หัวบีทไม่ใช่เรื่องแปลกในพื้นที่ของเรา รากผักที่มีรสหวานมักถูกเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด หรือปรุงรสด้วยซุป แต่คุณไม่ค่อยเห็นคนรับประทานหัวบีทเป็นผักเดี่ยวๆ หรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อ เป็นต้น เราจะแก้ไขข้อผิดพลาดในการทำอาหารอันไม่พึงประสงค์นี้ด้วยสูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับหัวบีทอบ

สูตรบีทรูทอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท (เล็ก) – 6 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ความสนุกและน้ำผลไม้ – 1/2 ส้ม;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย
• พาสลีย์.

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ล้างและปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นสี่ส่วน ในชามขนาดเล็ก ผสมความสนุก น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมัน ไธม์ และพริกไทยเข้าด้วยกัน จุ่มชิ้นบีทรูทในน้ำดองพร้อมกับหัวหอมสับ

เราทำซองจากกระดาษฟอยล์ใส่หัวบีทและหัวหอมลงไปเทน้ำดองแล้วบรรจุอย่างระมัดระวัง หัวผักกาดที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นคุณสามารถปรุงหัวบีทที่อบในหม้อหุงช้าได้โดยวางผักลงในชามแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำส้มสายชูหมักน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการอบหัวบีทในหม้อทอดอากาศ?

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 60 มล.
• หัวหอมเขียว;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสแพะนุ่ม – 120 กรัม;
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดหัวบีท ล้างและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนจาน เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปทอดในหม้อทอดไร้อากาศ การปรุงหัวผักกาดในหม้อทอดอากาศนั้นง่ายและรวดเร็วมาก - 200 องศา 30 นาที ย่างด้านล่างและคุณทำเสร็จแล้ว!

โดยหลักการแล้วคุณสามารถรับประทานหัวบีทสำเร็จรูปได้แล้วหรือจะเสริมด้วยหัวบีทที่อ่อนโยนก็ได้ สับหัวหอมสีเขียวแล้วผสมกับชีสแพะนุ่ม ๆ เติมนมเล็กน้อยแล้วเติมถุงขนมด้วยส่วนผสมที่ได้ วางแผ่นบีทรูทลงบนจานแล้วบีบส่วนผสมชีสลงไป วางอีกแผ่นไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ผลลัพธ์ควรเป็น "หอคอย" ของบีทรูท 3 แผ่นพร้อมชั้นชีส เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสลัดผสมโรยด้วยถั่ว ของว่างเบาๆ และอร่อยพร้อมเสิร์ฟ

ในเตาอบอบหัวบีททั้งหมดในปลอกหรือฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 องศา
ในไมโครเวฟหัวบีทย่างเร็วกว่าวิธีอื่น - กำลังไฟ 800 วัตต์
ในเตาอบแบบพาความร้อนอบหัวบีทที่อุณหภูมิ 200 องศา
ในหม้อหุงช้าอบหัวผักกาดในโหมด "การอบ"

นานแค่ไหนที่จะอบหัวบีท

ในเตาอบอบหัวบีททั้งตัว (burak) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา เพื่อเร่งเวลาในการอบเป็น 40 นาที คุณสามารถห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงบนถาดอบ อบหัวบีทในปลอกเป็นเวลา 35 นาที

ในไมโครเวฟอบหัวบีทในถุงทนความร้อนหลังจากเจาะในหลาย ๆ ที่ที่กำลังไฟ 800 วัตต์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที หากบีทรูทแห้ง ให้เติมน้ำ 100 มิลลิลิตรขณะอบ

ลงในหม้อหุงช้าวางหัวบีทขนาดเล็กแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" ย่างหัวบีทขนาดใหญ่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเตาอบแบบพาความร้อนอบหัวบีทที่ชั้นล่างเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและความเร็วลมปานกลาง

วิธีการอบหัวบีทกับชีส

วัตถุดิบ
บีทรูท (บูรัค) - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 20% - 4 ช้อนโต๊ะ
มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ
สวิสชีส - 100 กรัม
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบหัวบีทกับชีส
ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและเคี่ยวในเนยด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิด เพิ่มหัวบีทเติมน้ำและเกลือครึ่งแก้ว
เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ครีมเปรี้ยว มะรุม และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
วางผักลงในจาน ขูดชีสด้านบน แล้วใส่จานในเตาอบ อบ.

วิธีการอบหัวบีทด้วยน้ำตาล
ล้างและปอกเปลือกหัวบีท แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยน้ำตาลด้านบน (ควรใช้น้ำตาลอ้อย) วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีอบหัวบีทในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นส่วนเสริมของสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวอิสระซึ่งดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารอีกด้วย เมื่ออบในเตาอบผักจะเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในปริมาณสูงสุด

เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง ผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะใช้เวลาปรุงนานเกินไป และมีความเป็นไปได้เสมอที่พวกมันจะยังคงดิบอยู่ข้างใน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักรากที่มีผิวหนังไม่เสียหาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบหัวบีทสำหรับอาหารเย็น สลัดต่างๆ และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอื่น ๆ อยู่ในกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงผักภายใต้การสนทนาในเตาอบนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด หากหัวบีทมีขนาดกลางหรือเล็กก็สามารถอบทั้งหัวได้

1. ขั้นแรก ให้ล้างรากผักให้สะอาดเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ไม่ควรตัดยอดและรากให้สั้นเกินไปด้วยมีดคมๆ
2. บีทรูทแต่ละอันจะถูกวางบนแผ่นฟอยล์ซึ่งใหญ่กว่าผักประมาณ 1.5 เท่า จำเป็นต้องปิดผนึกให้แน่นที่สุด
3. หากผักมีขนาดเล็กมาก สามารถใส่ฟอยล์แต่ละแผ่นได้หลายชิ้นในคราวเดียว
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาหลังจากนั้นใส่หัวบีทที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในตู้ที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณ 1.5 ชั่วโมง ผักที่ปรุงสุกจะนิ่มซึ่งใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบได้ง่าย

ทางที่ดีควรปล่อยให้หัวบีทเย็นลงในกระดาษฟอยล์โดยตรง หลังจากนั้นก็สามารถแกะ ทำความสะอาด และบดได้ รากผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะคงอยู่ได้นานที่สุด หัวผักกาดที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถอยู่ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้อย่างน้อย 3 วัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคลี่การเคลือบ และหัวบีทที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือก็สามารถแช่แข็งได้

หากแม่บ้านจำเป็นต้องปรุงผักให้เร็วที่สุดเธอก็สามารถใช้เทคนิคต่าง ๆ เพื่อเร่งกระบวนการอบได้ เช่น เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงบนถาดอบ

อบหัวบีทในแขนเสื้อ

หากคุณไม่มีกระดาษฟอยล์ คุณสามารถปรุงบีทรูทในเตาอบโดยใช้ปลอกอบแบบพิเศษได้ แต่ละคนจะพอดีกับผักรากกลางไม่เกิน 5 อัน

1. หัวบีททำความสะอาดสารปนเปื้อนอย่างทั่วถึงล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. วางผักไว้ในปลอกสำหรับอบซึ่งจะต้องผูกไว้ทั้งสองด้านหลังจากปล่อยอากาศออกจนหมด
3. วางชิ้นงานบนถาดอบในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปเพียง 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของรากผักได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้บางๆ

อย่างไรก็ตามความลับต่อไปนี้จะช่วยเร่งกระบวนการอบบีทรูทในเตาอบได้อย่างมาก: ก่อนอื่นคุณจะต้องวางผักไว้ในปลอกอบแล้วห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ จริงอยู่ในกรณีนี้แม่บ้านจะต้องใช้เวลาเตรียมสินค้ามากขึ้น

บีทรูทอบบนถาดอบในเตาอบ

หากพ่อครัวไม่มีอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม คุณสามารถอบบีทรูทโดยใช้วิธีเปิดได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ถาดอบหรือชั้นวางเตาอบ ความเร็วในการอบสำหรับตัวเลือกใดๆ จะเท่ากัน

1. หลังจากล้างน้ำให้สะอาดแล้วให้เช็ดหัวบีทให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้ววางบนถาดอบ
2. ด้านบนของผักโรยด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. วางจานทนความร้อนพร้อมน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้งขณะปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เตาอบจะปิดลง และหัวบีทจะยังคงอยู่ในนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท ซึ่งจะช่วยให้รากผัก "เข้าถึง" สภาวะที่ต้องการและไม่ทำให้ผักดิบอยู่ข้างใน

นานแค่ไหนที่จะอบหัวบีทในเตาอบ?

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างแน่นอนว่าต้องอบหัวบีทในเตาอบนานแค่ไหนจนสุกเต็มที่ มันจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่น ประเภทของเตาอบ ขนาดของรากผัก อุณหภูมิที่ตั้งไว้ และอื่นๆ

หากต้องการเร่งกระบวนการปรุงผักไม่ควรตั้งอุณหภูมิสูงกว่า 200 องศา มิฉะนั้นหัวบีทจะแห้งเกินไปซึ่งจะส่งผลเสียไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงหัวบีทคือ 1-1.5 ชั่วโมง หากต้องการทราบอย่างถูกต้องว่าผักพร้อมรับประทานเมื่อใด ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงผักเป็นระยะๆ เมื่อรากผักนิ่มสนิทแล้ว คุณก็สามารถปิดเตาอบได้

สูตรบีทรูทย่าง

ตำราอาหารสมัยใหม่นำเสนอสลัดพร้อมหัวบีทอบมากมาย ในหมู่พวกเขามีทั้งวิธีที่ง่ายที่สุดและซับซ้อนที่สุด

สลัดกระเทียม

สลัดนี้จัดทำขึ้นโดยเร็วที่สุดและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้ 6-7 ชิ้น ผัก วอลนัทปอกเปลือก กระเทียมหรือซอสกระเทียมจำนวนหนึ่งกำมือ หลังสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตไม่หวาน

การทำอาหาร:

1. หัวบีทอบจะถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. วอลนัทบดในเครื่องปั่นจะถูกเติมลงในผัก
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสจานด้วยซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว (มายองเนส, โยเกิร์ต) โดยเติมกระเทียมผ่านการกด

สลัดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สามารถให้บริการได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นทุกวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุด

ซุปครีมกับชีสละลาย

คุณยังสามารถทำซุปข้นแสนอร่อยจากหัวบีทอบได้ ทางที่ดีควรเตรียมขนมปังกรอบขนมปังขาวไว้ล่วงหน้า นอกจาก 4 ชิ้นแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร, มันฝรั่ง 1-2 ลูกและ 200 กรัม ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มจนนุ่มแล้วเติมลงในน้ำซุป
2. หัวบีทสับก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ชีสลงในผักบดให้ละเอียดใส่เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงไปจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที

ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและสมุนไพรสับ

บีทรูทชิ้นกับซอสทาร์ทาร์

บีทรูทอบจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง ในการทำเช่นนี้ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางเป็นส่วน ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมซอสสำหรับพวกเขาจากครีมเปรี้ยวมายองเนสกระเทียมสับและแตงกวาดอง หลังสับหรือขูดอย่างประณีต ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและสามารถวางซอสไว้บนชิ้นบีทรูทได้ น้ำบีทรูทจะช่วยทำให้สีของมันเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น

เครื่องเคียงพร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดหรืออบสีแดงโดยเฉพาะ

คุณภาพของสารอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีที่เราแปรรูปอาหารก่อนรับประทาน สามารถปรับปรุงรสชาติของ vinaigrette, "ชูบา" และสลัดจำนวนมากได้หากคุณอบหัวบีทในเตาอบ - ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนโดยคงสีและกลิ่นตามธรรมชาติไว้ รากผักที่ต้มในน้ำจะกลายเป็นน้ำและปล่อยสารที่เป็นประโยชน์ลงในน้ำซุป และไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะล้างกระทะหลังจากต้ม

บีทรูทที่อบในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยกว่าบีทต้มมากและยังคงคุณค่าทางอาหารไว้อีกมากมาย การอบแทนที่จะต้มทำให้รสชาติและสีเข้มข้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้น และเมื่อใช้ร่วมกับผักอื่นๆ จะเน้นเฉพาะคุณสมบัติทางอาหารของแต่ละส่วนประกอบเท่านั้น

ผักรากอบสามารถนำมาใช้ได้มากกว่าแค่สลัด การตัดสามารถใช้ในซุป Borscht และบีทรูทได้ เช่นเดียวกับกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเห็ด มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานมาก!

เตรียมบีทรูทอบในเตาอบอย่างง่ายดายและรวดเร็ว - ไม่เกินน้ำ! คุณสามารถอบรากผักที่คุณชื่นชอบได้หลายวิธี: บนถาดอบ (หรือในจานอบ) ในกระดาษฟอยล์หรือในซอง เรามาดูสูตรบีบีอบให้ละเอียดยิ่งขึ้นแล้วดูว่าเราต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมผักที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพ!

อบบนถาดอบ

บนถาดอบ อาหารจะสูญเสียปริมาตรมากกว่ากระดาษฟอยล์หรือซอง แม้ว่าบนถาดอบแบบเปิดจะมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมก็ตาม!

ก่อนอบ ให้ทำความสะอาดรากผักด้วยแปรงหรือฟองน้ำอย่างระมัดระวัง เราไม่ตัดหางและดอกกุหลาบออก! วางด้านล่างของถาดรองอบ (หรือแม่พิมพ์) ด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ที่ทาน้ำมัน (โดยเฉพาะ) วางผักบนถาดอบ (หรือที่ด้านล่างของแม่พิมพ์) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดและอายุการเก็บรักษาของบีทรูท

• ผักรากขนาดกลางอบประมาณ 50 นาที
• ผลไม้ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวนจะเตรียมได้เร็วกว่าผลไม้ที่ทิ้งไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือน

* คำแนะนำของแม่ครัว
เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผักอบ ต้องแน่ใจว่ามีความชื้นสูงภายในห้องอบ! ในการทำเช่นนี้เพียงวางกระทะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ

ในกระดาษฟอยล์

หัวบีทที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะสูญเสียความชื้นน้อยที่สุดและคงปริมาตร สีธรรมชาติ และกลิ่นหอมไว้ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบและสามารถใช้ฟอยล์ซ้ำสำหรับการอบผักได้ ข้อดีชัดเจน!

ในการอบหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง ให้ล้างด้วยฟองน้ำให้สะอาดโดยไม่ต้องตัดก้านและดอกกุหลาบออก ปล่อยให้แห้งแล้วเคลือบผิวด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน!)

ห่อหัวบีทขนาดเล็กและขนาดกลางด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเดียวและชิ้นใหญ่ - แยกกัน บีบขอบให้แน่นเพื่อล็อคความชื้นและอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ - ไม่เกิน 180 องศา เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

หลังจากการอบเป็นเวลา 40 นาที ให้นำผักออกจากเตาอบ และตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีด หากคุณพอใจกับความนุ่มของมันแล้ว ให้ปล่อยให้รากผักเย็นลงแล้วปอกเปลือกเพื่อใช้ต่อไป

หากแข็งเกินไป ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

คุณสามารถปรุงหัวบีทในเตาอบด้วยปลอกแขน

เทคโนโลยีเหมือนกับการใช้กระดาษฟอยล์เฉพาะในปลอกเท่านั้นที่รากผักจะอบเร็วขึ้น - 35-40 นาทีโดยต้องมัดปลอกให้แน่นและอุณหภูมิภายในเตาอบอยู่ที่190˚

สลัดบีทรูทย่างแบบง่ายๆ

ตามทฤษฎีแล้ว บีทรูทเป็นผักที่มีประโยชน์หลายอย่างสำหรับรับประทานกับข้าว อร่อยจนไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม! สิ่งที่คุณต้องทำคืออบในเตาอบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เทเนยลงไป เท่านี้สูตรทั้งหมดก็เสร็จสมบูรณ์! จานนี้ไม่เพียงแต่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังเติมสารอาหารอีกด้วย

แต่ถ้าคุณต้องการ “สร้างสรรค์” ด้วยรากผักเหล่านี้ ให้นำสูตรอาหารของเราเป็นสูตรพื้นฐานแล้วนำไปแปรรูปเป็นอาหารของคุณเอง! กล้า!

คุณสามารถเตรียมสลัดวิตามินเบา ๆ จากหัวบีทอบได้ทันที ปอกเปลือกและขูดผัก - ด้านข้างมีรูขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

เตรียมน้ำสลัด: 1 ช้อนโต๊ะ รวมมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสดและ 1 ช้อนชา รากขิงขูด

หากต้องการให้บีบกระเทียม 1-2 กลีบลงในน้ำสลัด

เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมของบีทรูทแล้วคนให้เข้ากัน โอนไปยังชามสลัดเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลินกับจานวิตามิน!

สลัดบีทรูทอบกับชีส

นี่เป็นสลัดยอดนิยม และชีสนมแพะดีที่สุด (คุณสามารถใช้เฟต้ายอดนิยมก็ได้) บีทรูทอบทำให้สลัดนี้มีความหวานซึ่งเมื่อรวมกับน้ำสลัดและชีสทำให้รสชาติของสลัดแตกต่างและเป็นต้นฉบับ

ทำอาหารอย่างไร

1. เราอบผลไม้ขนาดกลางสองผลในกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบประมาณ 45 นาที จุ่มผักรากที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็นจนเย็นและทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้
2. ล้างใบผักกาดหอม 250 กรัมแล้วเช็ดให้แห้ง เราฉีกด้วยมือของเรา
3. แบ่งเฟต้าชีส 100 กรัมเป็นชิ้นขนาดเท่าชิ้นบีทรูท
4. ทอดเมล็ดวอลนัทครึ่งแก้วในกระทะที่แห้งแล้วสับจนเป็นเกล็ดหยาบ
5. ปิดด้านล่างของจานแบนด้วยใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้วางหัวบีทหั่นบาง ๆ โรยด้วยชีสถั่วและใบโหระพาสดทั้งหมด
6. เตรียมน้ำสลัด: ใส่กระเทียมสับละเอียด (1-2 กลีบ) เกลือ และพริกไทยป่น (บนปลายมีด) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด และ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าจนได้อิมัลชันที่เสถียร
7. เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟโดยไม่ชักช้า!

บีทรูทยัดไส้ชีส

จานอันงดงามนี้ไม่เพียงคุ้มค่ากับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองด้วย! ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• เห็ดใด ๆ – 200 กรัม
• เกลือ – 2 หยิก;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา;
• ครีมไขมัน 20% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

1. อบผักรากด้วยวิธีใด ๆ จนเกือบเสร็จ เย็นสบายและสะอาด เราตัดรากผักแต่ละอันตามเส้นใยแล้วเลือกส่วนตรงกลางด้วยช้อนเพื่อสร้างโพรง เพื่อให้มั่นใจถึงความเสถียรของครึ่งซีกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราจึงตัดส่วนที่โค้งมนออก
2. เตรียมเห็ด: ล้างใต้น้ำไหล ตัดบริเวณที่เสียหายออก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วต้ม เราทิ้งในกระชอน
3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของหัวหอมทอด
4. เราผ่านแกนของบีทรูทครึ่งหนึ่ง เห็ด และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราเติมการเตรียมหัวบีทด้วยการสร้างสไลด์ขนาดเล็ก
5. วางส่วนที่ยัดไส้ลงในพิมพ์ เทครีมลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่ร้อนจัด (230-250˚) เป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟจาน โรยแต่ละมื้อด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

อร่อยมากและสร้างสรรค์!

มีสูตรมากมายสำหรับบีทรูทอบ อาหารประเภทผักใด ๆ สามารถเสริมด้วยผักเพื่อสุขภาพนี้ได้ซึ่งแนะนำให้อบในเตาอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารของส่วนประกอบที่เหลือ นอกจากนี้ผักที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถนำไปใช้ในการตกแต่งจานได้สำเร็จ - องค์ประกอบการออกแบบใด ๆ สามารถตัดออกจากผักรากขนาดใหญ่ได้

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้และฝึกฝนวิธีการเตรียมหัวบีทต่าง ๆ ยกเว้นการต้ม บางคนบอกว่าไม่เต็มใจที่จะเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ บางคนบ่นว่าไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นและเวลาว่าง หัวบีทในเตาอบในกระดาษฟอยล์บนเตาอบแบบพาความร้อนในไมโครเวฟและอบในซอง - ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของวิธีที่เป็นไปได้ในการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารมากนักและนั่นคือสาเหตุที่พวกเขาพยายามคิดเมนูอาหาร หากคุณต้องการผักที่มีรากแดงที่นุ่มและอ่อนนุ่มเพื่อความอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน ตรวจสอบวิธีการอบชุบด้วยความร้อนยอดนิยมและเลือกวิธีที่คุณชื่นชอบ

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้หญิงหลายคน รากผักสามารถปรุงได้ภายในครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผักรากตามขนาดเพราะยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งเคี่ยวนานขึ้น ก่อนที่จะใส่ลงในชาม ส่วนผสมจะถูกล้างและตัดส่วนหางออก Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมดและตั้งเวลาไว้ประมาณ 30–40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปต้องเปิดฝาและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ หากจำเป็น คุณสามารถเก็บผักไว้ในโหมดนี้ต่อไปอีก 5-15 นาที

หัวบีทในหม้อหุงช้าสามารถอบแยกกันหรืออบร่วมกับผักอื่น ๆ เช่นแครอท

สูตรที่ 2 เมื่อคุณมีไมโครเวฟอยู่ในมือ

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมผักที่มีรากแดงคือการอบในไมโครเวฟ ก่อนที่จะบรรจุให้ล้างผักตัดก้านออกแล้วใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ที่แล้วใส่ไว้ในปลอกพลาสติกเติมน้ำครึ่งแก้ว หลังจากนั้นให้นำถุงเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟเป็น 800 W และตั้งเวลาไว้ 15 นาที หลังจากเวลานี้ อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบจะพร้อม โดยยังคงกลิ่นหอมของช่อดอกไม้และรสชาติอันน่าทึ่งเอาไว้

อย่ารีบนำรากผักออกจากเตาไมโครเวฟทันที หากคุณเก็บมันไว้ในไมโครเวฟในถุงอีกสองสามนาทีหลังจากหมดเวลา ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรที่ 3 หม้อทอดผัก

สำหรับผู้ที่โชคดีมีหม้อทอดอากาศ มีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารผักที่คุณชื่นชอบ การอบจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นผักรากจะนิ่มและมีกลิ่นหอมพิเศษ สินค้าวางอยู่บนตะแกรงด้านล่าง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ความเร็วเป่าเฉลี่ย และตั้งเวลา 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผักที่คุณชื่นชอบและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

แม่บ้านบางคนแนะนำว่าอย่าถอดผิวหนังและหางออกเนื่องจากโดยสมบูรณ์แล้วผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ตลอดจนรสชาติ

สูตรที่ 4 หัวบีทในเตาอบในกระดาษฟอยล์

คุณยังสามารถเตรียมผักที่คุณชื่นชอบได้ด้วยการอบในเตาอบ วิธีการนี้มีหลายวิธี เช่น การใช้ความร้อนกับรากผักที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกพลาสติก หรือเพียงแค่บนตะแกรง เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไประหว่าง 30-60 นาที ตัวอย่างเช่น หากคุณพับของที่ล้างแล้วและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ไม่อาจลืมเลือนได้ภายใน 35 นาที ขอแนะนำให้ตรวจสอบสภาพของรากผัก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยใช้มีดหรือไม้จิ้มฟัน

หัวบีทในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะเคี่ยวอีกเล็กน้อย - ประมาณ 40 นาที ก่อนการรักษาความร้อนผักรากแดงจะถูกล้างให้สะอาดเอาหางออกเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นให้แน่นที่สุด อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 180 องศา แต่ไม่เกิน 200

ด้วยวิธีการอบนี้ ผู้ปรุงอาหารจะสังเกตเห็นการสูญเสียน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารด้วย

มีวิธีอื่นในการเตรียมหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีถาดอบและจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันเบา ๆ แล้ววางผักที่ล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องเล็มผมหางม้า เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป ภายใน 40-50 นาทีจานจะพร้อม

การปรุงผักสดที่เพิ่งดึงขึ้นมาจากพื้นดินจะใช้เวลาน้อยกว่าการเคี่ยวหัวบีทที่ค้างอยู่แล้ว

คุณสามารถทำได้บนตะแกรง แต่เวลาที่ต้องใช้ด้วยวิธีนี้ค่อนข้างน่าประทับใจ - เกินหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ควรวางผักไว้บนตะแกรงกลางในเตาอบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบอย่างสม่ำเสมอ อุณหภูมิในการปรุงอาหารจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า – 190–200 องศา ด้วยการบำบัดความร้อนหัวบีทจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะส่งผลต่อขนาดของมันในรูปแบบที่เสร็จแล้ว ด้วยเหตุนี้จึงควรรับประทานผลไม้ขนาดใหญ่จะดีกว่า

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์อบ?

จากหัวบีทอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายโดยที่สลัดต่างๆก็เป็นสถานที่พิเศษ ศึกษาสูตรอาหารของเราและพยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยความละเอียดอ่อนอันเหลือเชื่อ

สลัดง่ายๆกับกระเทียม

สำหรับอาหารจานวิตามินด่วนคุณจะต้อง:

หัวบีทถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรงหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในชามลึก ในถ้วยแยกต่างหาก ผสมน้ำมันกับขิงขูดและน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดหรือสับละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกับผักและผสมให้เข้ากัน

รากผักยัดไส้

ผู้ชื่นชอบผักสีแดงแสนอร่อยนี้ควรพยายามเตรียมอาหารจานเด็ดซึ่งจะต้อง:

คุณต้องเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและสร้างช่องตรงกลางสำหรับไส้ (คุณสามารถใช้ช้อนหรือมีด) ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในชามที่แยกจากกันผสมเห็ดหัวหอมและแกนบีทรูทที่เหลือแล้วส่งมวลนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ไส้ผักยัดไส้ด้วยผลลัพธ์เทครีมเล็กน้อยและโรยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จานจะอบบนถาดอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 240 องศา ควรเสิร์ฟอาหารอันโอชะตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

อร่อย!

หากคุณละทิ้งการต้มผักรากตามปกติคุณไม่เพียงสามารถประหยัดเวลารักษาสารอาหารและธาตุอาหารเท่านั้น แต่ยังกำจัดจานชามที่ล้างยากอีกด้วย ลองย่างบีทรูทและดูด้วยตัวคุณเอง!