การทำแป้งปลาที่บ้านนั้นง่ายมาก แค่ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างที่หาได้ในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว แป้งจะป้องกันปลาจากการไหม้ เพิ่มปริมาณของจาน ให้รสหวาน เค็ม เผ็ดจัดหรือจืดชืด

แป้งปลาเป็นแป้งสำหรับทอดที่เปลี่ยนรสชาติของอาหารและทำให้ได้ความกรุบกรอบที่มีลักษณะเฉพาะ ส่วนผสมหลักคือ นม (น้ำ) แป้ง และไข่ คล้ายกับแป้งไก่ แม่บ้านหลายคนเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยว แป้ง ชีสขูด เครื่องเทศหอม ฯลฯ

ชิ้นปลาสามารถจุ่มลงในส่วนผสมเบา ๆ แล้วส่งไปที่กระทะหรือทอด มาว่ากันถึงสูตรการทำแป้งที่อร่อยกรอบสำหรับปลาในน้ำ นม น้ำแร่ และเบียร์ โดยเติมส่วนผสมต่างๆ

แคลอรี่แป้งสำหรับปลา

แป้งคลาสสิกสำหรับปลาจากไข่ แป้ง และนมประกอบด้วย ประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. อย่างไรก็ตาม ปลาในแป้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากการทอดในน้ำมันพืช

ตัวอย่างเช่นพอลลอคหลังจากรีดครีมเปรี้ยวกับนมแล้วมีประมาณ 280-300 กิโลแคลอรี ในจำนวนนี้ 14-17 กรัมเป็นไขมัน ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดหากคุณต้องการรักษารูปร่างไว้

แป้งสำหรับปลาในแป้ง - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• นม - 200 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ และเรียบร้อย
2. ฉันรดน้ำปลาด้วยน้ำมะนาว ฉันใส่เกลือและตั้งจานไว้
3. ในชามแยก, ตีไข่, เทนม, เกลือ. ค่อยๆเพิ่มแป้ง ผสมให้ละเอียดจนเป็นครีม
4. ฉันเทน้ำมันพืช ฉันตั้งกระทะให้ร้อน ฉันม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วส่งไปที่จานที่มีแป้ง เพื่อความสะดวก ฉันใช้ส้อม
5. ฉันลดอุณหภูมิของหัวเผาลงเป็นปานกลาง ก็ใส่ลูกชิ้นปลาเว้นระยะห่าง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ด้านใดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงพลิกกลับ
6. ฉันค่อยๆเช็ดอนุภาคที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

สูตรวิดีโอ

สูตรแป้งง่ายๆกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ปลา - 400 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น,
• มายองเนส - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันใช้จานลึก ฉันทำลายไข่และตี ฉันใส่มายองเนส
2. ฉันตีด้วยตะกร้อหรือส้อมธรรมดา คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฉันค่อยๆแนะนำส่วนผสมหลัก - แป้ง ฉันกวนด้วยปัด ฉันไม่อนุญาตให้มีการก่อตัวของก้อน ตามความสม่ำเสมอ ฉันบรรลุความหนาแน่นเพื่อให้การแช่ที่อร่อยค่อยๆ ระบายออกจากชิ้นปลาเมื่อจุ่มลงไป
4. ฉันทอดตามแบบคลาสสิก ม้วนแป้งก่อนจากนั้นในแป้ง ฉันส่งไปที่กระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ถ้าแป้งเป็นน้ำสม่ำเสมอ ให้ใส่แป้งเล็กน้อย

วิธีทำแป้งสำหรับปลากับเบียร์

แช่เย็นส่วนผสมของเหลวทั้งหมดก่อนเตรียมสูตร จำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างแป้งเย็นสำหรับปลากับการทอดด้วยน้ำมันร้อน

วัตถุดิบ:

• ไลท์เบียร์ - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แกง, เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. ฉันทำลายไข่ โปรตีนและไข่แดงถูกเทลงในจานต่างๆ ฉันใส่มันในตู้เย็น
2. ฉันเทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ฉันผสมกับเครื่องเทศ ฉันเทเบียร์เย็น ๆ ใส่ไข่แดงเทน้ำมันพืช
3. ฉันใส่เกลือในถังอื่นที่มีโปรตีน ปัดจนโปร่ง หลังจากที่ฉันส่งเป็นส่วนผสมของเบียร์และไข่แดง คนให้เข้ากันจนเนียน
4. ฉันอุ่นน้ำมันในหม้อทอด ฉันตรวจสอบอุณหภูมิโดยวางส่วนผสมของเหลว หากหยดเริ่มทอดทันทีก็ถึงเวลาปรุงอาหาร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อย่าทอดอาหารในหม้อทอดที่มีความร้อนไม่เพียงพอ มิฉะนั้น อาหารจะทำให้น้ำมันชุ่ม

1. ฉันจุ่มเนื้อปลาที่หั่นไว้ล่วงหน้าในไขมันลึก อย่าให้อนุภาคสัมผัสกัน ฉันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันจับปลาอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก

วิดีโอการทำอาหาร

สูตรแป้งเบียร์ดำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงของฝ่าเท้า - 1 กก.
• เบียร์ดำ - 400 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่งบดแห้ง - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ,
• พริกไทยดำป่น, มาจอแรม, ออริกาโน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันตัดลิ้นทะเลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ราดน้ำมะนาวลงไป พริกไทยและเกลือ ฉันทิ้งไว้ในจานเป็นเวลา 30-50 นาที
2. ในชามแยกผสมแป้งกับไข่ ฉันเทเบียร์และเทมันฝรั่งบดแห้ง ฉันผสมให้ละเอียด
3. ฉันเพิ่มสมุนไพรหอม (ฉันชอบมาจอแรมและออริกาโน) เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. คนให้เข้ากันจนข้นและเป็นครีม
5. ฉันจุ่มลิ้นแต่ละชิ้นลงในแป้ง ฉันส่งไปที่กระทะร้อน ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน อุณหภูมิหัวเตาอยู่ในระดับปานกลาง

แป้งอร่อยด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำแร่ - 250 มล.
• แป้ง - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับเกลือและพริกไทย
2. ฉันเทน้ำแร่ ผสมกันได้ดี ค่อยๆ เทแป้งลงไป คนตลอดเวลา
3. ฉันทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด ผักชีฝรั่งของฉันและทำเช่นเดียวกัน ฉันเทส่วนผสมลงในแป้ง
4. ฉันตีโปรตีนในชามแยก เทลงในแป้งเหลวสำเร็จรูป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ถ้าแป้งกลายเป็นของเหลวมาก ให้ม้วนชิ้นปลาในแป้งก่อน

1. ฉันทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟปานกลาง ไม่ต้องเปลืองน้ำมัน ควรใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งและขจัดไขมันส่วนเกิน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ สัญญาณที่ดีสำหรับความพร้อมของเนื้อคือลักษณะของเปลือกกรอบที่เด่นชัด

ปลาในแป้งสควอช

วัตถุดิบ:

• บวบ - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนเล็ก
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันและฉันทำความสะอาดบวบ ฉันหั่นเป็นชิ้น ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูบนเครื่องขูด
2. ผักใบเขียวสับละเอียด ฉันใส่มันลงในบวบ
3. ฉันใส่เกลือและไข่ลงในจาน ขณะคนให้ค่อยๆ เทแป้งออก
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
5. แป้งพร้อมใช้สำหรับทอดปลา

แป้งปลาอบไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาว (แห้ง) - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• สมุนไพรสดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันกินจานใหญ่ ฉันเทไวน์ ฉันใส่ไข่ขาวกับไข่แดงลงในเครื่องดื่ม (รวมกัน) รบกวนด้วยนะครับ. ฉันเทน้ำมันพืชและเติมน้ำ
2. คนอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบา ๆ เทแป้งออก

ปลาม้วนในแป้งและแป้งที่ทำจากไวน์มีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน!

วิธีทำแป้งในนม

วัตถุดิบ:

• นม - 400 มล.
• เนื้อปลา - 600 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนเล็ก
• แป้ง - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันใส่นมลงบนเตา ฉันอุ่นมันด้วยความร้อนปานกลาง ฉันไม่ได้นำไปต้ม
2. ฉันเพิ่มแป้งลงในนม ฉันกวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้ปัดเพื่อความสะดวก
3. ฉันเทน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ฉันผสม
4. ฉันเทแป้งกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งควรกลายเป็นของเหลวความสอดคล้องควรใกล้เคียงกับครีมมากที่สุด
5. ฉันเช็ดปลาที่ละลายด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ฉันใส่ชิ้นปลาลงในจานม้วนทุกด้าน
7. ฉันใส่ชิ้นเนื้อบนกระทะที่อุ่น ไฟตั้งปานกลาง
8. ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ฉันเสิร์ฟปลาร้อนหอม ๆ บนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แป้งปลาครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันตีส่วนผสมแรก ฉันผสมไข่แดงกับน้ำและครีมเปรี้ยวในชามแยก เกลือ.
2. ฉันค่อยๆผสมโปรตีนโฟมที่มีส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว
3. ฉันส่งชิ้นปลาที่หั่นไว้ล่วงหน้าไปที่แป้งแล้วนำไปทอดในกระทะที่อุ่น
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง