อุ่น kefir (ฉันใส่ในไมโครเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง) ใส่เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟองเล็กน้อย

ละลายเนยและเพิ่ม kefir เทน้ำตาลวานิลลา (ถ้าคุณเพิ่ม) ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวด แป้งค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ในตอนท้ายของแบทช์ให้ใส่น้ำมันพืช

โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะปิดฝาและวางในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ฉันเปิดเตาอบที่ 50 องศา ปิดเครื่องแล้วใส่แป้งลงไป ฉันได้รับในเวลาประมาณ 40 นาที
จริงๆ แล้วคุณสามารถทำพาย ขนมปัง ฯลฯ

วันนี้ฉันมีขนมปังกับครีมและน้ำตาล
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 5-7 มม. โดยด้านหนึ่งใหญ่กว่าอีกด้านประมาณ 3-4 เท่า แป้งถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ (สำหรับ 1 สี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) แล้วโรยด้วยน้ำตาลบิดเป็นม้วนแล้วตัดเป็น 16 ชิ้น วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางขนมปัง โรยขนมปังแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

ปิดขนมปังที่ทำเสร็จแล้วบนถาดอบด้วยผ้าเปียกเป็นเวลา 5 นาที

ชามีความสุข!

ขนมปัง kefir ที่ปราศจากยีสต์เป็นอาหารอันโอชะที่คุณย่าของพวกเราหลายคนชื่นชอบ

การทำแป้งสำหรับทำอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษและนี่คือข้อดีหลักประการหนึ่งที่ดึงดูดพ่อครัวมือใหม่

นอกจากนี้ขนมปัง kefir ที่ปราศจากยีสต์สามารถยัดไส้ด้วยรสชาติใด ๆ ก็ได้ คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมปังได้ในเวลาอันสั้น สิ่งสำคัญคือต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

คุณสมบัติการทำอาหาร

นอกจาก kefir แล้ว แป้งสำหรับขนมปังยังรวมถึงแป้ง น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมันพืช ในการอบที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย คุณต้องใช้โซดา

ซึ่งแตกต่างจากยีสต์ตรงที่แป้งจะคลายตัวเร็วขึ้น แต่ระวังอย่าใช้โซดาในปริมาณที่มากเกินไป มิฉะนั้นขนมปังจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ขนมปังหวานทำจากแป้งซึ่งคุณต้องใส่น้ำตาลมากขึ้น หากมีการวางแผนการรักษาเป็นตัวเลือกของว่างแป้งจะต้องเค็มเพื่อลิ้มรสและควรใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด

สำหรับขนมปังแป้งหวานบน kefir คุณสามารถทำไส้จากคอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, แยม, แยม, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ไส้เค็ม: ชีสแข็ง, เห็ดสับและอื่น ๆ

หากคาดว่าจะไม่มีท็อปปิ้ง ให้โรยขนมปังดิบที่ปราศจากยีสต์ด้วยเมล็ดงาดำ งา อบเชย น้ำตาลผง หรือน้ำตาลคริสตัล

ขนมปังอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงควรมีเปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิว เพื่อให้เรียบและเป็นมันเงา ให้ทาเนยที่ว่างด้วยไข่ที่ตีแล้วและไข่แดงก่อนอบ

รสชาติของขนมปังจะไม่ได้รับผลกระทบหากคุณเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเย็น ขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเพื่อใช้แทนขนมปังแสนอร่อยสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงาน

ขนมปังบน kefir โรยด้วยน้ำตาล

เมื่อผสม kefir กับโซดา จะเกิดปฏิกิริยากับการปล่อยฟองอากาศจำนวนมาก จากนั้นพวกเขาช่วยคลายแป้งและได้รับการอบที่เขียวชอุ่ม

เมื่อพนักงานต้อนรับต้องรีบทำขนม เธอสามารถใช้สูตรง่ายๆ ที่เบกกิ้งโซดาแทนยีสต์ได้

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้ว แต่อาจมีการปรับเปลี่ยนจำนวนนี้ เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับอบเชยหรือวานิลลา

ส่วนผสม: น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง แป้ง 0.650 กก. kefir ครึ่งลิตรและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน เกลือและโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง

ขั้นตอนการนวดแป้ง:

1. ผสมน้ำตาลครึ่งถ้วยกับแป้งร่อน เกลือ และโซดา
2. เทน้ำมันลงใน kefir คนด้วยช้อนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. นวดแป้งไม่แข็งมาก

เราปั้นขนมปัง:

1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่กำหนดด้วยตัวเอง
2. ขั้นแรกให้ม้วนเป็นก้อนจากนั้นทำเค้กกลม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับไม้นวดแป้ง ให้แทนที่ด้วยขวดที่บรรจุน้ำเย็น
3. เค้กไม่ควรบางมากหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยน้ำตาล
4. ม้วนม้วนและตัดโดยเหลือด้านหนึ่งไว้ 3 ซม.
5. กลับด้านขนมปังออกให้เป็นรูปหัวใจ ทำให้ขอบตาบอด
6. วางขนมปังบนแผ่นอบที่ด้านล่างทาน้ำมันพืชหนึ่งชั้นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องมีอุณหภูมิ 1180 องศามิฉะนั้นจะต้องปรับเวลาในการอบ

ขนมปังบน kefir และเนย

ไม่จำเป็นต้องตั้งแป้งที่ไม่มียีสต์ให้สูงขึ้นปกป้องจากร่างจดหมายมองหาที่อุ่น ๆ ในกรณีนี้ ผงสีขาวที่ไหลอิสระซึ่งเรียกว่าผงฟูมีหน้าที่ทำให้ซาลาเปามีความงดงาม

ควรเตรียมส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านล่างล่วงหน้าและตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าคุณจะปรุงซาลาเปาแบบใด - เค็มหรือหวาน ในตัวเลือกแรกคุณต้องเพิ่มปริมาณเกลือในน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งเม็ดที่สอง

ปริมาณไขมันของ kefir นั้นเป็นไปตามอำเภอใจ: ยิ่งเปอร์เซ็นต์ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ต่ำเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการแป้งมากขึ้นเท่านั้นและการอบก็จะยิ่งมีแคลอรีสูงน้อยลงเท่านั้น

รายการผลิตภัณฑ์: น้ำตาล 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ); แป้งสี่แก้ว น้ำมัน 60 กรัม ศิลปะ. ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม เกลือหนึ่งช้อนเต็มและ kefir หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งตวงออกมาประมาณครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเกลือ ผงฟู และน้ำตาลทราย
2. ทำให้เนยเย็นลงและหั่นเป็นก้อน ส่งไปยังส่วนผสมจำนวนมากในชาม
3. บดมวลด้วยฝ่ามือของคุณ ทำให้มีเศษน้ำมันออกมา
4. Kefir อุ่นเล็กน้อย เทลงในชามแล้วผสม
5. ผัดแป้งที่เหลือสำรองไว้เล็กน้อยในกรณี อาจเกิดขึ้นได้ว่าสองหรือสามช้อนโต๊ะจะฟุ่มเฟือยและจากนั้นขนมปังจะไม่โปร่งสบายอย่างที่ตั้งใจไว้
6. แบ่งแป้งเป็นลูกและวางบนถาดอบที่เตรียมไว้
7. หล่อลื่นขนมปังด้วยไข่แดงและโรยด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงา ขึ้นอยู่กับบทบาทที่คุณกำหนดให้ (อบชาหรือเปลี่ยนขนมปัง)
8. ส่งแผ่นอบพร้อมขนมปังไปที่เตาอบทันทีร้อนถึง 200 องศาและคาดว่าจานจะพร้อมใน 20 นาที

ขนมปังไส้เมล็ดงาดำบน kefir

แป้งสำหรับขนมปังโซดาไม่แตกต่างจากยีสต์มากนักถ้าเราพูดถึงโครงสร้าง การอบจากมันกลายเป็นโปร่งสบายและซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีงานยุ่งไม่ต้องใช้เวลามาก

แป้งบน kefir กับโซดาขึ้นได้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งและรอให้แป้งขึ้น

สำหรับ kefir ครึ่งลิตรคุณจะต้อง: น้ำตาล¼ถ้วย; 0.5 ช้อนชา โซดา เกลือเล็กน้อยและแป้งละเอียด 4 ถ้วย

สำหรับทาขนมปัง: ไข่แดง 1 ฟอง

ไส้งาดำ: น้ำตาลหนึ่งแก้ว งาดำ 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและเกลือใน kefir อุ่น
2. เพิ่มโซดาอย่างรวดเร็วและครึ่งหนึ่งของแป้งที่ร่อนไว้
3. ผัดค่อยๆใส่แป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งนุ่ม
4. ในตอนท้ายของกระบวนการให้ม้วนมวลที่ได้เป็นลูกบอลและเพื่อไม่ให้ติดมือให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. บนพื้นผิวงานที่ต้องการปัดแป้งให้รีดชั้นหนาประมาณ 6-7 มม.
6. กระจายเมล็ดงาดำในชั้นเท่า ๆ กันม้วนม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม.
7. อบขนมปังที่ได้ครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศาหลังจากทาด้วยไข่แดง

สำหรับการเติมให้ใช้งาดำแล้วเทน้ำเดือดลงไป 40 นาที (ของเหลวควรยื่นออกมาเหนือพื้นผิวของงาดำ 3-4 ซม.) จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็น สามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่และยีสต์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรง่ายๆ นี้เท่านั้น และครอบครัวของคุณจะอิ่มและอิ่มเอมใจอยู่เสมอ

สูตรวิดีโอของฉัน

สำหรับหลายๆ คน ขนมปังคีเฟอร์เป็นส่วนสำคัญของการดื่มชา อาหารอันโอชะที่เราคุ้นเคยจากโรงอาหารของโรงเรียนมาตั้งแต่เด็กและคุณแม่และคุณย่าอาจทำให้ทุกคนเสียด้วยขนมอบดังกล่าว เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าแป้งไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนักและคุณสามารถเติมด้วยไส้หรือท็อปปิ้งได้เกือบทุกชนิด

เตรียมแป้งสำหรับขนมปังบน kefir ด้วยการเติมยีสต์. สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้ขนมอบที่นุ่มและนุ่ม สำหรับสูตรด่วน ยีสต์จะถูกแทนที่ด้วยโซดาธรรมดา แป้งดังกล่าวเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้นและรสชาติไม่แตกต่างจากตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่ามากนัก ในสูตรใด ๆ ยกเว้น kefir จะมีแป้ง, เกลือ, น้ำตาลหรือน้ำผึ้งและน้ำมันพืชเล็กน้อย ปริมาณของส่วนผสมที่มีรสหวานขึ้นอยู่กับว่าขนมปังนั้นได้รับการวางแผนให้เป็นขนมหวานหรือจะเสริมด้วยไส้เค็ม

สามารถเตรียมขนมปัง Kefir ได้โดยไม่ต้องเติมเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาล งา เมล็ดพืช อบเชย เมล็ดงาดำ ถั่วบด หรือน้ำตาลผง แยมและแยมผลไม้และผลเบอร์รี่มักใส่เข้าไปด้วย สำหรับขนมปังเค็ม, ชีส, คอทเทจชีส, เนื้อสับ, เห็ด ฯลฯ

ขนมปังอบในเตาอบ โดยปกติกระบวนการนี้ ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที. บางครั้งเพื่อให้ขนมอบมีสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์จะเคลือบด้วยวิปปิ้งครีมหรือไข่แดงก่อนอบ ขนมปัง Kefir อร่อยทั้งร้อนและเย็น สามารถใช้เป็นของหวานแสนอร่อยหรือใช้แทนขนมปังได้

ความลับของการทำขนมปัง kefir ที่สมบูรณ์แบบ

ขนมปัง Kefir เป็นขนมอบโฮมเมดอันเขียวชอุ่มที่มีไส้หวานและเผ็ด โรยหน้า ไอซิ่งและสารพัดอื่นๆ หลายคนชอบวิธีการเตรียมขนมที่อุดมไปด้วยนี้ เนื่องจากแป้ง kefir ต้องการการเตรียมการเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาน้อยมากในการพิสูจน์อักษร วิธีทำขนมปังบน kefirภายในไม่กี่นาที คำแนะนำการทำอาหารต่อไปนี้จะแสดงขึ้น:

หมายเลขลับ 1 ควรเพิ่มส่วนผสมของเหลวทั้งหมดรวมถึง kefir ลงในแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่สามารถนำไปสู่สภาวะร้อนได้

หมายเลขลับ 2 ต้องนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์ Kefir อย่างรวดเร็วมิฉะนั้นขนมปังจะไม่เขียวชอุ่มพอ

ความลับหมายเลข 3 หลังจากนวดแล้วควรทิ้งแป้ง kefir ไว้ประมาณ 20-15 นาทีไม่ว่าจะมียีสต์หรือไม่ก็ตาม หลังจากพักแป้งจะนุ่มและฟูขึ้น

ความลับหมายเลข 4 ในการทำให้ซาลาเปาเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทาด้วยไข่ที่ตีปกติก่อนอบ

ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเมื่อผสมโซดากับ kefir ช่วยให้คุณได้ขนมอบที่เขียวชอุ่มแม้ไม่มียีสต์ สิ่งนี้มักจะช่วยแม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องทำซาลาเปา การเติมในสูตรใช้น้ำตาลประมาณหนึ่งแก้ว แต่สามารถปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยลงในไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• kefir 500 มล.
• น้ำตาล 1 ½ ถ้วย;
• น้ำมันพืช 500 มล.
• 1 ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ½ ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ในชามเดียวผสมแป้งร่อน เกลือ น้ำตาลครึ่งแก้วและโซดา
2. เท kefir และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้ง นวดแป้งให้นุ่ม
3. แบ่งแป้งด้วยมือของคุณเป็นลูกส่วนม้วนเป็นเค้กบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.
4. โรยเค้กแต่ละก้อนด้วยน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) แล้วม้วนเป็นม้วน
5. ตัดม้วนครึ่งโดยเหลือแป้งที่ไม่ได้เจียระไนไว้ด้านล่าง
6. “ เปิดออก” ขนมปังขึ้นรูปหัวใจทำให้ขอบบอด
7. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันใส่ขนมปังแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถโรยได้ไม่เพียงแค่โรยงาเท่านั้น แต่ยังมีเมล็ดงาดำ น้ำตาล หรือเมล็ดปอกเปลือกด้วย มันจะอร่อยถ้าคุณราดด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง ตัวซาลาเปาจะฟูและหวานปานกลาง แป้งเตรียมค่อนข้างเร็วและจะได้ผลอย่างแน่นอนในครั้งแรกแม้กับเชฟที่ไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• kefir 250 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำ 100 มล.
• 1 ½ ช้อนชา เกลือ;
• งา.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (คำแนะนำโดยละเอียดควรอยู่บนถุง)
2. อุ่นน้ำให้ร้อนแล้วผสมกับ kefir
3. ขับไข่หนึ่งฟองลงในของเหลวที่เกิดขึ้นเทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ
4. ร่อนแป้งลงในชามลึก
5. เทส่วนผสมของไข่และยีสต์ที่เจือจางลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
6. คลึงแป้งเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ในชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูจนขึ้น
7. ตัดแป้งที่ร่อนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทำขนมปังตามรูปร่างที่ต้องการ
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางขนมปังบนถาดอบที่ทาไขมัน
9. ชุบขนมปังแต่ละก้อนด้วยน้ำแล้วโรยงาอบประมาณ 20 นาที

คุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นหรือเพิ่มปริมาณ เพียงแค่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้เข้าด้วยกันและทำขนมปังที่มีรูปร่างใดก็ได้โดยมีหรือไม่มีไส้ก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกันสำหรับขนมปังหวานคุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณควรปรับปริมาณไขมันของคีเฟอร์ เนื้อหาแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 60 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• kefir 1 ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเกลือ น้ำตาล และผงฟู
2. ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนลงในส่วนผสมจำนวนมาก
3. บดเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถทำได้ด้วยมือ)
4. เท kefir อุ่น ๆ ลงในมวลที่ได้ ค่อย ๆ ใส่แป้งครึ่งหลัง
5. นวดแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวแล้วปั้นเป็นก้อนกลมทันที
6. วางขนมปังบนถาดอบที่ทาไขมัน โรยด้วยน้ำตาลหรืองาหากต้องการ
7. อบขนมปังจากแป้ง kefir ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงขนมปังที่อร่อยกว่าที่ปรุงด้วย kefir และแม้แต่การเติมยีสต์ ขนมปังตามสูตรนี้สามารถเสริมด้วยไส้เค็มหรือหวาน คุณสามารถนวดแป้งโดว์ด้วยมือหรือใช้เครื่องทำขนมปังก็ได้ หากบังเอิญเจอ ในกรณีที่สอง ให้อ่านคำแนะนำอย่างละเอียด แบบจำลองของคุณอาจแนะนำว่าควรเติมส่วนผสมที่แห้งก่อน แล้วจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 520 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• kefir 300 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 50 มล.
2. Kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องผสมกับน้ำผึ้ง ไข่ เกลือและยีสต์
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามที่มี kefir แล้วนวดแป้งให้นุ่ม
4. วางแป้งในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นวดสองสามครั้งในขั้นตอนการยก
5. ขนมปังจากแป้งนี้ปรุงเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมปัง kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

หากคุณไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารนานเกินไป ให้รอจนกว่าแป้งจะขึ้นหลาย ๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร อบในเตาอบขนมปังหวานบน kefir ที่ไม่มียีสต์ . พวกเขาจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้นขนมปังอย่างรวดเร็วบน kefir มากงดงาม และนุ่มหอม พวกเขาสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันตามความต้องการของคุณ: โรยด้วยน้ำตาล, เมล็ดงาดำหรือทาด้วยฟัดจ์ กับแป้งบน kefir - สำหรับขนมปังในเตาอบ - มีความสุขในการทำงาน เตรียมตัวให้พร้อมและสนุกไปกับผลงานที่ยอดเยี่ยมของคุณ!

เครื่องใช้ในครัว:ตาชั่ง แผ่นรองอบ ชาม 2 ใบ ไม้พาย แปรงทำอาหาร แผ่นหนัง มีด ตะแกรง

วัตถุดิบ

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้ kefir ได้ทั้งไขมันและไขมันต่ำ ฉันมักจะซื้อ 2.5%Kefir ที่มีวันหมดอายุนั้นสมบูรณ์แบบและแม้แต่น้อยที่หมดอายุแล้ว (แต่ไม่เสีย) - ยิ่งมีกรดใน kefir มากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งดีขึ้นเมื่อทำปฏิกิริยากับผงฟู
• ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยโซดา คุณต้องใช้ช้อนชาโดยไม่มีด้านบน ไม่จำเป็นต้องดับโซดา - กรด kefir ก็เพียงพอแล้ว

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เนื่องจากซาลาเปาเหล่านี้สุกเร็วที่สุดที่ฉันรู้ สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเปิดเตาอบที่ 190-200 องศา หลังจากนั้นร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชาม
2. ใส่ผงฟู 2 ช้อนชา เทเกลือ 1.5 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสำหรับการอบที่ไม่หวาน - เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีสไลด์และน้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะตามความชอบของคุณ
   
   
3. คนส่วนผสมด้วยไม้พาย
   
   
4. ในชามอีกใบผสม kefir 300 มล. และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
   
   
5. เทส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ เติมแป้งอีกแก้ว
   
   
6. แป้งควรนุ่ม แต่ไม่เหนียว
7. เราสร้างไส้กรอกจากมันและแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณ
   
   
8. ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล สามารถแบนได้เล็กน้อย
9. เราวางช่องว่างบนแผ่นอบด้วยแผ่นหนัง พวกเขาเพิ่มขนาดระหว่างการอบดังนั้นอย่าวางใกล้ ๆ แต่อยู่ห่าง ๆ
   
   
10. อบขนมปังเป็นเวลา 20-25 นาที
    
    
11. ก่อนสิ้นสุดการอบ 5 นาที ทาจาระบีเพื่อความเงางามและชิมรสด้วยน้ำและน้ำตาล (น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้ว)
    
    
12. เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบและให้บริการ
    
    

สิ่งที่จะให้บริการด้วย

หากคุณเตรียมขนมปังหวานตามสูตรของฉัน พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลตร้อนและเครื่องดื่มอื่นๆ คุณสามารถตัดขนมปังแล้วทาด้วยเนย แยม หรือช็อกโกแลต ตัวเลือกที่ไม่หวานจะใช้แทนขนมปังสำหรับซุป สลัด และคอร์สที่สองได้อย่างดีเยี่ยม นี่เป็นของว่างสากลสำหรับทุกโอกาสซึ่งสะดวกที่จะพกติดตัวไปด้วย

วิดีโอสูตร

ฉันขอเชิญคุณดูว่าเตรียมขนมปัง kefir อย่างไร สูตรง่าย ๆ นี้ทำให้ฉันต้องการทำซ้ำ!

• หากคุณกำลังเตรียมขนมปังหวานตามสูตรของฉันคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) ผิวส้ม - ส้มหรือมะนาวลงในแป้ง kefir หากคุณเพิ่มลูกเกดล้างครึ่งถ้วยคุณจะได้ลูกเกดที่อร่อยมาก
• ในการเตรียมใส่แอปเปิ้ลหวานชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้ง
• คุณสามารถใช้โยเกิร์ตนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทน kefir
• ขนมปังก่อนอบสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยหน้าหวานด้วยเมล็ดงาดำหรือน้ำตาล โรยหน้าหวานด้วยงาหรือเมล็ดงา
• สูตรนี้เป็นสากลสามารถปรุงตามนั้นได้โดยสร้างเป็นรูปทรงยาวและกลม

หากคุณชอบสูตรของฉันสำหรับขนมปังด่วนเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น ฉันจะดีใจถ้าคุณเตรียมตัวเลือกที่เสนออย่างน้อยหนึ่งตัวเลือก หากคุณมีคำถามใด ๆ - เขียนด้วย ขอบคุณที่แวะเข้ามาใหม่!

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรของตัวเองสำหรับทำแป้งยีสต์ในคลังแสงของเธอ แป้งนี้ถือได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้องเพราะเหมาะสำหรับขนมอบพิซซ่าและพายทอดในกระทะ วิธีการเตรียมแป้งยีสต์บน kefir อย่างถูกต้องและรวดเร็วจะกล่าวถึงในบทความนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย ลองดูคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกฐานยีสต์ที่เหมาะสมและค้นหาว่าคีเฟอร์มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องจำไว้:

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์อัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นสามารถเก็บคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน + 8 ° มิฉะนั้นจะแพร่กระจายและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์ "เก่า" จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับแป้ง หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว เป็นไปได้มากว่าแป้งจะไม่เพียงใช้งานไม่ได้ แต่ยังจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหายีสต์แห้งได้หลากหลาย ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์ที่บดและละเอียด
• ยีสต์เม็ดจะต้องเจือจางในน้ำก่อนแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้มันกระจายตัว ยีสต์บดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานทันที
• ให้ความสนใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตร อัตราส่วนของยีสต์แห้งและยีสต์แห้งคือ 1:3 ซึ่งหมายความว่าสามารถแทนที่ยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยยีสต์อัด 33 กรัม
• เป็นการดีที่สุดที่จะยืนยันแป้งยีสต์ใน kefir - ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นรูพรุนและเขียวชอุ่ม สูตรที่ใช้งานของผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลดีต่อยีสต์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นและเซลล์ของยีสต์จะพองตัว

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์บน kefir

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายทอด คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกได้ แป้งนี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สามารถทำด้วยยีสต์สำเร็จรูปแบบกดหรือแบบแห้ง

สารประกอบ:

• kefir ที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ - 0.5 ลิตร
• แป้งเกรดสูงสุด
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติม kefir พายและพายที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีสีทองอร่ามและอร่อยมาก

สารประกอบ:

• kefir - 0.3 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีไขมัน - 100 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปัง

หากคุณต้องการทำขนมปังแสนอร่อยลองสูตรใหม่ที่ง่ายและสะดวกสำหรับการนวดแป้ง kefir

สารประกอบ:

• kefir ของปริมาณไขมัน - 0.25 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำกรองอุ่น - 0.1 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

การทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 °
2. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. ซาฮาร่า เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้มวลชงประมาณ 5 นาทีแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเย็น
5. ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันสามารถตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อฟองสบู่ก่อตัวบนมวลยีสต์ให้เพิ่มลงใน kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่เกิดฟอง แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพไม่ดีหรือมีกลิ่นอับ
8. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของเหลว ขั้นแรก ผสมทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดให้ทั่ว
9. โอนแป้งที่นวดแล้วไปยังชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้ แป้งจะพร้อมและสามารถใช้ทำขนมปังได้

ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยบน kefir คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและเนย เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญลงในขนมด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายชนิด ซื้อยีสต์สดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเพราะรสชาติของแป้งและอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์บน kefir มีรูพรุนนุ่มและเขียวชอุ่มมาก