อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

รสชาติของปลานี้สามารถเรียกได้ว่ามีเกียรติอย่างแท้จริงดังนั้นแม้แต่นักชิมตัวจริงก็ยังจะประทับใจ นอกจากนี้ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารอย่างไรจานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ บางส่วนที่อร่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้

วิธีการปรุงหอกคอนในเตาอบ

มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีการปรุงหอกคอนอย่างโอชะในเตาอบ ซากสามารถแล่หรืออบจนหมดรวมทั้งส่วนหัวด้วย ก่อนหน้านี้ปลาจะต้ม ทอด หรือลวก ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เนื้อมีความหนาแน่นแค่ไหน เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างในรูปแบบของซอส ผัก ฯลฯ ควรพิจารณาว่าเนื้อปลาไพค์คอนมีไขมันต่ำและแห้งเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งสนิท ควรหั่นซากที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมออกเป็นชิ้นๆ วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั่วถึง

เฉพาะปลาหอกยัดไส้เท่านั้นที่ไม่สามารถอบแห้งในเตาอบได้เนื่องจากไส้บรรจุอยู่ภายใน ถ้าเป็นซอสด้วยจานก็จะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ หากต้องการนึ่งปลาให้เร็วขึ้น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแบบพิเศษ แป้งธรรมดาจะรับมือกับฟังก์ชันนี้ได้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากที่จะอบหอกคอนอย่างโอชะและทุกชนิดจะทำได้แม้กระทั่งซื้อที่ร้านขายอาหารสำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดสินใจว่าจะเลือกอะไร - กระดาษฟอยล์ ปลอกหรือแป้งโด

วิธีการเลือกปลาหอกสด

เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ก็คือความเรียบง่าย โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ นอกจากนี้ยังใช้กับหอกคอนด้วย มีหลายเกณฑ์ในการเลือกปลาชนิดนี้:

1. ปลาไพค์คอนที่เพิ่งจับได้สดๆ แทบไม่มีกลิ่นเลย
2. เมื่อกดที่ด้านข้างของปลาสด รอยบุ๋มจะหายเร็ว
3. ดวงตาของปลาหอกคอนควรจะโปร่งใสและชัดเจน หากมีเมฆมากหรือรูม่านตาม้วนตัวขึ้น แสดงว่าปลาไม่สด

ทำความสะอาดและหั่นปลา

ก่อนปรุงปลานี้จะต้องทำความสะอาดและหั่นก่อน อย่าตื่นตระหนกกับครีบหนามและเกล็ดที่เล็กมาก เพราะหากใช้วิธีที่ถูกต้อง พวกมันก็จะกำจัดได้ง่ายมาก การทำความสะอาดหอกคอนดำเนินการตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เก็บปลาไว้ในน้ำเค็มสักสองสามนาที จากนั้นในปริมาณเท่าเดิมแต่อยู่ใต้กระแสน้ำเย็น
2. นำเปลือกมะนาวสดมาถูบนซากและพื้นผิวที่จะนอนอยู่
3. เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องชั่งกระจัดกระจายไปในทิศทางที่แตกต่างกัน คุณสามารถติดฉากป้องกันที่ตัดจากขวดพลาสติกเข้ากับอุปกรณ์ทำความสะอาดได้
4. หลังจากถอดเกล็ดออกด้วยมีดหรือเครื่องมือพิเศษแล้ว คุณสามารถตัดครีบออกด้วยกรรไกรธรรมดาได้

หลังจากทำความสะอาดแล้วคุณต้องหั่นปลาให้ถูกต้อง หอกคอนเป็นสัตว์นักล่า ดังนั้นกายวิภาคของมันจึงทำให้ถุงน้ำดีและตับอยู่ใกล้ศีรษะ สิ่งสำคัญคืออย่าเจาะพวกมันมิฉะนั้นปลาจะไม่ปรุงให้อร่อยอีกต่อไป เทคโนโลยีการตัดมีดังนี้:

1. ใช้มีดคมมากกรีดตามหน้าท้องตั้งแต่โคนศีรษะระหว่างครีบ ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องมือลึกลงไป
2. ถอดถุงน้ำดีและเหงือกออก
3. หากคุณต้องการใช้ศีรษะ ให้ทำความสะอาดช่องของมันและเอาฟิล์มสีเข้มบริเวณหน้าท้องออก
4. ล้างซากด้วยน้ำเย็น

อาหาร Pike Perch ในเตาอบ - สูตรอาหาร

หากคุณได้ทำตามขั้นตอนการทำความสะอาดและตัดหอกคอนเรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถเริ่มการเตรียมการได้ด้วยตนเอง ขั้นแรกตัดสินใจเลือกสูตร มีมากมาย แต่คุณจะต้องชอบพวกมันอย่างแน่นอน หากคุณจะไม่อบหอกคอนทั้งตัวอย่าทิ้งหางหัวและกระดูกอ่อนทิ้งเพราะยังสามารถใช้สำหรับซุปปลาได้ ขั้นตอนการเตรียมปลาในแต่ละสูตรจะเหมือนกันและดำเนินการตามคำแนะนำข้างต้น

อบในกระดาษฟอยล์

สูตรที่ง่ายที่สุดคือหอกคอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื่องจากการแปรรูปนี้ทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำมาก นอกจากปลาแล้วคุณยังต้องการเพียงเครื่องเทศเท่านั้นซึ่งคุณสามารถใช้ดุลยพินิจของคุณได้ ได้รสชาติดั้งเดิมโดยการเพิ่มเมล็ดงา มันทำให้ปลามีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มความอ่อนโยนโดยใช้ครีม

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• หอกคอน - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางปลาที่เตรียมไว้แล้วบนแผ่นฟอยล์ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ แล้วพักไว้ 10 นาที
2. เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
3. รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเคลือบซากด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้เธอนอนอยู่ที่นั่นอีกสองสามนาที
4. ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวง ใส่เกลือเล็กน้อย วางบางส่วนไว้ที่ท้องปลา และวางไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งดังที่แสดงในภาพ
5. ห่อฟอยล์ให้แน่น วางชิ้นงานบนถาดอบ แล้วอบ ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมตัว

กับมันฝรั่ง

หากต้องการรับประทานอาหารค่ำแบบสมบูรณ์คุณควรใช้สูตรหอกคอนในเตาอบกับมันฝรั่ง ผักนี้เหมาะเป็นกับข้าวกับปลา วิธีการเตรียมอาหารจานนี้? ทางเลือกหนึ่งไม่ใช่การตัดปลาหอกออก แต่อบทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน แค่ใส่มันฝรั่งเข้าไป เนื้อปลานี้ก็อร่อยเช่นกัน สามารถอบได้โดยใช้มันฝรั่งและมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาหอกคอน - 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้น เทซีอิ๊วขาวแล้วพักไว้
2. ในเวลานี้ให้นำจานอบแล้วทาน้ำมัน ถัดไปขั้นแรกวางมันฝรั่งก้อนเป็นชั้น ๆ ตามด้วยหัวหอมครึ่งวงและมะเขือเทศชิ้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
3. วางเนื้อไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด อัดจาระบีด้วยครีมอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. อบที่ 180 องศา ตั้งเวลาไว้ 80 นาที

ด้วยผัก

ในสูตรนี้กับข้าวไม่ค่อยอิ่มเท่าไหร่ แต่ก็ดีเพราะจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ ผักให้น้ำปลาทั้งหมดเนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น การปรากฏตัวของจานจะทำให้คุณพอใจเพราะส่วนผสมมีหลายสี - พริกไทย, บรอกโคลี, ผักโขม, มะเขือเทศหรือแครอท สูตรที่มีรูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการเตรียมปลาหอกอบกับผัก

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• เครื่องเทศเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพาสด – 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 10 กรัม;
• เนื้อปลาไพค์คอน – 0.25 กก.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกไทยล้างหั่นเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ล้างบรอกโคลีด้วย จากนั้นแยกออกเป็นดอกเล็กๆ
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นวางบรอกโคลีไว้ตรงกลาง วางเนื้อที่ล้างแล้วไว้ด้านบน แล้ววางหัวหอมลงไป
4. วางก้านพริกไทยและโหระพาในชั้นสุดท้าย
5. ส่งไปอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งลงบนตัวปลา
7. ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที

ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

หากคุณยังคงมองหาสูตรอาหารที่ดีหอกคอนในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบก็เหมาะสำหรับคุณ ด้วยซอสนี้จานปลาจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเพราะเนื้อของมันมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แม้ว่าทั้งหมดนี้จะยังคงน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นรสที่ถูกใจลงในซอสครีมเปรี้ยวได้แม้จะใช้คอทเทจชีสก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 0.4 ลิตร
• หอกคอน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามภาพ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาว
2. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. เทซอสที่ได้ลงบนหอกคอน
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เมื่อซอสเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180

ยัดไส้

จุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหารคือการยัดหอกคอนในเตาอบ แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะไม่ได้ทำหน้าที่เตรียมอาหารจานนี้ก็ตาม สูตรนี้มีความยากหลายประการ แต่การทำปลายัดไส้จะไม่ใช่เรื่องยากตามเทคโนโลยี จานที่เสร็จแล้วจะไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่ที่โต๊ะวันหยุดเพราะมันดูน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• ชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส – 125 กรัม;
• ปลาไพค์คอน - ปลาที่มีน้ำหนัก 2.5 กก.
• ตับปลา – 1 ขวด;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทและชีส ตัดตับเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มมายองเนสและแครกเกอร์
2. ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ข้างใน แล้วเย็บด้วยด้าย
3. ทำการตัดหลายครั้งบนพื้นผิวของซาก
4. อัดจาระบีด้วยมายองเนสโรยด้วยขี้เลื่อยชีส
5. อบที่ 190 องศา ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง

เนื้อ

หากคุณไม่ต้องการกังวลกับการทำความสะอาดและตัดปลาหอกทั้งตัว ให้ซื้อเนื้อปลาตัวนี้ นอกจากนี้ยังสามารถอบได้อร่อยและมีส่วนผสมหลากหลายอีกด้วย จานนี้นุ่มเป็นพิเศษและชุ่มฉ่ำและกระดูกน้อยหรือไม่มีเลยที่จะทำให้ทุกคนพอใจ วิธีการปรุงเนื้อปลาไพค์คอนในเตาอบ? ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ชีสขูด – 150 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• เนื้อปลาหอกคอน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้ซึมเข้าไป
2. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดพริกไทยเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ
3. ปรุงผักต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นเทครีมลงไป อุ่นให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด
4. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เทซอสครีมแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. อบประมาณ 40 นาที ที่ 180 องศา

ทอด

อีกสูตรที่น่าสนใจคือชิ้นปลาหอกคอนในเตาอบ จานอเนกประสงค์นี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือจะใส่ผักหรือมันฝรั่งกับข้าวก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นเนื้อกลายเป็นเนื้อเดียวกัน พวกเขาสามารถให้กลิ่นหอมพิเศษโดยใช้สมุนไพรธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องโรยมันลงบนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• ปลาไพค์คอน – เนื้อ 400 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสม ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย และเกลือ
3. สร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้
4. วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
5. ปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

มีเคล็ดลับง่ายๆ หลายประการในการอบหอกคอนในเตาอบทั้งหมดหรือบางส่วน หากต้องการขจัดเกล็ดออกให้หมด คุณควรเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา จากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น สำหรับการอบ คุณควรใช้สมุนไพรจากแคว้นโพรวองซ์ เช่น ไทม์ เสจ โรสแมรี่ หรือมาจอแรม ก่อนปรุงปลาต้องอุ่นเตาอบให้ดีก่อน เมื่อใช้ฟอยล์ควรเปิดออกเล็กน้อย 10 นาทีก่อนสิ้นสุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้รสชาติของปลาไม่จืดชืดและต้มและเปลือกกลายเป็นสีทอง

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิ ไม่ควรตั้งเกิน 225 องศา ค่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าระดับนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับซากหอกคอนดิบ สำหรับซอสต่างๆ คุณสามารถใช้ซอสข้นสำหรับปลาลวกได้ หากกำลังจะอบซากดิบการเติมของเหลวเพิ่มเติมจะเหมาะกว่าสำหรับมัน

หารือ

หอกคอนในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

08.03.2015

ปลาไพค์คอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่แม่บ้านชื่นชอบ คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากปลาที่อร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารหอกคอนไม่ว่าจะเป็นการตุ๋นทอดหรือต้มก็มีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง - เพียงปฏิบัติตามพวกเขาเท่านั้นคุณจึงจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดและชื่นชมรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของปลาตัวนี้ได้อย่างครบถ้วน

Pike perch เป็นปลาสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซุปปลา เนื้อชิ้น แอสปิค zrazy โรล และอื่นๆ อีกมากมาย เหมาะสำหรับทั้งอาหารตามเทศกาลและในชีวิตประจำวัน ปลาไพค์คอนสามารถต้ม อบ ตุ๋น และทอด และใช้เป็นไส้พายได้

1. ปลาหอกอบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 800 กรัม
• เห็ดป่า - 250 กรัม
• ครีม 30% - 250 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาว (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:เปิดเตาอบที่ 190ᵒ C ล้างซากปลา ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด วางชิ้นปลาไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนเป็นชั้นเดียว

ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก เมื่อเนยหยุดเกิดฟอง ให้ใส่หัวหอมลงไปและปรุงจนนิ่ม ใส่เห็ด เกลือ และพริกไทย (ตามชอบ) ทอดกวน 4-5 นาที เทครีมลงในเห็ดแล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนปลา

กระจายเห็ดให้ทั่วพื้นผิว วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โรยปลาด้วยพาร์สลีย์และพาร์เมซานชีสขูดด้านบนก่อน อบต่ออีก 10 นาที - ชีสควรมีสีน้ำตาลสวยงาม นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟได้ทันที!

2. ปลาไพค์คอนกับซอสโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• หอกคอน (เนื้อ) - 80 กรัม
• เนื้อปลา (เช่นปลานิล) - 80 กรัม
• ขนมปังขาว - 40 กรัม
• หัวหอม - 20 กรัม
• ครีมนม (33%) - 20 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• เนย (ละลาย) - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 กรัม
• หัวหอม - ขน 2-3 อัน
• มะนาว (สำหรับเสิร์ฟ) - 0.5 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปัง หัวหอม ครีมเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งและลวกประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเดือด จากนั้นนำหน่อไม้ฝรั่งออกแล้วนำไปแช่ในน้ำแข็งหรือน้ำเย็น

ปั้นปลาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางบนจาน

เตรียมซอสโปแลนด์. ตั้งเนยละลายในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและหัวหอมสับละเอียด

ต้มไข่ลวก. วางหน่อไม้ฝรั่งบนจานที่มีชิ้นเนื้อทอด หลังจากตัดส่วนล่างของก้านออกแล้ว ประดับด้วยมะนาวฝานและใบผักกาดหอม เทลงบนซอส วางไข่ลวก.

3. หอกคอนกับมะเขือเทศและมะนาว

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ถูปลาทั้งหมดด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะนาวและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นในแต่ละชิ้น ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมะนาวออกก่อนจะทำให้เกิดความขมขื่นมาก

วางปลาบนแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ (น้ำมะนาวครึ่งลูก + มัสตาร์ด) วางหัวหอมไว้ด้านบน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบหอกคอนเป็นเวลา 30 นาที

4. ปลาไพค์คอนกับซอสทาร์ทาร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหอกคอน (หรือปลาอื่น ๆ ) - 500-600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50-60 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับซอสทาร์ทาร์:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แตงกวาดอง – 100 กรัม

การตระเตรียม:ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นต่อไป ให้ข้ามน้ำมันก่อน แล้วตามด้วยหัวหอม เป็นการดีกว่าที่จะข้ามตามลำดับนี้เพื่อที่ว่าในภายหลังจะง่ายต่อการล้างเครื่องบดเนื้อ

ตอกไข่ใส่ปลาสับ ใส่เกลือและพริกไทย เราตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งยกมันไว้ในมือแล้วโยนลงในชามเพื่อให้กลายเป็นพลาสติกฟูและขึ้นรูปได้ดี

การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ แช่ไข่ที่ตีไว้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนเขียงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด

ในเวลานี้ ทำซอสทาร์ทาร์ผ่านกระเทียมผ่านการกดขูดแตงกวาบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด: มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมและแตงกวา ซอสพร้อมแล้ว!

ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานแล้วราดซอส

5. ปลาอบชีส

เนื้อปลาเนื้อนุ่มอบในเตาอบภายใต้ฝาชีส ปลามีความฉ่ำและนุ่มมาก มีกลิ่นมะนาวเล็กน้อยและชีสละลายแสนอร่อย ปลาอบชีสเป็นอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา (หอกคอน ฯลฯ ) - 500 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - มะนาว 1/4 ส่วน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดความสนุกจากมะนาวบางส่วน (คุณจะได้ความสนุกประมาณหนึ่งช้อนชา) ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ปรุงรสปลาที่ละลายน้ำแข็งด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะ โรยผิวเลมอนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย จาระบีด้วยครีม โรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

อร่อย!

แม้ว่าปลาไพค์คอนจะเป็นปลาแม่น้ำ แต่เนื้อของมันก็นุ่มและมีกระดูกน้อยที่สุด จริงอยู่ที่การทำความสะอาดผู้อาศัยในอ่างเก็บน้ำนี้ไม่ใช่งานที่น่าพอใจและง่ายที่สุด แต่คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น ทอด ต้ม นึ่ง หรือในหม้อหุงช้า แต่ในความคิดของฉัน หอกคอนมีรสชาติที่น่าทึ่งเมื่ออบ และในกรณีนี้ มันดูน่าประทับใจ ฉันแนะนำให้อบปลาบนเตียงผักในมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศ "ซ่อน" ไว้ใต้ครีมเปรี้ยวและชีสแข็งขูด

เวลาทำอาหาร: 35 นาที / ผลผลิต: 3-4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลากะพงแช่เย็น 1.2-1.5กก
• มินิแครอท 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับปลา 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ค่อยๆ ขจัดเกล็ดออกจากปลาหอกที่เย็นแล้ว ตัดครีบ คว้านไส้ออก และล้างด้วยน้ำปริมาณมาก เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ในชามลึก ถูซากปลาด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นใส่เครื่องเทศ พริกไทยดำป่น และเมล็ดยี่หร่า ทิ้งชามปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที

ข้อเสียอย่างเดียวของปลาที่อร่อยชนิดนี้ก็คือการทำความสะอาดต้องใช้แรงงานคนมาก ปลาไพค์คอนมีเกล็ดเล็กและมีครีบแหลมมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะขอให้นำปลามาทำความสะอาดและหั่น ณ สถานที่ที่คุณซื้อ หากเป็นไปไม่ได้ คุณควรจับครีบที่บ้านอย่างระมัดระวัง: ปลายของพวกมันแหลมเกินไป ขั้นแรกให้ตัดด้วยกรรไกรทำครัว แต่สามารถเอาเกล็ดออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปอกผัก การทำเช่นนี้ด้วยมีดธรรมดาจะเป็นเรื่องยาก



เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที โดยใช้ไม้พายคนผักเป็นครั้งคราว แครอทขนาดเล็กสามารถแทนที่ด้วยผักทั่วไปได้โดยหั่นเป็นชิ้นๆ



เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย ปรุงแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศต่ออีกห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน



ขูดชีสแข็ง



ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผักตุ๋นในมะเขือเทศจากกระทะลงไป



วางปลาไพค์คอนไว้ด้านบนของผัก



หล่อลื่นด้านบนของปลาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส



วางชีสขูดไว้บนหอกคอน ใส่ชีสลงไปที่ท้องปลา



ปิดด้านบนของปลาด้วยกระดาษฟอยล์แยกชิ้น จับขอบเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลไปบนถาดอบระหว่างการอบ เนื่องจากปลาคอนหอกน้ำหนัก 1.2-1.5 กก. มีขนาดค่อนข้างใหญ่ เราจึงวางมันลงบนถาดอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ห่อในแนวทแยง อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 C เป็นเวลา 20 นาที



หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแผ่นอบที่มีปลาออกจากเตาอบ และเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก นำปลาหอกคอนกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 180 0 C



ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปและปลาก็จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีสีแดงก่ำน่ารับประทาน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำปลาไพค์คอนอบออกจากเตาอบ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย



วางปลาที่เสร็จแล้วลงในจานเพื่อให้ผักอบคลุมซากหอกคอนและเปลือกชีสอยู่ที่ด้านล่าง โรยหน้าปลาด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ หรือพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่อร่อยและนุ่มมาก โดยมีเนื้อเป็นอาหารสีขาวและมีธาตุอาหารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีปริมาณกระดูกต่ำ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับเกือบทุกโอกาสเพราะคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมันอย่างแท้จริง

หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะต้องเผชิญกับทางเลือกที่ยากลำบาก: จะต้องปรุงอะไรจากมันกันแน่? ท้ายที่สุดแล้วจากปลาตัวนี้คุณสามารถทำอาหารที่หลากหลายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: งูพิษหม้อปรุงอาหารและอาหารอันโอชะของทอด มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - การรู้วิธีปรุงปลา (หอกคอน) และคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ในกระบวนการ

แม่บ้านทุกคนอาจต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันให้หลากหลายและปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่ผิดปกติ วิธีการปรุงหอกคอน? ปรากฎว่าคุณสามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่างกับปลาชนิดนี้: ต้ม ทอด สตูว์ และอื่นๆ และช่างฝีมือตัวจริงยังเตรียมชิ้นเนื้อ zrazy และแม้แต่ม้วนด้วย ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายที่จะบอกวิธีปรุงหอกคอน ปลาตัวนี้ดีและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแต่ละตัว

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาไพค์คอนคือเนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมันจึงแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เป็นที่น่าสังเกตว่าถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ปลานี้ก็อุดมไปด้วยสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากเจ็บป่วยไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของอาหารอันโอชะนี้ จริงอยู่เพื่อที่จะได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยคุณต้องรู้วิธีปรุงหอกคอนอย่างแน่ชัด

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้วิธีเลือกปลาที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วความลับของอาหารที่ปรุงอย่างโอชะอย่างแท้จริงนั้นอยู่ที่คุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเป็นหลัก อย่าลืมตรวจสอบเหงือกของปลาหอกคอน - ควรมีสีแดงสด จากนั้นตรวจสอบปลาทั้งหมด: ผิวหนังควรเรียบเนียน ดวงตาควรสะอาด ไม่ขุ่นมัว และเนื้อควรยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม หากคุณสงสัยว่า “วิธีปรุงปลาหอกในเตาอบ” โปรดจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเลือกซากขนาดเล็ก ยิ่งปลามีขนาดเล็กเท่าไร อาหารที่ทำจากปลาก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น

การเตรียมหอกคอนนั้นค่อนข้างง่าย โดยหลักการแล้ว โครงการนี้เป็นมาตรฐาน: คุณต้องทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวัง ฉีกช่องท้องออก และเอาเครื่องในออก ควรถอดเหงือกออกด้วย จากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำ ทันทีก่อนปรุงอาหาร ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากคอนหอกโดยใช้กระดาษชำระ หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

ปลาอบในเตาอบพร้อมผัก เครื่องเทศ และมะนาวกลายเป็นความน่ารับประทานที่ผิดปกติ ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงหอกคอนให้อร่อยอย่าลืมใส่ใจกับสูตรง่ายๆในการปรุงซากด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องเตรียมปลาไพค์คอน และอุปกรณ์จะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

รายการขายของชำ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลาทั้งตัว ให้ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ซากประมาณ 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• มะนาว;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผัก 1 ช้อนโต๊ะหรือดีกว่านั้นคือน้ำมันมะกอก
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นต้องเตรียมปลาก่อน ที่ด้านข้างของซาก ให้ตัดตามขวางเท่ากันทุกๆ สองสามเซนติเมตร ถูท้องและส่วนนอกของคอนหอกให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผ่าครึ่งมะนาว: หั่นส่วนหนึ่งเป็นวงแหวนแล้วบีบน้ำจากส่วนที่สองลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นใส่มัสตาร์ดลงไปผัดและทาปลาด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากหมักปลาไพค์คอนแล้ว ให้วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน วางแหวนมะนาวและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในส่วนที่ทำไว้ กระจายหัวหอมให้ทั่วซากแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

จากนั้นห่อฟอยล์ในซองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงปลาแล้ว แต่ถ้าคุณตุนซากขนาดใหญ่ไว้ก็ให้อบต่ออีก 15 นาที เมื่อถึงจุดนี้ถือว่าการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้คอนหอกมีเปลือกสีทองสวยงาม ให้เปิดฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

บางทีเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้อาจเป็นข้าวต้มหรือมันบด คุณสามารถตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวฝาน ก้านสมุนไพรและมะกอก

จานนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่ละเอียดอ่อน โปร่งใส และสวยงามสามารถกลายมาเป็นอาหารเสริมชั้นเลิศสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงหอกคอน บางทีงูพิษอาจไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ถ้าคุณปรับแต่งปลาเล็กน้อยและทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณด้วยความละเอียดอ่อนที่แสนอร่อย

สารประกอบ

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานของว่างแสนอร่อยนี้ ขั้นแรกให้เตรียม:

• ซากกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอันและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• รากผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายหรือพาร์สนิป
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน;
• เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม
• สีดำและออลสไปซ์เล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมปลา: แกะเปลือก ครีบ เหงือก และเครื่องในออก ตัดหางและหัวออกแล้ววางในกระทะทรงลึก พร้อมด้วยรากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกไทย และใบกระวาน อีกอย่างคุณไม่จำเป็นต้องหั่นผัก คุณยังสามารถใส่ส่วนของปลากับชิ้นเนื้อได้ที่นี่ เช่น ครีบที่หั่นแล้วและกระดูกขนาดใหญ่ เติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำ 1.5 ลิตร

ควรเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนและเอาโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นใส่ซากที่สับลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ นำชิ้นเนื้อออกจากของเหลว ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่สุดในการใช้ช้อนมีรู นำแครอทและขึ้นฉ่ายออกมา - สามารถสับให้สวยงามและนำไปใช้ตกแต่งจานได้ กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางหลายๆ ครั้ง

วางชิ้นส่วนของหอกคอนในภาชนะลึกหลาย ๆ ใส่ผักสับและก้านสมุนไพร จากนั้นละลายเจลาตินในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วเทของเหลวลงไปด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มะกอกและมะนาวฝานในการตกแต่งได้อีกด้วย จริงอยู่ต้องเติมส้มในภายหลังเล็กน้อยเพื่อไม่ให้งูมีรสขม

รอให้น้ำซุปเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลายชั่วโมงจนเซ็ตตัว ทางที่ดีควรทิ้งงูไว้ข้ามคืน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟคอนหอกเยลลี่กับมะรุม

พ่อครัวทั่วโลกใช้เนื้อปลาหอกเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ ปลาชนิดนี้มีรสชาติดีในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะทอด ต้ม ตุ๋นกับผัก หรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากปลาไพค์คอนอีกด้วย

ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รวมเนื้อปลาที่อุดมด้วยโปรตีนและในเวลาเดียวกันแคลอรี่ต่ำไว้ในอาหารประจำวันของคุณ ก่อนที่จะปรุงปลาไพค์คอนจะต้องปรับขนาดและคว้านไส้ออกก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีด ​​กรรไกร และเขียง

1. ใช้กรรไกรคมๆ เอาครีบออกแล้ววางซากในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที
2. ใช้มีดตัดตามตาชั่งซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
3. วางปลาในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด เกล็ดเกือบทั้งหมดจะหลุดออกมา และเกล็ดที่เหลือสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดปลายแหลม
4. วางปลาที่ทำความสะอาดและล้างแล้วบนเขียงแล้วตัดตามยาวจากหางถึงหัว
5. นำอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
6. นำฟิล์มสีดำที่อยู่ด้านในของท้องออกแล้วล้างซากด้วยน้ำเย็น
7. หากต้องการปรุงปลาหอกทั้งตัว ให้เอาเหงือกออกหรือตัดหัวออก

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อนุ่มและฉ่ำของปลานี้ ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดมัน เนื่องจากปลาไพค์คอนไม่ใช่ปลาที่มีมัน จึงควรปรุงด้วยแป้ง แป้ง หรือเกล็ดขนมปังจะดีกว่า

ถูสเต็กที่หั่นบาง ๆ ออกจากซากด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ม้วนสเต็กที่หมักไว้ในแป้งหรือแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อปลาทอดกับน้ำจิ้มแจ่ว

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแบบเบาๆ พร้อมซอสรสเผ็ดได้อย่างรวดเร็วและอร่อย เราจะต้อง:

• เนื้อ – 500 กรัม
• พริก – 1 ฝัก
• ขิง
• กระเทียม
• มะนาว
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. สับผักชีฝรั่งพริกและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายนาที
2. ใส่ขิงบด เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมะนาวลงในผัก ผัดและยกกระทะออกจากเตา ซอสพร้อมแล้ว
3. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนสุก
4. เสิร์ฟปลาทอดเสร็จแล้วกับซอสเผ็ดที่เกิดขึ้น

คอนหอกที่เตรียมตามสูตรนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและข้าว

ปลาไพค์คอนอบในเตาอบกับชีส

การเตรียมนี้ค่อนข้างง่ายจานอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นอาหารจานร้อนหลักได้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 100 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• ครีม 10% - 50 มล.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะกอกเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ โรยด้วยพริกไทย เกลือ และสมุนไพรเดอโพรวองซ์
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกผสมและวางในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
3. หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนผักนิ่ม
4. วางเนื้อในจานอบอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยผักทอดด้านบน
5. ในจานรวมครีมเปรี้ยวกับครีมใส่ผักชีลาวสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อ โรยด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟปลาไพค์คอนพร้อมข้าว มันฝรั่งทอดหรือต้ม ข้าวบาร์เลย์มุก และผักต่างๆ มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมเหมาะเป็นซอส นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่จะทำให้แขกและสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ!

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารหอกคอน: