ฉันยังคง (ทรมาน) ทำอาหารอินเดียต่อไป

เห็นได้ชัดว่าไม่มีชาวอินเดียสักคนเดียวที่ได้รับบาดเจ็บระหว่างการทำอาหาร และในอินเดียพวกเขาทำอาหารแตกต่างออกไป
แต่ก็มีสินค้าอื่นๆอีกทั้งอากาศน้ำ
ดังนั้นเราจึงมีเวอร์ชันท้องถิ่นพร้อมข้อมูลเฉพาะของท้องถิ่น

วัตถุดิบ:
● มันฝรั่ง -4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)
● ปานีร์ -200-300 gr
● มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด (3 ชิ้นหรือ 3 ช้อนโต๊ะ)
● ขิงสด - ตามชอบ 5 เซนติเมตร
● หัวหอม -1-2 ชิ้น
● แครอท -1 ชิ้น
● กระเทียม - 3 กลีบ
● โยเกิร์ตไม่หวานแบบคลาสสิก (สามารถใช้ครีมแทนได้) - 300-400 มล
● การัม มาซาล่าหรือแกงมาซาล่า - 1-2 ช้อนชาตามชอบ
● ซีร่า ขมิ้น พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
● ผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชี) - เพื่อลิ้มรส
● ลูกเกดจำนวนหนึ่ง (ไม่จำเป็น)
● แป้ง -2-3 ช้อนโต๊ะ
● เกลือ น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

1. เราเอาของเรา
บดด้วยสมุนไพรในชาม ฉันทำทุกอย่างด้วยช้อน
เราทำความสะอาดต้มมันฝรั่ง
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันกับบานหน้าต่างในชามเดียว

2. ใส่แป้ง ยี่หร่า และมาซาล่าลงในส่วนผสม
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกเล็กๆ

3. ทอดแจ็คเก็ตในกระทะจนมีเปลือก แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ฉันไม่ได้ทอดมากเกินไป

4. นี่คือเสื้อแจ็คเก็ตสวยๆ ที่เราเตรียมไว้ วางลูกบอลไว้ข้างๆ

5. หั่นมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม แครอท ขูดขิง
เราทำลายพวกมันในเครื่องปั่นให้เป็นสถานะซีดขาว
ฉันใช้ทั้งมะเขือเทศสดและวางมะเขือเทศ
อย่าลืมเติมน้ำตาลเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรดในพาสต้า
ก่อนจะเทส่วนผสมลงกระทะ เรามาดูแลเครื่องเทศกันก่อน
ใส่ซีร่า ขมิ้น มาซาล่า และพริกไทยร้อนลงในน้ำมันที่ร้อน ฉันยังใส่ผักชีที่ผิดกฎหมายลงไปด้วย ฉันชอบเขา.
ปล่อยให้เครื่องเทศอุ่นและเปิดเป็นเวลา 30 วินาที
จากนั้นเราก็เกลี่ยส่วนผสมผักของเรา
หลนประมาณ 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมลูกเกดหนึ่งกำมือ
เราผสม เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มมาซาล่าอีก

6. จุ่มลูกบอลของเราลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

7. ผลที่ได้คือเราได้อาหารจานเด็ด
โรยด้วยผักชีเมื่อเสิร์ฟ
หากคุณมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้

แต่ละเชื้อชาติมีอาหารรสเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ฉันสามารถพูดถึงประเทศไทยและมาเลเซียได้ และแน่นอนว่าเอเชียกลางก็คืออินเดีย ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารอินเดียที่อร่อยที่สุดและนำเสนอเสื้อตัวเล็กของฉัน

Thali (หรือ Tali) เป็นหนึ่งในอาหารอินเดียที่หลากหลายที่สุด เป็นถาดที่มีจานเล็กๆ ไว้ใส่อาหารต่างๆ ตามกฎแล้วจะประกอบด้วยข้าวต้ม ซอสต่างๆ ขนมปังแผ่น และผักต่างๆ โดยพื้นฐานแล้ว Thali เป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์และไก่
คนอินเดียจำนวนมากชื่นชอบ Thali มากเพราะการเตรียมอาหารนั้นประหยัดมาก มักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของจานอะไร?

1. ธาลาซุปนี้เป็นอาหารประจำชาติของอินเดีย มีโปรตีนจำนวนมากจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมสมบูรณ์มาก จานนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าในรัสเซีย

2. ซับจินี่คืออาหารอินเดียคลาสสิก มีลักษณะคล้ายกับสตูว์ปกติ ลักษณะเฉพาะของมันคือมันอุดมไปด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้อาหารจานนี้มีความโดดเด่นและสร้างสรรค์ ส่วนผสมหลัก: paneer, มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว,

3. ชาปาตีนี่คือขนมปังไร้เชื้อของอินเดีย รสชาติเหมือนขนมปังพิต้า แปลว่า "ขนมปังแบน" ในภาษาอินเดีย Chapati มักปรากฏอยู่ในอาหารอินเดีย เราสามารถพูดได้ว่านี่คืออาหารจานหลักที่คุณขาดไม่ได้

Aloo Gobi

นี่เป็นจานมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่อร่อยผิดปกติ หลายประเทศยืมสูตรนี้มาจากอินเดียและนำมาทำในช่วงเข้าพรรษา ปรุงได้เร็วมากประมาณ 30 นาที ส่วนผสมหลัก: มันฝรั่งลูกใหญ่, ดอกกะหล่ำ,.

กะได ปาเนียร์

หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในอินเดีย ทำจากชีสปานีร์ แม้ว่าจะไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการทำ แต่เครื่องเทศที่มีรสชาติก็มีบทบาทสำคัญ จานนี้มาอันดับหนึ่ง นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมปังบางชนิด ส่วนผสมหลัก: มะเขือเทศบด ชีสโฮมเมด เฮฟวี่ครีม และเครื่องเทศอื่นๆ

Palak Paneer

Palak Paneer เป็นอาหารอินเดียที่มีรสเผ็ดปานกลาง ประกอบด้วยใบผักโขม เสิร์ฟพร้อมชีส Indian Paneer คำว่า "พนัก" แปลว่าผักโขม และปานีร์เป็นชีสอินเดียอันเป็นเอกลักษณ์ มักจะรับประทานกับนาน (เค้กทันดูร์) ส่วนผสม: ชีสโฮมเมด, มะเขือเทศ, พริก, ผักโขม, เนยใส, ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าว

มาลัย คอฟต้า (Malai Kofta)

Malai kofta เป็นอาหารกูร์เมต์ที่ทำจากลูกชิ้น Paneer ราดด้วยซอสครีม แปลจากภาษาอินเดีย "คอฟตา" แปลว่าลูกชิ้น และ "มาลัย" แปลว่าซอส คอฟต้าทำจากข้าวโพด มันฝรั่ง ชีส นมผง และเนย ส่วนประกอบของซอสประกอบด้วยเครื่องปรุงรสมาซาล่า ครีม พริก และน้ำตาล มาเลย์คอฟตูรับประทานกับข้าวสวยและขนมปัง

โมโมะ (เกี๊ยว)

Momoshki เป็นขนมยัดไส้ มีลักษณะคล้ายกับรสชาติของเกี๊ยวรัสเซียหรือเกี๊ยวยูเครน โมโมะเป็นมังสวิรัติก็มีเนื้อสัตว์ Mommoshki ผักมักประกอบด้วยแครอท ผักโขม ดอกกะหล่ำ กระเทียม และเครื่องเทศ ตามกฎแล้วตั้งแต่นั้นมาไก่จะถูกเพิ่มลงในเกี๊ยวเนื้อ อย่าลืมเสิร์ฟซอสอินเดียรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้

ลาสซี่

Lassi เป็นเครื่องดื่มอินเดียที่ประกอบด้วยโยเกิร์ต น้ำ เกลือหรือน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่คุณต้องการ หวานหรือเค็ม) เครื่องเทศ ผลไม้ และน้ำแข็ง ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีและเสิร์ฟบนโต๊ะ รสชาติชวนให้นึกถึง ayran หรือ tan อย่างยิ่ง เครื่องดื่มนี้มีรากปัญจาบและเป็นเรื่องธรรมดามาก เราสั่งค็อกเทลที่สดชื่นนี้เกือบทุกครั้งในร้านอาหารใด ๆ ในกัว

นวดบานหน้าต่างจนนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้ง พริกไทย ใบผักชี และ 1 ช้อนชา เกลือ. นวดอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ม้วนชิ้นส่วนของมวลนมเปรี้ยวนี้เป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท ตั้งเนยใสหรือน้ำมันพืชจนเริ่มมีควัน ใส่ชีสบอลลงไปแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นทำเครื่องปรุงบด: บดมะพร้าวและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือและใบผักชีในครกหรือเครื่องบดกาแฟ ตั้งไฟให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหรือเนยในกระทะขนาดกลางแล้วทอดพาสต้านี้ประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ใบผักชี และเกลือที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ใส่ลูกชิ้นลงในซอสนี้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยมะนาวฝาน

เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที

Malay kofta - ชีสบอลทอดในครีม

บานหน้าต่าง 450 กรัม
3 ศิลปะ ล. แป้งสาลีชั้นดี
พริกขี้หนูสด 1 เม็ดสับละเอียด
1st. ล. ใบผักชีสับ
2 1/2 ช้อนชา เกลือ
เนยใสหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะพร้าวขูด
พริกสด 2 เม็ด แกะเมล็ดออกและสับละเอียด
1 ช้อนชา ผักชีบด
1 ช้อนชา ขิงขูด
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1/4 ช้อนชา อาซาโฟเอทิดา
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใสหรือน้ำมันพืช
ซาวครีม 2/3 ถ้วย (150 มล.)
1st. ล. ผักชีสับหรือใบผักชีฝรั่ง
มะนาว 1 ลูก

สูตรแจ็คเก็ตมาเลย์:

นวดบานหน้าต่างจนนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้ง พริกไทย ใบผักชี และ 1 ช้อนชา เกลือ. นวดอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ม้วนชิ้นส่วนของมวลนมเปรี้ยวนี้เป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท ตั้งเนยใสหรือน้ำมันพืชจนเริ่มมีควัน ใส่ชีสบอลลงไปแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นทำเครื่องปรุงบด: บดมะพร้าวและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือและใบผักชีในครกหรือเครื่องบดกาแฟ ตั้งไฟให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหรือเนยในกระทะขนาดกลางแล้วทอดพาสต้านี้ประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ใบผักชี และเกลือที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ใส่ลูกชิ้นลงในซอสนี้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยมะนาวฝาน

เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที

ความคิดเห็นเป็นสิ่งต้องห้าม

โปรดบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเรา!

นวดบานหน้าต่างจนนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้ง พริกไทย ใบผักชี และ 1 ช้อนชา เกลือ. นวดอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ม้วนชิ้นส่วนของมวลนมเปรี้ยวนี้เป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท

ตั้งเนยใสหรือน้ำมันพืชจนเป็นควัน

ใส่ชีสบอลลงไปแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นทำเครื่องปรุงบด: บดมะพร้าวและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือและใบผักชีในครกหรือเครื่องบดกาแฟ

ตั้งไฟให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหรือเนยในกระทะขนาดกลางแล้วทอดพาสต้านี้ประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ใบผักชี และเกลือที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่ลูกชิ้นลงในซอสนี้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยมะนาวฝาน

เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที