สนับสนุน(Advocaat - gol.) - เหล้านมไข่จากแอลกอฮอล์องุ่นหรือบรั่นดีคอนญักธรรมดาปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ในช่วง 14-20 องศา สีเหลืองที่เข้มข้นของเหล้ารุ่นอุตสาหกรรมนั้นไม่เพียงเกิดขึ้นได้จากการมีไข่แดงในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมสีย้อมพิเศษอีกด้วย

ผู้ผลิตเครื่องดื่มหลัก ได้แก่ Warniks, Lucas Bols, De Kuyper และ Verpoorten

ประวัติความเป็นมาของผู้สนับสนุนเครื่องดื่ม

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 ชาวอาณานิคมชาวดัตช์ซึ่งตั้งรกรากในซูรินาเมสามารถยึดดินแดนใกล้เคียงจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบราซิลโปรตุเกสได้

ในช่วงรัชสมัยสั้นๆ ชาวดัตช์ได้นำสูตรเครื่องดื่มจากชาวอินเดียนแดงในท้องถิ่นมาผสมกัน โดยผสมน้ำดับเพลิง นม และเนื้ออะโวคาโด

แนวคิดนี้หยั่งรากอย่างรวดเร็วในซูรินาเม จากนั้นสุราก็แพร่กระจายไปทั่วมหานคร

แต่ไม่ว่าชาวดัตช์จะพยายามแค่ไหน พวกเขาก็ล้มเหลวในการปลูกผลไม้จากต่างประเทศในสภาพอากาศเย็นของประเทศบ้านเกิดของตน

ในเรื่องนี้ช่างฝีมือพื้นบ้านบางคนเกิดแนวคิดที่จะแทนที่อะโวคาโดด้วยไข่แดงซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมาก

อย่างไรก็ตามแม้ว่าอะโวคาโดจะหายไปจากสูตร แต่ก็ยังเป็นชื่อของเหล้า

ชื่อภาษาสเปนสำหรับผลไม้แปลกใหม่ซึ่งแพร่หลายในเวลานั้น: "aguacate" สำหรับหูชาวยุโรปกลายเป็นพยัญชนะกับชื่อปกติของวิชาชีพทางกฎหมาย

เป็นเรื่องตลกที่แม้แต่ในสิ่งพิมพ์สารานุกรมอย่างเป็นทางการของปลายศตวรรษที่ 19 ชื่อ "กฎหมาย" ของเหล้าก็ถูกอธิบายโดยผลประโยชน์ที่คอทำให้นักกฎหมายสามารถกล่าวสุนทรพจน์ยาว ๆ ในศาลได้

เหล้า Advocate หลากหลายชนิด

เครื่องดื่มที่เราสนใจจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

Thick Advokat ได้รับความนิยมในฮอลแลนด์เช่นเดียวกับใน Tyrol ของออสเตรียซึ่งต่อมาเหล้าก็พบบ้านเกิดต่อไป ความหนาแน่นของมันนั้นมักจะต้องใช้ช้อนชาเมื่อใช้งาน

ทนายความเหลวมักจะส่งออก ความสม่ำเสมอของมันชวนให้นึกถึง Baileys

คุณดื่ม Advocaat อย่างไรและด้วยอะไร?

เครื่องดื่มของหวานสุดคลาสสิกนี้ในรูปแบบที่ข้นแม้จะมาแทนที่ของหวานก็ตาม ผู้ที่ชอบหวานในรูปแบบบริสุทธิ์ก็สามารถดื่มได้ในตอนท้ายของมื้ออาหาร ในกรณีนี้จะใช้แก้วเหล้าธรรมดาและช้อนขนาดเล็กหากจำเป็น ผู้สนับสนุนที่ไม่เจือปนอาจเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเล็กน้อย แต่ไม่มีน้ำแข็งแน่นอน

หากเครื่องดื่มบริสุทธิ์ดูมีน้ำตาลมากเกินไป สามารถเสิร์ฟในแก้วกว้างผสมกับครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

นอกจากนี้ยังมีการฝึกฝนกันอย่างแพร่หลายในการเพิ่มเหล้านี้ลงในกาแฟและช็อคโกแลตร้อน

ในที่สุด Advocaat ก็เป็นส่วนผสมที่น่าพึงพอใจในค็อกเทลขนมหวานหลายชนิด เช่น ธงชาติยูเครน

ในกรณีทั้งหมดข้างต้น ไอศกรีม ช็อคโกแลต และคุกกี้หวานจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจ

Advocate เป็นเหล้าไข่ของชาวดัตช์ที่มีสีเหลืองลักษณะเฉพาะและมีความเข้มข้นต่ำ เหล้า Advocate แบบคลาสสิกทำจากองุ่นบรั่นดี (คอนยัค) ไข่แดง นม และน้ำผึ้ง ปัจจุบัน Advocate liqueur ผลิตโดยบริษัทจำนวนมาก รวมถึงบริษัท De Kuyper ที่มีชื่อเสียง ซึ่งผลิต Pisan, Blue Curacao และเหล้าอื่นๆ ด้วย

ประวัติความเป็นมาของผู้สนับสนุนเหล้า

ในขั้นต้นผู้อพยพจากบราซิลนำสูตรนี้มาที่ฮอลแลนด์ซึ่งเตรียมผู้สนับสนุนจากอะโวคาโด (จึงเป็นที่มาของชื่อเครื่องดื่ม) อย่างไรก็ตาม ในฮอลแลนด์ไม่มีอะโวคาโด และส่วนผสมดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยไข่แดง เติมวานิลลา นมข้น และครีมไขมันต่ำลงในเครื่องดื่มด้วย

ราคาของเหล้า Advokat อยู่ที่ประมาณหนึ่งและครึ่งพันรูเบิล

วิธีการดื่มเหล้า Advocate

เหล้า Advocate เมาเป็นเครื่องดื่มย่อยหรือเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลัก มักเสิร์ฟพร้อมกับช้อนขนมเล็กๆ เนื่องจากมีความหนามาก นอกจากนี้เหล้า Advocate ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลได้อีกด้วย

สนับสนุนสูตรเหล้าไข่

ในการเตรียมเหล้าไข่ ทนายความจะต้อง:

• 10 ไข่แดง;
• คอนยัค 250 มล.
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• ครีม 120 มล. (ไขมัน 10-10%)
• วานิลลิน 2 กรัม (แพ็คเกจ)

ในการเตรียมเหล้า Advocate ที่บ้าน ไม่แนะนำให้ใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ เนื่องจากการใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือ นมข้นควรสด คุณภาพสูง และไม่ข้นมาก หากต้องการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ควรใช้ขวดที่มีคอกว้าง

ควรเติมวานิลลินและนมข้นลงในไข่แดงหลังจากนั้นคุณต้องผสมกับเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่หนา หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดครีมออกและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง หลังจากนั้นจะต้องเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาดและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากเครื่องดื่มเริ่มแยกตัว คุณสามารถคนและเขย่าเครื่องดื่มได้ หลังจากบ่มแล้วให้ส่งเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง ทนายความสุราพร้อมดื่ม

ปัจจุบันมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นจำนวนมาก มีแนวโน้มว่าคุณอาจจะจำทุกอย่างไม่ได้ เบียร์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนหนุ่มสาว และในหมู่ผู้สูงอายุมักเป็นวอดก้า คอนยัค หรือไวน์ วันนี้เราจะมาพูดถึงเครื่องดื่มที่เรียกว่าเหล้าไข่ซึ่งมีแฟน ๆ มากมายเช่นกัน เราจะบอกวิธีเตรียมเครื่องดื่มพลังงานแสงอาทิตย์นี้ให้คุณด้วย

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

หากเราเริ่มพูดถึงเหล้าไข่ ตามกฎแล้วหลายคนจะเชื่อมโยงกับเหล้า Advocate ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ไม่ชัดเจน มีหลายเวอร์ชันที่นี่ ฉบับแรกมีพื้นฐานมาจากข้อความภาษาดัตช์สมัยศตวรรษที่ 17 พวกเขากล่าวถึงเครื่องดื่มสีเหลืองสดใสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่กะลาสีเรือที่แล่นเรือใบกับชาวดัตช์

เหล้าไข่เมื่อก่อนคืออะไร? เป็นส่วนผสมของมูสแอลกอฮอล์และอะโวคาโด น่าเสียดายที่ไม่มีผลไม้ชนิดนี้ในบ้านเกิดของกะลาสีเรือจึงแทนที่ด้วยไข่แดง

เหล้าไข่สมัยใหม่มีเนื้อครีมที่นุ่มนวล อันนี้มีแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ย 16-18%

สูตรต่างๆ ในการทำเหล้าไข่ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล บรั่นดี (องุ่น) หรือคอนญัก (บางครั้งก็เป็นวอดก้า) นมข้นหรือครีม

เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมากเช่นนี้มีจำหน่ายในตลาดเบลเยียมและดัตช์ ผู้ผลิตเหล้าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Jansen, Bols, Warninks เป็นต้น

ในโปแลนด์พวกเขาผลิตเหล้าที่เรียกว่า Ajerkoniak จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของวอดก้า

เครื่องดื่มที่มีความหนาเป็นพิเศษผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ พวกเขาใช้ขวดที่มีคอกว้างเพื่อให้เทได้ง่ายขึ้น ฉันใช้เหล้าประเภทนี้ในการทำขนมหวานและครีม นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในเค้กและมัฟฟินด้วย คุณจะเปลี่ยนเหล้าไข่ในเค้กได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีมันอยู่ในมือ? เหล้าทุกชนิดจะทำได้ Baileys นั้นดีเป็นพิเศษ คุณยังสามารถใช้คอนยัคปกติเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

เตรียมเครื่องดื่มอร่อยๆ ไว้ที่บ้าน

ตอนนี้เราขอแนะนำให้ค้นหาวิธีทำเหล้าไข่ที่บ้าน เพื่อเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนมข้นและใช้เวลาเล่นซออยู่ในครัวเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเทเหล้าลงในแก้วคุณยังต้องรอสักครู่ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะมีรสชาติและกลิ่นวอดก้าค่อนข้างแรง ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามวัน (ขั้นต่ำสิบสองชั่วโมง) หลังจากขั้นตอนนี้รสที่ค้างอยู่ในคอจะหายไปและช่อดอกไม้ที่ยอมรับก็ปรากฏขึ้น (คล้ายกับคอนยัคเล็กน้อย)

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีอุปกรณ์ธรรมดาเช่นชามทรงลึก คุณจะต้องมีส้อมด้วย หากคุณมีเครื่องปั่นก็เยี่ยมมาก ใช้มันเลย อุปกรณ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการตีไข่แดง

เหล้าไข่โฮมเมด

ในการเตรียมเหล้า 450 มล. คุณจะต้อง:

• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• สามไข่แดง;
• วานิลลาครึ่งช้อนชา (หากใช้ 1.5 ช้อนชา)
• วอดก้าที่ดี 350 มล. (ตามรสนิยมของคุณ) สามารถใช้บรั่นดีได้

วิธีทำเหล้าไข่? มาดูรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดกันดีกว่า

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดที่ไม่จำเป็นเข้าไปในเครื่องดื่ม
2. จากนั้นคุณจะต้องตีไข่แดงให้ละเอียด
3. จากนั้นใส่วานิลลาลงในไข่ หลังจากนั้นตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นเติมวอดก้าในส่วนเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถเลือกความสอดคล้องที่คุณต้องการได้ หลังจากนั้นคุณต้องผสมเหล้าแล้วเทลงในขวด เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน (ไม่เกิน!)

โปรดทราบว่าเหล้าไข่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะค่อนข้างเหลว แต่หลังจากแช่ในความเย็นเป็นเวลาหลายวัน ความคงตัวของมันจะหนาขึ้นและมีลักษณะคล้ายครีม การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นสาเหตุที่ทำให้การใช้เหล้าแพร่หลายมากขึ้น ดังนั้นนอกจากจะใช้ในค็อกเทลแล้ว ยังราดบนไอศกรีม และยังใช้สำหรับซ้อนและเติมเค้กและขนมอบอีกด้วย ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าขนมดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก

เหล้าไข่แดดแบบโฮมเมดจะช่วยเพิ่มกำลังใจให้กับทุกฝ่าย

ค็อกเทล

เมื่อรู้วิธีทำเหล้าแล้วเรามาดูค็อกเทลที่มีเครื่องดื่มจากไข่กันดีกว่า

ก่อนอื่น เราจะบอกวิธีการเตรียมกาแฟแอลจีเรียอย่างเหมาะสม

ค็อกเทลนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟแบบเติร์ก ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทเหล้าไข่ (20 มล.) ลงในแก้ว จากนั้นเทน้ำเย็น (หนึ่งช้อนชา) ลงในกาแฟร้อนตามผนัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการชำระพื้นที่ หลังจากนั้นก็เทใส่แก้วกาแฟ ตกแต่งเครื่องดื่มเสร็จแล้วด้วยครีมด้านบน

"รองเท้าสีชมพู"

ในการเตรียมค็อกเทลคุณต้องผสมเหล้าไข่ในปริมาณเท่ากัน (ประมาณ 20 มล.) ในตอนท้ายคุณควรเพิ่มครีม จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมค็อกเทลด้วยโซดาลงไปด้านบน

"สโนว์บอล"

เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่น ขั้นแรก นำแก้วขนาด 500 มล. แล้วเทเหล้าไข่ (50 มล.) ลงไป จากนั้นปริมาตรที่เหลือก็เติมน้ำมะนาว ตกแต่งแก้วด้วยมะนาวฝานและร่มค็อกเทลแบบพิเศษ

"คาซาบลังกา"

เครื่องดื่มนี้แข็งแกร่งขึ้นแล้ว ผสมวอดก้า 30 มล. เหล้าไข่ 20 มล. เหล้าโป๊ยกั๊ก 15 มล. และน้ำส้มและน้ำสับปะรดในปริมาณเท่ากันในเชคเกอร์ ทุกอย่างทำอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วแล้วเติมน้ำแข็งบด ตกแต่งเครื่องดื่มเสร็จแล้วด้วยชิ้นผลไม้

ข้อสรุปเล็กน้อย

เราค้นพบว่าเหล้าไข่คืออะไร และยังดูวิธีการเตรียมเหล้าและวิธีทำค็อกเทลหลากหลายชนิดโดยอิงจากเหล้านั้น เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

Egg liqueur Advocaat เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชาวดัตช์ที่มีรสชาติเข้มข้น นุ่มนวล มีกลิ่นหอมของครีม และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น เป็นรูปแบบของ eggnog ซึ่งเป็นขนมที่ทำจากไข่แบบคลาสสิกที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาส เครื่องดื่มมีพื้นฐานมาจากบรั่นดี น้ำตาล และไข่ ความแรงอยู่ระหว่าง 14 ถึง 20° บริษัทในยุโรปหลายแห่งเกี่ยวข้องกับการผลิตเครื่องดื่ม

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ตามตำนาน ชาวอินเดียนแดงในบราซิลเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายกัน โดยผสมเนื้ออะโวคาโดกับแอลกอฮอล์ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ชาวดัตช์ที่มาถึงทวีปทางใต้ตกหลุมรักเครื่องดื่มอะบอริจินที่มีรสหวานมากจนตัดสินใจสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกัน แต่ปัญหาคืออะโวคาโดเป็นพืชที่ชอบความร้อนและไม่ต้องการปลูกในสภาพอากาศแบบยุโรป ชาวดัตช์พบวิธีแก้ปัญหา - พวกเขาแทนที่ผลไม้ทางใต้ด้วยไข่แดง ทำให้เครื่องดื่มมีสีเหลืองและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ข้น และสม่ำเสมอ ชาวยุโรปไม่ได้หยุดเพียงแค่การทดแทนนี้: เพื่อปรับปรุงรสชาติพวกเขาเริ่มใช้บรั่นดีองุ่นและครีมสีอ่อน

เป็นผลให้ตระกูลเหล้าถูกเติมเต็มด้วยตัวแทนอีกหนึ่งราย ชื่อนี้มีต้นกำเนิดสองเวอร์ชัน ตามเวอร์ชันแรกนี่เป็นคำที่บิดเบี้ยวว่า "อะโวคาโด" ตามเวอร์ชันที่สองนักกฎหมายชาวดัตช์ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เนื่องจากทำให้คอชุ่มชื้นและทำให้คออ่อนลงก่อนการพิจารณาคดีในศาลอันยาวนาน เดิมเรียกว่า Advocatenborrel

บ้านเกิดของของหวานคือฮอลแลนด์ แต่ปัจจุบันผลิตในหลายประเทศในยุโรป ผลิตภัณฑ์จากบริษัทอังกฤษ เยอรมัน และเบลเยียมได้รับความนิยม

ทนายความเหล้าไข่ที่บ้าน

การเตรียมเหล้าไข่ Advocate ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เรียกได้ว่าเป็น Eggnog ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

เหล้าผู้สนับสนุนประกอบด้วย:

• ไข่แดง 10 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• บรั่นดี 250 มล. (แก้ว) (คุณสามารถใช้เหล้ารัม)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา)

Advocate เหล้าโฮมเมดจัดทำดังนี้:

1. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนโปรตีนอยู่ในเหล้า)
2. ส่วนผสมจะรวมกันในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. มวลที่ได้จะถูกวางในอ่างน้ำและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนขณะกวน ลบออกเมื่อได้ความสม่ำเสมอของเนื้อครีม คุณไม่สามารถอุ่นด้วยไฟแรงได้ ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนและผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย
4. เหล้าที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท ใส่เป็นเวลา 3 - 5 วัน สถานที่ในตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บ

แอลกอฮอล์ที่ได้จะมีความเข้มข้น 16 - 18° อายุการเก็บรักษาคือ 3 เดือน

คำแนะนำ

ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว

ส่วนผสมจะรวมกันในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มวลที่ได้จะถูกวางในอ่างน้ำและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนขณะกวน ลบออกเมื่อได้ความสม่ำเสมอของเนื้อครีม คุณไม่สามารถอุ่นด้วยไฟแรงได้ ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนและผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย

เหล้าที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท ใส่เป็นเวลา 3 - 5 วัน สถานที่ในตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บ

มีสูตรเหล้า Advocate ที่มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ

• 8 ไข่แดง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมอุ่น 125 มล.
• บรั่นดี 500 มล.
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. ไข่แดงและน้ำตาลผสมกัน วางบนไฟอ่อนและความร้อนในห้องอบไอน้ำจนกระทั่งได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
2. มวลที่ได้จะถูกลบออกจากความร้อน ครีมเทลงไปอย่างช้าๆด้วยการตีอย่างต่อเนื่องและเติมวานิลลิน
3. ภาชนะที่ผสมส่วนผสมแล้ววางในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็ว การตีจะดำเนินต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง
4. บรั่นดีเทลงในมวลที่เย็นลงขณะกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ของหวานถูกผสมไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เก็บไว้ในตู้เย็น

ค็อกเทลกับผู้สนับสนุนเหล้า

เหล้า Advocaat เหมาะสำหรับเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนหลังวันคริสต์มาสหรืออาหารค่ำวันหยุดอื่นๆ เป็นเรื่องดีที่ได้เพลิดเพลินในช่วงฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกในการดื่มเหล้าไข่ Advocate สูตรอาหารยอดนิยม:

• คัสตาร์ด – เหล้าไข่, น้ำเชื่อมเกรนาดีน, วอดก้า (ในอัตราส่วน 3:3:1)
• ครีมเหล้า - สัดส่วนที่เท่ากันของ Advocate และ Baileys
• Joker - ส่วนผสมของวอดก้าไข่และเหล้าส้มในสัดส่วนเท่ากัน (เติมน้ำแข็ง)
• คาซาบลังกา – ส่วนผสมของ Advocate, วอดก้า, ซัมบูก้า, สับปะรด และน้ำส้มในอัตราส่วน 1.5:2:1:1:1 (เติมน้ำแข็งก้อน)
• แนวปะการัง - ผสมแอลกอฮอล์ไข่ น้ำมะนาว และสับปะรดในอัตราส่วน 1:1:2 (เติมน้ำแข็ง)
• ญี่ปุ่น - ส่วนผสม Advocate, เหล้าเชอร์รี่, น้ำเชื่อมทับทิม, น้ำโซดา ในอัตราส่วน 2:1:1:1 (พร้อมน้ำแข็ง)

บาร์เทนเดอร์คิดค้นค็อกเทลหลากหลายชนิดโดยใช้เหล้าสำหรับผู้ชมชายและหญิง ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มที่มีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านโดยใช้เหล้าพีชและเหล้าสีน้ำตาล สร้างขึ้นสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ

วิธีการดื่มเหล้าเหล้าไข่ทนาย

Advokat เป็นของหวานที่น่ารับประทานและเป็นที่นิยมในฐานะอาหารจานอิสระ เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วกว้าง เทวิปครีมด้านบน และโรยช็อกโกแลตชิปด้านบน จะดื่มหรือรับประทานด้วยช้อน คุณควรทำช้าๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น

สิ่งที่จะดื่มเหล้าด้วย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดื่มเหล้า Advocate ด้วย คุณสามารถเจือจางด้วยนม น้ำมะนาวโซดา ได้รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลจากกาแฟที่เติมแอลกอฮอล์ในไข่แทนครีม มีการเตรียมขนมอบไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ ตามเครื่องดื่ม

ผู้ผลิตที่ดีที่สุดคือ บริษัท Bols และ De Kuyper ของเนเธอร์แลนด์ สินค้าของแบรนด์เหล่านี้ส่วนใหญ่จำหน่ายในบาร์ยุโรปและอเมริกา

เป็นเรื่องปกติที่ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศจะดื่มเครื่องย่อยอาหารซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นหลังงานเลี้ยงหรืออาหารเย็นมื้อดึก เพื่อเป็นการย่อย พวกเขาดื่มบรั่นดี วิสกี้ ไวน์เสริม และเหล้าบางประเภทในปริมาณปานกลาง เช่น Advocaat ซึ่งอยู่ในเมนูของร้านอาหาร ร้านกาแฟ และบาร์หลายแห่ง

สูตรอาหารที่ละเอียด ส่วนผสมที่เข้าถึงได้ และเทคโนโลยีการเตรียมง่ายๆ ทำให้การทำเหล้าไข่คุณภาพสูงและน่ารับประทานที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

คำอธิบายของเครื่องดื่ม

“ Advocate” (Advocaat) - เหล้าไข่เริ่มผลิตในฮอลแลนด์ ตามตำนานต้นแบบของมันคือเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ซึ่งมีสูตรซึ่งรวมถึงน้ำผึ้งเครื่องเทศในท้องถิ่นฐานแอลกอฮอล์และเนื้ออะโวคาโดจำนวนมาก

ชาวยุโรปทดลองเป็นเวลานานเพื่อสร้างสูตรอาหารที่จำลองรสชาติดั้งเดิมและโครงสร้างที่หนาของเครื่องดื่ม ผลไม้อะโวคาโดที่แปลกใหม่ถูกแทนที่ด้วยไข่แดงสด เครื่องเทศถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล/น้ำผึ้ง และใช้บรั่นดีองุ่นเป็นฐานแอลกอฮอล์ มีหลายสูตรอาหารที่มีวานิลลา นมข้น และครีม

สูตรดั้งเดิมของชาวดัตช์คือเหล้าไข่ข้นซึ่งมักจะเมาด้วยช้อน รุ่นอุตสาหกรรมมีความคงตัวของของเหลวมากกว่า

เครื่องดื่มมีสีเหลืองลักษณะเฉพาะซึ่งได้มาจากไข่แดงของไก่และมีรสชาติหวานนุ่มละมุนที่กลมกลืนกันมาก ความแข็งแรงขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 14 ถึง 20 องศา

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อให้แน่ใจว่าเหล้า Advocate จะออกมาดีที่บ้าน:

• คุณภาพของฐานแอลกอฮอล์มีความสำคัญอย่างยิ่ง เป็นการดีกว่าที่จะยกเว้นตัวเลือกเช่นวอดก้า, แอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง, แสงจันทร์ บรั่นดีองุ่นสามารถถูกแทนที่ด้วยวิสกี้คอนยัคหรือเหล้ารัมที่ไม่แพงมาก
• เลือกนมข้นที่เป็นธรรมชาติและไม่ข้นมาก แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดที่มีเปลือกสีเข้มโดยเชื่อกันว่าไข่แดงมีสีเหลืองส้มเข้มข้น
• จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง โปรตีนไม่ควรเข้าไปในเหล้าเพราะจะทำให้เกิดก้อนเนื้อ เครื่องดื่มที่มีก้อนมีลักษณะไม่น่าดูและไม่น่าดื่มนัก
• ควรล้างไข่แดงให้มีขอบสีขาวบางๆ

สูตรคลาสสิกกับบรั่นดี

นี่คือสูตรที่มีรสชาติครีมนุ่มและกลิ่นวานิลลาละเอียดอ่อน การเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเพียงปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• 10 ไข่แดง;
• บรั่นดี 250 กรัม
• นมข้นธรรมชาติ 400 กรัม
• ครีมสด 120 มล. (ปริมาณไขมัน 10–15%)
• วานิลลิน 2 กรัม

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง วางไข่แดงในภาชนะที่เหมาะสม (ควรมีให้กว้างเพื่อให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไปได้สะดวก)
2. เพิ่มนมข้นและวานิลลินลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น เป็นผลให้มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา
3. เทฐานแอลกอฮอล์ (บรั่นดี) ลงในภาชนะ คน. เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นไว้ได้ 3-5 วัน
5. หากเหล้าไข่เริ่มแยกตัว ให้เขย่าขวด
6. จากนั้นกรองเครื่องดื่ม: ถูผ่านตะแกรงละเอียด (คุณสามารถใช้ผ้ากอซสะอาด 3-5 ชั้น) เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 7-10 วันในที่เย็น
7. หลังจากอายุมากขึ้น คุณสามารถดื่ม Advocate ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่บ้านได้

อายุการเก็บรักษาของเหล้าดังกล่าวคือตั้งแต่ 3 เดือนถึงหกเดือนโดยต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บในที่เย็น
หากเครื่องดื่มนั้นข้นเกินไปและดื่มยาก ไม่ต้องกังวล คุณมีเหล้าไข่เวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ในกรณีนี้อย่าลืมเสิร์ฟช้อนใส่แก้วด้วย

สูตรวอดก้า

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียม Advocaat แบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว

สูตรนี้ใช้วอดก้าเป็นฐานแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันที: เหล้าที่ปรุงสดใหม่มีสีวอดก้าที่คงอยู่ ก่อนที่จะชิมเครื่องดื่มควรใช้เวลาอย่างน้อยสามวันในตู้เย็น การบ่มด้วยความเย็นจะทำให้รสชาติสมดุลซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยช่อดอกไม้เผ็ดที่ชวนให้นึกถึงคอนยัคที่ดี

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 400–450 มล.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง 3 ฟอง;
• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง;
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา);
• วอดก้าคุณภาพสูง 350 มล. ที่ไม่มีสีย้อมและรสชาติ (หรือบรั่นดี)

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โปรตีนแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในชิ้นงาน ไข่จะถูกเลือกด้วยไข่แดงสีส้มเข้มข้น
2. ตีไข่แดงในชามใบใหญ่ คุณสามารถตีวิธีแบบเก่าได้โดยใช้ที่ตี หรือใช้เครื่องปั่นซึ่งเร็วและดีกว่าก็ได้
3. เพิ่มนมข้นธรรมชาติและวานิลลินลงในไข่แดงที่ตีแล้ว ตีส่วนผสมต่อไปจนเนียน
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฐานแอลกอฮอล์ได้ เพิ่มวอดก้าในส่วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความหนาของเครื่องดื่มได้ หลังจากเติมของเหลวแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทเหล้า Advocate ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน

เหล้านี้มักจะค่อนข้างเหลว แต่เมื่อเย็นจะข้นขึ้นอย่างมากและมีสีครีมที่อบอุ่น

สามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มแยกต่างหากได้ (ในกรณีนี้ไม่เติมน้ำแข็ง) และยังใช้กับของหวานต่างๆ ได้ เช่น เลเยอร์เค้ก เทลงบนไอศกรีม แป้งเปล่า มัฟฟิน ฯลฯ

สูตรกับคอนยัค