ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกหยวก

แบ่งพริกหวานออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เอาก้านออกแล้วตัดแกนออกแล้วใช้มีดจับพาร์ติชั่นสีขาว หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างผักให้สะอาดทุกด้านแล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกร้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับพริกร้อนต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือพลาสติกหรือดีกว่านั้นคือมาส์กเพื่อไม่ให้ระบบทางเดินหายใจและเยื่อเมือกไหม้ เมื่อทำความสะอาดควรระมัดระวังและระมัดระวังไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนจมูกโดยไม่ได้ตั้งใจเป็นต้น
พริกขี้หนูยังต้องทำความสะอาดเมล็ดและหางอย่างทั่วถึงตัดพาร์ติชั่นสีขาวออกแล้วล้างด้วยน้ำทั้งภายในและภายนอก (ไม่ควรอยู่ใต้น้ำไหล แต่โดยการจุ่มฝักที่ปอกเปลือกและสับลงในชามน้ำ) แล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3: ทำแยมพริก

ใส่พริกสับทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือ และไวน์แดงแห้ง วางบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชม.
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเบียร์ออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่น ทำให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
นำกระทะที่มีแยมกลับคืนสู่ไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกครั้ง 1.5 ชม- เช่นเดียวกับแยมอื่นๆ อย่าลืมคนและตักโฟมออกเป็นระยะๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแยมพริก

เมื่อแยมพริกข้นขึ้น ควรนำออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้ว ปิดฝาทุกอย่างให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บแยมพริกพร้อมกับการเตรียมอื่นๆ ไว้ในที่เย็นและพ้นจากแสงแดด

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแยมพริก

เสิร์ฟแยมพริกกับเนื้อสัตว์ ขนมปังจุ่มหรือแครกเกอร์ข้าวไรย์ และชีสแข็งลงไป เข้ากันได้ดีกับชีสเป็นพิเศษ ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความซับซ้อนมาก อย่าลืมลองชิม คุณจะไม่เสียใจ
อร่อย!

ในกรณีที่คุณสามารถฆ่าเชื้อแยมเพิ่มเติมได้หลังจากที่คุณเทลงในขวดแล้ว ในการทำเช่นนี้ต้องวางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดฝาให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

แยมพริกควรเก็บไว้ในขวดแก้วขนาดเล็ก

อย่างที่พวกเขาเขียนไว้ในคอมเมนต์ในโพสต์ว่าอาหารจานสุดท้ายในเวอร์ชันนี้ไม่ได้ติดขัดนัก หรือค่อนข้างจะไม่ใช่แยมเลยอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เป็นน้ำจิ้มรสหวานเผ็ด ความจริงที่ว่าในบัลแกเรียมักกินเพียงแค่ทาขนมปังแม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่ได้เปลี่ยนจุดประสงค์หลัก

แต่อย่างที่คุณทราบ "คุณไม่สามารถลบคำออกจากเพลงได้" ดังนั้นการแปลชื่อบัลแกเรียสำหรับอาหารจานนี้จึงฟังดูเหมือนแยมทุกประการ ผู้ที่มาเยือนบัลแกเรียในช่วงวันหยุดสามารถพบซอสนี้ที่เตรียมไว้แล้วในร้านค้า นี่คือหนึ่งในตัวเลือกดังกล่าว

ฉันไม่ได้ลองรุ่นที่ซื้อจากร้าน มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายบนอินเทอร์เน็ต ฉันจะแบ่งปันสูตรที่เพื่อนบ้านของฉันมอบให้ฉัน เมื่อคืนฉันกับเพื่อนได้ไปชิมจึงได้ข้อสรุปว่า ว่ามันอร่อยจริงๆ- สามารถเลือกปริมาณน้ำตาลและความเผ็ดได้เป็นรายบุคคล แต่ผลิตภัณฑ์จะดึงดูดผู้ที่ทนต่อกลิ่นหวานในซอสเผ็ด

ฉันชอบจุดเริ่มต้นของสูตรอาหารข้อหนึ่ง - “นี่คือสิ่งที่จะทำให้คุณน้ำตาไหลด้วยความยินดี…”

ก่อนอื่นคุณต้องทอดไฟ (หรืออบในเตาอบ) พริกหวาน (ระฆัง) ธรรมดา 800 กรัม พวกเขาอบจนเปลี่ยนเป็นสีดำ จากนั้นใส่ในกระทะที่มีฝาปิด พักให้เย็น แล้วจึงปอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย คุณต้องล้างเมล็ดด้วย นอกจากนี้ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ทั้งก่อนและหลังการทอด

พริกไทยร้อน -300 กรัม เอาเมล็ดออก (ควรใช้ถุงมือ) ปิดด้วยน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

นำพริกไทยที่เสร็จแล้วออกแล้วทิ้งน้ำซุปไว้ในกระทะ รวมพริกร้อนและพริกหวานบดมวลด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำตาล 500 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวเป็นของเหลวมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้เดือดโดยไม่ติดที่ก้น ของกระทะ หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยยาต้มพริกที่ยังเหลืออยู่ในกระทะ

ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนมาก คนประมาณ 40-60 นาที คุณต้องเน้นไปที่ความหนา เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

ประมาณครึ่งทาง คุณต้องใส่ถุงผ้าลงในแยม โดยใส่ผงลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 10-15 เม็ด และยี่หร่า 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเหล่านี้ต้มร่วมกับมวลหลักประมาณ 20-25 นาทีแล้วโยนทิ้งไป

ในตอนท้ายสุดให้เติม 1/2 ช้อนชา กรดซิตริกไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

หากผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น คุณสามารถใส่ในขวดและนำไปจัดเก็บได้ หากคาดว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ฉันหวังว่าเมื่อน้ำตาแห่งความปิติปรากฏบนใบหน้าของคุณหลังจากชิมอาหารจานนี้คุณจะจำคำพูดที่ดีของบัลแกเรีย, ชูชก้าที่ดุร้ายและฉันด้วยสูตรแยมที่ไม่ธรรมดา

คำอธิบาย

แยมพริกไทยเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมนานหลายชั่วโมงเหมือนแยมแบบดั้งเดิม สิ่งที่เราต้องมีคือการประมวลผลพริกหยวกหวานอย่างระมัดระวังและกำหนดจำนวนพริกที่เราต้องการเพิ่มลงในแยมด้วย รสชาติของอาหารอันโอชะสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของพริกไทยร้อน หากคุณต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยแม้ว่าในกรณีนี้ความเอร็ดอร่อยทั้งหมดของสูตรที่ผิดปกติจะสูญหายไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น กานพลู ลงในแยมพริกหวานได้
แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมแยมฤดูหนาวมาก่อน แต่คุณจะสามารถเตรียมขนมดังกล่าวได้ในครั้งแรกและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญและเคล็ดลับในการทำแยมพริกแดงที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ หากคุณกังวลเกี่ยวกับรสชาติ ให้ลองเตรียมความหวานนี้สักหนึ่งหรือสองขวดเล็ก ๆ แล้วหลังจากชิมก็ให้คำตัดสิน แยมพริกไทยนี้มีประโยชน์อย่างไร? อย่างน้อยเพราะพริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความหวานสามารถต่อสู้กับโรคหวัดและฆ่าเชื้อไวรัสได้ แยมนี้สองสามช้อนต่อวันจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอนคุณไม่ควรใช้การเตรียมการนี้มากเกินไปเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและในปริมาณมากจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น มาเริ่มเตรียมแยมพริกหวานแดงที่แปลกและมีกลิ่นหอมมากที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แยมพริกไทย - สูตร

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมหลักของเรากันก่อน ล้างพริกหวานให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งเอง สำหรับพริกไทยร้อนเมื่อใช้งานแนะนำให้สวมถุงมือและไม่สัมผัสใบหน้าโดยเฉพาะดวงตาพริกขี้หนูต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

เราเอาก้านและเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นพริกขี้หนูเป็นวงเล็ก ๆ หั่นพริกหวานเป็นก้อน โปรดจำไว้ว่าความรุนแรงของแยมในอนาคตขึ้นอยู่กับปริมาณพริกขี้หนูที่เติมเข้าไป

เมื่อสับพริกหวานทั้งหมดจนหมดแล้วชั่งน้ำหนักชิ้นงานและเติมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันลงในการตัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและก้นหม้อ เราทิ้งส่วนผสมไว้ตามลำพังหลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำตาลจะละลายหมดและพริกไทยจะปล่อยน้ำออกมา

เมื่อพริกหวานปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไป ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เราเตรียมแยมตามความหนาที่ต้องการ และมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงเข้มตามที่แสดงในภาพ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีต่อไปนี้: หยดของเหลวลงบนจานแบนขนาดเล็ก เอียงมัน และหากแยมไม่กระจาย แสดงว่าพร้อมแล้ว ในขั้นตอนเดียวกัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมดและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงแยมต่ออีก 10 นาทีปิดไฟ

เราฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดเล็กล่วงหน้าโดยการนึ่งหรือในเตาอบ เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงไปแล้วปิดผนึกให้แน่น ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ และจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอาจทำให้แก้วแตกได้ ดังนั้นให้ค่อยๆ เทของเหลวลงในภาชนะแก้ว แยมโฮมเมดจากพริกหวานแดงและพริกร้อนพร้อมสำหรับฤดูหนาว.

คำอธิบาย

แยมพริกไทยเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมนานหลายชั่วโมงเหมือนแยมแบบดั้งเดิม สิ่งที่เราต้องมีคือการประมวลผลพริกหยวกหวานอย่างระมัดระวังและกำหนดจำนวนพริกที่เราต้องการเพิ่มลงในแยมด้วย รสชาติของอาหารอันโอชะสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของพริกไทยร้อน หากคุณต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยแม้ว่าในกรณีนี้ความเอร็ดอร่อยทั้งหมดของสูตรที่ผิดปกติจะสูญหายไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น กานพลู ลงในแยมพริกหวานได้
แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมแยมฤดูหนาวมาก่อน แต่คุณจะสามารถเตรียมขนมดังกล่าวได้ในครั้งแรกและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญและเคล็ดลับในการทำแยมพริกแดงที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ หากคุณกังวลเกี่ยวกับรสชาติ ให้ลองเตรียมความหวานนี้สักหนึ่งหรือสองขวดเล็ก ๆ แล้วหลังจากชิมก็ให้คำตัดสิน แยมพริกไทยนี้มีประโยชน์อย่างไร? อย่างน้อยเพราะพริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความหวานสามารถต่อสู้กับโรคหวัดและฆ่าเชื้อไวรัสได้ แยมนี้สองสามช้อนต่อวันจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอนคุณไม่ควรใช้การเตรียมการนี้มากเกินไปเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและในปริมาณมากจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น มาเริ่มเตรียมแยมพริกหวานแดงที่แปลกและมีกลิ่นหอมมากที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แยมพริกไทย - สูตร

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมหลักของเรากันก่อน ล้างพริกหวานให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งเอง สำหรับพริกไทยร้อนเมื่อใช้งานแนะนำให้สวมถุงมือและไม่สัมผัสใบหน้าโดยเฉพาะดวงตาพริกขี้หนูต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

เราเอาก้านและเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นพริกขี้หนูเป็นวงเล็ก ๆ หั่นพริกหวานเป็นก้อน โปรดจำไว้ว่าความรุนแรงของแยมในอนาคตขึ้นอยู่กับปริมาณพริกขี้หนูที่เติมเข้าไป

เมื่อสับพริกหวานทั้งหมดจนหมดแล้วชั่งน้ำหนักชิ้นงานและเติมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันลงในการตัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและก้นหม้อ เราทิ้งส่วนผสมไว้ตามลำพังหลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำตาลจะละลายหมดและพริกไทยจะปล่อยน้ำออกมา

เมื่อพริกหวานปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไป ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เราเตรียมแยมตามความหนาที่ต้องการ และมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงเข้มตามที่แสดงในภาพ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีต่อไปนี้: หยดของเหลวลงบนจานแบนขนาดเล็ก เอียงมัน และหากแยมไม่กระจาย แสดงว่าพร้อมแล้ว ในขั้นตอนเดียวกัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมดและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงแยมต่ออีก 10 นาทีปิดไฟ

เราฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดเล็กล่วงหน้าโดยการนึ่งหรือในเตาอบ เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงไปแล้วปิดผนึกให้แน่น ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ และจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอาจทำให้แก้วแตกได้ ดังนั้นให้ค่อยๆ เทของเหลวลงในภาชนะแก้ว แยมโฮมเมดจากพริกหวานแดงและพริกร้อนพร้อมสำหรับฤดูหนาว.