ด้วยสูตรง่ายๆ แบบนี้ เค้กทรายจึงออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ รสชาติของมันชวนให้นึกถึง "เค้ก Kyiv" ที่รู้จักกันดี แต่สูตรสำหรับการเตรียมดังกล่าวทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ขั้นตอนการทำอาหารไม่ก่อให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ที่เพิ่งเริ่มปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยเค้กโฮมเมด สิ่งเดียวที่คุณควรดูแลทันทีคือเตรียมสถานที่สะอาดสำหรับทำความเย็นชั้นเค้กบนเค้ก

สูตรนี้แนะนำให้ทำเค้ก 12 ที่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง

• เนย (อ้วนขึ้น - 72.5%) - 200 กรัม
• แป้งสาลี (2 ถ้วยละ 250 กรัม) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ (ไข่แดงสำหรับแป้ง, ไข่ขาวสำหรับเมอแรงค์) - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล (1 ถ้วยสำหรับแป้ง, 2 ถ้วยสำหรับเมอแรงค์และ 0.5 ถ้วยสำหรับครีม) - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (สำหรับครีม - แช่เย็น, ไขมัน 30%) - 500 กรัม;
• ผู้ให้บริการครีม (สำหรับครีมทุกๆ 200 กรัม - 8-10 กรัม) - 25 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม

สูตรเค้กทราย

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ - ไม่มีอะไรที่จะดึงดูดใจได้เท่ากับจินตนาการของคุณ

ขั้นตอนที่ 1

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง, ไข่แดง - ในแป้ง นำไข่ขาวออกจากตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2

บดไข่แดงที่เกิดกับน้ำตาล 1 ถ้วยคุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 3

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในชามแยก, ผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาลวานิลลาและผงฟู เพิ่มชิ้นส่วนของเนยลงในส่วนผสมที่ได้และคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ได้เศษทราย

ขั้นตอนที่ 4

จากส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมในขั้นตอนที่ 3 นวดแป้งมันจะดีกว่าถ้ามือเย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน (หนึ่งชิ้นประมาณ 95 กรัม) ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 6

มาเริ่มทำเมอแรงค์กัน สำหรับสิ่งนี้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. บดน้ำตาลให้เป็นผง แต่ไม่สมบูรณ์ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นเพื่อให้เมอแรงค์แช่เย็นและเริ่มตีน้ำตาลให้เป็นโฟมที่แรง

อย่าผสมทุกอย่างพร้อมกันจะดีกว่าที่จะตีคนขาวทีละคนแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 7

รีดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แพนเค้กควรมีขนาดเท่ากับจานกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. สำหรับเค้กแต่ละชิ้น ให้ใช้กระดาษรองอบหรือฟอยล์แยกกัน

ควรมีแป้งเพียงพอเพื่อให้พินกลิ้งไม่ติดแป้ง คุณต้องพยายามคลึงแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาด แต่ถ้ายังปรากฏอยู่ให้ปิดด้วยแป้ง หากมีแป้งมากบนเค้กที่รีดแล้ว คุณก็สลัดออกได้เลย

ขั้นตอนที่ 8

เรานำเมอแรงค์ที่เตรียมไว้มาทาบนเค้ก ควรมีเค้กเปล่าจากขอบประมาณ 0.5 ซม. ทำเช่นนี้เพื่อให้ในระหว่างการอบเมื่อเมอแรงค์ขึ้นจะไม่กระจาย ในการแจกจ่ายเมอแรงค์บนเค้กให้ถูกวิธี ขั้นแรกให้คลึงหนังทั้งหมดออก แล้วจึงเคลือบด้วยเมอแรงค์เท่านั้น นี่คือจุดที่พื้นที่ว่างที่กล่าวถึงในตอนต้นของสูตรมีประโยชน์

ขั้นตอนที่ 9

สูตรสำหรับการอบเค้ก - ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาวางเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 10-12 นาที - จนกระทั่งสีทองปรากฏขึ้น

ในขณะที่เค้กสำหรับเค้กในอนาคตกำลังอบ ให้เตรียมครีม สูตรสำหรับครีมนั้นง่ายมาก - เติมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะลงในครีมแช่เย็น ช้อนและตีให้เข้ากันดี

เมื่อเค้กทั้งหมดเย็นตัวลงแล้ว ให้วางทับกันและทาครีมให้ทั่ว

สูตรสำหรับเค้กทรายช่วยให้คุณตกแต่งเค้กด้วยอะไรก็ได้ - ผลไม้ผลเบอร์รี่หรือถั่ว

ต้องใส่เค้กทรายสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง