แม้จะมีความหลากหลายมากก็ตาม สูตรมาซาลาชัยอย่างไรก็ตามเราสามารถพูดถึงส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มนี้ที่แตกต่างจากวิธีการชงชาอื่น ๆ ทั้งหมด

ชามาซาล่าจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ชาดำ (มักมีราคาไม่แพง เข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้น)
2. เครื่องเทศ;
3. น้ำนม;
4. น้ำตาล.

เราคัดสรรชา

จากความหลากหลายของชา อัสสัมมักเป็นเม็ดละเอียดและบางครั้งก็มีใบใหญ่ ชาใบหลวมซีลอนก็เหมาะเช่นกัน ขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่คุณต้องการ ชาจะถูกนำไปต้มและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน หรือเติมลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับนม

ประเภทของนม ปริมาณไขมัน และอัตราส่วนของนมกับน้ำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและความข้นของนมของเครื่องดื่ม สัดส่วนของอัตราส่วนนมต่อน้ำเข้า มาซาลาชัยสามารถเป็นตั้งแต่ 1:4 ถึง 2:5 มักเติมนมลงในชาสำเร็จรูป บางครั้งนมจะผสมกับน้ำก่อนปรุงอาหารและต้มเครื่องเทศที่นั่นและชงชา

บ่อนมเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ บางครั้งแนะนำให้ใช้เครื่องเทศไม่เพียงแค่เทลงในส่วนผสมนมกับน้ำร้อนเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ

เครื่องเทศ

เครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของสูตรมาซาลาชัย

ตอนนี้เรามาดูองค์ประกอบของส่วนผสมเครื่องเทศกันดีกว่า เธอคือผู้กำหนดรสชาติของเครื่องดื่ม โดยปกติแล้วสำหรับมาซาลาชัย กานพลู, กระวาน, อบเชยสดและบด ขิงและ พริกไทย(อาจเป็นสีดำ สีแดง หรือสีขาว) บางครั้งเติมในปริมาณที่น้อยมาก สีเหลือง, โป๊ยกั๊ก,จันทน์เทศ, อาจวัน, ซีร่า, ผักชีและ เม็ดยี่หร่า. เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศบดสำเร็จรูป แต่ควรบดเครื่องเทศสดก่อนปรุงอาหาร

เราขอเชิญคุณประเมินสูตรบล็อกชาอินเดีย หากคุณได้ลองแล้ว โปรดแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ เราหวังว่าจะได้สูตรมาซาลาชัยของคุณในความคิดเห็น!

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับการทำมาซาลาชัย

Masala chai: สูตรที่ 1

Masala chai - สูตรเข้มข้นกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ถ้วย
• นม 1 ถ้วย (มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการชาที่ข้นและมีนมมากขึ้น)
• ชาดำ 5/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เครื่องเทศ:

• 2 ชิ้น กระวาน;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว;
• 2 กลีบทั้งหมด
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา ขิงขูด;
• 1/2 กานพลู;
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย;
• กลีบกุหลาบแห้งบางส่วน

วิธีทำอาหาร
บดเครื่องเทศทั้งหมดแล้วผสม นำชา น้ำ และนมไปต้มในภาชนะเดียว ปิดไฟและเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ ปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที ความเครียด. เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

Masala chai: สูตรที่ 2 - เครื่องเทศที่ไม่บด

ด้วยวิธีการชงแบบนี้มีดังต่อไปนี้ เครื่องเทศไม่บดรวบรวมใส่ถุงเล็กๆ หรือห่อเป็นผ้ากอซหรือผ้าบางๆ จากนั้นถุงใบนี้จะถูกหย่อนลงบนเชือกลงในของเหลวขณะชงชาและนำออกในตอนท้าย

เครื่องเทศมาซาล่าชัย

เครื่องเทศ:

• อบเชยแท่งเล็ก 4 แท่ง
• 1 ช้อนชา เมล็ดกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก;
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา

วัตถุดิบ:

• น้ำ 5 ถ้วย
• ชาดำ 1/4 ถ้วย;
• นม 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:
เทน้ำลงในหม้อเหล็กหรือเคลือบฟัน นำถุงเครื่องเทศหนึ่งถุงแล้วหย่อนลงในน้ำโดยใช้เชือก ยึดกระเป๋าให้แน่นเพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่ายในภายหลัง นำน้ำไปต้มและลดไฟลงเหลือน้อยมาก และเคี่ยวเครื่องเทศประมาณ 10 นาที อาจทำให้เกิดการเดือดจัดได้ ชามาซาล่าหืน. ปิดไฟแล้วเติมชาดำ ปล่อยให้ชงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำถุงเครื่องเทศออกมา ใส่นม น้ำผึ้ง วานิลลา ชาพร้อมแล้ว

Masala chai: สูตรที่ 3 - ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป

ในสูตรนี้ขอเสนอให้เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศไว้ล่วงหน้าตามสูตรที่กำหนด เพียงพอสำหรับการชงหลายครั้ง

สูตรที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูป

เครื่องเทศ:

• 1/2 ช้อนชาเมล็ดกระวานสีเขียว;
• พริกไทยดำ 10 ถั่ว
• 1 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก;
• ขิงบด 1/2 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/4 ช้อนชา;

วัตถุดิบ:
สำหรับ Masala Chai สองถ้วย คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย;
• ชาดำ 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:
ต้มน้ำและนมพร้อมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ 1/2 ช้อนชา เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟ เติมชาแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 2-3 นาที กรองส่วนผสมเพื่อเอาเครื่องเทศออกจากเครื่องดื่ม มาซาลาชัยพร้อมแล้ว

Masala chai: สูตรที่ 4 - เครื่องเทศก่อน

ใช้นม 2 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้ม. เทเครื่องเทศที่ระบุหลังจากบดแล้ว:

Masala chai เป็นตัวเลือกที่ง่าย

เครื่องเทศ:

• 4 กลีบ;
• ธัญพืชจากกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 2 ถั่ว
• ไม้อบเชย;
• ขิงสดชิ้นขนาดเท่าชิ้นส้ม (สับละเอียด)

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ถ้วย;
• น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:
หลังจากปรุงเครื่องเทศประมาณ 2-3 นาทีแล้ว ให้ปิดไฟ เทชาดำแล้วปล่อยให้ชงต่ออีก 3-4 นาที มาซาลาชัยพร้อมแล้ว! อร่อย!

มาซาลาชัยเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังจากนม ชา สมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้มีหลายเวอร์ชัน ตามที่บางคนกล่าวไว้มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยคนยากจนในจังหวัดของอินเดียตามที่คนอื่น ๆ กล่าว - ที่ราชสำนักของกษัตริย์แห่งเอเชีย บางคนเชื่อว่าอินเดียเป็นแหล่งกำเนิดของชามาซาลา บ้างก็ว่าประเทศไทย แต่แหล่งข้อมูลทั้งหมดเห็นพ้องต้องกันว่าเป็นเครื่องดื่มบำรุงกำลังและทำความสะอาดที่มีประโยชน์ซึ่งใช้มาเป็นเวลานานในการฝึกอายุรเวท

มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือสูตรโบราณในการทำเครื่องดื่มประกอบด้วยนมและเครื่องเทศเท่านั้น ไม่ได้กล่าวถึงชาดำที่นั่น เนื่องจากชาดำในอินเดียได้รับความนิยมในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ปัจจุบันมีสูตรการทำชาเครื่องเทศมากมายพอๆ กับคนรักมาซาลา ทุกคนมีเครื่องดื่มใหม่ที่พวกเขาชื่นชอบ ในการชงชาจะถูกเพิ่ม: กระวาน, ขมิ้น, กานพลู, ขิง, ลูกจันทน์เทศ พวกเขาดื่มมันร้อนบ่อยที่สุดเพื่อรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศ อย่าลืมเติมสารให้ความหวาน (น้ำผึ้งหรือน้ำตาล) และนมไขมันสูงลงในชา

องค์ประกอบของมาซาลาชัย

เครื่องดื่มมีส่วนประกอบมากมายดังนั้นจึงเป็นคลังเก็บแร่ธาตุวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ในหมู่พวกเขา:

• ฟอสฟอรัส,
• แคลเซียม,
• แมงกานีส,
• ทองแดง,
• วิตามินบี,
• เหล็ก,
• แมกนีเซียม,
• โพแทสเซียม.

มาซาลาเป็นชาแคลอรี่สูง เครื่องดื่ม 100 มล. มี 379 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก

ประโยชน์ของมาซาลาชัย

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คุณปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมและเสริมสร้างสุขภาพ ชามาซาล่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ทำให้รู้สึกหิวน้อยลง
• ทำความสะอาดเลือด
• มีผลทำให้ร้อนขึ้น
• ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น
• ให้กำลังและความแข็งแกร่งเพิ่มประสิทธิภาพ
• ส่งผลดีต่อสภาพผิว
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง
• ช่วยต่อสู้กับอาการอ่อนเพลียทางประสาทและภาวะซึมเศร้า

ผลของเครื่องเทศในชามาซาลา

เครื่องเทศแต่ละชนิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชานี้มีผลบางอย่างต่อร่างกายและประสิทธิภาพ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศ:

ดอกคาร์เนชั่นบรรเทาบรรเทาภาวะซึมเศร้า มีคุณสมบัติต้านเชื้อรา

อบเชย.คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเครื่องเทศช่วยต่อต้านอันตรายจากคอเลสเตอรอล อบเชยสนองความรู้สึกหิวช่วยป้องกันโรคหวัด

กระวาน.เพิ่มความอยากอาหารการทำงานของสมองมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

ขิง.เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการเผาผลาญ บรรเทาความเหนื่อยล้าช่วยในการรับมือกับอาการคลื่นไส้

พริกไทยดำ.ควรใช้พริกไทยในหม้อจะดีกว่า เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้พลังงานทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ชามาซาล่า: อันตราย

หลายคนแย้งว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของอินเดียนี้ไม่มีข้อห้าม นี่เป็นสิ่งที่ผิด เนื่องจากชามีส่วนผสมหลากหลาย จึงควรระมัดระวังผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

• อาจเกิดการแพ้ส่วนบุคคลต่อองค์ประกอบหนึ่งหรือหลายองค์ประกอบได้
• ด้วยกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหารแผลที่เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารช่องปากชาอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ระคายเคืองได้
• นมที่เป็นส่วนหนึ่งของชามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
• ไม่แนะนำให้ใช้ระหว่างให้นมบุตร

กฎพื้นฐานสำหรับการชงชามาซาลา

มีสูตรการทำเครื่องดื่มมากมาย แต่มีกฎเกณฑ์บางประการซึ่งการปฏิบัติตามจะช่วยให้คุณสามารถชงชาที่บ้านได้

1. ต้องใช้นมสด นมบรรจุกล่องใช้ไม่ได้ผล
2. คุณสามารถใช้ส่วนผสมมาซาล่าสำเร็จรูปได้ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกบดก่อนชงชาเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
3. ชาดำสามารถชงแยกกันได้ แต่อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 90 ° C
4. ควรเติมนมลงในชาจะดีกว่าและอย่ากลับกัน
5. ลูกจันทน์เทศและรากขิงสับเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่ม เครื่องเทศอื่น ๆ เป็นทางเลือก
6. คุณต้องดื่มร้อนหรือมาซาลาจะมีประโยชน์มากขึ้นจากเครื่องดื่มดังกล่าว

สูตรชามาซาล่า

สูตรพื้นฐาน

สำหรับชาสองถ้วยใหญ่คุณจะต้อง:

น้ำ - 570 มล

กระวาน - 6-8 เมล็ด

พริกไทยดำ - 2 ถั่ว

ขิง - ราก 5 ซม

นม - 175 มล

เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องเทน้ำใส่ไฟ ส่วนผสมควรต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่นม น้ำตาล แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ชาดำ ทิ้งไว้ 2-3 นาที

มาซาล่าชาเขียว

มาซาล่าชาเขียวนั้นไม่ค่อยมีการจัดเตรียม แต่สูตรนี้อาจดึงดูดผู้ที่ชอบชาเขียว

นม - 1 แก้ว

น้ำ - 0.5 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ชาเขียว - 2 ช้อนชา

กานพลู, โป๊ยกั้ก, กระวาน, พริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศ, ขิง - อย่างละ 1 กรัม

วานิลลา - 1 ช้อนชา

เครื่องเทศต้องบดขยี้ทอดในน้ำมัน ต้องต้มนมแยกกันจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ ชงชาแยกกัน นึ่งชาและนมสักครู่ด้วยไฟอ่อน นำทุกอย่างออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที กรองชาและผสม

ชามาซาล่ากับยี่หร่า

นมและน้ำรับประทานในอัตราส่วน 2:1 ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว คุณยังสามารถทดลองกับปริมาณเครื่องเทศได้ แต่ส่วนผสมควรมี: กระวานเขียว, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, ขิง, กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า

ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในนมเดือดต้มประมาณ 2 นาทีจากนั้นยืนยันต่ออีกห้านาที ชาดำชงแยกกันความคงตัวค่อนข้างเข้มข้นจะดีกว่า จากนั้นผสมนมกับชาหลังจากกรองแล้ว เพื่อให้เครื่องดื่มคนให้เข้ากันและส่วนผสมทั้งหมดเพื่อ "ผูกมิตร" กันควรเทส่วนผสมจากกาต้มน้ำหนึ่งไปยังอีกหลายครั้งจะดีกว่า

อินเดียเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องเทศหลายชนิด เป็นที่ที่ชามาซาลารสเผ็ดถือกำเนิดขึ้น ต้มในนมโดยเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ปริมาณที่เปิดกว้างสำหรับการทดลองทำอาหาร มาซาลาทำให้ร่างกายอบอุ่นและชาร์จพลังด้วยพลังแห่งการรักษา

มาซาล่าชัยรสเผ็ดหรือทุ่งกว้างสำหรับทดลองทำอาหาร

เครื่องเทศอินเดียอันเข้มข้นและความเข้มข้นของนมที่ผสมผสานเข้ากับรสชาติของชามาซาลา (ชามาซาลา) การเตรียมเครื่องดื่มนี้เป็นคาถาที่แท้จริง ท้ายที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนสัดส่วนของเครื่องเทศเล็กน้อย - และคุณจะได้รสชาติใหม่!

แล้วมาซาลาลึกลับคืออะไร? อันที่จริงมันเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีส่วนประกอบตั้งแต่ 5 ถึง 10 รายการ ใช้ในการปรุงอาหารเวท หมักเนื้อด้วยและยังใช้ชงชาแบบเดียวกันอีกด้วย นอกจากเครื่องเทศแล้ว สูตรนี้ยังมีชาดำ นม สารให้ความหวานด้วย

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชามาซาลาเป็นที่เคารพนับถือในอินเดีย และถือเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูง ในตอนแรกไม่รวมชาดำ เนื่องจากมีราคาแพงเกินไปสำหรับชาวอินเดีย เฉพาะในปี พ.ศ. 2378 ในรัฐอัสสัม ประเทศอินเดียเริ่มปลูกพุ่มชา จากนั้นใบของพวกมันก็เริ่มถูกนำมาใช้เป็นชามาซาลา

แต่ชามาซาลาของอินเดียได้รับความนิยมในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 เมื่อมีการสร้างกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบชาแบบอัตโนมัติ ในร้านกาแฟริมถนนของอินเดีย จะเสิร์ฟในถ้วยที่ทำจากดินเหนียวที่ไม่เผา ผู้มาเยือนจะดื่มชาแล้วโยนถ้วยลงบนพื้นจนแตก ผู้คนยังชอบดื่มชามาซาลาในปากีสถาน เนปาล และทิเบต

สารประกอบ

ชามาซาลาไม่มีส่วนผสมที่ตายตัว เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงตามความชอบโดยเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมตามความต้องการส่วนตัว มีเพียงการผสมผสานแบบดั้งเดิมเท่านั้น: ชาใส่นม เครื่องเทศ และสารให้ความหวาน

ในการทำมาซาล่าชัยควรใช้ใบชาดำจะดีกว่าเพราะใบสีเขียวอ่อนเกินไปสำหรับเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นพวกเขาจะกลบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน ให้ความหวานบ่อยขึ้นด้วยน้ำตาล แต่คุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้ เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถใช้นมข้นซึ่งรวมนมกับสารให้ความหวาน

เครื่องเทศสำหรับชามาซาลา อบเชย ขิง (แห้งหรือสด) กระวาน พริกไทยดำ และกานพลู รสชาติของชุดนี้โดดเด่นด้วยกระวาน นี่คือองค์ประกอบพื้นฐานในเวอร์ชันขยายจะมีการเติมผักชีลูกจันทน์เทศโป๊ยกั๊กหญ้าฝรั่นยี่หร่าใบกระวานพริกพริกลงในเครื่องเทศสำหรับชา ในร้านค้าคุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับชามาซาลาได้และผู้ผลิตแต่ละรายก็มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันตามลำดับและรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะแตกต่างกัน

สูตรอาหาร

อัตราส่วนของสัดส่วนนมต่อน้ำในองค์ประกอบของชามาซาลาอยู่ระหว่าง 1:4 ถึง 2:5 เรามาดูวิธีการชงเครื่องดื่มนี้กัน

สูตรพื้นฐาน

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มขั้นพื้นฐาน? เราใช้: 3 ช้อนชา ชาดำ, นม 1 ลิตร, สารให้ความหวาน, เครื่องเทศ: ขิง (สดกว่า), กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์

เทชาดำกับน้ำให้บวมบดเครื่องเทศให้เป็นผง เทนมลงในภาชนะเติมชาและสารให้ความหวานต้ม ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมกลายเป็นครีม ให้ยกกระทะออกแล้วรอ 5 นาที

สามารถดื่มได้ทันทีหรือใส่ในตู้เย็นก็สามารถใช้งานได้หลายวัน ส่วนผสมแช่เย็นช่วยดับกระหายได้ดีขึ้น

การแช่ที่แข็งแกร่ง

วิธีการชงเครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดมากขึ้น? เตรียม: น้ำ 2 ถ้วย นม 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบชา, น้ำตาล, ชุดเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, เมล็ดยี่หร่า, โป๊ยกั้ก, พริกไทยดำ, ขิง, อบเชย, กลีบกุหลาบ ผสมเครื่องเทศในปริมาณเท่ากันแล้วบด เทนมพร้อมน้ำและชาลงในกระทะนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและนำออกจากเตาทันที ยืนยัน 15 นาที

เครื่องเทศที่ไม่บด

วิธีการปรุงมาซาล่าด้วยเครื่องเทศทั้งหมด? พวกเขาจะพับเป็นผ้าบาง ๆ หรือผ้ากอซรวบรวมเป็นมัดแล้วหย่อนลงในของเหลวระหว่างการปรุงอาหารและนำออกในที่สุด คุณจะต้อง: น้ำ 5 ถ้วย, นม 3 ชิ้น, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ใบชาและน้ำตาล ชุดเครื่องเทศ: 1 ช้อนชา วานิลลา, อบเชย 4 อัน, 10 กลีบ, 1 ช้อนชา กระวาน. จุ่มมัดเผ็ดลงในน้ำเดือดพร้อมนมแล้วต้มประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่ใบชาทิ้งไว้ 3 นาที เอาเครื่องเทศใส่น้ำตาล

จากส่วนผสมพร้อม

วิธีชงเครื่องดื่มจากส่วนผสมสำเร็จรูป? สำหรับสองมื้อ ให้รับประทาน: น้ำ 1 ถ้วย นม 0.5 ช้อนชา 2 ช้อนชา ใบชา 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศและน้ำตาล ต้มนมด้วยน้ำและเครื่องเทศ ลดไฟ ใส่ใบชา เคี่ยวต่ออีก 3 นาที

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำมาซาลาชัยเป็นเรื่องง่าย แต่มีความลับเล็กน้อยซึ่งความรู้ที่จะปรับปรุงรสชาติ:

• รสชาติของเครื่องเทศถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่จากการชงที่เข้มข้น อ่อนแอคล้ายกับชาทั่วไป
• ยิ่งมีปริมาณไขมันในนมมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
• อย่าใส่เครื่องเทศทั้งหมดติดต่อกันเพราะบางเครื่องเทศผสมกันไม่ดีจะทำลายเสน่ห์ของเครื่องดื่มทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ชานี้เติมพลัง โทนสี ช่วยให้ตื่นตัว ให้ความแข็งแรง เป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็น - มันอบอุ่นและคงความรู้สึกอบอุ่นเป็นเวลานาน ปรับปรุงการย่อยอาหาร ความอยากอาหาร ทำความสะอาดหลอดเลือด เพิ่มการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เร่งการเผาผลาญ จึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเครื่องเทศ กระวานช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการทำงานของสมอง ให้แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี อบเชยทำให้คอเลสเตอรอลเป็นกลาง บรรเทาความหิว และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ กานพลูผ่อนคลายบรรเทาอาการคัดจมูก ยี่หร่าช่วยล้างคอของคุณ ขิงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเร่งการเผาผลาญ

ข้อห้ามในการใช้ชามาซาลาคือปฏิกิริยาการแพ้ส่วนประกอบต่างๆ ในกรณีที่แพ้เครื่องเทศใด ๆ ให้แยกออกจากการแช่

ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์และโทษของชามาซาลาแล้ว อย่างหลังมีขนาดไม่ใหญ่มากดังนั้นเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!

- ชามาซาล่าหยิบใบใหญ่หรือเม็ดสีดำ นม - เฉพาะนมทั้งหมดหรือนมข้น (จากนั้นเติมนมข้น 100 มิลลิลิตรลงในน้ำ 500 มิลลิลิตรน้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งน้ำตาลทรายแดงหรือนมข้น

- ในอินเดียในบ้านเกิดของเครื่องดื่ม Masala Chai ถูกต้มบนท้องถนนทำให้เกิดไฟ ตั้งกระทะบนไฟแบบเปิด โดยใส่น้ำและนมลงไป และใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ชามาซาลาไม่กลัวที่จะชงโดยใช้น้ำเดือดมาก แต่เทมาซาลาลงในแก้วจากด้านบน ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้

- ใช้มาซาลาชัยไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสอีกด้วย - จุ่มขนมปังในมาซาล่ารสหวาน

- รสชาติมาซาล่าชัยแบบคลาสสิกที่มีความเข้มข้นปานกลาง แต่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดมาก ความหวานช่วยเพิ่มความสว่างของรสชาติและนมให้แคลอรี่และทำให้เครื่องดื่มมีความคมชัด มาซาลาชัยที่ชงด้วยนมเต็มเมล็ดโดยไม่ต้องเติมน้ำสามารถระงับความอยากอาหารได้เป็นเวลานาน หากเสิร์ฟมาซาลาเพื่อดับกระหาย แนะนำให้เติมนมให้น้อยลงและเติมน้ำให้มากขึ้น ในวันที่อากาศร้อน มาซาลาชัยจะเสิร์ฟแบบเย็น คุณไม่ควรดื่มชาจนถึงก้นมาซาล่าเพราะว่า มีเครื่องเทศตกค้างอยู่ด้านล่าง

- เครื่องเทศเพิ่มเติมซึ่งถือได้ว่าเป็นการเพิ่มลงในมาซาลาชัย: กระวานสีเขียวและสีดำ, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา, พริก, รากชะเอมเทศ, อัลมอนด์ เพื่อความสว่างพิเศษของเครื่องปรุงรสขอแนะนำให้บดเครื่องปรุงรสขนาดใหญ่ในครกหรือด้วยโรงสี

ชามาซาล่าอินเดีย มีประโยชน์มากสำหรับโรคหวัด: ส่วนประกอบของนมช่วยให้หายใจได้ง่ายขึ้น ชาทำให้สดชื่น และเครื่องเทศทำให้อุ่นและทำให้อารมณ์ดีขึ้น เพื่อเพิ่มฤทธิ์ต้านหวัด ให้เติมเนยเล็กน้อยลงในชา

ตั้งแต่สมัยโบราณ อินเดียมีชื่อเสียงในด้านประเพณีและความลับในการปลูกและเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังให้กับอำพัน - ชา มีหลายวิธีในการชงใบของพืช แต่มาซาลาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่แปลกใหม่ที่สุด ในศตวรรษที่ 20 ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก และนักวิทยาศาสตร์เริ่มสนใจในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน เครื่องดื่มมีประโยชน์อะไรบ้างต่อร่างกายสามารถดื่มได้กี่แก้วโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและผู้ที่ไม่แนะนำให้ดื่มชา - อ่านข้อมูลทั้งหมดนี้ด้านล่าง

องค์ประกอบและสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

แปลจากภาษาอินเดียว่า "มาซาลา" แปลว่าเครื่องดื่มที่มีเครื่องเทศชานี้มีสูตรมากมาย และรสชาติขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เติมและปริมาณ เฉพาะชุดส่วนผสมพื้นฐานเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

ชาใบเกรดสูงสุด

น้ำนม;

สารให้ความหวาน;

เครื่องเทศอุ่น

ค่าพลังงานของชามีดังนี้ (ต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม):

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งถ้วย (200 มล.) คือประมาณ 82 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ชามาซาลายังประกอบด้วย:

โคลีน;

โพแทสเซียม;

แคลเซียม;

เหล็ก;

แมกนีเซียม;

สังกะสี;

ทองแดง;

แมงกานีส;

วิตามิน B1, B2, B6, B12, PP, C.

ชามาซาลาอาจมีสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และธาตุต่างๆ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของสูตรเฉพาะ

เครื่องดื่มรสเผ็ดพร้อมนมมาหาเราจากอินเดียอันห่างไกล

นอกจากรสชาติที่ผิดปกติแล้ว มาซาลายังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย โดยการกระตุ้นการเผาผลาญและเริ่มการไหลเวียนของพลังงานในร่างกาย ส่วนผสมของชา เครื่องเทศ และนมจะช่วยเพิ่มพลังงานได้ตลอดทั้งวัน ดังนั้นเครื่องดื่มจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับกาแฟยามเช้าแบบดั้งเดิมซึ่งการใช้ในปริมาณมากนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ มาซาลายังมีชื่อเสียงในเรื่องการกระทำนี้:

เป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ (ขิง, อบเชย, พริกไทยดำมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้)

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อที่ซบเซา (เนื่องจากกานพลู, กระวาน, ขิง);

ทำความสะอาดเลือดของสารที่เป็นอันตรายป้องกันหลอดเลือด

สมานตับ (ถ้าชามีกานพลู);

มีผลขับปัสสาวะเล็กน้อย (เนื่องจากเนื้อหาของอบเชย);

ช่วยประหยัดจากความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

เสริมสร้างหลอดเลือดป้องกันความเสียหาย

ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติในดีสโทเนียเกี่ยวกับหลอดเลือดและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

เร่งการเผาผลาญ, บรรเทาความหนักเบาในช่องท้อง, ปรับปรุงการย่อยอาหาร;

มีผลดีต่อระบบประสาท: ช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ, กิจกรรมทางจิต

เป็นเวลานานแล้วที่ชามาซาลาในอินเดียถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันวัณโรค

ข้อห้ามของมาซาลา

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มรสเผ็ดไม่มีข้อห้าม อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้ masala chai สำหรับผู้ที่มี:

การไม่ยอมรับส่วนประกอบแต่ละส่วน

แนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้;

การเผาไหม้สารเคมีในช่องปากและหลอดอาหาร

การขาดแลคเตส (เนื่องจากนมในเครื่องดื่ม)

คุณสมบัติของการใช้เครื่องดื่มอินเดีย

บรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่

ชาวอินเดียซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นคนรักเครื่องเทศมาก ดื่มวันละ 3-5 ถ้วย ผู้ที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มแปลกใหม่ไม่ควรใช้ในทางที่ผิด: แค่ดื่มแก้วเล็ก 1 แก้วในตอนเช้า การดื่มชาในตอนเย็นไม่พึงปรารถนา: อาจมีปัญหากับการนอนหลับ

เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการดื่มคือช่วงเช้าและบ่าย

สำหรับโรคต่างๆ

ตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่ต้องรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด ในช่วงที่กำเริบ แพทย์มักจะแนะนำให้อดอาหารโดยสมบูรณ์และงดเครื่องดื่มทุกชนิด (ยกเว้นน้ำธรรมดา) แม้จะอยู่ในช่วงบรรเทาอาการ มาซาลาก็อาจหนักเกินไปสำหรับตับอ่อน เนื่องจากมีเครื่องเทศหลายชนิดที่มีผลกระตุ้น เครื่องดื่มอินเดียแบบดั้งเดิมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังสามารถแทนที่ด้วยชาไม่หวานกับนมและอบเชยเล็กน้อย (อนุญาตให้ไม่เกิน 1 ถ้วยต่อวัน)

ถุงน้ำดีอักเสบ

อาหารสำหรับถุงน้ำดีอักเสบเกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารที่มีไขมันในอาหาร ดังนั้นจึงอนุญาตให้ผู้ป่วยดังกล่าวดื่มชามาซาลาได้ แต่ควรเติมนมพร่องมันเนยลงไปจะดีกว่า อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับการอักเสบของถุงน้ำดี มีประโยชน์อย่างยิ่งคือขมิ้นซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีและป้องกันความเมื่อยล้า

โรคกระเพาะ

มาซาล่ากับขิง ผักชี โป๊ยกั๊กและกานพลูถือเป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเครื่องเทศเหล่านี้มีประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการอักเสบและขจัดความเจ็บปวด

โรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรวมเครื่องดื่มไว้ในอาหารด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีสารให้ความหวาน หรือดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาลในสูตร

มาซาลาสำหรับการลดน้ำหนัก

เครื่องเทศที่ประกอบเป็นชาอินเดียช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ - คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แต่เนื่องจากค่าพลังงานสูงของมาซาล่า 1 ถ้วย ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินจึงไม่ควรดื่มบ่อยๆ (2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว)

ปริมาณแคลอรี่และความเต็มอิ่มของชาถูกกำหนดโดยองค์ประกอบสองอย่าง ได้แก่ นมและสารให้ความหวาน

ในระหว่างตั้งครรภ์

ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้มาซาลาในระหว่างตั้งครรภ์ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

ชาดำที่เข้มข้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มประกอบด้วยแทนนินซึ่งเป็นอะนาล็อกทางเคมีของคาเฟอีนส่วนเกินจะนำไปสู่การกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไปและเพิ่มความเครียดในหัวใจของหญิงตั้งครรภ์

เครื่องเทศบางชนิดมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์: อาจส่งผลต่อเสียงของมดลูกและทำให้เกิดการแท้งบุตรได้ เหล่านี้รวมถึง: โป๊ยกั้ก ยี่หร่า โป๊ยกั้ก และลูกจันทน์เทศ

หญิงตั้งครรภ์สามารถดื่มชามาซาลาได้ในช่วงไตรมาสที่ 2 และ 3

ในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ควรละทิ้งเครื่องดื่มรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแพทย์เตือนถึงภัยคุกคามของการแท้งบุตร เมื่อเป็นพิษอย่างรุนแรงซึ่งแสดงอาการคลื่นไส้อาเจียนชาแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศที่เตรียมตามสูตรพิเศษจะช่วยได้

ผู้หญิงบางคนไม่ทนต่อการใช้นมได้ดีในระหว่างตั้งครรภ์ หากหลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้วมีอาการท้องอืดและความหนักท้องคุณควรหยุดดื่มชากับนมสักระยะหนึ่ง

ในช่วงไตรมาสที่ 2 และ 3 ของการตั้งครรภ์ หากผู้หญิงรู้สึกดี คุณสามารถกลับไปดื่มเครื่องดื่มแปลกใหม่ที่คุณชื่นชอบได้ ในเวลาเดียวกันเป็นการดีกว่าที่จะไม่ชงชาเข้มข้นและลดปริมาณเครื่องเทศลงครึ่งหนึ่ง อย่าบริโภคเกิน 1 แก้วต่อวัน

ระหว่างให้นมบุตร

การใช้มาซาล่าขณะให้นมบุตรทำให้เกิดคำถามมากมาย ความคิดเห็นของแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้มีความชัดเจน: เครื่องเทศจำนวนมากที่ประกอบเป็นเครื่องดื่มอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารของเศษเล็กเศษน้อยทำให้เกิดก๊าซและอาการจุกเสียดมากเกินไป ดังนั้นมารดาของทารกแรกเกิดที่อายุยังไม่ถึง 3 เดือนจึงไม่ควรดื่มชาดังกล่าว

เมื่อเด็กโตขึ้นคุณสามารถลองคืนเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่อร่อยให้กับมื้ออาหารได้ ไม่ควรเข้มข้นมากและมีเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการรับประทานมาซาลาชัยครึ่งแก้วต่อวัน โดยสังเกตอาการของทารก หากเขาประพฤติตัวตามปกติและไม่แสดงความวิตกกังวล คุณสามารถเพิ่มปริมาณการดื่มเป็นหนึ่งแก้วต่อวัน

ทารกบางคนไวต่อคาเฟอีนและสารเคมีที่เข้ากัน หากคุณสังเกตเห็นว่าหลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้ว เด็กจะกระตือรือร้นมากเกินไป ซุกซน และนอนหลับไม่ดี งดชา กาแฟ และผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ ในระหว่างให้นมลูก

ชากับเครื่องเทศสำหรับเด็ก

ตามธรรมเนียมแล้ว ชาและกาแฟถือเป็นเครื่องดื่ม "สำหรับผู้ใหญ่" ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ชาธรรมดาในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี และอุดมไปด้วยเครื่องเทศและมีรสชาติที่แปลกใหม่ ไม่ควรให้มาซาลาแก่เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี เด็กนักเรียนสามารถลองดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ ได้ก็ต่อเมื่อไม่มีข้อห้ามในการรับประทาน

การผสมผสานส่วนผสมที่แตกต่างกันทำให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลากหลายรูปแบบ

ตามเนื้อผ้ามาซาลาชัยทำจากชาใบหลวมสีดำ ในบางสูตรจะใช้พันธุ์สีเขียวสีขาวหรือสีแดงเป็นพื้นฐาน เพื่อให้เครื่องดื่มรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เมื่อต้มเบียร์จำเป็นต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ที่มีความร้อนถึง 90 ° C: คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงบนใบได้และยิ่งไปกว่านั้นให้ปรุงบนเตาเป็นเวลานาน เวลา.

สูตรดั้งเดิมใช้นมวัวทั้งตัว (ยังไม่แปรรูป)เพื่อให้เครื่องดื่มเบาลงคุณสามารถเจือจางน้ำลงครึ่งหนึ่งได้ ขอแนะนำให้ชงชาก่อนแล้วจึงเติมนมพร้อมเครื่องเทศลงไปด้วยวิธีนี้ตามคำสอนอายุรเวทพลังงานอันทรงพลังสองชนิดผสมกันและชามาซาลาจะได้รับคุณสมบัติในการรักษา

สารให้ความหวานอาจเป็น:

น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปี๊บ

น้ำเชื่อม;

นมข้น.

การเติมเครื่องเทศลงในชามาซาล่าเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่มีลักษณะคล้ายกับเวทมนตร์ที่แท้จริงในห้องครัว ส่วนผสมรสเผ็ดยอดนิยมของเครื่องดื่มคือ:

อบเชย;

ดอกคาร์เนชั่น;

พริกไทยดำ;

กระวาน;

ขิง;

เม็ดยี่หร่า;

โป๊ยกั๊ก;

อัลมอนด์;

จันทน์เทศ;

กลีบกุหลาบ;

โป๊ยกั้ก;

สีเหลือง;

รากชะเอม;

สะระแหน่.

ในการเตรียมชา คุณควรใช้เครื่องเทศสดที่บดก่อนเติมนม นี่คือวิธีที่เผยให้เห็นคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ และส่วนผสมของเครื่องเทศที่สดใสทำให้รู้สึกอบอุ่นและมีกลิ่นหอมมาก

ปัจจุบันมีจำหน่ายส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำมาซาลาอุ่นโดยมองหาฉลาก "ชามาซาลา", "ชาชัย" บนฉลาก

วิดีโอ: วิธีทำชามาซาลา

สูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิกเพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวาและต่อสู้กับความเหนื่อยล้า

วัตถุดิบ:

น้ำ 2 ถ้วย

นม 1 ถ้วย (มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการชาที่ข้นและมีนมมากขึ้น)

ชาดำ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

2 ชิ้น กระวาน;

พริกไทยดำ 2 ถั่ว

โป๊ยกั๊ก 1 ดาว;

2 กลีบทั้งหมด

1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;

1 ช้อนชา ขิงขูด;

1/2 กานพลู;

ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย;

กลีบกุหลาบแห้งบางส่วน

วิธีทำอาหาร:

สับเครื่องเทศอย่างประณีตแล้วผสม

นำนมและน้ำไปต้ม ยกลงจากเตา

เพิ่มชาและเครื่องเทศลงในของเหลว

ใส่ทุกอย่างไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรอง - เครื่องดื่มก็พร้อม

ดื่มมาซาลาชัยทันทีหลังการเตรียมขณะร้อน

เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

น้ำ 1 ถ้วย

นม 1.5 ถ้วย

ขิงสด 10 กรัม (ราก);

4 อย่าง. พริกไทยดำ;

1 ชิ้น โป๊ยกั้ก;

1 ชิ้น กานพลู;

2 ชิ้น กระวาน;

1 ชิ้น จันทน์เทศ;

0.5 ช้อนชา อบเชย;

1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;

1st. ล. ชาใบยาวสีดำ

1st. ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำและนมลงในหม้อแยกกัน ใส่ของเหลวทั้งสองชนิดลงบนเตาแล้วนำไปต้ม

เทชาลงในน้ำเดือด และขิงปอกเปลือกและขูด ลูกจันทน์เทศสับ และพริกไทยดำลงในนมเดือด

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่เครื่องเทศสับอื่นๆ ทั้งหมดลงในนม แล้วยกชาออกจากเตา

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่น้ำตาลแล้วยกลงจากเตา

รวมส่วนผสมนมกับชา (สำหรับสิ่งนี้ของเหลวจะถูกเทจากกระทะหนึ่งไปอีกกระทะหนึ่งหลายครั้ง) จากนั้นจึงกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

มาซาลาที่สงบเงียบ

วัตถุดิบ:

น้ำ 1 ถ้วย

นม 1 ถ้วย;

2 ชิ้น กานพลู;

1 ชิ้น กระวาน;

0.5 ช้อนชา ขิง;

0.5 ช้อนชา อบเชย;

สะระแหน่ 1 พวง;

1st. ล. ชาดำ;

2 ช้อนชา น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง.

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศที่สับทั้งหมด จากนั้นตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม

เทชาและน้ำตาลลงในของเหลวเดือดเทนม

ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที

นำเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วกรอง

ชานี้เหมาะสำหรับดื่มในตอนเย็น

เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนม

ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มดังกล่าวคือชาถูกแยกออกจากองค์ประกอบของมันโดยสิ้นเชิงและนมก็กลายเป็นส่วนผสมหลัก (สิ่งสำคัญคือผู้หญิงไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส)

จำเป็นต้องเตรียมขิง อบเชย พริกไทยดำ และขมิ้น

ละลายเครื่องเทศเล็กน้อยในนมร้อน (แต่ไม่เดือด) หนึ่งแก้ว

ใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานถ้าคุณไม่แพ้ หรือใช้น้ำตาลอ้อย

เครื่องดื่มนี้ช่วยบรรเทาและผ่อนคลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจึงสามารถดื่มได้แม้กระทั่งก่อนนอน

ชามาซาล่าผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนเข้ากับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากและมันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขและมีสุขภาพที่ดี