หากคุณต้องการทำขนมอบแสนอร่อย ทำขนมพัฟสำเร็จรูปที่บ้าน เพียง 15 นาที คุณก็หยิบสูตรได้ ฉันเสนอสามตัวเลือก - ง่ายที่สุดในเนย ยิ่งเข้มข้น - ในครีมและแป้งยีสต์ในชั้นบาง ๆ แป้งมีน้ำหนักเบาโปร่งสบาย เหมาะสำหรับการอบเค้ก ได้แก่ นโปเลียนที่มีชื่อเสียง, ซัมซา, ลิ้น, ขนมปังพัฟพร้อมไส้, พายเผ็ด และของอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย

การเคลือบโครงสร้างแป้งทำได้โดยเนยและแป้งสับ ความจริงก็คือด้วยความปรารถนาทั้งหมดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกระจายไขมันอย่างเท่าเทียมกัน ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ทำให้ได้ชั้น

ความสนใจ! การปรากฏตัวของกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูในสูตรอาหารไม่ควรทำให้คุณสับสน สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดช่วยเพิ่มการเคลือบ อย่ารายงาน - การแบ่งชั้นจะลดลง แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ คุณจะได้แป้งขนมชนิดร่วน มีกรดเพียงพอในสูตรที่มีครีมเปรี้ยว

แป้งพัฟสำเร็จรูป

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็วในเนยหรือมาการีน 10-15 นาที คุณก็เตรียมจานแป้งแสนอร่อยในมือคุณแล้ว

เอามา:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำส้มสายชูแทนหนึ่งช้อนชา)

สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนสำคัญประการแรกคือการใส่น้ำในช่องแช่แข็งชั่วขณะหนึ่งควรเย็นมากจนเกือบเย็นเป็นน้ำแข็ง จากนั้นเทลงในชาม ในเวลาเดียวกันให้ส่งน้ำมันไปที่ช่องแช่แข็ง

ตีไข่, เกลือ, สาดด้วยน้ำมะนาว

ปัดให้เข้ากันดีแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อหาไม่มีเวลาอุ่นเครื่อง

เทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ นำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็ง เราแช่แข็งน้ำมันเพื่อจุดประสงค์เดียว - ถูได้ง่ายขึ้นมากโดยไม่ต้องทาบนเครื่องขูด

เริ่มถูน้ำมันด้วยขี้กบบนตาข่ายหยาบของเครื่องขูด โรยเครื่องขูดด้วยแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำมันไม่ติด เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน จุ่มชิ้นลงในแป้งอย่างต่อเนื่อง

ถูในส่วนเล็ก ๆ กวนขี้กบด้วยแป้งทันที เมื่อน้ำมันหมด ควรผสมส่วนประกอบทั้งสองให้สมบูรณ์

รวบรวมเศษเป็นกองทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า เทส่วนผสมไข่ที่เย็นลงในขณะนั้น

เพิ่มไข่ทีละน้อยในขณะที่กวน

เมื่อมวลหมดลง ยังคงใช้ขั้นตอนสุดท้าย - รวบรวมแป้งเป็นก้อน

ไม่ต้องนวดแป้ง แค่ปั้นเป็นก้อน

โอนไปยังจานปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถอบขนมอบแสนอร่อยจากขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วได้

พัฟเพสตรี้โฮมเมดแบบไม่มียีสต์พร้อมครีมเปรี้ยว

แป้งเนยโฮมเมดที่อร่อยมากทำด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับการอบขนมสำหรับมือที่รวดเร็ว

จะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนสำหรับอบ - 200 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• ครีม (นมเปรี้ยว, ไขมัน kefir) - 100 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่มาการีนแช่แข็ง แล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดหรือตะแกรง
2. ใส่ในชามใส่ไข่แดงครีมเปรี้ยว ใช้ครีมเปรี้ยวแช่เย็นเท่านั้น
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ผสมส่วนผสม
4. นวดแป้งม้วนเป็นก้อนส่งในเย็นสองสามชั่วโมง

สูตรด่วนสำหรับขนมพัฟยีสต์ที่บ้าน

สำหรับพายหวานเค้กรีบทำขนมพัฟกับยีสต์ สูตรนี้ใช้ในการเตรียมนโปเลียน

• แป้ง - 550 กรัม + สำหรับแป้ง
• เนย - 200 กรัม
• ไข่.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• นม - 130 มล.
• เกลือเป็นช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนเล็ก
• น้ำ - 85 มล.

วิธีนวดแป้ง:

1. ต้มน้ำ ใส่ยีสต์กับน้ำตาล คนให้เข้ากัน อุ่นให้ละลายและอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. แยกกันเทนมลงในชามตีไข่ ผัดอย่างรวดเร็วเทลงในแป้ง ส่งอีกครั้งไปยังที่อบอุ่น
3. เทแป้งลงบนพื้นผิวเพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งเม็ด คน.
4. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนแป้งโดยตรง สับด้วยมีดหรือถูแล้วโรยด้วยแป้งทันที
5. ไม่ต้องนวดแป้ง แค่คนให้เข้ากัน รวบรวมไว้ที่ส่วนท้าย
6. เริ่มเติมส่วนผสมฟองน้ำอย่างช้าๆ เทลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
7. จำแป้งโดว์ไว้หน่อย แต่อย่าพยายามมากเกินไป มันจะต้องปั้นเป็นก้อนกลม ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่ละลาย
8. ห่อลูกบอลด้วยพลาสติกแรป ซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

แป้งโดว์อย่างรวดเร็วใน 15 นาที - วิดีโอทีละขั้นตอน