ซอสรสเยี่ยม ซอสเวอร์ชันนี้ละเอียดอ่อนกว่าสูตรคลาสสิก แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่า
ซอสเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนเป็นครีม กลิ่นเฉพาะของหัวบีทนั้นอ่อนแอมาก แต่ก็ผสมผสานกับกลิ่นของกระเทียมได้อย่างน่าสนใจ รสชาติออกเปรี้ยว-เค็ม
ซอสนี้ใช้ได้ดีทั้งกับพาสต้าและทาแซนวิช

สารประกอบ

บีทรูทต้มลูกเล็ก 1 อัน (~150กรัม), กระเทียม 1 กลีบเล็ก (4 กรัม), อัลมอนด์ 15 กรัม (15 เมล็ด) หรือเมล็ดทานตะวัน, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (35กรัม), น้ำมะนาว 2 ช้อนชา (10 กรัม), น้ำ 80 กรัม, ชีส 50 กรัม, เกลือ 1/5 ช้อนชา, พริกไทย

บดอัลมอนด์หรือเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกในเครื่องบดกาแฟ

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมันพืชและน้ำมะนาวลงในชามเครื่องปั่น วางกลีบกระเทียมและโรยอัลมอนด์ป่น
ตีจนกระเทียมสับหมด

ใส่หัวบีทลงในเครื่องปั่น เทน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย ตีจนเนียน
คุณควรได้รับครีมเปรี้ยวจำนวนมาก

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด

โอนมวลบีทรูทจากเครื่องปั่นลงในชามแล้วใส่ชีสลงไป

ซอสสามารถเก็บไว้ได้ 1~2 สัปดาห์ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

โอ้พวกนี้! มีหลายแบบจนคุณไม่สามารถเขียนรายการทั้งหมดบนนิ้วของคุณได้ และแต่ละอย่างก็มีรสชาติอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง

ซอสบีทรูทสำหรับสูตรนี้เป็นซอสที่มีรสชาติแปลกมาก มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา หรือเพียงแค่เป็นซอสสำหรับเครื่องเคียงหลัก กับข้าวสามารถเป็นได้ทั้งแบบปกติและแบบ

นอกจากรสชาติที่อร่อยและประณีตแล้ว ซอสบีทรูทยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เหตุผลในการมีประโยชน์น่าจะชัดเจนสำหรับทุกคน ในซอสนี้ส่วนผสมหลักคือหัวบีท และหัวบีทมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะแสดงรายการทั้งหมด

ข้อดีอีกประการของซอสนี้คือเตรียมได้ง่ายและที่สำคัญที่สุด - รวดเร็ว ส่วนใหญ่ฉันใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการเตรียมมัน อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะต้มหัวบีทในวันก่อนเสมอ
ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 หัวบีทขนาดใหญ่
- แตงกวาดอง 1 อัน
- หัวหอมครึ่งลูก
- มะรุม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นให้ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด หรือจะบดในเครื่องปั่นก็ได้ กรองน้ำส่วนเกินออก (ถ้ามี) ผ่านตะแกรง




เรายังสับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีตด้วย




หากคุณไม่ได้ต้มหัวบีทไว้ล่วงหน้า ให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำ เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง คุณไม่สามารถปรุงหัวบีทได้ แต่อบในเตาอบ
ปอกเปลือกหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วเสียดสี




จากนั้นในชามลึกใส่แตงกวาหัวหอมและครีมเปรี้ยวกับมายองเนส






เพิ่มมะรุมขูดหรือซื้อแล้วสับแล้ว




จากนั้นใส่หัวบีท




ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันดี ฉันยังเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในซอสด้วย
ซอสพร้อมแล้ว! เซอร์ไพรส์แขกของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสบีทรูทที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลสำหรับโจ๊กต้มร่วน, เนื้อสับร้อนๆ หรือปลาทอดสีทอง ด้วยสีที่น่าทึ่ง จึงสามารถตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นในรูปแบบของแซนวิชของว่างที่ทำจากแครกเกอร์รสเผ็ดหรือแครกเกอร์กรอบ

หัวบีทอบจะเก็บน้ำไว้เต็มจำนวน ฐานนมหมักอันละเอียดอ่อนผสมผสานกับความขมของบีทรูทอย่างกลมกลืนทำให้เกิดเป็นซอสวิตามินอันเป็นเอกลักษณ์ที่แม่บ้านมองข้าม ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่เสิร์ฟในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-3 ชิ้น
• คลาสสิคโยเกิร์ต 150 มล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ล้างหัวบีทและเช็ดให้แห้ง บรรจุในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที บีทรูทสามารถต้มบนเตาไฟ ในหม้อหุงช้า หรือนึ่งก็ได้

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ปอกกระเทียม บดโดยใช้เครื่องกดกระเทียมหรือตะแกรงบนเครื่องขูดแบบละเอียด

3. วางกระทะบนเตา เติมน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ร้อนดี เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่งประมาณ 5-7 นาที ผัดเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น หลังจากทอดแล้ว ให้ทำให้หัวหอมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

4. นำบีทรูทอบออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก และพักให้เย็น เพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น คุณสามารถแช่ผักในน้ำเย็นได้ จากนั้นนำเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึกแยกต่างหาก

5. ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมสับลงในหัวบีท ผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนได้น้ำซุปข้น

6. ใส่โยเกิร์ตคลาสสิก พริกไทยดำป่น เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ เพื่อลิ้มรสส่วนผสมของบีทรูท ผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตกับเครื่องเทศได้

7. ซอสบีทรูทพร้อม มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหรือแค่บนขนมปังแผ่นเดียว

สูตรเด็ดจากหัวบีทธรรมดาซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็นเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับของหวานอีกด้วย

โภชนาการที่เหมาะสมมีราคาไม่แพงและง่าย

แม้ว่าปัจจุบันจะมีแฟชั่นสำหรับซุปเปอร์ฟู้ด แต่นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น เราแนะนำให้คุณไม่ลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ง่ายที่สุด. พวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานที่คุณสามารถสร้างอาหารที่สมดุลได้อย่างง่ายดาย

สมูทตี้กับหัวบีทและราสเบอร์รี่

บีทรูทมีรสหวานเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเติม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้ตอนเช้าของคุณได้ เช่น ราสเบอร์รี่ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีพลังงานและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

บีทรูทจุ่ม

บีทรูทจุ่มพร้อมกับฮัมมูสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ซอสเข้มข้นนี้ทาบนขนมปังกรอบหรือจิ้มกับผักสับก็อร่อย ปรากฎว่าผิดปกติและไม่มีแคลอรี่เลย

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม 500 กรัม
• ทาฮินี 80 ก
• ยี่หร่า 3 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว ½ ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทต้ม สับหยาบแล้วใส่ในเครื่องปั่น
2. ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก ทาฮินี น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก ยี่หร่า เกลือ และพริกไทย
3. บดซอสจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟแช่เย็น

บีทรูทชิป

บีทรูทโฮมเมดจะเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งทอดที่ซื้อจากร้าน พวกเขาเตรียมจากหัวบีทธรรมดาอย่างง่ายดายและรวดเร็วดังนั้นอย่าลืมลองดู ส่วนที่ดีที่สุดคือแม้หลังจากทานอาหารว่างกรอบๆ ในปริมาณมากแล้ว คุณจะไม่ถูกทรมานด้วยความสำนึกผิดที่ละเมิดอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ
2. วางชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. อบแห้งในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
4. โรยด้วยน้ำมันมะกอก (ควรใช้ขวดสเปรย์) เกลือ และพริกไทย

สลัดบีทรูทกับซอสครีม

ซอสครีมกับชีส Roquefort ช่วยให้รสชาติหวานของหัวบีทสมบูรณ์แบบและทำให้สลัดบีทรูทที่ดูเรียบง่ายนี้มีความอ่อนโยนและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ อย่าลืมลองอาหารจานนี้และการผสมผสานรสชาตินี้จะทำให้คุณหลงใหลตลอดไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดกลาง 4 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) 80 กรัม
• โรคฟอร์ตชีส 25 ก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มและปอกเปลือกหัวบีท ตัดมันเป็นก้อน
2. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ ให้ตีครีมกับ Roquefort ชีส และพาร์สลีย์ในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือพริกไทยเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
3. ปรุงรสหัวบีทด้วยซอสที่ได้ เสิร์ฟสลัดแช่เย็น ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สลัดกับหัวบีทและส้ม

แม้จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุดคุณก็สามารถเตรียมสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับได้ ตัวอย่างเช่นสลัดนี้กับหัวบีทและส้ม ความลับหลักของรสชาติที่ผิดปกติอยู่ที่น้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดใหญ่ (ต้ม) 1 ชิ้น
• ส้มกลาง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กานพลู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วหั่นเป็นก้อน วางในชามสลัด
2. ปอกส้มแบ่งเป็นส่วนแล้วเอาเยื่อหุ้มสีขาวทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัดพร้อมหัวบีท
3. ปอกแครอทแล้วใช้เครื่องตัดผักหั่นเป็นชิ้นบางมาก เพิ่มลงในชามสลัดพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
4. ปอกเปลือกและบีบกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป ผสม. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนสลัด ผสมเบาๆ แล้วเสิร์ฟ

สลัดกับควินัวและหัวบีท

สลัดอีกตัวเลือกหนึ่งซึ่งไส้มากกว่าก่อนหน้านี้มากคือสลัดที่มีหัวบีทและควินัว สามารถทดแทนมื้ออาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย และสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยชดเชยการขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็กได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ควินัว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวบีทขนาดกลาง 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ขน
• ผักชีหลายก้าน
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) 1 ช้อนโต๊ะ
• เฟต้าชีส 100 ก

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ (เบา) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• รากขิง (ขูด) 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายถั่วเขียวก่อน
2. ต้มหัวบีทในน้ำเค็ม จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ย้ายหัวบีทไปใส่ชามสลัด.
3. ต้มควินัวในน้ำเค็มเดือดตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มลงในชามสลัดกับหัวบีท
4. สับหัวหอมและผักชีอย่างประณีต แล้วใส่ลงในชามสลัดพร้อมกับถั่ว ผสม.
5. เตรียมน้ำสลัด. โดยผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำผึ้ง รากขิงขูด เกลือ และพริกไทย ผสม.
6. เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสสับละเอียด

ซุปครีมกับหัวบีทและถั่วชิกพี

หากคุณคิดว่าหัวบีทสามารถใช้ทำ Borscht เป็นอาหารจานแรกในฤดูหนาวและซุปบีทรูทที่สดชื่นในฤดูร้อนเท่านั้น นี่ไม่เป็นความจริงเลย ผักรากที่ชุ่มฉ่ำนี้ทำซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่เราแนะนำให้คุณเตรียมทันที

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดกลาง 5−6 ชิ้น
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 450 ก
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• เนย 10 ก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ทาฮินีเพสต์ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายถั่วชิกพีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ในกระทะลึกที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกและเนย ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและบีบแล้วรวมทั้งยี่หร่า ปรุงอาหารอีกนาที
3. เพิ่มหัวบีทและถั่วชิกพีลงในกระทะ เทน้ำซุปทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. บดซุปในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มทาฮินีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือดต่ออีก 10-15 นาที เกลือและพริกไทย.
5. เสิร์ฟพร้อมครีมหรือทาฮินีแบบพิเศษ

หัวบีทอบกับยี่หร่าและครีมชีส

บีทรูทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่มีอยู่ในตู้เย็นทุกตู้ เหมาะไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียมสลัดและซุปเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เพื่อให้บีทรูทอบในเตาอบมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใส่ครีมชีสลงไปและเตรียมน้ำสลัดแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
• ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ก่อนแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบอุ่นที่ 180C ประมาณ 2 ชั่วโมง เย็น.
2. ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม.
3. หั่นหัวบีทออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกเป็นส่วนเล็กๆ โดยไม่ต้องผ่าผิวหนัง
4. วางครีมชีสลงบนหัวบีท โรยด้วยยี่หร่าแล้วเทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

คุกกี้กับหัวบีทและช็อคโกแลต

เราได้เน้นย้ำถึงความจริงที่ว่าหัวบีทมีรสหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นสาเหตุที่สามารถนำมาใช้ทำของหวานได้ หากคุณกำลังคิดที่จะทำขนมอบแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ ลองดูสูตรคุกกี้ที่มีหัวบีทและช็อคโกแลตนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 140 ก
• ช็อกโกแลตชิป 40 ก
• แป้ง 80 ก
• ผงฟู 5 ก
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 15 มล
• น้ำมันมะพร้าว 5 ก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและปอกเปลือก
2. ตัดหัวบีทเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วบดในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมันมะพร้าวและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผสม.
3. เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้หลังจากผสมกับผงฟู นวดเป็นแป้งเนียน
4. จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงในแป้งแล้วตักลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 15 นาที

ป.ล. และจำไว้ว่า เพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เราก็กำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © อีโคเน็ต ​​​​​