เมื่อเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวจะสามารถลดเวลาในการปรุงซุปร้อนลงได้อย่างมากและรับประกันรสชาติที่เข้มข้น แม่บ้านแต่ละคนจะประทับใจกับการใช้งานจริงของช่องว่างดังกล่าวซึ่งสามารถเลือกองค์ประกอบแยกกันได้

วิธีการปรุงอาหาร Borscht สำหรับฤดูหนาว?

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นส่วนประกอบได้หลายอย่างและเป็นจานเกือบพร้อมหรือมีส่วนประกอบที่รัดกุมรวมถึงฐานมะเขือเทศที่มีชุดผักขั้นต่ำเท่านั้น แต่ละตัวเลือกมีทั้งลักษณะเฉพาะตัวและจุดปรุงอาหารทั่วไป

1. เตรียมผักและสับเป็นเส้นหรือก้อนอย่างเหมาะสม ขนาดและรูปร่างของการตัดนั้นเหมือนกับที่พนักงานต้อนรับใช้ในการเตรียมร้อนแบบคลาสสิก
2. มะเขือเทศมักใช้เป็นฐานมะเขือเทศ แต่ในกรณีที่ไม่มีก็สามารถแทนที่ได้ตามสัดส่วนด้วยวางมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ
3. มวลผักที่เตรียมไว้ตุ๋นกับมะเขือเทศจนชิ้นนุ่มปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. สำหรับการจัดเก็บในสภาพห้อง คอนเทนเนอร์จะถูกห่อด้วยความอบอุ่นเพิ่มเติมเป็นเวลาหนึ่งวันโดยคว่ำลง

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

หลังจากปรุงอาหารสำหรับอนาคตในตู้กับข้าว สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มมันฝรั่งในน้ำซุปและเติมจานด้วยขวดเปล่าที่ไม่มีจุก หลังจากเดือดเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมร้อนพร้อมใช้งาน ด้วยการดำเนินการตามสูตรที่ถูกต้องสต็อกจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด, มะเขือเทศ, พริกหยวก - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - 700 กรัมต่อชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ผัดหัวหอม แครอท บีทรูท และพริกไทยสลับกันในน้ำมัน นำไปใส่มะเขือเทศเดือด
3. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยปรุงรสมวลเพื่อลิ้มรสเคี่ยวจนส่วนประกอบที่ต้องการนุ่ม
4. Cork Borscht กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อห่อไว้

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท

เมื่อเก็บเกี่ยวในขวดโหล จะคงความสด อิ่มตัวด้วยความอบอุ่นในฤดูร้อนและรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งรากพืชบางส่วนจะสูญเสียไปตามกาลเวลาระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำสลัดรุ่นนี้มีไว้สำหรับคนรักร้อนที่มีความเปรี้ยวซึ่งไม่เพียงพิจารณาจากน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนมะเขือเทศด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด, มะเขือเทศ - 2 กก. ต่อชิ้น;
• พริกหยวกและหัวหอม - อย่างละ 900 กรัม
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับและทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
2. ผัดจนหัวผักกาดนิ่มและสับหรือขูด
3. รวมผักในกระทะใส่มะเขือเทศบิดและพริกสับ
4. ปรุงรสด้วยส่วนประกอบจากรายการต้มประมาณ 20-30 นาที
5. จุกสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อ หุ้มฉนวนจนเย็น

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

เก็บเกี่ยวด้วยมือของเขาเองจากมะเขือเทศเนื้อสุกไม่สามารถเทียบได้กับซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาซึ่งมักจะมีคุณภาพที่น่าสงสัย น้ำสลัดที่เกิดขึ้นสามารถใช้กับการปรุงอาหารร้อนเท่านั้น มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของสตูว์ผักย่างหรือสตูว์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกผลไม้ก่อนอื่นหากต้องการ
2. มะเขือเทศที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 30 นาที
3. เกลือมวลเพื่อลิ้มรสเพิ่มกระเทียมหากต้องการให้ความร้อนอีก 5 นาที
4. Borscht ถูกปิดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่ต้มแล้วห่อด้วยความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Borsch กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

การค้นพบที่แท้จริงในความเย็นจะเป็นน้ำสลัดหลายองค์ประกอบที่เตรียมไว้สำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว จะสามารถปรุงอาหารร้อนแสนอร่อยด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวได้ในเวลาไม่กี่นาที ทำให้มั่นใจได้ถึงคุณค่าทางโภชนาการแม้ไม่เติมเนื้อสัตว์ ในการเตรียมชิ้นงาน คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุอย่างน้อย 9 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• พริกหวานและถั่ว - 0.5 กก. ต่อชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. หัวหอมหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันร้อน
2. เพิ่มแครอททอดอีกสักครู่
3. วางมะเขือเทศบิดหัวผักกาดใส่เกลือต้มประมาณ 15 นาที
4. กะหล่ำปลีฝอยหลับไปต้มประมาณ 5 นาทีเติมน้ำ
5. ถัดไปคือการหมุนของพริกไทย: หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะ
6. หลังจาก 10 นาทีใส่ถั่ว, น้ำส้มสายชู, ปล่อยให้มวลเดือด, ปิดจุกในขวด, ห่อ

Borscht "นักเรียน" สำหรับฤดูหนาว - สูตร

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวครอบคลุมความต้องการส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับความร้อน มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปการเตรียมฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมหนึ่งขวดและ Borscht นักเรียนที่ต้องการพร้อมรสชาติโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.2 กก.
• หัวบีท - 800 กรัม
• มะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ลอเรล - 3-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - ช้อนขนม

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. ใส่หัวบีท พริกไทย มะเขือเทศขูด และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
3. วางกะหล่ำปลี, เคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที, ปรุงรสเพื่อลิ้มรส, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศในกระบวนการ
4. ผสมน้ำส้มสายชูลงในมวล อุ่นเครื่องสักครู่ บอร์ชสำหรับนักเรียนจะถูกรีดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หุ้มฉนวนจนเย็น

มะเขือเทศและพริกไทยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้สนับสนุนการเตรียมผักเพื่อใช้ปรุงอาหารร้อนในอนาคต แต่คุณจะไม่ปฏิเสธฐานมะเขือเทศทำเองที่บ้านซึ่งอาหารจานใดจะอร่อยกว่า การเตรียมเครื่องปรุงรสที่คล้ายกันสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนักและเห็นได้ชัดว่าใช้งานได้จริงและหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรส
2. น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยความอบอุ่นจนเย็นสนิท

Borscht สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศสีเขียว

Borscht ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในเหยือกตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้การทำอาหารร้อนง่ายขึ้นหรือกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับบริการตนเอง ส่วนประกอบของผักในกรณีนี้เสริมด้วยมะเขือเทศสีเขียวซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้รสเปรี้ยวและกลิ่นที่ไม่เป็นการรบกวน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.2 กก.
• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 1/20 ถ้วย;
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 70 กรัม
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หั่นหัวบีท หัวหอม และมะเขือเทศสีเขียว
2. กะหล่ำปลีหั่นรวมกับผักในภาชนะเดียว เติมน้ำมัน น้ำ เกลือ และน้ำตาล
3. สตูว์มวลผักกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 50 นาที
4. ผสมน้ำส้มสายชูพริกไทยและกระเทียมต้มประมาณ 5 นาที
5. Borscht ถูกรีดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่ปลอดเชื้อ หุ้มฉนวนคว่ำจนกว่าจะเย็นลง

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตร Borscht อื่นสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะแสดงอยู่ด้านล่าง ความเป็นกรดของมะเขือเทศเพียงพอที่จะให้ความเปรี้ยวที่ต้องการ ความปลอดภัยของชิ้นงานจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการใช้ภาชนะปลอดเชื้อและการฆ่าเชื้อด้วยตนเองในระยะยาวของภาชนะที่ต้องพลิกกลับหลังจากม้วนฝาและห่อด้วยความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริกหวาน - อย่างละ 1 กก.
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. บิดมะเขือเทศและต้มกับเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่หัวหอมและแครอทผัด
3. วางหัวผักกาดสับ พริก และผักตุ๋นจนนิ่ม
4. ปิดน้ำสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ป้องกัน

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า ผักยังคงมีกลิ่นหอมสดชื่นรูปร่างที่เรียบร้อยของผักและในขณะเดียวกันก็ได้รับความนุ่มนวลตามที่ต้องการ หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยกะหล่ำปลีและต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนแช่ในน้ำเดือดและน้ำแข็งเป็นเวลาสองสามนาที

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริกหวาน - อย่างละ 0.5 กก.
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• สีดำและเครื่องเทศ - อย่างละ 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หั่นหัวหอม แครอท หัวบีท และพริกเป็นเส้น
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่ชิ้นผัก เกลือ น้ำตาล พริกไทย
3. เปิดโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากสัญญาณเทน้ำส้มสายชูลงไปมวลจะถูกทำให้ร้อนอีก 10 นาทีแล้วรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำสลัดแช่แข็งสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ว่าง วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็งผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว สะดวกในการบรรจุมวลผักในถุงที่มีซิปหรือถาดเป็นส่วนๆ สำหรับการเตรียมร้อนเพียงครั้งเดียว องค์ประกอบสามารถเสริมด้วยหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน

การแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวซึ่งทำจากผักสดด้วยมือของคุณเองคือการค้นหาที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านรุ่นใหม่ที่เพิ่งได้รับประสบการณ์

สูตรอร่อยมาก:

และการเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์มากแค่ไหน? นี่เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีเวลาคุ้มค่ากับทองคำ ฉันเห็นข้อดีเท่านั้น:

• ซุปที่มีน้ำสลัด Borscht ปรุงภายในไม่กี่นาที
• ไม่จำเป็นต้องทำให้มือของคุณเลอะโต๊ะ และในที่สุดทั้งครัว
• ใช้เป็นจานแยกต่างหาก - แม้แต่กับขนมปัง
• หากคุณเติมน้ำมันในวันนี้ (ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) คุณจะประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้
• ฐานนี้เข้ากันได้ดีและใช้ในการเตรียมซอสเผ็ดต่างๆ

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท - สูตรอร่อย

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 800 กรัม
• หัวหอม - 800 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส 5-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การเตรียมผัก

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมผักทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้กลับมาที่ขั้นตอนนี้ในภายหลัง ต้องล้างและทำให้แห้ง สับหัวหอมด้วยมีด ปอกเปลือกและขูดหัวผักกาดและแครอท

แต่ถ้าคุณมีเวลาว่าง คำแนะนำของฉัน: หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหวานสามารถรับประทานได้ทุกสี กับเขางานง่าย - ถอดที่วางเท้าออกแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

แต่สำหรับการสับมะเขือเทศควรใช้เครื่องปั่น ในกรณีที่เขาไม่อยู่ฉันก็ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย

2. ทอดให้อร่อย!

ตอนนี้เราต้องทอดทุกอย่าง คำแนะนำของฉัน: ใช้จานสองใบเพื่อประหยัดเวลา

หัวหอมสามารถผัดกับพริกจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ และในแบบคู่ขนานในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่ใจกับหัวบีท เมื่อปรุงอาหารฉันเติมกรดซิตริกและน้ำตาลอย่างแน่นอน

เราปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้และน้ำมันหลังจากหัวหอมและพริก จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

3. หุ้นฤดูหนาว

เราจัดวางไส้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถมีขนาดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้อันเล็กๆ ขึ้นอยู่กับหนึ่งกระป๋องสำหรับหนึ่งหม้อของ Borscht เราม้วนด้วยฝาปิดพลิกกลับและปล่อยให้อุ่น 1-2 วัน

การเตรียมความอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว และที่สำคัญที่สุดคือ รวดเร็วและง่ายดาย แจมจริง!

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทแครอทและมะเขือเทศ

สำหรับน้ำสลัดแสนอร่อย ใช้:

• หัวผักกาด - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - ประมาณ 1 กก.
• ผักใบเขียว - 3 พวงใหญ่
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียมและพริกไทยดำตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาดให้สะอาด ขูดและหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ฉันแนะนำตัวเลือกที่สอง ผักจะต้องตุ๋นในกระทะขนาดใหญ่จนนุ่มด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

2. แครอทหนาถูบนกระต่ายขูดหยาบ หากคุณมีขนาดเล็กคุณสามารถตัดได้ เราก็ซักทำความสะอาดก่อน

3. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเป็นก้อน เราต้องผัดกับแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช ผัดเป็นครั้งคราว

4. เมื่อทำงานกับมะเขือเทศให้ใส่ใจกับผิวหนัง ถ้าเป็นไปได้ควรบดในเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีเราทำแผลรูปกากบาทที่ปลายเท้าแล้วโยนลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที

หลังจากทำให้ผักเย็นลงแล้ว ให้ลอกผิวออก สับให้ละเอียด ฉันปรุงอาหารด้วยกระทะ แต่คุณก็สามารถตุ๋นได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือพวกมันจะนิ่มและของเหลวทั้งหมดก็ระเหยไปหมด

5. ตอนนี้เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหัวผักกาด คุณยังสามารถเทน้ำลงไปที่นั่นได้หากคุณเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ เราใส่เกลือและสมุนไพรสับ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. เราใช้ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในการต่อเชื่อม เราห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สำหรับวัน

เป็นเรื่องง่ายใช่ไหม แต่เพื่อความชัดเจนและเพื่อรวบรวมทักษะการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอ:

รอฤดูหนาวมา! ด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่ง่ายและอร่อยมาก Borscht ของคุณจะได้รับการยกย่องจากทั้งครอบครัว

บนเว็บไซต์ของฉัน สูตรอาหารสดสำหรับการเก็บรักษา:

ในสภาพอากาศที่เลวร้ายของฤดูหนาว ร่างกายมนุษย์มักได้รับวิตามินที่มีประโยชน์น้อยมาก นี่เป็นเพราะการขาดวิตามินในผลไม้ที่เติบโตในฤดูหนาว ส่งผลให้คนเป็นโรคเหน็บชา

เขาเริ่มรู้สึกปวดหัวบ่อยๆ อ่อนแอ และปัญหาอื่นๆ ทุกประเภท แต่เพื่อป้องกันสิ่งนี้จำเป็นต้องเตรียมขวดล่วงหน้าด้วยน้ำสลัดสำเร็จรูปที่รวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับ Borscht ซึ่งทำตามสูตรดั้งเดิม

ที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉันล้างหัวบีท แครอท และปอกเปลือก จากนั้นฉันก็ตัดมัน
2. ฉันทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบส่วนเกินแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นฉันก็หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำมันที่นั่นล่วงหน้า
   ปรุงผักและเกลือกับน้ำตาล ผัดจนเนื้อหาของกระทะอ่อนลง
5. หลังจากผักพร้อมฉันก็เติมน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-5 นาที
6. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฉันวางเนื้อหาของกระทะ
7. ฉันวางเหยือกเปล่าไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อระบายความร้อน

น้ำสลัดคลาสสิกสำหรับ Borscht โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่บ้านที่ดูแลสุขภาพของเธอและสุขภาพของครอบครัว

ข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัดนี้คือช่วยประหยัดเวลาในกระบวนการทำอาหาร และเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูเลยทำให้คุณสามารถประหยัดวิตามินได้มากมาย

สูตรน้ำสลัดปราศจากน้ำส้มสายชูนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก เรียบง่าย และสะดวกอีกด้วย ทั้งพนักงานต้อนรับและผู้เริ่มต้นธุรกิจสามารถปรุงอาหารได้

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวผักกาด - 1.6 กก.
• แครอท - 900 กรัม
• พริกหยวก - 900 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉันทำให้น้ำร้อนขึ้น จากนั้นฉันก็เทมันลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออกจากผิวหนัง จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
2. ฉันใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟใส่เกลือและน้ำตาลล่วงหน้า จากนั้นฉันเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 20 นาที
3. ฉันปอกแครอท จากนั้นฉันก็ถูแครอทบนกระต่ายขูดแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ
4. ฉันหั่นพริกไทยเป็นลูกบาศก์หรือตาหมากรุกแล้วใส่ลงในกระทะด้วย
5. ฉันทำความสะอาดหัวบีทแล้วตะแกรงและทอดในกระทะแยกต่างหากหลังจากนั้นฉันก็ส่งไปที่กระทะ
6. ฉันเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ฉันฆ่าเชื้อขวดใส่น้ำสลัดที่นั่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็น

และนี่ไม่ใช่ช่องว่างทั้งหมด ส่วนที่ดีที่สุดอยู่ด้านล่างและเหนือลิงก์:

1. Adjika จากบวบ

การแต่งกายที่บ้านสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว "Torchin"

ฉันแบ่งปันสูตรน้ำสลัดสำหรับ Borscht ที่เรียกว่า "Torchin" การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - ประมาณ 2 กก.4
• พริกหวาน, หัวหอม - 0.5 กก. ตามลำดับ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (เหมาะสมทั้ง 3% และ 9%) - ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้วน้อยกว่าเล็กน้อย);
• น้ำมัน (แรสต์) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 3.5 ช้อนชา (ไม่มีถั่ว)

คุณสามารถเพิ่มแครอท - 0.3-0.5 กก. (กลายเป็นน้ำสลัดคลาสสิกมากขึ้น) และพริกขี้หนูหนึ่งเม็ดเพื่อความน่าสนใจ

การทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดผักที่ล้างแล้ว (เป็นไปได้แม้หลังจากปรุงอาหารแล้วก็จะเร็วขึ้น) และหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. ฉันบิดส่วนผสมที่ปรุงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ฉันเพิ่มน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ
4. ทุกอย่างควรปรุงในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา

มันยังคงย่อยสลาย "Torchin" ที่มีกลิ่นหอมลงในขวดโหล (จำเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ) และตอนนี้คุณได้ทำให้การเตรียม Borscht ง่ายขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณประหยัดเวลา!

เมื่อเหยือกเย็นลง (ให้แน่ใจว่าเย็นลงอย่างราบรื่นเพื่อไม่ให้แตก) คุณสามารถลองได้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะนำสูตรนี้ไปใช้ด้วยโดยปรุงเพียงครั้งเดียว!

น้ำสลัดสากลสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวหรือซุปหรือจานอื่น ๆ

ด้วยช่องว่างดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสากล คุณเพิ่มหัวบีทลงไปและคุณจะได้น้ำสลัดบอร์ชท์ เพิ่มผักดอง - นั่นคือการนวดสำหรับผักดอง

น้ำสลัด Borsch กับถั่ว - สิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว เราได้เพิ่มถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีผู้ชื่นชอบอาหารแคลอรีต่ำดังนั้นฉันจึงไม่ควรพลาดสูตรถั่ว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ไม่ยากอีกด้วย

ทุกอย่างสั้นและตรงประเด็น - ดูสองสามครั้งแล้วจำทุกอย่าง และในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นและเริ่มผลิตภัณฑ์ของเรา - และซุปดั้งเดิมก็พร้อม ฉันใช้เวลาน้อยกว่า 20 นาทีในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้

แต่ละสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง คุณสามารถปรุงช่องว่างในคราวเดียวตามสูตรต่างๆ แล้วตัดสินใจว่าชอบสูตรไหนมากที่สุด อร่อย!

ช่องว่างสำหรับ Borscht เป็นตัวช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มผักได้ไม่เพียง แต่ใน Borscht เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์หรือแม้แต่สลัดด้วย แม้จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน แต่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด ส่วนผสมของผักมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อยเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกะหล่ำปลี - สูตรภาพทีละขั้นตอน

มีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาว ในการแต่งตัว Borsch มันยังคงตุ๋นกะหล่ำปลีกระป๋องกับมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำซุปและมันฝรั่งลงในกระทะ

สลัดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็น อย่าลืมเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ควรเติมเหยือกและม้วนอย่างรวดเร็วจนกว่ามวลจะเย็นลง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว: 1 กก
• แครอท: 200 ก
• หอมหัวใหญ่: 200 ก
• พริกหวาน: 5-6 ชิ้น
• มะเขือเทศบด: 0.75 ล
• เกลือ: 30-50 ก
• น้ำตาล: 20 ก
• พริกไทยผสม: หยิก
• น้ำมันพืช: 75-100มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ: 75-100 ก
• กระเทียม: 1 กานพลู
• Dill: ครึ่งพวง

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมผักสำหรับหั่น: ทำความสะอาดบริเวณที่เสียหาย ดึงก้านออก ล้างใต้น้ำไหล



ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทด้วยเครื่องขูด



แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน สับเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องขูดพิเศษหรือผสม



ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามกว้างแล้วผสม



เพิ่มเกลือครึ่งหนึ่งนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น



ต้มมะเขือเทศบดกับน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือ ต้มสักครู่แล้วใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชู เติมเหยือก 1/3 เต็มด้วยน้ำดองมะเขือเทศ



ห่อผักสับให้แน่น ใช้ช้อนบีบเบาๆ เพิ่มของเหลวหากจำเป็น



วางเหยือกที่มีฝาปิดในหม้อน้ำอุ่น อุ่นอาหารกระป๋องเป็นเวลา 20 นาทีนับจากที่น้ำในถังเดือด



ปิดผนึกช่องว่างอย่างผนึกแน่น ปล่อยให้เย็นทีละน้อยและส่งไปยังตู้กับข้าว



รูปแบบง่ายๆที่ไม่มีกะหล่ำปลี

คุณสามารถเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลี ตุนอารมณ์ดีและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเริ่มทำอาหาร

เอา:

• หัวหอม - 120 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 80 กรัม
• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำมัน - 2 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• เกลือ (ตามต้องการ.

เราทำอะไร:

1. เทน้ำมะเขือเทศและน้ำมันลงในกระทะ ใส่เกลือคนรอจนเดือด
2. แครอทของฉัน เอาชั้นบนสุดออกสามอันบนกระต่ายขูด
3. เราทำความสะอาดหัวผักกาดหั่นเป็นเส้น
4. เราปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อน
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทีละอย่างลงในกระทะ คลุกเคล้า ปล่อยให้เดือดหลังจาก 10 นาทีเราก็โยนพริกหยวกสับ
6. เราเคี่ยวมวลผักต่อไปประมาณ 30 นาที
7. เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คว่ำลงเก็บ "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนเย็นสนิท

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งหมายความว่าควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเย็นเท่านั้น

ด้วยหัวบีท

สูตรนี้ใช้หัวบีทเท่านั้น มันกลายเป็นช่องว่างที่เรียบง่ายสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำ - 1,000 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• พริกไทย, สมุนไพร - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาดใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงอาหารไม่เกิน 30 นาทีเพื่อให้รากพืชด้านในยังคงดิบอยู่
2. ตอนนี้เราจุ่มลงในน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่แล้วถูบนกระต่ายขูด
3. แจกจ่ายในขวด
4. ต้มน้ำ ผัดกรดซิตริกและเกลือ เทน้ำดองลงในขวด
5. ม้วนฝาขึ้น หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้วเราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดิน

หัวผักกาดกระป๋องด้วยวิธีนี้สามารถเพิ่มลงใน Borscht หรือรับประทานเป็นอาหารอิสระ

กับพริกหวาน

เมื่อใช้ช่องว่าง คุณจะสามารถลดเวลาการปรุงอาหารของหลักสูตรแรกลงเหลือ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผลผลิต: 9 กระป๋อง 500 มิลลิลิตร

เราจะรักษาอย่างไร:

1. เราล้างผักเอาเปลือกและแกนออก
2. เราส่งหัวหอมหัวผักกาดและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งมวลไปที่กระทะเติมน้ำ
3. ใส่น้ำมัน ½ ส่วน น้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อย เราเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากผักให้น้ำแล้วเพิ่มเป็นปานกลาง หลังจากเดือดให้ลดลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
5. ตัดพริกไทยเป็นเส้นส่งไปยังกระทะโดยที่ยังเหลือเกลือและน้ำมัน, น้ำตาล, ใบลอเรลและพริกไทย
6. เทน้ำมะเขือเทศลงไป หลังจากเดือดเคี่ยวต่ออีก 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
7. เราบรรจุมวลผักในภาชนะแก้วม้วนฝาคว่ำลงและเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นลง

กับถั่ว

ในการเตรียมช่องว่างสำหรับ Borscht กับถั่วคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 350 กรัม
• หัวหอม - 7 ชิ้น;
• แครอท - 10 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 3 กก.
• ผักกาดขาว - 5 กก.
• น้ำมัน - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราทำอะไร:

1. หั่นผักที่ล้างแล้ว
2. ต้มถั่วจนนุ่ม
3. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
4. เทน้ำมันลงในกระทะ เจียวหอม แล้วส่งแครอทและมะเขือเทศสับ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. เรารอจนส่วนผสมเดือดคนตลอดเวลา
6. ใส่หัวผักกาดและกะหล่ำปลีลงในกระทะ หากผักมีน้ำน้อยให้เติมน้ำ
7. ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและถั่ว
8. นำส่วนผสมลงจากเตาทันทีที่เริ่มเดือด
9. จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

ชิ้นงานสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ด้วย

สูตร Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถเตรียมเปล่าโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักล้างและปอกหั่นแบบสุ่ม
2. ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในกระทะด้วยน้ำมันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
3. ต่อไปเราจะส่งหัวผักกาดแครอทและมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
4. เกลือและเคี่ยวอีก 10 นาที
5. เราวางสลัดเสร็จแล้วในขวดปิดให้แน่น เราเก็บไว้ในที่เย็น

• จาระบีฝาที่คุณจะม้วนขวดด้วยมัสตาร์ดซึ่งราจะไม่ปรากฏบนพื้นผิวของสลัด
• ใช้เหยือกที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตรนั่นคือปริมาณที่คุณต้องการสำหรับ Borscht 1 หม้อ
• อย่าลืมฆ่าเชื้อที่ฝา
• โปรดทราบว่าหลังจากทอดผักแล้วปริมาณจะลดลง
• เมื่อตัดพริกหยวกให้ถอดพาร์ติชันออกมิฉะนั้นชิ้นงานอาจมีรสขม

Borscht เป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัว แต่การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลานานคุณต้องแยกผักตุ๋นใส่ในน้ำซุป หากคุณใช้เวลาเพียงครั้งเดียวและปรุงอาหาร Borscht ในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล จะใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมอันแรก ท้ายที่สุดก็เพียงพอที่จะลดเนื้อหาของขวดลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ในการเตรียมช่องว่างสำหรับ Borscht คุณต้องมีผัก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำสลัด ได้แก่ หัวหอม แครอท หัวบีท มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) และกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถใช้ผักอื่นได้เช่นกัน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงใส่พริกหยวกลงในการเตรียม คุณยังสามารถใส่ถั่วต้ม ขึ้นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง ฯลฯ

การทำ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากไปกว่า Borscht ทั่วไป ผักที่เตรียมไว้ต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นตามชอบ หัวผักกาดและแครอทสามารถหั่นเป็นก้อนหรือขูด หัวหอมสับเป็นก้อน, กะหล่ำปลี - เป็นเส้นบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรีย, รากผักชีฝรั่งยังหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มะเขือเทศต้องการการเตรียมที่ซับซ้อนกว่า พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศใน Borscht คุณต้องเช็ดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง

ผักที่เตรียมไว้ใส่ในหม้อหรือจานที่เหมาะสมอื่น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันกลั่นและตุ๋นจนนุ่ม ในตอนท้ายของสตูว์จะมีการเติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเครื่องเทศ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียม หลังจากนั้นคุณต้องดับอีกห้านาทีแล้วสลายมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้

ตามกฎแล้วจะใช้ภาชนะขนาดเล็ก - ประมาณ 0.5 หรือ 0.75 ลิตรเนื่องจากไม่แนะนำให้เก็บขวด Borscht ที่เปิดอยู่ อย่างไรก็ตามการเตรียมนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: Borsch เป็นอาหารที่ไม่มีเอกลักษณ์ประจำชาติ ไม่เพียงแต่ชาวยูเครน ชาวเบลารุส และชาวรัสเซียเท่านั้นที่คิดว่าเขาเป็น "ของพวกเขาเอง" แต่ยังรวมถึงชาวโปแลนด์และชาวลิทัวเนียด้วย นอกจากนี้แต่ละสัญชาติมีกฎของตนเองในการเตรียม Borscht

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับ Borscht เราจะปรุงด้วยแครอท พริกหยวก และมะเขือเทศ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 600 กรัม แครอท;
• 500 กรัม พริกหยวก;
• 600 กรัม หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 600 กรัม หัวผักกาด;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนชา (9%);
• น้ำมันพืช 130 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกเขาก่อน ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นก้อนหรือถูบนกระต่ายขูด

อ่านเพิ่มเติม: แยมบวบสำหรับฤดูหนาว - 11 สูตร

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากแผ่นด้านบนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับการเตรียม Borscht ธรรมดา เราทำความสะอาดหัวบีทและหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หรือสามอันบนกระต่ายขูดในลักษณะเดียวกับแครอท

วางผักเป็นชั้นในชาม ขั้นแรกใส่มะเขือเทศ ตามด้วยพริก หัวหอม แครอท หัวบีท และกะหล่ำปลี เทน้ำมันลงในกระทะ ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1 แก้ว เทของเหลวนี้ลงในชามพร้อมผัก เราใส่จานด้วยผักบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที ยี่สิบนาทีแรกไม่รบกวนจากนั้นผสมแล้วปรุงผักกวนเป็นครั้งคราว ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเทน้ำส้มสายชู

เราฆ่าเชื้อขวดแก้วและต้มฝาประมาณ 3-4 นาที เราจัดวางน้ำสลัดผักที่เพิ่งนำออกจากเตาในขวดที่เตรียมไว้ เราเติมขวดให้แน่นผสมให้เข้ากัน ฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเย็น "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมที่ว่างสำหรับ Borscht ด้วยวางมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือ ส่วนประกอบของการเตรียมนี้ไม่รวมถึงกะหล่ำปลี แต่สามารถเพิ่มลงใน Borscht ระหว่างการปรุงอาหารได้

• หัวผักกาด 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• 750 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันกลั่น 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ (9%);
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักทั้งหมดให้ดี ปอกเปลือกแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกหัวหอม ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด ตอนนี้คุณต้องสับผัก หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารอยู่ในมือ คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีการรวมกันให้ขูดแครอทและหัวผักกาดสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

เราใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะ - หัวหอม, แครอท, หัวผักกาด, พริกหยวก อย่าเพิ่งใส่กระเทียม ใส่มะเขือเทศลงในผักแล้วเทน้ำมันพืช

คำแนะนำ! เพื่อให้การเตรียมอร่อยคุณต้องเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูงต้องมีองค์ประกอบตามธรรมชาติและมีความหนา

เราใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วลดไฟลงและเคี่ยวผักเป็นเวลา 50 นาที เราทำความสะอาดกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในผักตุ๋นผสม ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาดองบัลแกเรีย - 4 สูตรที่ดีที่สุด

เราจัดวางมวลผักร้อนในขวดเล็ก ๆ ซึ่งเราจะไม่ลืมฆ่าเชื้อก่อน ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดดีบุกทันที

ทำอาหารกับถั่ว

หากคุณต้องการปรุง Borscht กับถั่ว คุณต้องแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในชิ้นงาน

• 250 กรัม ถั่ว;
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 300 กรัม แครอท;
• 300 กรัม ลูกา;
• 300 กรัม พริกหยวก;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (9%)

ควรแช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าระบายน้ำออกจากถั่วล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมน้ำสะอาด ต้มจนกว่าจะพร้อม เมื่อถั่วนิ่มต้องใส่เกลือ หลังจากใส่เกลือแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ระบายถั่วผ่านกระชอน

เราทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดก้าน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น เราบดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง

เราล้างผักที่เหลือ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและหัวผักกาดหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับคือการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สูตรของเธอแตกต่างกันมาก ยังคงต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและสร้างความสุขให้กับบ้านของคุณด้วยซุปรสเข้มข้นที่ปรุงในเวลาบันทึกตลอดฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่รวมถึงหัวบีทและแครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีด้วย เธอเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับจานดังกล่าวคุณต้องใช้: 1 กก. หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี 3 กก. หัวบีท เกลือ 70 กรัม น้ำตาล 160 กรัม 450 มล. น้ำ 220 มล. กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดและสับ การส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่จะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถใช้ที่ขูดขนาดใหญ่ได้เช่นกัน
2. แครอทและหัวหอมผัดจนนิ่มหลังจากนั้นผักที่เหลือก็ส่งไปให้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 12-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. มันยังคงเพิ่มน้ำมันน้ำเกลือน้ำตาลและกรดอะซิติกอีกเล็กน้อย ส่วนผสมถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนน้อยที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

ช่องว่างที่ได้จะถูกเทลงในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนด้วยฝาปิด พลิกภาชนะและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมการเตรียม Borscht โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว (1 ผลไม้) จะช่วยแทนที่ส่วนผสมนี้

จาก "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ดังกล่าวซุปจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าผักเก่า นอกจากนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 1 กิโลกรัมต่อชิ้น หัวบีทและมะเขือเทศ, หัวหอมและแครอทอย่างละ 400 กรัม, กะหล่ำปลีสด 150 กรัม, น้ำมันทอด, เกลือ

1. หัวผักกาดล้างให้สะอาด แต่ไม่ปอกเปลือก ผักปรุงด้วยไฟแรงจนนิ่ม
2. หัวหอมผัดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดกำจัดผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. แครอทขูดและกะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยมีดคม
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นหัวผักกาดจะถูกตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดหัวบีทที่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากนั้นมวลจะถูกปรุงอีกอย่างน้อย 15 นาที
7. ยังคงต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและย้ายชิ้นงานไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ

Borscht ดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งมังสวิรัติและเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่พนักงานต้อนรับเลือกให้ในช่วงฤดูหนาว

ในขวดที่ไม่มีกะหล่ำปลี

แน่นอนว่ามีพ่อครัวที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีใน Borscht โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขามีสูตรอาหารที่ไม่มีผักนี้ ทางที่ดีควรเตรียมน้ำซุปเนื้อ (4 ลิตร) คุณจะต้องเตรียม: หัวบีท, แครอท, มะเขือเทศและหัวหอมอย่างละ 800 กรัม, กระเทียม 5-6 กลีบ, 220 มล. น้ำส้มสายชู 6% เกลือทะเล 100 กรัม น้ำตาล 220 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

1. ก่อนอื่นผักทั้งหมดจะถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นด้วยวิธีที่สะดวก หัวผักกาดและแครอทขูดได้ดีที่สุดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หลังจากสับผักทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะลึกและใส่กระเทียมฝานบาง ๆ
3. ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำซุปเนื้อ น้ำตาล และเกลือในกระทะ ผักวางให้พวกเขาและภาชนะจะถูกส่งไปยังไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อของเหลวเดือด อุณหภูมิความร้อนจะลดลงเหลือต่ำสุด และส่วนผสมทั้งหมดจะปรุงต่ออีก 35-40 นาที
5. Borscht ในอนาคตถูกเทลงในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนขึ้น

หากต้องการสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุประหว่างการปรุงต่อไป

สูตร Borscht รสเผ็ด

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเป็นส่วนใหญ่ แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระเทียม (6-7 กลีบ) และพริกแดงร้อน (2 ฝัก) นอกจากนี้ยังใช้สำหรับปรุงอาหาร: 3 กก. มะเขือเทศ 2 กก. แครอทและหัวหอมขาว เกลือ เครื่องปรุงรสใดๆ และน้ำมันพืช

1. มะเขือเทศพร้อมกับพริกแดงร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับ Borscht ในอนาคต
2. หัวหอมสับแครอทและหัวบีททอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ผักเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและกระเทียมสับละเอียดได้
4. เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ชิ้นงานจะถูกรีดลงในกระป๋อง

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสควรใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปที่ออกแบบมาสำหรับ Borscht โดยเฉพาะ

Borsch สำหรับฤดูหนาวกับถั่ว

Borsch กับถั่วมักจะสร้างความพึงพอใจเป็นพิเศษ พืชตระกูลถั่วในนั้นแทนที่มันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากถั่วขาว 300 กรัมแล้ว คุณต้องกิน 2 กิโลกรัมต่อเมล็ด บีทรูท หัวหอมขาว แครอท และมะเขือเทศ อย่างละ 400 มล. น้ำและน้ำมันพืชอย่างละ 100 กรัม เกลือและน้ำตาล 170 มล. น้ำส้มสายชู.

1. ถั่วแช่ในน้ำข้ามคืน
2. บีทรูท แครอท หัวหอม และมะเขือเทศลวกล่วงหน้าจะสับด้วยวิธีที่สะดวก
3. เติมน้ำเดือดและน้ำมันลงในผักสับ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
4. การเตรียม Borscht ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับถั่วจะต้องตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วรีดลงในเหยือกหลังจากร้อน

แม่บ้านบางคนตัดสินใจที่จะใช้ถั่วกระป๋องสำหรับสูตรที่อยู่ระหว่างการสนทนา แต่ในกรณีนี้จะไม่สามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้นาน

สูตรมะเขือเทศสีเขียว

หากพนักงานต้อนรับมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก (2 กก.) ในสต็อก ก็สามารถใช้เตรียม "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ได้เช่นกัน คุณต้องใช้: 3 กก. หัวผักกาดต้ม 1 กก. แครอท, กระเทียม 1 หัว, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, น้ำมัน.

1. ผักทั้งหมดสับและตุ๋นในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
2. ยังคงต้องเติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นทิ้งมวลไว้ในกองไฟอีก 25 นาที
3. ในตอนท้ายน้ำสลัดจะวางในขวดที่เตรียมไว้และเก็บรักษาไว้

มะเขือเทศสีเขียวจะทำให้รูปลักษณ์ของ Borscht แปลกตาและน่ารับประทานมาก

ด้วยการเพิ่มหัวบีท

หากคุณต้องการทำ Borscht แบบคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยจากน้ำสลัดที่เตรียมไว้คุณควรใช้หัวผักกาดจำนวนมาก (อย่างน้อย 3 กก.)

นอกจากหัวบีทแล้วคุณจะต้องใช้: 1 กิโลกรัมต่อหัว มะเขือเทศสด หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี และแครอท 230 มล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ, น้ำตาล 220 กรัม, เกลือ 100 กรัม, น้ำมัน ควรสังเกตว่าหัวผักกาดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวควรจะเฉื่อยชาและหนาแน่นเมื่อกด

1. หัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียด, กะหล่ำปลีสับ, แครอทและหัวบีทถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมากโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. น้ำสลัดในอนาคตจะถูกตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (โดยเติมน้ำมันพืช)
3. หลังจากใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูแล้ว ส่วนผสมจะสุกต่ออีก 15 นาที
4. มันยังคงแพร่กระจายหัวผักกาดวัวโดยตรงร้อนในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุควรได้รับน้ำสลัด 7 ลิตร

กับพริกหยวกหวาน

พริกหวานของบัลแกเรียจะทำให้ Borscht พิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาว อนุญาตให้ใช้ทั้งพริกแดงและเหลือง (1 กก.) และนอกจากนี้: 1.5 กก. บีทรูท มะเขือเทศ และแครอท ผักชีฝรั่งสด 200 กรัม น้ำตาล 160 กรัม เกลือ 70 กรัม 250 มล. น้ำส้มสายชู (9%) 400 มล. น้ำน้ำมันกลั่น

1. หลังจากการบดเบื้องต้น ผักทั้งหมด (ยกเว้นพริกไทย) จะถูกใส่ในกระทะเหล็กหล่อ เทน้ำมัน และตุ๋นจนนิ่ม
2. หลังจากผ่านไปประมาณ 25-30 นาที น้ำจะถูกเติมลงไปและส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม
3. หลังจากวางพริกไทยบัลแกเรียแล้วให้ทำซ้ำอีกครั้ง หลังจากเดือดครั้งต่อไป คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในกระทะได้ มวลถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนอีก 25 นาที
4. ในเทิร์นสุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับลงในภาชนะแล้วนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง
5. มันยังคงเทน้ำสลัดในอนาคตลงในขวดในขณะที่ร้อนและม้วนขึ้น

เหนือสิ่งอื่นใด ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนจะสามารถเปิดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เลือก ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แล้วรับซุปที่เข้มข้นอร่อยได้อย่างรวดเร็ว เธอไม่ต้องใช้เวลาหั่นผักและทอดให้เสียเวลา