อะไรจะอร่อยไปกว่าเกี๊ยวโฮมเมด? ไม่มีของอุตสาหกรรมใดแม้แต่ของที่แพงที่สุดก็สามารถเปรียบเทียบกับเกี๊ยวที่ทำด้วยความรักที่บ้านได้

ในแง่ของความนิยม เกี๊ยวกับมันฝรั่งครองอันดับสองรองจากเกี๊ยวที่ทำจากคอทเทจชีส และสำหรับผู้ที่อดอาหารก็อยู่ในอันดับหนึ่ง ไส้มีความซับซ้อนมากขึ้นเมื่อใส่เห็ดลงในมันฝรั่งจะทำให้เกี๊ยวมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณสมบัติอีกอย่างของเกี๊ยวที่ฉันเตรียมไว้ในวันนี้ก็คือลักษณะของแป้ง เห็นด้วยมันอร่อย: เมื่อเกี๊ยวมีไส้มากขึ้นและแป้งน้อยลงจนแทบจะไม่รู้สึกและ "ละลาย" ในทางปฏิบัติ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณจะได้รับอย่างแน่นอนหากคุณปรุงเกี๊ยวโดยใช้ชูส์เพสตรี้ แป้งชิ้นนี้ไม่มีไข่ แต่วิธีการเตรียมแบบพิเศษทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ซึ่งช่วยให้คุณรีดเกี๊ยวเป็นแผ่นบางมาก ในเวลาเดียวกันเกี๊ยวยังคงสภาพเดิมอยู่เสมอและไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า เกี๊ยวโฮมเมดสามารถแช่แข็งได้ สะดวกมาก: เตรียมปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคตและเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเกือบพร้อมเสมอ - คุณเพียงแค่ต้องต้มและเกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและเห็ดก็พร้อม

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งเกี๊ยวนั้น

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม

• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 6 แชมเปญขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• เนย 30 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อเสิร์ฟจานด้วย

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

คุณต้องทำแป้งก่อนเพราะต้องใช้เวลาพัก
ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำมันพืช



เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง



ใช้ช้อนคนแป้งอย่างรวดเร็ว



เมื่อการใช้ช้อนทำได้ยาก ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ แต่ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่เนียนและนุ่ม



ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณก็แค่เตรียมไส้
ในการเตรียมไส้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน



เทน้ำลงบนมันฝรั่ง ใส่เกลือ และต้มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกทั้งหมดและบดให้เป็นน้ำซุปข้น



สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต



อุ่นเนย 15 กรัมในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองด้วยไฟแรง
ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด



เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย



ผสมมันฝรั่งต้มและเห็ดกับหัวหอม



ผสมไส้ให้ละเอียดจนเนียน



ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1-1.5 มม. ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือแก้วธรรมดาตัดเค้กแบนออกจากแป้ง - ช่องว่างสำหรับเกี๊ยว



วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น ใช้มือจับเนื้อสับ ปิดผนึกเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง



เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดจากขนมชูปรุงเร็วมาก - 2-3 นาทีในน้ำเดือด ในระหว่างการปรุงอาหารจะโปร่งแสงและแป้งจะนุ่มที่สุด

เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนกับเนยละลายและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน น่าทาน!

• การกรอก:
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช – 50-60 มล.
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้ง:
• น้ำ – 400 มล.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้งสาลีขาว – 800 กรัม
• อินนิงส์
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ครีม – 150-200 มล.

• เวลาเตรียมการ: 01:20
• เวลาทำอาหาร: 00:15
• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การตระเตรียม

เราขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด - เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมไส้ นวดแป้ง ติดให้สวยงาม และเสิร์ฟจานได้อย่างเหมาะสม

การกรอก

ในสูตรเราจะใช้เห็ดที่ง่ายที่สุดในการเติม - แชมเปญซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องไปป่า แต่เพียงไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

แป้ง

มีสูตรแป้งเกี๊ยวมากมาย - ด้วยน้ำน้ำแข็ง, kefir หรือเวย์, น้ำมันพืชหรือไข่, คัสตาร์ด เราเสนอทางเลือกที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ - น้ำธรรมดา เกลือ และแป้ง

1. ใช้น้ำอุ่นหรือน้ำอุณหภูมิห้องในการทดสอบ แต่ไม่ร้อน เติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างง่ายดาย ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งโดยใช้ช้อนไม้
   

   จดจำ! ต้องร่อนแป้งก่อนใช้เสมอเนื่องจากขั้นตอนนี้จะได้รับการเสริมสมรรถนะด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปจะออกมานุ่มนุ่มละลายในปาก

   

2. เมื่อแป้งนวดยากด้วยช้อนแล้ว ให้โรยบนพื้นผิวโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแข็งเกินไป ให้เติมแป้งในส่วนเล็กๆ ขณะนวด คุณจะต้องทำงานหนักด้วยมือของคุณนานและหนัก แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือของคุณ อย่าลืมปล่อยทิ้งไว้ ย้ายไปใส่ชาม คลุมด้วยผ้าสะอาดในครัว แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
   

เกี๊ยวและการเสิร์ฟ

ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว

1. ตอนนี้แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นสี่ส่วนแล้วปั้นเป็นไส้กรอก ตัดไส้กรอกแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเดียวกันหลายๆ ชิ้น
   
2. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วใช้หมุดกลิ้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 3 มม. ทำแบบเดียวกันกับชิ้นส่วนแป้งทั้งหมด
   
3. ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้ วางแป้งเป็นวงกลมบนฝ่ามือข้างหนึ่ง อีกมือหนึ่งใช้ช้อนชา ตักไส้มันฝรั่งและเห็ดออก แล้ววางไว้ตรงกลางวงกลม
   
4. นำขอบมารวมกันอย่างระมัดระวังและตกแต่งให้สวยงาม ทำเกี๊ยวจนแป้งหรือไส้หมด วางลงบนกระดานในครัวที่โรยแป้งไว้ โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณมีเกี๊ยวจำนวนมาก คุณสามารถนำบางส่วนไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ สะดวกมากเมื่อไม่มีเวลาหรือพลังงานในการเตรียมอาหารเย็นหลังจากวันทำงาน คุณทำได้เพียงตั้งน้ำร้อนในกระทะและปรุงเกี๊ยวเท่านั้น
   
5. ดังนั้นเกี๊ยวที่เสร็จแล้วจึงรออยู่ที่ปีก วางกระทะที่มีน้ำที่คุณจะปรุงด้วยไฟปล่อยให้ของเหลวเดือด เมื่อน้ำเดือดในกระทะ ให้ใส่เกลือและเพิ่มเกี๊ยวลงไป เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักออกแล้วย้ายไปใส่ชาม
   
6. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
7. เพิ่มหัวหอมทอดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน โปรดทราบว่าต้องทำในลักษณะพิเศษ - ไม่ใช่ด้วยช้อน แต่ปิดฝาชามแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อให้หัวหอมทอดกระจายอย่างเท่าเทียมกันในเกี๊ยว อย่าลืมเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว
   

นี่คือความสวยงามของเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราหวังว่ามันจะคงอยู่อย่างมั่นคงและเป็นเวลานานในบรรดาความชอบในการทำอาหารของคุณ

เกี๊ยวแพร่หลายมากที่สุดในอาหารประจำชาติของยูเครน ในประเทศนี้ พวกเขาเตรียมพร้อมในทุกบ้านและร้านอาหารโดยไม่มีการพูดเกินจริง ก่อนอื่นก็ไม่ใช่เรื่องยาก ประการที่สองอร่อยมาก ประการที่สาม มีไส้มากมายสำหรับเตรียมเกี๊ยวซึ่งในแต่ละครั้งคุณสามารถค้นพบด้านใหม่ของจานได้

การเลือกเห็ดสำหรับทำเกี๊ยว

วิดีโอ:

เกี๊ยวโฮมเมดจัดทำขึ้นตามสูตรที่ดีที่สุดของแม่ฉัน จะไม่ปล่อยให้แม้แต่คนที่ขี้ระแวงที่ช่ำชองที่สุดไม่แยแส ด้วยความเป็นไปได้ที่จะถูกแช่แข็ง คุณสามารถเก็บไว้สำรองได้ จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นตัวช่วยของคุณหากคุณไม่มีเวลาหรือโอกาสในการทำอาหาร ตัวเลือกการบรรจุที่หลากหลายจะตอบสนองทุกรสนิยมและการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง แต่ก็มีประเด็นการทำอาหารทั่วไปขั้นพื้นฐานด้วย:

1. ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง? ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ หากส่วนผสมได้รับความร้อนล่วงหน้าและพร้อมใช้งาน เวลาปรุงอาหารก็เป็นเพียงเพื่อให้แป้งพร้อมเท่านั้น ซึ่งในกรณีนี้ 3-5 นาทีก็เพียงพอสำหรับเรา หากไส้สุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เพิ่มอีก 10 นาทีในการปรุง
2. วิธีนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดอย่างถูกต้อง? กฎพื้นฐานคือแป้งควรจะเย็น หลังจากนวดแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที แป้งจะปล่อยกลูเตนและแป้งจะนิ่มลง
3. มีอะไรอีกบ้างที่เหมาะสำหรับการเติมเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งและเห็ด? นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ชีส (ทั้งชีสแข็งและคอทเทจชีส), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
4. วิธีการเสิร์ฟจาน? เตรียมจานก้นลึก ทอด น้ำมัน และสมุนไพร วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยการทอดหรือใส่เนย และตกแต่งด้วยสมุนไพรที่อยู่ด้านบน คุณต้องปรุงอย่างถูกต้องในน้ำเค็ม ทันทีที่เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปิด สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดแห้ง

สูตรที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งปีเกี๊ยวกับเห็ดแห้งมีกลิ่นหอมมากมีมันฝรั่งอยู่เสมอและเห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• เห็ดชนิดใดก็ได้ 250-400 กรัม
• มันฝรั่งต้มชิ้นใหญ่สองสามชิ้น
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลาง
• เนยหรือน้ำมันพืช
• ผักสดหรือแห้ง
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยป่น);
• แป้ง 300-500 กรัม;
• น้ำ 80-100 มล.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

1. ใส่ไข่ น้ำอุ่น และเกลือลงในภาชนะที่มีแป้ง ผสมให้เข้ากัน
2. โรยโต๊ะด้วยแป้ง ย้ายแป้งแล้วนวดต่อจนกระทั่งแป้งเริ่มเกาะติดมือคุณอย่างอิสระ
3. เมื่อแป้งพร้อมก็นำไปแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

1. แช่เห็ดไว้ก่อน เนื่องจากเรากำลังติดต่อกับเพื่อนที่แห้งแล้ง เหล่านี้น่าจะเป็นพี่น้องในป่าซึ่งจะทำให้เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
2. ในขณะที่ส่วนผสมหลักฟู ให้ปรุงมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด
3. ปอกหัวหอมและแครอท เราตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมัน
4. เราล้างเห็ดหั่นแล้วใส่หัวหอมและแครอทเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวด ถ้าไส้แห้งให้เติมนม

การตระเตรียม:

1. เราตัดแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับเกี๊ยวอันเดียว
2. แต่ละชิ้นจะต้องชุบแป้งแล้วรีดเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง แต่ไม่บาง
3. วางไส้หนึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลมแล้วกดขอบด้วยมือหรือส้อม
4. ใส่น้ำบนไฟแล้วเติมเกลือ หลังจากเดือด ใส่ส่วนผสมลงไป ปรุงจนนุ่ม เคลือบด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! หากต้องการให้เกี๊ยวมันฝรั่งของเรามีกลิ่นคล้ายเห็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเห็ดก้อนหนึ่งลงไปได้

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดเค็ม

เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งเห็ดเค็ม (หมัก) ใด ๆ ที่เหมาะสมทำตามคำแนะนำจากวิดีโอแล้วทุกอย่างจะออกมาดี! เรียกน้ำย่อย:

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและเห็ดที่น่าสนใจ

สูตรเกี๊ยวที่ง่ายและอร่อยมากกับมันฝรั่งดิบและเห็ด จุดเด่นของอาหารอันโอชะของเราคือมันฝรั่งดิบในไส้และชูว์เพสตรี้เนื่องจากเกี๊ยวดังกล่าวใช้เวลาปรุงนานกว่า คุณสามารถเลือกเห็ดให้เหมาะกับรสนิยมและงบประมาณของคุณได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด;
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำ 350-450 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลี 600-800 กรัม;
• เนย 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง น้ำเดือด และเกลือเข้าด้วยกัน คุณต้องผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึงจากนั้นปล่อยให้แป้งเย็นโยนไข่ลงไปแล้วคลุกแป้งบนโต๊ะ
2. เราปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างประณีตเพียงแค่สับมันไม่ใช่สามอันอย่าขี้เกียจไม่เช่นนั้นจานจะเสียรสชาติไปอย่างมาก
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราล้างเห็ดใต้น้ำทำความสะอาดหากจำเป็นต้มไว้ล่วงหน้า (สำหรับตัวแทนของป่า) สับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวกับหัวหอม
5. เราเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทยและคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้
6. แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออก ใส่ไส้และทำเป็นชิ้นแป้ง มันฝรั่งอาจเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและคั้นน้ำออกมา ดังนั้นเกี๊ยวเหล่านี้จึงอยู่ได้ไม่นานยกเว้นในช่องแช่แข็ง พวกเขายังปรุงนานขึ้นเล็กน้อยหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมและสมุนไพร

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งเห็ดและน้ำมันหมู - อร่อย

สูตรคุณยายไส้และเกี๊ยวฉ่ำ การทำอาหารจานอร่อยนั้นง่ายมากทุกอย่างเหมือนกับการเตรียมเกี๊ยวธรรมดากับมันฝรั่งและเห็ด แต่เราเพิ่มส่วนผสมลับ - น้ำมันหมู

ตะกร้าของชำ:

• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• แป้งพรีเมี่ยม
• น้ำหรือนม
• หัวมันฝรั่ง
• น้ำมันหมูดิบ
• เห็ด;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หัวหอม.

มาเริ่มกันเลย:

1. เราล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วตั้งไฟในกระทะ เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันหมู ตามด้วยเห็ดและเครื่องเทศ ผสมทั้งหมดนี้และเคี่ยวจนสุก คุณสามารถแยกหัวหอมทอดบางส่วนไว้สำหรับแต่งหน้าได้ทันที
3. เทแป้ง น้ำมันพืช เกลือ และน้ำอุ่นลงในชาม นวดแป้งให้แน่น ปล่อยให้ขึ้น และห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกประมาณ 20-40 นาที
4. กรองมันฝรั่งต้ม กดลงในน้ำซุปข้น ใส่ไข่ดิบ ผสมมันฝรั่งกับฐานเห็ดและน้ำมันหมู ไส้พร้อมแล้ว
5. เรานำแป้งออกมามันควรจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่เกาะมือคุณ เราแบ่งออกเป็นสามส่วน เราม้วนเชือกหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเค้กออก เพิ่มไส้และทำเกี๊ยว ในตอนนี้คุณสามารถใส่น้ำบนไฟเพื่อปรุงอาหารได้ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือและส่วนผสมลงไป ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที แล้วรับประทานได้เลย

เกี๊ยววิเศษกับมันฝรั่งและเห็ดทอด

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดทอดมีการนำเสนอในรีวิววิดีโอ ในกรณีของเรา มีการใช้แชมเปญ แต่นี่ไม่สำคัญ เห็ดใด ๆ ที่คุณสามารถใช้ได้จะมากกว่าการแทนที่

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งเห็ดและชีสอย่างโอชะ?

สูตรลึกลับที่มีเสน่ห์พร้อมกลิ่นควันเล็กน้อย เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่ เกี๊ยวกับเห็ดและชีสนั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่เกี๊ยวนั้นน่าพึงพอใจและแปลกตากว่า เมื่อทดลองกับไส้กรอกรมควันชีสคุณสามารถเตรียมของอร่อยได้อย่างรวดเร็วและสูตรวิดีโอจะบอกวิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งชีสและเห็ด:

สูตรเกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งและเห็ด

เกี๊ยวถือศีลอดกับเห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงที่ดูรูปร่างของตัวเองตลอดจนระหว่างการอดอาหารทางศาสนาเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะ ในแง่ของลักษณะรสชาติเกี๊ยวไม่ติดมันที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นไม่ด้อยไปกว่ามันฝรั่งและเห็ดที่มีแคลอรีสูง สูตรนี้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งเช่นแชมปิญอง แต่ไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด ใด ๆ เลย เกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งอาจทำให้คุณประหลาดใจกับเห็ดชนิดอื่น มันฝรั่งบดในเกี๊ยวสำหรับรุ่นถือบวชสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งดิบดูสูตรวิดีโอและเรียนรู้วิธีทำอาหาร

เกี๊ยวทอดกับเห็ด

คุณคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเกี๊ยวต้มได้เท่านั้นหรือไม่? แต่นั่นไม่เป็นความจริง! เกี๊ยวทอดกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นสูตรดั้งเดิมที่จะกระจายคลังแสงของคุณ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• เห็ด;
• มันฝรั่ง;
• น้ำนม;
• เครื่องเทศ;
• ไข่;
• น้ำมัน;
• แป้ง.

1. ขั้นแรกแป้งจะต้องยืนขึ้นและพองตัว เทนมลงในแป้ง ตีไข่และเครื่องเทศ คน ปิดฝา และปล่อยให้กลูเตนทำปฏิกิริยา
2. เราล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทำมันฝรั่งบด
3. ต่อไปคุณต้องใช้หัวหอมมากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เราเลือกหัวหอมครึ่งหนึ่งสำหรับทอดเกี๊ยว
4. เราล้างเห็ด กำจัดทราย สิ่งสกปรก คราบสกปรก และอื่นๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอม หากคุณใช้พันธุ์ป่า ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเคี่ยว สามารถใช้แบบแห้งและแช่แข็งได้เช่นเดียวกับแบบกระป๋องไส้จะอร่อย
5. เรารวมการเตรียมน้ำซุปข้นและเห็ดเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าและไส้ก็พร้อม
6. แป้งพร้อมแล้วเราทำเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นเทลงในกระทะที่มีหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีก 5 นาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาแล้วเปลือกสีทองกรอบจะปรากฏขึ้น ตกแต่งด้วยผักใบเขียวกินเพื่อสุขภาพ!

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณชมวิดีโอวิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะให้อร่อย สนุกกับการรับชม:

แบ่งปันสูตรอาหารที่มีรสชาติและหลากหลายกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก บันทึกเป็นบุ๊กมาร์กเพื่อไม่ให้สูญหาย อย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นและสมัครรับข่าวสาร ขอให้โชคดีและพบกันใหม่ในหน้าบล็อก

จากสูตรอาหารที่หลากหลาย เช่น เกี๊ยว บางสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยไส้ เช่น เห็ดและมันฝรั่งผสมกัน เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดนั้นเตรียมได้ง่าย แต่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก เพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้ออกมาอร่อยคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้ ควรให้ความสนใจมากที่สุดกับการเลือกเห็ดสำหรับเกี๊ยวเนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักของไส้

การเลือกส่วนผสม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน: ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้งและไส้

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้ง:

• แป้ง - 0.9 กก.
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น

รายการส่วนผสมในการเตรียมไส้:

• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ด - 0.5 กก.
• เกลือและพริกไทย

แป้ง

ในการเตรียมเกี๊ยวกับเห็ดคุณต้องเลือกแป้งสาลีและก่อนที่จะนวดแป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งและสิ่งนี้จะมีผลดีต่อแป้งระหว่างการสร้างแบบจำลองและบนจานที่เสร็จแล้ว

น้ำซุปมันฝรั่ง

คุณสามารถนวดแป้งในน้ำได้ แต่แป้งที่ทำจากน้ำซุปมันฝรั่งจะมีรสชาติดีกว่า คุณสามารถใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มมันฝรั่งเพื่อเติมได้ ควรกรองน้ำซุป 2 ครั้งผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้า

อุณหภูมิของยาต้มควรใกล้เคียงกับ 0°C มากที่สุด ในการทำเช่นนี้ต้องใส่น้ำซุปไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า หากนวดแป้งด้วยน้ำน้ำแข็ง ในระหว่างการสร้างแบบจำลองจะยืดหยุ่นมากขึ้นและคุณสามารถใช้งานได้นานขึ้น

ไข่

ในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดคุณต้องใช้ไข่ไก่ ถ้ามันเล็กเกินไปคุณก็เอาสามมาใช้แทนสองอันได้

มันฝรั่ง

มันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวสามารถมีความหลากหลายได้สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนหัวสีเขียว ความจริงก็คือโซลานีนสะสมอยู่ในหัวสีเขียวและสารนี้ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ มันก่อตัวในมันฝรั่งหากเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งในสถานที่ที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง

หัวหอม

สูตรนี้ต้องใช้หัว ไม่ใช่ผักใบเขียว ชิ้นขนาดกลาง 2-3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

น้ำมัน

เนื่องจากจะใช้น้ำมันในการทอด คุณจึงสามารถใช้น้ำมันพืช เช่น ทานตะวันหรือมะกอกได้ หากต้องการคุณสามารถใช้เนยได้ แต่คุณจะต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย

ปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรเป็นเพียงการประมาณเท่านั้น เนื่องจากปริมาณการใช้จริงจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

เห็ด

ในการเตรียมเกี๊ยว คุณสามารถใช้เห็ดต่างๆ ได้ เช่น เห็ดนม เห็ดแชมปิญอง และอื่นๆ สูตรเกี๊ยวใส่เห็ดที่อธิบายในบทความนี้ออกแบบมาเพื่อใช้เห็ดแชมปิญอง สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต และใช้ตามคำแนะนำในการทำอาหาร

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดประกอบด้วย 3 ขั้นตอนการเตรียมหลัก:

• นวดแป้ง
• เตรียมไส้;
• การสร้างแบบจำลองและการปรุงเกี๊ยว

แต่ละขั้นตอนจะได้รับการพิจารณาแยกกัน

นวดแป้ง

คุณต้องร่อนแป้งลงในชามเพื่อนวดแป้งจากนั้นทำเป็นรูตีไข่ลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป ต้องนวดแป้งด้วยมือจึงมีความยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่มมากขึ้น

หากเวลาผ่านไปจากช่วงเวลาที่นวดแป้งก่อนที่คุณจะเริ่มทำเกี๊ยวจานจะต้องปิดด้วยฟิล์ม

เตรียมไส้

ตามสูตรนี้แชมปิญองใช้สำหรับเกี๊ยวกับเห็ด ฝาเห็ดจะต้องปอกเปลือกแล้วล้างและสับ เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งมีความสูงไม่เกิน 5 มม. หัวหอมได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกับเห็ด - หลังจากทำความสะอาดแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยการเติมเกลือเล็กน้อยให้ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันสักครู่

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วควรต้มในน้ำเค็ม น้ำซุปควรสะเด็ดน้ำและใช้ในการเตรียมแป้ง ต้องบดมันฝรั่งเองใส่ส่วนผสมเห็ดลงไปแล้วผสม

เมื่อเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด สามารถใส่ไส้ลงในแป้งได้เมื่อเย็นลงเท่านั้น

การสร้างแบบจำลองและการปรุงเกี๊ยว

คุณสามารถทำเกี๊ยวกับเห็ดด้วยวิธีใดก็ได้ - รีดแป้งเป็นไส้กรอกใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว อย่าแผ่แป้งออกบางเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจฉีกขาดระหว่างปรุงอาหาร

เมื่อปั้นเกี๊ยวแล้ว จะต้องปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด (วางในน้ำเดือดแล้ว)

หลังจากปรุงเสร็จควรเสิร์ฟเกี๊ยวซ่าทันที คุณสามารถเทเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวลงไปได้

สูตรวิดีโอการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

สูตร Transcarpathian สำหรับเกี๊ยวแสนอร่อย - วิดีโอ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

เราเข้าไปในป่าเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ และระหว่างทางเราก็เก็บชานเทอเรลมาด้วย เหล่านี้เป็นเห็ดสีเหลือง ของทอดมีไม่เพียงพอ แต่เพียงพอสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น

แป้งสำหรับเกี๊ยว

• น้ำหนึ่งแก้ว 200-250 กรัม
• แป้ง 250-300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

• มันฝรั่งขนาดใหญ่หลายอัน
• เห็ด
• หัวหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

ขั้นแรก ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นแล้วปล่อยให้สุก น้ำควรจะท่วมมันฝรั่งเพียงเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมไส้ ต้มเห็ดในน้ำเค็ม ต้องรอจนน้ำเดือดจึงสะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่เติมเกลืออีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที

วางเห็ดลงในกระชอนแล้วพักไว้ให้เย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

เห็ดที่เย็นแล้วควรสับละเอียดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

เราเตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งที่ปรุงในช่วงเวลานี้ ในการทำเช่นนี้ให้ระบายน้ำทั้งหมดออกจากกระทะด้วยมันฝรั่ง ใส่เนยดีๆ ลงในมันฝรั่งแล้วเติมนมลงไปเล็กน้อย น้ำซุปข้นไม่ควรเป็นของเหลว ตอนนี้คุณต้องบดมันฝรั่งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ผสมมันฝรั่งบดกับเห็ดทอดและหัวหอม ลิ้มรสเกลือและเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว สูตรแป้งของฉันเป็นสากลและเหมาะสำหรับและ

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในถ้วยสำหรับนวดแป้งเทแป้งใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนโต๊ะ ตอนนี้ต้องนวดแป้งเพิ่มแป้งจนยืดหยุ่น

แผ่แป้งออกเป็นแพนเค้กบางๆ แล้วใช้แก้วชาขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมแบบนี้

วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละรอบ ในภาพแสดงปริมาณไส้โดยประมาณของเกี๊ยวแต่ละชิ้น

ยืดแป้งออกเล็กน้อยแล้วพับครึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน เราบีบขอบเกี๊ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลุดออกจากน้ำ วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนเขียง ถาด หรือจานขนาดใหญ่ที่โรยแป้งไว้

ตอนนี้เกี๊ยวต้องต้มในน้ำเค็มเดือดจนแป้งพร้อม 10-15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางในจานขนาดใหญ่ วางเนยชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันและเพื่อรสชาติ

จุ่มเกี๊ยวในครีมแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณ

น่าทาน!