ช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนมักจะพอใจกับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ยกตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่ พวกมันมีกลิ่นหอม รสชาติดีเยี่ยม และเป็นสารอาหารที่ไม่มีวันหมด

ในระหว่างฤดูกาล ในขณะที่เบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ทำให้เราพอใจ แต่เราสามารถรักษาระดับการเผาผลาญในร่างกาย กำจัดปัญหาในกระเพาะอาหาร รักษาความดันโลหิตให้คงที่ และรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อดีและประโยชน์ของเบอร์รี่อะโรมาติกนั้นสูงอย่างแน่นอน แต่ในฤดูหนาวเมื่อความต้องการวิตามินและองค์ประกอบย่อยสูงมากจึงไม่สามารถรับสตรอเบอร์รี่สดได้ ในกรณีนี้การเตรียมการแบบโฮมเมดจะช่วยได้

แม่บ้านหลายคนจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในรูปแบบของแยมสตรอเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่ม, แช่แข็ง, แยม

อย่างไรก็ตาม เมื่อได้รับการบำบัดด้วยความร้อน สตรอเบอร์รี่จะสูญเสียวิตามินและสารจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ ในกรณีส่วนใหญ่ มันจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยแทบไม่มีประโยชน์เลย

ในกรณีเช่นนี้แยมดิบอาจเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการเตรียมนี้คือการเก็บรักษาสารอาหารประหยัดเวลาและรสชาติของผลเบอร์รี่ฤดูร้อน

เพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จและไม่หมักต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเบื้องต้นต่อไปนี้:

ภาชนะแก้ว
- ครอบคลุม;
- พื้นที่จัดเก็บ;
- สับผลเบอร์รี่

ตอนนี้คุณสามารถดูรายละเอียดแต่ละจุดได้มากขึ้น

ทางที่ดีควรบรรจุแยมในขวดแก้วซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงนำไประเหยในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ขอแนะนำให้ใช้ฝาพลาสติกที่มีขอบแน่นเพื่อการเก็บรักษา

ควรเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น สถานที่จัดเก็บที่ดีเยี่ยมอาจเป็นห้องใต้ดินแบบแห้งในอพาร์ตเมนต์ ซึ่งอาจเป็นชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

ทางที่ดีควรบดผลเบอร์รี่ด้วยครกไม้จนละเอียด

ไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

กระบวนการทำแยมดิบนั้นค่อนข้างง่าย

สำหรับผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม อัตราส่วนน้ำตาลขึ้นอยู่กับความสุกและความหวานของสตรอเบอร์รี่ รวมถึงปริมาณความหวานของน้ำตาลด้วย

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลที่ถูกระงับและคนให้เข้ากันจนเนียน

ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 30-40 นาทีแล้วบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ โรยแยมด้านบนด้วยชั้นน้ำตาลไม่เกิน 1 ซม. แล้วปิดด้วยฝาที่ร้อน

เราทิ้งแยมสตรอเบอร์รี่ดิบที่เตรียมไว้ไว้ 12 ชั่วโมงแล้วส่งไปเก็บ หากเก็บไว้ในที่ที่ดี แยมสามารถคงอยู่ได้นานถึงฤดูกาลถัดไปโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือรสนิยมใดๆ

และถ้าคุณมีขวดหลายใบในห้องใต้ดินของคุณ ไม่ต้องกังวล เพราะคุณสามารถทำไวน์รสเลิศจากขวดนี้ได้

สตรอเบอร์รี่มีสองประเภท - สวน (ใหญ่) และประจบ (เล็ก) มีความแตกต่างทางชีวภาพระหว่างสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ของเรา ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมักจะถือว่าสตรอเบอร์รี่ในสวน (ปลูก) เป็นสตรอเบอร์รี่ (ในบางภูมิภาคเรียกว่าวิกตอเรีย) และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เติบโตในตรอกป่าจะเรียกว่าสตรอเบอร์รี่ในทุ่งนา เพื่อไม่ให้สับสนในแนวคิดเหล่านี้ เราจะยึดถือแนวคิดเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแนวคิดเหล่านี้สะดวกมากสำหรับเรา

แยมสตรอเบอร์รี่

ก่อนที่จะเตรียมสตรอเบอร์รี่ (สวน) พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำไหลอย่างรวดเร็ว เทลงบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก และล้างก้านและใบออก ทำแยมห้านาทีจากสตรอเบอร์รี่เหล่านี้ ซึ่งยังคงรักษาวิตามินจำนวนมากของเบอร์รี่นี้

ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 คุณต้องปล่อยให้พวกเขายืนในชามที่มีน้ำตาลเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นกะละมังก็จะถูกจุดไฟอย่างช้าๆ น้ำตาลที่เหลือจะค่อยๆละลาย ผัดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ แต่อย่าบดขยี้พวกเขา ผสมอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมและน้ำตาลทั้งหมด "กระจายตัว" ให้ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วปิด ปล่อยให้เย็น ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เราส่งของเราไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมสตรอเบอร์รี่

แต่เราแนะนำให้เตรียมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาวดังต่อไปนี้ รสชาติเหมือนแยมสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ด้วยซ้ำเพราะเราจะไม่ปรุงผลเบอร์รี่สำหรับแยมแบบนี้ นอกจากนี้หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง เราจะเอาก้านออกจากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น และเราจะทิ้งกลีบเลี้ยงไว้ จะได้ไม่รบกวนสูตรของเรา

เราล้างสตรอเบอร์รี่เฉพาะในกรณีที่ช้ำและมีสิ่งสกปรกติดอยู่เท่านั้น เราเอาก้านและใบเล็กออก เติมน้ำตาลในอัตราสตรอเบอรี่ 1 กก. ต่อน้ำตาล 1.5 กก. ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ใส่เนื้อหา (น้ำตาลผสมกับผลเบอร์รี่) ลงใน... เครื่องปั่น โดยเฉพาะเครื่องปั่นที่ออกแบบมาสำหรับค็อกเทล หมุนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าตีนานเกินไป! ไม่งั้นเราจะลงเอยด้วยโฟมไม่ใช่แยม ตอนนี้ให้ย้ายแยมที่ได้ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นที่มีฝาปิด ขอแนะนำให้เก็บแยมที่มีผลเบอร์รี่สดอยู่ในนั้นโดยไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนบนชั้นบนสุดของหน่วยทำความเย็น

กลางฤดูร้อน สตรอเบอร์รี่สุกบนเตียงแล้ว และพันธุ์ต้นก็ยิ่งมากขึ้นไปอีก มีสีแดงหวานซ่อนอยู่ระหว่างใบไม้กี่ใบ ฉันกำลังพูดถึงเตียงของฉัน แต่สำหรับบางคน พวกนี้เป็นแค่ถาดในร้าน ทำไมจะไม่ได้ล่ะ สิ่งสำคัญคือตอนนี้เป็นเวลากินผลเบอร์รี่และเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนาโปร่งใสและอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันจะพยายามเขียนเกี่ยวกับแยมประเภทอื่นในภายหลัง แต่ตอนนี้ฉันอยากจะเน้นไปที่เรื่องนี้ ฉันชอบแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่มาก ๆ เมื่อคุณสามารถจับเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวานสีแดงแล้ววางลงบนแพนเค้กหรือแม้แต่เข้าปากของคุณ มีความยินดีเป็นพิเศษในเรื่องนี้ คุณอาจชอบแยมนี้สำหรับดื่มชาด้วย

น้ำเชื่อมจากการชงนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แม้ว่าจะไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ แต่คุณก็สามารถนำไปใช้ได้อย่างอร่อยได้ คุณสามารถใช้อบ แช่ชั้นเค้ก เป็นต้น อร่อยกว่าน้ำเชื่อมที่ซื้อจากร้านมาก บางครั้งฉันก็ทำขวดแยกต่างหากโดยไม่มีผลเบอร์รี่เป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว การเทน้ำเชื่อมลงบนแพนเค้กหรือวาฟเฟิลโฮมเมดก็อร่อยมาก ลองรับประทานแบบอุ่นๆ ทอดใหม่ๆ ด้วยน้ำเชื่อมนี้ หรือจะเป็นอาหารเช้าที่วิเศษขนาดไหน

และมีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ โดยเฉพาะกับผลเบอร์รี่ แม้จะดูจะมีความหลากหลายบ้างก็ตาม เรามาค้นหาคำตอบด้วยกัน

สูตรทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดที่เรียบง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลา แยมถูกปิดผนึกในขวดและเก็บไว้ในตู้อย่างดีตลอดฤดูหนาว เหมาะสำหรับการเตรียมการ และที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องจำส่วนผสมและสัดส่วนที่ซับซ้อน

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การตระเตรียม:

สำหรับการต้มควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เพื่อให้แต่ละลูกยังคงทั้งหมดและต้มได้ดี และคงจะดีถ้าได้กินแยมแบบนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่แยมลงในขวดเล็กได้อย่างง่ายดาย เช่น ฉันไม่ชอบใส่แยมลงในขวดลิตรหรือขวดใหญ่ เพราะฉันไม่สามารถกินของหวานมากขนาดนั้นได้ในระยะเวลาอันสั้น

ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำไหลเย็น หากมีสตรอเบอร์รี่ (เพราะเพิ่งมาจากแปลงในสวนของคุณ) ทางที่ดีควรล้างโดยวางไว้ในกะละมังหรือกระทะ

หลังจากล้างแล้วให้ฉีกก้านออกทั้งหมด วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกทั้งหมด

ใช้ชามหรือกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปปิดน้ำตาล น้ำตาลอีกครั้งบนผลเบอร์รี่แล้วสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ด้วยวิธีนี้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล และไม่จำเป็นต้องคนให้เสี่ยงต่อการบดสตรอเบอร์รี่สุก

ปิดฝาภาชนะและทิ้งสตรอเบอร์รี่ให้ชันเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือวางไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะมีการปล่อยน้ำสตรอเบอร์รี่ออกมาเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร การปรุงอาหารประเภทนี้ไม่เคยเติมน้ำเลย แต่ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่เป็นหลัก

ตอนนี้วางแยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตบนเตาแล้วตั้งไฟจนเดือด หากมีน้ำตาลเหลืออยู่ด้านล่าง ให้คนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้จนละลายหมด ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา พักไว้อีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วแช่ในน้ำเชื่อม

หลังจากนั้นประมาณ 5-6 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและถึงเวลาต้มอีกครั้ง วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ลอกโฟมที่ปรากฏออกแล้วคนเบาๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม

หลังจากการเดือด 10 นาที ให้ปิดเตา และคุณสามารถใส่เบียร์ร้อนลงในขวดได้

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วย ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ บนกาต้มน้ำเดือด หรือในไมโครเวฟ

แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างดีสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎของการฆ่าเชื้อและสภาวะอุณหภูมิ ตามสูตรนี้ เบียร์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

กินแยมที่เตรียมไว้กับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก และอาหารอื่นๆ

เมื่อคุณยายของฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมักจะออกมาหนามาก แต่ก็ไม่ใช่สีแดงเลย แต่เป็นสีน้ำตาล มันไม่ได้ทำให้ฉันนึกถึงผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสดเลย และไม่มีรสสตรอเบอร์รี่มากนัก ฉันชอบแยมที่สดใส สีแดง และมีกลิ่นหอมมากมาโดยตลอด เพียงไม่กี่ปีต่อมาฉันก็ได้เรียนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามและหนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูกและสูญเสียสีที่เข้มข้นไปในระหว่างกระบวนการ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8-1 กก.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ทุกขนาดได้ แต่อันที่เล็กกว่าจะดีกว่าอย่างแน่นอน หากผลเบอร์รี่ของคุณมีขนาดใหญ่หรือคุณสามารถซื้อได้เพียงสิ่งเหล่านี้ก็อย่าอารมณ์เสีย ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้และยังคงความอร่อยอยู่ สิ่งสำคัญคือสตรอเบอร์รี่ไม่สุกเกินไปและนิ่มเกินไป คุณต้องการผลเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นและสุก แต่ไม่มีปลายสีเขียว

ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหล และหั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่หากจำเป็น

วางในกระทะสแตนเลสหรือกะละมัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อลูมิเนียม แต่จะออกซิไดซ์

ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปิดทิ้งไว้เป็นเวลานาน ประมาณแปดโมง. ถ้าทำตอนเย็นก็ปล่อยไว้ถึงเช้าได้เลย หากในตอนเช้าก็ปล่อยให้ยืนจนถึงเย็นแล้วคั้นน้ำออกมา

ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากจนลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง น้ำผลไม้นี้จะเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อมแยม เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม

วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลอาจจะไม่ละลายในทันทีและจะตกตะกอนจนหมด มีความจำเป็นต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก

ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องโดยไม่มีฝาปิด หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาและปล่อยให้แช่ต่ออีก 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะที่มีส่วนผสมในการทำอาหารกลับมาตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม ในขณะที่กำลังร้อนให้เติมกรดซิตริก ต้องขอบคุณกรดที่ทำให้สีของเบียร์ยังคงอยู่แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนก็ตาม และรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้นมีความเปรี้ยวเล็กน้อยปรากฏขึ้นและแยมสตรอเบอร์รี่จะไม่เยิ้มเกินไป

หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้มันเดือดกรุ่น ขจัดฟองออกแล้วใช้ช้อนละลายผลเบอร์รี่เพื่อให้พวกมันอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง หลังจากเดือดประมาณ 1-2 นาที ให้ยกลงจากเตา

ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลได้แล้ว ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยการต้มหรือไอน้ำ ปิดแต่ละขวดด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวนนี้จะต้องใช้ขวด 0.5 ลิตรสามขวด พลิกขวดบิดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถนำแยมออกไปจัดเก็บได้

หรือเปิดขวดเดียวแล้วลองชิมแยมพร้อมชาแสนอร่อยได้ทันที

แยมมักจะหนากว่าและไม่มีการถนอมอาหาร แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแยม มันค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าคุณต้องการแยมสตรอว์เบอร์รี่เนื้อหนาจนสามารถนำมาทาบนขนมปังได้แต่ไม่ติดแก้ว ก็มีวิธีเตรียมค่ะ ต้องใช้สารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม เพคตินของแอปเปิ้ลหรือวุ้นสาหร่ายมีความเหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• วุ้นวุ้น - 25 กรัม (1 ซอง)
• น้ำมะนาว - 75 มล.

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันสดจากสวนและมีดินอยู่บ้าง อย่าลืมใช้น้ำเย็น ไม่ใช่น้ำอุ่น

ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ กะละมัง กระทะ กระทะ อะไรก็ได้ตามสะดวก แต่คาดว่าแยมจะเดือดและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็น่าจะมีที่ว่างเพียงพอ

เพิ่มน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ปล่อยให้สูงชันแล้วปล่อยน้ำออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง 4-5 ก็เพียงพอแล้ว

เมื่อคั้นออกมามากแล้วให้ตั้งกระทะบนเตา ในขณะที่กำลังร้อน ให้ตวงน้ำมะนาวแล้วเทวุ้นวุ้นลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ

แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตควรต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออก คนเป็นครั้งคราวแล้วกลบผลเบอร์รี่ สตูว์จะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตา แต่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง

ในขณะที่แยมกำลังสุก คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ นำเข้าเตาอบด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที หรือเข้าไมโครเวฟได้ 5-7 โมง

เทเบียร์ที่เสร็จแล้วและร้อนลงในขวดแล้วเติมจนเกือบถึงขอบ ทิ้งไว้เพียงเล็กน้อย ขันสกรูที่ฝา คุณสามารถใช้สกรูโลหะหรือแบบม้วนได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อพวกมันก่อนทำเช่นนี้

พลิกขวดที่ปิดเสร็จแล้ว ห่อทุกอย่างด้วยผ้าหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนี้ก็สามารถนำไปไว้หน้าหนาวได้ จัดโต๊ะสำหรับทุกสิ่งที่ไม่พอดีกับขวดโหลแล้วรับประทานพร้อมชา น่าทาน!

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในกระทะ - สูตรวิดีโอ

ทางเลือกอื่นในการทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในสูตรนี้ ทุกอย่างจะเกิดขึ้นในทางตรงกันข้าม ขั้นแรก คุณนำสตรอเบอร์รี่มาทอดในกระทะ ซึ่งทำให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำปริมาณมากออกมาและอุ่นให้ร้อน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่อจนสุก กรดซิตริกยังใช้เพื่อรักษาสีอีกด้วย ในความคิดของฉัน นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำแยม แต่ในขณะเดียวกันก็ดูสดใส โปร่งใส และมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด และจะถูกเก็บไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงแบบคลาสสิก

แยมอีกสูตรที่ไม่เหมือนเจ้าอื่น ในเวอร์ชันนี้ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกต้มหรือต้มเป็นเวลานานในกระทะและคงความสดไว้มากที่สุด ต้มเฉพาะน้ำเชื่อมเท่านั้นซึ่งผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นมา อุณหภูมิของมันค่อนข้างเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่และจะไม่ทำให้แยมเสียแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ตาม น้ำเชื่อมจะเยอะมากแต่ก็จะอร่อยมาก ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อม นี่คือสูตรของคุณ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก 3 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมนั่นเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลลงไป เติมน้ำแล้วเปิดเตา คนเล็กน้อยจนเป็นเนื้อครีมจากน้ำตาลและน้ำ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด คนตลอดเวลาเพื่อยกน้ำตาลขึ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ น้ำเชื่อมไม่ควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เราต้องการน้ำเชื่อมที่ใสและข้น

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ปิดเตาแล้วยกกระทะออก ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและก้านในน้ำเชื่อมแล้ว คนเบาๆ ด้วยช้อนจนกระทั่งสตรอเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม เคี่ยวเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่อยู่ด้านบนจมลงไป

สตรอเบอร์รี่ควรแช่อยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ตอนนี้ใช้ช้อนมีรูแล้วเอาสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมใส่จานอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่เพื่อให้แยมไม่เสียหาย

หลังจากที่คุณนำสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดออกแล้ว ให้เปิดเตาและปรุงน้ำเชื่อมต่อไปอีก 15 นาที ช่วงนี้ก็จะเดือด ลอกโฟมที่ปรากฏออก

หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดน้ำเชื่อมแล้วนำสตรอเบอร์รี่กลับคืนอีกครั้ง ตอนนี้ปล่อยให้มันนอนและแช่ในน้ำเชื่อมต่ออีก 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ตอนนี้ตักสตรอเบอร์รี่ออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในขวดทันทีโดยเติมให้เต็มประมาณครึ่งทาง

เปิดน้ำเชื่อมอีกครั้งในกระทะแล้วต้มเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 5 นาที คุณอาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อยถ้าคุณต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นมาก

หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดเบอร์รี่ด้วยทัพพีที่สะอาดแล้วปิดฝาได้ แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ เพลิดเพลินกับผลลัพธ์ทันทีหรือในช่วงฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ "Pyatiminutka" พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรวิดีโอ

โดยสรุปฉันได้เพิ่มสูตรแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลา มันถูกเรียกว่าห้านาทีไม่ใช่เพราะเตรียมในห้านาที แต่เนื่องจากเวลาในการปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมคือห้านาทีนี้ สิ่งสำคัญคือระหว่างนาทีของการปรุงอาหารจะมีการผสมในน้ำเชื่อมค่อนข้างมาก เป็นเวลานานและหลายครั้ง ระยะเวลาในการปรุงอาหารสำหรับสูตรนี้อาจนานถึงสามวัน แต่ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องยืนบนเตาเป็นเวลา 3 วัน ผสมเป็นเวลาสามวันในช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารห้านาที นั่นเป็นความลับทั้งหมด แต่สุดท้ายแยมก็สมบูรณ์แบบ อร่อย. มาดูและจำกัน!

ขอให้มีฤดูร้อนที่แสนหวานและฤดูหนาวที่หอมหวานยิ่งขึ้นนะทุกคน!

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากมัน บางส่วนถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถดูวิธีแช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในถ้วยได้ในเว็บไซต์ของเรา

เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดความร้อนโดยไม่จำเป็นและเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงได้มีการคิดค้นวิธีต่างๆ เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร “แยม” นี้มีกลิ่นหอมมากคล้ายกับสตรอเบอร์รี่สดมาก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ "ดิบ"

สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่และไม่มีที่ไหนให้แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ สูตรนี้อร่อยและง่ายมาก

แยม "ดิบ" ปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาล (1-1.5 ซม.) เพื่อสร้าง "ปลั๊ก" ที่จะปกป้องแยมโฮมเมดจากการเน่าเสียและเชื้อรา

คุณต้องทานน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่ จะมีชั้นน้ำตาลวางอยู่ด้านบน “เพื่อการเก็บรักษา” แยมสตรอเบอร์รี่ของเราโดยไม่ต้องปรุงก็พร้อมแล้ว

เพื่อให้แยมยังคงติดขัดและไม่กลายเป็นเหล้าโฮมเมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อเท่านั้น:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสะอาด สด และสุก
2. ขวดสำหรับเก็บแยมผ่านการฆ่าเชื้อ
3. แยมดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก หรือตากให้แห้ง หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกเป็น 4-6 ชิ้น

การออมเป็นเรื่องง่าย! ค้นหาวิธีจ่ายค่าไฟน้อยลงหลายเท่าด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

2. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในชามสลับกับน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนคนเบาๆ หลายๆ ครั้ง

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำจากกาต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้มีสีและกลิ่นหอมที่สวยงามซึ่งสังเกตได้ชัดเจนมากในฤดูหนาว

สูตรแยมในน้ำเชื่อม:

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแต่สุก นำก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม

2. ในชามอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวงลงในน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีจนข้นแต่ไม่ขาว การตรวจสอบนั้นค่อนข้างง่ายใช้ช้อนใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ หากน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบแข็งตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว

3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะเลิกคั้นน้ำและน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว

4. จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำที่ต้มไว้เดือดประมาณ 5-7 นาที

5. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามอีกครั้งแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนต้มลงไป ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง

6. และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมข้นให้เติมน้ำตาลและต้มให้เข้ากัน

7. หลังจากขั้นตอนที่สามเราใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม

ประเด็นก็คือเราไม่ได้ปรุงผลเบอร์รี่เลย เราต้มน้ำเชื่อมแค่ 3 ครั้งหรืออาจจะ 4 ครั้งเท่านั้น

บ่อยครั้งที่แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงด้วยวิธีปกติสำหรับทุกคน: ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มจนนุ่มในขั้นตอนเดียวหรือหลายขั้นตอน แต่คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ วิธีนี้อ่อนโยนกว่าเนื่องจากผลไม้เก็บวิตามินได้มากกว่ามาก

ในสูตรสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มหรือต้ม แต่เพียงเก็บไว้ในน้ำเชื่อมร้อนนั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงโดยตรง พวกมันจะระเหยไปคล้ายกับผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่ยังคงรักษารสชาติ ความหนาแน่น และรูปร่างตามธรรมชาติ แต่จะซีดจางลงเล็กน้อยเนื่องจากสูญเสียสีและกลิ่นให้กับน้ำเชื่อม สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการเป็นเวลานาน คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่จะใช้เวลา 10 นาที เวลาที่เหลือจะใช้เวลาในการรออย่างอดทน ความพยายามขั้นต่ำ - และแยมก็พร้อม!

สูตรที่ 1

เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ปริมาณสุทธิ: 400 มล

วัตถุดิบ

*สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - 500 กรัม
*น้ำตาล – 400 กรัม
*น้ำ – 70 มล

การทำแยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ลูกเล็กทั้งผลหวานและหนาแน่นพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดเหมาะสำหรับการรีด ฉันคัดแยกผลไม้เหลือเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพแล้วล้างด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก ฉันเด็ดใบและก้าน

จากนั้น ต้มน้ำเชื่อมในกระทะเคลือบฟันหรือภาชนะอื่นๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ ฉันวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันปรุงประมาณ 4-5 นาทีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส

ฉันเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม กระทะเคลือบฟัน หรือกะละมัง ควรปรุงผลไม้ครั้งละน้อยๆ ไม่เกิน 1 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้ช้ำ ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อร้อนขึ้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและจมลงในน้ำเชื่อมจนหมดและระบายสี

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ ฉันนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมออก

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ฉันปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถต้มและเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ได้ใน 3 ขั้นตอน โดยแต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท ทันทีที่ฉันต้มเป็นครั้งสุดท้ายฉันก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบน ฉันม้วนมันขึ้น คว่ำขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนรุ่งเช้าเพื่อให้ระเหยออกไป

นี่เป็นแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมมากโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ผลไม้ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมจะได้สีและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ควรเก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

สูตรที่ 2

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่เป็นสูตรที่กำลังฮิตในฤดูกาลนี้
หากคุณยังคงเตรียมเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่และกำลังวางแผนการเตรียมการ อย่าลืมปรุงแยมสตรอเบอร์รี่นี้ด้วย
คุณจะไม่เสียใจเลย!

มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคงกลิ่นของสตรอเบอร์รี่ตรงจากสวนและสีแดงตามธรรมชาติของมัน และน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น ฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่ชนิดนี้มาหลายปีแล้ว และเมื่อฉันเปิดขวดในฤดูหนาว ฉันดีใจที่ไม่ได้สละเวลาสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้

เคล็ดลับ: นำผลเบอร์รี่ลูกเล็กมาทำแยมแล้วพวกมันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

*สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
*น้ำตาล 0.5 กก.
*น้ำดื่ม 60 มล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

1. สำหรับแยมนี้ ฉันนำสตรอเบอร์รี่สุกลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2. ฉันปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำที่ไหลแล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกด้วยตะแกรง

3. จากนั้นฉันก็ย้ายสตรอเบอร์รี่ไปที่กระทะเล็ก ๆ (คุณสามารถเอาชามเคลือบฟันได้) ฉันปรุงน้ำเชื่อมในกระทะอีกใบ: เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำตามสูตรแล้วตั้งไฟปานกลาง

4. น้ำเชื่อมแรกต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ข้นแต่ไม่ขาว ในการตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ใช้น้ำเชื่อมบาง ๆ ที่หลังช้อนแล้วเป่าเบา ๆ ถ้าน้ำเชื่อมข้นและแข็งตัวต่อหน้าต่อตา ก็แสดงว่าพร้อมสำหรับการเทแล้ว

5. หลังจากน้ำเชื่อมเริ่มแรกเดือดแล้ว ฉันเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะบางลงและเริ่มมีสีขึ้น

6. ฉันกรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วตั้งของเหลวให้เดือดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที กลายเป็นสีชมพูแดงเข้มข้น หากสตรอเบอร์รี่เป็นของหวาน แสดงว่าน้ำเชื่อมยังสุกไม่เพียงพอ คุณจะต้องตั้งกระทะด้วยสตรอเบอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลละลาย

7. เทน้ำเชื่อมร้อนที่ต้มไว้บนสตรอเบอร์รี่อีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นสนิท

8.แล้วเธอก็เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกครั้ง แต่ละครั้งน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีแดงมันวาวมากขึ้นเรื่อย ๆ

9. และฉันก็ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เพียงสามหรือสี่ครั้ง - และคุณสามารถกรองสตรอเบอร์รี่ออกแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมในขวดข้นคุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มในขั้นตอนนี้

10. เมื่อวางสตรอเบอร์รี่ร้อน ๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วฉันก็เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วขันฝาให้แน่น (คุณสามารถม้วนขึ้นได้) แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่สูญเสียสีที่สวยงามของผลเบอร์รี่และมีกลิ่นหอมที่จะนำคุณไปสู่ฤดูร้อนทันทีไม่ว่าคุณจะเปิดขวดเมื่อใดก็ตาม

สูตรที่ 3 - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่!

สินค้า:

*สตรอเบอร์รี่ - 2 กก
*น้ำตาล – 1 กก
* น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่:

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแต่สุก

2. ถอดก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง

3.จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม

4.ในชามอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม:

5.เติมน้ำ 0.5 ถ้วยต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วตั้งไฟปานกลาง

6.ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีจนข้นแต่ไม่ขาว

7. การตรวจสอบนั้นค่อนข้างง่ายใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ หากน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบแข็งตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว

8.เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

9. ในเวลานี้ สตรอเบอร์รี่เลิกคั้นน้ำแล้วน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลว

10.จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่แช่เย็นไว้บนตะแกรง แล้วตั้งน้ำที่บีบไว้ให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

11.ใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนต้มลงไป

12. ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง

13.และเราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

14.หากต้องการให้น้ำเชื่อมข้น ให้เติมน้ำตาลเพิ่มและต้มให้เข้ากัน

15.หลังจากขั้นตอนที่สาม เราใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด ม้วนฝาแล้วใส่ไว้ในผ้าห่ม

16.ประเด็นคือเราไม่ได้ต้มผลเบอร์รี่เลย เราต้มน้ำเชื่อมแค่ 3 ครั้งหรืออาจจะ 4 ครั้งก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีสีสวยและมีกลิ่นหอมมาก! กลิ่นหอมที่สังเกตได้ชัดเจนมากในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ