สูตรอยู่บนอินเทอร์เน็ตมีการเตรียมขนมปังอย่างง่ายดายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด มีตัวเลือกมากมาย ฉันตัดสินใจดังนี้:
วัตถุดิบ:
แป้งโด
375 กรัม แป้ง
5 กรัม ยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา)
น้ำตาล 75 กรัม
1/3 ช้อนชา เกลือ
นมผง 12 กรัม
40 กรัม สล. เนย - ละลาย
ไข่เล็ก 1 ฟอง
195 มล. น้ำหรือนม

ครีม
350 มล. นม
2 ไข่แดง
2 ช้อนโต๊ะเต็ม แป้ง
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
40 กรัม เนย

ซาลาเปาเหล่านี้นุ่มมาก นุ่มและโปร่งสบาย พวกเขาทำได้ง่ายใช้เวลามากขึ้นในการพิสูจน์อักษรแป้ง ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ


ส่วนผสม (สำหรับขนมปัง 16-18 ชิ้น):
21 กรัม ยีสต์สดหรือ 7 กรัม แห้ง (ปริมาณยีสต์ในสูตรดั้งเดิมเพิ่มขึ้น 2 เท่า ฉันลดปริมาณยีสต์และเพิ่มระยะเวลาในระยะทางเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะใช้ยีสต์น้อยกว่า แป้งก็โตเร็วมาก)
125 มล. นมอุ่น
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
150 มล. kefir หรือ Buttermilch
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา เกลือ
150 กรัม มันบด (ฉันมีมันบดจากวันก่อน คุณสามารถต้มมันฝรั่งบด 150 กรัม)
60 กรัม เนยละลาย
650-675 กรัม แป้ง

สำหรับไส้ (ฉันมีซินนามอนโรลครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งมีวอลนัท):
50-75 กรัม เนยละลาย
น้ำตาลอบเชย
75 กรัม วอลนัทสับ

พายกับแป้งอร่อยมาก

สูตรแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย โรล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีทั้งคาวและหวาน ฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ตคัดลอกสูตรด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยของฉันเอง กลายเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับทุกอย่าง (พาย, ขนมปัง, ม้วน)

แป้งโด:
นมอุ่น 500 มล. แป้ง 1 กก. (คุณอาจต้องเพิ่ม 50 กรัม)
ยีสต์สด 50 กรัมหรือยีสต์แห้ง 1.5 ถุง (ถุงของฉันคือ Saf-moment อย่างละ 11 กรัม) -ความคิดเห็นของฉัน: - ฉันใช้เวลา 4 ชั่วโมง ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาล 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย (ตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่ 3/4 ถ้วย) - ความคิดเห็นของฉัน: ฉันวัดในถ้วยตวงที่ระดับน้ำตาล 50 มล.
เนยจืด 150 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้แผ่นอบสองแผ่น (30 ชิ้น)

พายเนยกับแยม


แป้งของฉันกลับกลายเป็นว่ามากเกินไปสำหรับหนึ่งพายและฉันติดพายจากแป้งที่เหลือ ฉันก็เอาแยมลูกพลัมแทนแยม

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 250 มล.
ยีสต์แห้ง 5 กรัม
1 ไข่
น้ำตาล 40 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
แป้งสาลี 500 กรัม
แยม 350-400 กรัม (แยมหรือครีมเทียม)

ขนมปังเมล็ดงาดำ


นำเสนอสูตรสำหรับขนมปังเมล็ดงาดำที่เรียบง่าย แต่อร่อย
ซาลาเปานุ่มๆ แน่นๆ ข้างในมีป๊อปปี้ฉ่ำๆ เพียบ!
มีขีดเขียนเยอะแต่ก็ไม่ยาก!

วัตถุดิบ
สำหรับ 12 ชิ้น (ถาดอบ 1 แผ่น):

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม (ข้าวสาลีพรีเมี่ยม)
นม 185 มล
ไข่ 3 ฟอง (ใส่ 2.5 ไข่ในแป้งและ 0.5 ไข่ที่เหลือจะไปทาแป้งขนมปัง)
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
เกลือ 1/3 (สาม) ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
เมล็ดงาดำ 150 กรัม
น้ำผึ้ง 70 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม

กุหลาบเคลือบกับอบเชย


พระเจ้าช่างมีกลิ่นอะไรในอพาร์ตเมนต์)))) เพื่อนบ้านอาจนอนไม่หลับ))))))))


วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
แป้งสาลี - 450g.
น้ำตาล - 80g.
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
เนย - 30g.
นม - 200ml
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้งทำใน HP ในโหมด "พื้นฐาน" - 2 ชั่วโมง 20 นาที (มีการเพิ่มขึ้น)

การกรอก:
เนย (นิ่มมาก) -25g.
น้ำตาล - 100 กรัม
อบเชย - 3 ช้อนชา
ผสมน้ำตาลและอบเชยจนเนียน

เคลือบ:
นม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผสมทุกอย่าง นำไปต้มบนเตา พักไฟ 2-3 นาที

บรีออช บริโอช กับ patisiere ครีม


ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
500 กรัม แป้ง
60 กรัม ซาฮารา
60 กรัม เนยอ่อน
ไข่ 1 ฟอง
250 มล. นมอุ่น
0.5 ช้อนชา เกลือ
21 กรัม ยีสต์สดหรือยีสต์แห้ง 1 ซอง (7-9 กรัม)

ส่วนผสมสำหรับครีม:
250 มล. นม
2 ไข่แดง
20 กรัม แป้ง
40 กรัม ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 จุดหรือวานิลลาที่ปลายมีด

ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น
ช็อคโกแลตชิ้นถ้าต้องการ (ฉันมีหยดพิเศษสำหรับอบ)

สำหรับการกรอก:
200 กรัม ผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณยังสามารถสด (บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ฉันมีส่วนผสมของผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน)
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
วานิลลาพุดดิ้งครึ่งซอง ประมาณ 20 กรัม (ถ้าไม่มีพุดดิ้งก็เอาแป้ง 20g มาเติมกลิ่นวนิลาก็ได้)

ในการทาจาระบีซาลาเปา:
1 ไข่แดง
2-3 เซนต์ ล. นม

ถักเปียด้วยเมล็ดงาดำ


ฉันต้องการที่จะปฏิบัติต่อคุณด้วยการถักเปียที่แสนอร่อย สูตรจากหนังสือ "Culinary Collection"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง - 2 ถ้วย
นม - 200ml
ไข่ -1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
เกลือ - ½ ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - ½ซอง

สำหรับการกรอก:
เมล็ดงาดำ - 200 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น

ครัวซองต์สำหรับมื้อเช้า


บ่อยครั้งในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันขี้เกียจตื่นแต่เช้าและอบขนมปังสดใหม่หรือครัวซองต์เป็นอาหารเช้า หรือมากกว่านั้นเพื่อไปร้านเบเกอรี่ ครั้งหนึ่งบนอินเทอร์เน็ตฉันพบสูตรครัวซองต์ที่ต้องเตรียมในตอนเย็นและอบในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า นี่คือผู้ช่วยชีวิตของฉันเมื่อฉันต้องการครัวซองต์โฮมเมดร้อนๆ ในตอนเช้า และคุณยังสามารถทำเซอร์ไพรส์ตอนเช้าให้คนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์ได้อีกด้วย

ฉันทำมาตรฐานครึ่งหนึ่งจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งเพียงพอสำหรับเราสำหรับอาหารเช้า
และเราต้องการมันสำหรับการทดสอบ:
500 กรัม แป้งชั้นหนึ่ง (ในเยอรมนีประเภท 550)
350 มล. นมเย็น
8 กรัม เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
21 กรัม ยีสต์สดหรือแห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มอลต์ (ฉันมักจะอบโดยไม่มีมัน)
สำหรับแปรงโกนหนวด:
1 ไข่แดง
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม

ขนมปังช็อกโกแลต "กุหลาบ"


ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับซาลาเปาที่เรียบง่ายและอร่อยให้คุณ พวกเขาสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับช็อคโกแลต แต่ยังรวมถึงน้ำตาลและอบเชย

สำหรับขนมปัง 12 ชิ้นเราต้องการ:
500 กรัม แป้ง
1/2 ช้อนชา เกลือ
70 กรัม ซาฮารา
21 กรัม ยีสต์สดหรือแห้ง 1 ซอง
ไข่ 2 ฟอง
100 กรัม เนยละลาย
200 มล. นมอุ่น
สำหรับชั้น:
100 กรัม ช็อคโกแลต (ฉันใช้ขม)

แป้งวิเศษ! มันทำได้ง่ายและในเวลาเดียวกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานนั่นคือแทบไม่จำเป็นต้องนวดแล้วล้างพื้นผิวจากแป้งและแป้ง และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย
ฉันทำแป้งในตอนเย็นทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
คราวนี้ฉันทำชีสเค้กและขนมปังถั่วจากแป้งนี้ - สแครช รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ในขณะเดียวกัน ทั้งชีสเค้กและเวอร์ทูน่าก็อร่อยมาก! แนะนำ.

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 1กก.
130 กรัม ซาฮารา
เกลือ 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 20 กรัม หรือ 42 กรัม ยีสต์สด
500 มล. นมอุ่น
150 กรัม ท่อระบายน้ำอ่อน น้ำมัน
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
วนิลา

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
300 กรัม ริคอตต้าหรือคอทเทจชีส
30 กรัม เนยอ่อน
50-75 กรัม น้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)
ไข่ขาว 2 ฟอง (ไข่แดงจะเคลือบ)
วนิลา
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันไม่มีแป้ง ใส่แป้ง)

สำหรับการเติมน็อต:
50 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน
ถั่วบด 200 กรัม (อะไรก็ได้และลูกเกดถ้าต้องการ) - ฉันมีแต่วอลนัททอด
80 กรัม น้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)
นม (แค่ทำให้ไส้บางลงเล็กน้อย)
อบเชย 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)

ทูอินวัน: แป้งยีสต์แสนอร่อยกับ kefir และพายแอปเปิ้ลที่ไม่เหมือนใครกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
600 กรัม แป้ง
60 กรัม ซาฮารา
0.5 ช้อนชา เกลือ
200 กรัม kefir
50 กรัม นม
25 กรัม ยีสต์กด (1 ช้อนโต๊ะแห้งกอง)
75 กรัม มาการีน
ไข่ 2 ฟอง

โกโก้และขมิ้นสำหรับทำสีแป้ง

การกรอก:
แอปเปิ้ล
ลูกพรุน

ซอฟท์พาย


ฉันกระจายสูตรสำหรับพายแป้งนั้นยอดเยี่ยม - นุ่มนุ่มโปร่งสบาย อร่อยแค่ใหน แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับการเติม


วัตถุดิบ:
แป้ง - 600 gr
น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
มาการีน - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันระบาย)
นม - 250 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ + นมผง 2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ - 1 ช้อนชา
ยีสต์ - 2 ช้อนชา (แห้ง)
วานิลลิน - 1 ช้อนชา (มันเป็นไปได้โดยไม่มีมัน)
การเติมเต็ม - สิ่งที่จิตวิญญาณของคุณพอใจ! ในรูปคือเชอรี่

รูปร่างที่น่าสนใจของขนมปังเหล่านี้ไม่อนุญาตให้แม้แต่ผลไม้ฉ่ำหรือไส้เบอร์รี่ไหลออกมาและในเวลาเดียวกันก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษเกี่ยวกับพวกเขา แม้ว่าคุณจะขี้เกียจเรียนเกินไป แต่แป้งยีสต์ก็เหมาะสำหรับพายและพายต่างๆ - มันอร่อยมากในตัวเอง :)

องค์ประกอบ:
เนย 75 กรัม
ไข่ไก่ 3 ชิ้น
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
นม 250 มล.
แป้งสาลี 500 กรัม
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
แอปเปิ้ล (160 กรัม) 3 ชิ้น
อบเชยป่น 1 ช้อนชา

ฉันมีแป้งยีสต์เหลือจากการทำพิซซ่า ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอบพายผลไม้สไตล์พิซซ่าแบบง่ายๆ คุณสามารถใช้แป้งพัฟหรือขนมชนิดร่วนสำเร็จรูป พายน่ารักและอร่อยมากทำได้อย่างรวดเร็วจากหมวดหมู่ "แขกหน้าประตู" ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถนำมาโดยพลการซึ่งมีอยู่ ฉันมีสตรอว์เบอร์รี่ ส้ม และแอปริคอท

สินค้า:
แป้งสำเร็จรูป (ฉันมีแป้งยีสต์)
สตอเบอรี่ แอปริคอท ส้ม
คอตเทจชีส 150 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
สะระแหน่
เรารอเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เหล้ารัม 2-3 ช้อนโต๊ะ