เป็นเวลาหลายศตวรรษที่องุ่นดึงดูดความสนใจของมนุษย์ มีความสุขกับความรักและการอุปถัมภ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเขา ปลูกฝังอย่างขยันขันแข็งในส่วนต่าง ๆ ของโลกที่สภาพธรรมชาติที่รุนแรงไม่เป็นอุปสรรคต่อสิ่งนี้

ไม่มีพืชชนิดอื่นใดที่จะอุทิศบทกวี เพลง สุภาษิตพื้นบ้าน คำพูด และตำนานมากมายขนาดนี้

ตามตำนานในพระคัมภีร์ ในช่วงน้ำท่วมโลก มนุษยชาติทุกคนเสียชีวิต ยกเว้นโนอาห์ ครอบครัวของเขา และสัตว์บางชนิดที่เขาพาเข้าไปในเรืออย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม โนอาห์มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในฐานะผู้ก่อตั้งเผ่าพันธุ์มนุษย์ใหม่เท่านั้น เขาให้...องุ่นแก่เรา

หลังจากการเดินทางอันยาวนานของโนอาห์ ขึ้นเรือไปยังภูเขาอารารัต เขาก็ปล่อยแพะตัวหนึ่งขึ้นฝั่งทันที เป็นเวลานานในการเดินทางทางน้ำ สัตว์ที่น่าสงสารก็หมดแรงเนื่องจากขาดอาหารตามปกติ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แพะจะออกหาอาหารทันที และดูเถิด ฉันพบอาหารแล้ว และเป็นอาหารอะไรเช่นนี้! ในทุ่งนาซึ่งชื้นจากน้ำท่วมเมื่อเร็วๆ นี้ ที่นั่นและที่นั่นมีไม้พุ่มปีนป่ายที่สวยงามและมีใบอวบน้ำ เมื่อกินใบไม้เหล่านี้จนพอแล้ว แพะก็เมามากโดยไม่คาดคิด และกลับมาถึงเรือ กระโดดขึ้นลงส่งเสียงร้องดัง ๆ และต่อยพี่น้องของมันด้วยเขาของมัน ด้วยความงุนงงกับพฤติกรรมที่ผิดปกติของสัตว์ชนิดนี้ โนอาห์จึงเริ่มสนใจต้นไม้ลึกลับชนิดนี้ และตัดสินใจปลูกต้นไม้เล็ก ๆ ที่เป็นไม้พุ่มนี้...

ดังนั้นตามตำนานที่เป็นพยาน แหล่งกำเนิดองุ่นคืออาร์เมเนีย นักพฤกษศาสตร์หลายคนมีมุมมองเดียวกันนี้ซึ่งถือว่า Transcaucasia และประเทศทางชายฝั่งตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นแหล่งกำเนิดของเถาวัลย์ จากที่นี่แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรปตอนใต้ และแอฟริกาเหนือ

เมล็ดองุ่นถูกพบในโครงสร้างที่ซ้อนกันในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ องุ่นถูกปลูกในตะวันออกกลางเมื่อ 7,000 - 9,000 ปีก่อน ในซีเรีย ปาเลสไตน์ เอเชียไมเนอร์ เฮลลาส อียิปต์ องุ่นปลูกตั้งแต่เริ่มตั้งถิ่นฐานบนดินแดนเหล่านี้ นั่นคือ 3,000 หรือ 4,000 ปีก่อนคริสตกาล จ. การค้นพบในสุสานโบราณและอนุสรณ์สถานวัฒนธรรมอียิปต์จำนวนมากในธีบส์, Benny Hassan และสถานที่อื่น ๆ เป็นพยานถึงสิ่งนี้ แนวคิดที่ศิลปินชาวอียิปต์โบราณชื่นชอบคือแอมโฟเรสำหรับไวน์ กระบวนการทำไวน์จากองุ่นมีการอธิบายอย่างละเอียดบนหลุมฝังศพของฟาโรห์ Ptahhotep แห่งอียิปต์ซึ่งมีชีวิตอยู่เมื่อ 2,500 ปีก่อนคริสตกาล จ.

ในการจำหน่ายองุ่นและการเพิ่มจำนวนพันธุ์องุ่น อารยธรรมยุโรปโบราณทำหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรมซึ่งรับเอาวัฒนธรรมองุ่นจากเฮลลาสโบราณมาใช้ จากกรุงโรม การปลูกองุ่นแทรกซึมไปทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและสเปน เถาวัลย์ถูกนำไปยังยุโรปตะวันออกผ่านทางแหลมไครเมียและทะเลดำโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวกรีกโบราณ เป็นที่น่าสนใจที่แผ่นหินอ่อนจากอนุสาวรีย์ถึงหนึ่งในผู้ปลูกไวน์กลุ่มแรกๆ ของแหลมไครเมีย Agasikl ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยนั้นใน Kherson ในปัจจุบัน ในศตวรรษที่ 5 พ.ศ จ. องุ่นแพร่หลายไปแล้วทั่วเมืองเคียฟมาตุภูมิและในดินแดนของมอลโดวาในปัจจุบัน

ตั้งแต่สมัยโบราณองุ่นถูกแบ่งออกเป็นไวน์และพันธุ์โต๊ะ องุ่นสำหรับไวน์ในหลายประเทศมีอายุมากกว่าองุ่นทั่วไป อย่างไรก็ตาม พันธุ์ไวน์ไม่ได้ได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอไปและมักจะถูกทำลายไป ดังที่คุณทราบ อิสลามซึ่งห้ามการผลิตไวน์และการใช้ไวน์อย่างเคร่งครัด ถือเป็นคู่ต่อสู้ที่ดุร้ายอย่างยิ่งต่อพวกเขา อย่างไรก็ตามอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีความชั่วร้ายใดที่ปราศจากความดี การทำลายพันธุ์ไวน์อย่างเป็นระบบกระตุ้นให้เกิดการปรับปรุงพันธุ์ซึ่งส่งผลให้มีพันธุ์องุ่นบนโต๊ะที่ยอดเยี่ยมจำนวนหนึ่งรวมถึงลูกเกด (มีเมล็ด) และคิชมิช (ไม่มีเมล็ด)

“เส้นทางชีวิตของเราผ่านองุ่น” ชาวโรมันโบราณกล่าว และมันเป็นเรื่องจริง ไม่มีผลไม้สักชนิดเดียวที่ช่วยชีวิตมนุษย์ได้เช่นเดียวกับองุ่นที่ทำมาหลายศตวรรษ ดังนั้นพืชและผลของมันจึงได้รับความเคารพอย่างไม่เปลี่ยนแปลงในหมู่ชนทุกคนและตลอดเวลา

ปัจจุบันไร่องุ่นของโลกครอบคลุมพื้นที่กว่า 10 ล้านเฮกตาร์ ส่วนที่สิบตกเป็นของจอร์เจีย อาร์เมเนีย มอลโดวา เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน แต่วันนี้เถาวัลย์เคลื่อนตัวไปทางเหนือมากขึ้น และด้วยความพยายามของชาวสวนสมัครเล่น มันถึงมอสโคว์แล้ว

ตระกูลองุ่นมีหลายร้อยสายพันธุ์ องุ่นที่ดีที่สุดในโต๊ะ ได้แก่ Chasselas - ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลม, สีเหลืองอมเขียวและสีชมพู (นิยมใช้เป็นยารักษาโรค); Chaush - ผลเบอร์รี่สีเหลืองแกมเขียว; มัสกัต, ฮูเซน หรือที่รู้จักในชื่อ "เลดี้ฟิงเกอร์", อัสมา, อิซาเบลลา ฯลฯ คุณยังพบพันธุ์สัตว์ป่าได้ที่นี่อีกด้วย ที่สำคัญที่สุดคือองุ่นอามูร์ แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในดินแดนปรีมอร์สกีและคาบารอฟสค์ ในป่าเบญจพรรณ ตามแนวเนินเขาและริมฝั่งแม่น้ำ ผลมีสีดำเคลือบแวกซ์ มีรสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหากสายพันธุ์ป่าไม่โอ้อวดเลย พันธุ์องุ่นที่ปลูกนั้นจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างอุตสาหะ ดังนั้นเมื่อคุณกินองุ่น จำไว้ว่าต้องใช้ความพยายามของมนุษย์มากมายในองุ่นเหล่านั้น

ตั้งแต่สมัยโบราณ องุ่นได้ทำหน้าที่มนุษย์ในการรักษาโรคต่างๆ แพทย์โบราณใช้น้ำจากผลองุ่นดิบเป็นยาลดไข้สำหรับอุณหภูมิร่างกายสูง รักษาอาการเจ็บคอ แผลในปาก และรักษาภาวะไอเป็นเลือด องุ่นและน้ำองุ่นในสมัยนั้นยังเป็นที่รู้จักกันในนามยาขับปัสสาวะ ยาระบาย และยาชูกำลัง คนสมัยก่อนมักใช้องุ่นแห้งรักษาโรคปอด ตับ และไต ใบองุ่นใช้รักษาบาดแผลและโรคผิวหนัง ในเวลาต่อมา การรักษาด้วยองุ่นเริ่มถูกนำมาใช้สำหรับอาการอ่อนเพลีย วัณโรคในระยะเริ่มแรก โรคโลหิตจาง และความผิดปกติของระบบเผาผลาญบางประเภท

ประเพณีโบราณของการรักษาองุ่นได้รับการยอมรับอย่างเต็มที่จากการแพทย์แผนปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม แพทย์สมัยใหม่ต่างจากสมัยโบราณที่รู้ถึงสาระสำคัญของคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาขององุ่น ดังนั้นการรักษาองุ่นจึงมีความแตกต่างมากขึ้น ตัวอย่างเช่นองุ่นมีข้อห้ามในโรคเบาหวานโรคอ้วนแผลในกระเพาะอาหาร บางคนไม่สามารถทนต่อองุ่นและน้ำองุ่นได้เนื่องจากการแพ้อาหาร นี่เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะในวัยเด็ก สำหรับคนอื่นๆ กินองุ่นเพื่อสุขภาพของคุณ!

การใช้องุ่นคืออะไร? ส่วนประกอบหลักขององุ่นซึ่งกำหนดคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติคือน้ำตาล (จาก 12 ถึง 32%) ซึ่งแสดงโดยกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส หากเรานำระดับความหวานของกลูโคสเป็นหน่วย ระดับความหวานของซูโครสจะสูงขึ้น 1.45 เท่าและฟรุกโตสสูงขึ้น 2.2 เท่า องุ่นพันธุ์ส่วนใหญ่มีปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสเกือบเท่ากัน มีซูโครสเล็กน้อยในองุ่น (มากถึง 5.5%) น้ำตาลเบอร์รี่องุ่นเป็นโมโนแซ็กคาไรด์และไม่เหมือนกับน้ำตาลบีท (ซูโครส) ที่เราบริโภค พวกมันไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในระหว่างการย่อย แต่จะเข้าสู่กระแสเลือดทันที ซึ่งสำคัญมากสำหรับการฟื้นตัวของความแข็งแรงและสุขภาพของมนุษย์อย่างรวดเร็ว

องุ่นประกอบด้วยกรดอินทรีย์อิสระและผูกมัด (ในรูปของเกลือ) 2.5 ถึง 6%: มาลิก 60%, ทาร์ทาริกมากถึง 40%, ซิตริก, ซัคซินิก ฯลฯ กรดอิสระทำให้ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว เกลือแร่และธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์หลายชนิดพบได้ในองุ่น และเหนือสิ่งอื่นใดคือโพแทสเซียม (โดยเฉลี่ย 250 มก. ต่อ 100 กรัม) เหล็ก ทองแดง แมงกานีส สังกะสี ฯลฯ ธาตุรองมักเป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเอนไซม์ ฮอร์โมน วิตามิน โปรตีน และสารเชิงซ้อนอินทรีย์ที่สำคัญอีกจำนวนหนึ่ง

ผลเบอร์รี่องุ่นยังมีวิตามินส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับบุคคล: วิตามินซี, แคโรทีน, บี, บี 2, สีย้อมที่มีกิจกรรมวิตามินพี, กรดโฟลิก นอกจากนี้ยังมีสารเพคติน - ตั้งแต่ 0.2 ถึง 1.5% นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น (ไลซีน, ฮิสทิดีน, อาร์จินีน, เมไทโอนีน, ลิวซีน) และกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น (ซีสตีน, ไกลซีน) ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการเผาผลาญ

องุ่นสดเป็นหนึ่งในผลไม้ของหวานที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องพูดเกินจริง และน้ำองุ่นก็เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดอย่างแน่นอน การใช้องุ่นทำให้องค์ประกอบของน้ำย่อยเป็นปกติช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหาร สารอาหาร (น้ำตาลเป็นหลัก) ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้พลังงานแก่บุคคลเท่ากับ 2,930 - 3,350 กิโลจูล ซึ่งคิดเป็นประมาณ 25 - 30% ของความต้องการพลังงานรายวันของผู้ใหญ่ มูลค่าพลังงานขององุ่น 1 กิโลกรัม เท่ากับ ขนมปัง 227 กรัม เนื้อสัตว์ 387 กรัม มันฝรั่ง 1.1 กิโลกรัม นม 1105 กรัม น้ำองุ่นมักเรียกว่านมผัก มันมีคุณสมบัติเป็นยาและอาหาร

ใบองุ่นที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกมีประโยชน์มากในสลัด ใน Transcaucasia มีการใช้ใบองุ่นอ่อนเพื่อทำม้วนกะหล่ำปลี ใบไม้จะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับอนาคตและบริโภคตลอดฤดูหนาว

สูตรอาหารที่รู้ทุกอย่าง

ของว่างผลไม้และน้ำผึ้ง

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์เพื่อนและผู้ใหญ่ของคุณหรือไม่? จากนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบมัน

สำหรับจานนี้ผลไม้ที่บ้านก็เหมาะสม นอกจากนั้นคุณต้องมีน้ำผึ้งด้วย

ล้างผลไม้ให้สะอาด ผลไม้ลูกเล็ก (องุ่น, สตรอเบอร์รี่) ใส่ในขวดโดยรวม และหั่นชิ้นใหญ่ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช) เป็นชิ้น ๆ ก่อน

ตอนนี้ปิดผลไม้ด้วยน้ำผึ้งปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้

เราขอเชิญคุณไปที่โต๊ะ

น้ำองุ่น

ล้างองุ่นคุณภาพดีสุกแล้วบดในกระทะด้วยสากไม้ บีบน้ำด้วยการกด 2-3 ครั้ง จากนั้นรวมน้ำผลไม้จากการกดทั้งหมดเข้าด้วยกัน กรอง ตั้งไฟร้อนถึง 95 - 100 ° C เทลงในขวดร้อนและไม้ก๊อก พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 85°C

พันช์องุ่น

สำหรับ 6 ที่: น้ำองุ่น - 1 ถ้วย, มะนาว - ชิ้นเดียว, น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด - 1/2 ถ้วย, น้ำ - 1 ถ้วย, น้ำแร่ - 1 ขวด, องุ่นพวงเล็ก

ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำ จากนั้นเทน้ำองุ่นลงไปบีบน้ำมะนาวลงไปเติมน้ำส้มทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เทน้ำแร่ก่อนเสิร์ฟ ก่อนที่จะเทพั้นช์ลงในแก้ว ให้ใส่องุ่นเล็กน้อยในแต่ละแก้ว

ค็อกเทล "ของขวัญจากแดนใต้"

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: น้ำองุ่น - 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมส้มอุตสาหกรรม - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา ไอศกรีมนม - 50 กรัม น้ำอัดลมหรือน้ำแร่ (เช่น นาร์ซาน) - 1/2 ถ้วย

ใส่ไอศกรีมลงในเครื่องผสม เทน้ำองุ่นและน้ำมะนาว น้ำเชื่อมส้ม น้ำอัดลมหรือน้ำแร่ลงไป แล้วตีต่อประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเกิดฟองดี เสิร์ฟค็อกเทลทันที

ตระกูล:องุ่น (Vitaceae)

มาตุภูมิ

องุ่นหลากหลายชนิดมาจากเอเชียตะวันตก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ยุโรปตะวันตก และอเมริกาเหนือ

รูปร่าง:เถาไม้

คำอธิบาย

องุ่น - ชื่อสกุลไม้ยืนต้นที่มีความสูงถึง 20 เมตร ยึดติดกับส่วนรองรับด้วยความช่วยเหลือของเสาอากาศ ใบมีลักษณะโค้งมนเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. มีสาม, ห้าหรือเจ็ดแฉก ดอกองุ่นมีขนาดเล็กไม่เด่น มีกลิ่นหอม เก็บเป็นช่อดอก ผลขององุ่นเป็นผลเบอร์รี่สีเขียวสีม่วงเข้มเกือบดำหรือชมพูมีรสหวานหรือเปรี้ยวหวาน ใบเถาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสวยงามในฤดูใบไม้ร่วง ตามกฎแล้วองุ่น - เถาวัลย์นั้นมีความร้อนสูงดังนั้นตามกฎแล้วองุ่นที่ปลูกในรัสเซียจะปลูกในภาคใต้เท่านั้น อย่างไรก็ตามมีองุ่นหลายประเภทที่เหมาะสำหรับการปลูกในรัสเซียตอนกลาง

(V. amurensis) เป็นเถาวัลย์ผลัดใบที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ใบมีขนาดใหญ่สีเขียวเข้ม ดอกมีขนาดเล็กสีเหลืองมีกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่มีขนาดค่อนข้างเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.) มีเปลือกสีดำหนาแน่นมีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว หากคุณปลูกเฉพาะพืชเพศเมียผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งเล็กลง แต่พวกมันก็จะเป็นหลุมทั้งหมด องุ่นอามูร์มีความแข็งแกร่งในฤดูหนาว โดยธรรมชาติแล้วมันเป็นเรื่องธรรมดาในรัสเซียตะวันออกไกล สามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำสุดถึงลบ 40 องศา มีความเป็นไปได้ที่จะปลูกองุ่นทางตอนเหนือในรัสเซียตอนกลางและแม้แต่ในภูมิภาคที่เย็นกว่า

(V. labrusca) เป็นองุ่นที่ไม่โอ้อวดที่เติบโตเร็ว ใบมีความหนาแน่นสวยงาม ลำต้นสูง มีพลัง ผลเบอร์รี่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. อาจมีสีดำ สีน้ำตาลหรือสีเหลืองอมเขียว ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวลดลงถึงลบ 20 องศา สามารถปลูกได้ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย

องุ่นป่า (V. silvestris) - เถาวัลย์ผลัดใบที่ทนต่อร่มเงา เถาองุ่นยาวได้ถึง 20 เมตร องุ่นมีสีดำทรงกลม ความแห้งแล้งและทนโรค แต่ไม่ค่อยมีการตกแต่งในรัสเซียตอนกลาง

(V. vulpina) - เถาวัลย์ที่ทนต่อร่มเงาพร้อมลำต้นอันทรงพลัง ใบมีขนาดค่อนข้างเล็ก (สูงถึง 15 ซม.) ทั้งหมดหรือสามแฉก ผลเบอร์รี่มีลักษณะทรงกลมสีดำเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1 ซม. ต้านทานฟรอสต์ได้ถึงลบ 28 องศา

องุ่นทั่วไป , หรือ องุ่นที่ปลูก (V. vinifera) - เถาวัลย์ชอบแสงมีรูปแบบและความหลากหลายทางวัฒนธรรมมากมาย ใบมีก้านใบ เรียงสลับ มีสามหรือห้าแฉก ผลเบอร์รี่อาจเป็นสีเขียว ชมพู แดง ดำ ขึ้นอยู่กับรูปร่างและความหลากหลาย ไม่แตกต่างกันในการต้านทานน้ำค้างแข็ง สามารถใช้จัดสวนในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย

องุ่นหิน (V. rupestris) เป็นองุ่นชนิดเดียวที่มีรูปร่างเป็นไม้พุ่มเรียบร้อยสูงถึง 1.5 ม. องุ่นหินแทบไม่มีกิ่งเลื้อยเลย ใบมีลักษณะโค้งมน กว้าง มีหยักตามขอบ ไม่ค่อยมีติ่งสามแฉกเลย ผลเบอร์รี่มีสีดำหรือสีม่วงเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. องุ่นหินเป็นพืชที่ไม่เหมือนกัน

สภาพการเจริญเติบโต

องุ่น - พืชมีความต้องการอย่างมากต่อสภาพการให้แสงสว่างและความอุดมสมบูรณ์ของดิน สปีชีส์ส่วนใหญ่เป็นสัตว์ชอบแสง ดินต้องการสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และอิ่มตัว

แอปพลิเคชัน

ในการทำสวนประดับ จะใช้องุ่นเป็น ตกแต่งอย่างสวยงามและโอบด้วยองุ่น ควรจำไว้ว่าโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสำหรับองุ่นในประเทศควรมีความแข็งแรงเพียงพอเนื่องจากลำต้นไม้ที่เติบโตจะมีพลังและหนักมาก องุ่นป่าในสวนเหมาะสำหรับการตกแต่งอาคารเพื่อสร้างความร่มรื่น พวงองุ่นได้รับการตกแต่งอย่างดีโดยมีพื้นหลังเป็นใบไม้สีเขียวสดใส

องุ่นร็อคกี้ถูกนำมาใช้ในการปลูกแบบกลุ่มและแบบเดี่ยวรวมทั้งใช้ร่วมกับพันธุ์อื่นด้วย มันขัดแย้งกันดีกับสายพันธุ์

นอกจากนี้แน่นอนว่าผลเบอร์รี่ขององุ่นหลายประเภทก็อร่อยมาก ใช้สดเพื่อผลิตน้ำผลไม้ แยม ลูกกวาด น้ำส้มสายชู และแน่นอนว่ารวมถึงไวน์จากองุ่น ใบองุ่นในอาหารประจำชาติยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย (เช่นสำหรับทำดอลมา)

สรรพคุณทางยาขององุ่นก็เป็นที่รู้จักเช่นกัน

การดูแล

การปลูกองุ่นต้องอาศัยเทคโนโลยีการเกษตรอย่างระมัดระวัง ในช่วงต้นฤดูร้อนองุ่นควรได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ การรดน้ำองุ่นจะดำเนินการเดือนละครั้งในช่วงฤดูรดน้ำอย่างล้นเหลือ เป็นที่พึงปรารถนาให้ดินอยู่ในวงกลมใกล้ลำต้นทันทีหลังจากปลูกต้นกล้าองุ่นและคลายเป็นระยะ องุ่นจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิและเมื่อพวกมันเติบโตจนกลายเป็นองุ่น

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการหลบหนาวขององุ่น เถาองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะถูกลบออกจากส่วนรองรับและปิดไว้ เป็นไปได้ที่จะคลุมองุ่นสำหรับฤดูหนาวด้วยกิ่งฟิล์มพีทหรือสปรูซ

การเพาะปลูกองุ่นแบบเปิดในรัสเซียเป็นไปได้เฉพาะในดาเกสถานและทางใต้ของดินแดนครัสโนดาร์เท่านั้น ภูมิภาค Stavropol และ Rostov ถือเป็นโซนของการปลูกองุ่นที่รุนแรงนั่นคือในภูมิภาคเหล่านี้จำเป็นต้องมีการดูแลองุ่นอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษนอกจากนี้องุ่นยังต้องการที่พักพิงที่ดีในฤดูหนาว

องุ่น- สกุลเถาเลื้อยของตระกูลองุ่น โครงสร้างที่บางและประกบพร้อมโหนดและปล้อง ยอดของมันมีความยาว 3-5 ม. แต่ละโหนดจะพัฒนาใบ (แบบง่าย ทั้งหมดหรือห้อยเป็นตุ้ม) ของการจัดเรียงครั้งต่อไป ช่อดอกจะเกิดขึ้นที่โหนดล่างของหน่อบนยอดที่สูงกว่า - หนวดด้วยความช่วยเหลือซึ่งหน่อนั้นติดอยู่กับธรรมชาติ (ต้นไม้หิน) หรือส่วนรองรับที่สร้างขึ้นโดยเทียม

ผลไม้ของมันคือผลเบอร์รี่เก็บเป็นช่อแล้วเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ในพันธุ์ที่แตกต่างกันอาจมีรูปร่างขนาดและสีที่แตกต่างกัน (สีขาว, สีเหลือง, สีเขียวของเฉดสีต่างๆ, สีแดงเข้ม, สีน้ำตาล, สีม่วง, สีฟ้า - ดำ ฯลฯ )

โดยรวมแล้วมีองุ่นมากกว่า 70 ชนิด แต่องุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือองุ่นปลูกซึ่งรวมถึงพันธุ์ที่ใช้เป็นอาหารเป็นส่วนใหญ่

ต้นทาง

สถานที่กำเนิดที่แน่นอนขององุ่นไม่ชัดเจนแม้ว่าจะทราบกันดีว่าพวกเขาเริ่มปลูกองุ่นแล้วในยุคทองแดงและยุคสำริด เร็วที่สุดเท่าที่ 4,000 ปีก่อนคริสตกาล จ. มันถูกปลูกฝังโดยชาวอียิปต์ ซึ่ง "ส่งต่อ" ไปยังชาวฟินีเซียน จากนั้นไปยังชาวกรีก จากชาวกรีกไปยังชาวโรมัน ในสมัยของผู้เฒ่าพลินี มีการปลูกพันธุ์มากกว่าร้อยพันธุ์ในโรมโบราณ ไวน์บอร์กโดซ์อันโด่งดังของฝรั่งเศสสืบเชื้อสายมาจากเถาองุ่นที่ Julius Caesar นำมาให้กอล

ปัจจุบันองุ่นปลูกในซีกโลกเหนือเป็นหลัก ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและอบอุ่น ในยุโรป ขอบเขตทางตอนเหนือของการปลูกองุ่นแบบเปิดไหลผ่านปารีส ดึสเซลดอร์ฟ และซาราตอฟ

องุ่นที่ปลูกเข้าสู่รัสเซียจากคาบสมุทรบอลข่าน เป็นครั้งแรกที่ซาร์รัสเซียคนที่สองของราชวงศ์โรมานอฟอเล็กซี่มิคาอิโลวิชสามารถปลูกองุ่นในรัสเซียโดยไม่มีเรือนกระจกและเหตุการณ์นี้ไม่ได้เกิดขึ้นในพื้นที่ทางใต้ แต่ใกล้กับมอสโกโดยตรงในหมู่บ้านอิซไมโลโวผู้เป็นที่รัก โดยอธิปไตย พระราชโอรสของพระองค์ ปีเตอร์มหาราช ยังคงทำงานของบิดาต่อไป และในช่วงหลายปีแห่งการครองราชย์ของปีเตอร์ องุ่นเริ่มมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในดอนและในจังหวัดแอสตราคาน และเรือนกระจกขนาดยักษ์ถูกสร้างขึ้นสำหรับพระองค์โดยเฉพาะใกล้มอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เรือนกระจกองุ่นของเศรษฐี Demidov ซึ่งสร้างขึ้นริมฝั่งแม่น้ำมอสโกในปี 1756 มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยขององุ่นคือ 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) องุ่นถูกเรียกว่าแชมป์ในแง่ของจำนวนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่: มีมากกว่า 20 ชนิด พวกเขาสามารถหยุดผลร้ายของอนุมูลอิสระได้ซึ่งทำหน้าที่ในลักษณะที่ซับซ้อนซึ่งสามารถอธิบายผลการฟื้นฟูของผลไม้ชนิดนี้ต่อร่างกายมนุษย์ได้

องุ่นมีความไม่เท่ากันกับพืชผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในแง่ของการสะสมน้ำตาล (มากถึง 30% ในบางพันธุ์) นอกจากนี้ยังมีกรด (ส่วนใหญ่เป็นทาร์ทาริกและมาลิก), เพคติน, แทนนินและสีย้อม, น้ำมันหอมระเหย, เอนไซม์, วิตามินบี (โดยเฉพาะ B9 จำนวนมาก, กรดโฟลิก), K (phylloquinones), C, สารประกอบ P-active, แคโรทีน . ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในเนื้อผลเบอร์รี่ พบเหล็ก แมงกานีส ทองแดง และโพแทสเซียมในปริมาณที่มีประสิทธิภาพ องุ่นอิซาเบลลามีธาตุรูบิเดียมที่หายากซึ่งมีประโยชน์ในการสร้างเม็ดเลือด แต่คุณควรรู้ว่าประโยชน์ขององุ่นพันธุ์นี้ไม่รวมถึงไวน์ที่ทำจากองุ่นด้วย พวกเขามีปริมาณเมทานอลเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พันธุ์นี้ถูกห้ามในการผลิตไวน์เชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

องุ่นสดเป็นหนึ่งในผลไม้ของหวานที่ดีที่สุด จากองุ่นสดร่วมกับผักและผลไม้ พวกเขาเตรียมสลัดและซอสหวานสำหรับอาหารจานเนื้อ ปรุงแยมและซุป และทำของหวานและเยลลี่ตามนั้น องุ่นดองมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจและแปลกประหลาด องุ่นสามารถถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว: สีเข้ม - ไม่มีน้ำเชื่อมและสีอ่อน - ในน้ำเชื่อม

องุ่นแห้งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและบนโต๊ะที่บ้านโดยเฉพาะลูกเกด (องุ่นแห้งขนาดใหญ่ตรงกันข้ามกับองุ่นแห้งขนาดเล็ก - ลูกเกด) อย่างที่คุณทราบ ลูกเกดจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน ซีเรียลหวาน พิลาฟ ผลไม้แช่อิ่ม ซุป ไข่เจียว และไส้เกี๊ยว ในการปรุงอาหารยังใช้ใบองุ่นอ่อนโดยเฉพาะในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี

บทบาทขององุ่นก็มีความสำคัญเช่นกันในการผลิตเครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม และไวน์ ไร่องุ่นส่วนใหญ่ในโลกเป็นหนี้การผลิตไวน์ ประเทศที่ผลิตไวน์แบบดั้งเดิม ได้แก่ ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี โปรตุเกส กรีซ จอร์เจีย

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

ชาวกรีกและโรมันโบราณปฏิบัติกันอย่างกว้างขวางในการบำบัดด้วยแอมเปิลบำบัด กล่าวคือ การรักษาด้วยองุ่น (สดและแปรรูป) การรักษาดังกล่าวช่วยคืนความแข็งแรงของร่างกายที่อ่อนแอ ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ ขับแบคทีเรียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดการอักเสบ เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยรวม ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับอาการอ่อนเพลีย โรคโลหิตจาง วัณโรค อาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง ความเครียด และภาวะซึมเศร้า

เป็นที่ยอมรับกันว่าองุ่นมีผลกระตุ้นไขกระดูกและปรับปรุงกระบวนการสร้างเลือด องุ่นแดงมีคุณค่าอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคเลือด ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่มากกว่า ดังนั้นจึงปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดได้ดีขึ้น

องุ่นมีประโยชน์สำหรับโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารพร้อมกับการหลั่งน้ำย่อยที่ลดลง, โรคอักเสบเฉียบพลันของระบบทางเดินหายใจ, โรคหอบหืดในหลอดลมและเยื่อหุ้มปอดอักเสบ, ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด (อิศวร, ความดันโลหิตสูง ฯลฯ ), โรคตับบางชนิด อาการของกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน ผิวองุ่น อุดมไปด้วยสารบัลลาสต์ ขจัดปัญหาทางเดินอาหาร อาการลำไส้แปรปรวน และอาการท้องผูกเรื้อรัง

ในด้านความงาม องุ่นและอนุพันธ์ของมันถูกนำมาใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอยและปรับปรุงผิว สำหรับผิวผสม มาส์กที่ใช้องุ่นขาวหรือไวน์ขาวเหมาะอย่างยิ่ง

ข้อห้าม

องุ่นมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน, โรคอ้วน, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้อักเสบ, อาการแพ้อย่างรุนแรง

ตามรสนิยม พันธุ์องุ่นแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มแบบดั้งเดิม: รสองุ่นธรรมดา (เรียบง่ายและเป็นกลาง), รสลูกจันทน์เทศ, รสราตรี, รสอิสซาเบล (รสชาติของพันธุ์ Vitus labrusca L. สายพันธุ์ซึ่งเป็นตัวแทนทั่วไปซึ่งก็คือ Isabella ความหลากหลาย มีค้างอยู่ในคอที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของสตรอเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ในเวลาเดียวกัน)

เชื่อกันว่าองุ่นพันธุ์สีเข้มจะถูกเก็บไว้ได้นานกว่าพันธุ์องุ่นสีอ่อนและมีสารอาหารมากกว่า นอกจากนี้พันธุ์ที่มีผิวหนาและเนื้อยางยืดหนาแน่นซึ่งมีแปรงหลวม ("กระเซิง") จะไม่เสื่อมสภาพอีกต่อไป เมื่อเลือกองุ่นคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผิวหนังการไม่มีรอยแตกความเสียหายที่เด่นชัด แต่คุณสามารถเพิกเฉยต่อเม็ดสีจุดสีน้ำตาลหรือสีแดงได้ ตัวบ่งชี้ความสดขององุ่นอาจเป็นสารเคลือบสีขาวโปร่งแสงบนผิว

แหล่งที่มา:

1. สารานุกรมการแพทย์พื้นบ้านที่ยิ่งใหญ่ - อ.: OLMA Media Group, 2555. - 896 หน้า - (ชีวิตและสุขภาพ).
2. สารานุกรมการทำอาหารของ Cyril และ Methodius-2006 - M.: LLC "Cyril and Methodius", LLC "New Media Generation", 2549 - (สารานุกรมมัลติมีเดียสมัยใหม่)
3. ออร์โลวา Zh.I. ทุกอย่างเกี่ยวกับผลไม้ - อ.: Agropromizdat, 1989. - 303 น.
4. สารานุกรมสัญลักษณ์ฉบับสมบูรณ์ / คอมพ์ วี.เอ็ม. โรชาล. - อ.: สำนักพิมพ์ Eksmo; เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: นกฮูก, 2546 - 528 หน้า, ภาพประกอบ
5. รัดยัค เอ.เอฟ. ผลไม้และผลเบอร์รี่บนโต๊ะของคุณ - มินสค์: Polymya, 1989. - 304 น.

หน่อที่ยาวและทรงพลังซึ่งในทางกลับกันก็นำมาซึ่งหน่อที่สั้นลง หน่อที่ยาวจะบานและเกิดผล แต่หน่อที่สั้นจะไม่บาน ในการเพาะปลูกเนื่องจากการตัดแต่งองุ่นสั้น ๆ การสลับหน่อที่สั้นและยาวนี้จึงมองไม่เห็นและพืชจะบานและออกผลทุกปี

ดอกองุ่น

A. M. Negrul โดยคำนึงถึงลักษณะของลักษณะทางสัณฐานวิทยาและชีววิทยาของพันธุ์ที่ปลูกได้พัฒนาการจำแนกพันธุ์องุ่นของสายพันธุ์ Vitis vinifera ซึ่งพันธุ์ที่ปลูกทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มทางนิเวศวิทยาและภูมิศาสตร์:

• กลุ่มตะวันออก Vitis vinifera convar. โอเรียนเต็ลลิส negr
• กลุ่มยุโรปตะวันตก Vitis vinifera convar. ทางตะวันตก negr
• ชายฝั่งทะเลดำ Vitis vinifera convar ปอนติกา เนกร์.

กลุ่มอเมริกันประกอบด้วย 28 สายพันธุ์ ในการปลูกองุ่น เถาวัลย์เหล่านี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นต้นตอ ในหมู่พวกเขาที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Vitis rupestris, Vitis riparia และ Vitis labrusca หลังเป็นบรรพบุรุษขององุ่นพันธุ์อเมริกาเหนือส่วนใหญ่ที่มีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีลักษณะเฉพาะซึ่งเรียกว่า "อิซาเบล" หรือ "สุนัขจิ้งจอก" (ปลูกตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 17)

กลุ่มเอเชียตะวันออกมีสัตว์ 39 ชนิดที่มีการศึกษาน้อยจนถึงปัจจุบัน ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุดคือองุ่นอามูร์ ( Vitis amurensis). ในทางกลับกัน องุ่นอามูร์แบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์: สายพันธุ์ทางตอนเหนือ (เติบโตที่ละติจูดของ Khabarovsk), สายพันธุ์ทางตอนใต้ (เติบโตที่ละติจูดของวลาดิวอสต็อก) และสายพันธุ์จีน (พบได้ทั่วไปในภาคใต้ของจีน)

พันธุ์องุ่น

พันธุ์องุ่นเป็นหน่วยที่เป็นระบบต่ำที่สุดที่ใช้อธิบายพันธุ์องุ่นที่ปลูก กำหนดลักษณะเฉพาะทางสัณฐานวิทยา ชีวภาพ และเศรษฐกิจที่สืบทอดมา โดยรวมแล้วองุ่นมากกว่า 3,000 พันธุ์เติบโตในดินแดนของรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS โดยแหล่งกำเนิด วิธีการคัดเลือก และลักษณะทางชีวภาพ ได้แก่

• ประชากรพันธุ์ - สิ่งเหล่านี้มักเป็นพันธุ์โบราณในท้องถิ่นซึ่งเป็นกลุ่มของโคลนที่รักษาลักษณะเฉพาะของท้องถิ่นและการปรับตัวให้เข้ากับเงื่อนไขบางประการ
• พันธุ์โคลนเป็นลูกหลานของพืชที่แยกได้ในหมู่พืชตามลักษณะสำคัญที่มีคุณค่าอย่างหนึ่ง (มักน้อยกว่าหลายลักษณะ) โคลนมิกซ์เป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุด
• พันธุ์ลูกผสม - ลูกหลานที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษจากการข้ามพืชสองต้นขึ้นไปที่สืบทอดคุณสมบัติอันมีค่าจากพ่อแม่

ตามคุณสมบัติของผลเบอร์รี่และการใช้งานที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ พันธุ์องุ่นแบ่งออกเป็น:

• พันธุ์ตาราง ปลูกเพื่อบริโภคสดเป็นหลัก เหล่านี้มักจะเป็นผลไม้เล็ก ๆ พันธุ์ใหญ่ที่มีลักษณะสวยงามและคุณภาพรสชาติที่สูงมาก
• พันธุ์ทางเทคนิค ปลูกเพื่อใช้ทำไวน์ น้ำผลไม้ ฯลฯ ลักษณะเด่นที่สำคัญของพันธุ์เหล่านี้คือน้ำผลไม้ในเบอร์รี่มีเปอร์เซ็นต์สูง (75-85% ของมวลทั้งหมด) กระจุกและผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กพันธุ์ทางเทคนิคส่วนใหญ่ให้ผลผลิตค่อนข้างสูง
• พันธุ์ไร้เมล็ด ปลูกเพื่อการบริโภคสดและผลิตภัณฑ์แห้ง
• พันธุ์สากล พันธุ์เหล่านี้ปลูกทั้งเพื่อการบริโภคสดและการแปรรูป ตามลักษณะขนาดของช่อและผลเบอร์รี่พันธุ์สากลมีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์ทางเทคนิค แต่เล็กกว่าพันธุ์ตาราง มีเนื้อค่อนข้างฉ่ำ

ตามระยะเวลาการสุกของผลเบอร์รี่ พันธุ์องุ่นแบ่งออกเป็นเจ็ดกลุ่ม การแบ่งส่วนนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งต่อไปนี้: กี่วันผ่านไปจากการแตกหน่อจนถึงผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ บนพื้นฐานนี้ พันธุ์ต่างๆ มีทั้งพันธุ์เร็วมาก (ไม่เกิน 105 วัน) ต้นมาก (105-115 วัน) ต้น (115-125 วัน) พันธุ์กลางต้น (125-130 วัน) พันธุ์กลาง (130-135 วัน) พันธุ์กลาง ช้า (135-140 วัน) วัน) และช้ามาก (มากกว่า 140 วัน)

ตามรสนิยม พันธุ์องุ่นแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม:

1. รสชาติธรรมดา เป็นการผสมผสานระหว่างความหวานและรสเปรี้ยวในสัดส่วนต่างๆ โดยไม่มีลักษณะเด่นอื่นใด ในบรรดาพันธุ์องุ่นที่มีรสชาติธรรมดาบางครั้งกลุ่มของพันธุ์ที่มีรสชาติที่เป็นกลางก็มีความโดดเด่นซึ่งมักเรียกว่า "ธรรมดา"
2. รสชาติมัสกัต ในด้านรสชาติและกลิ่นหอม สีลูกจันทน์เทศจะแสดงออกมาชัดเจนไม่มากก็น้อย
3. รสชาติยามค่ำคืน มีรสหญ้าที่ค้างอยู่ในคอชวนให้นึกถึงรสชาติของผลเบอร์รี่ราตรี
4. รสชาติอิสซาเบล มีลักษณะที่ค้างอยู่ในคอซึ่งเด่นชัดไม่มากก็น้อยซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่สับปะรดหรือแบล็คเคอแรนท์ รสชาตินี้มีอยู่ในผลเบอร์รี่ของสายพันธุ์อเมริกันทุกชนิด Vitis labrusca L. เช่นเดียวกับลูกผสมที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นตัวแทนทั่วไปของ Isabella ที่หลากหลาย (เพราะฉะนั้นชื่อ "Isabella") พันธุ์ที่มีรสชาติอิสซาเบลส่วนใหญ่มักมีเนื้อลื่น

วิทยาศาสตร์ที่ศึกษาความหลากหลายขององุ่น - พันธุ์, รูปแบบและโคลน - ในระดับประชากรและสายพันธุ์ตลอดจนการศึกษารูปแบบของความแปรปรวนของลักษณะและคุณสมบัติภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมและกิจกรรมของมนุษย์เรียกว่า Ampelography ขณะนี้ในโลกมีมากกว่า 8,000 สายพันธุ์

วัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์

ไร่องุ่น

จุลินทรีย์นับล้านเกาะติดอยู่กับผิวขี้ผึ้งของผิวหนังของผลเบอร์รี่องุ่นซึ่งเรียกว่า pruin ซึ่งมีเชื้อรายีสต์หลายชนิด จุลินทรีย์เหล่านี้สร้างเอฟเฟกต์น้ำค้างแข็งบนผิวองุ่น ที่เรียกว่า "ขนปุย" หากองุ่นถูกบด การหมักแอลกอฮอล์จะเริ่มขึ้น สาเหตุของการมีอยู่ของเชื้อรายีสต์ที่กินน้ำตาลองุ่น เอนไซม์ย่อยอาหารของยีสต์จะสลายน้ำตาลองุ่นเพื่อให้พลังงาน และผลพลอยได้จากกระบวนการนี้คือคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ (อย่างหลังไม่มีออกซิเจน)

ไร่องุ่นในเอเชียกลาง

ในตราประจำตระกูลองุ่นเป็นสัญลักษณ์ทางประวัติศาสตร์ของหลายเมือง: Belgorod-Dnestrovsky (จนถึงปี 1944 - Akkerman), Izyum, Kizlyar, Telavi, Chuguev และอื่น ๆ เมืองลูกเกดได้รับการตั้งชื่ออย่าง "อื้อฉาว" ในศตวรรษที่ 17 โดยใช้ชื่อ "องุ่น"

องุ่นเป็นสัญลักษณ์ของอาร์เมเนียเพราะตามตำนานในพระคัมภีร์ไบเบิลโนอาห์ออกจากหีบซึ่งอยู่บนภูเขาอารารัตปลูกเถาวัลย์จากการเก็บเกี่ยวที่เขาได้รับไวน์ สภาพภูมิอากาศของอาร์เมเนียได้สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตขององุ่นในดินแดนอาร์เมเนีย องุ่นที่ปลูกที่นั่นมีความโดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการได้รับไวน์และคอนญักคุณภาพสูง

ดูสิ่งนี้ด้วย

• การปลูกองุ่น (วิทยาศาสตร์)
• การปลูกองุ่น (อุตสาหกรรม)
• Ampelotherapy - การรักษาด้วยองุ่น
• Enoterapiya - การบำบัดด้วยไวน์

วรรณกรรม

• "Ampelography กับพื้นฐานของการปลูกองุ่น" Negrul A. M. , Gordeeva L. N. , Kalmykova T. I. , มอสโก: โรงเรียนมัธยมปลาย, 2522
• "Ampelography และการปรับปรุงพันธุ์องุ่น". Dudnik N.A., โอเดสซา: OSHI, 1979.
• "Ampelography และการปรับปรุงพันธุ์องุ่น". Troshin L.P. , Krasnodar: RIC "ผู้เชี่ยวชาญอิสระ", 1999
• "การขยายพันธุ์องุ่นโดยการตัดในปริมาณมาก" Rote R. , เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: Rikker, 1883
• "คู่มือการปลูกองุ่น". Potebnya A. A. , Skrobishevsky V. Ya., เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: เอ็ด เดเวียนน์, 1906.
• "ประสบการณ์การปลูกองุ่นในเขต Orenburg" Sokolov D.N., M.: ประเภท โซโมวา, 1911.
• "องุ่นเคอร์ซอนป่า" Pachosky I., อูเชน. ดอทคอม ช. อดีต. การจัดการที่ดินและการเกษตร - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: ประเภท มัตติเซนา, 1912.
• "การปลูกองุ่น". Merzhanian A.S., M.: โคลอส, 1967.
• "เทคโนโลยีการปลูกองุ่น". Kukharsky M. S. , Mihalache I. N. , คีชีเนา: Kartya Moldovenyaske, 1985.
• "การปลูกองุ่น". Smirnov K. V. , Kalmykova T. I. , Morozova G. S. , M.: Agropromizdat, 1987
• "สารานุกรมการปลูกองุ่น". คีชีเนา: ITU, 1986-1987
• “ปฏิทินชาวสวนองุ่น ปี 2540-2541” Muzychenko B. A. , Muzychenko L. F. , Rostov-on-Don: CJSC "Kniga", 1997
• "การปลูกองุ่น". K. V. Smirnov, L. M. Maltabar, A. K. Radjabov, N. V. Matuzok
• "การปลูกองุ่นของสหรัฐฯ" Winkler A.J., M.: Kolos, 1966.
• "การศึกษาพันธุ์องุ่น". ม.เอ. ลาซาเรฟสกี้ เอ็ด มหาวิทยาลัยรอสตอฟ 2506

ลิงค์

• แอมเปโลกราฟฟี คู่มือดึงข้อมูลเมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน 2551
• มีการปลูกองุ่น การทบทวนเชิงวิเคราะห์ อธิบายคุณสมบัติทางเภสัชกรรมขององุ่น สืบค้นเมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน 2551.
• โรคองุ่นบนดอนและวิธีการจดจำพวกเขาวิธีรักษาและปกป้องไร่องุ่นจากโรค A.P. Tyurmorezov (หนังสือต้นฉบับถูกเก็บไว้ในหอสมุดแห่งรัฐรัสเซียในมอสโก)

ประวัติองุ่น

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่องุ่นดึงดูดความสนใจของมนุษย์ มีความสุขกับความรักและการอุปถัมภ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเขา ปลูกฝังอย่างขยันขันแข็งในส่วนต่าง ๆ ของโลกที่สภาพธรรมชาติที่รุนแรงไม่เป็นอุปสรรคต่อสิ่งนี้
ไม่มีพืชชนิดอื่นใดที่จะอุทิศบทกวี เพลง สุภาษิตพื้นบ้าน คำพูด และตำนานมากมายขนาดนี้ ตามตำนานในพระคัมภีร์ ในช่วงน้ำท่วมโลก มวลมนุษยชาติเสียชีวิต ยกเว้นโนอาห์ ครอบครัวของเขา และสัตว์บางชนิดที่เขาพาเข้าไปในเรืออย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม โนอาห์มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในฐานะผู้ก่อตั้งกลุ่มใหม่เท่านั้น
เผ่าพันธุ์มนุษย์. เขาให้เรา. . . องุ่น.
หลังจากการเดินทางอันยาวนานของโนอาห์ขึ้นเรือไปยังภูเขาอารารัต เขาก็ปล่อยแพะตัวหนึ่งทันที ในระหว่างการเดินทางอันยาวนานบนผืนน้ำ สัตว์ที่น่าสงสารก็เหนื่อยล้าจากการขาดแคลน
อาหารปกติ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แพะจะออกหาอาหารทันที และดูเถิด ข้าพเจ้าพบอาหารแล้วมีอาหารอะไรบ้าง ในทุ่งนา อับชื้นจากน้ำท่วมครั้งล่าสุด บางที่ก็สวยงาม
ปีนพุ่มไม้ที่มีใบฉ่ำ เมื่อกินใบไม้เหล่านี้จนพอแล้ว แพะก็เมามากโดยไม่คาดคิด และกลับมาที่เรือ กระโดดขึ้นลงส่งเสียงร้องดัง ๆ และทุบตีพี่น้องของมันด้วยเขาของมัน ด้วยความงุนงงกับพฤติกรรมที่ผิดปกติของสัตว์เช่นนี้
โนอาห์เริ่มสนใจพืชลึกลับชนิดนี้และตัดสินใจผสมพันธุ์
สวนเล็กๆ ของไม้พุ่มนี้
ดังนั้นตามตำนานที่เป็นพยาน แหล่งกำเนิดองุ่น
คืออาร์เมเนีย หลายคนมีมุมมองเดียวกัน
นักพฤกษศาสตร์ที่คำนึงถึงถิ่นกำเนิดของเถาวัลย์
Transcaucasia และประเทศทางชายฝั่งตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากที่นี่
แพร่กระจายไปยังประเทศทางตอนใต้ของยุโรปและทางตอนเหนือ
แอฟริกา.
พบเมล็ดองุ่นในโครงสร้างที่ซ้อนกันในประเทศสวิสเซอร์แลนด์
องุ่นได้รับการปลูกฝังในตะวันออกกลางอีก 7,000 - 9,000 ปี
กลับ. พวกเขาเพาะพันธุ์ในซีเรีย ปาเลสไตน์ เอเชียไมเนอร์ เฮลลาส อียิปต์
องุ่นตั้งแต่เริ่มตั้งถิ่นฐานบนดินแดนเหล่านี้เช่น สำหรับ 3000 หรือ 4000
พ.ศ การค้นพบในสุสานโบราณเป็นพยานถึงสิ่งนี้
และอนุสรณ์สถานวัฒนธรรมอียิปต์มากมายในเมืองธีบส์ เบนนี
ขะซันและพื้นที่อื่นๆ ลวดลายที่ชื่นชอบของชาวอียิปต์โบราณ
ศิลปินคือแอมโฟรัสไวน์ ขั้นตอนการทำไวน์จาก
มีการอธิบายองุ่นอย่างละเอียดบนหลุมศพของฟาโรห์อียิปต์
พทาโฮเทป ซึ่งมีชีวิตอยู่เมื่อ 2,500 ปีก่อนคริสตกาล
ในการแพร่พันธุ์องุ่นและการขยายพันธุ์องุ่น
โดยเฉพาะอารยธรรมยุโรปโบราณได้กระทำไปมาก
โรมซึ่งรับเอาวัฒนธรรมองุ่นจากเฮลลาสโบราณ จากโรม
การปลูกองุ่นแทรกซึมไปทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและสเปน ไปทางทิศตะวันออก
ยุโรปนำเถาวัลย์ผ่านแหลมไครเมียและทะเลดำ
ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวกรีกโบราณ ที่น่าสนใจตั้งแต่สมัยนั้นเป็นต้นมา
Kherson ในปัจจุบัน ซึ่งเป็นแผ่นหินอ่อนจากอนุสาวรีย์หนึ่งไปยังอีกแห่งหนึ่ง
จากผู้ปลูกไวน์กลุ่มแรกของแหลมไครเมีย - อกาซิลกา ในศตวรรษที่ 5 พ.ศ. องุ่น
แพร่หลายไปทั่วเคียฟมาตุภูมิและในดินแดนแล้ว
มอลโดวาในปัจจุบัน
ตั้งแต่สมัยโบราณ องุ่นถูกแบ่งออกเป็นไวน์และโต๊ะ องุ่นสำหรับ
ไวน์ในหลายประเทศมีอายุมากกว่าไวน์โต๊ะ อย่างไรก็ตาม พันธุ์ไวน์ไม่ได้เป็นเช่นนั้น
เป็นที่นับถืออย่างสูงเสมอมา ไม่เสื่อมสลายไปนัก โดยเฉพาะ
คู่ต่อสู้ที่ดุร้ายของพวกเขาคืออิสลาม ซึ่งอย่างที่คุณทราบเคร่งครัด
ห้ามการผลิตเหล้าองุ่นและการบริโภคเหล้าองุ่น อย่างไรก็ตาม อย่างที่พวกเขากล่าวว่า
ไม่มีอะไรเลวร้ายหากไม่มีความดี การทำลายพันธุ์ไวน์อย่างเป็นระบบ
กระตุ้นงานปรับปรุงพันธุ์ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการเกิดขึ้น
vekncn มีองุ่นพันธุ์ตารางที่ยอดเยี่ยมมากมายรวมไปถึง
ลูกเกด (มีหลุม) และคิชมิช (มีหลุม)
“ เส้นทางชีวิตของเราผ่านองุ่น” - คนสมัยก่อนกล่าว
ชาวโรมัน และมันเป็นเรื่องจริง ไม่มีผลไม้ใดสามารถค้ำจุนชีวิตมนุษย์ได้
เช่นเดียวกับองุ่นที่ทำมาหลายศตวรรษ นั่นเป็นเหตุผล
พืชและผลของมันในทุกชนชาติและตลอดไป
ได้รับความนับถืออย่างสูง
ปัจจุบันไร่องุ่นของโลกครอบคลุมพื้นที่กว่า 10 ล้านเฮกตาร์
เฮกตาร์ หนึ่งในสิบคิดเป็นจอร์เจีย อาร์เมเนีย
มอลโดวา เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน แต่วันนี้เถาวัลย์
เคลื่อนตัวไปทางเหนือมากขึ้นเรื่อยๆ และด้วยความพยายามของชาวสวน
คู่รักเธอถึงมอสโกด้วยซ้ำ
ตั้งแต่สมัยโบราณ องุ่นได้ทำหน้าที่ของมนุษย์ในการรักษาโรค
โรคต่างๆ แพทย์โบราณใช้น้ำคั้นจากผลดิบ
ผลองุ่นเป็นยาลดไข้สูง
อุณหภูมิร่างกาย แก้อาการเจ็บคอ แผลในปาก และไอเป็นเลือด
องุ่นและน้ำองุ่นยังเป็นที่รู้จักกันในสมัยนั้นว่า
ยาขับปัสสาวะ ยาระบาย และยาชูกำลัง โบราณบ่อยๆ
องุ่นแห้งยังใช้รักษาโรคปอด ตับ และ
ไต ใบองุ่นใช้รักษาบาดแผลและ
โรคผิวหนัง การบำบัดด้วยองุ่นก็เริ่มขึ้นในเวลาต่อมา
ใช้สำหรับอาการอ่อนเพลีย, วัณโรคระยะเริ่มแรก, โรคโลหิตจาง
และความผิดปกติของการเผาผลาญบางประเภท
การใช้องุ่นคืออะไร? ส่วนประกอบหลักของผลเบอร์รี่
องุ่นซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของมัน
คุณภาพคือน้ำตาล (จาก 12 ถึง 32%) ซึ่งเป็นตัวแทน
กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส หากเรายอมรับระดับความหวานได้
กลูโคสต่อหน่วย ดังนั้น ระดับความหวานของซูโครสจะเท่ากับ 1.45
เท่าและฟรุกโตส - สูงกว่า 2.2 เท่า พันธุ์องุ่นส่วนใหญ่
มีกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณเกือบเท่ากัน ซูโครส
องุ่นเล็กน้อย (มากถึง 5.5%) น้ำตาลองุ่นเบอร์รี่มี
โมโนแซ็กคาไรด์และไม่เหมือนกับชูการ์บีทที่เราบริโภค
น้ำตาล (ซูโครส) ไม่ผ่านกระบวนการย่อยอาหาร
การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญเข้าสู่กระแสเลือดทันทีซึ่งสำคัญมาก
เพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความแข็งแกร่งและสุขภาพของบุคคล
องุ่นประกอบด้วยฟรี 2.5 ถึง 6% และ
กรดอินทรีย์ที่ถูกผูกไว้ (เป็นเกลือ): มาลิก 60% มากถึง 40%
ไวน์ มะนาว อำพัน ฯลฯ กรดอิสระให้ผลเบอร์รี่
รสเปรี้ยว เกลือแร่หลายชนิดพบได้ในองุ่นและ
ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์และเหนือสิ่งอื่นใด
โพแทสเซียม (เฉลี่ย 250 มก. ต่อ 100 กรัม) เหล็ก ทองแดง แมงกานีส สังกะสี
ฯลฯ องค์ประกอบการติดตามมักเป็นองค์ประกอบสำเร็จรูป
เอนไซม์ ฮอร์โมน วิตามิน โปรตีน ของสารอินทรีย์ที่สำคัญหลายชนิด
คอมเพล็กซ์
ผลเบอร์รี่องุ่นยังมีสิ่งที่จำเป็นส่วนใหญ่อีกด้วย
วิตามินของมนุษย์: วิตามินซี, แคโรทีน, B1, B2,
สีย้อมด้วยกิจกรรมพีวิตามินกรดโฟลิก
นอกจากนี้ยังมีสารเพคติน - ตั้งแต่ 0.2 ถึง 1.5% นอกจากนี้ยังมี
กรดอะมิโน (ไลซีน, ฮิสทิดีน, อาร์จินีน, เมไทโอนีน, ลิวซีน) และ
เปลี่ยนได้ (ซีสตีน, ไกลซีน) ซึ่งมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการแลกเปลี่ยน
สาร
องุ่นสดที่ไม่มีการพูดเกินจริงเป็นของหมายเลข
ของหวานผลไม้ที่ดีที่สุด และน้ำองุ่นก็เป็นหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่สุด การบริโภคองุ่น
ทำให้องค์ประกอบของน้ำย่อยเป็นปกติช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
สารอาหาร (ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล) ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ให้พลังงานแก่บุคคลเท่ากับ 2930 - 3350 kJ ซึ่งก็คือ
ประมาณ 25-30% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่
พลังงาน. น้ำองุ่นมักเรียกว่านมผัก เขา
มีคุณสมบัติเป็นยาและโภชนาการ
ใบองุ่นที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกมีประโยชน์มาก
ในสลัด ใน Transcaucasia จะใช้ใบองุ่นอ่อน
นกพิราบทำอาหาร ใบไม้จะถูกเก็บรักษาและบริโภค
ฤดูหนาวทั้งหมด
องุ่นและไซบีเรีย! ดูเหมือนว่าสองแนวคิดที่เข้ากันไม่ได้:
พืชทางใต้ที่อ่อนโยนและธรรมชาติของไซบีเรียนที่มีฤดูปลูกสั้น
และฤดูหนาวอันยาวนานที่รุนแรง อย่างไรก็ตามชาวสวนที่มีทักษะ
เป็นเวลากว่า 30 ปี และประสบความสำเร็จในการปลูกองุ่นพันธุ์ต้นตาม
เทคโนโลยีไซบีเรียน แต่ก็ยังหายากสำหรับสวน
วัฒนธรรม. เหตุผลก็คือความไม่รู้ของชาวสวนเกี่ยวกับความเป็นไปได้
ไร่องุ่นไซบีเรีย เราขอเชิญคุณมาสัมผัส
นักวิทยาศาสตร์อัลไตเกี่ยวกับการปลูกองุ่นในแปลงสวน
องุ่นเป็นพืชทางภาคใต้ที่ชอบความร้อนและไม่ทนต่อฤดูหนาว ใน
อย่างไรก็ตาม ไซบีเรียความร้อนในฤดูร้อนก็เพียงพอแล้วสำหรับการแก่ชรา
พันธุ์ยุโรปสุกต้น ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรก
พืชผลนี้ได้รับทักษะการเพาะปลูกและได้รับเพียงพอแล้ว
ให้ผลตอบแทนสูงและมีคุณภาพดี
องุ่นเป็นเถาวัลย์ยืนต้นพุ่มของมันมีลำต้นใต้ดินด้วย
รากและส่วนยอดมีกิ่งก้านยืนต้น พืชพรรณ
เริ่มเมื่ออุณหภูมิอากาศไม่ต่ำกว่า 8 - 10C. ประสบความสำเร็จดีกว่า
บนเนินเขาอันอบอุ่นทางตอนใต้ คุณสามารถปลูกจากทางใต้ได้ดี
ด้านสว่างของบ้านหรือรั้วสูง ของการใช้งานน้อย
เนินเขาทางตอนเหนือและพื้นที่ร่มเงา
องุ่นกำลังต้องการดิน บนดินที่ไม่ดีคุณต้องขุด
เพิ่มหลุมจอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 80 และความลึกอย่างน้อย 60 ซม
พวกเขาใส่ปุ๋ยฮิวมัสและแร่ธาตุ 2-3 ถังผสมกับ
ชั้นบนสุดของดิน ระยะห่างระหว่างแถว 2.5 ม. ระหว่าง
พืช - 1.5 - 2 ม. ขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์
องุ่นเป็นพืชทนแล้ง แต่ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งมาก
การชลประทานช่วยเพิ่มผลผลิต
องุ่นเป็นพืชผสมเกสรด้วยลม นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนา
ดำเนินการผสมเกสรเพิ่มเติมด้วยความช่วยเหลือของพัฟแป้ง - ไม้
ไม้พายหุ้มด้วยขนกระต่าย อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ
การก่อตัวของรังไข่ - 30 องศา ที่อุณหภูมิต่ำรังไข่
ไม่ก่อตัวหรือสลาย
เนื่องจากเป็นพืชที่ไม่แข็งแรง องุ่นจึงถูกปกคลุมไปด้วยดินสำหรับฤดูหนาว
ควรทำในเดือนตุลาคมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ไปตามแถว
ขุดคูลึก 20 ซม. แล้ววางเถาวัลย์ไว้ด้านล่าง
จากนั้นพวกเขาก็คลุมด้วยขี้เลื่อยกิ่งสปรูซกระดานแล้วก็ด้วยดิน
กิ่งไม้แห้งจะถูกโยนลงมาจากด้านบนเพื่อกักเก็บหิมะ
องุ่นจะเปิดในช่วงปลายเดือนเมษายน หลังจากเปิด-
แห้ง. ในกรณีที่มีน้ำค้างแข็ง - ให้คลุมด้วยฟิล์ม

การผสมพันธุ์
ต้นกล้าองุ่นได้มาจากการหยั่งรากให้อ่อนและเป็นสีเขียว
การปักชำโดยการต่อกิ่งบนต้นตอที่แข็งแรงในฤดูหนาวและเสียค่าใช้จ่าย
ชั้นแนวนอนและคันศร
การปลูกองุ่นแบบเป็นชั้นๆ เริ่มจากตรงกลาง -
ปลายเดือนพฤษภาคม วางหน่อทั้งหมดไว้ในร่องลึก 7–10 ซม.
หลังจากที่ตางอกหลังจากผ่านไป 5-7 วันหน่อก็จะถูกโรยด้วยดิน
หรือฮิวมัส โดยปกติแล้ว 3 - 4 ต้นจะเติบโตจากการถ่ายครั้งเดียวในฤดูใบไม้ร่วง
ต้นกล้า การหยั่งรากเฉพาะยอดของการยิงหนึ่งอันก็ดี
ต้นกล้าที่พัฒนาแล้ว
หากต้องการเก็บเกี่ยวกิ่งที่มีลักษณะอ่อนตัวให้ใช้กิ่งที่สุกดี
เถาประจำปี หั่นเป็นกิ่งตาเดียวหรือสองตา
กิ่งที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน
ทรายชุบที่อุณหภูมิ 0 - 4 ความร้อน กุมภาพันธ์-มีนาคม
พวกเขาถูกนำออกจากห้องใต้ดินแช่ในหิมะเป็นเวลา 1-3 วัน ต่ำกว่า
การตัดของการตัดจะได้รับการรีเฟรชและจำเป็นต้องตัดส่วนบนสุดหากทำการตัด
พาราฟิน (จุ่มในพาราฟินอุ่น) หรือทา
สีโป๊วสวน เพื่อปรับปรุงการสร้างรากที่ปลายล่าง
การตัดทำการตัด 1 หรือ 2 ครั้งด้วยมีด จำเป็นต้องมีการร่องสำหรับ
พันธุ์ที่ยากต่อการหยั่งราก
การลงจอดทำได้ในแนวตั้งโดยมีความลาดชันเล็กน้อย
ลึกถึงไตหรือวางบนดินตามด้วย
คลุมดินด้วยขี้เลื่อยส่งเสียงดังเอี๊ยดด้วยชั้น 1 - 2 ซม.
คุณสามารถรูตการปักชำด้วยวิธีอื่นได้ แชงค์ถูกห่อไว้
ฟิล์มหรือกระดาษแข็งที่มีตะไคร่น้ำขี้เลื่อยใส่เป็นม้วน
ปลายล่างในกล่องที่มีตะไคร่น้ำหรือขี้เลื่อยเปียกอยู่ตลอดเวลา
รดน้ำจนรากปรากฏขึ้นเมื่อดอกตูมเริ่มปรากฏ
รากจะถูกปลูกถ่ายอย่างระมัดระวังพร้อมกับสารตั้งต้นให้เป็นดอกไม้
กระถางที่มีส่วนผสมของดิน (พีท สนามหญ้า ทราย)
อัตราส่วน 1:1:1)
ขอแนะนำให้เลี้ยงต้นกล้าพืชด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก
1 ครั้ง 10 - 20 วัน. สำหรับการตกแต่งด้านบนจะใช้ (ต่อน้ำ 10 ลิตร):
แมงกานีสซัลเฟต - 2 - 5 กรัม, โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (แมงกานีส-
การปลอม) - 0.15 กรัม, ซิงค์ซัลเฟต - 2 - 5 กรัม, กรดบอริก -
- 2 - 5 ปี
ต้นกล้าจะแข็งตัวก่อนปลูก ในช่วงแรกของการปลูกพืช
วางไว้ในที่ร่มแล้ววางไว้ในที่ที่มีแสงสว่าง หลังจาก
ต้นกล้าจะคุ้นเคยกับแสงแดดโดยตรงโดยไม่ต้องปลูก
ทำลายราก
ในองุ่นลูกเลี้ยงจะหยั่งรากได้ดีที่สุด (สูง 10 - 12
ซม.) ด้วยส้นเท้า แต่มักจะมาช้าประมาณปลายเดือนกรกฎาคม -
ต้นเดือนสิงหาคม ในการตัดคุณสามารถใช้การปลูกได้
การหลบหนี สำหรับพวกเขา เวลาที่ดีที่สุดในการตัดคือจุดเริ่มต้นของการออกดอก อยู่ที่การตัด
พร้อมสำหรับการรูตจะมีแกนเกิดขึ้นที่การตัด การตัด
ตัดสองตา การตัดส่วนบนทำเหนือปมส่วนล่าง -
ใต้ปม ปล้องทั้งหมดยังคงอยู่ระหว่างไต
หน่อที่ถูกตัดจะถูกใส่ลงไปในน้ำทันที - หากพวกมันเหี่ยวเฉา
การปักชำรากไม่ดี ไม่ควรเอาลูกติดตัวเล็กออกไป
ซอกใบ พวกเขาส่งเสริมการรูตและการเติบโตที่กระตือรือร้นมากขึ้น
หลังจากตัดกิ่งแล้ว ให้นำกิ่งไปแช่น้ำไว้ประมาณ 5-7 วัน สำหรับสิ่งนี้
ประจำเดือน แคลลัส และรากมักเกิดขึ้น การตัดสีเขียว
ฝังอยู่ในเรือนกระจกที่หุ้มด้วยกรอบ ในช่วงแรก
รักษาความชื้นในระดับสูงและไม่ได้รับอนุญาต
ร้อนมากเกินไป หลังจากผ่านไป 10 - 15 วัน กิ่งก้านจะเริ่มเปิดออก
ออกอากาศวันละหลายๆ ครั้ง ค่อยๆ ยาวขึ้น
เวลาระบายอากาศ หากตัดตอนปลาย การปลูกจะดีกว่า
นำไปปลูกในกระถางเพื่อที่จะได้ย้ายไปอยู่ก่อนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง
บ้านที่จะเติบโตต่อไป หากคุณปลูกไว้ที่บ้านภายในเดือนมกราคม -
เดือนกุมภาพันธ์ต้นกล้าที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีจะเติบโต หนึ่งหรือสองเดือนก่อน
การย้ายต้นกล้าลงดินควรย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อ
ผ่านช่วงพักตัว หากเหลือการปักชำที่หยั่งรากเล็กน้อย
ในสวนสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้เข็ม
ขี้เลื่อยชั้น 10 - 15 ซม.
ในไซบีเรีย องุ่นจะปลูกได้ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว
ต้นตอ (พันธุ์ Alpha, Buitur) การฉีดวัคซีนทำได้เหมือนกับการปักชำ
เช่นเดียวกับพุ่มไม้ที่กำลังเติบโต เป็นลูกหลานสีเขียวและ
การตัดไม้ วิธีการต่อกิ่งขึ้นอยู่กับความหนาของต้นตอและ
ไซออน มักใช้การผสมพันธุ์ในการแยกและการแตกหน่อ
โล่เปลือกไม้ เพื่อปรับปรุงการรวมตัวของกิ่งและกิ่งตอน
แช่ในสารละลายเฮเทอโรออกซิน 0.005% สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มการยึดเกาะ
โล่และต้นตอ ตาบนต้นตอตาบอดและด้านล่างทำ
ร่องเพื่อปรับปรุงการสร้างราก สถานที่ปลูกเชื้อ
มัดด้วยพลาสติกแร็ป ปล่อยให้ตาว่าง
การฉีดวัคซีนจะแบ่งชั้นเป็นแคลลัสในแหล่งกำเนิด
การหลอมรวมและการเจริญเติบโตของราก เทลงที่ด้านล่างของถุงพลาสติก
ทรายขี้เลื่อยหรือมอสในชั้น 8 - 10 ซม. ส่วนล่างของกราฟต์
ใส่ทรายชุบขี้เลื่อยหรือตะไคร่น้ำแล้วมัดถุง
วางกิ่งเพื่อให้ส่วนล่างใกล้กับความร้อนมากขึ้น
(แบตเตอรี่) และด้านบนอยู่ในที่ที่เย็นกว่า (ใกล้กับ
หน้าต่าง). หลังจากผ่านไป 1 - 1.5 เดือน เมื่อไตจิกและก่อตัว
แคลลัส กิ่งตอน ปลูกในกระถาง กล่อง หรือห่อไว้
ผ้าเปียกและฟิล์มใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เมื่อปลูกต้นกล้าจากการต่อกิ่งให้ใช้
กระดาษแข็ง, ท่อโพลีเอทิลีนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 - 15 ซม. โดยไม่มีก้น
หม้อพีท วัสดุพิมพ์ประกอบด้วยดินพีทและหญ้าสด
และทราย เทชั้นดินขนาด 5 - 7 ซม. ลงในกล่องแล้ววางไว้ด้านบน
หลอดที่มีการตัด การดูแลคือการรักษาความชุ่มชื้น
ดิน.
เมื่อถึงเวลาปลูกพืชจะมีการเจริญเติบโตที่ดี ที่
ความสูงของยอดมากกว่า 50 ซม. บีบพวกมัน ถ้าปรากฏ
ต้นตอก็จะต้องกำจัดออก
ก่อนปลูกต้นกล้าที่ต่อกิ่งจะแข็งตัวออก การลงจอดเสร็จสิ้นแล้ว
อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายรากในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน
การต่อกิ่งสามารถทดแทนพันธุ์องุ่นในสวนได้ สำหรับสิ่งนี้
ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการสร้างคูน้ำรอบพุ่มไม้ที่มีความหลากหลายโดยไม่จำเป็นโดยมีความลึก 25 และ
เส้นผ่านศูนย์กลาง 40 - 50 ซม. ทำความสะอาดก้านใต้ดินจากพื้นดินและตัดแต่งกิ่ง
ตัดรากออก จากนั้นพุ่มไม้จะถูกตัดให้สูงจากระดับ 10 - 15 ซม
ดิน. หากคุณฉีดวัคซีนใกล้กับพื้นผิวแล้วเมื่อพักพิง
พุ่มไม้สำหรับฤดูหนาววัคซีนอาจแตกหักได้
แช่ในน้ำ (3-4 วัน) กิ่งจะถูกล้างและทำให้แห้ง
การตัดพุ่มไม้จะถูกแบ่งออกขึ้นอยู่กับความหนาของสต็อกในการแยก
ใส่การตัด 2 - 3 ครั้ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องรวมแคมเบียมของต้นตอและ
ไซออนและมัดแน่นด้วยฟิล์ม ในช่วงฤดูร้อน ต้นตอจะถูกกำจัดออก
หน่อบีบเมื่อมีความสูง 40 - 50 ซม.
การฉีดวัคซีนซ้ำสามารถทำได้ในฤดูร้อน ก่อนออกดอก. สำหรับสิ่งนี้
ในฤดูใบไม้ผลิ แขนเสื้อบางส่วนจะถูกตัดออกเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของป่าละเมาะ
หน่อ การฉีดวัคซีนทำได้โดยใช้มีดคมๆ ควรมีต้นตอและกิ่งตอน
มีความหนาเท่ากัน และกิ่งที่ต่อกิ่งมีขนาดเล็ก
รักแร้หลบหนี ในสต็อกจะมีการตัดเฉียงผ่านปล้อง
ใบไม้ยกเว้นส่วนบนสุดจะถูกลบออกหนึ่งวันก่อนการฉีดวัคซีน บน
การปักชำกิ่งทำให้มีการตัดคล้ายกับต้นตอ - เพื่อให้เข้ากัน
ชั้นแคมเบียล สถานที่ฉีดวัคซีนจะถูกมัดด้วยฟิล์ม ที่เหลืออยู่
ห่อกราฟต์ด้วยแผ่นเดียวโดยไม่ฉีกขาดแล้วมัด
เกลียว.
การเจริญเติบโตที่เกิดขึ้นใหม่จะถูกลบออกอย่างเป็นระบบ ในฤดูใบไม้ร่วงที่เหลือ
ปลอกแขนเกรดเก่าถูกตัดลง และหุ้มวัคซีนอย่างระมัดระวัง
ฤดูหนาว.

เทคนิคการเกษตร
เพื่อปกป้องระบบรากขององุ่นไม่ให้แข็งตัว
เมื่อลงจอดจะวางไว้ที่ความลึก 60 ซม. ที่ด้านล่างของหลุมขุด สำหรับ
ความร้อนที่ดีขึ้นของดินในบริเวณราก, หลุมไม่เต็ม,
หลังปลูกทิ้งไว้ให้ลึกประมาณ 20 - 25 ซม
รดน้ำในอัตราสองถังต่อพุ่มไม้แล้วคลุมด้วยหญ้าไว้ด้านบน
ดินแห้ง การลงจอดจะดำเนินการในปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม
การปักชำหรือต้นกล้าที่หยั่งรากดี
ชูบูคอฟ ในช่วงฤดูร้อน อย่าให้วัชพืชเติบโตใกล้ลูกอ่อน
หากจำเป็นให้รดน้ำต้นไม้ซ้ำ
ข้อกังวลหลักประการหนึ่งในสวนองุ่นคือการก่อตัวของพุ่มไม้และ
การตัดแต่งกิ่งของพวกเขา งานนี้ต้องใช้คุณสมบัติและทักษะบางอย่าง
ที่ได้รับมาอย่างค่อยเป็นค่อยไป ในกรณีที่ตัดไม่ถูกต้อง
องุ่นอาจโตได้แต่ไม่ได้ผลหรือผลิตผลน้อยนัก
ผลเบอร์รี่
ในไซบีเรีย ที่ง่ายที่สุดและไม่มีก้าน
การก่อตัวสะดวกสำหรับกำบังพุ่มไม้สำหรับฤดูหนาว
หลังจากปลูกแล้วส่วนทางอากาศของต้นกล้าจะถูกตัดออกไป
สองตากำลังวิ่ง ในฤดูใบไม้ร่วงหน่อที่ปลูกในช่วงฤดูร้อนจะถูกตัดออก
ท็อปส์ซูที่ยังไม่สุกส่วนที่เหลือจะถูกปกคลุมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ผลิ
brnpncn ปีหน่อที่อยู่เหนือฤดูหนาวถูกตัดเป็น 2 - 3 ตา
เถาวัลย์ที่อ่อนแอจะถูกกำจัดออกจนหมด สำหรับฤดูร้อนที่สองจะเติบโต 4 - 6
หน่อที่พัฒนาแล้วซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยดินสำหรับฤดูหนาวด้วย อันดับแรก
สองปีเถาองุ่นสามารถผูกติดกับเสาหลักได้หนึ่งต้นต่อพุ่มไม้
และจากนั้นก็ควรสร้างโครงบังตาที่เป็นช่องลวด สำหรับเรื่องนี้
ปลายทั้งสองแถวขุดด้วยเสาไม้หรือ
ท่อโลหะ ความสูงของส่วนรองรับอย่างน้อย 2 ม. ระหว่างพวกเขา
ดึงลวดสี่แถวสูง 30, 70, 120 และ 180 ซม.
ผิวดิน เสาจะจัดขึ้นในแนวตั้งด้วย
ด้านนอกด้วยความช่วยเหลือของสมอฝังอยู่ในพื้นดินและมัด
สายไฟให้กับพวกเขา ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่สาม ทั้งสองหน่อที่แข็งแกร่งที่สุด
ทิ้งไว้ให้ติดผล ตัดส่วนบนออก เหลือไว้ 6 อัน
- 8 ไต เถาวัลย์ 2 - 3 ต้นถูกตัดให้สั้นเพื่อ "ทดแทน" ทิ้งไว้
พวกเขามีไตเพียงสองไต หน่ออันทรงพลังจะเติบโตจากพวกมันเพื่อ
ที่จะออกผลในปีหน้า หน่อติดผลจะถูกผูกติดอยู่กับ
ลวดด้านล่างทั้งสองด้าน ในฤดูใบไม้ร่วงหน่อทั้งหมดจะถูกลบออกจากพุ่มไม้
และปกคลุมไปด้วยดินสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูใบไม้ผลิปีที่สี่พวกเขาเลือกจากการยิงจำนวนมาก
สี่อันที่ทรงพลังที่สุดสำหรับการติดผลและตัดแต่ละอันออกเป็น 8
- 10 ตา ส่วนเถาอีก 4 ต้นจะถูกตัดแต่งเพื่อ "ทดแทน" ด้วย
เหลือไตไว้ 2 - 3 ไต ยอดที่เหลือจะถูกลบออกจนหมด
ต้องคำนึงถึง: ยิ่งพุ่มไม้มีการพัฒนามากเท่าไรก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น
มีความจำเป็นต้องให้ภาระในการติดผล - จำนวนไตทั้งหมด
เพื่อความเจริญรุ่งเรือง
ในช่วงฤดูร้อนพวกเขาจะดูแลเถาวัลย์และดิน
หน่อพิเศษจะแตกออกเป็นระยะและมีลูกติดเกิดขึ้น
เถาวัลย์หยิกใบที่สาม - สี่ อย่างเป็นระบบ
ต่อสู้กับวัชพืช ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากเปิดพวกเขาจะขุดด้านบนออก
ชั้นดินใกล้พุ่มไม้และตัดรากผิวดินออก ในฤดูร้อน
ใช้สายรัดเถาวัลย์สีเขียวหลายเส้นในขณะที่มันโตขึ้น
ในพุ่มองุ่นที่ออกผลเมื่อมีการสะสมมากเกินไป
มีหลายหน่อ การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการสองครั้ง ทำในฤดูใบไม้ร่วง
การตัดแต่งกิ่งเบื้องต้นกำจัดหน่อที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็นออกไปและ
เก็บเกี่ยวกิ่งพันธุ์เพื่อขยายพันธุ์ ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็จากไป
เถาองุ่นจำนวนหนึ่งบนพุ่มไม้โดยคำนึงถึงการเสียชีวิตที่เป็นไปได้ของชิ้นส่วน
ของพวกเขา. ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากเปิด พวกเขาได้เข้ารอบชิงชนะเลิศครั้งที่สอง
การตัดแต่งกิ่งเหลือเฉพาะฤดูหนาวที่ดีเท่านั้นที่จะติดผล
เถาวัลย์กำหนดปริมาณไตที่เหมาะสมในการติดผล
โดยปกติแล้วพันธุ์ข้างต้นจะเหลือ 60 - 80 ตาต่อบุช
ลดภาระบนพุ่มไม้ที่อ่อนแอและเพิ่มน้ำหนักให้กับพุ่มไม้ที่แข็งแรง ยังไง
การบรรทุกเกินพิกัดและการบรรทุกเกินพิกัดของพุ่มไม้ด้วยจำนวนตาเป็นอย่างมาก
ส่งผลเสียต่อการติดผล ในการติดผล
พุ่มไม้หลายครั้งในฤดูร้อนใช้เวลาปลูกถุงเท้าสีเขียว
เถาวัลย์กระจายอย่างสม่ำเสมอตามโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง หน่อพิเศษ
พวกเขาหักมันออก และลูกเลี้ยงก็บีบมัน
องุ่นเป็นพืชผสมเกสรด้วยลม พันธุ์ที่มีประเภทหญิง
ควรปลูกดอกไม้ระหว่างกะเทย นอกจากนี้พวกเขายังมี
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดำเนินการผสมเกสรเทียมเพิ่มเติมด้วย
ใช้พัฟ - ไม้พายไม้หุ้มด้วยขนกระต่าย
ขั้นแรกให้พัฟเก็บละอองเรณูของพันธุ์กะเทยและจากนั้น
ใช้กับช่อดอกของพันธุ์ตัวเมีย ที่สำคัญอย่างยิ่ง
ดำเนินการผสมเกสรเทียมหากองุ่นบานในระหว่างนั้น
สภาพอากาศเปียกและเย็น
องุ่นเป็นพืชที่ค่อนข้างทนแล้ง ในเวลาเดียวกัน
เวลารดน้ำที่เหมาะสมในฤดูร้อนที่แห้งมากสามารถเพิ่มขึ้นได้
ผลผลิต
เนื่องจากเป็นพืชที่ไม่แข็งแรง จึงถูกปกคลุมไปด้วยดินสำหรับฤดูหนาว เป็นสิ่งต้องห้าม
ครอบคลุมเร็วเกินไปเนื่องจากอันตรายจากการแตกหน่อและถ้า
ดึกๆมีที่กำบังก็อาจแข็งตัวได้ มันจะต้องทำใน
ช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ไปตามแถว
ขุดคูน้ำลึก 15-20 ซม. แล้ววางเถาองุ่นเป็นพวงที่นั่น
ขั้นแรกให้เถาวัลย์ถูกปกคลุมไปด้วยชั้นของขี้เลื่อย, กิ่งสปรูซ, กระดาน, ฟิล์มและ
วัสดุอื่นๆ แล้วปูด้วยดิน 25-30 ซม.
กำบังด้วยดินเท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำลายไตได้ เมื่อถึงฤดูหนาว.
ด้วยความช่วยเหลือของโล่ไม้พุ่มจะสะสมหิมะในพื้นที่ด้วยชั้น 40 - 50
ซม.
การกำหนดวันเปิดทำการขององุ่นในฤดูใบไม้ผลิเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน ที่
การเปิดเถาวัลย์เร็วมากสามารถแข็งตัวได้เนื่องจากความเย็นในช่วงต้นและ
ช่วงหลังๆ ก็มีอันตรายจากไต vyprevanie ได้อีก ในสภาวะ
Barnaul ควรเปิดองุ่นในปลายเดือนเมษายน หลังจากเปิด
และตากเถาองุ่นไว้ตามคูน้ำและในกรณีที่แข็งแรง
สแน็ปเย็นถูกปกคลุมอีกครั้งด้วยวัสดุชั่วคราว - เสื่อ
บอร์ด กระเป๋า ฟิล์ม
ด้วยการดูแลองุ่นที่ดี ชาวสวนสมัครเล่นแต่ละคนด้วย
เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่คุณภาพดีได้มากถึง 100 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้นจากแปลงของพวกเขา
โดยรวมแล้วมีมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ที่รู้จักในกองทุนพันธุ์ต่าง ๆ ของประเทศของเรา
พันธุ์องุ่น ในไซบีเรียควรให้ความสำคัญกับต้นและ
พันธุ์ต้นสุดยอด โดยคำนึงถึงการศึกษาและทดสอบพันธุ์ต่างๆ
องุ่นในสถาบันวิทยาศาสตร์และประสบการณ์ของชาวสวนสมัครเล่น
ดินแดนอัลไตเราขอแนะนำพันธุ์ต่อไปนี้สำหรับการเพาะปลูก

อัลโยเชนคิน (หมายเลข 328) ความหลากหลายกะเทย ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก
สีทองเคลือบสีขาว รสหวาน เนื้อกรอบ
ให้ผลผลิตมาก (8-10 กก. ต่อบุช) สร้างรังไข่จำนวนมาก
จะต้องมีมาตรฐาน

เบอร์เลตต์. โต๊ะต้นพันธุ์ไร้เมล็ด กะเทย. อัดแน่น
ขนาดกลางและขนาดใหญ่ ผลมีลักษณะกลม สีเหลืองอ่อน มีรสอ่อน
กลิ่นมัสค์ ผิวบางเนื้อกรอบฉ่ำ ความหลากหลาย
ไม่ทนต่อความหนาต้องการการตัดแต่งกิ่งและการปันส่วน
หน่อ

ลูกผสมระหว่างการตกแต่งและซับซ้อน ความหลากหลายของโต๊ะต้น
การเจริญเติบโต กระจุกมีขนาดใหญ่มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่
กลม, ชมพู ผิวค่อนข้างหนาแน่น รสชาติเรียบง่าย
มีความแตกต่างในด้านผลผลิตสูง

ไข่มุกซาบา. ความหลากหลายของตารางฮังการี ที่พบมากที่สุด
ในหมู่คนยุคแรก กะเทย. กระจุกมีขนาดกลาง หลวม ผลเบอร์รี่มีสีเหลือง-
สีทองรสชาติดีมีกลิ่นหอมลูกจันทน์เทศ สุกในตอนท้าย
สิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน เมื่อเกินสายตา (มากกว่า 100)
หดตัว พุ่มไม้ขนาดกลาง ผลผลิต 3 - 5 กก. ต่อบุช ใน
ปีเปียกอาจได้รับความเสียหายจากออยเดียม

กรกฎาคม. ความหลากหลายกะเทย คลัสเตอร์ขนาดกลางและขนาดใหญ่
ทรงกรวยหลวม เบอร์รี่มีขนาดใหญ่สีน้ำเงินเข้มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
รสชาติที่ดี. สุกต้นเดือนกันยายน เถาวัลย์กำลังสุก
อย่างน่าพอใจ ความหลากหลายนั้นมีลักษณะที่เร็วกว่ากำหนด
การควบคุมยอดและช่อดอก อัตราผลตอบแทนปานกลางถึงสูง

พระคาร์ดินัล. เปิดตัวในแคลิฟอร์เนีย กะเทย. คลัสเตอร์ขนาดใหญ่
หลวม. ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่กลมสีม่วงแดง
สีเคลือบด้วยสโมกกี้แว็กซ์ ที่ใหญ่ที่สุดในหมู่
พันธุ์ต้น อัตราผลตอบแทนสูงเมื่อสั้นลง
หน่อ มันจะดีกว่าที่จะเติบโตบนต้นตอที่แข็งแกร่งในฤดูหนาว มักสังเกต
เถาองุ่นสุกไม่ดี

โครินกา รัสเซีย. แข็งแรง มีผล ความหลากหลายทางเพศ
ระยะสุกเร็ว ความต้านทานฟรอสต์เพิ่มขึ้น หน่อ
เป็นผู้ใหญ่ดี กระจุกมีขนาดเล็กรูปกรวย เบอร์รี่เล็ก,
สีทองไม่มีเมล็ด เนื้อมีรสฉ่ำน่ารับประทาน

ความงามแห่งภาคเหนือ (Olga) แข็งแรง ให้ผลผลิตสูง
ตารางกะเทยความหลากหลายของการทำให้สุกเร็วมาก หน่อ
เป็นผู้ใหญ่ดี กระจุกมีขนาดใหญ่ ทรงกรวย หลวม เบอร์รี่
กลมรีเล็กน้อยมีโทนสีชมพู ไวต่อออยเดียม
และโรคราน้ำค้าง

แมดเดอลีน แอนเจวิน. ความหลากหลายของโต๊ะฝรั่งเศส มันมี
ดอกเพศเมียตามหน้าที่และต้องการแมลงผสมเกสร สำหรับ
Pearls of Saba, Seedling ของ Solovyov, Magarach ยุคแรกเหมาะสำหรับสิ่งนี้
กระจุกมีขนาดกลาง เบอร์รี่มีลักษณะกลม ปานกลาง มีสีขาวแกมเขียว ผิว
เนื้อบางฉ่ำรสชาติดี สุกงอมที่จุดเริ่มต้น
กลางเดือนกันยายน ผลผลิตอยู่ในระดับสูง พุ่มไม้แข็งแรง
ต้องการการทำให้เป็นมาตรฐานและการตัดแต่งกิ่ง

มาเลนเกรในช่วงต้น กะเทยโต๊ะหลากหลาย สื่อคลัสเตอร์
ทรงกรวยหลวม ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลมขนาดกลางมีสีเหลือง
สีเขียวมีผิวบางและเคลือบแว็กซ์ รสชาติเป็นที่พอใจ
สุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือกันยายน

มูโรเมตส์. ตารางเกรดของระยะต้นของการสุก
แข็งแรง, กะเทย, ให้ผลตอบแทนสูง คลัสเตอร์ขนาดใหญ่
ทรงกรวย ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่สีม่วงเข้มบานสะพรั่งสีน้ำเงิน

Magarach ยุคแรก (Magarach หมายเลข 372) ความหลากหลายของโต๊ะต้น
การเจริญเติบโต กะเทย. เบอร์รี่เป็นสีน้ำเงินเข้มและมีขี้ผึ้งเข้มข้น
ปาติน่ารสชาติดี ฉ่ำ กรอบ ในผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 2 - 3 ผล
เมล็ดพันธุ์ มีความแตกต่างในด้านผลผลิตที่สูงและสม่ำเสมอ พุ่มไม้
เข้มแข็งให้ลูกเลี้ยงมากมาย ต้องทำให้ผอมบางและ
การปันส่วนทำให้หน่อสุกดี

มาตุภูมิ ความหลากหลายกะเทย คลัสเตอร์มีขนาดกลางและขนาดใหญ่ เบอร์รี่
สีดำกลม รสหวาน พุ่มไม้หลวม ความแข็งแกร่งในฤดูหนาว
น่าพอใจ เก็บเกี่ยวได้ 5 - 7 กก. ต่อบุช

ต้นกล้าของ Soloviev ความหลากหลายของยูเครน กะเทย. เบอร์รี่มีน้ำหนักเบา
สีเขียว พวงกลาง หลวม. รสชาติเป็นที่พอใจ สุกงอมที่จุดเริ่มต้น
- กลางเดือนกันยายน พุ่มมีความสูงปานกลางหน่อสุกดี
ผลผลิตอยู่ในระดับสูง

ตัมบอฟ ไวท์. ตารางความหลากหลายกะเทย หน่อทำให้สุก
ผลผลิตก็สูง กระจุกมีขนาดใหญ่ ทรงกรวย ขนาดกลาง
ความหนาแน่น. ผลลูกใหญ่กลมมีสีขาว รสชาติเป็นที่ถูกใจด้วย
กลิ่นมัสค์ ไวต่อออยเดียม

สีม่วงในช่วงต้น ความหลากหลายกะเทย พวงมีขนาดกลางมน
เบอร์รี่สีม่วงเข้ม รสชาติดี พร้อมลูกจันทน์เทศเข้มข้น
ตี. สุกต้นเดือนกันยายน พุ่มไม้แข็งแรง
ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวอยู่ในระดับสูง ความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนสูงสากล
ปลายทาง. ถ้าคุณไม่แบ่งส่วนผลผลิต พวงก็จะเล็กลง
การสุกของพวกมันล่าช้า

ในบรรดาพันธุ์อื่น ๆ สมควรได้รับความสนใจ: Kuibyshevsky
การทำให้สุกเร็ว, Amethyst Samara, Rusich, Olympus, Muscat Kuibyshevsky,
ได้รับที่สถานีทดลอง Kuibyshev ในบรรดาพันธุ์ภาคใต้ -
ราชินีแห่งไร่องุ่น, เปลือกแพะ, กุหลาบขาว, มัสกัตดอนสกอย,
ตกแต่ง Akhameli, Yangi-Er, Rizamat, Early Kibrian,
ชาสเซลาส, มัสกัตของฮังการี, คารามอล