สลัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงงานฉลองไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรือทุกวัน การทำแยมไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีสูตรที่ดีและเข้าใจง่ายอยู่ในมือ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมต่างๆ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสวน

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว?

สลัดมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - ตามกฎแล้วสูตรอาหารพร้อมด้วยส่วนประกอบผักที่เข้มข้น บลูส์เข้ากันได้ดีกับพริกไทย มะเขือเทศ บวบ และเครื่องเทศต่างๆ ได้ดี ก่อนปรุงอาหาร มะเขือยาวจะได้รับความสนใจมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ

1. ก่อนที่จะเตรียมสลัดมะเขือยาวง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว จะต้องเอาส่วนผสมหลักออกจากความขมเสียก่อน หั่นโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 30-40 นาทีล้างด้วยน้ำเย็น
2. แม้ว่าผักจะยังไม่อ่อน แต่เมล็ดและเปลือกก็ไม่ถูกเอาออก
3. หากมะเขือยาวต้องสับส่วนผสมให้ละเอียด คุณไม่ควรปรุงส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นยังคงสภาพเดิมไม่เช่นนั้นมันจะไม่ใช่สลัด แต่เป็นคาเวียร์

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้เก็บฤดูหนาวได้นานขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จะมีการเติมส่วนผสมที่มีสารกันบูดมากขึ้นในองค์ประกอบ ในกรณีนี้คือน้ำส้มสายชู รสชาติของการเตรียมนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนคุณสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ เตรียมขวด 0.5 ลิตร 4 ใบไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• พริกหวาน – 600 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นสี่วง
2. โอนไปยังกระทะ ใส่พาสต้า เนย เกลือ และน้ำตาล
3. หลนเป็นเวลา 30 นาที
4. หั่นมะเขือยาว (เค็ม ล้างและทำให้แห้ง) เป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
5. หลนต่อไปอีก 20 นาที
6. สลัดมะเขือยาว Seale สำหรับฤดูหนาว

นี่คือสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ของว่างที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งมีรสเผ็ดที่เป็นที่รู้จักจะเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์หนึ่งแก้วในระหว่างงานเลี้ยง สำหรับส่วนผสมตามปริมาณที่กำหนด ให้เตรียมขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 4-6 ขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
• พริกหวาน – 6-7 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกไทยร้อน “เบา” (เล็ก) – 6-7 ชิ้น
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม;
• น้ำมัน – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศลวก, พริกสับ, “เบา” (มีเมล็ด), กระเทียมปอกเปลือก, สับ
2. เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
3. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู ใส่เกลือและน้ำตาล
4. เคี่ยวจนเดือด
5. เพิ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
6. ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สลัดบวบมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งผู้ชื่นชอบแยมที่แปลกตาจะต้องประทับใจ ตามสูตรนี้จานไม่เผ็ดนุ่มและถ้าคุณมีความร้อนไม่เพียงพอให้เติมพริกไทยร้อนลงไปตามจำนวนที่ระบุคุณจะต้องใช้ไม่เกิน 2 ฝัก

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือยาว – 1 กก.
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• พริกหวาน – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำมัน – 150 มล.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เกลือมะเขือยาวแล้วล้างออก
2. ปอกบวบเอาเมล็ดออก
3. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท
4. เทน้ำมันลงในชามแล้วตั้งไฟ
5. ใส่ผัก ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียมสับ
6. หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 5 นาที
8. ปิดบวบและสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรง สูตรอาหารนั้นง่ายมาก แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อเตรียมกระทะที่กว้างขวางแล้วปิดก้น ขั้นแรก ใส่ขวดโหลที่เต็มแล้วลงในภาชนะ จากนั้นจึงเทน้ำลงไป จึงควรไปถึง "ไหล่" ของขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 30-50 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม.
2. ทอดในน้ำมันเป็นชุด
3. บดมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ซอสลงบนกองไฟปรุงจนเดือดเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือต้มประมาณ 5 นาที
5. วางซอสและมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ ในขวด
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
7. ปิดสลัดมะเขือยาวของคุณสำหรับฤดูหนาว

น่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเสิร์ฟมันในงานกาล่าดินเนอร์และทานของว่างอร่อยๆ จนกว่าอาหารเย็นจะพร้อม อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดปานกลางมีรสชาติที่หลากหลายและเข้มข้น และส่วนผสมเพิ่มเติมจะไม่รบกวนรสชาติหลักของมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหวาน, แครอท, หัวหอม – ชิ้นละ 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำและแดงป่น – 10 กรัมต่อชิ้น
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น (1 ซม.)
2. ขูดแครอทเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที บีบความชื้นออก
3. หั่นพริกหวาน (ไม่มีเมล็ด) และหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกพริกเป็นวง
4. ผสมผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือยาว) ใส่เครื่องเทศแห้ง เกลือ และน้ำตาลทั้งหมด
5. ใส่กระเทียม (บด) น้ำมัน และน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้
6. อบมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาที
7. ผสมน้ำดองและผักอบแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
8. กระจายหกเหลี่ยมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
9. ปิดสลัดมะเขือยาว Heh สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวมีชื่อที่แปลกตาด้วยเหตุผลที่ดี คุณต้องมีส่วนผสมทั้งหมดขนาดกลาง 10 ชิ้นพอดี ซึ่งจะทำให้จำสูตรได้ง่ายมาก ความซับซ้อนในการปรุงอาหารทั้งหมดอยู่ที่การเตรียมผัก กระบวนการหลักนั้นง่ายมากและไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน, หัวหอม – 10 ชิ้น;
• พริกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท – 10 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• น้ำมัน – 150 มล.;
• เกลือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอม, มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท
2. ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย
3. ต้มเป็นเวลา 40 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สลัดมะเขือยาวที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายรวดเร็วและไม่มีความหรูหรา องค์ประกอบของมันไม่ได้เสริมด้วยมะเขือเทศหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติ ชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีภาชนะที่เหมาะสมล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่ เอาความขมออก
2. ทอดจนนิ่ม
3. ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง
4. รวมผักเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
6. เทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

การเตรียมการที่ผิดปกติมาก - สำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติเหมือนเห็ดนมดองมาก แขกที่ไม่รู้ว่าจะเดาไม่ออกว่าเกลียวประกอบด้วยผัก สลัดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักและจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้พร้อมแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 120 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นแท่ง กระเทียมเป็นชิ้น และพริกไทยเป็นครึ่งวง
2. ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ใส่มะเขือยาว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เอาผักออก
3. ผัดกระเทียมและพริกไทยเป็นเวลา 2 นาที ใส่มะเขือยาว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. วางลงในขวดและปิดผนึก

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เสริมด้วยถั่วกลายเป็นว่าอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ คุณสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือเป็นของว่างที่มีแอลกอฮอล์ เตรียมขวดโหลครึ่งลิตร 5-6 ขวดล่วงหน้า ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• ถั่ว – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วข้ามคืนแล้วต้มประมาณ 30 นาที
2. สับมะเขือเทศแล้วตั้งไฟ
3. ตัดหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวงและมะเขือยาวเป็นแท่ง
4. โอนผักไปที่มะเขือเทศแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. เพิ่มถั่ว, เกลือ, น้ำตาล, เนย, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที, เทน้ำส้มสายชู
6. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะประดับประดาบ้านทุกประเภทอย่างแน่นอน สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ราดด้วยซอสมะเขือเทศ การเตรียมเผ็ดและเผ็ดจะกลายเป็นรายการโปรดในช่วงงานฉลองและยังเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• แตงกวา – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน หัวหอม และแครอท - ชิ้นละ 0.5 กก.
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก

การตระเตรียม

1. ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ ใส่พริกและกระเทียม เกลือ น้ำตาล และเนย
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. ทอดแก้วมะเขือยาว
4. ใส่ซอส มะเขือยาว แก้วแตงกวา และซอสลงในขวดโหล
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝา

สลัดมะเขือยาวอบในฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ผิดปกติ ส่วนผสมทั้งหมดอบในเตาอบ วิธีการปรุงที่อ่อนโยนมากช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของผลิตภัณฑ์ได้และรสชาติที่ได้จะเข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับผักตามจำนวนที่กำหนด ให้เตรียมขวดโหล 0.5 ลิตร 4 ใบ

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รักฉันรีบนำเสนออาหารชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งให้กับคุณ หลายคนชอบสลัดมะเขือยาวและพริกไทย โดยจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นเดือนกันยายน มะเขือยาวและพริกมีความชุ่มฉ่ำ สด และราคาไม่แพงในช่วงเวลานี้ของปี
ฉันอยากจะเตือนคุณว่าบนเว็บไซต์ของเรามีสูตรอาหารอร่อย ๆ มากมายสำหรับผักเหล่านี้ เตรียมง่าย แต่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณและรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น.;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น.;
• บวบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ:
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว – 3 ศิลปะ. ช้อน;
• น้ำ - 3 ศิลปะ. ช้อน
• สำหรับการเติมเชื้อเพลิงที่คุณเลือก:
• น้ำมันพืช – 1 ศิลปะ. ช้อน;
• มายองเนสถั่วเหลือง – 1 ศิลปะ. ช้อน.
• ในการอัดจาระบีบนแผ่นอบ:
• น้ำมันพืช – 1 ศิลปะ. ช้อน.

1. ล้างพริกหยวก บวบ และมะเขือยาว แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
2. อบในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ t=200°C
3. นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
4. ขณะที่ผักกำลังเย็นตัว ให้หมักหัวหอม ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
5. เทหัวหอมลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
6. เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือก เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นท่อนยาว ยกเว้นบวบ เราไม่ปอกเปลือก เราแค่หั่นมัน บวบสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นตามยาวเป็นเส้นเล็กๆ ก็ได้
7. ผสมผักทั้งหมดแล้วใส่หัวหอมลงไป ก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมลงในผักคุณต้องสะเด็ดน้ำดองก่อน
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
9. สลัดสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใส่กระเทียม 1 กลีบและพริกไทยดำเล็กน้อย
10. เกลือและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนหรือมายองเนสถั่วเหลือง

ลองทำอาหารด้วย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัดมะเขือยาวบวบพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสมควรได้รับความสนใจเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติ การรวมกันของผักทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มันน่าทึ่งและใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย มีหลายสูตรสำหรับการผสมผักนี้และแต่ละสูตรก็มีบางอย่างที่พิเศษ ฉันยังทำอาหารนี้บ่อยๆ

- แครอท – 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
- บวบ – 1 ชิ้น;
- พริกไทย – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักใบเขียว – 100 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด นำแครอท บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ พริก - แล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด
มะเขือยาวจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นยาว




บวบยังปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น




วางกระทะบนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทมะเขือยาวสับลงไป พวกเขาจำเป็นต้องทอด แล้วตักใส่จาน




หลังจากนั้นคุณต้องเอาพริกไทยปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ควรผัดบวบในกระทะจนสุก




หลังจากนั้นคุณต้องวางบวบลงบนจานพร้อมกับมะเขือยาว มาดูวิธีทำอันนี้อร่อยๆ กัน




พริกไทยที่เตรียมไว้จะถูกทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน






วางพริกทอดบนจานพร้อมผักทั้งหมด




แครอทถูกนำมา ปอกเปลือก ล้าง และสับบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี หลังจากนั้นจะต้องทอดในกระทะแล้ววางบนจานพร้อมผัก




ตอนนี้ถึงคราวของสีเขียวแล้ว ต้องล้างสับละเอียดแล้วเทใส่ผัก




จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นควรเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ลองทำอาหารให้อร่อยดู






ผักทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณต้องใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ




ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะ อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องนำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที




ผักตุ๋นสามารถใส่ในขวดได้ ในการทำเช่นนี้ต้องเตรียมขวดและฝาปิดล้างและฆ่าเชื้อก่อน




ควรวางสลัดมะเขือยาวบวบพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อภายใน 15 นาทีหลังต้ม






ขวดโหลมีฝาปิด เพื่อความปลอดภัย ต้องพลิกขวดโหลและตั้งทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง




สลัดพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในตอนเย็นของฤดูหนาวอันยาวนาน สูตรนี้จะชนะใจนักชิมมากมาย แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายอย่างในสต็อกซึ่งเธอสามารถเอาใจทั้งครอบครัวได้ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือ

วิธีทำสลัดบวบและมะเขือยาว?

3 (60.74%) 163 โหวต

สามีของฉันไม่ชอบบวบและมะเขือยาวอย่างเด็ดขาด อย่างไรก็ตามเขากินของว่างในปริมาณที่เหลือเชื่ออย่างมีความสุข - เขากลืนส่วนผสมที่เตรียมไว้ครั้งละครึ่งลิตร ฉันแนะนำให้คุณเตรียมสลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเป็นของว่างอิสระ

• หากเป็นไปได้ ให้ใช้บลูเบอร์รี่ประเภทที่ไม่มีรสขม ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง และคุณจะต้องใช้เกลือน้อยลง
• หากฟาร์มมีเพียงบวบสีเข้มก็ไม่ใช่ปัญหา ก่อนเก็บเกี่ยวคุณต้องเอาผิวสีเข้มออกด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งและคุณสามารถใช้ความหลากหลายนี้ในการเตรียมการได้อย่างปลอดภัย หากไม่ดำเนินการนี้ ในระหว่างการรักษาความร้อน ชิ้นส่วนจะมีสีสกปรกซึ่งไม่น่าดูนัก แม้ว่าคุณจะไม่เสียรสชาติด้วยผักชนิดนี้
• พริกหยวกมีอยู่ในสูตรม้วนผักเกือบทั้งหมด ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน คุณจึงสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ผักชนิดนี้

วัตถุดิบ

• 200 กรัม บวบ;
• 200 กรัม มะเขือ;
• 40 กรัม วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมสีอ่อน 1 อัน;
• พริกหยวกสีแดงขนาดเล็ก 2 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 2 กลีบ

เตรียมสลัด

1. ฉันล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหนาๆ
2. ฉันตัดหางของบวบและบลูเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. หากคุณไม่สามารถหามะเขือยาวลูกผสมที่ไม่มีรสขมได้ ให้เติมเกลือลงในผักสับในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วล้างชิ้นส่วนในกระชอนใต้ก๊อกน้ำเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก ปล่อยให้น้ำระบาย
3. ฉันใส่บวบและบลูเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ลงในชามที่มีผนังหนาสำหรับทำสลัด
4. ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ฉันขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับสลัดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในบวบและมะเขือยาว ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน
7. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันเข้าด้วยกัน ฉันเทส่วนผสมลงบนผัก
8. ฉันวางภาชนะบนกองไฟ ทันทีที่เดือด ฉันจะลดความเข้มข้นของความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด
9. หลังจากผ่านไป 25 นาที ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชู กระเทียมบด และเครื่องเทศตามชอบ
10. ฉันใส่ขวดโหลในไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อ (คุณสามารถใช้เตาอบก็ได้)
11. หลังจากผ่านไป 7 นาที ฉันวางชิ้นงานลงในชามที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
12. ฉันหมุนขวดสลัดบวบและมะเขือยาวเป็นฐานหนาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเก่า

ฉันเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็นหลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว

เคล็ดลับ: กระเทียมสดสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรสหรือไม่ต้องใส่เลยก็ได้

หากคุณไม่ชอบมะเขือเทศบด ให้เพิ่มมะเขือเทศสุกสองสามลูกในการเตรียม สูตรการบรรจุกระป๋องนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ - คุณไม่สามารถม้วนมันทั้งหมดลงในขวดได้ แต่เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นส่วนเสริมของแยมผสมกับบวบและมะเขือยาว

1. ZUCCHINS “ใต้หน้าอก” - เพลง ไม่ใช่ของว่าง!

เตรียมสูตรง่ายมาก รสชาติเห็ดที่น่าสนใจ ของว่างดีๆ กับวอดก้าเย็นๆ และมันฝรั่งร้อน
วัตถุดิบ:
บวบ - 1.5 กก. (คุณสามารถใช้บวบได้)
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันเติบโต - 0.5 ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ (9%)
กระเทียม - 4 - 5 กลีบ

การตระเตรียม:
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรเพื่อให้ชิ้นมีลักษณะคล้ายเห็ดสับ หากแกนของบวบหลวมก็จำเป็นต้องตัดออกไม่เช่นนั้นผลของเห็ดนมจะไม่ได้ผล
สับผักชีฝรั่งปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่น (ถ้าคุณใส่ลงในน้ำเดือด ขวดอาจแตกได้) น้ำควรจะถึงไหล่ขวด ฆ่าเชื้อ 5 - 7 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
ม้วนขึ้น คว่ำลง อย่าห่อ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น จากนั้นนำไปวางในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

2. สลัด "อร่อย"

กลายเป็นสลัดที่อร่อยมาก! สามีของฉันบอกว่านอกเหนือจากสลัดนี้แล้ว ไม่มีอะไรที่จำเป็นอีกแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นสุดยอดมาก! ปีนี้ฉันทำชุดที่สองแล้ว - ชุดแรกขายหมดเร็วมากสำหรับแขกและผู้ปกครอง สลัดนี้ไม่เผ็ด มีซอสอร่อยและมีกลิ่นหอมของกระเทียม! และที่สำคัญคือเสร็จเร็วมาก
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 3 กก.
มะเขือยาว - 1.5 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
0.5 ช้อนโต๊ะ กัด 9 เปอร์เซ็นต์ + 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
กระเทียม 2 หัว
การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้ม หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่มาก ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, น้ำส้มสายชูและน้ำลงในมะเขือเทศต้ม - คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นใส่มะเขือยาวและพริกไทย ปรุงตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณจะมีน้ำมะเขือเทศน้อยมากสำหรับมะเขือยาวในปริมาณนี้อย่าตกใจไป - มะเขือยาวจะเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมสับละเอียด (ฉันขูดบนเครื่องขูดละเอียด) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท ปรากฎว่า 5 ลิตร น่าทาน!

3. บวบสแน็คหมักในสไตล์ SVETINSKY!

ฉันขอแนะนำให้คุณลองอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่มีรสชาติและดูน่าทึ่ง!
วัตถุดิบ:
บวบหนุ่ม 500 กรัม
1.5 ช้อนชา เกลือ
สำหรับน้ำดอง:
น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ แต่ฉันไม่ชอบมันมาก)
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้)
กระเทียม 5 - 6 กลีบ
พริกไทยดำป่น
สมุนไพรสด (ฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
การตระเตรียม:
1. ล้างบวบแล้วปอกเปลือกออก หากยังเด็กก็สามารถทำควบคู่กับผิวหนังได้
2. ใช้เครื่องปอกผัก (“แม่บ้าน”) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ (บางครั้งฉันใช้เครื่องขูด Berner) หากคุณไม่มีที่ปอกผัก ให้ใช้มีดหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เป็นวงกลมก็ได้ แต่ให้บางมากเท่านั้นแหละ นั่นแหละรสชาติ
3. เตรียมน้ำดอง สับกระเทียมผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำผึ้ง (หากน้ำผึ้งข้นให้ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ) น้ำส้มสายชู พริกไทย และสมุนไพรสับละเอียด ผสมทุกอย่าง
4. ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นจากบวบแล้วบีบออกด้วยมือ
5. เทน้ำดองลงไปผัด
6. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ!

4. มะเขือยาวกับเห็ด

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก
น้ำ 5 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูประมาณ 5 ลิตร 9%
ผักใบเขียวสำหรับดองเห็ด (ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด)
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
กระเทียมสองสามหัว
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 3 - 4 นาที แช่และคนให้เข้ากัน กรองและเท 0.5 ลิตรต่อ 5 กิโลกรัมลงในน้ำมันเดือด ต้มประมาณ 2 - 3 นาที ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปิด ฉันเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรนี้ ตัวอย่างเช่น ฉันเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดก่อนที่จะบรรจุลงในขวดโหล และฉันก็เติมน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อลวกพริกไทยด้วย ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อ แต่ปิดทันทีจากความร้อน ฉันไม่ได้ใส่ผักใบเขียวลงในขวด แต่รวมกับมะเขือยาวในน้ำมันเดือด จริงๆแล้วมะเขือยาวนั้นคล้ายกับเห็ดมาก เพียงอย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้สุกเกินไป จากนั้นขันขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท

5. มะเขือยาวในมะเขือเทศ

สูตรนี้อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคน!
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
สีน้ำเงิน 2 กก.
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 - 150 กรัม
พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
กระเทียม 2 หัว
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่เป็นชิ้นเหมือนใน Ogonyok ไม่ใช่เป็นหลอด แต่เป็นแท่ง ปอกมะเขือยาวได้ตามชอบครับผมชอบทิ้งแบบนั้นครับ เพิ่มมะเขือยาวสับลงในมะเขือเทศและพริกไทย และเติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงในมะเขือยาว
เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 1 - 2 วัน

6. มะเขือยาวในมายองเนสพร้อมกลิ่นเห็ด

วัตถุดิบ:
สีฟ้า 5 กก
มายองเนสใด ๆ 800 กรัม
เครื่องปรุงรสเห็ด 1 ซอง
หัวหอม 1.5 กก.
การตระเตรียม:
ปอกสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำ 5 นาที บีบน้ำออกแล้วทอดในกระทะ น้ำมัน ทอดหัวหอมแยกกัน ผสมทุกอย่างลงในขวด
ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้น สีฟ้าและไม่เติมเกลือลงในน้ำ แค่ปรุงรสให้เพียงพอ ใช้เวลานานในการเลอะเทอะแต่อร่อยมาก รสชาติของเห็ดทอดกับมายองเนส

7. สลัดกับมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว “ตัวเลือกที่ไม่มีใครเทียบได้”

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว – 2 กก
มะเขือเทศ – 1.5 กก
พริกหยวก - 0.5 กก
แครอท - 0.5 กก
กระเทียม (ประมาณ 7 หัวขนาดกลาง) - 200 กรัม
ถั่วขาวแห้ง – 500 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 350 กรัม
น้ำส้มสายชู (9%) – 100 มล
เกลือ (กอง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมสลัด:
1. ล้างผักและปล่อยให้แห้ง ปอกพริก ปอกกระเทียมและแครอท
2. แช่ถั่วแห้ง 500 กรัมข้ามคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าต้มจนนุ่ม อย่าปรุงมากเกินไป เมล็ดกาแฟควรคงรูปทรงไว้
3. มะเขือเทศ 1.5 กก. และกระเทียม (หลังจากปอกเปลือกแล้ว) หัวขนาดกลางประมาณ 7 หัว สับผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงขนาดใหญ่) ผลที่ได้จะมีลักษณะคล้ายมะเขือเทศ สูตรนี้มีแต่กลิ่นกระเทียม รับรองว่าไม่มีรสไหม้ เพราะ... กระเทียมจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน
4. หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก และไม่จำเป็นต้องแช่มะเขือยาวไว้ล่วงหน้าด้วย ผิวจะนุ่มและไม่รู้สึกเลยในสลัดไม่เคยมีความขมขื่นเลย
7. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปตั้งไฟเป็นฟองแรก (อย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไป) แล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะทันที ล. พร้อมสไลด์น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (250 กรัม) น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. และน้ำมันพืชไร้กลิ่น 350 มล.
โปรดอย่าเปลี่ยนแปลงอะไรในสูตร เนื่องจากอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้รับประกัน 100% ว่าจะสามารถจัดเก็บในอุดมคติที่บ้านได้ 100% (โดยหลักการแล้วควรเก็บไว้บนชั้นวางในตู้เสื้อผ้า ยังไม่มีขวดโหลระเบิดเลย)
8. ตอนนี้เพิ่มมวลมะเขือเทศเดือดทีละคน: แครอท, กวนเป็นระยะ, ปล่อยให้เดือด, พริกหยวก, กวนเป็นระยะ, ปล่อยให้เดือด, มะเขือยาว
ลำดับนี้ทำให้ผักมีโอกาสปล่อยน้ำออกมา และเมื่อคุณเติมผักลงไป ก็จะมีของเหลวเพียงพอที่จะคลุมผักไว้
9.หลังจากใส่ผักส่วนสุดท้าย เช่น มะเขือยาว แล้วพักไว้ 30 นาที แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
10. หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วลงในผักแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างอ่อนโยน และหลังจากเดือดแล้วพักต่ออีก 20 นาที
11. หลังจากเวลานี้ ปิดสลัดแล้วใส่ลงในขวดและปิดผนึกที่เตรียมไว้ทันที ฉันเตรียมขวดโหลด้วยปริมาตร 0.5 และ 0.7 ดังนี้: ขั้นแรกให้ล้างด้วยผงซักฟอก จากนั้นจึงล้างด้วยโซดาเสมอ ใช้น้ำเล็กน้อย แล้วใส่ขวดโหลในไมโครเวฟครั้งละ 3 - 4 ขวดอย่างเต็มประสิทธิภาพเป็นเวลา 5 นาที ฉันใช้ฝาโลหะ ฉันยังล้างมันแล้วโยนมันลงในถ้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ฉันใช้วิธีนี้มานานแล้วแต่ยังไม่มีขวดไหนระเบิดเลย
12.หลังจากม้วนสลัดแล้ว คุณต้องพลิกขวดโหลปิดฝาแล้วห่อไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท แล้วนำไปจัดเก็บในตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน จำนวนนี้ทำได้ 7 กระปุก ใบละ 0.7 พอดี

8. การบำบัดด้วยกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก
บวบ 1 กก
พริกไทย 1 กก
แครอท 1 กก
พวงผักชีฝรั่ง พวงผักชีฝรั่ง
สำหรับซอส:
มะเขือเทศ 2 กก
กระเทียม 2 หัว
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
ถั่วลันเตา 4 อัน
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนชา ผักชี (แต่ฉันไม่ได้ใส่)
วิธีเตรียมสลัด:
1. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น พริกไทยเป็นวง ขูดแครอท สับผัก
2. สำหรับซอส ให้บิดมะเขือเทศ (ฉันมักจะทำในเครื่องปั่น) ขูดกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. เทซอสลงบนผัก ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที (ฉันเคี่ยวไว้หนึ่งชั่วโมง)
4. วางผักในขวด ม้วนขึ้น คว่ำผักลง แล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น