วันที่เผยแพร่: 02/13/19

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย ที่สำคัญที่สุดคือได้รับวิตามิน A และ C ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการแก่ก่อนวัยและเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายในการต่อสู้กับโรคต่างๆ แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ผู้คนมักรับประทานแอปริคอต

ข้อดีอีกอย่างคือปริมาณเส้นใยในแอปริคอต ซึ่งช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายและฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ เพคตินผลไม้ยังส่งผลดีต่อการย่อยอาหารอีกด้วย และส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงแยม แม้ว่าแอปริคอทจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผู้ที่ดูรูปร่างก็สามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย - ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกาย

เตรียมตัวอนุรักษ์อย่างไรดี?

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นก่อนเตรียมผลไม้ที่มีแดดสำหรับฤดูหนาวคือการเลือกแอปริคอตสดที่ดี พวกเขาควรจะเรียบเนียนสดใสและยืดหยุ่น เราเอาผลไม้ที่เน่าเสียและถูกระงับออกไปด้านข้าง ต่อไปเราล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลจะดีกว่าในการทำความสะอาดอนุภาคฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำจานใหม่ วางผลไม้ลงในกระชอน จากนั้นเมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้วางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสนิท เราเอากระดูกทั้งหมดออกก่อนเก็บรักษา

ก่อนการอบร้อน ขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างและล้างด้วยน้ำไหล ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ สะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ใส่ขวดโหลไว้ 15 นาที จากนั้นปิดไฟ คุณต้องนำขวดโหลออกจากเตาอบทันทีก่อนจะเย็บตะเข็บ

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผลไม้ และผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแอปริคอตได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำแยมแอปริคอตหลายวิธี

สูตรแยมไร้เมล็ดพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปริคอตใช้สำหรับทำขนมหวานและลูกกวาด

เรามาดูสูตรที่ง่ายและอร่อยกันดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 300 กรัม
• น้ำตาล: 200 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นแยมแอปริคอทจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด

แยมกับเมล็ดเมล็ด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตเนื้อแน่นสุก – 1200 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แยกแอปริคอตออกจากหลุม ทุบหลุมด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำหนึ่งแก้วตั้งไฟและตั้งไฟโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเอามันออกจากไฟ
4. เพิ่มเมล็ดลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมและเมล็ดพืชแล้วโรยด้วยกรดซิตริก
6. นำแยมไปต้มเอาโฟมที่เกิดออก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ขนมแช่ไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ระหว่างนี้แยมจะซึมซับรสชาติทั้งหมด
8. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้เปิดไฟอีกครั้ง และปรุงน้ำเชื่อมกับแอปริคอตต่อจนนุ่ม
   

   หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนขอบจานเย็น หากหยดคงรูปร่างและไม่กระจาย คุณสามารถนำแยมออกจากเตาได้

9. ในระหว่างขั้นตอนการทำแยมเราเตรียมขวด - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
10. เมื่อความละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตรการทำแยมที่นำเสนอต้องใช้เวลาและความอดทน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านชอบมันเพราะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้มาจากเมล็ดของเมล็ด คุณสามารถซื้อเมล็ดแอปริคอทแยกต่างหากแล้วใส่ลงในแยมจากนั้นก็จะได้รสชาติดียิ่งขึ้น

สูตรที่มีชิ้น

คุณยายของเราใช้สูตรนี้ทำแยมซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว อาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุขนมอบ ควรพิจารณาว่าแอปริคอตที่คุณต้องการที่นี่มีความเข้มแข็งและไม่สุกเล็กน้อย หากนิ่มก็จะเสียรูปร่างและกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 300 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตให้แห้งอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นแอปริคอตเป็นชั้นๆ ในชามเคลือบฟัน โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
4. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนชิ้นผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง สะดวกกว่าในตอนเย็นก่อนนอน
5. เทของเหลวที่ผสมแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นนำไปตั้งไฟบนเตาเพื่อต้ม
6. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มเป็นครั้งที่สาม
8. หลังจากนั้นให้เทลงบนชิ้นแล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน การปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย ในกรณีนี้ใช้เฉพาะช้อนไม้เท่านั้น
9. ทันทีที่แยมพร้อม ให้นำออกจากเตา เทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ห้านาที

อาหารอันโอชะตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมภายในห้านาทีอย่างที่หลายคนคิด เคล็ดลับคือต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ต้องพักระหว่างปรุงเป็นเวลานานพอสมควร วิธีนี้ช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้น และผลไม้ก็ไม่แตกสลาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ควรรับประทานดิบ) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
3. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะโดยวางด้านผิวหนังลง
4. ในกระบวนการวางผลไม้แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดกระทะด้วยผ้าอ้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งคืน
   

   หากไม่สามารถทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเย็นก่อนเข้านอนได้ควรเริ่มในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้ผลไม้ที่มีน้ำตาลมีเวลาชงและปล่อยน้ำออกมา

5. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เมื่อมีน้ำผลไม้ออกมามาก เราก็เริ่มทำอาหาร
6. หากดูเหมือนแยมหนาเกินไป ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ วางกระทะบนไฟ นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากแยมเดือดแล้วควรทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. ปรุงขนมซ้ำอีก 2 ครั้ง โดยพัก 3 ชั่วโมงระหว่างปรุง โดยรวมแล้วควรต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที รวมเป็น 15 นาที

หากคุณกำลังจะทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้หลังจากการต้มครั้งที่สามก็ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เย็น กระจายแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมให้หนา

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้แอปริคอตที่สุกฉ่ำ จากนั้นพวกเขาจะเดือดได้ง่าย ส่วนผสมหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมครึ่งหนึ่งและแยมครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้ไม่ใช้น้ำตาลมากนักเนื่องจากแอปริคอตสุกควรมีรสหวานมาก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• อบเชยบด – ช้อนกาแฟ 1 ระดับ

สูตรอาหาร:

1. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. นำแยมไปตั้งไฟบนเตาทันที และหลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
5. เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมหวานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เนื่องจากเราเอาแอปริคอตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คราวนี้ก็เพียงพอที่จะต้มแล้ว
6. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วหรือทำให้เย็นแล้วเสิร์ฟ

แยมรอยัล

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ใหญ่, หนาแน่น, ค่อนข้างสุก) – 4 กก.
• น้ำเปล่า – 0.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ถึง 4 กก. (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

สูตรอาหาร:

1. นำแอปริคอตที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้แท่งไม้หรือดินสอธรรมดา ทำได้ดังนี้: ใส่ดินสอเข้าไปในช่องที่ก้านเคยเป็นและดันเมล็ดออกไปอีกด้านหนึ่งด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้แอปริคอตยังคงสภาพเดิมอยู่
2. ทำลายเมล็ดด้วยหินหรือค้อนธรรมดาแล้วแยกเมล็ดออกจากเมล็ด พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เมล็ดไม่เสียหาย
3. ใส่เมล็ดแอปริคอทลงในผลไม้แทนหลุมที่เอาออก วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม
4. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โรยกรดซิตริกที่นั่น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแอปริคอตและเมล็ดพืช
5. นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม นำโฟมที่ก่อตัวออกแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ในปริมาณเท่าเดิมอีก 2 ครั้ง
7. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านทุกคนต้องการให้แยมของเธอออกมาสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องพิจารณาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• การทำแยมซึ่งต้องปรุงหลายขั้นตอนหรือใส่น้ำตาล จะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้ได้
• หากคุณกำลังเตรียมแยมที่มีเมล็ดเมล็ดก็ไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากเมล็ด นี่คือสิ่งที่ทำให้รสชาติมีสีอัลมอนด์ที่ผิดปกติ
• น้ำเชื่อมแยมที่เหลือสามารถเติมลงในค็อกเทลและเครื่องดื่มผลไม้ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม และแช่ในบิสกิต
• หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษารูปร่างของแอปริคอตหรือใช้สูตรรอยัลแยม ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนคนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเขย่าชามไปในทิศทางต่างๆ ดีกว่า จากนั้นแอปริคอตจะเคลื่อนที่ไปในชามโดยไม่เสียหาย
• ก่อนที่จะเพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ชิมเพราะอาจมีรสขม ไม่ว่าเมล็ดจะขมหรือไม่ คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือวอลนัทแทนได้
• กรดซิตริกใช้ในสูตรอาหารเพื่อรักษารสชาติของแอปริคอตตลอดจนเพื่อยืดอายุการเก็บแยม ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว
• หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปพวกมันจะทำแยมแอปริคอตที่ดี
• การบรรจุกระป๋องแบบร้อนช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น ดังนั้นจึงมีข้อได้เปรียบเหนือการบรรจุกระป๋องแบบเย็น
• ต้องเก็บขวดแยมที่ปิดไว้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่สูงกว่า 27 C) หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ให้แยมของคุณอร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนรู้จักรสชาติของอาหารอันโอชะโฮมเมดที่พวกเขาชื่นชอบซึ่งทำจากผลไม้ - แยม สามารถทำจากผลไม้หลายชนิด ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิก

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะได้แยมแอปริคอตที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมคลาสสิกในน้ำเชื่อมที่อร่อยและหวานคุณต้องใช้น้ำตาลและผลไม้สุกในสัดส่วนที่เท่ากัน แอปริคอตควรแห้งอย่างทั่วถึงและเป็นหลุม โดยหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก ต้องวางชิ้นทั้งหมดไว้ในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวโดยให้ตรงกลางเป็นส่วนเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นระยะๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด หลังจากดำเนินการจัดการแล้วจะต้องปล่อยกระทะที่มีเนื้อหาไว้ระยะหนึ่งจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา หรือคุณสามารถทิ้งพวกมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้

หลังจากที่ผลไม้ได้ตามเงื่อนไขที่กำหนดแล้วจะต้องนำไปตั้งไฟต้มจนน้ำเชื่อมที่บ่มไว้เดือด หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วก็ถึงเวลาใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

แยมกับเมล็ด

แม้ว่าเทคโนโลยีของสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีการกำจัดเมล็ดออกจากผลไม้ แต่คุณสามารถต่อต้านระบบและเตรียมมันได้

หากต้องการสร้างความละเอียดอ่อนดั้งเดิมคุณต้องนำผลไม้และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออกจากพวกมัน ถัดไปเมื่อวางผลไม้โดยให้ตรงกลางขึ้นควรโรยน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้มีน้ำออกมาเล็กน้อย หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (บางคนรอทั้งคืนแล้วปรุงต่อในตอนเช้า)

หลังจากผ่านเวลาที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว จะต้องต้มแยมอีกครั้งเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้น ถึงเวลาเริ่มเตรียมเมล็ดพันธุ์แล้ว พวกเขาจะต้องหัก เอาเมล็ดออก และเอาผิวหนังออกจากแต่ละอัน ทันทีที่แยมร้อนควรนำออกจากเตา พักให้เย็น และปรุงอีกครั้ง แต่คราวนี้ใช้เมล็ด ในขั้นตอนนี้ควรปรุงแยมไม่เกิน 7 นาที หลังจากนั้นจะต้องเทของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ แยมแอปริคอทโฮมเมดนี้จะทำให้แขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ไม่ใช่เป็นการเตรียมฤดูหนาว แต่เป็นอาหารอันโอชะตามฤดูกาล - มันก็จะอร่อยเช่นกัน

แยมหอมเข้มข้น

ไม่รู้วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวใช่ไหม? มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว! สามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากผลไม้ทั้งผลเท่านั้น แต่ยังทำในรูปของแยมอีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แอปริคอตสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

ส่วนการปฏิบัติ

ต้องล้างผลไม้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้ใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางภาชนะบนเตาทันทีแล้วรอให้เนื้อหาเดือด

หลังจากเกิดเหตุการณ์นี้ คุณจะต้องลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ในขั้นตอนนี้ คุณจะสังเกตเห็นว่าผลไม้ค่อยๆ มีรูปร่างคล้ายโจ๊กได้อย่างไร ทันทีที่แยมเริ่มถึงสภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณควรเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสลงในกระทะคนให้เข้ากันปล่อยให้ปรุงจนหมดและหลังจากใส่ในขวดแล้วให้ม้วนไว้ใต้ฝา

แยม "เคียฟ"

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวนี้เตรียมง่ายมาก นอกจากนี้ยังดูสวยงามมากเนื่องจากขวดบรรจุเฉพาะผลไม้ทั้งหมดเท่านั้น

ในการเตรียมคุณต้องล้างแอปริคอตที่มีความหนาแน่นสูง 1 กิโลกรัมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำสองแก้ว หลังจากที่พร้อมแล้ว ให้เทลงบนแอปริคอตแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สิ่งสำคัญมากคือต้องเลือกผลไม้ที่ดีโดยไม่เสียหายเพื่อเตรียมแยมดังกล่าว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมเอาไว้

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง น้ำเชื่อมจะต้องถูกระบายออกจากผลไม้และต้มให้ทั่วบนไฟ หลังจากนี้จะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ เทน้ำเชื่อมหวานลงบนแอปริคอตอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน ทันทีที่ผ่านไปหนึ่งวันควรใส่ผลไม้พร้อมกับน้ำเชื่อมบนเตาต้มและเทลงในขวดแล้วม้วนไว้ใต้ฝาปิด

แยมห้านาที

สูตรนี้อธิบายวิธีทำแยมแอปริคอตห้านาทีสำหรับฤดูหนาว เมื่อปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อรอให้เนื้อหาเดือด และคุณไม่ต้องรอสักครู่เพื่อให้เดือดและอิ่มตัว นอกจากนี้ผลไม้ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากเนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

ในการเตรียมแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องใส่แอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัมลงในเครื่องปั่น หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มส้มสองสามลูกและมะนาวหนึ่งผลสักพัก ทำเช่นนี้เพื่อขจัดความขมขื่นจากผลไม้ หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแอปริคอต ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดจนเนียน ควรเป็นสองเท่า แยมเกือบจะพร้อมแล้ว - ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำตาล 3 กิโลกรัมลงไป หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เทใส่ขวดแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

แอปริคอทแยมชิ้น

ในการเตรียมแยมแอปริคอตเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง คุณสามารถใช้อันที่ไม่สุกเล็กน้อยก็ได้

ในการเตรียมคุณต้องล้างและขุดแอปริคอต 1 กิโลกรัมโดยแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย 700 กรัมและน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร เมื่อนำไปต้มก็ควรเทลงบนผลไม้ซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขอแนะนำให้ใช้ขวดลิตรเนื่องจากผลไม้ในปริมาณที่น้อยกว่าอาจทำให้รูปร่างเสียได้) หลังจากนั้นควรปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องได้

แอปริคอทแยมกับใบเชอร์รี่

เทคโนโลยีดั้งเดิมของวิธีการปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวแสดงไว้ในส่วนนี้ สูตรอาหารอันโอชะนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารใด ๆ แม่บ้านคนใดสามารถทำให้แขกและครอบครัวของเธอพอใจด้วยของหวานสำเร็จรูป

ในการเตรียมแยมอะโรมาติกคุณต้องใช้แอปริคอตที่มีรสชาติอร่อยที่สุด 1 กิโลกรัม เหมาะที่สุดสำหรับแยมประเภทนี้ คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้ววางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากเวลานี้ต้องผสมผลไม้เพื่อให้น้ำตาลกระจายเท่า ๆ กันและวางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ในสถานะนี้ผลไม้จะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาทีและหลังจากพักไว้สองสามชั่วโมงก็ให้เย็นเล็กน้อย

หลังจากการยักย้ายดังกล่าวจะต้องทำซ้ำทุกขั้นตอน แต่มีใบเชอร์รี่ 5-7 ใบซึ่งสามารถวางด้วยกิ่งไม้ได้โดยตรง ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนโดยไม่หยุด แต่ไม่ทำลายโครงสร้างของแอปริคอต หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดคุณจะต้องนำใบไม้ออกมาแล้วใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

สูตรแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้สุกและควรเป็นแอปริคอตขนาดใหญ่ (600 กรัม) ปอกเปลือกออกจากเมล็ด ใส่ผลไม้และน้ำตาล 300 กรัมลงในหม้อหุงช้า คุณต้องเติมน้ำคั้นสดที่สกัดจากมะนาวครึ่งลูกด้วย เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงควรปรุงส่วนผสมในโหมด "สตูว์" ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว หลังจากขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ กระดาษติดก็พร้อมแล้ว สามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาปิดได้

แยมในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติพิเศษในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลไม้สุก 3 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มมากล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้น้ำออกมา เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น คุณสามารถทิ้งภาชนะที่มีผลไม้ไว้ในที่อบอุ่นได้ หลังจากนั้นจะต้องส่งแอ่งที่มีแอปริคอตไปที่เตาอบซึ่งควรอุ่นที่อุณหภูมิ 180 o C ก่อน

ในระหว่างการอบชุบ จะต้องคนส่วนผสมในภาชนะเป็นระยะๆ ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรนี้? ทุกอย่างเรียบง่าย - สู่สภาวะที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่มวลหนาก่อตัวขึ้นในแอ่งแยมก็พร้อม หลังจากถึงสถานะที่ต้องการแล้วควรวางของหวานในขวดโหลแล้วปิดฝาโลหะแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อรอฤดูหนาว

แยมแอปริคอทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรขนมนี้แปลกนิดหน่อย นอกจากผลไม้และน้ำตาลแล้ว คุณยังพบเครื่องเทศอีกจำนวนหนึ่งอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะชั้นเลิศที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

ในการทำของหวานที่อร่อยอย่างแท้จริงนี้คุณต้องนำแอปริคอตหลุมสุก 1 กิโลกรัมแล้วใส่ในกระทะบดเบา ๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น หลังจากนั้นจะต้องนำผลไม้ไปตั้งไฟเพื่อให้ร้อนและนำไปต้ม

บีบน้ำออกจากมะนาวสุก จะต้องละลายเพกตินหนึ่งอันในนั้น หลังจากนั้นควรเติมน้ำมะนาวพร้อมเพคตินน้ำตาล 1 กิโลกรัมและเครื่องเทศบางชุดซึ่งควรมีแท่งอบเชยสองสามแท่งรวมทั้งกระวานและเมล็ดกานพลู 5 เม็ดลงในกระทะที่มีแอปริคอตเดือด ในองค์ประกอบนี้ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดทันที และเก็บภาชนะใส่แยมไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหล แยมแอปริคอตที่อร่อยและเผ็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมเจลาติน)

ในการเตรียมของหวานดังกล่าวต้องล้างแอปริคอต 0.5 กก. หลุมและวางผลไม้ครึ่งหนึ่งในภาชนะโดยหงายด้านในขึ้น โรยด้านบนด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วยและเจลาตินแห้ง 1 ซอง (15 กรัม) ในองค์ประกอบนี้ควรทิ้งส่วนผสมไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไป ควรวางกระทะที่มีเนื้อหาไว้บนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ประมาณ 0.5 ถ้วยและกรดซิตริกเล็กน้อย (1/4 ช้อนชา)

ควรนำแอปริคอตไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยไม่ต้องเพิ่มไฟ เมื่อทำทุกอย่างเสร็จแล้ว ควรย้ายผลไม้และน้ำเชื่อมไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาโลหะ วิธีง่ายๆ ในการเตรียมแยมแอปริคอตกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

บ้านเกิดของแอปริคอทคือหุบเขาอารารัตแห่งอาร์เมเนีย ผลไม้ชนิดนี้ได้ดูดซับความอบอุ่นและแสงสว่างของภาคใต้ชวนให้นึกถึงดวงอาทิตย์ดวงเล็กๆ แยมแอปริคอทกลายเป็นสีส้มเหลืองเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

ชิ้นอำพันใสๆ จะช่วยเติมและตกแต่งขนมอบโฮมเมดได้อย่างอร่อย และยังเป็นส่วนเสริมที่ดีของไอศกรีมครีมอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของขนมแอปริคอทคือ 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นโดยไม่มีน้ำ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาแอปริคอตในฤดูหนาว แยมจากชิ้นแอปริคอตมีความภาคภูมิใจ ใช่แล้ว อำพันอันละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้อร่อยมาก

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเพื่อให้ชิ้นยังคงสภาพเดิมและไม่กระจายออกไปในน้ำเชื่อมร้อน? มีความแตกต่างที่สำคัญ เพื่อรักษารูปร่างของผลไม้คุณต้องใช้แอปริคอตที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเนื่องจากมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 1 กก
• น้ำตาล: 1 กก
• น้ำ (ไม่จำเป็น): 200 มล
• กรดมะนาว:หยิก (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงแยมในน้ำเชื่อม

สูตรอาหาร:

• ผลไม้ 1 กก. หลุม
• น้ำ 2 แก้ว,
• น้ำตาล 1.4 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จัดเรียงแอปริคอตล้างด้วยน้ำเย็นหั่นตามยาวเป็นครึ่งหนึ่งและเลือกหลุมผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ปรุงน้ำเชื่อม: ปล่อยให้น้ำเดือดใส่น้ำตาลในหลาย ๆ ขั้นตอนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ทรายไหม้และละลายหมด
3. แอปริคอตราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง น้ำเชื่อมถูกระบายออกต้มเป็นเวลา 5 นาทีเทแอปริคอตอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. แยมปรุงในหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5-10 นาทีและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใช้ไม้พายหรือช้อนคนเป็นระยะๆ แล้วขจัดฟองออก
5. ความพร้อมถูกกำหนดโดยสัญญาณต่อไปนี้:

• โฟมไม่โดดเด่นหนาและตั้งอยู่ตรงกลางของมวลผลไม้
• ผลเบอร์รี่จากพื้นผิวตกลงไปที่ด้านล่างของจาน
• หยดน้ำเชื่อมไม่กระจายไปทั่วจานและคงรูปทรงครึ่งลูก

แยมร้อนบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือรีดด้วยเครื่องจักร วางขวดโหลกลับหัว ทิ้งไว้จนเย็นสนิท และเก็บไว้ในที่เย็นหรือที่บ้าน

สูตรการทำ ꞌꞌห้านาที ꞌꞌ

สูตรอาหาร:

• แอปริคอตสับ 1 กก.
• น้ำตาล 1.4 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แอปริคอตที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางโดยหงายเนื้อขึ้นในชามปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทำหลายชั้นแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน
2. มวลผลไม้ที่มีน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกวางบนไฟอ่อนคนด้วยไม้พายเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตักฟองออกตลอดเวลา
3. พักจนเย็นสนิทแล้วเริ่มทำอาหารอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 3 ครั้ง
4. หลังจากวิธีที่สาม แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดโหลที่มีขอบและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
5. ตรวจสอบรอยรั่ว เย็น และเก็บในที่เย็น

• เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้คงรูปร่างไว้ จึงนำไปต้มหลายขั้นตอนในช่วงเวลาสั้นๆ โดยพักไว้เพื่อแช่ในน้ำเชื่อม
• เลือกผลไม้สำหรับแยมที่สุกมีรสหวาน แต่ไม่สุกเกินไป
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวานระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก (3 กรัมต่อวัตถุดิบหลัก 1 กิโลกรัม) เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้
• การพาสเจอร์ไรส์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและลดปริมาณน้ำตาลในแยม แยมขวดต่างๆ จะถูกพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 70-80°C น้ำตาลต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมนั้นน้อยกว่าสูตรหลัก 200 กรัม
• แยมแอปริคอทมีรสชาติอ่อนๆ ผิวเลมอนจะช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ความเอร็ดอร่อยจะถูกขูดอย่างระมัดระวังบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายละเอียด โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวของเปลือกมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงความขม ปริมาณความสนุกจะถูกนำไปลิ้มรส เพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารกลิ่นหอมไม่หายไปหลังการต้ม

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

กิจกรรมฤดูร้อนอย่างหนึ่งคือการเตรียมผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเปิดแยมหรือผักดองในฤดูหนาว วันนี้เราจะพูดถึงแอปริคอต เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ มาดูสูตรพระราชทานกัน แยมของเราจะหนาและอร่อย และการสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวนั้นง่ายและสะดวกมาก

บทความนี้อธิบายสูตรอาหารต่อไปนี้:

1. คลาสสิก: หลุม
2. สูตรด่วนห้านาที
3. ปรุงเป็นชิ้น: ง่ายและอร่อย
4. สูตรรอยัล
5. การทำอาหารในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

คุณสามารถดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ มันออกมาหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแยมแอปริคอทแบบหลุม: เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งแรกที่คุณสนใจคือวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก เราจะปรุงแอปริคอตใน 3 ขั้นตอน สิ่งนี้จะช่วยให้เราสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในฤดูร้อน แยมจะกลายเป็นสีธรรมชาติที่สดใส

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

อย่างที่คุณเห็นจากการจัดองค์ประกอบภาพ อัตราส่วนคือ 1 ต่อ 1!

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้ง แยกออกจากเมล็ด.

2. โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล และเราทิ้งไว้ตั้งแต่เย็นจนถึงเช้าวันพรุ่งนี้ในกรณีของเรา มาดูกันว่ามันผลิตน้ำผลไม้ได้มากแค่ไหน จากนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

3. ในตอนเช้าแอปริคอตให้น้ำผลไม้ น้ำตาลแทบจะละลายหมดแล้ว เราก็เอามันไปเผา เรากำลังรอให้มันเดือด ลดความร้อนและเก็บไว้ประมาณ 2-3 นาที เราทิ้งมันไว้สำหรับวันถัดไป

4. วันที่สอง. อย่างที่คุณเห็นในภาพพวกมันเปียกโชกไปหมด วางบนไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในวันถัดไป

5. วันที่สาม. แยมมีความโปร่งใส ผลเบอร์รี่จะเปียกโชก มีอันไม่บุบสลาย. วางบนไฟอ่อน เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เมื่อเดือดจะเกิดฟอง เรารวบรวมมันจากพื้นผิว

6. เมื่อปิดขวดโหลแล้ว จะต้องคว่ำขวดลง พวกเขาจะยืนเช่นนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมพร้อมแล้ว!

แอปริคอทแยม "Pyatiminutka" ไร้เมล็ด: เตรียมเร็วและอร่อย

สูตรได้รับการทดสอบมานานหลายปี มีเพียงเราเท่านั้นที่จะลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างมาก ตามวิธีดั้งเดิมเราใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 แยมนี้เก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง ตามทฤษฎีนี่ถูกต้อง แต่กลับกลายเป็นว่าหวานมาก ดังนั้นเราจะใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

การเตรียมแยม:

1. ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว เรานำกระดูกออกมา แอปริคอตของเรามีขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งด้วย

เราชั่งน้ำหนักโดยไม่มีเมล็ด!

โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล มายกระดับกันหน่อย ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แอปริคอตควรให้น้ำผลไม้

2. ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ในเตาอบ ล้างขวดโหลแล้วใส่ในเตาเย็น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา หลังจากที่ร้อนแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 5-7 นาที เหยือกต้องแห้งสนิท จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

ฝาปิดสามารถเติมน้ำเดือดได้อย่างง่ายดาย วางไว้ในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาที

3. 4 ชั่วโมงผ่านไป วางบนไฟอ่อนและค่อยๆ อุ่นเครื่อง ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง เมื่อแอปริคอตอุ่นขึ้น คุณสามารถค่อยๆ คนจากล่างขึ้นบนได้

4. อุ่นเครื่องต่อไป เราต้องการให้น้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนแต่อย่าบ่อยเท่าที่จำเป็น แยมเกือบจะเดือด สังเกตได้ตั้งแต่ฟองแรก หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที และเราสามารถเทมันลงในขวดโหลได้

5. เทแยมร้อนลงในขวด เราเติมเต็มให้เต็มเปี่ยม ปิดแล้วพลิกกลับทันที ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

6. แยมพร้อมเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยจึงควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรแยมแอปริคอทแสนอร่อย: ปรุงเป็นชิ้น

สูตรที่สองแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย แยมไม่ได้ปรุงจริง แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น นี้จะเสร็จสิ้นภายในสามวัน

องค์ประกอบจะเหมือนกัน:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เราทำให้พวกเขาแห้ง แยกออกจากเมล็ด.

คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สีเขียวเล็กน้อยไม่สุกมาก ทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งขึ้น

2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำประมาณ 15 มิลลิลิตร ต่อ 1 กิโลกรัม และนำไปเผา คน. น้ำตาลควรละลายและเดือด เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ติดก้น

3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทลงบนแอปริคอตทันที กระจายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังให้ทั่วปริมาตร

4. ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

5. นำแยมคั้นออกมา ต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางแอปริคอตไว้ข้างๆ และตั้งกระทะบนไฟ คนน้ำเชื่อมและรอจนเดือด ใช้เวลา 2-3 นาทีในการต้มให้เดือด

6. นำออกจากเตาแล้วเทแอปริคอตของเราทันที ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และออกเดินทางวันรุ่งขึ้น

7. ในวันที่สามเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนแอปริคอต ทิ้งไว้หนึ่งวัน

วันที่สี่นำแยมมาตั้งไฟ เมื่อมันเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นเปิดแก๊สแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

8. กลายเป็นแยมแอปริคอตหวานอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรรอยัลสำหรับแยมแอปริคอทกับถั่ว

มาทำแยมแบบราชากันเถอะ วิธีการนี้ไม่ธรรมดา สาระสำคัญของมันคือเอาเมล็ดออกและแทนที่ถั่วบางชนิด ในกรณีของเราคือวอลนัท ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย และถ้าคุณไม่มีถั่ว คุณสามารถปรุงโดยใช้เมล็ดพืชก็ได้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 500-600 มิลลิลิตร
• เมล็ดวอลนัท - 100 - 150 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง สำหรับแยมนี้ แอปริคอตไม่ควรสุกเกินไป แต่มีความสุกปานกลาง กล่าวอีกนัยหนึ่งแน่น ตอนนี้คุณต้องเอาเมล็ดออก เราทำแผลตามผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง และใส่วอลนัทแทนทันที และด้วยเบอร์รี่แต่ละชนิด

คุณสามารถใช้เมล็ดพืชเป็นไส้ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแอปริคอทแทนถั่ว แต่จำไว้ว่าเมล็ดพืชมีรสขมได้ ใส่ถั่วเข้าไปจะดีกว่า!)

และแทนที่จะใช้วอลนัทคุณสามารถใช้อันอื่นได้

2. เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถเพิ่มแบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง ปิดไฟแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

3. จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟ จากนั้นค่อยๆ ดึงโฟมออก และทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

3. ครั้งที่สามหลังจากเดือดเราปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ลบใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ออกหากคุณเพิ่ม จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวด

4. แยมแอปริคอทตามสูตรหลวงพร้อม แอปริคอต 2 กิโลกรัมได้ขวดครึ่งลิตร 4 ใบ และขวดพร้อมน้ำเชื่อมครึ่งลิตร 1 ใบ ตอนนี้ต้องพลิกขวดและปิดฝาจนเย็นสนิท ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุมในหม้อหุงช้า?

เราจะใช้เมนูหลายเมนูเพื่อช่วยเราเตรียมตัว ฉันขอนำเสนอสูตรวิดีโอโดยละเอียดให้คุณทราบ

รายการร้านขายของชำ:

• แอปริคอตไม่มีเมล็ด - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก 1 ลูก
• วุ้น - 2 ช้อนโต๊ะ

แอปริคอตหลุม 2 กิโลกรัม + น้ำตาล 1 กิโลกรัม + น้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงในโหมดแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเติมวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายสั้น ๆ ของวิดีโอ

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง โดยธรรมชาติแล้วเราเอาเมล็ดออก ใส่แอปริคอต น้ำตาล และมะนาวลงในชามสำหรับหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "แยม" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มวุ้นในตอนท้าย

แอปริคอทเป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์ที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่างเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้กินแยมแอปริคอทในฤดูหนาว เมื่อชิ้นส่วนของฤดูร้อนอยู่บนโต๊ะ วันนี้เราได้พูดคุยถึงสูตรอาหารแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวหลายสูตร มีหลายทางเลือก: มีเมล็ด ไม่มีเมล็ดและชิ้น เราเรียนรู้วิธีทำแยมเหมือนราชา เราจัดเรียงสูตรด่วน 5 ห้านาที มันออกมาหนา หอม หวาน และอร่อยมาก!

ปีนี้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นกว่าที่เคยในการเก็บเกี่ยวแอปริคอตและเสา อย่างไรก็ตามหลายคนยังไม่ทราบว่าผลไม้ทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไรเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกันมาก

Zherdela มีขนาดเล็กกว่าแอปริคอทเพื่อนเล็กน้อย มีรสหวานน้อยกว่า และมีโครงสร้างเนื้อเป็นเส้นมากกว่า แอปริคอตจะฉ่ำกว่าและแยกผลไม้ออกจากหลุมได้ง่ายกว่า

ในบทความนี้เราจะดูการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวอย่างไรก็ตามสูตรเดียวกันนี้ยังสามารถใช้กับแยมจาก zherdels ได้

แอปริคอตที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงวัยเด็กของสหภาพโซเวียตเมื่อเด็ก ๆ จำนวนมากเดินอยู่ในสนามหญ้าหยิบผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลุมด้วย - พวกมันถูกตากแดดให้แห้งจากนั้นจึงแยกเมล็ดด้วยค้อนแล้วกิน อย่างไรก็ตามเราจะดูแยมแอปริคอทกับเมล็ดในบทความนี้ด้วย มาเริ่มกันเลย

คุณสมบัติของการเตรียมของหวาน

มีหลายวิธีในการทำแยม แยม หรือแยมผิวส้มจากแอปริคอต และแม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมแอปริคอทโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ (ยกเว้นน้ำตาล) แต่คุณสามารถใช้สารเพิ่มเติมเช่นอบเชย, วานิลลา, กรดซิตริก, ถั่วและผลไม้อื่น ๆ คุณไม่ควรละเลยคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์เพราะเป็นประสบการณ์ของพวกเขาที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและเตรียมการเพื่อให้คุณพอใจกับรสชาติตลอดทั้งปีและไม่ทำให้เสีย

1. สำหรับแยม ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกมันก็จะเดือดและทำให้เสียรูปร่าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถละเว้นรายการนี้ได้หากคุณกำลังทำแยมหรือแยมผิวส้ม สำหรับการทำให้หนาขึ้นจะใช้วิธีการชั่วคราว: เจลาติน, แป้ง, วุ้นวุ้นหรือเพคติน
2. ในการทำแยมหรือแยม คุณสามารถบิดผลแอปริคอทผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาในรูปแบบนี้
3. การทำขนมหวานให้หนาไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง อย่าคิดว่าความหนาขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงแยมไร้เมล็ดนานแค่ไหน การปรุงอาหาร 10 นาทีและ 3 แบทช์ก็เพียงพอแล้ว โดยระหว่างนั้นรอตั้งแต่ 5 ถึง 10 ชั่วโมง การใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้มากที่สุด
4. ควรปรุงแอปริคอตในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา แต่มีพื้นผิวการระเหยขนาดใหญ่ แต่เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้เลย - โลหะจะออกซิไดซ์และปล่อยสารอันตรายที่บิดเบือนรสชาติของของหวาน
5. ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวไม่เช่นนั้นมีโอกาสสูงที่แยมจะหมักและมีรสเปรี้ยวในขวด
6. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาล ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (1 กรัม) หรือน้ำมะนาวครึ่งลูกต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว

สำหรับภาชนะต่างๆ ให้เลือกขวดโหลที่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้มีแยมเพียงพอสำหรับครั้งหรือสองครั้ง แต่ขวดใหญ่จะใช้ใส่ผักได้ดีกว่า

แม่บ้านมือใหม่มักถามคำถาม: แอปริคอตชนิดใดที่ทำแยมอร่อยที่สุด? ในการเตรียมของหวานให้เลือกผลไม้สีส้มสดใสด้านสีแดง แต่ทิ้งแอปริคอตอาร์เมเนียสีเหลืองซีดไว้รับประทานสด

แยมจากเสา (แอปริคอต) ที่ไม่มีเมล็ด “Pyatiminutka”

ไม่เพียง แต่วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดด้วยเนื่องจากการรักษาความร้อนของผลไม้นั้นน้อยมากซึ่งช่วยให้คุณรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้สูงสุด สูตรเฉพาะนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่กำลังมองหาวิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุมอย่างรวดเร็ว (หรือแยมแอปริคอต) ให้คุณค่ากับเวลาและในขณะเดียวกันก็ได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ทำไมเราถึงเรียกแยมนี้ Zherdelov หรือ Apricot? เพราะสามารถเตรียมได้จากผลไม้บางชนิดและอื่นๆ รักษาสัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้

สินค้า:

• แอปริคอตที่ยังไม่สุกเล็กน้อย 2 กก. (หรือเสา)
• น้ำตาล 2 กก

สำหรับผลไม้ส่วนใหญ่ สัดส่วนนี้จะถูกต้องที่สุด - 1:1 นั่นคือน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่ถ้าคุณไม่ชอบหวานก็เปลี่ยนสัดส่วนได้เล็กน้อยโดยลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 700 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้เมื่อใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวาน เช่น สตรอเบอร์รี่ พีช ลูกแพร์

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของเราจะไม่เปียกและผลไม้ยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามคุณควรเลือกแอปริคอตที่ไม่สุกเกินไปและไม่มีรอยบุบ ไม่ควรแปรรูปผลไม้ครั้งละเกิน 3 กิโลกรัม เนื่องจากเมื่อปรุงอาหารจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งส่วนล่างของผลไม้จะนิ่มเกินไปและส่วนบนจะไม่มีเวลาอุ่นเครื่อง

ขั้นตอนการเตรียมแยมจากเสา (แอปริคอต):

1. จัดเรียงผลไม้ทั้งหมด นำส่วนที่เน่าไปพักไว้ ล้างผลไม้และทำให้แห้ง แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

2. วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาล เขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วถึง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) เพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา

วางภาชนะในที่เย็นมิฉะนั้นแยมในอนาคตอาจหมักในความร้อนและน้ำตาล

นอกจากนี้ไม่ควรเติมของเหลวเพิ่มเติม - เราจะปรุง zherdels (แอปริคอต) ในน้ำผลไม้ของตัวเองมิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป

ถึงเวลาเตรียมขวดพร้อมฝาปิดแล้ว ใช้ขวดปิดผนึกหรือฝาเกลียวขนาดเล็กที่มีความจุไม่เกิน 500 มล. ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าแยมปริมาณดังกล่าวกินได้ง่ายและไม่มีเวลาเปรี้ยว ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก แล้ววางลงบนผ้าสะอาดเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

4. เมื่อผลไม้คั้นน้ำออกมาเพียงพอจนครึ่งหนึ่งไม่ติดก้นกระทะ (ปกติข้ามคืนก็เพียงพอแล้ว) ให้ตั้งกระทะบนไฟ

5. นำแยมแอปริคอตที่หลุมแล้วไปต้มแล้วคนอย่างต่อเนื่องแล้วลดไฟลง ควรใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน หากเกิดฟองบนพื้นผิวของแยม จะต้องถอดออกด้วย

6. เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น (หรือปิดฝา)

จนกระทั่งเย็นสนิท ให้พลิกขวดคว่ำลง วางลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เก็บแยมสำเร็จรูปจากเสาไร้เมล็ด (หรือแอปริคอต) ไว้ในที่เย็นและมืด แต่ไม่เกินหนึ่งปี

Vvriant กับนิวคลีโอลี

แยมที่ทำจากผลไม้ทั้งลูกอัดแน่นไปด้วยเมล็ดถือเป็นจุดสูงสุดของทักษะของแม่บ้านและเรียกว่า "ราชวงศ์" เมล็ดจะเพิ่มรสเปรี้ยวและกลิ่นหอม แต่สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือวอลนัทได้อย่างง่ายดาย และแน่นอนว่าต้องกินก่อน

ในการเตรียมแยมด้วยเมล็ดแอปริคอตจะต้องสุกไม่เต็มที่เพื่อไม่ให้นิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้ทั้งหมดจะต้องได้รับการคัดแยกและชำรุดและนำผลไม้เน่าออก

สินค้า:

• แอปริคอตที่ไม่สุกเล็กน้อย 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• เมล็ดแอปริคอทหรืออัลมอนด์ 300 กรัม
• น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมแยมแอปริคอตพร้อมเมล็ด:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง ใช้แท่งพิเศษหรือดินสอธรรมดาเอาเมล็ดออกจากด้านข้างของก้าน

2. นำเมล็ดออกจากเมล็ดแอปริคอท หากต้องการปอกเปลือก ให้แช่ในสารละลายเกลือร้อน 15-20% ในอัตราเกลือแกง 150-200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วเอาเปลือกสีน้ำตาลออก ใส่เมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วเข้าไปในแอปริคอตผ่านรูที่ก้าน

แทนที่จะใช้เมล็ดพืช คุณสามารถใช้อัลมอนด์หวานแทนได้ อัลมอนด์ได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกับเมล็ด

3. ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมที่เราจะปรุงผลไม้ เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและกรดซิตริกใส่ไฟแล้วนำไปต้ม น้ำตาลจะต้องละลายให้หมด!

4. เทน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง (ต้องร้อน) ลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะนิ่มและเมล็ดควรให้กลิ่นและรสชาติ

5. เราจะปรุงขนม veus เป็นสองหรือสามชุดด้วยไฟอ่อนแล้วค่อย ๆ นำไปพร้อม ระยะเวลารอระหว่างการให้ยาคือประมาณ 5 ชั่วโมง การได้รับสารครั้งสุดท้ายคือ 8-12 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรกวนแยมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ แต่โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวจะต้องเอาออกด้วยช้อนไม้หรือช้อนมีรู

วางขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90-95 องศาแล้วม้วนขึ้น

หากอุณหภูมิระหว่างบรรจุภัณฑ์ต่ำกว่าเครื่องหมายข้างต้นจะต้องพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 95 องศา: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดครึ่งลิตร - อย่างน้อย 15 นาที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หากเตรียมแยมในบริเวณที่มีแสงแดดเพียงพอ แยมก็จะ "สุก" ท่ามกลางแสงแดดโดยตรง โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น แอปริคอตที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อม 60% แล้วต้มประมาณ 12-15 นาที หลังจากเดือด เทลงในจานที่ทำด้วยดินเผาหรือสแตนเลส แล้วนำไปตากแดดใต้ร่มผ้ากอซ แยมจะพร้อมใน 8-10 วัน จากนั้นจึงบรรจุในภาชนะตามปกติ

ในหม้อหุงช้า

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมก็คือการใช้หม้อหุงช้า สำหรับสูตรก่อนหน้านี้ สำหรับวิธีนี้ เราเลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นและยืดหยุ่นโดยไม่มีรอยบุบ

สินค้า:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วย

กระบวนการเตรียมขนมแอปริคอทในหม้อหุงช้าจะเป็นดังนี้:

1. ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง แล้วแยกเนื้อออกจากเมล็ด วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

2. เมื่อผลไม้คั้นน้ำออก ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ปิดฝาแล้วเปิดโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฝาแล้วนำโฟมออก

3. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

แยมที่เตรียมในลักษณะนี้ในหม้อหุงช้าสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกิน 1 ปี

สูตรดั้งเดิมพร้อมคอนยัค

คอนยัคในสูตรนี้มีบทบาทในการปรุงรสเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ฉุน แต่แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในคอนญักจะระเหยไปในระหว่างการให้ความร้อน ดังนั้นอย่าคิดว่าเด็ก ๆ ไม่สามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้ แยมนี้ยังประกอบด้วยอบเชยและมะนาวเป็นสารเติมแต่ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลาได้

สำหรับงานเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ผลแอปริคอทสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 750 กรัม
• คอนยัคหรือบรั่นดี 80 มล.
• น้ำต้มสุก 200 มล.
• อบเชยสองสามหยิบมือ;
• มะนาวครึ่งลูก

ขั้นตอนการเตรียมขนมแอปริคอท

ก่อนอื่นเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนชิ้นหลังละลายหมด

เราล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง และแยกเนื้อออกจากหลุม เราใส่ผลไม้ของเราลงในกระทะเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้ววางบนเตา ปรุงแยมของเราเป็นเวลา 5 นาที เมื่อโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวจะต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู

ผลไม้ต้มจะต้องทำให้เย็นและแช่เย็นข้ามคืน (หรือหลายชั่วโมงในระหว่างวัน) เมื่อถึงขั้นตอนนี้แล้วคุณจะเห็นได้ว่าแยมหนาขึ้นเล็กน้อย นี่เป็นเพราะการมีสารเพคตินในผลแอปริคอท

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราแช่ในน้ำเชื่อมแล้ว จะต้องนำไปต้มอีกครั้ง เทคอนยัค ใส่อบเชย และต้มต่ออีก 20-30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดก้น

ก่อนความพร้อม 10 นาที ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสม - จะช่วยป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวานในช่วงฤดูหนาว วางแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาปิด ตอนนี้เราจะพลิกขวดคว่ำอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว เก็บขวดของหวานในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดข้างต้น ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแยมแอปริคอทแบบหลุมและแยมเซอร์เดลอย่างแน่ชัดแล้วและมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารของคุณในฤดูหนาว