ช่วงของการเลี้ยงผึ้งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่มีผลิตภัณฑ์หนึ่งที่โดดเด่นจากมวลรวม - น้ำผึ้งมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายและใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว หากคุณเป็นคนเลี้ยงผึ้งหรือรู้จักคนเลี้ยงผึ้งแสดงว่าคุณโชคดีมาก และถ้าคุณเป็นคนธรรมดาที่ไม่เคยเลี้ยงผึ้งมาก่อน จะทำอย่างไร จะซื้อน้ำผึ้งคุณภาพสูงได้อย่างไร?

น้ำผึ้งหลากหลายชนิด

คุณอาจพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์มากกว่าหนึ่งครั้งที่คุณได้รับสินค้าราคาถูกเหมือนราคาแพง? สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับน้ำผึ้งพันธุ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าจะขายในราคาที่แพง

แต่ละชนิดมีรสชาติของตัวเองซึ่งขึ้นอยู่กับพืชผสมเกสรโดยตรง แมลงไม่เคยผสมเกสรเพียงที่เดียว ผึ้งชอบย้ายไปที่ต่างๆ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผึ้งบริสุทธิ์หลายชนิดจะไม่ได้ผล - ทุกชนิดจะผสมกัน ผู้เลี้ยงผึ้งมืออาชีพได้เรียนรู้ที่จะแยกแยะว่าดอกไม้ชนิดใดมีชัยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ประเภทสีของพวกเขาคืออะไร

ทุกสายพันธุ์มีลักษณะแตกต่างกันแต่ละชนิดมีคุณสมบัติส่วนบุคคล

1. มะนาว. สายพันธุ์นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นยารักษาโรคหวัดที่ได้ผลดีที่สุด น้ำผึ้งมักเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีเหลืองอ่อน
2. บัควีท สายพันธุ์นี้มีสีน้ำตาลเข้มมีสีแดงและรสชาติที่เด่นชัดซึ่งมีความขมขื่นเล็กน้อย
3. ป่า. มีรสชาติมาตรฐาน สีที่พบมากที่สุดคือสีเหลืองอ่อน
4. ลูโกวอย. สีอ่อน.
5. กระถิน น้ำผึ้งชนิดนี้มีสีเกือบใส ถ้าคุณทำขนมมันจะเป็นสีขาวเกือบ
6. โคลเวอร์ น้ำผึ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น มักพบในสีเหลืองอำพัน
7. สีแดงเข้ม มันจะไม่เป็นที่ต้องการ แต่สายพันธุ์นี้มีโทนสีอ่อนซึ่งไม่เหมือนผลเบอร์รี่เลย

การกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตามรูปลักษณ์

เมื่อคุณมาถึงตลาดคุณจะไม่สามารถดำเนินการต่าง ๆ ที่จะช่วยให้คุณทราบคุณภาพของน้ำผึ้งได้ อย่าลืมเกี่ยวกับผู้ขายซึ่งจะ "ยินดี" กับการกระทำของคุณมาก แล้วคุณจะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ? สัญญาณภายนอกของน้ำผึ้งเท่านั้นที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ซึ่งคุณควรมีความเชี่ยวชาญ

1. หากคุณสังเกตเห็นฟองอากาศบนน้ำผึ้ง แสดงว่ามีการเติมน้ำลงไปเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก น้ำผึ้งธรรมชาติจำเป็นต้องมีขี้ผึ้งและเกสรซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทุกชนิด หากผลิตภัณฑ์โปร่งใสเกินไปแสดงว่าเป็นของเทียม
2. น้ำผึ้งแท้จะซึมเข้าสู่ผิวตลอดเวลา
3. ความหลากหลายควรมีความฝาดและรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อยและความหวานควรอยู่ในระดับปานกลาง ไม่ควรมีรสคาราเมลในผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น ให้ทราบว่าน้ำผึ้งผ่านกระบวนการเพิ่มเติมเพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น นี่เป็นข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่งเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่หายไปบางครั้งไม่สามารถบริโภคน้ำผึ้งดังกล่าวได้เลย
4. น้ำผึ้งธรรมชาติส่งกลิ่นหอมแรงเสมอ ในเวอร์ชันเทียมจะไม่มีกลิ่นเลย
5. หากจู่ๆ น้ำผึ้งก็หวาน คุณไม่ควรกังวลเพราะนี่เป็นสัญญาณของคุณภาพสูง น้ำผึ้งแท้มักจะตกผลึก

วิธีทดสอบน้ำผึ้งสำหรับอาหารเสริมที่บ้าน

ความแก่และความหนืดของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่สุดคือน้ำผึ้งที่ผ่านกระบวนการอย่างเต็มที่ ความหลากหลายใด ๆ จะต้องถึงเกณฑ์ความชื้นขั้นต่ำ ผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนต้องการขายผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุดและไม่คิดถึงคุณภาพเลย บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ กลิ่นของมันไม่สดใสและรสชาติก็อ่อนแอมาก

คุณสามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ได้ค่อนข้างง่าย คุณต้องใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา เติมน้ำผึ้งให้มากขึ้นแล้วกลับด้านเพื่อให้มีหยดเล็กๆ ถ้ามันไหลอย่างต่อเนื่องและก่อตัวเป็นเนินเขา น้ำผึ้งนั้นก็แก่เต็มที่

วิธีที่สองเกือบจะเหมือนกัน อีกครั้งเรารวบรวมน้ำผึ้งมากขึ้นในช้อนจับในแนวนอนแล้วหมุนรอบแกน ถ้าน้ำผึ้งสุกแล้วจะไม่กระจาย มิฉะนั้นมวลจะเป็นของเหลวซึ่งแสดงถึงคุณภาพต่ำ

น้ำหนักของน้ำผึ้ง โดยเฉลี่ยแล้ว โถขนาด 1 ลิตรควรมีน้ำหนักรวมผลิตภัณฑ์ประมาณ 1.4 กก. หากตัวบ่งชี้ต่ำกว่ามากน้ำผึ้งจะเจือจางด้วยน้ำ

หลายวิธีในการตรวจสอบอาหารหวาน

วิธีระบุของปลอมคุณสามารถดูรูปถ่ายได้

1. กด 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและวางผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตะกอนจะก่อตัวหรือมีสะเก็ดลอยอยู่

2. ชงชากับน้ำผึ้ง หากคุณได้รับของเหลวสีเข้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง

3. การทดสอบครั้งต่อไปจะเป็นกับขนมปัง จุ่มเศษน้ำผึ้งประมาณ 15 นาที หากขนมปังแข็ง - คุณภาพของน้ำผึ้งดี ขนมปังนุ่มจะแจ้งว่าผลิตภัณฑ์นั้นเจือจาง

4.นำกระดาษที่ดูดซับความชื้นเทน้ำผึ้งลงไป แล้วทาลงบนกระดาษ ไม่ควรสังเกตร่องรอยเปียกมิฉะนั้นให้รู้ว่าน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

5. วิธีการตรวจสอบที่น่าสนใจโดยใช้วิธีการชั่วคราว คุณจะต้องใช้ลวดสแตนเลสที่ต้องอุ่นและจุ่มน้ำผึ้งเป็นเวลา 1 วินาที หากลวดสะอาดแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากสิ่งเจือปน

6. วิธีสุดท้ายคือการอุ่นช้อนชาบนกองไฟ หากน้ำผึ้งมีคุณภาพไม่ดีก็จะติดไฟได้ สินค้าจริงจะถ่านเล็กน้อย.

การตรวจจับสิ่งเจือปนอื่นๆ

หากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กำลังจะสิ้นสุดลงผู้ขายก็จะไปที่กลอุบายต่าง ๆ ที่จะช่วยกำจัดสินค้าในไม่ช้า ผู้ซื้อในลักษณะที่ปรากฏจะไม่สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีออกจากผลิตภัณฑ์ที่เสียหายได้ หากผู้ขายโกงและเพิ่มบางอย่างลงในน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์นั้นจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วิธีการหนึ่งที่สามารถตรวจจับสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์คือไอโอดีน ใส่น้ำผึ้งเพียงไม่กี่หยดแล้วดูปฏิกิริยาทางเคมี หากไม่มีอะไรเกิดขึ้น แสดงว่าสินค้านั้นเป็นของจริง หากปฏิกิริยาเริ่มต้นขึ้นในระหว่างที่น้ำผึ้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ผู้ขายจะเติมแป้งลงในผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นสารเพิ่มความข้น

ด้วยความช่วยเหลือของการกัดสามารถตรวจพบชอล์คในไอโอดีนได้ เทน้ำครึ่งแก้ว เติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ถ้าน้ำไม่ฟ่อแสดงว่าไม่มีชอล์ก

ด้วยความช่วยเหลือของแอมโมเนียสามารถตรวจพบกากน้ำตาลในน้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วหยดแอลกอฮอล์เล็กน้อยแล้วเขย่าแรง ๆ สีไม่ควรเปลี่ยน แต่อย่างใดและไม่ควรมีตะกอน

และสุดท้าย เราจะบอกคุณสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ขนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งมัสตาร์ดสามารถเริ่มเป็นน้ำตาลได้หนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว หรือจากน้ำผึ้งอะคาเซียในอีกหกเดือนต่อมา โดยเฉลี่ยแล้วพันธุ์ที่เหลือจะเริ่มกระบวนการนี้สองสามเดือนหลังการเก็บเกี่ยว

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้ไอโอดีน

ไอโอดีนสามารถเปิดเผยแป้งที่มีอยู่ในน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย ในการดำเนินการทดสอบ คุณต้อง:

1. ใช้น้ำมากกว่า 100 มล. ตั้งไฟแล้วละลาย 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.
2. ผสมจนเนียน
3. เพิ่มไอโอดีนสองสามหยดลงในส่วนผสมที่หวาน
4. ดูการเปลี่ยนแปลงของสี
5. เมื่อสังเกตจุดสีน้ำเงิน อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ปลอม

วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งธรรมชาติที่บ้านหรือไม่ใช้กระดาษ

สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากอะไรก็ได้ ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้วดูว่ากระจายหรือไม่ หากคุณสังเกตเห็นจุดเปียกใต้น้ำผึ้งแสดงว่าคุณภาพไม่ดีและมีการเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำลงไป ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถจุดไฟเผากระดาษด้วยน้ำผึ้ง หากผลิตภัณฑ์ไม่มีสารเติมแต่ง กระดาษจะไหม้เพียงบางส่วน น้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะเริ่มเป็นถ่านและจะมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้ด้วย

การทดสอบน้ำ

เราใช้จานรองและเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งในนั้น ตอนนี้เทใน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วเขย่าจานรองในแนวนอน หากคุณเห็นรูปแบบที่ดูเหมือนรังผึ้ง แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณภาพ

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งด้วยขนมปัง

นำขนมปัง (ควรเป็นขนมปังเก่า) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกมาดูผลลัพธ์ ถ้าน้ำผึ้งเป็นของจริง ขนมปังก็ควรจะแข็งเหมือนเดิม ในกรณีของขนมปังที่นิ่มลง เราสามารถพูดได้ว่าสินค้านั้นไม่ใช่ของจริง

คุณยังสามารถทาน้ำผึ้งบนขนมปังและดูว่ามันกระจายหรือไม่ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่หยดรอบขอบ ขนมปังควรเปลี่ยนจากนุ่มเป็นเก่ามากขึ้น

ผล

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการทดลองทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น เพียงแค่ใส่น้ำผึ้งและหลังจากนั้นไม่นาน ภาพก็จะชัดเจนขึ้นเอง แท้จริงใน 2-3 เดือน ผลิตภัณฑ์จริงจะเริ่มตกผลึก เมื่อมีฟรุกโตสในน้ำผึ้งมากเกินไป น้ำผึ้งจะยังคงเป็นของเหลวแม้ผ่านไปนาน หากหลังจากนั้นไม่นานน้ำผึ้งจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ชั้น - หนาและเหลว ให้รู้ว่าคุณได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สุก ในกรณีนี้ไม่มีอะไรต้องกังวล ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของน้ำผึ้งนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้องเมื่อซื้อน้ำผึ้ง ตอนนี้คุณสามารถเข้าใจเคล็ดลับทั้งหมดของผู้เลี้ยงผึ้งได้อย่างง่ายดาย!

เฉพาะน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่ประเมินค่ามิได้ ดังนั้นการตรวจสอบคุณภาพจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง จดวิธีการง่ายๆในการทำที่บ้าน

คุณสมบัติของการตรวจสอบน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งปลอมไม่ได้ขายเฉพาะในตลาดเท่านั้น แต่ยังมีอยู่บนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพสูงหรือไม่โดยการตรวจสอบคุณสมบัติสามประการ ได้แก่ คุณค่าทางโภชนาการ ความคงตัวขององค์ประกอบตามธรรมชาติ และการยอมรับในการเก็บรักษา คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่และวุฒิภาวะ รสชาติและสรรพคุณทางยาขึ้นอยู่กับความแก่ของน้ำผึ้ง

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งด้วยสัญญาณภายนอก

บางครั้งจำเป็นต้องตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งเมื่อซื้อในตลาดหรือในร้านค้าโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มเติม การตรวจสอบน้ำผึ้งที่เร็วและง่ายที่สุดดำเนินการโดยสัญญาณภายนอก โดยไม่มีการวิเคราะห์โดยละเอียด:

• น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถถูระหว่างนิ้วได้ง่ายและซึมผ่านผิวหนังของมือ
• ตรวจสอบพื้นผิวของน้ำผึ้ง ไม่ควรมีฟองเป็นฟอง การหมัก การเกิดฟอง - สัญญาณของการยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือการเติมน้ำ น้ำผึ้งธรรมชาติมีอนุภาคของละอองเกสร ขี้ผึ้ง และส่วนประกอบจากธรรมชาติอื่นๆ น้ำผึ้งใสบริสุทธิ์เกินไป - น่าจะเป็นของเทียม
• ผู้ซื้อที่มีความสามารถไม่ต้องการซื้อน้ำผึ้งเหลวเพราะ "หวาน" นั้นปลอมยากกว่า น้ำผึ้งธรรมชาติจะตกผลึกเมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งปลอมจะตกผลึกช้ามากหรือไม่มีอยู่เลย ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวไม่มีน้ำผึ้งธรรมชาติที่เป็นของเหลวแม้แต่สายพันธุ์ที่ตกผลึก มีข้อยกเว้นสำหรับกฎ น้ำผึ้งบางชนิดมักเป็นของเหลว: มะนาว, พฤษภาคม, บัควีท, ไฟร์วีด, อะคาเซีย ในฤดูร้อน น้ำผึ้งตกผลึกจะเป็นของปีที่แล้วหรือเก่ากว่านั้น
• รสชาติของน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นหวาน แต่ทาร์ตเล็กน้อยในระดับที่พอเหมาะ ในปากอาจทำให้เกิดความรู้สึกเสียวซ่าและแสบร้อนได้เล็กน้อย น้ำผึ้งเทียมไม่มีรสชาติดังกล่าว น้ำผึ้งจะได้รสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอเมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้ง "อุ่น" มีการนำเสนอที่เรียบร้อยกว่า แต่มีประโยชน์น้อยกว่า มันสูญเสียคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ที่อุณหภูมิ +50 องศาและแม้กระทั่งที่อุณหภูมิ +35-40 องศาก็สามารถกลายเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายได้
• สัญญาณของความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งก็คือกลิ่น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีกลิ่นหอมที่จดจำได้ง่ายของปลอมไม่มีกลิ่น

เป็นเรื่องยากมากที่จะตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งในสภาวะตลาด วิธีการที่พิจารณาไม่สามารถป้องกันคุณจากการปลอมแปลงที่เป็นไปได้ทั้งหมด เลือกน้ำผึ้งจากสี กลิ่น และเนื้อสัมผัส.

วิธีค้นหาความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งด้วยความหนืด

การตรวจสอบน้ำผึ้งอย่างละเอียดสามารถทำได้ที่บ้านซึ่งจะช่วยในการศึกษาความหนืดของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งธรรมชาติสุกมีความหนืดสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือเมื่อทำการทดลองกับน้ำผึ้ง อุณหภูมิโดยรอบจะไม่สูงหรือต่ำ ประมาณ +20-21 องศา

คุณสมบัติการตรวจสอบความหนืดของน้ำผึ้ง:

1. จุ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนเร็วๆ 2-3 ครั้ง น้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงจะพันรอบช้อนโดยไม่ให้หยดออกมา
2. จุ่มช้อนชาลงในน้ำผึ้ง หลังจากนำออกแล้ว ให้ดูว่าน้ำผึ้งไหลออกมาอย่างไร กระบวนการนี้ควรเกิดขึ้นช้าๆ เป็นหยดขนาดใหญ่ น้ำผึ้งส่วนใหญ่จะค้างอยู่บนช้อน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำผึ้งแก่มีความหนืดมาก มีน้ำประมาณ 21% ไม่สุก - ของเหลวมากขึ้น
3. จุ่มแท่งไม้ลงในน้ำผึ้ง ไปรับเธอ. น้ำผึ้งควรไหลเป็นกระแสหนืดต่อเนื่อง น้ำผึ้งธรรมชาติไม่หยดไม่กระเด็นก่อตัวเป็นเนินเขาบนพื้นผิวซึ่งจะค่อยๆเปรียบเทียบกับมวลที่เหลือ

น้ำผึ้งผู้ใหญ่คุณภาพสูงมีความหนืดมาก ความชื้นตาม GOST ไม่สูงกว่า 18-20% น้ำผึ้งที่สูบเร็วนั้นยังไม่สุก เก็บไว้ได้ไม่ดีและสามารถหมักได้

การตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านโดยการให้ความร้อนและการชั่งน้ำหนัก

แม้แต่การวิเคราะห์น้ำผึ้งในห้องปฏิบัติการก็ไม่ได้ให้ข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำผึ้ง คุณสมบัติของน้ำผึ้งแต่ละชนิดนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว องค์ประกอบของมันได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย: ภูมิภาคของการรวบรวม, ความหลากหลายของพืชน้ำผึ้ง, สายพันธุ์ของผึ้ง, ความสมบูรณ์ของน้ำผึ้งในขณะที่ทำการศึกษา, การปรากฏตัวของละอองเรณู

คำแนะนำในการทดสอบน้ำผึ้งด้วยความร้อน:

• ใส่ขวดน้ำผึ้งที่ปิดสนิท (50 กรัม) ลงในภาชนะบรรจุน้ำ อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ +45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดฝาและทำการประเมินกลิ่น มันจับต้องได้ การขาดกลิ่นเป็นสัญญาณของการปลอมแปลง
• อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำให้นานขึ้น ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากน้ำผึ้งที่ศึกษาเริ่มผลัดเซลล์ผิว แสดงว่าเป็นธรรมชาติ มิฉะนั้นจะเป็นของปลอม

คุณสามารถกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้ที่บ้านโดยการชั่งน้ำหนักความหนาแน่น เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะแล้วทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมาย เทน้ำออก เช็ดขวดโหลให้แห้ง เพื่อทำเครื่องหมายให้เติมภาชนะด้วยน้ำผึ้ง ชั่งน้ำหนักภาชนะด้วยน้ำผึ้งอย่างแม่นยำมากถึงหนึ่งกรัม ลบน้ำหนักของโถเพื่อให้ได้น้ำหนักที่แน่นอนของน้ำผึ้งหนึ่งลิตร นำน้ำหนักของน้ำผึ้งมาหารด้วยน้ำหนักของน้ำ เช่น ต่อ 1,000 มาตรฐานที่ยอมรับสำหรับความหนาแน่นของน้ำผึ้งในรัสเซียคือ 1.41 กก. / ลิตร

น้ำผึ้งธรรมชาติสุกคุณภาพสูงมีความหนาแน่นในช่วง 1.4-1.6 กก./ลิตร หากความหนาแน่นต่ำกว่าค่าต่ำสุดที่อนุญาต - น้ำผึ้งยังไม่สุก มีคุณภาพต่ำ เกินขีดจำกัดบนของช่วง - ข้อผิดพลาดในการคำนวณหรือเมื่อชั่งน้ำหนัก

ตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้านด้วยวิธีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

แม้แต่น้ำผึ้งคุณภาพสูงเมื่อซื้อมาก็อาจแสดงอาการว่าเป็นของปลอมได้ เป็นการยากที่จะแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติออกจากของปลอม วิธีที่ดีที่สุดที่จะไม่ทำผิดพลาดในเรื่องความหวานของน้ำผึ้งคือซื้อจากคนเลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ จะมีเพื่อนคอยแนะนำเรื่องนี้เสมอ แต่ถ้าไม่มีผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ แต่คุณต้องการน้ำผึ้ง ให้ใช้วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้านแบบผิดปกติ:

1. ความถูกต้องของน้ำผึ้งสามารถพิสูจน์ได้ด้วยการจุดไฟ กระจายน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ ดูปฏิกิริยา. น้ำผึ้งธรรมชาติจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยจากอุณหภูมิสูง - เท่านี้ก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงอีกแล้ว มันจะไม่ไหม้หรือเปลี่ยนสี ผลิตภัณฑ์จะละลายหากผึ้งป้อนน้ำเชื่อมแทนน้ำหวาน สีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์แสดงว่ามีน้ำตาลอยู่ในนั้น
2. เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงบนจาน เติมน้ำให้มากขึ้นสามเท่า แล้วเริ่มเขย่าจานอย่างแรงในแนวราบ บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะเกิดลวดลายคล้ายรังผึ้ง
3. ใส่ขนมปังลงในน้ำผึ้งรอสักครู่ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ตรวจสอบสภาพของมัน ในผลิตภัณฑ์ที่สะอาดดี ขนมปังจะแข็ง ถ้าขนมปังนิ่มลง แสดงว่ามีการเติมน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้งแล้ว
4. คุณสามารถทดสอบน้ำผึ้งด้วยลวดสแตนเลส เผาลวดแล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง นำออกมาตรวจสอบ หากลวดสะอาดแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีหากมีอนุภาคติดอยู่แสดงว่ามีสิ่งเจือปนที่ทำให้น้ำผึ้งมีคุณภาพต่ำ
5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทดสอบน้ำผึ้งกับน้ำคือใช้กระดาษที่มีขนนุ่ม ใช้ผ้าเช็ดปาก กระดาษซับมัน หรือหนังสือพิมพ์แล้วหยดน้ำผึ้งลงไป ไม่ควรมีความชื้นรอบๆ หยด กระดาษควรแห้ง
6. สิ่งที่ยากที่สุดคือการกำหนดส่วนผสมของน้ำตาลกลับหัวอย่างอิสระซึ่งใช้ในการสร้างน้ำผึ้งเทียม สำหรับการทดลองคุณจะต้องมียาที่ขายในร้านขายยา - อีเธอร์, รีซอร์ซินอล, กรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น ถูน้ำผึ้งด้วยอีเทอร์ กรองสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วระเหย ทำสารละลาย 1% ของ resorcinol ในกรดไฮโดรคลอริก ผสมสารละลายที่ได้ 2-3 หยดลงในมวลที่เหลือหลังจากระเหยน้ำผึ้งที่จำเป็น การได้รับสีจากสีส้มเป็นสีแดงสดแสดงว่ามีน้ำตาลกลับหัวในน้ำผึ้ง

การรู้คุณสมบัติพื้นฐานและลักษณะของน้ำผึ้งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำผึ้งคุณภาพต่ำหรือเทียมได้ การตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้การเตรียมพิเศษ

การกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและการมีสิ่งเจือปน

เป็นไปได้ที่จะระบุความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้แน่นอน 100% ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่บริจาคน้ำผึ้งเพื่อการวิจัย วิธีการ "บ้าน" ในการพิจารณาความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนเสมอไป แต่บางครั้งก็ช่วยแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่ดีจากของปลอม

พิจารณาวิธีตรวจสอบสิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง:

• ตรวจสอบสารละลายของน้ำผึ้งด้วยน้ำกับแสง: หากน้ำผึ้งมีคุณภาพสูงเป็นธรรมชาติก็จะมีเมฆมากหรือมีสีรุ้ง สิ่งเจือปนจะสร้างตะกอน
• เทน้ำผึ้งลงบนฝ่ามือแล้วใช้ดินสอที่ลบไม่ออก หากมีสิ่งสกปรกหรือน้ำร่องรอยจะเป็นสีเขียวหรือสีม่วง ในน้ำผึ้งคุณภาพสูง ดินสอเคมีจะไม่ทิ้งรอยไว้ การทดสอบไม่น่าเชื่อถือ 100% ความชื้นส่วนเกินอาจอยู่ในน้ำผึ้งธรรมชาติ
• ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลึกแสงสามารถก่อตัวในน้ำผึ้งได้ และมวลสีน้ำตาลที่ไม่ผสมน้ำตาลจะยังคงอยู่ตรงกลาง - นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่ามีสิ่งเจือปน

เพื่อให้น้ำผึ้งไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางยาอีกด้วย ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความถูกต้องในปริมาณเล็กน้อย หลังจากตรวจสอบคุณภาพแล้ว ให้นำน้ำผึ้งไปใช้ในอนาคต

วิธีทดสอบน้ำผึ้งสำหรับน้ำตาล

การผสมน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้ง การให้อาหารผึ้งด้วยน้ำตาลเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์จากผึ้ง เมื่อพิจารณาถึงความเป็นธรรมชาติของ "ทองคำเหลว" ผู้ซื้อต้องการรับข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับการไม่มีน้ำตาลซึ่งเพิ่มโดยคนเลี้ยงผึ้งไร้ยางอาย:

1. การเติมน้ำตาลลงในน้ำผึ้งจะทำให้ได้กลิ่นของน้ำหวานโดยไม่มีกลิ่นของน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ น้ำผึ้งดังกล่าวมีรสหวานอมเปรี้ยว มีสีขาวอย่างน่าสงสัย
2. ในระหว่างการเก็บรักษาน้ำผึ้งเหลวที่เติมน้ำเชื่อมจะกลายเป็นวุ้นไม่ตกผลึก น้ำผึ้ง "น้ำตาล" ไม่มีความฝาดโปร่งใสไม่มีกลิ่น
3. ตรวจพบซูโครส (น้ำตาลอ้อย) ในสารละลายน้ำผึ้งของไพฑูรย์ (ซิลเวอร์ไนเตรต) สารละลายน้ำผึ้งสำหรับการทดลองนี้ควรอยู่ที่ 5-10 เปอร์เซ็นต์ การตกตะกอนสีเงินสีขาวเป็นสัญญาณของการปลอมปนน้ำผึ้ง
4. ในถ้วยชาดำที่ชงอย่างอ่อน ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อน คนจนละลายหมด หากชาขุ่นแสดงว่ามีน้ำตาลในน้ำผึ้ง น้ำผึ้งคุณภาพสูงไม่ให้ตะกอนชาจะเข้มขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยสารเพิ่มเติม

วิธีการทั่วไปในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งนั้นขึ้นอยู่กับสารละลายของน้ำผึ้งในน้ำและสารเพิ่มเติมบางอย่าง เช่น ไอโอดีน น้ำส้มสายชู แอมโมเนีย นม ในการสร้างวิธีแก้ปัญหาเบื้องต้น ให้ผสมน้ำกลั่นกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

การทดสอบน้ำผึ้งสำหรับแป้งด้วยไอโอดีน

คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายเติมแป้งหรือสตาร์ชลงในน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มมวลหรือความหนาแน่น ส่วนผสมของแป้ง, น้ำเชื่อมแป้ง, แป้งในน้ำผึ้งถูกกำหนดโดยการเติมทิงเจอร์ไอโอดีนลงในสารละลายเริ่มต้น ในน้ำผึ้งธรรมชาติไม่มีธาตุใดที่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีน

การตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งด้วยไอโอดีนเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและดำเนินการดังนี้:

• ไอโอดีน 3-4 หยดก็เพียงพอสำหรับสารละลายของน้ำผึ้งปลอมที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหากมีแป้งหรือแป้งอยู่ในนั้นเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมี
• เพิ่มปริมาณไอโอดีนในสารละลายน้ำผึ้ง - และความเข้มของสีน้ำเงินก็จะเพิ่มขึ้นด้วย ยิ่งสีเข้มมากเท่าใด น้ำผึ้งก็จะยิ่งมีแป้งเจือปนมากเท่านั้น
• การเปลี่ยนแปลงสีของสารละลายน้ำผึ้งเมื่อทดสอบกับไอโอดีน ยกเว้นสีเหลือง แสดงว่ามีสารเติมแต่งที่ไม่ใช่ผึ้ง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีน สีของไอโอดีนจะไม่เปลี่ยนแปลง

กรดอะซิติกสำหรับกำหนดเศษชอล์คในน้ำผึ้ง

ส่วนผสมของชิปชอล์คจะเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ปกปิดสภาพที่ย่ำแย่ น้ำผึ้งนี้เป็นของปลอม การปลอมแปลงน้ำผึ้งด้วยความช่วยเหลือของชิปชอล์คนั้นตรวจพบได้ง่ายโดยใช้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา ชอล์คทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติกพร้อมกับปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

เพิ่มกรดอะซิติกเล็กน้อยลงในสารละลายเริ่มต้น สองสามหยดก็เพียงพอแล้ว การมีชอล์คในน้ำผึ้งจะทำให้เกิดฟองและเป็นฟอง บางครั้งมีการเติมชอล์คในปริมาณเล็กน้อย และปฏิกิริยาจะไม่สังเกตเห็นได้หากกรดไม่ได้สัมผัสกับชอล์ค ในกรณีนี้ควรใช้น้ำส้มสายชูเพื่อการวิเคราะห์ด่วน

ปล่อยให้สารละลายเดิมตกตะกอน ระบายน้ำอย่างระมัดระวัง ชั้นของตะกอนชอล์กจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยกรด

แอมโมเนียสำหรับตรวจจับน้ำเชื่อมแป้ง

น้ำเชื่อมแป้งที่เติมลงในน้ำผึ้งทำให้ตัวบ่งชี้ที่มีค่าที่สุดแย่ลง น้ำผึ้ง "ปรุงรส" ด้วยกากน้ำตาลมีความหนืดสูงมีกลิ่นของกากน้ำตาลเด่นชัดและเนื้อหาของน้ำตาลรีดิวซ์จะลดลง สิ่งตกค้างในกรดซัลฟิวริกปลอมปนที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยีของกากน้ำตาลจะตกตะกอนภายใต้อิทธิพลของรีเอเจนต์บางชนิด เช่น แอมโมเนีย

หยดแอมโมเนียเข้มข้น 5-10 หยดลงในสารละลายน้ำผึ้ง อาจเกิดตะกอนสีน้ำตาล สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เอฟเฟกต์นี้ให้น้ำเชื่อมแป้ง สารละลายของน้ำผึ้งธรรมชาติจะไม่ขุ่นเมื่อ 96? แอลกอฮอล์ สารละลายที่มีน้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะเปลี่ยนเป็นสีขาวราวกับว่าใส่นมลงไป

ตรวจสอบน้ำผึ้งสำหรับน้ำตาลด้วยนม

หากผึ้งเลี้ยงด้วยน้ำตาล มันก็ไม่มีคุณสมบัติเป็นยาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่ไม่ใช่ธรรมชาติ มันขาดองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของน้ำผึ้งธรรมชาติ: วิตามิน, กรดอินทรีย์, สารอะโรมาติก, โปรตีน, เกลือแร่ คุณสามารถระบุน้ำผึ้ง "น้ำตาล" ได้โดยไม่ต้องทำการทดลองที่ซับซ้อนโดยใช้นม

เติมน้ำผึ้งลงในนมวัวร้อน ถ้ามันจับตัวเป็นก้อน แสดงว่าน้ำผึ้งถูกแกล้งโดยใช้น้ำตาลไหม้ น้ำผึ้งแท้จะละลายในนม ค่อยๆ จมลงไปที่ก้นจาน

ส่วนประกอบหลักของน้ำผึ้งผิดธรรมชาติคือซิลิกอน ไม่มีเกลืออื่นเลย ในน้ำผึ้งธรรมชาติตรงกันข้าม

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง - ดูวิดีโอ:

วิธีการตรวจสอบแบบ "บ้าน" เหล่านี้ทำได้ง่ายและราคาไม่แพง แต่ไม่ได้ให้ความมั่นใจ 100% ในความถูกต้องของผลการทดลองเพื่อกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง คุณไม่ควรซื้อน้ำผึ้งขวดใหญ่ทันทีจากคนเลี้ยงผึ้งที่ไม่คุ้นเคย ให้ซื้อน้ำผึ้งขวดเล็กก่อน ตรวจสอบคุณภาพและความถูกต้องของน้ำผึ้ง

คุณภาพของน้ำผึ้งธรรมชาติสามารถถูกทำลายได้ด้วยสารเติมแต่งหรือความร้อนต่าง ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีการวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำผึ้งอย่างสมบูรณ์ในห้องปฏิบัติการ แต่ผู้ซื้อสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ

หมอกควันไม่ได้มีอยู่ในน้ำผึ้ง แต่จะโปร่งใสเสมอไม่ว่าจะอยู่ในที่ร่ม ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งอะคาเซีย ซึ่งจะสูญเสียความโปร่งใสในฤดูหนาว สีของน้ำผึ้งได้รับอิทธิพลจากพืชที่ผึ้งนำมาผสมเกสร น้ำผึ้งดอกไม้มีสีเหลืองอ่อน, น้ำผึ้งมะนาวมีสีเหลืองอำพัน, น้ำผึ้งเถ้ามีความโปร่งใส, น้ำผึ้งบัควีทมีสีเข้มและมีสีน้ำตาลอ่อน น้ำตาลและแป้งลดความโปร่งใสของน้ำผึ้งทำให้ตกตะกอน น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอม ประสาทรับกลิ่นของมนุษย์สามารถจับกลิ่นที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ได้ มันง่ายที่จะตรวจสอบว่ามีน้ำเชื่อมอยู่ในน้ำผึ้ง - ไม่มีกลิ่นเลยและรสชาติคล้ายกับน้ำมะนาวคุณภาพต่ำ

ทดสอบความหนืดของน้ำผึ้ง. น้ำผึ้งจากช้อนไหลเป็นเกลียวต่อเนื่องและก่อรูปกรวยที่ด้านล่างซึ่งค่อยๆ กระจายตัว น้ำผึ้งปลอมจะไหลออกมาเป็นระยะๆ พร้อมกับเกิดการกระเด็น

คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้จากความสม่ำเสมอ หากถูระหว่างนิ้วของคุณ ขยำน้ำผึ้งปลอม น้ำผึ้งแท้ จะซึมเข้าสู่ผิว บนกระดาษ แบบฟอร์มปลอมมีจุด กระดาษเปียกผ่าน

น้ำผึ้งบางชนิดที่มีรสชาติพิเศษ ยาสูบ, เกาลัดและวิลโลว์ - มีรสขมเล็กน้อย, ทาร์ตเฮเทอร์ รสชาติอื่น ๆ บ่งบอกถึงการมีสิ่งเจือปน รสเปรี้ยวเป็นสัญญาณของการเริ่มต้นของการหมัก, คาราเมลปรากฏขึ้นหลังจากการอบร้อน, ความขมขื่นที่รุนแรงเกิดขึ้นภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ไม่น่าพอใจ

ตรวจสอบสารเติมแต่งแป้ง ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเย็นลงให้เติมไอโอดีน สีฟ้าที่ปรากฏพิสูจน์ว่ามีแป้ง - ในน้ำผึ้งธรรมชาติไม่มีสารที่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีน ลวดสแตนเลสจะช่วยตรวจสอบการมีอยู่ของสารเติมแต่ง อุ่นให้ร้อน จุ่มลงในน้ำผึ้ง นำออกมาตรวจดู สารเหนียวที่หลงเหลืออยู่บนเส้นลวดคือสิ่งเจือปน ลวดสะอาดยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

อย่าซื้อน้ำผึ้งที่เก็บไว้ในภาชนะโลหะ ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เฉพาะในแก้ว ดินเผา หรือจานเซรามิกเท่านั้น

มีร่องรอยของน้ำผึ้งปลอมง่ายๆ หลังจากเติมน้ำผึ้งธรรมชาติลงในชาอุ่น ๆ น้ำจะขุ่น แต่จะไม่มีตะกอน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหวานอย่างรวดเร็วมันเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งอะคาเซียซึ่งยังคงเป็นของเหลวตลอดฤดูหนาว หากน้ำผึ้งชั้นบนเป็นของเหลว และชั้นล่างมีน้ำตาล แสดงว่าน้ำผึ้งถูกสูบออกมาโดยไม่สุก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานต้องรับประทานอย่างรวดเร็ว สีขาวผิดธรรมชาติเป็นสัญญาณว่าผึ้งกำลังกินน้ำตาล ไม่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในการปลอม

สามารถตรวจสอบความชื้นส่วนเกินได้โดยไม่ต้องลุกจากโต๊ะ วางขนมปังลงในน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที ถ้ามันแข็งตัวแสดงว่าน้ำผึ้งเป็นของจริง มันจะแตกเป็นของปลอม

ในท้องตลาด ดินสอเคมีช่วยในการจำแนกของปลอม หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษ ทาด้วยนิ้ว แล้วใช้ดินสอปัดบนพื้นผิว ลักษณะของแถบสีน้ำเงินหมายถึงการมีอยู่ของแป้งหรือแป้งในผลิตภัณฑ์ จุดไฟเผากระดาษด้วยน้ำผึ้ง น้ำผึ้งแท้ไม่ไหม้ ไม่ละลาย ไม่ดำคล้ำ จะไหม้เฉพาะกระดาษ หากน้ำผึ้งหยด - ผึ้งถูกเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - น้ำตาลถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์

ทางที่ดีควรซื้อน้ำผึ้งจากคนเลี้ยงผึ้งที่คุณรู้จักบนเว็บไซต์ที่มีผึ้ง การยืนยันความสมบูรณ์ของเขาจะเป็นที่ตั้งของลมพิษซึ่งควรอยู่ในสถานที่ที่เหมาะสม

คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และตั้งแต่นั้นมาผลิตภัณฑ์ผึ้งนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ประชากร

น้ำผึ้งใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน, หวัด, อาการไอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ร่วมกับการเติมอบเชยซึ่งจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ในเวลาอันสั้น

ยาแผนโบราณมีสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่ไม่เหมือนใครนี้ อย่างไรก็ตาม ต้องบอกว่าน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติในการรักษา

ตอนนี้นักธุรกิจที่ไร้ยางอายมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อแสวงหาผลกำไรเริ่มมีส่วนร่วมใน การปลอมแปลงอาหารอันโอชะของน้ำผึ้งและส่งต่อสารบางอย่างที่ไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งจริงๆ ดังนั้นจะไม่ตกเป็นเหยื่อของพ่อค้าที่โชคร้ายเหล่านี้และซื้อน้ำผึ้งแท้และมีคุณภาพสูงได้อย่างไร

จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างไร?

คนทั่วไปหลายคนสนใจคำถาม: จะตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือไม่สามารถระบุได้ ตามหลักเกณฑ์หลายประการ. ในการเริ่มต้นขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ผึ้งจำนวนเล็กน้อยและตรวจสอบด้วยตัวคุณเองด้วยวิธีทั้งหมดที่มีให้คุณ

จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งตามเกณฑ์ภายนอกได้อย่างไร?

ผู้ซื้อทั่วไปสามารถกำหนดคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์โดยใช้ตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส: สี กลิ่น รส. เมื่อชิมน้ำผึ้ง คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติต่อไปนี้:

เมื่อกำหนดความเป็นธรรมชาติของการรักษาคุณ ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ควรแจ้งเตือน:

• ไม่มีกลิ่นอย่างสมบูรณ์
• คุณไม่มีความรู้สึกเป็นกรดและเจ็บคอ
• น้ำผึ้งมีสีที่ไม่เหมือนใครสำหรับพันธุ์นี้
• มวลน้ำผึ้งเหลวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณภาพ หนืดหนืดและหนาแน่น. ความชื้นของน้ำผึ้งธรรมชาติต่ำกว่า 20% นั่นคือเป็นไปตามบรรทัดฐาน ใช้กระบวย (หรือช้อน) ตักขนม ยกขึ้นและมองไปที่ลำธารที่ตกลงมา มันควรจะลงมาเป็นริบบิ้นอย่างต่อเนื่องสร้างเนินเขาบนพื้นผิว เมื่อถ่ายมวลน้ำผึ้งจำนวนมากจะได้ยินเสียงลั่นดังเอี๊ยด การรักษาที่มีความหนืดต่ำจะไม่ก่อตัวเป็นเนิน แต่เป็นช่องทางเล็กๆ

หากหมุนช้อนที่มีผลิตภัณฑ์ผึ้งธรรมชาติจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง คุณจะสังเกตได้ว่าน้ำผึ้งที่มีความชื้นสูงจะไม่คงอยู่บนช้อนส้อมและไหลลงมา ในขณะที่อาหารอันโอชะหนืดในทางตรงกันข้าม พันรอบช้อน.

หากเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อม ก็ค่อนข้างยากที่จะตรวจสอบว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นของจริงหรือไม่ อาหารอันโอชะปลอมมีคุณลักษณะทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีลักษณะความเป็นกรดต่ำ เปอร์เซ็นต์ของซูโครสสูง ตลอดจนเนื้อหาของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กและละอองเรณูที่ต่ำกว่า แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งเป็นของธรรมชาติหรือของปลอม?

มีดังต่อไปนี้ ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นี้กับน้ำตาล:

• เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน มวลของน้ำผึ้งจะกลายเป็นวุ้นและข้น การตกผลึกมักจะมีลักษณะเป็นไขมัน
• อาหารอันโอชะดังกล่าวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่แสบร้อน ไม่เปรี้ยว และมีรสหวานจืด

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของน้ำผึ้งปลอมนั้นค่อนข้างอ่อนแอ คนเลี้ยงผึ้งไร้ยางอายฝึกฝนการปั๊มเฟรมร่วมกับน้ำผึ้งธรรมชาติและเฟรมน้ำตาลที่เรียกว่า ในขณะเดียวกันรูปลักษณ์และรสชาติของตัวแทนก็ดีขึ้นซึ่งทำให้ตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้านได้ยาก และยังสามารถตรวจสอบคุณภาพของยาหวานที่บ้านได้อย่างแม่นยำหรือไม่? แน่นอนใช่ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการทำ

คนเลี้ยงผึ้งบางคนเติมสารผงต่างๆ (แป้ง ชอล์ก แป้ง และแม้แต่ทราย) ลงในน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์ผึ้งและความหนืด หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านเพื่อตรวจจับสิ่งเจือปนที่ไม่ละลายน้ำ คุณสามารถทำได้ เพียงแค่ละลายผลิตภัณฑ์.

ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมน้ำอุ่นในภาชนะใสแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งเจือปนที่ไม่ละลายน้ำทั้งหมด (ถ้ามี) จะตกตะกอน

ความชื้นของน้ำผึ้ง

ความถ่วงจำเพาะของส่วนผสมของน้ำผึ้ง กำหนดคุณภาพของมัน. ยิ่งมีน้ำในผลิตภัณฑ์มาก กากแห้งก็ยิ่งมีน้อยลง ซึ่งหมายความว่าความถ่วงจำเพาะก็จะน้อยลงไปด้วย แล้วคุณจะกำหนดตัวเองได้อย่างไร?

ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก จำเป็นต้องใช้ภาชนะโปร่งใสและชั่งน้ำหนัก จากนั้นวางเครื่องหมายบนพื้นผิวของขวดแล้วเทน้ำให้อยู่ในระดับที่กำหนด ดำเนินการชั่งน้ำหนักอีกครั้ง ผลต่างที่ได้คือปริมาณน้ำ ตอนนี้ในขวดเดียวกัน (เช็ดให้แห้ง) เทมวลน้ำผึ้งจนถึงเครื่องหมายแล้วชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ มีความจำเป็นต้องลบตัวเลขของการชั่งน้ำหนักครั้งแรกออกจากผลลัพธ์ที่ได้รับและในส่วนที่เหลือคุณจะได้รับปริมาณน้ำผึ้งซึ่งควรหารด้วยตัวบ่งชี้ปริมาณน้ำ - นี่คือความถ่วงจำเพาะของอาหารอันโอชะของน้ำผึ้ง .

ความชื้นสูงถึง 20% ถือว่าปกติซึ่งสอดคล้องกับ ความถ่วงจำเพาะ 1.4 กก. หากคุณได้รับค่าที่ต่ำกว่าจากผลการทดลองแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำปริมาณมากซึ่งอาจทำให้เกิดการหมักได้

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านด้วยวิธีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้วยังมีวิธีการที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในการตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้ง ในวรรณคดีการเลี้ยงผึ้งไม่มีการพูดถึงวิธีการดังกล่าวดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าเชื่อถือได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลอง

เหล่านี้ได้ที่นี่ วิธีการที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในการกำหนดคุณภาพผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งมีดังต่อไปนี้:

จะทดสอบน้ำผึ้งด้วยสารเพิ่มเติมได้อย่างไร?

ความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งสามารถกำหนดได้โดยใช้สารต่างๆ ที่พบในเกือบทุกบ้าน

วิธีตรวจสอบน้ำผึ้ง - จริงหรือไม่ - มีไอโอดีน?

ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายบางคนเติมแป้งและแป้งลงในน้ำผึ้งเพื่อสร้างลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึก สามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งนี้ได้ ปฏิกิริยาต่อไอโอดีน.

ในน้ำปริมาณเล็กน้อยจำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์ผึ้งเล็กน้อยและเติมไอโอดีน (5 หยด) ลงไป หากส่วนประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าตัวอย่างมีแป้งหรือแป้ง

การทดสอบด้วยแอมโมเนีย

บางครั้งเพื่อเพิ่มความหนืดคนเลี้ยงผึ้งจะเติมน้ำเชื่อมแป้งลงในน้ำผึ้ง สามารถตรวจจับได้จากกรดกำมะถันที่หลงเหลืออยู่ในกระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล แล้วจะกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งได้อย่างไร?

ที่นี่แอมโมเนียจะมาช่วยคนธรรมดา

• ละลายน้ำผึ้ง (1 ส่วน) ในน้ำ (2 ส่วน);
• ใช้สารละลาย 2 มล. แล้วเติมแอมโมเนีย (8 หยด) ที่นั่น

หากส่วนผสมมีแป้ง มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และตะกอนสีน้ำตาลที่มีแอมโมเนียมซัลเฟตจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง

จะตรวจสอบการมีอยู่ของชอล์คในผลิตภัณฑ์โดยใช้น้ำส้มสายชูได้อย่างไร?

ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนเรียกว่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ ผงชอล์ก. ทำเพื่อเพิ่มน้ำหนักและความหนาแน่นของน้ำผึ้งอันโอชะ ส่วนผสมดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ

การปรากฏตัวของชอล์กในมวลน้ำผึ้งสามารถระบุได้โดยใช้น้ำส้มสายชู เติมกรดสองสามหยดลงในตัวอย่างทดสอบ หากเกิดปฏิกิริยาร้อนฉ่าเมื่อปล่อยความชื้น แสดงว่าอาหารอันโอชะนั้นมีสารเติมแต่งชอล์ค

วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งแท้โดยใช้ไพฑูรย์

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ผึ้งเป็นการเพิ่ม น้ำเชื่อม. ในการตรวจจับของปลอมคุณสามารถใช้สารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (ไพฑูรย์)

ละลายน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำ 10 ช้อนโต๊ะแล้วเติมไพฑูรย์ หากส่วนผสมของน้ำผึ้งมีน้ำตาล ตะกอนของซิลเวอร์คลอไรด์สีขาวจะตกลงด้านล่าง จะไม่มีตะกอนในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ตรวจสอบด้วยดินสอเคมี

คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งและ ด้วยดินสอเคมี. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้วลากเส้น หากยังเหลือร่องรอยสี แสดงว่าผลิตภัณฑ์อาจมีสิ่งเจือปนหรือน้ำเชื่อมต่างๆ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถลองกำหนดปริมาณความชื้นของน้ำผึ้งได้

อย่างไรก็ตามวิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งนี้ทำให้เกิดข้อสงสัย ในปี 1972 V. G. Chudakov ได้ทำการทดลองง่ายๆ เขาวิจัยผลิตภัณฑ์จากผึ้ง 36 สายพันธุ์ โดย 13 สายพันธุ์เป็นของปลอม การทดสอบดินสอแสดงผลเหมือนกันทั้ง 36 ตัวอย่าง จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าดินสอเคมีไม่ได้มีส่วนช่วยในการระบุของปลอม

มีหลายวิธีในการตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามใช้งานยากกว่าและ ไม่สามารถทำได้ที่บ้าน. หากคุณได้วิจัยความหวานอันโอชะโดยใช้วิธีการข้างต้นและแน่ใจว่าคุณมีน้ำผึ้งคุณภาพสูงจริงๆ คุณสามารถไปที่ร้านเดียวกันได้อย่างปลอดภัยและซื้อยาแสนอร่อยในปริมาณที่เหมาะสม

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณภาพสูงจริง ๆ ไม่ใช่ของปลอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง ด้วยความสำเร็จที่เท่าเทียมกันสามารถทำได้ทั้งในห้องปฏิบัติการและที่บ้าน วิธีการพื้นบ้านที่มีไหวพริบ ได้แก่ การตรวจสอบด้วยไอโอดีน ดินสอเคมี น้ำ น้ำส้มสายชู นม และวิธีการชั่วคราวอื่นๆ

น้ำผึ้งธรรมชาติปลอมคืออะไร มักจะผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาล บีทรูทหรือน้ำเชื่อมแป้ง ขัณฑสกร ชอล์ก แป้ง และสิ่งเจือปนอื่นๆ

จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อซื้อคือความสม่ำเสมอ หลายพันธุ์ตกผลึกแล้ว 2 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว กระบวนการนี้สามารถชะลอลงได้โดยการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ปิดสนิทเท่านั้น อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งเกือบทั้งหมดไม่อยู่ในสภาพของเหลวจนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นหากคุณพบผลิตภัณฑ์ผึ้งบนชั้นวางก็น่าจะเป็นของปลอม

ความสนใจ! น้ำผึ้งเหลวที่ขายในฤดูหนาวหมายถึง: การปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ เกี่ยวกับการกำจัดโดยเจตนาจากสถานะตกผลึกด้วยความร้อนซึ่งทำให้คุณสมบัติการรักษาทั้งหมดลดลง คุณควรระวังน้ำผึ้งหวานในฤดูร้อนด้วย เพราะนั่นหมายความว่าเป็นของปีที่แล้ว

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

คุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้งสามารถกำหนดได้สองวิธี: "ด้วยตา" และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพิเศษ ลองพิจารณาวิธีแรกโดยละเอียด

ตรวจสอบน้ำผึ้ง "ด้วยตา"

ตามรสชาติ การตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้านเริ่มต้นด้วยการทดสอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ รสชาติของขนมสีเหลืองอำพันตามธรรมชาตินั้นน่ารับประทาน ฝาด ให้เสียงของดอกไม้หรือสมุนไพร มันควรจะละลายบนลิ้นปกคลุมด้วยการรู้สึกเสียวซ่าและค้างอยู่ในคอเล็กน้อย ไม่ทิ้งสารตกค้าง อนุภาคของแข็ง หรือคริสตัลไว้เบื้องหลัง คาราเมลสีอ่อนให้น้ำผึ้งอุ่น ๆ และความหวานที่เป็นน้ำตาลเป็นส่วนผสมของน้ำตาล

ตามสี

การรู้ชนิดของน้ำผึ้งจะช่วยให้คุณระบุน้ำผึ้งปลอมได้ง่าย อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์จากผึ้งแต่ละชนิดมีเฉดสีเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น พันธุ์ดอกเหลืองมีสีเหลืองอำพัน พันธุ์ดอกไม้เป็นสีเหลืองทอง พันธุ์มัสตาร์ดมีสีเหลืองครีม และพันธุ์เกาลัดมีสีน้ำตาลเข้ม แต่ทั้งหมดนั้นโปร่งใสและบริสุทธิ์โดยไม่คำนึงถึงสี น้ำผึ้งปลอมจะขุ่นและมีตะกอนเล็กน้อย

โดยกลิ่น

คุณภาพของน้ำผึ้งสามารถระบุได้ง่ายด้วยกลิ่น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีกลิ่นของดอกไม้หรือสมุนไพร ในขณะที่ของหวานที่มีส่วนผสมของน้ำตาล แป้งหรือแป้งไม่มีกลิ่น - ไม่น่าพอใจหรือฉุน

โดยความหนาแน่นและความหนืด

จุ่มไม้บางๆ ลงในน้ำผึ้งแล้วค่อยๆ ดึงออกมา น้ำผึ้งแท้จะติดตามเธอด้วยด้ายยาว เมื่อถูกขัดจังหวะ ด้ายจะก่อตัวเป็นปราการบนพื้นผิว ซึ่งผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ดูดซับเข้าไปอย่างช้าๆ หากน้ำผึ้งกลายเป็นเหมือนกาวและมีหยดเล็กๆ ออกมาจากแท่ง แสดงว่าคุณมีตัวแทน

โดยความสม่ำเสมอ

เมื่อต้องการคุณภาพของน้ำผึ้ง ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของการเลี้ยงผึ้งนั้นมีโครงสร้างที่บาง หนืด และละเอียดอ่อน มันถูระหว่างนิ้วได้ดีละลายและซึมเข้าสู่ผิวหนังในขณะที่ของปลอมจะทิ้งก้อนไว้บนมือโดยมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกร้าน

ความสนใจ! สารแปลกปลอมผสมลงในน้ำผึ้งด้วยเหตุผลสามประการ: เพื่อซ่อนร่องรอยของผลิตภัณฑ์ที่เสียหาย; เพื่อให้ดูเป็นธรรมชาติและน่ารับประทาน เพื่อเพิ่มน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่ายที่จะนำผู้ขายที่ไร้ยางอายมาทำความสะอาดน้ำ ตรวจสอบน้ำผึ้งได้ด้วยไอโอดีน ดินสอเคมี น้ำส้มสายชู แอลกอฮอล์ กระดาษ กรดไฮโดรคลอริก และสิ่งของอื่นๆ

ตรวจสอบส่วนผสมของกากน้ำตาล

ผสมน้ำผึ้ง 1 ส่วนกับน้ำกลั่น 2 ส่วน แล้วเติมแอมโมเนีย 2-3 หยด เขย่าส่วนผสม. หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและตกตะกอนเป็นสีเดียวกันแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นผสมกับน้ำเชื่อมแป้ง
คุณสามารถกำหนดสถานะของมันได้อีกทางหนึ่ง: ละลายน้ำผึ้งในน้ำสองส่วนแล้วเติมกรดไฮโดรคลอริก 2-3 หยดและไวน์แอลกอฮอล์ 20-30 กรัมลงในส่วนผสม ความขุ่นของสารละลายบ่งชี้ว่ามีกากน้ำตาลอยู่

ตรวจหาแป้งหรือสตาร์ช

พิจารณาวิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีนเพื่อดูว่ามีแป้งหรือแป้งเจือปนหรือไม่ เจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำกลั่นและหยดไอโอดีนธรรมดาสองสามหยดลงในสารละลาย สีฟ้าขององค์ประกอบเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่ามีการผสมแป้งหรือสตาร์ชลงในขนมสีเหลืองอำพัน
ความสนใจ! ยิ่งสีเข้มขึ้นเท่าใด แป้งก็ยิ่งมีมากขึ้นในผลิตภัณฑ์จากผึ้ง

ตรวจสอบชอล์ก

ละลายน้ำผึ้งในน้ำและเติมกรดอะซิติก (สาระสำคัญ) สองสามหยดลงในส่วนผสม หากสารละลายเดือด เปล่งเสียงฟู่และปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ของหวานของคุณจะถูก “ยัดไส้” ด้วยชอล์ค

"เปิดโปง" น้ำตาล

ในการเชื่อมต่อกับกรณีที่เพิ่มขึ้นของการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ผึ้งหลายคนสนใจคำถาม: จะตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อหาน้ำตาลได้อย่างไร? คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

ผลิตภัณฑ์น้ำตาลมีสีขาวน่าสงสัยโดยมีส่วนหัวที่ทรยศ มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงน้ำหวาน ไม่มีความฝาด และมีกลิ่นเล็กน้อย ใส่ลงในนมร้อนและถ้ามันจับตัวเป็นก้อนแสดงว่าคุณมีของปลอมผสมกับน้ำตาลไหม้

ในชาอ่อน 1 ถ้วย ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แล้วตรวจสอบของเหลว ตะกอนที่ก้นถ้วยเป็นสัญญาณว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพไม่เป็นที่ต้องการ

จุ่มเกล็ดขนมปังลงในขนมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำออกมาตรวจสอบ ขนมปังที่นิ่มแสดงว่ามีน้ำเชื่อม ขนมปังที่แข็งหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ใส่ขนมสีเหลืองอำพันเล็กน้อยลงบนกระดาษ (กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระ) ซึ่งดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามัน "เปื้อน" บนกระดาษ ทิ้งรอยเปียกหรือซึมผ่านกระดาษ แสดงว่าคุณซื้อตัวแทนที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมหรือน้ำ

วิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมี

ดินสอเคมีเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่คุณควรนำติดตัวไปที่ตลาดการเลี้ยงผึ้งหรืองานแสดงสินค้า ลักษณะเฉพาะของมันคือเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับความชื้น ก่อนซื้อน้ำผึ้ง ให้จุ่มเครื่องมือลงไป ถ้ามันเปลี่ยนสีแสดงว่าพวกเขากำลังพยายามขายผลิตภัณฑ์ที่เจือจางด้วยน้ำให้คุณภายใต้ชื่อธรรมชาติ การตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมีก็ดำเนินการเพื่อระบุสิ่งเจือปนในน้ำเชื่อม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบคุณภาพ

1. ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1 แก้วแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของแก้วหรือเกล็ดที่ลอยอยู่บนพื้นผิวบ่งบอกถึงความไม่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จากผึ้ง

ของปลอมที่ละลายในน้ำจะตกตะกอน

2. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง กระดาษเท่านั้นที่จะไหม้ และน้ำผึ้งจะไม่ถูกแตะต้อง - จะไม่เป็นถ่าน ไหม้ หรือมืดลง ของปลอมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและละลายเล็กน้อย ทิ้งกลิ่นเฉพาะของน้ำตาลไหม้ไว้ในอากาศ

ในน้ำผึ้ง บางครั้งก็มีหลักฐานชัดเจนถึงความเป็นธรรมชาติของมัน เช่น อนุภาคของเกสรดอกไม้หรือขี้ผึ้ง ปีกของผึ้ง อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงนี้ไม่สามารถรับประกันได้ 100%
เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของน้ำผึ้ง - สี, กลิ่น, ความหนืดและความสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับวิธีการตรวจสอบที่ระบุไว้ทั้งหมดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ