เนยทอดเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนย คุณต้องล้างฟิล์มออกเสียก่อน มันรวบรวมทรายและเศษป่าไม้จำนวนมาก ถ้าไม่ล้างฟิล์มจะล้างเห็ดได้ยาก และนอกจากนี้เมื่อทอดฟิล์มจะไหม้และติดกระทะ จริงๆ แล้วการทำเนยไม่มีอะไรยากเลย

เห็ดชนิดหนึ่งผัด - สูตรง่ายๆ

เพื่อเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับเนยทอด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกเห็ด ล้างและทำให้แห้ง
• หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่
• ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดเล็กน้อยแต่อย่าให้เป็นสีน้ำตาล
• เพิ่มเห็ดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เห็ดชนิดหนึ่งจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย
• ทอดเห็ดเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยป่นและเกลือตามรสนิยมของคุณ
• หลังจากเวลานี้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนยทอดแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟต่ำสุด ปิดและเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมเล็กน้อย (ตามชอบ)

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับสมุนไพรและชีส - สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมในการทำเนยตามสูตรนี้:

การเตรียมเห็ดทอดทีละขั้นตอน เริ่ม ทำความสะอาดเนยจากฟิล์มให้ล้างให้สะอาดเพื่อเอาเม็ดทรายออกแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน น้ำส่วนเกินควรระบายออก หลังจากนั้นให้หั่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ (ทอดเห็ดเล็กทั้งหมด) แล้วปล่อยให้แห้ง

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและ สับละเอียด. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมสับลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมได้เกือบเท่าที่ควรแล้ว ให้เทเนยลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ ไม่จำเป็นต้องปิดไฟ เนย ทอดเป็นเวลา 20 นาทีกวนพวกเขาเป็นครั้งคราว

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มชีสและสมุนไพร. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้องปรุงเนยจนกรอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรีนไม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ

เห็ดชนิดหนึ่งผัด "เผ็ด" - สูตรการทำอาหาร

ในการทำสูตรชิมรสอร่อยนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ในน้ำไหล ล้างและปอกเปลือกเห็ดพวกเขาจากภาพยนตร์ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้เตรียมหัวหอม ล้างให้สะอาดแล้วสับขนรวมทั้งหัวหอมด้วย

ล้างผักชีฝรั่งในน้ำไหลแล้วสับ วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลาย ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้ ทอดเป็นเวลา 30 นาที.

หลังจากเวลานี้ใส่เห็ดลงไป เกลือ หัวหอม และเครื่องปรุงรส(ตามรสนิยมของคุณ) ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ถั่วสับลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงไปทุกอย่าง

คนทุกอย่างให้เข้ากัน ลดไฟเหลือน้อย และ ทอดเป็นเวลา 7 นาที. ปิดไฟ. เพิ่มผักใบเขียวและทับทิมลงในจาน ปิดฝาให้แน่น

สูตรสำหรับทอดเนยกับมันฝรั่ง “ย่าง”

ในการเตรียมการย่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ในการเตรียม "ย่าง" ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกเห็ดให้ดี สับให้เป็นวงกลมและสะเด็ดน้ำในกระชอน (ของเหลวควรระบายออกให้หมด) ล้างมันฝรั่งดิบจากสิ่งสกปรก ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดทั้งหมดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นครึ่งวง ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างมะกอกจากน้ำผลไม้และ ตัดครึ่งตามยาว. แกะเปลือกออกจากกระเทียม ล้างและหั่นตามยาว วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ

ใส่กระเทียมลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่แครอท และหลังจากนั้นอีก 3 นาที ก็ใส่หัวหอมลงไป คนให้เข้ากันปิดฝาแล้ว หลนเป็นเวลา 7 นาที. จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยอย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นผักจะต้องใส่เกลือและปรุงรสตามต้องการ

ในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดมันฝรั่งภายใน 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและรอจนผักเปลี่ยนเป็นสีทอง

ในดาดฟ้า (ลึก) อุ่นไวน์. ในการทำเช่นนี้ให้วางลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย: ใช้ไฟปานกลางเทไวน์ลงในภาชนะแล้วใส่มะกอกลงไปหลังจากผ่านไป 3 นาที หลนเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เห็ดกับกระเทียม หัวหอม และแครอทลงไป จากนั้นจึงใส่พริกและมันฝรั่ง โรยพริกไทยร้อนสับละเอียดด้านบนเทครีมเปรี้ยวทุกอย่างแล้วใส่สำรับในเตาอบ อบ ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาทีผัด “เนื้อย่าง” แล้วเสิร์ฟ

เนยผัดบัควีท - วิธีการทอดอย่างถูกต้อง

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ในการทอดเนยกับบัควีท ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกเห็ด แล้ว ต้มพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย (4.5 ถ้วย) ปรุงบัควีทในน้ำซุปเห็ด 3 ถ้วยโดยใส่เครื่องเทศก่อน

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด หั่นเห็ดที่ปรุงสุกเป็นชิ้นเล็กๆ วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง และตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันร้อนและ ทอดเป็นเวลา 5 นาที.

จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่บัควีทต้ม ในกระทะอีกใบทอดแถบพริกไทยและแครอท ทอดโดยไม่ต้องปิดฝา 10 นาทีในระดับปานกลางไฟ.

เพิ่มน้ำซุปเห็ด พริกหยวก และแครอทที่เหลือลงในเห็ดและบัควีต ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ภายใน 10 นาที.

ดูเหมือนว่าจะมีเคล็ดลับอะไร - วิธีทอดเนย? กระทะ น้ำมัน ไฟ นั่นคืออุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศจากป่า แต่ถ้าทุกอย่างง่ายมาก... เพื่อให้เข้าใจถึงขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการทอดที่เหมาะสมจำเป็นต้องศึกษาความแตกต่างบางประการที่ทราบกันเฉพาะกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถภาคภูมิใจในอาหารในอุดมคติจากเห็ดที่พบมากที่สุดในละติจูดของเรา

เห็ดที่ดีคือเห็ดบริสุทธิ์

ก่อนอื่นตรวจสอบคุณภาพเห็ด - มีหนอนไม่แก่ไม่เน่าหรือเปล่า? สำหรับการทอดวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดชนิดหนึ่งอายุสองหรือสามวัน - พวกมันมีหมวกสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจขาสีขาวแน่นไม่มีใครแตะต้องโดยชาวป่าตัวเล็ก ๆ อร่อยและดูดีแม้ทอดในกระทะ

ก่อนที่จะทอดเห็ดชนิดหนึ่งต้องทำความสะอาดและที่นี่เรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการทำความสะอาดเข็มสน ใบไม้ร่วง และสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ต้องกำจัดฟิล์มด้านบนที่เหนียวและลื่นด้วย ใช่อันเดียวกัน - สีน้ำตาลสวยและเป็นมันเงา

ไม่จำเป็นเลยในกระทะเพราะจะเพิ่มความลื่นที่ไม่พึงประสงค์ให้กับจานเห็ด

ปรุงหรือไม่ปรุง?

อีกครั้งคำถามที่ผู้เริ่มต้นทำอาหารเห็ดมักถาม: จะทอดเนยโดยไม่ต้องต้มก่อนได้อย่างไร? ตัวเลือกนี้เป็นไปได้หรือไม่?

อาจเป็นไปได้หากคนเก็บเห็ดมีประสบการณ์มากจนมั่นใจ 200 เปอร์เซ็นต์ถึงความเหมาะสมและความสามารถในการกินของถ้วยรางวัลของเขา แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเล่นอย่างปลอดภัยและใช้เวลาครึ่งชั่วโมงกับหัวหอมหนึ่งหัว (เพื่อตรวจสอบความปลอดภัยเห็ดต้องปรุงด้วยหัวหอมซึ่งในกรณีที่เกิดอันตรายควรเปลี่ยนสี - เข้มขึ้น)

เนยทอดกับหัวหอม

หลังจากทิ้งขั้นตอนการตรวจสอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามเห็ดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตคุณสามารถดำเนินการทอดผลิตภัณฑ์ได้โดยตรง

บัตเตอร์นัทเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด แต่รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดป่าจะเด่นชัดที่สุดเมื่อเติมหัวหอมลงไป

วิธีการทอดเนยกับหัวหอม? นี่ไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ คุณต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัวต่อเห็ด 1 กิโลกรัม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเนยเป็นชิ้น ละลายน้ำมันพืชหนึ่งชิ้น (30-50 กรัม) ในกระทะแล้วใส่หัวหอมก่อน - ปล่อยให้ทอดเล็กน้อย (จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน) จากนั้นใส่เห็ด

ประการแรก อาหารอันโอชะของป่าจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ในเวลานี้ผู้ปรุงควรปล่อยให้เห็ดเคี่ยวใต้ฝา (ประมาณห้านาที) จากนั้นต้องถอดฝาออกเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปและเห็ดจะได้ลักษณะสีน้ำตาลทองของผลิตภัณฑ์ทอด

คลาสสิก: เห็ดชนิดหนึ่ง + มันฝรั่ง

สำหรับเนยหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัวหัวหอม 2 หัวและน้ำมันพืช

ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย แต่คำถามของการทอดเห็ดชนิดหนึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องมากในกรณีนี้เนื่องจากเห็ดกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรดของฉันดังนั้นฉันจึงไม่อยากทำให้เสียเลย

ดังนั้นคุณต้องเข้าใจกระบวนการทีละขั้นตอน:

• ล้างปอกเปลือกและหั่นเห็ดเป็นชิ้นตามใจชอบ
• เทเนยลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาสามสิบนาที (จนของเหลวระเหย)
• ครึ่งชั่วโมงที่จำเป็นสำหรับการทอดเนยก็เพียงพอแล้วสำหรับการดำเนินการแบบขนาน - ปอกมันฝรั่งและตัดหัวเป็นก้อน
• เมื่อมันฝรั่งพร้อมให้นำเห็ดออกมา (นานแค่ไหนที่จะทอดเนยพ่อครัวตัดสินใจเอง แต่ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง) แล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันที่เห็ดสุก
• ในขณะที่มันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะผสมกับมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทย
• คอร์ดสุดท้ายคือการคืนเนยลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างจนมันฝรั่งพร้อม เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในกรณีนี้คำถามคือต้องทอดเนยจนสุกนานแค่ไหน , มีสองคำตอบ

• อันดับแรก- เห็ดจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ภายใน 30-40 นาที
• ที่สอง- ถ้าเราพูดถึงเห็ดกับมันฝรั่งทอดเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันเล็กน้อย: เห็ดมีของตัวเองมีมันฝรั่งเป็นของตัวเองและทั้งหมดรวมกันบวก 10-20 นาที

เนยในครีม

จานนี้ชนะใจผู้คนมายาวนานเนยในครีมถือว่าอร่อยที่สุดและเตรียมง่ายที่สุด

เพื่อให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยคุณควรศึกษาวิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งด้วยการเติมครีมอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้นมไร้ไขมันที่ซื้อในร้าน - มันจะไม่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นและจะไม่ละลายบนเห็ดให้เป็นสีโปร่งใส ในทางกลับกัน เนยจะจบลงด้วยเกล็ดสีขาวหรือเม็ดครีมเปรี้ยวที่ไม่น่ารับประทาน

ในการตุ๋นเห็ดคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงแบบโฮมเมดเท่านั้น

สำหรับเห็ดครึ่งกิโลกรัม - ครีมเปรี้ยว 200 มล., หัวหอม, แครอท 1 อัน, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, เนย (ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนย):

• ควรสับเห็ดชนิดหนึ่งต้มเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนของเหลวระเหย
• แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมมักจะถูกตัดเป็นครึ่งวง
• วางผักด้วยเนยแล้วเก็บความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ไว้ในกระทะอีกสิบนาที
• จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในจาน

เนย "ประณีต"

เนยและเบคอน รวมถึงไวน์และพาร์เมซานชีส... นี่ไม่ใช่แค่คำพูด แต่เป็นอาหารจานดั้งเดิม ในกรณีนี้คุณควรทอดเนยนานแค่ไหน? และที่สำคัญจะเกิดอะไรขึ้น?

ใช้เห็ด 800 กรัม, เบคอน 350 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ผล, ไวน์แดงแห้ง 150 มล. (ไม่ได้บรรจุไม่เช่นนั้นความคิดทั้งหมดจะลงไปในท่อระบายน้ำ), พาร์เมซาน 200 กรัม, เนยและเครื่องเทศ:

• เมื่อนำเนยไปจนสุกครึ่งแล้วเทไวน์ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เห็ดเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อดูดซับกลิ่นและรสชาติของช่อดอกไม้
• ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก ผลไม้ และเบคอน หั่นหัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นก้อน แล้วหั่นเบคอนเป็นเส้นบางๆ
• เพิ่มทุกอย่างลงในเห็ดผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
• สองนาทีก่อนที่จานจะพร้อม เพิ่ม Parmesan ขูด

การทอดเนยใช้เวลานานแค่ไหน?

ในตอนแรกอาจดูเหมือนชั่วนิรันดร์ ทอดปลาผีเสื้อยังไงให้ลื่น? พวกเขาจะได้เปลือกสีทองที่สวยงามหรือไม่? คำถามดังกล่าวอาจทำให้คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์คลั่งไคล้ได้อย่างง่ายดาย

แต่ทุกสิ่งในโลกมีเวลาของมันและสำหรับการเตรียมเนยคุณภาพสูงก็มีการกำหนดเช่นกัน: 20-30 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยออกจากจานบวกอีก 5-7 นาทีเพื่อให้เห็ดปรุงเสร็จ หากคุณคิดว่าการปรุงเห็ดเป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการปรุง คุณจะต้องเพิ่มอีก 15-20 นาที โดยรวมแล้วเวลาทั้งหมดที่กำหนดในการเตรียมเนยคือประมาณหนึ่งชั่วโมง

เห็ดชนิดหนึ่งทอดดูเหมือนเตรียมง่าย แต่มีความแตกต่างบางอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดและสภาพของมัน หากเรากำลังพูดถึงของแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องปรุง แต่ถ้าเป็นของดิบพวกเขาไม่เพียงแต่ต้มเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกล่วงหน้าด้วย มีหลายสูตรอาหารที่รับประกันว่าอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีการทอดเนย?

ได้เห็ดชนิดหนึ่งทอดแสนอร่อยในกระทะมันสำคัญมากที่จะต้องปรุงให้ถูกต้อง มิฉะนั้นผลที่ได้จะเป็นมวลเหนียวไม่มีรูปร่าง ต้องปอกเปลือกเห็ดเนยออกจากผิวที่เหนียว ซึ่งทำได้ง่ายกว่าในขณะที่เห็ดยังแห้งอยู่ เพื่อให้กลูเตนหายไปเร็วขึ้นสามารถโรยของขวัญจากป่าด้วยเกลือได้ เห็ดชนิดหนึ่งทอดจะอร่อยมากถ้าคุณทำตามคำแนะนำ

1. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองคุณต้องทอดเห็ดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาโดยไม่ต้องปิดฝาในกระทะ


2. เนยใสชิ้นหนึ่งในระหว่างการทอดจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ฉุน


3. หากคุณต้องการเนยสำหรับสลัด คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม และพริกไทยได้ หากเตรียมซุปก็ควรเพิ่มออริกาโนหรือใบโหระพา

ตัวเลือกที่มีชื่อเสียงและง่ายที่สุดคือสูตรสำหรับเนยทอดกับหัวหอม เพื่อให้ได้เปลือกกรอบ ให้ม้วนเห็ดลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง คุณสามารถสร้างสองชั้นได้โดยการเพิ่มไข่ ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไม่เช่นนั้นอาจไหม้หรือหดตัวอย่างมากในระหว่างการทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มองไม่เห็น

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก.


• น้ำมันพืช - 50 มล.


• หัวหอม - 2 ชิ้น;

1. ล้างเนยต้ม.


2. วางในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนความชื้นหมด


3. เพิ่มน้ำมันสีน้ำตาลพร้อมกับหัวหอม


4. โรยเนยผัดหัวหอมพร้อมเครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

อาหารที่หลายคนรู้จักและชื่นชอบมานานแล้วคือเห็ดกับผักราก ในการทอดบัตเตอร์มิลค์กับมันฝรั่งอย่างโอชะคุณต้องทอดผักจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงใส่เห็ดต้ม ผลไม้ในป่าควรผัดในกระทะร้อนเท่านั้น ผักหรือน้ำมันมะกอกจะทำ เนยจะเริ่มไหม้ทันที

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.


• มันฝรั่ง - 1 กก.


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• น้ำมัน - 100 มล.

1. ล้างเห็ดชนิดหนึ่งต้มแล้วสับ


2. สับหัวหอมและมันฝรั่ง


3. ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกัน


4. จากนั้น - มันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง


5. เพิ่มการทอดเห็ด


6. มันฝรั่งทอดกับเนยต้มควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

อีกจานที่ชาวรัสเซียหลายรุ่นชื่นชอบคือเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม สิ่งที่ยากที่สุดคือการปอกเปลือกและต้มเห็ดพวกมันเคี่ยวเร็วมาก คุณสามารถสร้างเปลือกที่สวยงามได้หากคุณทอดผลไม้ในป่าในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมน้ำมัน มันหมูเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก.


• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.


• น้ำมันพืช - 50 มล.


• หัวหอม - 3 ชิ้น;


• กระเทียม - 5 กลีบ

1. ตัดเนยต้ม.


2. บดหัวหอมและกระเทียม


3. ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที


4. เพิ่มเห็ดผัดเป็นเวลา 30 นาที


5. เพิ่มครีมและเครื่องเทศ


6. หลนเห็ดชนิดหนึ่งทอดเป็นเวลา 10 นาที

อาหารกูร์เมต์ที่ในสมัยก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะหลวงเท่านั้น - เนยพร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อย จานนี้น่าพอใจมากและยังหนักท้องด้วยดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักเบา ๆ ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็มและเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู พริกไทยดำสองสามลูกและใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 800 กรัม


• เนื้อหมู - 400 กรัม


• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.


• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;


• น้ำมัน - 40 มล.;


• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• น้ำ - 100 มล.


• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา

1. ตัดเห็ดชนิดหนึ่งที่แปรรูป


2. แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย


3. ผสมไวน์และน้ำมะนาวเทเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง


4. เทน้ำดองลงในถ้วยซอส


5. ทอดหมูในกระทะร้อนเป็นเวลา 15 นาที


6. เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที


7. ต้มน้ำดอง


8. ละลายแป้งในน้ำแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ


9. ปรุงจนข้น 3-4 นาที


10. เทซอสลงบนเนยที่ทอดกับเนื้อสัตว์


11. โรยด้วยสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

เพื่อให้การรักษาประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดจะต้องสด ของขวัญที่รวบรวมจากป่าสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น และไม่เกิน 15 ชั่วโมง สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายจากเนย - ด้วยการเติมบวบ ผักเหล่านี้ดูดซับเครื่องเทศและกลิ่นทั้งหมดได้ง่าย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับซอสเห็ด คุณสามารถจบหัวหอมสับได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 100 กรัม;


• บวบ - 250 กรัม;


• มะเขือเทศ - 80 กรัม;


• เนย - 100 กรัม;


• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นบวบเป็นวงกลม คลุกแป้ง


2. ทอดในน้ำมันจนกรอบ


3. เคี่ยวเห็ดแปรรูปจนน้ำหายไป


4. ใส่น้ำมันสีน้ำตาล


5. เพิ่มบวบสับ


6. หลนประมาณ 5-7 นาที


7. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม


8. เพิ่มพร้อมกับสมุนไพรสับ


9. หลนเป็นเวลา 5 นาที

ของว่างที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกได้ด้วย - เนยทอด สูตรในแป้ง เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีกลิ่นหอมและหนาแน่นที่สุดด้วยแป้งและไข่จึงมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คล้ายกับรสชาติของพายหรือแพนเค้กมาก อาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือแม้แต่กับข้าวก็ได้ มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• น้ำมัน - 50 มล.

1. ผสมไข่กับมายองเนสและแป้งใส่เกลือ


2. แปรรูปเนยแล้วล้างออก


3. จุ่มเห็ดลงในแป้งแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน


4. วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน


5. โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ผู้ชายชอบขนมแบบรมควันเป็นพิเศษ - เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง เนยบนตะแกรงจะออกมาน่าทึ่ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกหรือกระท่อมฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนและเนื้อหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในเห็ดเนื่องจากไม่สามารถต้มให้สุกก่อนได้ หากต้องการคุณสามารถลองทำเห็ดเผ็ดบนเสียบไม้ได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก.


• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;


• เกลือ - 1 ช้อนชา;


• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา

1. ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกให้สะอาด


2. ผสมน้ำมัน ซอส และเครื่องปรุงรสสำหรับหมัก


3. เทเนยลงไปแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง


4. เสียบไม้หรือวางบนตะแกรง


5. ทอดประมาณ 5-10 นาทีทุกด้าน

เนยทอดสำหรับฤดูหนาวในขวดจะช่วยได้มากในช่วงเย็น ในระหว่างการผัด เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นควรเติมเครื่องปรุงรสในตอนท้าย สมุนไพรที่เหมาะสม ได้แก่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว คุณสามารถใช้ทั้งหน่อสดและหน่อแห้ง เพื่อความเผ็ดใส่กระเทียมเล็กน้อย หากคุณต้องการให้เห็ดมีลักษณะเหมือนเห็ดดองคุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• พริกหยวก - 2 ชิ้น;


• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;


• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;


• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

1. แปรรูปเห็ดแล้วต้ม


2. ทอดกวนเป็นเวลา 20 นาที


3. สับหัวหอมและพริกไทยแล้วใส่


4. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ


5. หลนเป็นเวลา 10 นาที


6. เย็นจัดใส่ขวดโหล


7. เทน้ำมันที่ใช้ตุ๋นเห็ดลงไป


8. ม้วนฝาขึ้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนยกับมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ดหรือหัวหอมซึ่งของขวัญจากป่าจะกลายเป็นกับข้าวแสนอร่อย พริกไทยขาวป่นเป็นเครื่องเทศที่ดีเยี่ยม เพื่อให้เห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสักสองสามช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• กระเทียม - 2 กลีบ;


• พริกไทยขาว - 0.25 ช้อนชา

1. แปรรูปเห็ด ต้มและสับ


2. สับหัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาที


3. ใส่เห็ดลงในชาม


4. ตั้งเป็น "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที


5. เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียม

การทอดบัตเตอร์นัทแช่แข็งจะยากขึ้นเล็กน้อยโดยต้องละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่จะใช้เวลาเพิ่มอีก 30 นาทีและของขวัญจากป่าจะตุ๋นมากกว่าทอด หากชิ้นงานแข็งตัวเป็นก้อนใหญ่ต้องนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อแยกเห็ดออกจากกัน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช


2. แยกทอดเห็ดที่ละลายแล้วในกระทะแห้งแล้วตามด้วยน้ำมัน


3. เคี่ยวจนความชื้นระเหยไป


4. ผสมส่วนผสมใส่เนยเกลือ


5. สตูว์เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งทอดต่ออีก 10-15 นาที

Maslyata เป็นเห็ดหลากหลายชนิดที่ไม่ด้อยไปกว่าเห็ดแชมปิญอง คุณจะต้องคนจรจัดด้วยเนยก่อนปรุงอาหาร แต่จานนั้นจะอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม มันฝรั่งที่มีเห็ดชนิดหนึ่งทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายและจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ

เนยทอดกับมันฝรั่งในกระทะ

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารของเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับมันฝรั่งจะทำให้ไม่เพียงปลอดภัย แต่ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย

ผีเสื้อเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่สะสมสารกัมมันตภาพรังสี ดังนั้นก่อนปรุงอาหารแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะแช่เห็ดในน้ำสองแห่งแล้วปรุง จำเป็นต้องปรุงอาหารเพื่อต่อสู้กับความขมขื่น ปรับปรุงรสชาติของเนยและทำให้นุ่มขึ้น

ในการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งให้เลือกเห็ดคุณภาพดี:

• เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 4-5 ซม.
• เนื้อสีเหลือง
• สีของหมวกมีตั้งแต่มะกอกถึงน้ำตาลเข้ม
• ไม่มีเมือก (ลักษณะที่ปรากฏเป็นเรื่องปกติสำหรับเห็ดที่ดีเฉพาะในสภาพอากาศฝนตก)

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานเสร็จไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ต้องปอกเปลือกเห็ดอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ

ในการเตรียมเนยทอดกับมันฝรั่ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5-6 มันฝรั่ง
• เนย 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (ส่วนประกอบเสริม);
• กระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• ½หน้า กรีน (ส่วนประกอบเสริม);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง

มักใช้เนยสดแช่แข็งแทน

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง

น้ำมันทำความสะอาดเกิดขึ้นในลำดับที่แน่นอน:

1. วางเห็ดที่รวบรวมไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง - ควรทำให้แห้งระหว่างการทำความสะอาด
2. ถือมีดในมือข้างหนึ่งและอีกมือถือเห็ด ใช้มีดค่อยๆ แกะฟิล์มสีน้ำตาลเข้มออกจากฝาอย่างระมัดระวัง
3. ทำความสะอาดก้านจากสิ่งสกปรกและตรวจหาหนอน โดยทิ้งเห็ดที่มีรูเล็กๆ บนลำต้นหรือหมวก
4. ใช้มีดถอดฉากกั้นสีขาวที่อยู่ใต้หมวกออก
5. วางเห็ดชนิดหนึ่งในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นปริมาณมาก

ก่อนทำความสะอาดจะไม่ได้ล้างน้ำมันซึ่งจะทำให้กระบวนการยากขึ้นมากและทำให้เกิดความไม่สะดวกมากมาย

ปรุงเนยก่อนทอดนานแค่ไหน

ก่อนเริ่มทำอาหารให้ต้มเนยตามสูตรกับมันฝรั่งต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้:

1. วางเห็ดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. ใส่ไฟนำไปต้ม
3. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงในกระชอน และล้างน้ำให้สะอาดโดยใช้ก๊อกน้ำ
4. เทลงในกระทะอีกครั้งแล้วเติมน้ำ
5. วางบนไฟแล้วนำไปต้ม โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออก
6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟแก๊สต่ำกว่าค่าเฉลี่ย
7. เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอน
8. วางเนยบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

สูตรเนยทอดกับมันฝรั่ง

เมื่อเห็ดผ่านกระบวนการแปรรูปที่จำเป็นแล้ว พวกมันก็ดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง ขั้นแรก ให้พิจารณาว่าส่วนประกอบเสริมใดบ้างที่จะถูกแยกออก ใช้แครอท กระเทียม และสมุนไพรตามต้องการ ครีมเปรี้ยว - ขึ้นอยู่กับความชอบและสถานการณ์

เห็ดชนิดหนึ่งผัดในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมอาหารหรืออาหารจานถือบวชจะไม่รวมครีมเปรี้ยว

วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้แก๊สปานกลาง พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายพิเศษ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดรูใหญ่ วางผักลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีพร้อมกับเห็ด
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ทอดจนสุก เปิดฝา คนทุกๆ 3-5 นาที
5. เมื่อผักเกือบพร้อมให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปและผสมให้เข้ากัน
6. เมื่อผักพร้อมลิ้มรส ให้เติมเกลือ ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ แล้วทอดต่อไปอีก 3-4 นาที
7. หลังจากปิดไฟแล้ว ให้สับผักอย่างประณีตแล้วโรยมันฝรั่งไว้ด้านบน

มันฝรั่งผัดกับเห็ดจะดูดซับกลิ่นของป่าซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก

วิธีที่สองในการเตรียมอาหารในกระทะเกี่ยวข้องกับการทอดเห็ดและมันฝรั่งแยกกัน หากคุณทำเช่นนี้ในกระทะที่แตกต่างกัน ระยะเวลาขั้นต่ำที่ใช้ไป หลังจากการทอดแล้ว ส่วนผสมที่เสร็จแล้วก็ผสมให้เข้ากัน

ตามลำดับที่อธิบายไว้ข้างต้น จานนี้จะถูกเตรียมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การทอด" นอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังชอบใช้เตาอบมากกว่ากระทะอีกด้วย ในกรณีนี้ หลังจากทำตามขั้นตอนสามขั้นตอนแรกที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ให้วางเห็ดและผักบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟจานร้อนที่ปรุงสดใหม่ พร้อมสลัดเบาๆ หรือผักสด

เห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติอร่อยมากในทุกรูปแบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบทอด เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเนยทอดกับหัวหอม อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากองค์ประกอบทั้งสองนี้แล้ว การเตรียมแต่ละครั้งจะต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ ที่หลากหลาย แม้ว่ากระบวนการนี้จะไม่รวดเร็วนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานเด็ด หากเก็บเนยในป่าได้มากให้ใช้สูตรที่แนะนำ คุณจะประหลาดใจว่าเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับหัวหอมนั้นอร่อยแค่ไหนซึ่งจะช่วยเติมเต็มโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

เนยถือเป็นผลิตภัณฑ์กูร์เมต์และเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ:เครื่องเคียงและของว่าง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารและสลัดอื่นๆ อีกด้วย สามารถทอดบัตเตอร์นัทแยกกันหรือผัดกับผัก ถั่ว ครีมเปรี้ยว ฯลฯ แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องทำก่อนคือการปอกเห็ดออกจากผิวมันและเหนียว บางคนไม่ปอกเนย แต่อาจทำให้จานมีรสขมได้ และเมื่อทอด ฟิล์มจะติดกระทะและไหม้ ดังนั้นผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ทำความสะอาดส่วนที่ติดผล

เรามาดูตัวเลือกเห็ดทอดที่พบบ่อยและชื่นชอบกัน

สูตรเนยผัดหัวหอมเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับทั้งครอบครัว

• เห็ด – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• หัวหอม – 4 หัว;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น – ¼ช้อนชา;
• เมล็ดวอลนัท – 100;
• ผักชีฝรั่ง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเนยทอดกับหัวหอม

ต้มเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวระเหย

ใส่เนย, เกลือ, พริกไทย, เมล็ดวอลนัทบดแล้วผสม

หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

เสิร์ฟร้อนเท่านั้นและเตรียมมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

สูตรเนยผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมบัตเตอร์นัทผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวได้ ตัวเลือกนี้มีรสชาติครีมหัวหอมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 5 หัว;
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

หั่นเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

ทอดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดต่ออีก 10 นาที

ใส่เกลือ ใส่กระเทียมหั่นเต๋าและลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที

เทครีมลงไปคนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณไม่ชอบซอสปริมาณมาก ให้ใช้ครีมเปรี้ยวน้อยลง 2 เท่า

คุณรู้วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดหัวหอมแล้วตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือลองทำดู

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

เนยมีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด ทำให้สามารถปรุงร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้เกือบทุกชนิด เราขอแนะนำให้เตรียมเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

• เห็ด – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ไขมันพืช – 100 กรัม;
• เกลือ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

วางเนยที่ต้มไว้แล้วและสับไว้บนน้ำมันที่อุ่น

ทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหย (15 นาที) คนด้วยช้อนไม้

เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์ ผสมและใช้ช้อนมีรูเพื่อใส่ในภาชนะอื่น

ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทอดจนนุ่ม - ประมาณ 20-30 นาที

ใส่เนยลงในมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

เห็ดเนยผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว