ปัจจุบันมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นจำนวนมาก มีแนวโน้มว่าคุณอาจจะจำทุกอย่างไม่ได้ เบียร์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนหนุ่มสาว และในหมู่ผู้สูงอายุมักเป็นวอดก้า คอนยัค หรือไวน์ วันนี้เราจะมาพูดถึงเครื่องดื่มที่เรียกว่าเหล้าไข่ซึ่งมีแฟน ๆ มากมายเช่นกัน เราจะบอกวิธีเตรียมเครื่องดื่มพลังงานแสงอาทิตย์นี้ให้คุณด้วย

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

หากเราเริ่มพูดถึงเหล้าไข่ ตามกฎแล้วหลายคนจะเชื่อมโยงกับเหล้า Advocate ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ไม่ชัดเจน มีหลายเวอร์ชันที่นี่ ฉบับแรกมีพื้นฐานมาจากข้อความภาษาดัตช์สมัยศตวรรษที่ 17 พวกเขากล่าวถึงเครื่องดื่มสีเหลืองสดใสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่กะลาสีเรือที่แล่นเรือใบกับชาวดัตช์

เหล้าไข่เมื่อก่อนคืออะไร? เป็นส่วนผสมของมูสแอลกอฮอล์และอะโวคาโด น่าเสียดายที่ไม่มีผลไม้ชนิดนี้ในบ้านเกิดของกะลาสีเรือจึงแทนที่ด้วยไข่แดง

เหล้าไข่สมัยใหม่มีเนื้อครีมที่นุ่มนวล อันนี้มีแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ย 16-18%

สูตรต่างๆ ในการทำเหล้าไข่ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล บรั่นดี (องุ่น) หรือคอนญัก (บางครั้งก็เป็นวอดก้า) นมข้นหรือครีม

เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมากเช่นนี้มีจำหน่ายในตลาดเบลเยียมและดัตช์ ผู้ผลิตเหล้าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Jansen, Bols, Warninks เป็นต้น

ในโปแลนด์พวกเขาผลิตเหล้าที่เรียกว่า Ajerkoniak จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของวอดก้า

เครื่องดื่มที่มีความหนาเป็นพิเศษผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ พวกเขาใช้ขวดที่มีคอกว้างเพื่อให้เทได้ง่ายขึ้น ฉันใช้เหล้าประเภทนี้ในการทำขนมหวานและครีม นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในเค้กและมัฟฟินด้วย คุณจะเปลี่ยนเหล้าไข่ในเค้กได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีมันอยู่ในมือ? เหล้าทุกชนิดจะทำได้ Baileys นั้นดีเป็นพิเศษ คุณยังสามารถใช้คอนยัคปกติเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

เตรียมเครื่องดื่มอร่อยๆ ไว้ที่บ้าน

ตอนนี้เราขอแนะนำให้ค้นหาวิธีทำเหล้าไข่ที่บ้าน เพื่อเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนมข้นและใช้เวลาเล่นซออยู่ในครัวเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเทเหล้าลงในแก้วคุณยังต้องรอสักครู่ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะมีรสชาติและกลิ่นวอดก้าค่อนข้างแรง ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามวัน (ขั้นต่ำสิบสองชั่วโมง) หลังจากขั้นตอนนี้รสที่ค้างอยู่ในคอจะหายไปและช่อดอกไม้ที่ยอมรับก็ปรากฏขึ้น (คล้ายกับคอนยัคเล็กน้อย)

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีอุปกรณ์ธรรมดาเช่นชามทรงลึก คุณจะต้องมีส้อมด้วย หากคุณมีเครื่องปั่นก็เยี่ยมมาก ใช้มันเลย อุปกรณ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการตีไข่แดง

เหล้าไข่โฮมเมด

ในการเตรียมเหล้า 450 มล. คุณจะต้อง:

• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• สามไข่แดง;
• วานิลลาครึ่งช้อนชา (หากใช้ 1.5 ช้อนชา)
• วอดก้าที่ดี 350 มล. (ตามรสนิยมของคุณ) สามารถใช้บรั่นดีได้

วิธีทำเหล้าไข่? มาดูรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดกันดีกว่า

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดที่ไม่จำเป็นเข้าไปในเครื่องดื่ม
2. จากนั้นคุณจะต้องตีไข่แดงให้ละเอียด
3. จากนั้นใส่วานิลลาลงในไข่ หลังจากนั้นตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นเติมวอดก้าในส่วนเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถเลือกความสอดคล้องที่คุณต้องการได้ หลังจากนั้นคุณต้องผสมเหล้าแล้วเทลงในขวด เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน (ไม่เกิน!)

โปรดทราบว่าเหล้าไข่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะค่อนข้างเหลว แต่หลังจากแช่ในความเย็นเป็นเวลาหลายวัน ความคงตัวของมันจะหนาขึ้นและมีลักษณะคล้ายครีม การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นสาเหตุที่ทำให้การใช้เหล้าแพร่หลายมากขึ้น ดังนั้นนอกจากจะใช้ในค็อกเทลแล้ว ยังราดบนไอศกรีม และยังใช้สำหรับซ้อนและเติมเค้กและขนมอบอีกด้วย ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าขนมดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก

เหล้าไข่แดดแบบโฮมเมดจะช่วยเพิ่มกำลังใจให้กับทุกฝ่าย

ค็อกเทล

เมื่อรู้วิธีทำเหล้าแล้วเรามาดูค็อกเทลที่มีเครื่องดื่มจากไข่กันดีกว่า

ก่อนอื่น เราจะบอกวิธีการเตรียมกาแฟแอลจีเรียอย่างเหมาะสม

ค็อกเทลนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟแบบเติร์ก ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทเหล้าไข่ (20 มล.) ลงในแก้ว จากนั้นเทน้ำเย็น (หนึ่งช้อนชา) ลงในกาแฟร้อนตามผนัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการชำระพื้นที่ หลังจากนั้นก็เทใส่แก้วกาแฟ ตกแต่งเครื่องดื่มเสร็จแล้วด้วยครีมด้านบน

"รองเท้าสีชมพู"

ในการเตรียมค็อกเทลคุณต้องผสมเหล้าไข่ในปริมาณเท่ากัน (ประมาณ 20 มล.) ในตอนท้ายคุณควรเพิ่มครีม จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมค็อกเทลด้วยโซดาลงไปด้านบน

"สโนว์บอล"

เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่น ขั้นแรก นำแก้วขนาด 500 มล. แล้วเทเหล้าไข่ (50 มล.) ลงไป จากนั้นปริมาตรที่เหลือก็เติมน้ำมะนาว ตกแต่งแก้วด้วยมะนาวฝานและร่มค็อกเทลแบบพิเศษ

"คาซาบลังกา"

เครื่องดื่มนี้แข็งแกร่งขึ้นแล้ว ผสมวอดก้า 30 มล. เหล้าไข่ 20 มล. เหล้าโป๊ยกั๊ก 15 มล. และน้ำส้มและน้ำสับปะรดในปริมาณเท่ากันในเชคเกอร์ ทุกอย่างทำอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วแล้วเติมน้ำแข็งบด ตกแต่งเครื่องดื่มเสร็จแล้วด้วยชิ้นผลไม้

ข้อสรุปเล็กน้อย

เราค้นพบว่าเหล้าไข่คืออะไร และยังดูวิธีการเตรียมเหล้าและวิธีทำค็อกเทลหลากหลายชนิดโดยอิงจากเหล้านั้น เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

เป็นเรื่องปกติที่ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศจะดื่มเครื่องย่อยอาหารซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นหลังงานเลี้ยงหรืออาหารเย็นมื้อดึก เพื่อเป็นการย่อย พวกเขาดื่มบรั่นดี วิสกี้ ไวน์เสริม และเหล้าบางประเภทในปริมาณปานกลาง เช่น Advocaat ซึ่งอยู่ในเมนูของร้านอาหาร ร้านกาแฟ และบาร์หลายแห่ง

สูตรอาหารที่ละเอียด ส่วนผสมที่เข้าถึงได้ และเทคโนโลยีการเตรียมง่ายๆ ทำให้การทำเหล้าไข่คุณภาพสูงและน่ารับประทานที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

คำอธิบายของเครื่องดื่ม

“ Advocate” (Advocaat) - เหล้าไข่เริ่มผลิตในฮอลแลนด์ ตามตำนานต้นแบบของมันคือเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ซึ่งมีสูตรซึ่งรวมถึงน้ำผึ้งเครื่องเทศในท้องถิ่นฐานแอลกอฮอล์และเนื้ออะโวคาโดจำนวนมาก

ชาวยุโรปทดลองเป็นเวลานานเพื่อสร้างสูตรอาหารที่จำลองรสชาติดั้งเดิมและโครงสร้างที่หนาของเครื่องดื่ม ผลไม้อะโวคาโดที่แปลกใหม่ถูกแทนที่ด้วยไข่แดงสด เครื่องเทศถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล/น้ำผึ้ง และใช้บรั่นดีองุ่นเป็นฐานแอลกอฮอล์ มีหลายสูตรอาหารที่มีวานิลลา นมข้น และครีม

สูตรดั้งเดิมของชาวดัตช์คือเหล้าไข่ข้นซึ่งมักจะเมาด้วยช้อน รุ่นอุตสาหกรรมมีความคงตัวของของเหลวมากกว่า

เครื่องดื่มมีสีเหลืองลักษณะเฉพาะซึ่งได้มาจากไข่แดงของไก่และมีรสชาติหวานนุ่มละมุนที่กลมกลืนกันมาก ความแข็งแรงขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 14 ถึง 20 องศา

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อให้แน่ใจว่าเหล้า Advocate จะออกมาดีที่บ้าน:

• คุณภาพของฐานแอลกอฮอล์มีความสำคัญอย่างยิ่ง เป็นการดีกว่าที่จะยกเว้นตัวเลือกเช่นวอดก้า, แอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง, แสงจันทร์ บรั่นดีองุ่นสามารถถูกแทนที่ด้วยวิสกี้คอนยัคหรือเหล้ารัมที่ไม่แพงมาก
• เลือกนมข้นที่เป็นธรรมชาติและไม่ข้นมาก แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดที่มีเปลือกสีเข้มโดยเชื่อกันว่าไข่แดงมีสีเหลืองส้มเข้มข้น
• จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง โปรตีนไม่ควรเข้าไปในเหล้าเพราะจะทำให้เกิดก้อนเนื้อ เครื่องดื่มที่มีก้อนมีลักษณะไม่น่าดูและไม่น่าดื่มนัก
• ควรล้างไข่แดงให้มีขอบสีขาวบางๆ

สูตรคลาสสิกกับบรั่นดี

นี่คือสูตรที่มีรสชาติครีมนุ่มและกลิ่นวานิลลาละเอียดอ่อน การเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเพียงปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• 10 ไข่แดง;
• บรั่นดี 250 กรัม
• นมข้นธรรมชาติ 400 กรัม
• ครีมสด 120 มล. (ปริมาณไขมัน 10–15%)
• วานิลลิน 2 กรัม

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง วางไข่แดงในภาชนะที่เหมาะสม (ควรมีให้กว้างเพื่อให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไปได้สะดวก)
2. เพิ่มนมข้นและวานิลลินลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น เป็นผลให้มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา
3. เทฐานแอลกอฮอล์ (บรั่นดี) ลงในภาชนะ คน. เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นไว้ได้ 3-5 วัน
5. หากเหล้าไข่เริ่มแยกตัว ให้เขย่าขวด
6. จากนั้นกรองเครื่องดื่ม: ถูผ่านตะแกรงละเอียด (คุณสามารถใช้ผ้ากอซสะอาด 3-5 ชั้น) เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 7-10 วันในที่เย็น
7. หลังจากอายุมากขึ้น คุณสามารถดื่ม Advocate ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่บ้านได้

อายุการเก็บรักษาของเหล้าดังกล่าวคือตั้งแต่ 3 เดือนถึงหกเดือนโดยต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บในที่เย็น
หากเครื่องดื่มนั้นข้นเกินไปและดื่มยาก ไม่ต้องกังวล คุณมีเหล้าไข่เวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ในกรณีนี้อย่าลืมเสิร์ฟช้อนใส่แก้วด้วย

สูตรวอดก้า

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียม Advocaat แบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว

สูตรนี้ใช้วอดก้าเป็นฐานแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันที: เหล้าที่ปรุงสดใหม่มีสีวอดก้าที่คงอยู่ ก่อนที่จะชิมเครื่องดื่มควรใช้เวลาอย่างน้อยสามวันในตู้เย็น การบ่มด้วยความเย็นจะทำให้รสชาติสมดุลซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยช่อดอกไม้เผ็ดที่ชวนให้นึกถึงคอนยัคที่ดี

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 400–450 มล.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง 3 ฟอง;
• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง;
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา);
• วอดก้าคุณภาพสูง 350 มล. ที่ไม่มีสีย้อมและรสชาติ (หรือบรั่นดี)

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โปรตีนแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในชิ้นงาน ไข่จะถูกเลือกด้วยไข่แดงสีส้มเข้มข้น
2. ตีไข่แดงในชามใบใหญ่ คุณสามารถตีวิธีแบบเก่าได้โดยใช้ที่ตี หรือใช้เครื่องปั่นซึ่งเร็วและดีกว่าก็ได้
3. เพิ่มนมข้นธรรมชาติและวานิลลินลงในไข่แดงที่ตีแล้ว ตีส่วนผสมต่อไปจนเนียน
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฐานแอลกอฮอล์ได้ เพิ่มวอดก้าในส่วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความหนาของเครื่องดื่มได้ หลังจากเติมของเหลวแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทเหล้า Advocate ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน

เหล้านี้มักจะค่อนข้างเหลว แต่เมื่อเย็นจะข้นขึ้นอย่างมากและมีสีครีมที่อบอุ่น

สามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มแยกต่างหากได้ (ในกรณีนี้ไม่เติมน้ำแข็ง) และยังใช้กับของหวานต่างๆ ได้ เช่น เลเยอร์เค้ก เทลงบนไอศกรีม แป้งเปล่า มัฟฟิน ฯลฯ

สูตรกับคอนยัค

Advocate liqueur เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองข้นที่ทำจากองุ่นบรั่นดี ไข่แดง น้ำตาล และนมข้นหรือครีม

ตามตำนานชาวอินเดียในบราซิลเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายกันจากเนื้ออะโวคาโดโดยเติมแอลกอฮอล์น้ำผึ้งและเครื่องเทศ ชาวดัตช์ที่มาเยือนชอบเครื่องดื่มของชาวอะบอริจินมากจนพวกเขาตัดสินใจที่จะผลิตเหล้าที่คล้ายกันในบ้านเกิดของตนโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ แต่โชคร้าย - อะโวคาโดที่ชอบความร้อนไม่ต้องการปลูกในเนเธอร์แลนด์! ดังนั้นเราจึงต้องแทนที่เนื้อของผลไม้นี้ด้วยไข่แดง - พวกมันให้สีที่มีลักษณะเฉพาะและค่อนข้างหนาแน่น แต่มีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ในระหว่างการทดลองเพื่อค้นหารสชาติที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดชาวดัตช์ได้ข้อสรุปว่าควรแทนที่แอลกอฮอล์ด้วยบรั่นดีองุ่นที่นุ่มกว่าสำหรับเนื้อสัมผัสและรสชาติครีมพวกเขาเริ่มเติมนมข้นหรือครีมแล้ว นำมาซึ่งความหวานที่ต้องการด้วยน้ำตาลธรรมดา

ดังนั้นในตระกูลเหล้าขนาดใหญ่ - เครื่องดื่มหวานที่ทำจากผลไม้ - มีข้อยกเว้นปรากฏว่า Egg Advocate ซึ่งไม่มีแม้แต่ผลไม้แม้แต่น้อย ตามที่คุณอาจเดาได้แล้วชื่อของเหล้ามีความเกี่ยวข้องเฉพาะกับผลไม้อะโวคาโดซึ่งชาวอินเดียใช้ในเครื่องดื่มที่คล้ายกันและไม่ได้เกี่ยวข้องกับวิชาชีพทางกฎหมายเลย

แม้ว่าแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มนี้คือฮอลแลนด์ แต่ก็ไม่ได้ผลิตเฉพาะที่นั่นเท่านั้น แต่ยังมีเหล้าที่ผลิตในออสเตรีย เยอรมัน เบลเยียมและอังกฤษอีกด้วย ต่างจากตัวอย่างเช่น chacha แชมเปญคอนญักหรือกรัปปาเหล้าใด ๆ ที่ทำตามสูตรนี้มีสิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าผู้สนับสนุนโดยไม่คำนึงถึงสถานที่ผลิต

ความแรงของเหล้า Advocate มีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 14 ถึง 20% และความคงตัวจะเป็นเนื้อครีมและหนาแน่น เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวดัตช์มักจะดื่มผู้สนับสนุนที่ค่อนข้างหนาซึ่งเสิร์ฟพร้อมช้อน แต่โดยปกติแล้วเครื่องดื่มที่บางกว่าจะถูกส่งไปเพื่อการส่งออก

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะดื่มสุรา Advocate

Advocate เป็นอาหารย่อยที่ยอดเยี่ยม มันสามารถตกแต่งและบางครั้งก็แทนที่ของหวานหลายอย่างได้อย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือซอร์เบต์ ใส่ในขนมอบและคุกกี้ แช่ในชั้นเค้กแล้วผสมเป็นครีม รวมถึงสลัดผลไม้และขนมหวานปรุงแต่งด้วย

เหล้านี้มีความเข้มข้นและหวานมาก ดังนั้นจึงไม่ค่อยดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับ Advocaat โดยไม่เจือปน ควรเสิร์ฟในแก้วกว้าง ราดด้วยวิปครีม และโรยด้วยผงโกโก้ คุณยังสามารถดื่ม Advocate ได้โดยเจือจางด้วยนมหรือโซดาเลมอน

พวกเขาดื่มทนายความอย่างช้าๆ โดยจิบเล็กๆ และดื่มด่ำไปกับทุกหยด

คุณสามารถเพิ่มเหล้านี้ลงในกาแฟแทนครีมได้ - รสชาติจะละเอียดอ่อนและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

แต่ส่วนใหญ่แล้ว Advocate liqueur ใช้ในการเตรียมค็อกเทลทุกชนิด

สูตรค็อกเทลกับเหล้า Advocate

สูตรทำอาหาร

เหล้าผู้สนับสนุนเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่สามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ (หรือเกือบ) โดยทั่วไปส่วนผสมเป็นมาตรฐานสำหรับสูตรอาหารใด ๆ และความแข็งแรงและความหนาของเหล้าโฮมเมดขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของปริมาณและวิธีการเตรียม แต่เนื่องจากไม่มีความสามัคคีสัมบูรณ์ในหมู่เหล้าจากโรงงานผู้สนับสนุนในพารามิเตอร์ทั้งสองนี้คุณจึงสามารถทดลองใช้แบบโฮมเมดได้

ขั้นแรก มาตัดสินใจว่าเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำเหล้า Advocate ที่บ้าน:

• แอลกอฮอล์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ต้นฉบับสำหรับสูตรนี้ - บรั่นดีองุ่น แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวเลยก็สามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมคอนยัคหรือแม้แต่วอดก้าได้ แต่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น
• ไข่แดงควรสดและมีสีสันมากที่สุด ดีกว่า - จากไข่ในประเทศ มีความจำเป็นต้องกำจัดไม่เพียง แต่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงก้อนคล้ายเชือกที่ติดอยู่กับไข่แดงกับผนังไข่ด้วย - มันจะไม่ผสมกันดังนั้นเราจึงไม่ต้องการมันในเหล้า
• น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง - ใช้เวลาในการละลายน้อยลงเมื่อตี
• น้ำตาลวานิลลินจะถูกแทนที่ด้วยวานิลลิน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า: แทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงให้ใช้วานิลลิน 1 กรัม
• ครีมมีไขมัน 15 - 20% แต่ที่บ้านพวกเขาเข้ากันไม่ได้กับส่วนผสมอื่น ๆ และสูตรสำหรับอิมัลซิไฟเออร์ที่เป็นกรรมสิทธิ์นั้นจะถูกเก็บเป็นความลับ ดังนั้นในสูตรอาหารส่วนใหญ่จึงแทนที่ด้วยนมข้น - แต่ควรใช้นมธรรมชาติคุณภาพสูงเสมอ ยิ่งกว่านั้นหากคุณปรุงนมข้นกระป๋องล่วงหน้า (1.5 - 2 ชั่วโมง) เหล้าจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ต่อไปนี้เราหมายถึงนมข้นกระป๋องมาตรฐาน 375 กรัม เราไม่แนะนำให้นำนมข้นต้มสำเร็จรูปใส่ขวดขนาดครึ่งลิตร เมื่อเปลี่ยนครีมเป็นนมข้นอย่าลืมลดปริมาณน้ำตาลลงด้วย

1. สูตรเหล้าทนายความโฮมเมดพร้อมนมข้น (ของเหลวมากกว่าครีม):

• ตีไข่แดง 4 - 6 ฟองกับน้ำตาลผง 100 - 150 กรัม จนเป็นฟอง
• เพิ่มนมข้น (1 กระป๋องหรือน้อยกว่าเล็กน้อย) และวานิลลิน 2 กรัม ตีให้เข้ากัน
• เติมเหล้ารัมทีละน้อยในขณะที่คนต่อไป ใช้เครื่องดื่มทั้งหมด 300 - 500 มล. และ Advocaat จะมีประมาณ 800 มล.
• เทเหล้าที่ได้ลงในขวด (ไม่ใช่ขวดไวน์ซึ่งมีคอสูงและแคบ) ทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ มันจะข้นขึ้นและเป็นสีเหลืองเล็กน้อย

1. เหล้า Advocate แบบโฮมเมดพร้อมครีม:

• ใส่ไข่แดง 8 - 10 ฟองกับน้ำตาลผง 200 กรัมในอ่างน้ำแล้วตีจนข้น
• นำไข่แดงออกจากอ่างน้ำแล้วเติมครีมอุ่น ๆ (125 มล.) และวานิลลินอย่างระมัดระวังตีต่อไป
• จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยการวางภาชนะไว้ในน้ำแข็งหรือน้ำเย็น ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง
• เพิ่มบรั่นดีลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วในส่วนต่างๆ (รวม 0.5 ลิตร) โดยคนในแต่ละครั้ง
• เหล้าที่เสร็จแล้วควรพักไว้ในขวดอีกอย่างน้อย 3 วัน และควรพักไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์

1. ผู้สนับสนุนเหล้าข้นที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม:

• ตีไข่แดง 10 ฟองกับน้ำตาล 250 กรัม และเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองแข็ง
• เติมบรั่นดี 350 มล. และคนเบาๆ
• วางภาชนะที่มีเหล้าลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนคนให้เข้ากันจนเริ่มข้น
• เพิ่มวานิลลินผัด
• เทใส่ขวดแล้วหมักไว้ 3 ถึง 7 วัน

ในโรงงาน สำหรับการผลิตเหล้า 1 ลิตร จะใช้ไข่แดงประมาณ 140 กรัม น้ำตาล 150 กรัม บรั่นดีองุ่น 300 มล. รวมถึงครีมหรือนม และอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสมบูรณ์แบบ ผสมและไม่แยกตัวเป็นตะกอนหรือจับตัวเป็นก้อนระหว่างการเก็บรักษา

เหล้าไข่เป็นอิมัลชันที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น ไข่ และน้ำเชื่อม บางครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติก็มีการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไป: วานิลลานมหรือครีม เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ความหนาที่เพิ่มขึ้น และรสชาติเฉพาะตัว คุณภาพหลังนี้ขับไล่ผู้คนจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเหล้าจึงมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ มักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่

เรื่องราว

ในขั้นต้นเครื่องดื่มนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของสมุนไพรรากผลไม้เครื่องเทศและจากนั้นไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากสัตว์ลงในสูตรได้ เหล้าไข่สมัยใหม่ถูกคิดค้นโดยชาวอาณานิคมชาวดัตช์ ในระหว่างการสำรวจบราซิล ชาวพื้นเมืองเลี้ยงแขกด้วยเครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำจากบรั่นดีและอะโวคาโด

ชาวดัตช์ชอบเครื่องดื่มนี้มากจนตัดสินใจนำไปยุโรป เมื่อจดสูตรแล้วกลับบ้าน พวกเขาพบว่าการหาอะโวคาโดเป็นงานที่ยาก และจำเป็นต้องหาส่วนผสมนี้อย่างเร่งด่วน ไข่แดงกลายเป็นตัวเลือกที่ดี โดยให้เครื่องดื่มที่มีความหนาเท่ากับเครื่องดื่มของบราซิล

ตัวแทนยอดนิยม

Bols Advocaat ("Bols Advocate") เป็นเหล้าไข่ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีต้นกำเนิดจากดัตช์โดยมีความเข้มข้น 15%

Martens Advocaat ("Martens Advocat") เป็นอะนาล็อกคุณภาพสูงของอิตาลีสำหรับเครื่องดื่มก่อนหน้านี้ซึ่งมีความแข็งแกร่งต่ำกว่า 1%

Verpoorten ("Verpoorten") - เหล้าเอสโตเนียที่มีความแข็งแกร่ง 17%

Kiiu Torn ("Kiu Torn") - เครื่องดื่มเอสโตเนียนี้มีเนื้อครีมและมีความเข้มข้นสูงสุด - 20%

ความจริงที่น่าสนใจ! ชื่อ "ทนายความ" มาจากคำว่าอะโวกาโด นี่คือวิธีที่ชาวพื้นเมืองบราซิลเรียกหนึ่งในส่วนผสมหลักของเหล้า - อะโวคาโด แต่แปลจากภาษาสเปนคำว่า avogado แปลว่า "ทนายความ"

สูตรคลาสสิก

ในการทำเหล้าไข่ที่บ้านคุณจะต้อง:

• นมข้น 300 มล.
• วานิลลิน 2 กรัม
• 10 ชิ้น. ไข่แดง;
• คอนยัคหรือบรั่นดี 250 มล.
• ครีม 100 มล. มีไขมัน 10%

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมข้นกับไข่แดงและวานิลลา หลังจากตีส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้เทครีมและแอลกอฮอล์ลงไป เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นกรองเหล้าไข่แบบโฮมเมดแล้วเทลงในภาชนะแก้ว วางเครื่องดื่มกลับเข้าไปในที่เย็นเพื่อให้สุก เหล้าจะพร้อมภายใน 10 วัน

"สนับสนุน"

โชคดีที่เครื่องดื่ม Lawyer สามารถสร้างขึ้นใหม่ที่บ้านได้เช่นเดียวกับเวอร์ชันคลาสสิก

ในการทำเช่นนี้ต้องต้มนมข้นหนึ่งกระป๋องเป็นเวลาสองชั่วโมงจนข้น ระวังผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปลี่ยนเป็นคาราเมล เติมน้ำลงในขวด และในขณะที่เย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

บดไข่แดง 8 ฟองกับน้ำตาล 400 กรัม เพิ่มนมข้นแช่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงแล้วเทวอดก้า 0.5 ลิตร ตีส่วนผสมอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทันที แต่ควรใส่ในตู้เย็นเพื่อ "พัก" เป็นเวลาหลายวันจะดีกว่า

สูตรเหล้าไข่โฮมเมด

วิธีเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านที่รู้จักกันดีวิธีหนึ่งเรียกว่า "ไข่แดง" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 400 กรัม
• นม 1 ลิตร
• 6 ชิ้น ไข่แดง;
• เหล้ารัมหรือวอดก้า 1 แก้ว
• แพคเกจวานิลลิน (ไม่จำเป็น)

เพิ่มผงวานิลลาลงในนมแล้วนำของเหลวไปต้มด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนแล้วเทนมร้อนเป็นเส้นบาง ๆ วางส่วนผสมลงบนไฟแล้วปรุงจนข้น ห้ามนำไปต้มไม่ว่ากรณีใดๆ หลังจากเย็นลงแล้วเทวอดก้าหรือเหล้ารัมลงไปคนให้เข้ากันเทใส่ขวดแล้วใส่ในตู้เย็น ในอีกไม่กี่วันเหล้าก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค

ในการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้ คุณไม่เพียงแต่ต้องมีไข่แดงเท่านั้น แต่ยังต้องมีไข่ทั้งฟองด้วย ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• วอดก้า 300 มล.
• บรรจุภัณฑ์วานิลลิน;
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟองและไข่ 2 ฟอง

ก่อนที่จะเริ่มคุณต้องต้มนมก่อน ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อตีไข่กับไข่แดง น้ำตาล และวานิลลา เทนมลงในส่วนผสมของอากาศที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด ในตอนท้ายเติมวอดก้าลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีเครื่องดื่มให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นครั้งสุดท้ายด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาสองสามวินาที

เหล้าที่ได้จะต้องบรรจุขวดและผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์ โดยปกติจะดื่มเครื่องดื่มแบบแช่เย็นหรือเติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้ว

สิ่งที่จะดื่มเหล้าไข่ด้วย?

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการดื่มเครื่องดื่ม คุณสามารถดื่มคู่กับของหวานช็อกโกแลต สลัดผลไม้ หรือทำค็อกเทลรสชาติน่าสนใจได้มากมาย นี่คือตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• “กาแฟแอลจีเรีย” ชื่อที่ร้อนแรงซ่อนส่วนผสมของกาแฟที่ชงสดใหม่ในเติร์ก น้ำเย็น 1 ช้อนชา (เติมตะกอนบนพื้น) และเหล้า 20 มก. ต้องเทส่วนประกอบสุดท้ายด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง สุดท้ายตกแต่งพื้นผิวเครื่องดื่มกาแฟด้วยวิปครีม
• "คาซาบลังกา" เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ชื่นชอบค็อกเทลเสริม เทน้ำส้มและสับปะรด 15 มล. ลงในเชคเกอร์ จากนั้นเทวอดก้า 40 มล. โป๊ยกั๊ก 15 มล. และเหล้าไข่ 20 มล. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้วที่ก้นน้ำแข็งบดรออยู่
• "ทนายในรองเท้าสีชมพู" ในการเตรียมค็อกเทล ให้เทน้ำเชื่อม Grenadine ครีม และเหล้าในปริมาณเท่าๆ กันลงในเชคเกอร์ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวเย็นลงในส่วนผสม ค็อกเทลที่ได้กับเหล้าไข่จะเสิร์ฟในแก้ววิสกี้ซึ่งเผยให้เห็นคุณสมบัติรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

"แนวประการัง"

ค็อกเทลถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด ในการเตรียมคุณจะต้องผสมน้ำสับปะรด 50 มล. รวมถึงเหล้าไข่ 25 มล. และน้ำมะนาวในเชคเกอร์ เติมแก้วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแข็งบดแล้วเทส่วนผสมแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวัง หากต้องการสามารถโรยค็อกเทลที่มีความแรงไม่เกิน 4.5% ด้วยมะนาวหรือมะนาวฝาน

ประโยชน์และข้อห้าม

ด้วยการมีไข่แดงในสูตรเหล้าไข่จึงมีข้อดีหลายประการ:

• สงบประสาท;
• ช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศชาย - ฮอร์โมนเพศชาย;
• ถือเป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
• ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ
• คืนความอ่อนเยาว์ให้กับร่างกายและมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่

นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดเข้มข้นยังมีคุณสมบัติหลายประการ:

1. มันยกจิตวิญญาณของคุณ
2. บรรเทาความตึงเครียดและทำให้ร่างกายอบอุ่น
3. มีส่วนร่วมในการผลิตน้ำย่อย

ข้อห้ามในการดื่มเหล้าคือโรคตับ โรคไต และโรคอ้วน เนื่องจากเครื่องดื่มมีปริมาณแคลอรี่สูง

ผู้สนับสนุนเหล้าไข่เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มในร้านค้าได้ แต่ของขวัญทำเองมีค่ามากกว่ามาก เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับเหล้าไข่สำหรับทำที่บ้าน

ในบทความ:

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไข่ “ทนาย”

ตามตำนาน ชาวบราซิลซึ่งเป็นชาวอินเดียนแดงได้ผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากน้ำผึ้ง เครื่องเทศ แอลกอฮอล์ และอะโวคาโดสุก ผลไม้นี้ให้ชื่อเหล้าและไม่เกี่ยวอะไรกับอาชีพทนายความ หลังจากการพิชิตโลกใหม่โดยโลกเก่า ชาวโปรตุเกสได้นำสูตรอาหารมาสู่บ้านเกิดของพวกเขา แต่ต้นไม้เมืองร้อนไม่ได้หยั่งรากในทวีปที่หนาวเย็น ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจแทนที่ผลไม้แปลกใหม่ด้วยไข่แดง แทนที่จะใช้น้ำผึ้งพวกเขาเริ่มใช้น้ำตาล และเริ่มเติมแอลกอฮอล์แทนน้ำผึ้ง

Advocaat เหล้าไข่หยั่งรากอย่างรวดเร็วในโลกเก่าและกลายเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุด มันมีรสชาติที่ค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อย และผลของแอลกอฮอล์ในนั้นจะอ่อนลงอย่างมีเอกลักษณ์เมื่อมีไข่แดง ตามเนื้อผ้าส่วนผสมจะทำด้วยความแรงไม่เกิน 14-20 องศา

การดื่มสุรา

โดยทั่วไปแล้ว Advocaat จะเสิร์ฟในเทศกาลคริสต์มาส ปีใหม่ วันขอบคุณพระเจ้า หรืออีสเตอร์ เครื่องดื่มที่นุ่มหนืดและรสชาติดีจะมีประโยชน์ในช่วงอาหารค่ำสุดโรแมนติกหรืองานปาร์ตี้ที่บ้าน เหล้ามีโครงสร้างหนาเสิร์ฟพร้อมช้อนเล็กหรือในรูปแบบของค็อกเทล

เหล้าไข่มักจะดื่มจากแก้วกว้างและต่ำ. จะดื่มอย่างไรทุกคนตัดสินใจเอง แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแบบเจือจาง ค็อกเทลที่มีเหล้ามักจะเจือจางด้วยโซดา นม น้ำแข็ง น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาวทั่วไป

นอกจากนี้ยังทำให้มีการเคลือบเค้กได้ดีเยี่ยม เฉพาะผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไปเท่านั้นที่สามารถรับประทานของหวานที่มีการเคลือบดังกล่าวได้ คุณสามารถเพิ่มลงในกาแฟ เป็นน้ำสลัดผลไม้ น้ำเชื่อมสำหรับแพนเค้ก หรือเทลงบนไอศกรีม

ทำ “ทนายความ” ที่บ้าน

การทำเหล้าไข่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารหลายสูตรและมีสองวิธี: เย็นและร้อน ส่วนผสมคือสิ่งที่คุณชอบที่สุด แต่โดยปกติแล้วส่วนผสมจะเตรียมจากแอลกอฮอล์ น้ำตาล (น้ำผึ้ง นมข้นหวาน) ไข่แดง และเครื่องเทศ

เพื่อให้เครื่องดื่มออกมาคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• ไม่ควรใส่ไข่ขาวลงในจานที่เตรียมไว้ แม้แต่หยดสีขาวก็จะทำให้รสชาติเสีย ดังนั้นให้แยกส่วนสีขาวของไข่อย่างระมัดระวัง และต้องแน่ใจว่ามีเพียงไข่แดงเท่านั้นที่จะเข้าไปในชาม
• ในการเตรียมส่วนผสมควรใช้ไข่ไก่สดเท่านั้น ห้ามมิให้ใช้ไข่จากตู้ฟักโดยเด็ดขาดไข่แดงในนั้นไม่มีสีเหลืองและไม่มีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเหล้า Advocate ในอุดมคติ
• ควรเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสามารถทำลายรสชาติของเครื่องดื่มได้
• เมื่อบดอาหารคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ หรือหลังปรุงอาหารให้ถูส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเหล้าไข่นึ่งที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ด้วย:

• ก่อนอื่นคุณควรตรวจสอบอุณหภูมิโดยจะต้องไม่ทำให้ส่วนผสมร้อนเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้ไข่แดงทอดและวอดก้า ต้องใช้ความแม่นยำทางคณิตศาสตร์ ส่วนผสมจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 62 องศาเซลเซียส
• จุดสำคัญที่สอง: เตรียมเครื่องดื่มในอ่างน้ำ น้ำถูกเทลงในกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิและวางชามไว้เพื่อเตรียมฐานของเหล้าในอนาคต เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ชามสัมผัสกับของเหลวร้อน
• เพื่อให้เครื่องดื่มประสบความสำเร็จควรเตรียมภาชนะที่มีน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 62 องศา ส่วนผสมควรจะเย็นลงทันทีแล้วคนต่อไป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอะไร เรามาเริ่มทำกันเลย

ส่วนผสมสูตร

• ไข่ในประเทศขนาดใหญ่หลายฟองที่มีไข่แดงสีเหลืองสดใส ไข่แดงจะต้องแยกออกจากไข่ขาว สำหรับเหล้าคุณต้องการเพียงไข่แดงเท่านั้น ในเวอร์ชันของเราเราใช้ 10 ชิ้น
• ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่มีรสหวาน คุณต้องใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ - นมข้น 1 กระป๋อง น้ำผึ้ง 100 กรัม หรือน้ำตาล 1 แก้ว (น้ำตาลผง)
• บางสูตรใช้ครีม (120 กรัมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 10%) หรือนมที่อุ่นที่อุณหภูมิ 60 องศา
• แอลกอฮอล์ สำหรับเหล้าคุณสามารถใช้คอนยัค เหล้ารัม บรั่นดีหรือ ปริมาตรของเหลวในสูตรที่กำหนดคือ 250 มล.
• สามารถเพิ่มวานิลลิน (1 ซอง) เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะ

เวลาเตรียมเหล้า Advocate ที่บ้าน: 15 นาทีสำหรับการผสมส่วนผสมตามปกติ 1 ชั่วโมงสำหรับตัวเลือกที่อุ่น

ควรแช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน คุณสามารถทำได้ในตู้เย็น แต่เพื่อให้ความหนาดีขึ้นห้องใต้ดินที่เย็นสบายจะเหมาะสมในสภาวะเช่นนี้มันจะซึมซาบช้าลง แต่จะได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

กระบวนการทำอาหาร

• ในระยะแรกไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมความหวาน (น้ำตาล, น้ำตาลผง, น้ำผึ้ง, นมข้น) ลงในไข่แดงแล้วตี
• เทนมร้อนหรือครีมเย็นอย่างระมัดระวังเติมวานิลลินหากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบได้สองสามหยด จะต้องคนส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อนที่เล็กที่สุด
• เทของเหลวที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ (วอดก้า, เหล้ารัม, คอนยัค, บรั่นดี) แล้วคนอีกครั้ง
• เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนแนะนำให้ผ่านเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง
• เทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ และปล่อยทิ้งไว้หลายวันเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอตามต้องการ

สำคัญ! แทนที่จะใช้ที่ตีควรใช้เครื่องปั่นแทนในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับส่วนผสมที่ผสมไม่ดี และไม่ต้องบดส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด

วิธีการปรุงอาหารแบบร้อนนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับแบบเย็น แต่การดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการโดยใช้ไอน้ำเท่านั้น

เมื่อเครื่องดื่มพร้อมและผสมแล้ว คุณสามารถเทลงในแก้วและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์