภูมิแพ้ และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

1. อย่าละเลยคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ ในการทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย เนื่องจากมีเส้นใยเพคตินจำนวนมาก แยมจึงหนา หากผลไม้สำหรับปรุงสุกแล้วหรือสุกเกินไปคุณสามารถใช้วัตถุเจือปนอาหารที่มีอยู่: เจลาติน, เพคติน, แป้งหรือวุ้น
2. หากคุณต้องการทำอาหาร แยมแอปริคอทหนาจากนั้นคุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการให้แยมเกือบใสเหมือนเยลลี่ คุณสามารถบดผลไม้ผ่านตะแกรงได้
3. แม่บ้านบางคนปรุงผลไม้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แยมหนาขึ้น แต่ควรปรุงแบบ 3 วิธีเป็นเวลา 5-10 นาทีจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้ วิตามินจะยังคงอยู่ในแยมที่เตรียมไว้ และความคงตัวจะเหมาะสมที่สุด
4. ต้องเลือกภาชนะสำหรับทำแยมที่มีพื้นผิวการระเหยขนาดใหญ่และก้นหนา เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการทำแยมเนื่องจากเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพและรสชาติของแยมจะบิดเบี้ยว
5. จำเป็นต้องตักโฟมออก ไม่เช่นนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว
6. หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของแยม คุณต้องวางลงบนจานเย็น หากมันไม่แพร่กระจาย แต่คงรูปร่างไว้แสดงว่าพร้อมแล้ว
7. เพื่อไม่ให้แยมมีรสหวานระหว่างการเก็บรักษา ในช่วงฤดูหนาวก่อนความพร้อม 10 นาที ให้เติมกรดซิตริก 1 กรัมหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก โดยอิงตามผลไม้ 1 กิโลกรัม

มาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน ทำอาหารอย่างไร หนา แยมแอปริคอทหลุมผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันตลอดฤดูหนาว

สูตรคลาสสิก

ตามสูตรนี้แยมสามารถปรุงให้มีสถานะเป็นแยมเพื่อนำไปใช้กรอกขนมอบต่างๆ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ฝักวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

• เลือกแอปริคอตล้างและหลุม
• วางชิ้นไว้ในจานปรุงอาหารแล้วเจาะด้วยส้อมเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและไม่ไหม้
• เทน้ำตาลลงบนผลไม้แล้วเติมวานิลลาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
• ในวันถัดไป ปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (อย่างน้อย 15 นาที) คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก
• แยมที่เสร็จแล้วตามความหนาที่ต้องการจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอท - อร่อยมากและเรียบง่าย

แยม " ห้านาที»

อย่าโดนหลอกด้วยชื่อใหญ่ๆ แบบนี้ กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 2 วัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากชิ้นงานควรปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ในหลายแบทช์ คุณต้องเริ่มปรุงแยมในตอนเย็นเพื่อที่ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาในตอนเช้า

กระบวนการดำเนินไปดังนี้:

1. ผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกล้างสองครั้งแล้วตากให้แห้ง
2. แบ่งแอปริคอตออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากมัน
3. วางผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาล สร้างเลเยอร์หลายครั้ง
4. ทิ้งการเตรียมไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
5. ผัดส่วนผสมในตอนเช้าใส่ไฟนำไปต้ม
6. เอาโฟมออกต้มประมาณ 5 นาทีกวนตลอดเวลา
7. ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน
8. ทำซ้ำอีกสองครั้งในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถต้มประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
9. ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ!หากผลไม้ที่ใช้ปรุงอาหารมีรสหวานมากสามารถเติมกรดซิตริกในตอนท้ายได้ (ในอัตรา 1-2 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม)

สูตรแอปริคอตกับเมล็ด

ของหวานประเภทนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม ใช้สำหรับเตรียมหลุมแอปริคอทที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัทได้

ต้องแยกเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เมล็ดไม่เสียหาย ต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียเพราะอาจทำลายรสชาติของแยมทั้งหมดได้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องดำเนินการ:

• แอปริคอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วใช้ส้อมแทงเพื่อให้คงรูปร่างไว้
2. ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
3. จุ่มในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
4. แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
5. ค่อยๆ ทุบเมล็ดด้วยค้อน เอาเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออก (เพื่อไม่ให้แยมมีรสขม)
6. ใช้น้ำ 1 แก้วที่แอปริคอตลวกแล้วต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาล
7. โอนผลไม้และเมล็ดพืชลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม
8. เพิ่มความสนุกสับและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
9. ปล่อยให้ชงค้างคืน
10. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง เพิ่มเวลาเป็น 10 นาทีในครั้งสุดท้าย
11. วางผลไม้ในขวด เทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ!แยมที่มีเมล็ดสามารถเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งปีเท่านั้น

อย่าลืมว่าแอปริคอตสามารถลดความดันโลหิตได้ ดังนั้นจึงควรบริโภคให้อยู่ในปริมาณที่สมเหตุสมผล

ดูวิดีโอ! แอปริคอทแยมกับเมล็ด

แอปริคอท confiture กับเจลาตินหรือเจลฟิกซ์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปริคอทหลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ถุง "Zhelfix" หรือเจลาติน 40 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

• ควรล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก
• บดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เจลฟิกซ์ผสมกับน้ำตาล
• หากใช้เจลาตินให้เติมน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
• ส่วนผสมของน้ำตาลและเจลฟิกซ์ผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้แล้วจุดไฟ
• ควรปรุงมวลด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• ถ้าต้มกับเจลาตินก็ควรเทช้าๆเป็นกระแสบาง ๆ
• หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลินเพื่อทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกขวดแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

สูตรมีเมล็ด

แยมประเภทนี้ทำจากผลไม้มีเมล็ด เพื่อที่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้องใช้สูตรเฉพาะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ผลไม้สด 1.4 กก.
• น้ำตาล 2.2 กก.
• น้ำ 0.6 ลิตร
• กรดซิตริก 4 กรัม

เตรียมแยมดังนี้:

1. เลือกผลไม้ทั้งผลสุกและสด เอาก้านออก ล้างและทำให้แห้ง
2. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. แช่ผลไม้ในน้ำเดือด
4. ต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. วางในกระชอน ปล่อยให้เย็นใต้น้ำ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
6. แทงแอปริคอตด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
8. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้เติมกรดซิตริกนำไปต้ม
9. ลอกโฟมออกแล้วนำออกจากความร้อน
10. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5-10 นาที
12. ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดลงบนจานรอง
13. ปล่อยให้เย็น
14. เทส่วนผสมเย็นลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! แอปริคอทแยมกับสูตรวิดีโอหลุม

แยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แอปริคอท 2.4 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างให้แห้งและเอาเมล็ดออก
2. วางในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล
3. ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
4. ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
5. ปล่อยให้สูงชันประมาณ 8-11 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ตัว
6. นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
7. นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที ขจัดฟองออกตามต้องการ
8. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับจนเย็น

วิดีโอในตอนท้ายของบทความจะแสดง วิธีทำแยมแอปริคอทไม่มีเมล็ด

รอยัลสูตรอาหาร

อีกชื่อหนึ่งของสูตรนี้คือ "ราชวงศ์" มันดูอร่อยจริงๆ และแยมก็มีรสชาติที่เยี่ยมยอดมาก ด้วยคุณสมบัติครบถ้วน การเตรียมตัวจึงไม่ใช่เรื่องยาก แอปริคอตสามารถปรุงสุกทั้งตัวได้หากคุณเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• แอปริคอท 1.7 กก.
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้เลือกเทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
• วางในกระชอนแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าทิ้ง
• ใส่ผลไม้ในภาชนะเคลือบฟันใส่น้ำตาลคลุกเคล้าทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เอาเมล็ดออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง
• วางภาชนะที่มีผลไม้ตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน คนให้เข้ากันและเอาฟิล์มออก
• จากนั้นเพิ่มเมล็ดพืชและปรุงต่ออีก 5 นาที

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอม วางในขวดที่ร้อน บิดหรือปิดให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝา คว่ำลง

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทรอยัล!

แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

การเตรียมแยมในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แอปริคอท 1.7 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้ ปอกเปลือกและล้าง เอาเมล็ดออก
2. ใส่ในชามใส่น้ำตาลเทน้ำแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เปิดโหมด "ดับ" กวนเป็นระยะหลังจากเดือดหลังจาก 5 นาทีเปิดฝาหลังจาก 10 นาทีเอาโฟมออกแล้วปิด
4. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ทำอาหารซ้ำ ปรุงเพียง 5 นาที
6. เทลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหาร จากแอปริคอตไม่มีน้ำตาล

ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือไม่บริโภคน้ำตาลด้วยเหตุผลด้านสุขภาพจะชื่นชอบสูตรนี้

ในการเตรียมคุณต้องใช้แอปริคอต 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก
• เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างปรุงอาหาร คุณควรคนแยมอยู่เสมอและขจัดฟองออก ในตอนท้ายของเวลานี้แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีน้ำตาล)

เชื่อกันว่าแอปริคอตมาหาเราจากประเทศจีน ยังไม่ทราบแน่ชัด แต่ตอนนี้แอปริคอตได้รับความนิยมทั้งในเอเชียและยุโรป Drupes ทรงกลมสวยงาม สีเหลืองอมแดง ผิวนุ่มและเมล็ดอัลมอนด์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มีหลายวิธีในการทำแยมแอปริคอท มันทำจากผลไม้ทั้งผลผ่าครึ่งเป็นชิ้น แยมเตรียมเมล็ดด้วย แต่ตัวเลือกนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่เมล็ด (เมล็ด) มีรสหวานเท่านั้น แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบแยมนี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• เพื่อให้แยมมีคุณภาพสูง ผลไม้จะต้องสุก มีสุขภาพดี และไม่มีหนอน แอปริคอตสีเขียวไม่เหมาะกับแยม แยมดังกล่าวจะไม่มีรสจืดและไม่มีรสชาติ ผลไม้ที่หักบดและสุกเกินไปก็ไม่ใช้เช่นกันเพราะจะเดือด คุณสามารถทำแยมและแยมผิวส้มได้จากพวกเขาเท่านั้น
• การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าไปในผลไม้ค่อยๆ หากคุณปิดแอปริคอตด้วยน้ำตาลแล้วตั้งให้สุกทันที น้ำตาลจะเต็มช่องว่างระหว่างเซลล์อย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้จะปล่อยออกเป็นน้ำเชื่อมและแอปริคอตจะเดือดกลายเป็นโจ๊ก
• ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องไม่กวนแยมมิฉะนั้นผลไม้จะเสียรูปร่าง อ่างสามารถเขย่าได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• โฟมซึ่งจะปรากฏบนพื้นผิวในปริมาณมากอย่างแน่นอนจะต้องถูกเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงาม แอปริคอตจะต้องมีขนาดเท่ากัน
• หากแยมทำจากแอปริคอตทั้งลูก อันดับแรกให้แทงหลายๆ ที่ก่อนแล้วนำไปลวกที่อุณหภูมิ 80-90 °C เป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงเย็นอย่างรวดเร็ว
• เมื่อปรุงแอปริคอตโดยแบ่งครึ่ง ให้หั่นออกก่อนแล้วค่อยเอาหลุมออก แอปริคอตขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ต้องล้างขวดสำหรับบรรจุภัณฑ์แยมให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบ อย่าเทแยมลงในขวดที่เปียก ความชื้นที่หยดลงไปในแยมอาจทำให้เกิดเชื้อราและการเน่าเสียได้
• หากแยมม้วนด้วยฝาดีบุกก็ให้เทร้อนแล้วเติมขวดให้เต็มที่สุด แยมนี้เก็บอย่างดีในห้องธรรมดา สิ่งสำคัญคือไม่มีแสงตกและไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนอยู่ใกล้ๆ
• แต่ส่วนใหญ่มักจะบรรจุแยมในขวดที่เย็นแล้ว จากนั้นคุณสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment ธรรมดาได้ แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
• ในการทำแยมด้วยเมล็ดพืชจะเลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดหวาน ความจริงก็คือเมล็ดที่มีรสขมมีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน หากเก็บแยมไว้เป็นเวลานานสารนี้จะเริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ การเตรียมดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นจึงสามารถเก็บแยมที่มีเมล็ดหรือเมล็ดไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี
• หากคุณกลัวว่าเมล็ดในแยมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย: อัลมอนด์ วอลนัท หรือเฮเซลนัท
• คุณสามารถเพิ่มอบเชย ผิวเลมอน กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสแยมแอปริคอท แต่ไม่ควรมีจำนวนมากเพื่อไม่ให้กลิ่นแอปริคอตตามธรรมชาติกลบไป

แอปริคอทแยมกับหลุม: สูตรที่มีกรดซิตริก

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 400 มล.;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เลือกผลไม้สุกที่ไม่มีรูหนอน ถอดก้านออก ล้างให้ดี
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จุ่มแอปริคอตลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาสองนาทีที่อุณหภูมิ 90°C จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น รอให้ของเหลวระบายออก จากนั้นผลไม้แต่ละชนิดจะต้องแทงด้วยของมีคม
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำ วางบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อม
• จุ่มแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมเติมกรดซิตริกแล้วนำไปต้มโดยเอาโฟมออก นำออกจากเตา
• ปล่อยให้ชามแยมเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• จากนั้นนำแยมกลับขึ้นไปบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้: ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ครั้งที่สอง ให้นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง
• เป็นครั้งที่สาม ให้วางชามแยมไว้บนเตาแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง มันจะต้องรักษารูปร่างของมันไว้ คุณยังสามารถกำหนดความพร้อมของแยมด้วยโฟม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โฟมจะสะสมอยู่ตรงกลางกะละมัง แทนที่จะกระจายออกไปที่ขอบ
• ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วใส่ลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกหรือรัดด้วยยางยืด สามารถปิดผนึกแยมได้อย่างแน่นหนา ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ร้อนในขวดแห้งปิดฝาแล้วปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษทันที เย็น.

แอปริคอทแยมกับหลุม: สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.25 กก.
• น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• เลือกเฉพาะแอปริคอตสุกที่ไม่มีรูหนอนสำหรับแยม ถอดก้านออก ล้างผลไม้.
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จุ่มแอปริคอตลงไปแล้วลวกเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 75-80 °C
• เย็นอย่างรวดเร็วโดยจุ่มลงในกระชอนในน้ำเย็น
• แทงผลไม้แต่ละผลด้วยของมีคม
• ในกระทะที่แยกต่างหาก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 800 กรัม
• ใส่แอปริคอตทั้งหมดลงในชาม เทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• วางบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก
• นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตั้งไฟและปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
• แช่เย็นในชามแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หากคุณต้องการม้วนขวดที่มีฝาปิดดีบุก ให้บรรจุแยมแบบร้อนและเติมภาชนะให้เต็มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พลิกขวดโหลที่ปิดผนึกแล้วคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมแอปริคอท หั่นเป็นหลุม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 6 ใบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• สาระสำคัญของผลไม้ - 10 หยด;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างแอปริคอตสุกแล้วเอาก้านออก
• ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลตามร่อง เอาเมล็ดออก
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมาก ให้กรองผ้ากอซหลายๆ ชั้น
• วางแอปริคอตลงในชามปรุงอาหาร หั่นหงายขึ้น เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ผลไม้ชุ่มไปด้วย
• วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้ม เทลงบนแอปริคอตอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกวัน
• ในวันที่สาม วางชามแอปริคอตบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงจนได้ความหนาที่คุณต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมสาระสำคัญและวานิลลินเจือจางในน้ำเชื่อมเล็กน้อย
• นำออกจากเตา เย็นสนิท วางในขวดที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

“ห้านาที”

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 400 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างแอปริคอตสุกที่ไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงและโรคแล้วเอาก้านออก ตัดครึ่ง เอาเมล็ดออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น
• วางแอปริคอตโดยหงายขึ้นในชามทำอาหาร โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (นานกว่านั้นได้) ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลายบางส่วน
• หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำลงในอ่างแล้ววางลงบนเตา หากต้องการแยมข้นก็ไม่ต้องเติมน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้แยมได้รับความสม่ำเสมอของแยม อย่าคนในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเขย่ากระดูกเชิงกรานเพียงเล็กน้อยหรือบิดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเท่านั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยต้องแน่ใจว่าเอาโฟมออก
• จากนั้นนำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมต้มประมาณ 3-5 ชั่วโมง
• นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากแช่ไปแล้ว 5 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาทันที พลิกกลับด้านและปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เพื่อให้เย็น

แอปริคอทแยม "รอยัล"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 3 ใบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.

วิธีทำอาหาร

• แอปริคอตสุกแต่แข็งแรงเหมาะสำหรับแยมนี้ จัดเรียงและเอาก้านออก จากนั้นล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง
• จากแอปริคอตแต่ละอันให้ตัดเล็ก ๆ ตามร่องบีบหลุมออก
• แตกเมล็ดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ลอกเมล็ดออกจากผิวหนัง เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ให้จุ่มลงในน้ำเดือดและพักไว้สักครู่ แม้ว่าคุณจะสามารถข้ามขั้นตอนนี้และใช้เมล็ดในรูปแบบที่ไม่บริสุทธิ์ได้
• ยัดเมล็ดแอปริคอตใส่ลงในช่องแทนการใส่เมล็ด
• วางแอปริคอตลงในชามปรุงอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้ นำไปต้มแล้วยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อใส่
• จากนั้นนำกลับมาตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ปรุงต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
• นำกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• นำไปต้มครั้งสุดท้ายและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมแอปริคอตลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋อง หากคุณวางแผนที่จะปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment แยมจะต้องทำให้เย็นสนิทในกะละมังแล้วจึงบรรจุเท่านั้น

แยมแอปริคอทแสนอร่อย: วิดีโอ

แอปริคอทแยม: ประโยชน์และอันตราย

ในระหว่างการปรุงอาหาร ผลไม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งสามารถทำลายสารที่เป็นประโยชน์ได้ อุณหภูมิสูงจะลดปริมาณเบต้าแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิกลงบางส่วน วิตามินที่ละลายในไขมัน (วิตามินอี) มีความเสถียรและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นได้ง่าย

ในเวลาเดียวกัน สารที่ละลายน้ำได้ เช่น วิตามินบี จะถูกย่อยสลายไปบางส่วน อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถทนความร้อนได้ในระหว่างการแปรรูปในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ซึ่งเป็นสิ่งที่ผลไม้และผลเบอร์รี่ให้มาอย่างแม่นยำ ในขณะเดียวกัน ปริมาณเส้นใยจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ

แยมแอปริคอทมีสารอาหารและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นทั้งหมด องค์ประกอบประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกวิตามินอีและพีพีเบต้าแคโรทีนเรตินอลและวิตามินบี องค์ประกอบมาโคร ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมแมกนีเซียมซิลิคอนฟอสฟอรัสและโซเดียมและแยมแอปริคอทยังมีธาตุเหล็กและไอโอดีนจำนวนมาก

ขนมแอปริคอทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้การทำงานของอวัยวะเป็นปกติ
• เพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด
• แคลเซียมที่มีอยู่ในแอปริคอตช่วยให้ฟัน ผม และกระดูกแข็งแรง
• ช่วยในการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้
• ธาตุเหล็กในของหวานส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดในโรคโลหิตจาง
• ช่วยในการต่อสู้กับโรคหอบหืด
• เพิ่มการมองเห็น
• ในกรณีของโรคมะเร็งจะช่วยให้กระบวนการล้างพิษรักษาความแข็งแรงและสุขภาพที่ดี

แม้จะมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก แต่แยมก็ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน เมื่อพิจารณาถึงฤทธิ์เป็นยาระบายหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ปริมาณน้ำตาลในแยมที่สูงอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานจึงไม่ควรบริโภคของหวาน

น้ำตาลยังเป็นอันตรายต่อฟันและผิวหน้าอีกด้วย การรับประทานแยมแอปริคอตอาจทำให้เกิดผื่นหรืออาการแพ้อื่นๆ ได้ เนื่องจากผลไม้นั้นเป็นสารก่อภูมิแพ้ มารดาให้นมบุตรควรเริ่มบริโภคแยมไม่ช้ากว่าทารกจะอายุ 3 เดือน ผลยาระบายของผลไม้อาจส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารของเด็ก

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ ซึ่งมีกลิ่นหอมเย้ายวนของฤดูร้อน นำมาซึ่งสัมผัสแห่งความสุขแบบเดียวกัน “ตั้งแต่วัยเด็ก” เราขอนำเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำแยมแอปริคอทโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แยมแอปริคอทที่ไม่ปรุงด้วยน้ำตาลจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แยมนี้ช่วยรักษาปริมาณวิตามินและคุณประโยชน์สูงสุด แอปริคอทเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพดังนั้นในฤดูหนาวแยมหนึ่งช้อนจะช่วยเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามิน
แยมที่เตรียมในลักษณะนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้ก แพนเค้ก ขนมปังกรอบ ทาเนยสำหรับดื่มชายามเช้า คุณยังสามารถเคลือบชั้นเค้กสปันจ์ด้วยแยมนี้ได้

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสุก (หนาแน่น) - 700 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ให้ล้างและคัดแยกแอปริคอตทั้งหมดก่อน อย่าลืมเก็บผลไม้เน่าๆ ไว้ด้วย จากนั้นนำเมล็ดออกจากแอปริคอต หากคุณมีเวลาว่าง ให้หักและปอกเปลือกแอปริคอต ข้างในแต่ละชิ้นมีชิ้นคล้ายอัลมอนด์


วางแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งลงในภาชนะทรงลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลผลึกสีขาว


ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแยมแอปริคอตสดคือการบดผลไม้ที่ผสมกับน้ำตาลจนเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องบดเนื้อ หลังจากบดแล้ว ให้คนแอปริคอทบดจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มกรดซิตริกลงในแอปริคอตบดที่เตรียมไว้แล้วผสม


แยมแอปริคอตสดโดยไม่ต้องปรุงมีวิธีการเก็บรักษา 2 วิธี สำหรับวิธีแรก คุณจะต้องใช้ขวดแก้วพร้อมฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพียงเทแยมสดลงไปแล้วม้วนขึ้น วางขวดแยมดิบที่รีดแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ สำหรับวิธีที่สองต้องเทแยมแอปริคอทลงในขวดพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหารที่สะอาด ภาชนะพลาสติกที่มีแยมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ หนึ่งวันก่อนใช้งานคุณเพียงแค่ต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ละลาย

หากปฏิบัติตามมาตรฐานที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับอุณหภูมิการเก็บรักษา สามารถเก็บแยมแอปริคอทไว้ที่ชั้นล่างสุดเป็นเวลา 4 เดือนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ปี หลังจากผ่านช่วงเวลานี้ไปแล้วแยมจะยังคงสามารถบริโภคได้ แต่ต้องไม่มีเชื้อราบนพื้นผิว แต่ก็ควรจำไว้ว่าในแต่ละเดือนที่ผ่านไปประโยชน์ของการติดขัดจะลดลง