วันที่เผยแพร่: 02/13/19

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย ที่สำคัญที่สุดคือได้รับวิตามิน A และ C ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการแก่ก่อนวัยและเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายในการต่อสู้กับโรคต่างๆ แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ผู้คนมักรับประทานแอปริคอต

ข้อดีอีกอย่างคือปริมาณเส้นใยในแอปริคอต ซึ่งช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายและฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ เพคตินผลไม้ยังส่งผลดีต่อการย่อยอาหารอีกด้วย และส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทำแยม แม้ว่าแอปริคอทจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผู้ที่ดูรูปร่างก็สามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย - ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกาย

เตรียมตัวอนุรักษ์อย่างไรดี?

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นก่อนเตรียมผลไม้ที่มีแดดสำหรับฤดูหนาวคือการเลือกแอปริคอตสดที่ดี พวกเขาควรจะเรียบเนียนสดใสและยืดหยุ่น เราเอาผลไม้ที่เน่าเสียและถูกระงับออกไปด้านข้าง ต่อไปเราล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลจะดีกว่าในการทำความสะอาดอนุภาคฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำจานใหม่ วางผลไม้ลงในกระชอน จากนั้นเมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้วางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสนิท เราเอากระดูกทั้งหมดออกก่อนเก็บรักษา

ก่อนการอบร้อน ขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างและล้างด้วยน้ำไหล ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ สะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ใส่ขวดโหลไว้ 15 นาที จากนั้นปิดไฟ คุณต้องนำขวดโหลออกจากเตาอบทันทีก่อนจะเย็บตะเข็บ

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผลไม้ และผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแอปริคอตได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำแยมแอปริคอตหลายวิธี

สูตรแยมไร้เมล็ดพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปริคอตใช้สำหรับทำขนมหวานและลูกกวาด

เรามาดูสูตรที่ง่ายและอร่อยกันดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 300 กรัม
• น้ำตาล: 200 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นแยมแอปริคอทจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด

แยมกับเมล็ดเมล็ด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตเนื้อแน่นสุก – 1200 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แยกแอปริคอตออกจากหลุม ทุบหลุมด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำหนึ่งแก้วตั้งไฟและตั้งไฟโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเอามันออกจากไฟ
4. เพิ่มเมล็ดลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมและเมล็ดพืชแล้วโรยด้วยกรดซิตริก
6. นำแยมไปต้มเอาโฟมที่เกิดออก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ขนมแช่ไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ระหว่างนี้แยมจะซึมซับรสชาติทั้งหมด
8. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้เปิดไฟอีกครั้ง และปรุงน้ำเชื่อมกับแอปริคอตต่อจนนุ่ม
   

   หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนขอบจานเย็น หากหยดคงรูปร่างและไม่กระจาย คุณสามารถนำแยมออกจากเตาได้

9. ในระหว่างขั้นตอนการทำแยมเราเตรียมขวด - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
10. เมื่อความละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตรการทำแยมที่นำเสนอต้องใช้เวลาและความอดทน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านชอบมันเพราะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้มาจากเมล็ดของเมล็ด คุณสามารถซื้อเมล็ดแอปริคอทแยกต่างหากแล้วใส่ลงในแยมจากนั้นก็จะได้รสชาติดียิ่งขึ้น

สูตรที่มีชิ้น

คุณยายของเราใช้สูตรนี้ทำแยมซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว อาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุขนมอบ ควรพิจารณาว่าแอปริคอตที่คุณต้องการที่นี่มีความเข้มแข็งและไม่สุกเล็กน้อย หากนิ่มก็จะเสียรูปร่างและกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 300 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตให้แห้งอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นแอปริคอตเป็นชั้นๆ ในชามเคลือบฟัน โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
4. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนชิ้นผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง สะดวกกว่าในตอนเย็นก่อนนอน
5. เทของเหลวที่ผสมแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นนำไปตั้งไฟบนเตาเพื่อต้ม
6. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มเป็นครั้งที่สาม
8. หลังจากนั้นให้เทลงบนชิ้นแล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน การปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย ในกรณีนี้ใช้เฉพาะช้อนไม้เท่านั้น
9. ทันทีที่แยมพร้อม ให้นำออกจากเตา เทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ห้านาที

อาหารอันโอชะตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมภายในห้านาทีอย่างที่หลายคนคิด เคล็ดลับคือต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ต้องพักระหว่างปรุงเป็นเวลานานพอสมควร วิธีนี้ช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้น และผลไม้ก็ไม่แตกสลาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ควรรับประทานดิบ) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
3. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะโดยวางด้านผิวหนังลง
4. ในกระบวนการวางผลไม้แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดกระทะด้วยผ้าอ้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งคืน
   

   หากไม่สามารถทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเย็นก่อนเข้านอนได้ควรเริ่มในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้ผลไม้ที่มีน้ำตาลมีเวลาชงและปล่อยน้ำออกมา

5. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เมื่อมีน้ำผลไม้ออกมามาก เราก็เริ่มทำอาหาร
6. หากดูเหมือนแยมหนาเกินไป ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ วางกระทะบนไฟ นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากแยมเดือดแล้วควรทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. ปรุงขนมซ้ำอีก 2 ครั้ง โดยพัก 3 ชั่วโมงระหว่างปรุง โดยรวมแล้วควรต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที รวมเป็น 15 นาที

หากคุณกำลังจะทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้หลังจากการต้มครั้งที่สามก็ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เย็น กระจายแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมให้หนา

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้แอปริคอตที่สุกฉ่ำ จากนั้นพวกเขาจะเดือดได้ง่าย ส่วนผสมหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมครึ่งหนึ่งและแยมครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้ไม่ใช้น้ำตาลมากนักเนื่องจากแอปริคอตสุกควรมีรสหวานมาก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• อบเชยบด – ช้อนกาแฟ 1 ระดับ

สูตรอาหาร:

1. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. นำแยมไปตั้งไฟบนเตาทันที และหลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
5. เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมหวานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เนื่องจากเราเอาแอปริคอตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คราวนี้ก็เพียงพอที่จะต้มแล้ว
6. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วหรือทำให้เย็นแล้วเสิร์ฟ

แยมรอยัล

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ใหญ่, หนาแน่น, ค่อนข้างสุก) – 4 กก.
• น้ำเปล่า – 0.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ถึง 4 กก. (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

สูตรอาหาร:

1. นำแอปริคอตที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้แท่งไม้หรือดินสอธรรมดา ทำได้ดังนี้: ใส่ดินสอเข้าไปในช่องที่ก้านเคยเป็นและดันเมล็ดออกไปอีกด้านหนึ่งด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้แอปริคอตยังคงสภาพเดิมอยู่
2. ทำลายเมล็ดด้วยหินหรือค้อนธรรมดาแล้วแยกเมล็ดออกจากเมล็ด พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เมล็ดไม่เสียหาย
3. ใส่เมล็ดแอปริคอทลงในผลไม้แทนหลุมที่เอาออก วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม
4. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โรยกรดซิตริกที่นั่น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแอปริคอตและเมล็ดพืช
5. นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม นำโฟมที่ก่อตัวออกแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ในปริมาณเท่าเดิมอีก 2 ครั้ง
7. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านทุกคนต้องการให้แยมของเธอออกมาสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องพิจารณาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• การทำแยมซึ่งต้องปรุงหลายขั้นตอนหรือใส่น้ำตาล จะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้ได้
• หากคุณกำลังเตรียมแยมที่มีเมล็ดเมล็ดก็ไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากเมล็ด นี่คือสิ่งที่ทำให้รสชาติมีสีอัลมอนด์ที่ผิดปกติ
• น้ำเชื่อมแยมที่เหลือสามารถเติมลงในค็อกเทลและเครื่องดื่มผลไม้ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม และแช่ในบิสกิต
• หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษารูปร่างของแอปริคอตหรือใช้สูตรรอยัลแยม ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนคนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเขย่าชามไปในทิศทางต่างๆ ดีกว่า จากนั้นแอปริคอตจะเคลื่อนที่ไปในชามโดยไม่เสียหาย
• ก่อนที่จะเพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ชิมเพราะอาจมีรสขม ไม่ว่าเมล็ดจะขมหรือไม่ คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือวอลนัทแทนได้
• กรดซิตริกใช้ในสูตรอาหารเพื่อรักษารสชาติของแอปริคอตตลอดจนเพื่อยืดอายุการเก็บแยม ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว
• หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปพวกมันจะทำแยมแอปริคอตที่ดี
• การบรรจุกระป๋องแบบร้อนช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น ดังนั้นจึงมีข้อได้เปรียบเหนือการบรรจุกระป๋องแบบเย็น
• ต้องเก็บขวดแยมที่ปิดไว้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่สูงกว่า 27 C) หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ให้แยมของคุณอร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

- จะทำอย่างไร? – ถามเด็กหนุ่มเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กผู้ใจร้อน
– สิ่งที่ต้องทำ: ถ้าเป็นฤดูร้อน ให้ปอกผลเบอร์รี่แล้วทำแยม ถ้าเป็นหน้าหนาวก็ดื่มชากับแยมนี่สิ! (วี. โรซานอฟ)

แอปริคอตทางตอนใต้ของรัสเซียจนถึงเชิงเขาคอเคซัสเป็นเรื่องธรรมดามาก - มันเติบโตได้ทุกที่แม้จะอยู่ริมถนนในรูปแบบป่าและกึ่งป่า ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่คุณต้องทำแยมจากแอปริคอตซึ่งเป็นของโปรดและดีต่อสุขภาพเพราะแอปริคอทมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก: C, E, B1, B2, กรดโฟลิก โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และแม้แต่ไอโอดีน ผลไม้นี้มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปริมาณแคโรทีนซึ่งจะถูกแปลงเป็น วิตามิน ก. ทำแยมแอปริคอทกับฉัน - มันง่ายและอร่อย และการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ที่มีแดด

ในแยมที่ "ถูกต้อง" ชิ้นผลไม้ยังคงอยู่และแยกออกจากกันได้ง่ายในขณะที่แช่ในน้ำเชื่อมหนาและโปร่งใสซึ่งไม่ควรมากเกินไป เพื่อให้แยมของคุณออกมาเป็นแบบนี้คุณต้องเลือก แอปริคอตเนื้อแน่นที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งใช้มีดตัดง่ายกว่าหักด้วยมือ
ในโลกสมัยใหม่มีแอปริคอตหลายชนิด มีสับปะรด ลูกพีช และแม้แต่แอปริคอตสีดำ ซึ่งมีกลิ่นที่ไม่ใช่แอปริคอทอิสระ ผิวสีเทาดำ และเกือบจะชุ่มฉ่ำของแตงโม แต่ ทำให้ได้แยมที่อร่อยที่สุดน่าแปลกใจ จากป่าซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าโฆษณาเทียมหลายประเภท และมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้น มันไม่เพียงมีความหวานของน้ำผึ้งที่มีอยู่ในแอปริคอตทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและความขมเล็กน้อยซึ่งทำให้แยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่มีรสชาติที่สดใส

แอปริคอตป่าไม่ใช่ผลไม้สีเหลืองอ่อนจากอาร์เมเนีย แต่เป็นผลไม้สีส้มสดใสพร้อมถังสีแดง เกมป่ามักจะมีขนาดไม่ใหญ่และมีลักษณะไม่เด่นเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์สวน อย่างไรก็ตาม ในปีนี้แอปริคอตป่ามีขนาดใหญ่จนน่าประหลาดใจ อาจเนื่องมาจากฝนตก บางครั้งผลไม้ป่าจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีดำเล็ก ๆ (สนิมสีน้ำตาล) ซึ่งยืนยันความเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีเมื่อแปรรูปต้นไม้เท่านั้น หากมีจุดดังกล่าวหลายจุดจะต้องใช้มีดตัดออกแต่โดยทั่วไปจะปลอดภัย แอปริคอตเหล่านี้สามารถรับประทาน ตากแห้ง และทำเป็นแยมได้.

จุดเด่นของแยมแอปริคอทคือหลุม ที่ต้องแยกเปลือกแข็งออก ลอกเปลือกสีน้ำตาลออก แล้วเติมลงในแยมระหว่างต้มครั้งสุดท้าย

เมล็ดแอปริคอทก็เหมือนกับถั่วทั่วไป โปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์และ มาก องค์ประกอบขนาดเล็กมันมี วิตามินบี 17ซึ่งช่วยในการรักษาเนื้องอก ในวัยเด็ก การแตกหลุมและกินเนื้อตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำเป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่ฉันโปรดปราน นอกจากนี้เรายังได้ลิ้มลองหมากฝรั่งแอปริคอทซึ่งเป็นหยดหรือริ้วของมวลสีเหลืองใสบนลำต้นของต้นไม้ - หมากฝรั่งแอปริคอทที่ผมใช้ในเภสัชภัณฑ์ การผลิตของเหลวทดแทนเลือด แต่, เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง การกินเมล็ดแอปริคอทควรมีความพอประมาณ - นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 10 เมล็ดต่อวัน
ในลักษณะที่ปรากฏ ด้านในของเมล็ดแอปริคอทจะคล้ายกับอัลมอนด์มาก ในภาพแสดงเมล็ดแอปริคอตและอัลมอนด์ลูกใหญ่.

ผลไม้ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดคือแอปริคอท! ให้แน่ใจว่าได้กินมันสด แอปริคอตแห้ง แอปริคอต หรือแอปริคอตแห้งก็มีประโยชน์ไม่น้อย แต่กลับมาที่แยมของเรากันเถอะ!

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

คุณจะต้องใช้จานเคลือบฟันด้วย - ควรเป็นชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตร
คำแนะนำ: ลปรุงแยมในภาชนะขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้แยมจะร้อนเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะใส.

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

วางแอปริคอตลงในชาม

ใส่น้ำตาล. ไม่ต้องคน. ปล่อยแอปริคอตไว้เหมือนเดิม เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง. ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา- นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม

วางชามแอปริคอตไว้ ความร้อนปานกลาง. คนเป็นครั้งคราวแต่ไม่บ่อยนัก ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้น นำแยมไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ เมื่อต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นซึ่งจะคลุมผลไม้ไว้ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น การคนเบาๆ ในชามหลายๆ ครั้งตลอดทั้งวันจะมีประโยชน์มาก อย่าตกใจไปหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะคน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เติมแยมลงไป เพื่อต้มเป็นครั้งที่สอง. คนเบาๆ ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออก มันจะละลายทันทีที่แยมเย็นลง เมื่อแยมเดือดให้ปิดไฟและ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท. ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าในระหว่างการทำความเย็นจะมีประโยชน์ที่จะคนแยมเบา ๆ 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ดังนั้นพวกเรา ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม
ก่อนจะต้มแยมครั้งที่ 3 ให้เตรียม เมล็ดแอปริคอท- ต้องทุบด้วยค้อน (เราใช้คน) แล้วลอกออกจากผิวสีน้ำตาลเหมือนปอกอัลมอนด์ - ใส่ในชามเทลงไป น้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที.

ระบายและเอาผิวหนังออก หลังจากน้ำเดือดแล้วก็สามารถเอาออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย

เตรียมขวดและฝาปิด ธนาคารต้องการสิ่งดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งวางอยู่บนชามน้ำเดือด ขวดโหลใช้เวลาเพียง 5 นาทีจึงจะปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัว (มันร้อนนะ!) สะบัดน้ำเดือดเหนืออ่างล้างจานแล้ววางไว้บนโต๊ะให้แห้ง

หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือดหรือเพียงแค่วาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป

ฝาปิดใส่ในชาม เติมน้ำ และ ต้มประมาณ 5 นาที.

สะเด็ดน้ำและวางฝาไว้บนผ้าสะอาด

ก่อนต้มแยมในครั้งที่สามสุดท้าย ให้เติมลงไป เมล็ดแอปริคอท.

นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม(อย่าลืมคนให้เข้ากัน) เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาเก็บ

นี่ไง - แยมโฮมเมดแท้ๆ!

ชิ้นแอปริคอทยังคงสภาพเดิมแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งตามที่คาดไว้มีความหนาและโปร่งใส

และแน่นอนว่าเมล็ดแอปริคอท - อืม.... เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมโฮมเมด- นี่เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบาย ครอบครัวที่เข้มแข็งและมีความสุข และถ้าคุณไม่มีโอกาสทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บในสวนของคุณ ให้ลองทำ แยมบวบเพราะมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งเกือบตลอดทั้งปี - ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมัน! สูตรอาหาร

มีสูตรอยู่ในเว็บครับ

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

ล้างแอปริคอต หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอตแต่ละครึ่งออกเป็นสามชิ้น
วางแอปริคอตลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ไม่ต้องคน. ทิ้งแอปริคอตไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง (ปกติค้างคืน) แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
วางชามที่มีแอปริคอตไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง
นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สอง คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้แตก ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ก่อนต้มครั้งที่สามให้ใส่แอปริคอทหลุมลงในแยมซึ่งจะต้องแยกออกก่อนเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วลอกเปลือกสีน้ำตาลออก
นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาเก็บ

แยมโฮมเมดแสนอร่อยจะช่วยคุณแก้ปัญหามากมาย มันจะเสริมชาได้สำเร็จ สามารถใช้เติมพาย เค้ก และซาลาเปาต่างๆ ได้ และไอศกรีมจะมีเอกลักษณ์ขนาดไหนถ้าคุณเติมของหวานสีเหลืองอำพันลงไปสักสองสามช้อน!

การเลือกส่วนผสมและคุณสมบัติในการทำอาหาร

แยมแอปริคอทมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้ เรียกได้ว่าเป็นคลังสารที่มีประโยชน์ได้อย่างปลอดภัย แอปริคอทมีวิตามิน A, B, E, C, H, PP นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบหลักที่จำเป็นมากมาย (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม) และองค์ประกอบย่อย (ไอโอดีน เหล็ก สังกะสี)

แม้ว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะสูญเสียไป แต่แยมแอปริคอทยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

กฎ 5 ข้อสำหรับของหวานแสนอร่อย

การเตรียมอาหารอันโอชะจากอำพันนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้แยมประสบความสำเร็จคุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำที่สำคัญเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น เชฟมืออาชีพแนะนำให้ทำตามห้าข้อต่อไปนี้

1. การเลือกผลไม้ สูตรแยมแอปริคอทเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมหลัก - รสชาติของอาหารอันโอชะในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับแยมขอแนะนำให้ใช้แอปริคอตขนาดเล็กที่มีสีส้มสดใส พวกเขาจะต้องเป็นผู้ใหญ่ หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปจะเป็นการดีกว่าถ้าทำแยมหรือแยมผิวส้ม
2. อาหารจานพิเศษ. แยมเตรียมในอ่างทองแดงหรือกระป๋อง หากไม่มีก็สามารถใช้กระทะสแตนเลสได้ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนในภาชนะเคลือบฟันหรืออลูมิเนียม ให้ความสำคัญกับภาชนะที่กว้าง พวกเขาปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันและรวดเร็วยิ่งขึ้น
3. ผสมโดยการเขย่า. เมื่อปรุงแยม หลีกเลี่ยงการคนด้วยช้อนหรือไม้พาย สิ่งนี้ทำให้ผลไม้เสียหาย เป็นผลให้คุณจะได้โจ๊กแอปริคอท เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อผสมแยม
4. มีหรือไม่มีกระดูกก็ได้. แยมสามารถทำจากแอปริคอทชิ้นหรือผลไม้ทั้งผล ไม่ว่าในกรณีใดควรกำจัดเมล็ดออกจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถตัดแอปริคอทเล็กน้อยแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถดันมันออกจากทารกในครรภ์ได้โดยใช้ดินสอหรือกิ๊บติดผมธรรมดา
5. แยมพร้อมแล้ว. ในอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้ว แอปริคอตจะมีความโปร่งใสและมีความยืดหยุ่นที่นุ่มนวล น้ำเชื่อมควรข้นและดูดซับเม็ดสีส้มสดใส

หากต้องการประหยัดแยมที่หมักกะทันหัน คุณต้องย่อยมันก่อน กระบวนการหมักกระตุ้นให้เกิดการขาดน้ำตาล ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นสัญญาณไม่พึงประสงค์ ให้เปิดอาหารกระป๋อง เติมน้ำตาล แล้วย่อย จากนั้นม้วนอีกครั้ง

สูตรแยมแอปริคอท

คุณสามารถเตรียม “ฤดูร้อนในขวดโหล” ได้หลายวิธี การเลือกสูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบและส่วนผสมส่วนตัว หากคุณเจอแอปริคอตลูกเล็ก คุณสามารถปรุงทั้งลูกได้อย่างง่ายดาย ควรทำอะไรที่แตกต่างกับผลไม้ขนาดใหญ่ - แบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น

การรักษาสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ แอปริคอตได้รับประโยชน์เป็นพิเศษจากการผสมกับวานิลลาหรืออบเชย รากขิงชิ้นเล็กๆ จะเพิ่มความเผ็ดร้อน หากคุณเทน้ำส้มหรือน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะความละเอียดอ่อนจะได้กลิ่นหอมสดชื่น และด้วยการเติมแอลกอฮอล์สองสามช้อนโต๊ะ (วอดก้าหรือคอนญัก) คุณจะเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

จากผลไม้ทั้งผล

ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด มันเกี่ยวข้องกับการทำแยมแอปริคอทด้วยหลุม นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว แต่อาจเป็นอันตรายได้ การเตรียมการใด ๆ ที่ยังไม่ได้เอาเมล็ดออกควรรับประทานภายใน 10-12 เดือน หากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีเมล็ดจะเริ่มปล่อยสารพิษที่เป็นอันตราย

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.45 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 1.75 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. เช็ดผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
3. วางผลไม้ลงในของเหลวที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง
4. ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสามนาที
5. นำแอปริคอตออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีสักครู่
6. วางผลไม้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
7. ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มผลไม้ทั้งผลหลายๆ ที่เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมเคลือบทั่วกัน
8. ในชามสำหรับแยมในอนาคต ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
9. วางผลไม้ลงในฐานหวานแล้วเติมกรดซิตริก
10. นำส่วนผสมไปต้ม
11. ปรุงแอปริคอตทั้งลูกเป็นเวลาสามถึงห้านาที ระวังอย่าให้แอปริคอตได้รับบาดเจ็บ และตักโฟมออกเป็นระยะๆ
12. ยกกระทะออกจากเตา
13. ปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นสนิท (ประมาณแปดชั่วโมง)
14. ปรุงอาหารซ้ำโดยใช้ไฟอ่อนสักสองสามนาที
15. ปล่อยให้จานต้มเป็นเวลาแปดชั่วโมง
16. หลังจากนั้นไม่นานให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นครั้งที่สาม
17. ตามกฎแล้วหลังจากปรุงอาหารครั้งที่สามจานจะถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์และม้วนเป็นขวด
18. หากแยมยังไม่พร้อมให้ดำเนินการปรุงอาหารครั้งที่สี่โดยการเปรียบเทียบหลังจากนั้นคุณสามารถรักษาความละเอียดอ่อนไว้ได้

สูตรนี้จะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการทำแยมวอลนัทแสนอร่อย เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก นำเมล็ดออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายโครงสร้าง ใส่เมล็ดวอลนัทแทน ในส่วนอื่นๆ สูตรยังคงเหมือนเดิม

เป็นชิ้น

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่มีเมล็ดให้ใส่ใจกับแยมแอปริคอตแสนอร่อยเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือถั่วได้

สารประกอบ:

• ผลไม้สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางวัตถุดิบที่ได้ลงในกระทะ
3. คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาล
4. เขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลลงไปถึงแถวล่างสุด
5. ปล่อยให้ชิ้นงานปล่อยน้ำออกมาประมาณแปดถึงสิบชั่วโมง
6. ต้มส่วนผสมแล้วปิดไฟ
7. ทิ้งแยมไว้ให้เย็น
8. ทำซ้ำขั้นตอนการต้ม-ทำให้เย็นอีกสองหรือสามครั้ง
9. เพื่อให้ชิ้นสวยงามอย่ากวนชิ้นงาน
10. หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝา

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งบ่อผลไม้ ใช้ค้อนทุบพวกมัน เมล็ดที่ได้จะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษ ในการเตรียมเมล็ดแอปริคอทอันละเอียดอ่อน ให้เติมลงในแยมก่อนต้มครั้งสุดท้าย

“ห้านาที”

ลักษณะเฉพาะ. แยมนี้ตามที่ชื่อ "ห้านาที" กล่าวว่าปรุงเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อยมากในการบรรจุกระป๋อง แต่ต้องการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมจริงๆ

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากแอปริคอต
2. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
3. คลุมวัตถุดิบด้วยน้ำตาลทราย
4. รอจนกระทั่งผลไม้คั้นออกมา (ประมาณ 10-12 ชั่วโมง)
5. วางกระทะบนไฟแล้วต้ม
6. จากการเดือดให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาทีเขย่าหรือกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
7. ใส่แยมอำพันลงในขวดโหลทันทีแล้วม้วนขึ้น

แถมลูกพลัม

ลักษณะเฉพาะ. แอปริคอตผสมผสานกับผลไม้ต่างๆได้อย่างง่ายดาย หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแยมพลัมและแอปริคอท มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมอ่อนๆ และสีสันที่หลากหลาย สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปริคอตกับลูกพลัมได้อย่างถูกต้อง

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2.2 กก.
• น้ำ - 750 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งลูกพลัมและแอปริคอตออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่วัตถุดิบลงในกระทะ
3. เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม
4. เทของเหลวรสหวานลงบนผลไม้
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ประมาณหกถึงแปดชั่วโมง
6. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทลงบนผลไม้ที่นิ่มแล้วอีกครั้ง
7. การอุดดังกล่าวจะต้องทำซ้ำสองหรือสามครั้ง
8. เป็นครั้งสุดท้ายให้ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
9. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเชอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. การค้นพบอีกอย่างสำหรับแฟน ๆ ของการบรรจุกระป๋องคือสูตรแยมจากแอปริคอตและเชอร์รี่หลุม เบอร์รี่จะให้ความละเอียดอ่อนด้วยโทนสีแดงที่สวยงาม เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและเพิ่มกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผู้ชื่นชอบการเตรียมของหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกเชอร์รี่และแอปริคอต
2. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
3. เทน้ำตาลลงบนวัตถุดิบอะโรมาติกแล้วเขย่าภาชนะให้เข้ากัน
4. รอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟ
6. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนหรือเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
7. อย่าลืมลอกโฟมออก
8. วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ด้วยฟักทอง

ลักษณะเฉพาะ. ฟักทองส้มหวานสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันมหัศจรรย์ให้กับอาหารอันโอชะได้ แยมแอปริคอทก็ไม่มีข้อยกเว้น น่าแปลกใจที่ฟักทองนั้นไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สารประกอบ:

• ฟักทองสีส้ม - 800 กรัม
• แอปริคอต - 1 กก.
• อบเชย - หนึ่งแท่ง;
• น้ำตาล - 320 กรัม
• มะนาว - หนึ่ง;
• โป๊ยกั๊ก - หนึ่งดาว;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• อัลมอนด์ (ไม่จำเป็น) - กำมือ;
• เซลฟิกซ์ - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแอปริคอตเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับเนื้อฟักทองให้เข้ากับผลไม้
3. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับผิวเลมอน
4. เชื่อมต่อช่องว่าง
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนส่วนผสมผักและผลไม้
7. เพิ่มอบเชยและโป๊ยกั้ก
8. เพิ่มอัลมอนด์หากต้องการ
9. ปรุงขนมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
10. ในถ้วยผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
11. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน
12. ต้มส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วจึงม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ต้องการรอฤดูหนาวและตัดสินใจลองชิมอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้ ให้จำคุณสมบัติหนึ่งไว้ จานนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นแยมฟักทองแอปริคอทจะได้รสชาติที่แท้จริงอย่างเต็มที่

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทด้วยการเติมแอปเปิ้ล แท่งอบเชยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของจาน หากคุณชอบรสเผ็ดและเปรี้ยว ก็เตรียมของหวานด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไป

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวาน) - 1 กก.
• สีส้ม - หนึ่ง;
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดแอปเปิ้ลและแอปริคอตเป็นชิ้น
2. รวมผลไม้
3. ล้างส้มและมะนาวอย่างระมัดระวัง
4. สับส้มพร้อมกับความสนุก
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเดียว
6. ใส่น้ำตาล
7. เทน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งส่วนผสมให้เคี่ยวบนไฟ
8. คนส่วนผสมเป็นระยะๆ
9. ต้มแยมประมาณ 30-40 นาที
10. หากต้องการแยม ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
11. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมด้วยบวบเพิ่ม

ลักษณะเฉพาะ. จานนี้ไม่เพียงมีพื้นฐานมาจากแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบวบด้วย ควรใช้ผลไม้และผักที่สุกเกินไป บวบโดยธรรมชาติไม่มีรสชาติที่แตกต่างดังนั้นจึงไม่รบกวนกลิ่นแอปริคอท สูตรแยมแอปริคอทและบวบต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อย

สารประกอบ:

• บวบ - 1 กก.
• แอปริคอต - 0.8-1 กก.
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะนาว - สองส้ม

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแอปริคอตสดออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
3. เคี่ยวแอปริคอตด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท
4. ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ต้มผักในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม
6. น้ำซุปข้นบวบ
7. รวมมวลแอปริคอทกับมวลบวบ
8. บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วขูดความสนุก
9. เทน้ำลงในแยม เติมความสนุกและน้ำตาล
10. ต้มส่วนผสม
11. ต้มแยมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา
12. แบ่งออกเป็นขวด

แยมจากหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถทำได้มากกว่าแค่แยมจากแอปริคอตที่สุกเกินไป ผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานสามารถเป็นพื้นฐานในการทำแยมได้ จานนี้เตรียมบนเตาได้ง่าย แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นได้สำเร็จ หากต้องการทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรต่อไปนี้

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่วัตถุดิบลงในชามหลายเมนู
3. เทลงในน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" และอุณหภูมิเป็น 160 ºС
5. ต้มผลไม้เป็นเวลา 20 นาที
6. บดผลไม้นิ่มผ่านตะแกรง
7. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล
8. วางไว้ในชามหลายเมนู
9. ในโหมดก่อนหน้า ที่อุณหภูมิ 120 ºС ให้ต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ความอร่อยจากเตา

ลักษณะเฉพาะ. สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ในเตาอบ รสชาติของมันไม่ด้อยไปกว่าความละเอียดอ่อนที่ปรุงบนเตาเลย ข้อดีอย่างมากของแยมนี้คือการขาดการกวนอย่างต่อเนื่อง

สารประกอบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - หนึ่งในสี่แก้ว

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกแอปริคอต
2. วางไว้ในถาดอบทรงลึก
3. โรยน้ำตาลลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ค่อยๆผสมส่วนผสม
5. เนื่องจากแยมถูกเตรียมโดยไม่มีน้ำ คุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะคั้นออกมา
6. เปิดเตาอบที่ 180°C
7. วางถาดอบที่มีผลไม้อยู่ข้างใน
8. อย่าให้เดือดมากขณะเดือด
9. เคี่ยวขนมประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
10. วางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ไม่มีการปรุงอาหาร

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการม้วนเป็นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 20-30 นาที

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - สอง;
• น้ำตาล - 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. แยกผลไม้และเอาเมล็ดออก
2. ล้างผลส้มให้สะอาด
3. จุ่มพวกมันลงในน้ำและเคี่ยวในน้ำสักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อขจัดความขมส่วนเกิน
4. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดทั้งหมดออก
5. วางผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียดทั้งหมด
6. ผสมน้ำซุปข้นอะโรมาติกกับน้ำตาล
7. เทแยมลงในภาชนะ (สำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) หรือขวดโหล (เพื่อการฆ่าเชื้อในภายหลัง)

บางครั้งแยมแอปริคอตไร้เมล็ดก็สามารถกลายเป็นขนมหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่น่ารับประทานมากนักเพราะคริสตัลจะกัดฟันอยู่ตลอดเวลา เพื่อแก้ไขปัญหา ให้วางขวดที่เปิดอยู่ในอ่างน้ำก่อนใช้งาน แยมจะร้อนขึ้นและน้ำตาลจะละลาย และเพื่อป้องกันปัญหาเรื่องน้ำตาล เชฟแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในจานระหว่างปรุงอาหาร

เพื่อนๆ ที่รัก หากคุณกำลังดูสูตรนี้ แสดงว่าคุณชอบแยมแอปริคอตพอๆ กับที่ฉันชอบเลย อยากจะเชื่อเลย สดใส ฉ่ำ ส้มฤดูร้อน คล้ายน้ำผึ้งผลไม้...จะจินตนาการถึงความละเอียดอ่อนที่อร่อยกว่านี้ได้ไหม?

ปีที่แล้วแยมแอปริคอตที่ฉันชอบหมดในฤดูหนาว และฉันไปตลาดเพื่อค้นหา "แอนะล็อก" ฉันกลายเป็นผู้ซื้อที่ไร้เดียงสา... ฉันหยิบกระปุกหนึ่งจากผู้ขายหลายรายมาลองใช้ พวกเขาไม่ได้ให้ฉันลองแยมแอปริคอท โดยอธิบายว่าจะไม่มีใครเปิดขวดเพราะฉัน และถ้าฉันไม่ชอบก็ไม่มีใครซื้อขวดที่เปิดอยู่

แยมหนึ่งขวดดูเหมือนแอปริคอตหั่นบาง ๆ ในน้ำเชื่อม รสชาติดี แต่มีน้ำมูกไหลมากและแอปริคอตก็แข็ง โถที่สองดูเหมือนแยมแอปริคอต แต่มีรสเปรี้ยวและแอปริคอตสุกเกินไป ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำลายผลิตภัณฑ์อันสูงส่งเช่นแอปริคอท!

หลังจาก "การทดลองตลาด" เหล่านี้ ฉันตัดสินใจว่าจะทำแยมแอปริคอตสำรองทุกปี ปีหน้ามีเหลือบ้างดีกว่ามีไม่พอ

อย่างไรก็ตามแยมแอปริคอทตามสูตรของฉันเป็นตัวเลือกของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนหรือญาติ เด็ก ๆ พอใจกับอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

ในส่วนของส่วนผสมทุกอย่างก็เรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกแอปริคอตที่สุกมากโดยเฉพาะลูกเล็ก หากแอปริคอตไม่สุกแยมจะมีสีเข้ม (คุณสามารถลืมสีส้มที่สวยงามได้) และแอปริคอตในแยมที่ทำเสร็จแล้วก็จะแข็ง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

การตระเตรียม:

นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วแบ่งออกเป็นสองซีก หากแอปริคอตมีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน

วางแอปริคอตลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล เทน้ำตาลทั้งหมดออก

ทิ้งแอปริคอตในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง เพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงเราก็จำแยมแอปริคอตของเราได้และนำไปตั้งไฟ นำแยมไปต้มแล้วปิด

เรารอให้แยมเย็น (5-7 ชั่วโมง) แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปิดเครื่องและรอให้เย็นลง

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

โดยรวมแล้วต้องนำแยมแอปริคอทไปต้มสามครั้ง

ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล สำหรับแยมแอปริคอท ฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันแค่ล้างมันด้วยน้ำอุ่นหรือในเครื่องล้างจานแล้วเช็ดให้แห้ง

เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ขันสกรูด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้นด้วยประแจเพื่อเก็บรักษา

ฉันเก็บแยมแอปริคอทนี้ไว้บนชั้นวางของในตู้ครัว และขวดโหลไม่เคยถูกเป่าเลย และแยมก็ยังไม่ขึ้นรูปด้วย แน่นอนว่าความลับทั้งหมดอยู่ที่ปริมาณน้ำตาล แต่ถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลน้อยลง แยมก็จะไม่อร่อยอีกต่อไป

สว่าง แยมแอปริคอทเป็นที่รักของหลาย ๆ คน แอปริคอตสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวโดยแบ่งครึ่งทั้งลูกปรุงเป็นแยมหนาหรือเป็นชิ้น

ของคุณ แยมแอปริคอทแปลงร่างหากคุณใส่ถั่ว มิ้นท์ ส้ม หรือมะนาวต่างๆ ในฤดูหนาว แยมจะใช้ทำพาย ซาลาเปา หรือเป็นขนมหวานที่มีกลิ่นหอมสำหรับชา

ตรวจสอบแล้ว สูตรแยมแอปริคอทสำหรับความสนใจของคุณ 5 สูตรที่เตรียมง่าย: แยมจากแอปริคอทผ่าครึ่ง, แยมหนา, แอปริคอตกับวอลนัท, แยมแอปริคอทกับส้ม, แยมแอปริคอทพร้อมหลุม

คุณจะได้แอปริคอตหอม ๆ แบ่งครึ่งการดื่มชากับของหวานในฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:แอปริคอตหลุม 1.2 กก. น้ำตาล 1.2 กก.

สูตรอาหาร

คัดแยกแอปริคอต กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหายออก ล้างแอปริคอตในน้ำ ใช้มีดผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครึ่งหนึ่งยังคงสภาพเดิม

วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งแอปริคอตไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา

วางแอปริคอตลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

พร้อม แยมแอปริคอทครึ่งหนึ่งใส่ลงในขวดแล้วม้วนฝา เก็บในที่เย็น ไม่ต้องปกปิด ฉันได้แยมแอปริคอตหวาน 1.5 ลิตร

แยมนั้นเตรียมง่ายมาก และในที่สุดคุณก็จะได้แยมที่อร่อย เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:แอปริคอตหลุม 1.2 กก. น้ำตาล 600 กรัม

สูตรอาหาร

ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งหรือหักด้วยมือ วางแอปริคอตที่หลุมแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แอปริคอตและน้ำตาลลงในกระทะเพื่อทำแยม

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หากเกิดฟองให้นำออก คนแยมเป็นระยะ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟแล้วทิ้งแยมแอปริคอตทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและทำให้เย็นลง อีก 2 ครั้ง. หากปรุงแยมนานขึ้นก็จะมีลักษณะคล้ายแยม

ใส่แยมแอปริคอตที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้แยมแอปริคอตเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมขนาดครึ่งลิตร 2 ขวด

การเติมวอลนัทลงในแยมจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:แอปริคอตหลุม 1.5 กก., น้ำตาล 1 กก., วอลนัท, ปอกเปลือก 150 กรัม

สูตรอาหาร

ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก โรยแอปริคอตกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

วางบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำใส (ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาที) ลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มวอลนัทลงในแยม ผัดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ เทแยมแอปริคอทที่เตรียมไว้กับวอลนัทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ส่วนผสมเหล่านี้ได้แยมอะโรมาติก 3 ขวดครึ่งลิตร

วิดีโอ - แยมแอปริคอท - อร่อยมากและเรียบง่าย

แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากทำจากแอปริคอตและส้ม แยมนี้มีกลิ่นส้มและมีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:แอปริคอตหลุม 1.6 กก. น้ำตาล 800 กรัม ส้ม 400-500 กรัม

สูตรอาหาร

ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลแล้วผสม ล้างส้มแล้วหั่นเป็นครึ่งวง รวมส้มและแอปริคอตกับน้ำตาล

วางกระทะบนไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ขจัดฟองออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีจนกระทั่งโฟมหยุดก่อตัวอย่างสมบูรณ์

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

มันกลายเป็นแยมอะโรมาติกขนาด 1 ลิตรและ 2 ครึ่งลิตร

อาหารอันโอชะคือแยมกับเมล็ดแอปริคอทซึ่งมีรสชาติเหมือนถั่ว เด็กๆ ชอบแยมนี้ซึ่งสามารถทดแทนขนมได้ เคอร์เนลที่อยู่ภายในแอปริคอตนั้นถูกแช่ในน้ำเชื่อมระหว่างการปรุงอาหาร - มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:แอปริคอต 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 100 มล.

สูตรอาหาร

สำหรับแยม ให้เตรียมแอปริคอตที่มีเมล็ดหวานขนาดใหญ่และหนาแน่น ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก เพื่อให้แอปริคอตไม่เสียหาย ให้จับผลไม้ด้วยมือแล้วดันเมล็ดออกโดยใช้แท่งไม้หรือวัตถุที่คล้ายกัน

ทุบเมล็ดด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออก

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอต หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออก และหลังจากให้ความร้อนกับน้ำเชื่อมแล้ว เทแอปริคอตอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยทั่วไป 3-4 ครั้ง. เราไม่ปรุงแอปริคอต เทแยมแอปริคอตที่เตรียมไว้พร้อมหลุมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บแยมไว้ในที่เย็น

ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนพายและคุกกี้ แยมแอปริคอทที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:แอปริคอต 2 กก. น้ำตาล 700 กรัม น้ำ 50 มล.

สูตรอาหาร

ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก เทลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วปิดฝา วางบนไฟประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้นิ่มลง

นำกระทะออกจากเตาบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงโลหะได้ แต่ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม

ใส่น้ำตาลลงไปผัดและตั้งไฟ หากแอปริคอตของคุณมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 30-40 นาทีจนแยมข้นเล็กน้อย ขจัดฟองที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารและคนเป็นครั้งคราว เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปริคอท

ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมขวดและฝาปิด: ล้างและฆ่าเชื้อ

เทแยมแอปริคอตที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำขวดลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอ - แยมแอปริคอทกับถั่ว

นี่เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวซึ่งเราแบ่งปันกับคุณและจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ