ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารกลางวัน ต้องมีอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมซุปที่มีพาสต้าและส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของลูกชิ้นหรือไส้กรอกรมควัน

ในการปรุงซุปด้วยพาสต้าและมันฝรั่ง ให้ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมสองหัว (กลาง);
• แครอท;
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• เนื้อวัว 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยหมูหรือเนื้อแกะ)
• พาสต้า 120 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

ตอนนี้เรามาทำกิจวัตรต่อไปนี้:

1. เราทำความสะอาดผัก
2. ใส่เนื้อลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ (2 ลิตร) ในขณะที่เดือดให้ตักฟองออก หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงน้ำซุปก็พร้อม
3. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำ
4. สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่พาสต้าลงไป
6. ปรุงส่วนผสมกวน
7. เกลือและพริกไทยจาน

วิธีทำซุปเนื้อกับพาสต้าเป็นเรื่องง่ายๆ

การปรุงอาหารด้วยลูกชิ้น

ควรกินอาหารจานแรกกับพาสต้าและลูกชิ้นทันทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แป้งบวม แนะนำว่าอย่าปรุงเลยและทิ้งไว้ในลักษณะกึ่งแข็ง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• ไข่ไก่
• พาสต้าครึ่งถ้วยเล็ก
• แครอท 40 กรัม
• หัวหอม;
• เซโมลินา 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่ เซโมลินา เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เราใส่หัวหอมส่วนหนึ่งลงในเนื้อสับ
4. อุ่นน้ำ 1.5 ลิตรในภาชนะ
5. ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เราสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ
7. วางลูกชิ้นในน้ำเดือดแล้วปรุงโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
8. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ผัก และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่พาสต้า
9. ภายในสิบนาทีซุปก็พร้อม

เมื่อเสร็จแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว

สูตรไส้กรอกรมควัน

สำหรับสูตรต่อไป เราใช้ซาลามิ เซอร์วีแลต หรือไส้กรอกผสม

ซุปที่มีรสชาตินี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายๆ จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• พาสต้า 80 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• หัวหอม;
• เครื่องเทศกับเกลือ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบลอเรล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อน
2. เทน้ำลงในภาชนะทรงลึกแล้วจุดไฟ
3. ใส่มันฝรั่งลงในของเหลวเดือด
4. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมัน
5. ถอดปลอกออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ทอดไส้กรอกเล็กน้อยพร้อมกับผัก
7. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในมันฝรั่ง
8. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่พาสต้าลงไป
9. ลวกจนผลิตภัณฑ์แป้งพร้อม
10. ในตอนท้ายสุด ใส่เครื่องเทศ เกลือ ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้จานนั่งก่อนเสิร์ฟ

ซุปพาสต้าไก่

ซุปพาสต้าไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานหลัก แม้แต่แม่ครัวรุ่นเยาว์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้

ส่วนประกอบ:

• น้ำสามลิตร
• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• แครอทขนาดใหญ่
• พาสต้า 120 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• เกลือเครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เราทำความสะอาดและสับผักตามต้องการ
3. เทน้ำลงในกระทะ
4. เราใส่ไก่ลงไป
5. ถอดโฟมที่ขึ้นรูปออกเป็นระยะ
6. ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไก่ออกมา แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโยนลงในน้ำซุป
8. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นฝอยลงไปในน้ำ ต้มประมาณสิบนาที
9. ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
10. โอนไปยังภาชนะที่มีซุป
11. เพิ่มพาสต้าที่นั่นและปรุงต่ออีกแปดนาที
12. ในตอนท้ายใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ปิดไฟแล้วทิ้งซุปไว้บนเตาเพื่อให้ "สุก"

จานแรกกับชีส

สำหรับสูตรถัดไป ควรใช้ชีสแปรรูปปกติ (สามชิ้น)

นอกเหนือจากนั้น เรายังนำส่วนประกอบอื่นๆ ไปด้วย:

• อกไก่
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• แครอท;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน
• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศกับเกลือ
• พาสต้า 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปโดยใช้อกไก่
2. หั่นเนื้อสุกเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย
3. สับแครอทและหัวหอมแล้วใส่ลงในน้ำซุป
4. โยนมันฝรั่งก้อนลงไปในน้ำ
5. เพิ่มชิ้นไก่ที่นั่น
6. บดชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโยนลงในน้ำเดือด
7. เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงไปและปรุงซุปจนกระทั่งผลิตภัณฑ์แป้งพร้อม

เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมซุปพาสต้าในหม้อหุงช้าได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท;
• พาสต้า 100 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.

สูตรอาหาร:

1. เราล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" แล้วผัดผักในน้ำมันเป็นเวลาสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น
5. เพิ่มลงในแครอทและหัวหอมแล้วเติมผักด้วยน้ำ เลือกฟังก์ชั่น “ซุป” แล้วปิดฝา เวลาทำอาหาร – ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดเมนูหลายเมนูแล้วใส่พาสต้าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ในตอนท้ายสุดให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

ซุป 100 กรัมมีเพียง 22 กิโลแคลอรี

ซุปเห็ดกับพาสต้า

สูตรต่อไปนี้ใช้เห็ดแห้งหรือสด เข้ากันได้ดีกับพาสต้าทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• เห็ดสด 300 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก;
• หลอดไฟ;
• พาสต้า 100 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
2. โหมดมันฝรั่งและแครอทเป็นตัวเลือก
3. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับแครอทหั่นบาง ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเห็ดและผัดเป็นเวลาห้านาที
4. ต้มน้ำในภาชนะแล้วใส่เห็ด หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงไป
5. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่พาสต้าลงไป
6. ปรุงจานจนผลิตภัณฑ์แป้งพร้อม

โรยซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทย

รูปแบบของจานอิตาลี

คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยซุป Minestrone ของอิตาลี

จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แครอทสองอัน;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศสองลูก
• พาร์เมซาน 100 กรัม;
• ถั่วขาว 250 กรัมในขวด
• พาสต้า 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศกับเกลือ

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท
2. สับพริกไทยเป็นก้อน
3. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดพริกและแครอทลงไปเป็นเวลาห้านาที
5. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกหกนาที
6. ตะแกรงชีส
7. เพิ่มผักลงในน้ำเดือดใส่เกลือและพริกไทย
8. เพิ่มถั่วด้วยของเหลว
9. เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
10. เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วใส่ชีส
11. ผัดซุปแล้วยกลงจากเตา

ซุปพาสต้า – หลักการทำอาหารทั่วไป

ซุปพาสต้าเป็นอาหารจานแรกสากลที่สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันได้ทุกวัน ซุปนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากที่สุด ซุปที่พบมากที่สุดคือน้ำซุปไก่แบบคลาสสิกซึ่งต้มพาสต้าและผักทอด คุณสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปเนื้อ หมู หรือผักได้ ซุปกับพาสต้าที่ทำจากเห็ดป่าสดหรือแชมปิญองเป็นที่นิยมมาก หลักการสำคัญของการเตรียมซุปพาสต้าคือความสม่ำเสมอในการวางส่วนผสม ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดจากนั้นจึงทอดหรือผักดิบและพาสต้าเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรหลากหลายชนิดลงในซุปพาสต้า: มันฝรั่ง, แครอทกับหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, กระเทียม, ผักโขม, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ผักชี, ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, บวบ, ผักโขม ฯลฯ จานที่อร่อยมากนั้นทำจากอาหารทะเล (กุ้ง, หอยแมลงภู่, ฯลฯ ), ถั่ว, เนื้อตุ๋น, ชีสแปรรูป, ถั่วลันเตา, แฮม ฯลฯ ซุปพาสต้าเป็นพื้นที่กว้างสำหรับทดลองส่วนผสมและสัดส่วนต่างๆ บางครั้งเพื่อลิ้มรสให้เติมมะเขือเทศบดหรือแป้งเล็กน้อยลงในซุปหรือทอดผักเพื่อความหนาไม่ควรมีพาสต้ามากเกินไป หากต้องการให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์หรือรากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ จานควรจะเค็มในตอนท้ายสุด ซุปพาสต้าเสิร์ฟพร้อมชีสขูด ไข่ต้ม ครีมเปรี้ยว มายองเนส มัสตาร์ด กานพลูกระเทียม หรือสมุนไพรสับละเอียด

ซุปพาสต้า - เตรียมอาหารและจาน

ในการทำซุปพาสต้า คุณจะต้องมีกระทะ กระทะ ช้อนมีรู ที่ขูด มีด ที่ปอกและหั่นผัก เขียง และเครื่องครัวอื่นๆ โดยปกติจานนี้จะเสิร์ฟในชามลึก

การเตรียมอาหารเกี่ยวข้องกับการล้างและปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มผักทั้งดิบและผัดได้ หากใช้เห็ด จะต้องล้าง กำจัดเศษและสับ คุณสามารถทอดหรือใส่ลงในซุปโดยตรงก็ได้ น้ำซุปเนื้อหรือผักต้มล่วงหน้าหรือโดยตรงระหว่างการเตรียมซุป ล้างเนื้อน้ำซุปล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถต้มเนื้อทั้งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โดยปกติแล้วผักใบเขียวจะถูกสับละเอียดแล้วโยนลงในจานพร้อมกับจานที่เสร็จแล้ว หากใส่ลงในกระทะทั่วไป ซุปจะต้องต้มเล็กน้อย

สูตรซุปพาสต้า:

สูตรที่ 1: ซุปพาสต้า

ซุปพาสต้าที่แม่บ้านบ้านเราชอบทำมากที่สุด สูตรนี้ยังคงเป็นหนึ่งในสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเนื่องจากการเตรียมซุปดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและเงินมากนัก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ 1 อัน
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 5 มล.
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• 7 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างไก่เอาหนังออกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงน้ำซุปจากนั้นใช้ไฟอ่อน เพิ่มใบกระวานและพริกไทย หลังจากต้มครั้งแรกแนะนำให้สะเด็ดน้ำเติมเนื้อแล้วปรุงอีกครั้ง นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนจาน ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียม สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ขั้นแรก ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและกระเทียมลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หากมันฝรั่งสุกแล้วคุณสามารถใส่ลงในกระทะเพื่อทอดได้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พาสต้าลงในซุป ชิมซุป เติมพริกไทยและเกลือหากจำเป็น ปรุงน้ำซุปจนสุก เสิร์ฟซุปพาสต้ากับสมุนไพรสับละเอียดและชิ้นเนื้อ

สูตรที่ 2: ซุปกับพาสต้าและเห็ดป่า

ซุปพาสต้าสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับน้ำซุปเห็ดได้อีกด้วย ลองเตรียมอาหารจากเห็ดป่าสด - ซุปจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสดใด ๆ (ceps, boletus, boletus ฯลฯ ) - เห็ด 12 ดอก
• 1 แครอทและหัวหอม
• พาสต้า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เราคัดแยกเห็ด กำจัดเศษซากป่า และล้างพวกมัน เราสับเห็ดไม่ละเอียดเกินไป แต่ไม่ใหญ่เกินไป ใส่เห็ดสับลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและใช้ช้อนมีรูตักฟองที่ได้ออก ปรุงน้ำซุปเห็ดด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อย่างลงในซุป ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่พาสต้าและปรุงซุปจนสุก เสิร์ฟซุปเห็ดกับพาสต้ากับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 3: พาสต้าและซุปกุ้ง

ซุปพาสต้าและกุ้งนี้เข้มข้น อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามปกติ นอกจากนี้ยังมีซูกินี พริกหยวกหวาน หัวหอม และสมุนไพร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 แครอท
• บวบ - 150 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• พาสต้า - 100-120 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ละลายกุ้ง. เราทำความสะอาดและล้างแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก และทำความสะอาดบวบด้วย หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางผักสับลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 3-4 นาที เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่ผักตุ๋น จากนั้นใส่พาสต้า และหลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ปรุงซุปประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ ปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับ ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 20 นาที ซุปพาสต้าและกุ้งพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: ซุปกับพาสต้าและไส้กรอก

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยพร้อมพาสต้าและไส้กรอก จานนี้เตรียมง่ายมากจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุดและเหมาะสำหรับทุกวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
• พาสต้า 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• สีเขียว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่มันฝรั่ง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในเนยแล้วใส่ลงในซุป จากนั้นใส่พาสต้าและปรุงซุปจนสุก ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่สมุนไพรสับแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด

สูตรที่ 5: ซุปกับพาสต้าและสตูว์

ซุปด่วนที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมได้เมื่อคุณไม่มีเวลา แต่ต้องการอาหารจานแรกที่อร่อย ซุปพาสต้านี้ทำจากสตูว์ พาสต้า และผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ 3 ลิตร
• สตูว์กระป๋อง;
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• พาสต้า 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• สีเขียว;
• ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมันฝรั่งในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ใส่ผักย่างลงในกระทะ จากนั้นใส่พาสต้าและปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส ใส่สตูว์พร้อมน้ำผลไม้ลงในกระทะ สับผักใบเขียวแล้วใส่ลงในกระทะ ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 10 นาที

ซุปพาสต้า - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่เก่งที่สุด

เมื่อเตรียมซุปด้วยพาสต้าคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างกันนิดหน่อย: พาสต้าใด ๆ มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อปรุง ดังนั้นคุณต้องเลือกสัดส่วนอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นซุปจะกลายเป็นอาหารจานที่สองแสนอร่อย - โจ๊ก พาสต้าทุกรูปทรงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า พาสต้าดังกล่าวไม่เดือดและดีต่อสุขภาพมากกว่าพาสต้าธรรมดามาก ควรวางพาสต้าไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น - 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร พาสต้าดูรัมใช้เวลาปรุงนานกว่าพาสต้าทั่วไปเล็กน้อย บางคนใส่พาสต้าผัดเนยลงในซุป ก่อนเสิร์ฟควรพักจานไว้ประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเตรียมซุปกับพาสต้าในหม้อหุงช้า - จานจะมีสุขภาพดีและไม่อร่อยน้อยลงและพาสต้าจะไม่เดือดและจะคงรูปร่างไว้ นอกจากนี้การเตรียมซุปด้วยวิธีนี้ยังทำได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

ต้องมีหลักสูตรแรกอยู่ในอาหาร มีสูตรการทำซุปมากมาย: ผัก, เนื้อสัตว์, ซุปข้น และแน่นอนว่าซุปพาสต้าที่เราชื่นชอบ! วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารดีๆ ที่จะช่วยกระจายอาหารของคุณ เราจะเตรียมทั้งซุปที่ง่ายที่สุด - ด้วยพาสต้าและไก่และซุปที่ซับซ้อนกว่า - ในรูปแบบของน้ำซุปข้นพร้อมเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน

ซุปไก่

สูตรซุปพาสต้านี้ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้บดบังรสชาติของไก่ ใครชอบปรุงแบบไม่ปรุงรสจะชอบครับ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่
• มันฝรั่งสามลูก
• พาสต้าสองร้อยกรัม
• เกลือ.

ควรล้างขาให้สะอาด วางลงในกระทะที่มีน้ำทั้งหมด และปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีหลังจากเดือด เนื้อควรหลุดออกจากกระดูก ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการแยกชิ้นส่วนขา หลุดออกจากกระดูก และน้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อที่ว่าในที่สุดซุปพาสต้าจะดูน่ารับประทาน - โปร่งใสโดยไม่มีโฟมสีเทาที่ไม่น่าดู

หลังจากที่เนื้อไก่สุกดีแล้ว คุณต้องแยกมันออกจากกระดูก เอาหนังออก และแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กรองน้ำซุปนำไปต้มอีกครั้งเติมน้ำตามระดับที่ต้องการ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เนื้อไก่ต้มแล้ว มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่พาสต้าและเกลือ (ตามชอบ) หลังจากเดือดคุณจะต้องปรุงอาหารสักครู่จากนั้นจึงนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา พาสต้าจะปรุงจนสุกในน้ำซุปร้อน แต่จะไม่เละเหมือนปรุงจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟซุปไก่กับพาสต้าธรรมดาหรือเติมครีมเปรี้ยว/มายองเนสก็ได้ สมุนไพรสดสับละเอียดก็ไม่เจ็บเช่นกัน

ซุปไก่กับแครอทและหัวหอม

สูตรซุปพาสต้านี้ซับซ้อนกว่ารุ่นก่อนเล็กน้อย ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• ขาไก่
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• พาสต้าสองร้อยกรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสใด ๆ

การตระเตรียม:

ล้างขาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีจนนุ่ม โดยตักฟองออกจากน้ำซุปออก เมื่อพร้อม ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุป เกลือเติมเครื่องปรุงรสเติมน้ำให้อยู่ในระดับ

แครอทจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่าตามที่คุณต้องการ เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดรากผักจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วส่งไปปรุงในน้ำซุปให้เสร็จ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหลังจากปอกเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณต้องเพิ่มพาสต้า ปรุงหลังจากต้มสักสองสามนาที นำออกจากเตา ปิดฝา และพักไว้จนพาสต้าพองตัว

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสใส่สมุนไพร

ซุปไก่อีกสูตรหนึ่ง

พิจารณาสูตรซุปไก่กับพาสต้าโดยเราจะเคี่ยวเนื้อก่อน รสชาติแตกต่างจากเมนูง่ายๆ ที่ทำจากไก่ต้มมาก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมขนาดกลาง
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสามลูก
• พาสต้าสองร้อยกรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียวสด

เนื้อไก่ควรหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นเต๋า แครอทขูด และหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดจนผักนิ่ม เติมน้ำให้ครอบคลุมเนื้อหา เคี่ยวประมาณสิบห้านาที

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเทลงในกระทะที่มีน้ำเดือดใส่ไก่ตุ๋นและผักลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มเกลือ, เพิ่มเครื่องปรุงรส, เพิ่มพาสต้า, ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีจนพาสต้าฟู

สูตรนี้โดดเด่นตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการเอาโฟมออกหรือทำให้มือเปื้อนไก่ร้อนๆ ขณะแยกชิ้นส่วน ซุปพาสต้านี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปเนื้อเข้มข้น

ซุปเนื้อจะได้ผลดีที่สุดถ้ามันอยู่บนกระดูก น้ำซุปจะเข้มข้นและเข้มข้น เนื้อที่เหมาะสำหรับทำซุปคือเนื้อวัว มันจะต้องยังอ่อนอยู่จึงจะเดือดได้ดี ตัวเลือกในอุดมคติคือเนื้อลูกวัว วิธีทำซุปพาสต้า? มาเรียนกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวติดกระดูก - 200 กรัม;
• มันฝรั่งสามลูก
• พาสต้าสองร้อยกรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
• ใบกระวาน

ความแตกต่างของการเตรียมซุปเนื้อ

ซุปที่มีเนื้อสัตว์และพาสต้าจะออกมาสมบูรณ์แบบหากคุณปรุงในน้ำซุปเมื่อวานซึ่งมีกระดูกและเนื้อวัวผสมอยู่อย่างดี

ในการเตรียมน้ำซุป ให้วางเนื้อบนกระดูกในน้ำเย็น นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดแก๊ส และขจัดฟองออก ต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปที่ได้มีความชัดเจน ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนจนเนื้อหลุดออกจากกระดูก อย่าลืมเติมน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อก้นไหม้

หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว คุณต้องนำมันออกมา แยกออกจากกระดูก แล้วบดเป็นชิ้นเส้นใย กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกต้มที่เล็กที่สุดออกทั้งหมด เห็นด้วย คงจะไม่เป็นที่พอใจถ้ามีใครมากัดฟันของคุณ กระทะของเราค่อนข้างสกปรก มีโฟมสีเทาติดอยู่ตามผนัง ดังนั้นเราจึงล้างหรือเปลี่ยนกระทะ เทน้ำซุปกลับเข้าไปในภาชนะ แล้ววางเนื้อไว้ที่นี่ด้วย ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากไม่สามารถทำได้ ให้ปรุงต่อทันที

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวง ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำซุปที่เดือด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด ปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปในอนาคตแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

เทลงในพาสต้า หลังจากเดือดสองนาที ยกลงจากเตา ใส่ใบกระวานสองใบแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้นำใบกระวานออกแล้วเทซุปลงในชาม จะเสิร์ฟแบบนี้หรือเติมมายองเนส/ซาวครีม/โยเกิร์ตข้นและสมุนไพรสดก็ได้

ซุปเนื้อกับมะเขือเทศและพาสต้า

เราขอเสนอสูตรซุปพร้อมเนื้อสัตว์และพาสต้า ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อย่างแล้วทอดเนื้อก่อนเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติของซุปจะฉุน

ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• เนื้อใด ๆ - 200 กรัม;
• มันฝรั่งสามลูก
• พาสต้าสองร้อยกรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศสุก
• พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศ - ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียวสด

เตรียมซุปเนื้อ

ใครๆ ก็ชอบซุปที่ใส่พาสต้า เนื้อ และมันฝรั่ง สูตรนี้เกือบจะเหมือนกันสำหรับแม่บ้านทุกคนเช่นเดียวกับในตัวเลือกแรกที่กล่าวถึงในบทความนี้ ลองสูตรนี้แล้วคุณจะประหลาดใจว่าคุณสามารถปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารด้วยอาหารจานคุ้นเคยได้มากแค่ไหน!

1. ต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างเพื่อเอาเลือดออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้และเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเริ่มซึม ทอดทุกด้านจนเปลือกแข็งปรากฏ
3. วางเนื้อทอดของเราในน้ำเดือด ลดไฟ ใส่เกลือ ปรุงรส และปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที
4. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมการทอด ขั้นแรก ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่พริกหยวก ตามด้วยมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ก่อนอื่นมันน่าเบื่อ ประการที่สอง ผิวจะนุ่มในขณะที่ทอด และจะเดือดในน้ำซุปซึ่งจะไม่เจ็บ
5. หลังจากน้ำมะเขือเทศเดือดไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนคน ผัดและทอดสักสองสามนาทีจนน้ำมะเขือเทศสีแดงเปลี่ยนเป็นสีส้มเล็กน้อย
6. เราจัดวางเนื้อย่างเพื่อปรุงกับเนื้อสัตว์
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
8. เราเพิ่มพาสต้าเป็นลำดับสุดท้าย หลังจากเดือด ปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วปิดฝา

ซุปข้นกับพาสต้า

นี่เป็นคอร์สแรกที่อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 200 กรัม
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พาสต้า 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ซอฟท์ชีส (ชนิดที่ทาบนแซนด์วิช)

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก
2. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับเล็กน้อยในน้ำมันพืชจากนั้นขูดมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วใส่ลงไปที่นี่
3. เพิ่มผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสสับละเอียดลงในผักเคี่ยวประมาณสองนาที - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศ
4. ในกระทะที่แยกจากกันต้มมันฝรั่ง (ใส่เกลือ) หลังจากที่พร้อมแล้วรวมกับซอสมะเขือเทศแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปเนื้อ ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
5. ต้มพาสต้าในน้ำซุปเนื้อ
6. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ซุปข้นพร้อมกับพาสต้า
7. เสิร์ฟพร้อมชีสเนื้อนุ่มในแต่ละจาน สามารถคนลงในหม้อซุปร้อนๆ ได้ทันที

ซุปด่วน

ต้องเตรียมอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วใช่ไหม? เราแนะนำให้ใช้สตูว์ สตูว์สามารถเตรียมได้ที่บ้านและเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็น คุณยังสามารถใช้สตูว์ที่ซื้อในร้านได้ แต่อย่าซื้อของถูกเพราะคุณภาพของอาหารโดยรวมขึ้นอยู่กับมัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อตุ๋นกระป๋อง - 300-350 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• พาสต้า 200 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะสับและทอดสตูว์เล็กน้อย (จำเป็นต้องอุ่นเครื่องห้านาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า เกลือ และเครื่องปรุงรส แล้วผัดกับสตูว์ลงในน้ำเดือด
3. ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาที

ซุปที่มีพาสต้ามันฝรั่งและสตูว์อร่อยมากและน่าพอใจใช้เวลาปรุง 20 นาที

ซุปนม

นี่เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก ซุปนมพร้อมพาสต้าปรุงเร็วมาก มันดีต่อสุขภาพและอร่อย!

คุณจะต้องทำอาหาร:

• นมครึ่งลิตร
• พาสต้าหนึ่งร้อยกรัม
• เนยหนึ่งช้อนชา
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. ต้มนมในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) น้ำตาล 1 ช้อนชา และพาสต้า
2. ปรุงจนพาสต้าพร้อม
3. ใส่เนย

พวกเราหลายคนอดอาหารอย่างรวดเร็ว ในเรื่องนี้ฉันต้องการที่จะกระจายเมนูถือศีลอดให้มากที่สุด ฉันเสนอสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารจานแรกสำหรับมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน มาเตรียมซุปแบบลีนกับบะหมี่และมันฝรั่งกัน แน่นอนว่าพาสต้าใดๆ ก็เหมาะกับตัวเลือกนี้ และไม่จำเป็นต้องใช้เส้นบะหมี่เส้นเล็ก สูตรอาจรวมถึงผักใด ๆ ที่จะเข้ากันคุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

ในการเตรียมตัวให้นำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ สับผักตามที่คุณต้องการ เราใส่มันลงในกระทะ และกระทะของเรามีขนาด 3 ลิตร

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอททันที หั่นแครอทเป็นก้อน หัวหอมเป็นชิ้นๆ เราส่งมันไปที่มันฝรั่ง

เทน้ำเย็นตามจำนวนที่กำหนดแล้วส่งไปยังไฟแรง

หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำมันพืชและลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนผักนิ่ม

เพิ่มถั่วเขียว คุณสามารถทานแบบแช่แข็ง สด หรือแบบกระป๋องก็ได้

ต่อไปใส่วุ้นเส้น ผัดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังเดือด

ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับ ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิดไฟ

ซุปถือศีลพร้อมบะหมี่และมันฝรั่งพร้อม เทลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเพลิดเพลินกับซุปรสบางเบา น่าทาน!

ซุปมันฝรั่งกับสปาเก็ตตี้ ฉันชอบที่มันเตรียมง่าย และถ้าคุณปรุงด้วยสต๊อกก้อน ก็สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 30 นาที

ฉันปรุงซุปนี้เมื่อฉันต้องการอะไรเบาๆ (ในช่วงอดอาหาร) และยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้ดีในช่วงเจ็บป่วยอีกด้วย ถ้าฉันป่วยฉันจะใช้ปีกไก่เป็นน้ำซุปเพราะใครๆ ก็รู้ดีว่าเนื้อไก่ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย

วันธรรมดาน้ำซุปจะใช้หมูที่เอาติดกระดูกเพราะ... กระดูกประกอบด้วยไขกระดูกซึ่งสามารถเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก

คุณสามารถเพิ่มบะหมี่ไข่เส้นเล็กๆ ลงในซุปนี้แทนสปาเก็ตตี้ได้ แต่ฉันชอบสปาเก็ตตี้มากกว่าเพราะมันคงรูปและไม่เปียก

หากคุณสนใจสูตรซุปนี้มาเริ่มเตรียมกันเลย

องค์ประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

อย่างที่เราเห็น ซุปของเรามีส่วนประกอบง่ายๆ ได้แก่ เนื้อหมู มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ หัวหอม แครอท เครื่องเทศ และใบกระวาน

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ปรุงเนื้อตามภาพ

สามารถปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้าได้เช่น คืนก่อนหรือตอนเช้า ก็เพียงพอที่จะทำให้เย็นและนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนเตรียมซุป

วางกระดูกพร้อมเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปถึงระดับด้านบนของเนื้อ ในการเตรียมซุป ฉันใช้กระทะขนาด 3 ลิตร ดังนั้นปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเน้นไปที่ปริมาตรนี้

ทำไมคุณต้องเทเนื้อลงในน้ำเย็น? เพราะ เรากำลังทำซุปและน้ำซุปมีความสำคัญสำหรับเรา จากนั้นเพียงค่อยๆ ต้มน้ำเย็นเท่านั้นเนื้อจึงจะสามารถถ่ายโอนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปยังน้ำซุปได้

หากคุณเทน้ำเดือดลงบนเนื้อ รูขุมขนจะอุดตัน และน้ำผลไม้และสารอาหารทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น

ฉันมักจะปรุงหมูเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ดังนั้นน้ำกับเนื้อจึงเริ่มเดือด - เอาโฟมออก บางทีเวลาทำอย่างอื่นก็พลาดขั้นตอนการต้มและจำได้เฉพาะตอนที่น้ำซุปเดือดเต็มสปีดเท่านั้น แต่ก็ไม่เป็นไร ก็แค่ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยวเล็กน้อย เปิดฝาออกเล็กน้อย หรือเอาไม้จิ้มฟันจิ้มระหว่างฝา และผนังกระทะทิ้งไว้ให้เคี่ยว สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือกรองน้ำซุปผ่านกระชอนลงในชามอีกใบ จากนั้นน้ำซุปของคุณจะไม่มีฟองที่แข็งตัวและจะไม่พบกระดูกเล็ก ๆ ขณะรับประทานอาหาร

2. เตรียมการทอดพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสุกแล้วตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้เราแยกเนื้อต้มออกเป็นเส้นใยใช่ ใช่ โดยเฉพาะสำหรับเส้นใย วิธีนี้สอนให้ฉันโดยแม่ครัวที่ฉันช่วยขณะปฏิบัติหน้าที่อยู่ที่ค่ายไพโอเนียร์ กองกำลังของเราปฏิบัติหน้าที่รอบอาณาเขตของค่ายผู้บุกเบิกและฉันและคนอื่น ๆ อีกหลายคนได้รับมอบหมายให้ปฏิบัติหน้าที่ในห้องอาหารเราช่วยคนงาน: ในการจัดข้าวของให้เป็นระเบียบและเตรียมอาหารกลางวัน ดังนั้นฉันจึงได้รับมอบหมายให้แยกชิ้นส่วนเนื้อและสาธิตวิธีการ ข้างหน้าเราเป็นภูเขาเนื้อต้มซึ่งเรา (กินทีละชิ้น) เริ่มแตกออกเป็นเส้นใย ฉันถามแม่ครัวเกี่ยวกับวิธีหั่นที่ผิดปกตินี้ และเขาบอกว่าในกรณีนี้ เด็กทุกคนจะต้องมีเนื้ออยู่ในจานเป็นอย่างน้อย

ปอกหัวหอมล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละครึ่งจะต้องตัดในแนวตั้งเป็นก้อนแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น

แครอทต้องล้างด้วยน้ำร้อนปอกเปลือกแล้วขูดจากปลายหนาบนเครื่องขูดหยาบ คุณยายแนะนำให้ถูด้วยวิธีนี้เพราะว่า... ถือว่าประหยัดที่สุด

ตอนนี้เราเริ่มขั้นตอนการทอดส่วนผสมแล้ว ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดโดยไม่ต้องลดไฟ โดยคนตลอดเวลา 2 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อต้มที่แยกส่วนแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที สิ่งสุดท้ายที่ต้องลงในกระทะคือแครอทขูดซึ่งเราทอดต่อกับส่วนผสมทั้งหมดต่อไปเพียง 1 นาที (ใช้ไฟแรง) จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดทุกอย่างต่ออีก 10 นาที

ทำไมแครอทถึงถูกใส่เป็นอันดับสุดท้าย?

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าแครอท (เมื่อทอด) สามารถดูดซับคุณภาพรสชาติทั้งหมดของส่วนประกอบก่อนหน้านี้ได้จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารให้ปล่อยขอบเขตทั้งหมดลงในน้ำซุป

3.ใส่น้ำซุปให้เข้ากัน

ระหว่างที่เตรียมทอด เรามาเริ่มสับมันฝรั่งกันดีกว่า อย่าสับสนกับสีแดงของผิว เพราะมันฝรั่งยังอ่อนอยู่และเปลือกบางๆ ก็ถูกขูดออก

เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้ว (ไม่สมบูรณ์) เป็นชิ้นแนวตั้ง จากนั้นจึงตัดตามขวางเป็นก้อนขนาด 0.7 มม.

ทันทีที่เดือดให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว (2,400 มล.) และในขณะที่ของเหลวที่มีมันฝรั่งเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยให้น้ำซุปเคี่ยวเบา ๆ

ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว ควรเติมเกลือในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากเริ่มแรกคุณมีน้ำซุปน้อยกว่า 2,400 มล. คุณสามารถเติมน้ำเย็นในปริมาณนี้ได้ แต่จำไว้ว่าต้องผสมน้ำซุปกับน้ำก่อนใส่มันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณต้องเพิ่มสปาเก็ตตี้โดยแบ่งเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. เพิ่มความร้อนให้สูงและรอให้ส่วนผสมเดือด ทุกอย่างต้มแล้วลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยวเบา ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในช่วง 5 นาทีแรก ให้คนเส้นสปาเก็ตตี้บ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน เครื่องเทศ และเกลือลงในซุป ปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ก่อนเสิร์ฟซุป ให้นำใบกระวานออกก่อน

ตอนนี้คุณสามารถเทซุปหอมลงในจานแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

ซุปสปาเก็ตตี้แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

น่าทาน!