คุณสามารถหาเนื้อและซากทหารราบที่ลดราคาได้มากขึ้น ในภาษาละติน ชื่อของปลาตัวนี้ฟังดูเป็น Macrourus จึงมักเรียกว่า Macrorus ผู้อาศัยใต้ทะเลลึกในมหาสมุทรแอตแลนติกนี้รู้จักกันในชื่อหางหนู หางยาว โฮกี้ และทหารราบ เมื่อไม่ได้เจียระไน มันดูไม่สวย หัวที่ใหญ่เกินไปและหางที่ยาวบางทำให้รู้สึกน่ารังเกียจ สินค้ามาถึงชั้นวางในร้านในรูปแบบแปรรูป ไม่มีเครื่องใน หัวและหาง ซากปลาหางยาวแตกต่างจากซากปลาทะเลพันธุ์อื่นๆ เพียงเล็กน้อย โฮกิไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง เนื้อมีสีขาว ดังนั้นการทำงานกับมันจะไม่นำอารมณ์ที่ไม่พึงประสงค์มาสู่เจ้าของ เนื้อหางหนูถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ตับมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เทียบเท่ากับตับปลาคาเวียร์ มีมูลค่าเกือบเท่ากับปลาแซลมอนคาเวียร์ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร Grenadier คุณไม่ควรคาดหวังว่าผลลัพธ์จะเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร: เนื้อปลานี้มีโครงสร้างพิเศษและความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยจากพ่อครัวจะส่งผลให้มีสีขาวที่ไม่สวย มวลแทนอาหารจานน่ารับประทาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหาร Grenadier ได้ในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจังและทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่คุณต้องมีคือความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารและประเด็นสำคัญบางประการ

• มันสำคัญมากที่จะต้องละลายน้ำแข็งของ Grenadier อย่างถูกต้อง ปลาชนิดใดจะคงโครงสร้างไว้ได้ดีกว่าหากละลายโดยไม่เปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว เนื้อโฮกิเนื้อนุ่มจะอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นพิเศษ ควรละลายบนชั้นวางตู้เย็นใกล้กับช่องแช่แข็งที่สุด เมื่อคุณใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง Grenadier หรือใส่ในน้ำอุ่น คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารได้ แม้ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเป็นพ่อครัวที่มีทักษะก็ตาม
• เนื้อ Grenadier มีความนุ่มมากจนสามารถปรุงได้ที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมันจะสลายตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที วิธีการบำบัดความร้อนบางวิธีไม่เหมาะกับวิธีนี้ คุณไม่สามารถตุ๋นหรือต้มปลาชนิดนี้ได้ แต่การทอดและการอบนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน
• ในการทอดจะต้องหั่นเป็นชิ้นอย่างประณีตเพื่อให้ทอดได้เร็วที่สุด โดยปกติจะใช้เวลา 30 วินาทีเพียงพอสำหรับสิ่งนี้: ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน ทอดด้วยไฟแรงจัดใส่กระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ
• เมื่ออบ ให้วางแผ่นอบที่มีปลาไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220 องศา และปรุงเป็นเวลา 15–20 นาที
• ขณะทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาไว้ 20–25 นาที

ผักสดตุ๋นหรืออบและข้าวต้มเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับทหารราบ

วิธีการปรุง Grenadier ในกระทะ

• เนื้อ Grenadier - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• แป้งสาลี – 80 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนื้อ Grenadier ล้างอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นส่วนเล็กๆ
• บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วโรยให้ทั่วชิ้นปลา
• ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่มครีมและตีไข่เข้าด้วยกัน
• ใส่แป้งลงไปผัดจนแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
• เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• จุ่มชิ้นส่วนของทหารราบลงในแป้งแล้ววางลงในน้ำมันเดือดโดยให้ห่างจากกัน
• ทอดด้วยไฟแรงจนสุก: จนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาล

แป้งไม่อนุญาตให้เนื้อทหารราบแตกเป็นชิ้น ๆ ชิ้นส่วนออกมาเรียบร้อยและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์

วิธีการปรุง Grenadier ในหม้อหุงช้า

• ซากทหารราบ – 0.6 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• พริกหยวก – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากทหารราบ ทำความสะอาดด้านในของฟิล์ม และซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• หั่นเป็นสเต็กบาง ๆ โรยด้วยน้ำคั้นจากมะนาว ถูด้วยเครื่องเทศแล้วเติมเกลือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที
• ล้างผัก.
• เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเนื้อเป็นวงหนา 2-3 มม.
• ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งหนึ่งของวงแหวน
• หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ
• ทาน้ำมันที่ก้นชามหลายเมนู
• ใส่ผักลงไปครึ่งหนึ่ง เพื่อที่จะสลับมะเขือเทศพริกและหัวหอมไม่สำคัญ
• วางชิ้นปลาไว้บนหมอนผัก
• วางผักที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
• เปิด multicooker โดยเลือกโปรแกรม "การอบ" ปรุงอาหาร Grenadier ด้วยผักเป็นเวลา 25 นาที

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเพราะผักที่ใช้อบปลามีบทบาทในบทบาทของมัน

วิธีการปรุง Grenadier ในเตาอบ

• ซากทหารราบ – 0.6 กก.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นซากที่เตรียมไว้เป็นสเต็กบาง ๆ ถูด้วยเครื่องเทศเทน้ำมะนาว หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
• วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน
• ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากชิ้นของคุณไม่บางนักคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ 5-10 นาที

ปลาที่อบตามสูตรง่ายๆ จะได้ความนุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวเลือกในการเตรียมทหารราบนี้จะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

Macrurus อบในเตาอบพร้อมเห็ด

• เนื้อ Grenadier - 0.3 กก.
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 120 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ถูเนื้อ Grenadier ด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ วางในกระทะที่ทาน้ำมัน รอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลามีเวลาหมัก
• ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนเนื้อปลา
• เทซอสลงไป
• วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาที

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่อาหารตามสูตรนี้ก็คุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นของว่างอิสระได้

Macrurus อบในกระดาษฟอยล์

• เนื้อ Grenadier - 0.6 กก.
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หน่อไม้ฝรั่ง – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ยี่หร่า, ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แบ่งเนื้อปลาออกเป็นส่วนๆ แล้วหมักในน้ำมะนาว
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีสำหรับสลัดเกาหลี
• หลังจากล้างและทำให้แห้งแชมเปญแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดแครอทลงไปจนนิ่ม
• เพิ่มเห็ด ปรุงร่วมกับแครอทจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
• เตรียมกระดาษฟอยล์ 4 แผ่น กระจายหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และเห็ดลงไป
• วางชิ้นส่วนของทหารราบไว้บนผัก
• เกลือพริกไทยทาครีมเปรี้ยว
• โรยด้วยเครื่องเทศ
• ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะไม่ต้องเลือกเครื่องเคียงสำหรับทหารราบ หากคุณตัดสินใจเสริมด้วยมันบดหรือข้าวก็ไม่มีปัญหา

Macrurus อบกับมันฝรั่ง

• เนื้อ Grenadier - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 125 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อ Grenadier เป็นส่วนๆ พริกไทย เกลือ แล้วทิ้งไว้ 20-40 นาที
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
• ตีไข่ด้วยนมและเครื่องเทศ
• วางฟอยล์ลงในกระทะ วางหัวหอมลงไป และมันฝรั่งอยู่ด้านบน วางชิ้นปลาในชั้นถัดไป เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของนมและไข่
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะเตรียมอาหารจานอร่อยจากกองทัพบกที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

หากคุณรู้วิธีปรุงอาหาร Grenadier อย่างถูกต้องและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณจะเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ

เมื่อสังเกตเห็นมารูรัสบนชั้นวางของในร้าน หลายคนไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้อร่อย และโดยทั่วไปแล้วมันคือปลาชนิดไหน และไร้ประโยชน์เพราะพวกเขากีดกันโอกาสในการลองของขวัญจากทะเลที่ดีต่อสุขภาพ วันนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับปลาที่วิเศษและค่อนข้างแปลกตาบอกวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมัน - ทอด, ปรุงในกระทะด้วยแป้ง, อบในเตาอบและอาหารจานอื่น ๆ อีกมากมาย

Makrurus - ปลาชนิดไหน

เรามาดูกันว่านี่คือปลาชนิดไหน? Macrorus - หรือ macrorus, hoki, หางยาว, rattail พบที่ไหน? ปลาอาศัยอยู่ที่ด้านล่างของมหาสมุทรแอตแลนติกตอนเหนือ อินเดีย และแปซิฟิก อาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 2-4 กม. รัสเซียถือเป็นผู้นำด้านการประมง - ในประเทศของเราการประมงดำเนินการใน Kamchatka และทะเล Okhotsk คนหนุ่มสาวว่ายเข้าใกล้ผิวน้ำมากขึ้น แต่ยิ่งปลาอายุมากเท่าไรก็ยิ่งจมลึกเท่านั้น

คำอธิบายของมาโครรัส

ถ้าเห็นมีหัวมีหางก็กลัว หางยาวๆ ชวนให้นึกถึงหนู ตาโปน เหมือนสัตว์ประหลาดจากหนังสยองขวัญ กรามอันน่าประทับใจบนหัวอันใหญ่โต บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมทหารบกจึงถูกขายเป็นซากแช่แข็ง คุณเห็นในภาพว่าเขา "หล่อ" ขนาดไหน ผู้ใหญ่ถึง 30 กก. น้ำหนัก.

แต่ “สัตว์ทะเล” นี้แตกต่างจากพวกเดียวกันตรงที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ซึ่งได้รับการยกย่องจากเชฟว่าเป็นอาหารอันโอชะ ค่อนข้างหวานชวนให้นึกถึงกุ้งหรือปูเนื้อมาโครรัสไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวในปลาทะเล

จริง​อยู่ ปลา​มี​คุณลักษณะ​เฉพาะ​บาง​อย่าง. เนื้อโฮกิมีเนื้อเป็นน้ำซึ่งทำให้ใครหลายๆ คนไม่ชอบใจ มันเป็นสีน้ำนมมีสีชมพูเล็กน้อยและไม่มีเส้นใยเนื้อเด่นชัด

น่าสนใจ! ตับ Macrorus มีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าปลาคอดในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และคาเวียร์ก็มีรสชาติเหมือนกับปลาแซลมอน

วิธีการปรุง Grenadier อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระจุย

คุณไม่รู้ว่าคุณปรุงอะไรได้บ้างจากปลาที่ดีต่อสุขภาพ และคุณกำลังสูญเสียโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย Macrorus ทอดตุ๋นกับซอสต้มซุปปลาสเต็กอบในเตาอบในแขนเสื้อและทำชิ้นเนื้อ ปลายังปรุงรสด้วยมันฝรั่งเล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้กระจุย นี่คือลักษณะเฉพาะของหางยาว: โครงสร้างของปลานั้นเตรียมยาก - มันกางออกและไม่คงรูปร่างไว้ ซากมาโครรัสต้องทนทุกข์ทรมานเป็นพิเศษในระหว่างกระบวนการตุ๋นและทอด ไม่เหมาะกับงูพิษเลย

การไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างอาจทำให้อาหารเสียหายได้ คำแนะนำแรกที่สำคัญ: สังเกตเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากปลาดิบมีลักษณะคล้ายเยลลี่ และการใช้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อปลาแตกและไม่อร่อย

วิธีทอด Grenadier ในกระทะให้อร่อย

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการทอด จริงอยู่ที่ในกรณีของมาโครรัสยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง

1. อย่าลืมตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อน
2. ม้วนแป้งที่แบ่งส่วนแล้วใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ
3. อย่าลดไฟทอดด้านละ 2-3 นาที อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะแตกสลายอย่างรุนแรงซึ่งมักพบในปลาชนิดนี้บ่อยเกินไป

ความสนใจ! ลูกระเบิดมือที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีขนาดเล็กกว่าปริมาตรเดิมและมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับเนื้อกุ้ง

สูตรสำหรับทหารบกในแป้ง

ปลาไม่ชอบการทอดนานและแตกสลาย หลายคนชอบปรุงมาโครรัสในเตาอบ มีการรับประกันเพิ่มเติม และถ้าคุณแทบรอไม่ไหวที่จะปรุงปลาในกระทะก็ควรปรุงด้วยแป้ง

เอา:

• เนื้อปลา.
• แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ - สองสามชิ้น
• มะนาว ½ ส่วน
• เกล็ดขนมปัง น้ำมัน เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทอดมาโครรัส:

1. ละลายซาก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแคบ
2. โรยด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. ในระหว่างนี้ให้ทำแป้ง: ผสมไข่กับแป้งและครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศร้อนที่คุณชื่นชอบแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้เซ็ตตัวและเริ่มทอด
5. จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้ววางบนกระทะโดยเว้นระยะห่าง
6. ทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล 2-3 นาที ตั้งไฟให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และอุ่นน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง

วิธีอบมาโครรัสในเตาอบด้วยมันฝรั่ง

เอา:

• ซากปลา - 1 กก.
• มันฝรั่งต้ม – 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• นม - ½ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม สับหัวหอมเป็นวง
2. จุ่มชิ้นมารูร์ลงในแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
3. วางปลาไว้ที่ด้านล่างของกระทะและมีแก้วมันฝรั่งอยู่ด้านบน ถัดมาเป็นชั้นหัวหอม
4. ตีไข่ลงในนม ตีแล้วเทลงในจาน ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาที

สูตรมาโครรัสในกระดาษฟอยล์ด้วยครีมเปรี้ยว

ฟอยล์ช่วยไม่ให้ซากปลาแพร่กระจาย แม้ว่าจะใช้เวลาปรุงนานก็ตาม สูตรนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่ง Macrorus เป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่น คุณสามารถปรุง Grenadier ในแขนเสื้อได้ในลักษณะเดียวกัน

• เนื้อ – 600 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง – 100 กรัม
• แครอท - สองสามชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอก – 60 มล.
• ยี่หร่า - หัว
• มะนาว.
• เกลือ ใบโหระพา พริกไทย

วิธีปรุง Grenadier:

1. หมักเนื้อไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมัก: น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
2. สับแครอท ยี่หร่า และแชมปิญอง ต้มหน่อไม้ฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ผัดเห็ดในน้ำมันใส่ผักลงไปแล้วทอดต่อจนสุก
4. วางแผ่นอบด้วยฟอยล์สองชั้นแล้ววางชิ้นปลาที่หมักไว้
5. วางอาหารทอดไว้ด้านบนโรยด้วยใบโหระพาและครีมเปรี้ยว
6. ห่อฟอยล์โดยไม่ทิ้งรูใดๆ แล้วอบมาโครรัสที่อุณหภูมิ 200 o C เวลาอบ – 15-20 นาที ก่อนหมดเวลา 5 นาที ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ฉันแนะนำให้ทำ Grenadier ด้วยผักเยอะๆ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• พริกหยวก.
• กระเปาะ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• มะนาว.
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชพริกไทย

วิธีปรุง Grenadier:

1. เทน้ำมันลงในชาม ทำหมอนที่ใส่หัวหอมและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศหั่นเป็นวง
2. วางชิ้นเนื้อ Grenadier ไว้ด้านบน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
3. ถัดมาเป็นชั้นของผักที่เหลือ
4. เพิ่มเกลือและเทครีมเปรี้ยว
5. ปรุงในโหมด "อบ" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นเกรนาเดียร์แสนอร่อย

เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลายจำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง ในกรณีนี้แป้งไม่เหมาะมาก - เราจะใช้ข้าวโอ๊ต

• มาครูรัส – 500 กรัม เนื้อ
• ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูคอฟกา.
• ไข่.
• มายองเนส - ช้อนขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวเกลือ

วิธีปรุงลูกชิ้น:

1. บดปลาด้วยวิธีใดก็ตามโดยเติมส่วนผสมที่เหลือ
2. ผสมส่วนผสมของชิ้นเนื้อแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ผัดเนื้อสับอีกครั้ง ตีเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดและเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว

กองทัพบกดอง

เอาใจคนรักปลาเค็มโดยเฉพาะ กองทัพบกที่เค็มเล็กน้อยจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเชื่อฉันเถอะ ด้วยวิธีนี้ฉันหมักปลาอร่อยอีกตัว - หลอมละลาย สนใจ? ฉันขอเชิญคุณไป

เอา:

• ปลา – 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3 ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว 3%
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• มะรุม - ½ถ้วย
• น้ำตาล ใบกระวาน และเกลือ

วิธีหมัก:

1. แบ่งทหารราบออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอด
2. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เนื้อกระเทียม เครื่องเทศที่เหลือ แล้วนำไปต้ม เย็นลง.
3. เทซอสลงบนชิ้นส่วนของกองทัพบกแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สลัดง่ายๆกับทหารบก

เอา:

• เนื้อปลา – 400 กรัม
• กระเปาะ
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูองุ่น - ช้อน
• ผักชีฝรั่งพวง
• เครื่องเทศและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มมันฝรั่งและทหารราบ เย็นและแตกเป็นเส้น
2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในชามสลัด
3. เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมาโครรัส

ปลาจัดเป็นปลาประเภทไขมันต่ำและมีโปรตีนต่ำซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไม่พบคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คิดด้วยตัวเอง: ร่างกายจะได้รับวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อและไขมันจะไม่ปรากฏที่ด้านข้าง

หากคุณเปรียบเทียบตารางธาตุกับองค์ประกอบทางเคมีของทหารราบคุณจะพบกับความบังเอิญมากมาย เหล่านี้คือแมกนีเซียม, แคลเซียม, โคบอลต์, เหล็ก, สังกะสี, ฟลูออรีน, ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, ไอโอดีน นอกจากองค์ประกอบย่อยแล้วคุณจะพบวิตามิน A, D, PP, C, E, กลุ่ม B ในทุกความหลากหลาย

ปลามีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องการมีฟอสฟอรัส ในเด็ก องค์ประกอบนี้จะช่วยเร่งการสร้างมวลกระดูก และมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เพราะช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานปลาทะเล บางทีผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรรวมไว้ในเมนูด้วยความระมัดระวัง ทารกและมารดาที่ให้นมบุตรก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่ของทหารราบต่อ 100 กรัม ปลา – 60-65 กิโลแคลอรี

ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ตอนนี้คุณคงเข้าใจแล้วว่ามาโครรัสของปลาคืออะไร เพื่อเป็นการอำลาฉันขอเสนอสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับทหารบกในซอสบีทรูท

ปลา Grenadier ทะเลเป็นเพียงคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เนื้อของมันอร่อยมากและมีไขมันมากดังนั้นการเตรียมปลา Grenadier จึงเป็นเรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำเสมอ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงปลา Grenadier สูตรในการเตรียมนั้นมีความหลากหลายมากและในทางปฏิบัติก็ไม่แตกต่างจากการเตรียมปลาชนิดอื่น ขั้นแรก ต้องปรับขนาดปลา จากนั้นควักไส้ออก ตัดหางและหัวออก และล้างปลาให้สะอาด จากนั้นทำแผลตามกระดูกสันหลังของทหารราบทั้งหมดแล้วเอาออกพร้อมกับกระดูกถ้าปลามีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ได้ ชิ้นส่วนของทหารราบต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้ปลาเค็มและดูดซับกลิ่นของสมุนไพร

วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป คุณต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเนื่องจากการทอดระเบิดมือจะให้ไขมันมาก ขุดเนื้อปลาในแป้งแล้วทอดประมาณเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน วางปลาลงในกระทะและเตรียมซอสในกระทะแยกต่างหาก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ทอดหัวหอมก่อน, จากนั้นใส่แครอท, เมื่อทอดทุกอย่างแล้วคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสองหรือสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดสด) ทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำเกลือใส่พริกไทยดำใบกระวาน เทปลาด้วยซอสนี้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

ปลา Grenadier มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้วิธีปรุงสำหรับคู่รัก ด้วยการปรุงอาหารนี้เองที่รักษาสารที่มีประโยชน์มากมายของปลาอันทรงคุณค่านี้เอาไว้ ขั้นแรก ต้องทำความสะอาด ล้าง และแล่ปลาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น Grenadier สำหรับนึ่งสามารถถูด้วยเกลือและเครื่องเทศหรือหมักก็ได้ สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งร้อยกรัมน้ำมะนาวสองหรือสามช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด (ควรสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น) ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย . ใส่เนื้อทหารราบลงในน้ำดองพักไว้ครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นปลาจะหมักได้ดี

นำชิ้นส่วนของทหารราบออกจากน้ำดองถูด้วยส่วนผสมของเมล็ดงาและเครื่องเทศใส่เนื้อในชามหม้อไอน้ำสองชั้น กองทัพบกทำอาหารสำหรับคู่รักใช้เวลาไม่นานปลาปรุงในเวลาเพียงสิบห้าถึงยี่สิบนาที หากไม่มีหม้อต้มสองชั้นก็สามารถปรุงปลาที่หมักด้วยวิธีนี้ในเตาอบได้ ทาแผ่นอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ใส่มันฝรั่งหนึ่งชั้นหั่นเป็นวงกลมหัวหอมหนึ่งชั้นหั่นเป็นวงใส่เนื้อทหารราบที่ด้านบนราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสใส่หัวหอมและมะนาวฝานไว้ด้านบน ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา ใส่ปลาลงไป กองทัพบกปรุงสุกในเตาอบไม่เกินยี่สิบนาทีไม่เช่นนั้นปลาอาจจะแข็งได้ ก่อนเสิร์ฟควรโรยจานปลาที่เตรียมจากทหารราบด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณยังสามารถใช้ผักชีได้ อาหาร Grenadier จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เชิงพาณิชย์โดยธรรมชาติ ขณะนี้เริ่มปรากฏให้เห็นบนชั้นวางของร้านขายปลาที่จำหน่ายในรูปแบบของเนื้อปลาแช่แข็งหรือซากหัวขาดที่เอาเกล็ดออกแล้ว กองทัพบกที่มีชีวิตมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจและน่ากลัวและมีลักษณะคล้ายกับสัตว์ประหลาดโบราณบางชนิด

หางยาว “หนู” ตาโปน หัวโต กราม แต่สัตว์ทะเลตัวนี้มีเนื้อนุ่มและอร่อย ซึ่งเชฟมืออาชีพยอมรับมายาวนานว่าเป็นอาหารอันโอชะ ตับของปลานี้มีมูลค่าไม่น้อยไปกว่าตับของปลาคอด คาเวียร์มีคุณภาพไม่เลวร้ายไปกว่าคาเวียร์ปลาแซลมอน อาหารหลายจานจัดทำขึ้นจากกองทัพบก แต่ควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย มันสามารถต้ม, ทอด, แห้ง, แอสปิคที่เตรียมไว้, หม้อปรุงอาหาร, ซุปปลา

ประโยชน์และข้อห้าม

เนื้อปลาหางหนูมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน, กรดอะมิโน, ธาตุขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารโปรตีนที่ย่อยง่ายและแคลอรี่ต่ำ ไม่พบคาร์โบไฮเดรตในเนื้อปลาชนิดนี้ แทบจะไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หยาบเลย ดังนั้น Grenadier จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร Grenadier อบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารก่อนออกกำลังกาย เนื้อของปลาชนิดนี้ถูกย่อยอย่างรวดเร็วและกล้ามเนื้อจะได้รับองค์ประกอบของอาคารที่ต้องการ แต่ไขมันไม่ปรากฏบนร่างกายมนุษย์ ฟอสฟอรัสซึ่งมีอยู่มากมายในเยื่อกระดาษของกองทัพบก ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกในผู้ใหญ่ และเร่งการสร้างกระดูกในเด็ก แทบไม่มีข้อห้ามในการใช้งานยกเว้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังเช่นเดียวกับมารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเล็ก

เรากำลังเตรียม rattail แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น

หากคุณซื้อปลาตัวนี้ แต่ไม่รู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ คุณอาจจะคิดถึงวิธีทำอาหารทหารราบ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่าง คุณสามารถทำลายทุกสิ่งได้ และผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่ไม่มีรูปร่างหรือแม้แต่โจ๊กปลา ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหางหนูนั้นมีน้ำมาก ในการปรุงอาหารพวกเขามักจะเอาเนื้อหรือซากโดยไม่มีหัว อาหารออกมาชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ไม่แนะนำให้เคี่ยวเฉยๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมทหารราบคือการอบ ท้ายที่สุดแล้วความลับหลักของการเตรียมการคือการบำบัดความร้อนอย่างเข้มข้น

เมื่อซื้อซากหรือเนื้อปลานี้คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน หากมีข้อสงสัยว่าเนื้อถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งคุณไม่ควรซื้อทหารราบ เนื้อปลานี้จะกระจุยในกระทะเมื่อคุณพยายามปรุง เคลือบน้ำแข็งไม่ควรหนาเกินไปหรือขาวเกินไป คุณต้องละลายเยื่อกระดาษในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด อย่าทำเช่นนี้ในไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน สิ่งนี้สามารถทำลายวัตถุดิบได้ ก่อนที่จะเตรียมทหารราบคุณต้องเลือกอาหารก่อน การทอดควรอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นและด้านข้างหนา ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนที่จะปรุงทหารราบในกระทะ ทอดอย่างรวดเร็วในส่วนเล็กๆ โดยใช้ไฟแรง หนึ่งนาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วัตถุดิบดั้งเดิมจะลดลงอย่างมากในปริมาณ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตุ๋นปลาตัวนี้เพราะมันแตกสลายเป็นข้าวต้ม หากทุกอย่างถูกต้อง Macrorus แทบจะไม่มีกลิ่นคาวเลย และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อก็ชวนให้นึกถึงอาหารทะเลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีการปรุง Macrorus ในแป้ง

ชิ้นเนื้อที่นุ่มจะไม่แตกสลายต่อหน้าต่อตาหากคุณจุ่มมันลงในแป้งที่ "ถูกต้อง" ก่อนทอดในหม้อทอดหรือในกระทะ ส่วนผสม: เนื้อปลา 1 กิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, มะนาว 1 ผล, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือและพริกไทยตามชอบ, เกล็ดขนมปัง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลผสมกับเกลือและพริกไทย แช่ชิ้นปลาในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง โดยผสมไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวจนแป้งแพนเค้กข้น จากนั้นจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะหรือหม้อทอดจนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองกับมันบด สลัดผักสด และสมุนไพร

วิธีการปรุงมาโครรัสในกระดาษฟอยล์

ลองใช้สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยมเพื่อเตรียมมาโครรัสที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เราจะต้อง: เนื้อปลา 600 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม, แครอท 2 อัน, ยี่หร่า 1 หัว, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, น้ำมันมะกอก 60 กรัม, น้ำมะนาว 1 ผล, ใบโหระพา, พริกไทย เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้องหั่นเนื้อเป็นส่วนใหญ่หมักไว้ 15 นาทีในน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือ ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ๆ สับแครอทและยี่หร่า ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดเห็ดในกระทะใส่ผักแล้วทอดจนสุก วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์สองแผ่น ด้านบนเป็นเห็ดและผัก โรยด้วยใบโหระพาและเทครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 200 องศา 15-20 นาที ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเปิดฟอยล์ก่อน เสิร์ฟจานร้อน นี่เป็นวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารทหารราบในเตาอบ

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อทหารราบครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศสีแดงสามลูก, หัวหอมหนึ่งลูก, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, พริกหยวกหนึ่งลูก, น้ำมะนาวหนึ่งผล, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Grenadier ในหม้อหุงช้า? ล้างและทำให้ชิ้นเนื้อปลาแห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศ หั่นเป็นครึ่งวง วางปลาไว้ด้านบนแล้วคลุมอีกครั้งด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ เกลือ. ฝนตกปรอยๆด้วยครีม เปิดโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

ในหม้อต้มสองชั้น

วิธีการเตรียมปลานี้ช่วยให้คุณรักษาทั้งรูปร่างและสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นได้มากที่สุด ความจริงที่ว่าปริมาณไขมันในมาโครรัสบางครั้งอยู่ที่ 70 เปอร์เซ็นต์สามารถมีบทบาทสำคัญในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในหม้อต้มสองชั้นปลาจะไม่กระจายและอาหารจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด วิธีการนึ่ง Macrorus? วางเนื้อปลาไว้บนเตียงผัก (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม) แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที ทำให้เป็นอาหารจานเดียวที่ปรุงอย่างรวดเร็วได้ดีเยี่ยม

การปรุงอาหารในไมโครเวฟ

เนื้อปลานี้สามารถอบในไมโครเวฟได้อย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้เมื่อปรุงด้วยเตาไมโครเวฟ เนื้อนุ่มจะไม่แตก วิธีการปรุง Macrorus ในไมโครเวฟ?

มาโครรัสต้ม

ส่วนผสม: ปลาครึ่งกิโลกรัม, เกลือ วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ โรยด้วยเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด

มาโครรัสทอด

ส่วนผสม: ปลาครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ วางชิ้นปลาลงในชามแล้วเทเนยละลายลงไป ทอดจนสุกประมาณ 3-5 นาที (ไม่มีฝา) น้ำมันจะทำให้ปลามีสีทอง

Macrurus เป็นปลาทะเลน้ำลึกที่อยู่ในอันดับ Codfish มักจะจำหน่ายในรูปแบบของเนื้อหรือซากแช่แข็งที่ไม่มีเกล็ดและหัว

เนื้อปลาเชิงพาณิชย์นี้มีความนุ่มและมีน้ำค่อนข้างมาก เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมทหารราบอย่างเหมาะสม ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่ทำจากมัน

วิธีการปรุง Grenadier อย่างถูกต้อง

• เมื่อซื้อเนื้อหรือซากทหารบกในร้านค้าควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของปลาด้วย น้ำแข็งเคลือบบนชิ้นส่วนไม่ควรหนาเกินไปและมีสีขาวเหมือนหิมะ
• อย่าใช้ระเบิดมือหากคุณสงสัยว่ามันถูกละลายและแช่แข็งหลายครั้ง ปลาดังกล่าวจะ "แพร่กระจาย" ระหว่างการปรุงอาหาร
• เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งของ Grenadier ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น
• ในการปรุง Grenadier ให้อร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชก่อนใส่ชิ้นปลา
• คุณไม่สามารถปรุงอาหารหลายส่วนพร้อมกันได้ ควรมีช่องว่างระหว่างพวกเขาเพียงพอ
• ถูกต้องในการปรุงอาหารทหารราบด้วยความร้อนสูง เนื่องจากเนื้อปลามีความละเอียดอ่อน เนื้อปลาจึงไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ทอดแต่ละด้านก็พอแล้วเป็นเวลา 15 วินาที ไม่เกินนี้
• เราต้องไม่ลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร กองทัพบก จะลดลงอย่างมากในระดับเสียง
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดับทหารราบ
• หากคุณปรุง Grenadier อย่างถูกต้องจานนั้นแทบจะไม่มีกลิ่นคาวและเนื้อขาวที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจะมีลักษณะคล้ายอาหารทะเล

Macrurus: วิธีทำอาหารในเตาอบ

Macrurus เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ ขั้นแรกต้องล้างชิ้นปลาให้สะอาดและทำความสะอาดด้านในด้วยฟิล์มสีดำ หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ และหมักด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

มาโครรัสกับเห็ด

• เนื้อ Grenadier 300 กรัม
• แชมเปญต้ม 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 125 กรัม

วางชิ้นเนื้อเกรนาเดียร์หมักหนา 5 ซม. ลงในจานอบ วางแชมปิญองสับไว้ด้านบน แล้วเทซอสลงไป

วางในเตาอุ่นแล้วอบจนสุก

Macrurus ใต้ฝามันฝรั่ง

• เนื้อ Grenadier 1 กก
• มันฝรั่งต้ม 600 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• หัวหอม 100 กรัม

ชุบแป้งเนื้อทหารราบเบา ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางมันฝรั่งต้มที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดหัวหอมทอดไว้ด้านบน เทส่วนผสมของไข่และนม อบในเตาอบจนสุก

วิธีปรุง Grenadier ในหม้อหุงช้า: สูตรที่ดีที่สุด

• เนื้อ Grenadier 500-600 กรัม
• มะเขือเทศแดง 3-4 ลูก
• 1 หัวหอม
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้เนื้อ Grenadier แบ่งส่วนแห้ง โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวงที่ด้านล่าง

วางปลาไว้ด้านบนแล้วราดน้ำมะนาวลงไป

คลุมด้วยผักที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว

ปรุงด้วยโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 20-30 นาที

Macrurus ในแป้ง: วิธีทำอาหารโดยไม่ยุ่งยาก

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงอาหารทหารบกอย่างโอชะด้วยแป้ง ชิ้นเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับสิ่งนี้

• ซากทหารราบ 1 ตัว (เนื้อ)
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาว

สำหรับแป้ง ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งจนข้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จุ่มปลาแต่ละชิ้นในแป้งก่อนแล้วจึงม้วนเกล็ดขนมปัง

ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันจำนวนมากทั้งสองด้านจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

วิธีการปรุง Grenadier ด้วยผักในกระดาษฟอยล์

สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมทหารราบอย่างถูกต้องผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนสามารถให้คำตอบได้ จานปลาเบาดั้งเดิมจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด หากต้องการปรุง Grenadier ในกระดาษฟอยล์ให้ใช้สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีที่สุด

• เนื้อ Grenadier 600 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
• 2 แครอท
• ยี่หร่า 1 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันมะกอก 60 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ สับแครอทและยี่หร่าเป็นเส้น

ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

ผัดเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันมะกอกใส่ผักทอดต่ออีก 5 นาที เกลือและพริกไทย.

วางชิ้นปลาลงบนกระดาษฟอยล์ 4 แผ่นผักทอดโรยด้วยใบโหระพาเทครีมเปรี้ยว

เชื่อมต่อขอบของฟอยล์ให้แน่นแล้วอบปลาเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C