บางคนพบว่าแป้งแบบคลาสสิกนั้นแข็งไปนิด - พวกเขาต้องการให้มันนุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่านี้ และเพื่อให้แผ่ออกมาได้ดี คนอื่นๆ แค่ต้องการประหยัดส่วนผสม และยังมีบางคนชอบรสชาติที่ถูกใจจริงๆ เราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารแบบต่างๆ โดยไม่ใช้ไข่ รวมถึงวิธีทำอาหารที่ไม่ธรรมดาด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

สูตรพื้นฐาน. แป้งถือบวช

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มเย็น - 1 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา กอง

การตระเตรียม

ผลที่ได้คือแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ ความสม่ำเสมอทำให้คุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ทันที แต่ถ้าคุณมีเวลาควรใส่ถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจะดีกว่าแล้วจะยืดหยุ่นได้มาก

แป้งแต่ละประเภทต้องการน้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด ให้ใช้แป้งครึ่งหนึ่งก่อน แล้วค่อยๆ เติมส่วนที่เหลือขณะนวด หากปรากฏว่า "เย็น" เกินไปก็ไม่จำเป็นต้องโรยพื้นผิวงาน

วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้นวดในเครื่องทำขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตัวเลือก "เกี๊ยว" หรือ "พิซซ่า" หรือ "การนวดแป้ง" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของคุณ) เทน้ำเค็มและน้ำมันลงไปแล้วร่อนแป้งไว้ด้านบน หลังจากนำแป้งออกมาแล้วให้ใส่ถุงแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในภาษายูเครน

เชื่อกันว่าเกี๊ยวยูเครนแท้ๆไม่ได้ทำด้วยน้ำ แต่ใช้ kefir ทุกคนชอบเกี๊ยวกับคอทเทจชีสดังนั้นจึงสามารถใช้แป้งนี้ได้ในกรณีนี้ สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่นี้ยังต้องเติมโซดาด้วย แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมาก และจานจะสุกเร็ว หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะมีขนาดใหญ่และมี "ผนัง" ค่อนข้างหนา แต่มีความนุ่มและอร่อยผิดปกติ

ข้อดี: แป้ง "kefir" จะไม่แห้งในขณะที่คุณใช้งานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแป้งจะไม่นิ่ม (ถ้าคุณตามเวลาทำอาหาร) ลบ: ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• kefir - 2/3 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ในชามผสมแป้ง เกลือ และโซดา
2. เติมน้ำลงใน kefir (ถึงขอบแก้ว) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ค่อยๆ เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง ไม่ควรแข็งเกินไปและไม่เหนียวมือ
4. ทิ้งไว้ 20 นาที
5. ทำเกี๊ยว.
6. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เติมน้ำเค็มเดือด 2/3 ลงไป และหลังจากลอยและเพิ่มขนาดแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำไม่เกิน 1 นาที

หากแป้งเหนียว สามารถเพิ่มแป้งได้มากกว่าที่ระบุไว้ข้างต้น

แป้งนม. สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะได้เกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าคุณจะใช้แป้งกับนมก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณมักจะได้ยินว่ารุ่น "นม" มีความนุ่มมากกว่าไข่มาก ลองทำเกี๊ยวไร้ไข่สูตรง่ายๆ นี้ดู

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว (จากตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง)

การตระเตรียม

1. ในชามผสมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือแล้วเทนมลงไป
2. ผัดส่วนผสมด้วยช้อนจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือต่อไป
4. นวดจนมวลแน่นและยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือหรือพื้นผิว
5. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (นานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้) ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

สินค้าเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็น ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร "เพื่อใช้ในอนาคต" ได้เล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนวดแป้งในตอนเย็น เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า และเริ่มทำอาหารในวันถัดไป

เกี๊ยวกับมันฝรั่งจากแป้งที่ไม่มีน้ำมัน

มาทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่กันเถอะ - นี่เป็นอีกตัวเลือกที่ง่าย มันจะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - มากถึง 3 แก้ว
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 9 ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำกับเกลือ
2. ทำหลุมในแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆเติมของเหลวคลุกแป้งให้แน่น
3. วางแป้งลงในชามแล้วปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปอกมันฝรั่ง หั่นตามต้องการ ต้มแล้วสะเด็ดน้ำลงในชามแยกต่างหาก
   ทำมันฝรั่งบดโดยเติมน้ำซุปมันฝรั่ง
5. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
6. ติดเกี๊ยว
7. เทน้ำประมาณสองลิตรลงในหม้อทรงเตี้ยขนาดใหญ่ นำไปต้ม เติมเกลือ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ของคุณลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีหลังพื้นผิว (โดยไม่ต้องเดือด)

คุณจะได้เกี๊ยวกี่อัน? หากคุณต้องการรีดแป้งแบบบาง ๆ คุณจะทำแป้งได้ตั้งแต่ 500-700 กรัมจาก 80 ถึง 100 ชิ้น

คุณจะสังเกตเห็นว่ามีไอเดียในการทำอาหารเพียงพอ และคุณจะไม่รู้สึกเบื่อแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่ส่วนผสมตามปกติก็ตาม การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำโดยไม่มีไข่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย (หรือคุณสามารถใช้นมหรือเคเฟอร์ก็ได้) นวดอย่างรวดเร็วและคุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดี เป็นไปได้มากว่าคนที่คุณรักจะชอบเกี๊ยวเหล่านี้มาก

หลายๆ คนชอบเกี๊ยว แต่ไม่ค่อยมีคนชอบและรู้วิธีทำอาหาร สิ่งสำคัญที่ฉันกลัวคือเวลาที่ปั้นเกี๊ยว - มันไม่ได้เกิดขึ้นเร็วมาก แต่เกี๊ยวใด ๆ ก็กินเร็วมาก จะทำอย่างไรเมื่อคุณต้องการลิ้มรสเกี๊ยวจริงๆ แต่ไม่มีเวลา (หรือไม่มีความปรารถนา) ในการเตรียมส่วนผสมในครัว มักจะมีทางออกในทุกสถานการณ์ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ความเกียจคร้านถูกเรียกว่า "กลไกแห่งความก้าวหน้า" หากไม่มีความเกียจคร้านบนโลกนี้ก็จะไม่มีอาหารใดที่จะมาแทนที่เกี๊ยวธรรมดาได้ แทนที่จะเป็นเกี๊ยวเต็มเปี่ยมแบบมาตรฐาน คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานนี้ในรูปแบบที่เรียบง่ายได้อย่างง่ายดาย เรียบง่ายไม่ได้หมายความว่าไม่มีรส

ช่วยและอิ่มเอิบ

เกี๊ยวขี้เกียจ - นี่คือชื่อของอาหารที่เราจะเตรียมวันนี้ และพวกเขามีแฟนแล้ว อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่คุ้นเคยมากนักลองดูตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับทำเกี๊ยวขี้เกียจที่ไม่มีไข่ นอกจากนี้เรายังจะศึกษาสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ชีสกระท่อม ในเวลาเดียวกันเราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากมันฝรั่งพร้อมกับชีส

ทานแบบไม่มีไข่

เมื่อใดจึงจำเป็นต้องปรุงอาหารที่ไม่มีไข่? เป็นไปได้ไหมที่จะทำเกี๊ยวขี้เกียจโดยไม่มีส่วนผสมนี้เลย? จานที่เสร็จแล้วจะแตกสลายและทำให้เสียอารมณ์ทั้งหมดหรือไม่? มีคำตอบเดียวเท่านั้น - คุณทำได้! ไม่มีอะไรจะเสียหรือแตกสลาย หลายคนใช้เฉพาะสูตรที่ไม่มีไข่เนื่องจากมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้

ใครจะได้รับประโยชน์จากสูตรอาหาร?

เกี๊ยวไร้ไข่ขี้เกียจมักปรากฏบนโต๊ะอาหารเย็นของคนที่อ่อนไหวเช่นนี้ ดังนั้น หากสูตรอาหารเหล่านี้มีอายุหลายสิบหรือหลายร้อยปี สูตรเหล่านั้นได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในวิธีที่ดีที่สุด และกลายเป็นส่วนหนึ่งถาวรและคุ้นเคยในมื้อเย็นของครอบครัวพวกเขา

การไม่มีส่วนผสมนี้ในกระบวนการเตรียมอาหารอาจเป็นเรื่องซ้ำซากมากขึ้น - พวกเขาลืมซื้อไข่เมื่อกลับถึงบ้าน

สำหรับผู้หมิ่นประมาท

ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติมักจะสามารถชื่นชมสูตรอาหารเกี๊ยวขี้เกียจที่ไม่มีไข่จากคอทเทจชีสโดยใช้ส่วนผสมใหม่ เกี๊ยวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเซโมลินาหรือมันฝรั่งบดด้วย - พวกมันยังอร่อยมากอีกด้วย แต่มาเริ่มการทดลองทำอาหารด้วยสูตรอาหารคลาสสิกกันดีกว่า

ด้วยคอทเทจชีส

ก่อนที่คุณจะไร้ไข่ ให้ตรวจดูรอบๆ ตู้และตู้เย็นเพื่อดูส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ 700 กรัมก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
• แป้ง - 200 กรัม คุณอาจต้องการปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยหรือในทางกลับกันซึ่งจะขึ้นอยู่กับความเหนียวของแป้ง
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมเกี๊ยว: ตัวภาชนะควรมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้องสำรองไว้เพื่อไม่ให้น้ำที่มีเกี๊ยวเข้ามาใกล้ขอบกระทะมากเกินไปเมื่อเติม

เติมน้ำลงในกระทะ และหลังจากใส่เกลือแล้ว ให้วางลงบนเตา ระหว่างที่รอให้เดือดอย่าเสียเวลาและเริ่มทำสูตรเกี๊ยวซ่าไร้ไข่กันเลย

บดคอทเทจชีสในชาม การทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมจะสะดวก ในขณะที่เตรียมมวลนมเปรี้ยวให้เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในคอทเทจชีสแล้วผสมส่วนผสม คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างแข็งแรง แต่มีพลาสติกมากซึ่งเกี๊ยวจะประกอบด้วย

วิธีปั้นเกี๊ยวขี้เกียจ

เมื่อแป้งเป็นไปตามที่เราต้องการแล้ว ให้ม้วนเป็นไส้กรอกบนพื้นผิวที่ตัดซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางสองถึงสามเซนติเมตรก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวหลังปรุงไม่เล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป เนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของพวกมัน พวกมันจะสุกจนสุดตรงกลางและจะไม่เปียกข้างใน

ขั้นตอนที่สองในการทำเกี๊ยวขี้เกียจที่ไม่มีไข่คือการแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นยาว 1 เซนติเมตร

เกี๊ยวทำอาหาร

มาถึงตอนนี้น้ำในกระทะเริ่มเดือดแล้วและถึงเวลาที่จะใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเดือด จุ่มลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเด็นทำร้ายคุณ เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดอยู่ในน้ำเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูคนให้เข้ากัน แยกออกจากก้นจานเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจากผ่านไปสี่ถึงห้านาที เกี๊ยวขี้เกียจที่ไม่มีไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวกระทะ - นี่เป็นสัญญาณว่าคุณสามารถลิ้มรสอาหารได้ ใช้ช้อนมีรูตักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟโดยเทน้ำมันพืช เนยเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจทุกประเภท หากเตรียมอาหารด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้แยม แยม หรือน้ำผึ้งได้อย่างปลอดภัย

เกี๊ยวขี้เกียจกับชีสและมันฝรั่ง

เกี๊ยวเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในการฟื้นฟูมันฝรั่งบดที่เหลือจากอาหารกลางวันเมื่อวานอีกด้วย

ในการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจที่ไม่มีไข่เราจะต้อง:

• มันฝรั่งบด - หนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง - 300 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับมันฝรั่งบด หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ค่อยๆ กวน ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ กระจายแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งที่ไม่มีรส

เราเปลี่ยนแป้งพลาสติกที่ได้ให้เป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งหรือสองเซนติเมตร เราตัดสายรัดออกเป็นหลายชิ้นซึ่งมีความยาวประมาณ 1 เซนติเมตร ค่อยๆ ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่เกี๊ยวของเราลงไปในน้ำเดือด เราต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่อัดแน่นอยู่ในกระทะ และไม่เกาะติดกันเป็นก้อนแข็ง

แช่ไว้ในน้ำเดือดปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากที่เกี๊ยวซ่าที่ไม่มีไข่ทั้งหมดอยู่บนผิวน้ำ

นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันลงในจานที่ทำเสร็จแล้วได้ เกี๊ยวเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักดองและซอสไม่หวานทุกชนิด

พร้อมคอทเทจชีสและเซโมลินา

ต้องขอบคุณเซโมลินาและแป้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้ จานนี้จึงมีความละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจ เกี๊ยวขี้เกียจเหล่านี้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณปรุงมัน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสสองร้อยห้าสิบกรัม
• เซโมลินา - สี่สิบกรัม;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสามในสี่ของช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

และเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้เติมน้ำลงในกระทะ (1 ลิตร) แล้ววางบนเตาเพื่อให้น้ำเดือด นอกจากนี้อย่าลืมใส่เกลือสำหรับเกี๊ยวด้วย ในขณะที่น้ำกำลังมาเราจะเตรียมฐานพลาสติกสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ

บดคอทเทจชีสอย่างประณีตด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ในชามลึกผสมคอทเทจชีส เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเซโมลินาทั้งหมดที่ระบุในสูตร หลังจากแนะนำส่วนผสมเหล่านี้แล้ว แป้งจะหนาแน่นและสามารถนวดด้วยมือได้

เราบีบแป้งออกจากชั้นทั่วไป ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้ววางลูกบอลบนกระดานโรยด้วยแป้ง เราดำเนินการต่อไปจนกว่าแป้งทั้งหมดจะกลายเป็นลูกบอลที่เรียบร้อยและเหมือนกัน

เป็นไปได้มากว่าในตอนท้ายของบทเรียนนี้น้ำจะเดือดและถึงเวลาที่จะเริ่มการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจจากเซโมลินาและคอทเทจชีสนั่นคือต้มในน้ำเดือด

เทก้อนแป้งลงในกระทะ แล้วใช้ช้อนมีรูหรือไม้พายแยกออกจากก้นกระทะเพื่อไม่ให้ติด ควรปรุงเกี๊ยวด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่พวกมันขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้รอสองถึงสามนาทีแล้วนำออกมาใส่จาน สามารถทำได้สองวิธี: ใช้ช้อนมีรูหรือเพียงแค่สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยเนยละลาย นมข้นหวาน กงฟีเชอร์ และสารปรุงแต่งรสหวานอื่นๆ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อย

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็กๆ นอกจากนี้ยังต้องมีการร่อน

หลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง จะต้องนวดแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายซิลิโคน (หรือช้อน)

เมื่อแป้งหนาพอและนวดยากด้วยไม้พาย ให้โรยแป้งบนเคาน์เตอร์แล้ววางแป้งลงไป

นวดแป้งต่อไปบนโต๊ะ มันจะดูดซับแป้งทั้งหมดและไม่เกาะติดทั้งมือและพื้นผิวการทำงาน

นวดต่อไปอีก 5-7 นาที

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้ง

นวดต่อไปอีก 3-4 นาที แป้งจะนุ่ม จัดการได้ และน่าสัมผัส

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 15 นาที

แป้งที่เตรียมในน้ำตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นมาก การร่วมงานกับเขาเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ เมื่อสุกแล้ว เกี๊ยวจะไม่เสียรูปร่าง ไม่สุกเกินไป และมีรสชาติดี เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

มันเกิดขึ้น: คุณตัดสินใจทำเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย แต่ลืมซื้อไข่ การไม่มีส่วนประกอบสำคัญที่ดูเหมือนไม่ใช่อุปสรรค คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตร วิธีทำแป้งเกี๊ยวไร้ไข่แสนอร่อยจะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา ซึ่งเป็นช่วงที่การคัดเลือกผลิตภัณฑ์มีความเข้มงวดเป็นพิเศษ และเมนูจะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะรักษาสุขภาพของคุณและครอบครัว

สูตร 1. ง่าย

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ซึ่งทำตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมีความยืดหยุ่นและนุ่มนวลปานกลางในขณะที่ประหยัดส่วนผสม ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง เพียงใช้ฟังก์ชัน "Dough", "Pizza", "Dumplings" เพียงใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในอุปกรณ์ หลังจากนวดเสร็จแล้ว นำมวลออก ห่อด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ 1 ช้อนชา (กอง)

คำแนะนำ
แป้งประเภทต่างๆ จะใช้ปริมาณน้ำต่างกัน คุณจะได้ความคงตัวตามต้องการหากคุณนำแป้งครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรมาใส่ลงไปขณะนวด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. เติมน้ำแล้วนวดแป้งด้วยมือไม่เกินหนึ่งนาที
3. ทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งควรจะบวม
4. เทน้ำมันและผสมแป้งด้วยมือ ควรดูดซับน้ำมันให้หมดและแป้งควรนุ่มและติดกับพื้นผิวโต๊ะเล็กน้อย

คำแนะนำ
มวลจะยืดหยุ่นได้มากเมื่อรีดออกถ้าคุณไม่ทำเกี๊ยวทันที แต่ใส่แป้งในตู้เย็นแล้วห่อด้วยฟิล์มพลาสติกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แป้งสูตรน้ำเหมาะสำหรับทำเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง

สูตร 2. ด้วยนม

เกี๊ยวที่ทำด้วยนมจะมีรสชาตินุ่มกว่าการเติมไข่ระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือ 2 ถ้วยแป้งแล้วเทนม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มแก้วแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณ นวดแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ กลายเป็นยางยืดและหยุดติดนิ้วและพื้นผิวโต๊ะ
3. ห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อยสามสิบนาที

แป้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมเกี๊ยวได้ทันที แต่ในวันถัดไป

สูตร 3. กับมันฝรั่ง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งกลายเป็นไส้นุ่มและอร่อยมากถ้าคุณรีดแป้งบาง ๆ คุณควรได้ประมาณ 90 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• หัวมันฝรั่ง 9 หัว (ขนาดกลาง)
• 3 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช (สำหรับทอดหัวหอม);
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน คุณจะต้องใช้มันเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. บดมันฝรั่งโดยเติมน้ำซุป
3. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
4. รวมหัวหอมและน้ำซุปข้น
5. ร่อนแป้งลงในน้ำซุปข้นหัวหอมในขณะที่ส่วนผสมยังร้อน ใช้ที่ตี ส้อม หรือเครื่องผสมอาหารเพื่อไม่ให้มือไหม้ มันฝรั่งจะค่อยๆเย็นลง เพิ่มแป้ง - คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างแข็งเหมือนเกี๊ยว
6. ทำเกี๊ยว: แยกก้อนเล็ก ๆ ออกจากมวล ม้วนเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
7. เติมน้ำในกระทะกว้าง (ควรประมาณ 2 ลิตร) ต้มใส่เกลือแล้วเทเกี๊ยวลงไปตรงกลางเพื่อไม่ให้ติดกัน
8. หลังจากพื้นผิวแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 4 นาที
9. ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้ววางเนยไว้บนเนินดิน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด หรือซอสที่คุณชื่นชอบ

สูตร 4. สไตล์ยูเครน

เกี๊ยวยูเครนแบบดั้งเดิมปรุงด้วย kefir เพื่อให้มวลโปร่งและนุ่มนวล ให้เติมโซดา เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะมีขนาดใหญ่มีผนังหนา แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• สองในสามของแก้ว kefir;
• โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับโซดาเกลือ
2. ผสมน้ำกับเคเฟอร์
3. เทส่วนผสมของน้ำ kefir ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดแป้งซึ่งควรจะค่อนข้างหนาและไม่ติดนิ้ว
4. ปล่อยให้มวลที่ได้อยู่เป็นเวลา 20 นาที
5. เติมน้ำลงในกระทะกว้างถึงสองในสามของปริมาตร ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม
6. เทเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากลอยตัวและบวม

คำแนะนำ
หากส่วนผสมติดมือ ให้เติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อย

สูตร 5. คัสตาร์ดในน้ำเดือด

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยวม้วนออกมาเป็นชั้นบาง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบไม่ทำให้แห้งรสชาติเข้ากันได้ดีกับไส้หวานและธรรมดา ผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์นั้นน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วยครึ่ง)
• น้ำเดือด 250 มล.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือครึ่งช้อนชา

คำแนะนำ
อุปกรณ์ในครัวจะช่วยให้การนวดแป้งง่ายขึ้น: เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขณะใช้ช้อนคนให้เทน้ำมันลงในน้ำเดือดเติมเกลือและเติมแป้ง 200 กรัม (มากกว่าแก้วเล็กน้อย)
2. ใช้ช้อนผสมก่อนทันทีที่มวลเย็นลงแล้วให้เริ่มนวดด้วยมือโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มวลควรมีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมัน - เรียบนุ่มและหนาแน่นโดยไม่มีก้อน
4. เริ่มทำเกี๊ยวทันทีที่แป้งผสมเข้ากันดีเพียงพอ

คำแนะนำ
หากมวลหนาเกินไปให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอื่นให้ห่อด้วยฟิล์มยึด หลังจากนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น คุณสามารถทำขนมปังพิต้าหรือนักหนาได้

สูตร 6. คัสตาร์ดกับนม

ขนมชูไม่เพียงแต่สามารถทำได้ด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับนมเดือดได้ด้วย คุณสมบัติหลักของชูว์เพสตรี้คือความยืดหยุ่น ดังนั้นเมื่อนวด คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดตามที่ระบุไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• นม 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือ
2. เทนมลงในแป้งโดยใช้ช้อนคนพร้อมกัน - มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นวดแป้งด้วยมือให้เย็นเล็กน้อยใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ มวลควรยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนไม่หนามาก แต่ก็ไม่เป็นของเหลวเช่นกัน การทำเกี๊ยวจากมันสะดวกมาก
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตร 7 ด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวจะได้ฟูนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือในปริมาณเท่ากัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำอุ่นเล็กน้อยกับครีมเปรี้ยวและเกลือ
2. เทส่วนผสมลงในชามแล้วใส่แป้งร่อนที่นั่นเติมโซดา
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือ แป้งที่เสร็จแล้วจะไม่ติดมือคุณ
4. ห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งพร้อมแล้วไม่เพียงแต่จะทำเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีเกี๊ยวที่อร่อยไม่น้อยอีกด้วย

สูตร 8. ด้วยคอทเทจชีส

เกี๊ยวขี้เกียจคอทเทจชีสแบบคลาสสิกสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและหลายคนชอบพวกเขามากกว่าที่ทำจากไข่ด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเนื้อนุ่มไร้เมล็ด 400 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (55 กรัม) น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• แป้งเล็กน้อยสำหรับขุด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมเซโมลินา คอทเทจชีส และน้ำตาลทรายในภาชนะทรงลึก
2. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลวานิลลา และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพื่อให้แป้งเซโมลินาพองตัว ให้พักแป้งไว้ 20 นาที
4. ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยวแล้วม้วนแป้ง
5. ต้มน้ำในกระทะกว้าง
6. เทเกี๊ยวลงในน้ำเดือด และหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงต่อประมาณ 4 นาที

คำแนะนำ
บดส่วนผสมของคอทเทจชีส เซโมลินา และน้ำตาลก่อนด้วยส้อม จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยนมข้น ครีมเปรี้ยวและแยม

คำแนะนำต่อไปนี้จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งเกี๊ยวที่อร่อยอย่างแท้จริง:

1. เกี๊ยวจะออกมานุ่มโปร่งสบายและมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใส่ครีมเล็กน้อยลงในแป้ง
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งก่อน สิ่งนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัวแป้งจะฟูมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการหมักจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น
3. ปรุงเกี๊ยวในน้ำปริมาณมาก พวกเขาควรว่ายน้ำอย่างอิสระในนั้น
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ตักใส่จานแล้วใส่เนยลงไปทันที เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันติดกัน
5. หากคุณทำเกี๊ยวโดยไม่มีไข่ก็ควรใช้แป้งสาลีดูรัมจะดีกว่า
6. คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือหากคุณนวดเป็นเวลานานประมาณ 10-20 นาทีโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ
7. คุณต้องห่อแป้งด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ "ลม" ในช่วง 30 นาทีที่ตั้งไว้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช
8. จำเป็นต้องใส่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้แป้งหดตัวเมื่อรีดเป็นชั้น
9. ระยะเวลาของการ "แช่" อาจเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบเป็นแป้ง
10. สำหรับการเติมเบอร์รี่ให้แผ่ออกเป็นชั้นหนา 3 มม. เนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารสามารถ "เจาะ" เปลือกแป้งได้ ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของชั้นสำหรับการอุดแบบแห้งคือหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
11. อุ่นเกี๊ยวขี้เกียจที่เย็นลงโดยทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการทำแป้งยืดหยุ่นเป็นส่วนที่ยากที่สุดในการทำเกี๊ยว คุณสามารถสังเกตได้อย่างปลอดภัยว่าชูว์เพสตรี้เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้และทำง่าย

จานนี้มาถึงโต๊ะของเราจากยูเครน พวกเขามีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวรูปพระจันทร์เสี้ยวที่มีไส้ต่างๆ: ผลไม้, ผลเบอร์รี่, เนื้อสัตว์, ผัก ปริมาณแคลอรี่ของจานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ เกี๊ยวเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชูว์เพสตรี้กับเพสตรี้ทั่วไปคือส่วนผสมอย่างหนึ่ง นั่นคือน้ำเดือด ชื่อของแป้งบอก: มันถูก "ต้ม" ภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด

แทบไม่แห้งเลย แต่ยืดหยุ่นได้และม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวและแช่แข็งได้ - แป้งจะไม่แตกและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แตกต่างจากที่เตรียมสดใหม่ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและทำให้คนที่คุณรักได้รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

ลองดูสูตรพื้นฐานหลายประการในการทำเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ

สูตรเบื้องต้นสำหรับขนมชูสำหรับเกี๊ยว

เราขอแนะนำให้ผู้เริ่มต้นเริ่มต้นด้วยการเรียนรู้สูตรขนมอบชูที่ง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ การจัดองค์ประกอบนั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประทับใจ! ดังนั้นในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำเดือด 250 มล.

การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ไม่นับเวลาพักแป้ง

100 กรัมมีประมาณ 90 แคลอรี่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมชูสำหรับเกี๊ยว:

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับแป้ง

สูตรสากลสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

สูตรแป้งที่เหมาะกับทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่าย แป้งมีโครงสร้างเป็นพลาสติกและสามารถรีดออกมาให้บางมากได้ง่าย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถช่วยคุณได้ - แป้งเป็นพลาสติก ขอบก็ติดกัน และผลิตภัณฑ์ก็ไม่แตกเมื่อสุก

ชูว์เพสตรี้สากลสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก - ทุกอย่างสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำเดือด 200 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีกับแป้งหลังจากทำอาหารคุณต้องทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงและการสร้างแบบจำลองและการปรุงเกี๊ยวจะใช้เวลาประมาณอีก 30 นาที

100 กรัมมี 105 แคลอรี่

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นกันก่อน ใช้แป้งพรีเมี่ยม น้ำเดือด และน้ำมันพืชกลั่น หากคุณสนใจตัวเลือกแบบลีนคุณก็ไม่ต้องเพิ่มไข่และใส่แป้งน้อยลง
2. ร่อนแป้งที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่ (300 กรัม) ลงในชามที่เหมาะสม
3. เทน้ำมันพืชลงในรูที่ทำไว้ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือส้อม
4. จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในแป้ง การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำ แป้งจึงมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่า ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มสำหรับการนวด ตอนนี้ปล่อยให้แป้งที่ต้มเย็นลงเล็กน้อยจนอุ่น
5. เพิ่มไข่ไก่และเกลือผสมทุกอย่าง
6. ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาและนุ่มเพื่อไม่ให้ติดมือ เพิ่มแป้งหากจำเป็น เนื่องจากแป้งมีความชื้นแตกต่างกันไป ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแร็ปเพื่อให้แป้งพักตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งก็พร้อมใช้งาน

คุณสามารถเพิ่มไส้ตามที่คุณต้องการและทำเกี๊ยวได้หลากหลาย ต่อไปเรามาดูวิธีการเตรียมเกี๊ยวพร้อมไส้

เกี๊ยวถือบวชไม่มีไข่พร้อมไส้มันฝรั่ง

เกี๊ยวถือบวชไม่มีไข่และมีความนุ่ม อร่อย และไส้เต็ม

สำหรับขนมชูแบบไม่มีไข่สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง 700 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำซุปมันฝรั่ง 300 ถึง 450 กรัม ขึ้นอยู่กับแป้ง
• น้ำมันพืช 50 มล.

สำหรับการกรอกให้เตรียม:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวประมาณ 30 กรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

ในการเตรียมไส้ แป้ง ปั้นและปรุงเกี๊ยว คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

เป็นผลให้ 100 กรัมมีประมาณ 225 แคลอรี่

1. ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำจืด ระบายน้ำจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยก - คุณจะต้องใช้ในภายหลัง
2. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
3. สำหรับแป้งผสมแป้งเกลือและเนยค่อยๆเทน้ำซุปมันฝรั่งเดือดโดยเน้นที่ความสม่ำเสมอของมวล
4. นวดแป้งให้ละเอียดห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อย 15 นาที
5. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
6. วางไส้มันฝรั่งประมาณสองช้อนชาลงตรงกลางวงกลมแล้วปิดขอบเกี๊ยว กดขอบด้วยส้อมเพื่อปิดผนึก
7. ควรปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกี๊ยวไม่ติดกันหรือติดกับกระทะ หลังจากที่ลอยน้ำแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เกี๊ยวหวานยัดไส้เชอร์รี่

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณ ให้เตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่จากขนมชูกับน้ำมันพืชเป็นของหวาน เราจะแบ่งปันสูตรและแสดงวิธีทำเป็นเปียให้คุณดู

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำเดือด - 200 มล.

ส่วนผสมไส้:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
• น้ำตาลผงไม่จำเป็น

โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมเกี๊ยว ไม่นับเวลาในการละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และเวลาพักแป้ง

100 กรัมมีประมาณ 165 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งบางส่วน (300 กรัม) ลงในชาม
3. เพิ่มน้ำมัน, ผัด, เทลงในน้ำเดือด, ผัดจนเนียนและปล่อยให้ส่วนผสมเย็น;
4. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยเติมแป้งที่เหลือ มุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของมวล
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้
6. มาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า: การทำเกี๊ยวโดยตรง แป้งพื้นผิวที่คุณจะทำเกี๊ยว คุณสามารถใช้แม่พิมพ์สำหรับตัดเป็นวงกลม หรือใช้แก้วหรือแก้วธรรมดาก็ได้
7. คุณสามารถเทน้ำตาลผงลงตรงกลางวงกลมแล้วใส่เชอร์รี่ กำหนดจำนวนผลเบอร์รี่ที่ต้องการต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของวงกลม กาวเกี๊ยวตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
8. ทันทีหลังจากที่คุณทำเกี๊ยวแล้ว ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นทันที ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะไม่ปล่อยน้ำออกมาและเกี๊ยวจะไม่เสียรูปร่าง
9. นำน้ำในกระทะไปต้ม ลดเกี๊ยวกับเชอร์รี่ลงไป คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดกันและลงไปที่ก้นกระทะ หลังจากที่เกี๊ยวลอยแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
10. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟเป็นของหวานหรือจานแยก

เกี๊ยวเนื้อนุ่มที่ทำจากชูว์เพสตรี้ที่ทำจากนมและสอดไส้คอทเทจชีส

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง - เติมนมแทนน้ำและใช้คอทเทจชีสเป็นไส้

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ขาดโปรตีนและไขมันพืชในอาหาร

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• นม 220 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 450 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

เวลาในการเตรียมจะใช้เวลา 25 นาทีและการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เกี๊ยว 100 กรัมมีมากถึง 350 แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ไขมันของคอทเทจชีส นม และครีมเปรี้ยว หากคุณใช้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวกัน ตอกไข่ใส่เกลือแล้วเขย่าเล็กน้อยเทนมลงไป
2. เพิ่มแป้งบางส่วนให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้
3. สำหรับไส้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนเนียน
4. แผ่แป้งออกบาง ๆ และโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้แฟชั่นและปรุงเกี๊ยว

1. การร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก
2. อย่าลืมนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป ให้ทาขอบเกี๊ยวด้วยน้ำหรือไข่ขาว

อร่อย!

สูตรขนมชูสากลสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้