ผลเบอร์รี่มีความหลากหลายมากและแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติอีกด้วย แต่ละประเภทมีประโยชน์ในลักษณะของตัวเองและช่วยให้อวัยวะบางส่วนทำงานได้ดีขึ้น chokeberry สุกจะเก็บเกี่ยวในกลางฤดูใบไม้ร่วงโดยมีผลไม้กลมสีม่วงเข้ม ขอบเขตการใช้งานกว้างมาก: ตั้งแต่การเตรียมการต่างๆ สำหรับฤดูหนาว ไปจนถึงของหวาน อาหาร และยารักษาโรค

ผลไม้ที่ใช้เป็นผลไม้แช่แข็ง แห้ง ต้ม อบ หมักทิ้งไว้ ผสมกับผลไม้อื่นๆ ผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความนิยมของ chokeberry ซึ่งจริงๆ แล้วเรียกว่า chokeberry ซึ่งแปลว่า "ช่วยเหลือ" เป็นผลมาจากความนิยมในด้านคุณสมบัติทางยา แม้จะมีความคล้ายคลึงกับผลเบอร์รี่โรวัน (ซึ่ง chokeberry มีชื่อที่สอง) แต่ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่สองชนิดที่มีส่วนประกอบต่างกัน ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวผสมผสานกับรสหวานและเปรี้ยว นี่คือเหตุผลที่ผู้ทำขนมชอบใช้โช๊คเบอร์รี่ทำขนมหวานหลากหลายชนิด ในหมู่คนทั่วไป chokeberry กำลังได้รับความนิยมเท่านั้น

โดยเฉพาะเปลือกเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น:

• วิตามินคลาส P และ PPวิตามินพีคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งพบได้ในผลไม้ตระกูลส้มทุกชนิดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบ PP คือกรดนิโคตินิกซึ่งพบได้ในบางส่วนของร่างกายและจำเป็นสำหรับการปรับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
• รับผิดชอบต่อรสหวาน ซอร์บิทอลซึ่งทดแทนน้ำตาลในผลเบอร์รี่ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อน ๆ ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตราย

• เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สีเข้ม Chokeberry ประกอบด้วย ไอโอดีน. สารนี้มีบทบาทสำคัญมากต่อร่างกาย เนื่องจากจะเพิ่มการทำงานของสมอง ลดความเครียด ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และรับผิดชอบต่อสุขภาพของเส้นผม ฟัน เล็บ ผิวหนัง และการเจริญเติบโต
• สาร เพคตินมีหน้าที่กำจัดสารพิษต่างๆ แม้กระทั่งธาตุกัมมันตภาพรังสี ออกจากร่างกาย โดยไม่กระทบต่อความสมดุลโดยรวม
• เนื้อหาสูง โพแทสเซียม,ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมความดันโลหิต สุขภาพไต และอื่นๆ อีกมากมาย

ผลเบอร์รี่ Aronia อุดมไปด้วยสารและมีประโยชน์มากในร้านขายยาหลายแห่งมีจำหน่ายเป็นยาในรูปแบบของทิงเจอร์ผงแท็บเล็ตและน้ำเชื่อมซึ่งมีจำหน่ายโดยไม่ต้องมีใบสั่งยา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีเพียงผลเบอร์รี่สดเท่านั้นที่สามารถเก็บสารออกฤทธิ์ได้มากกว่า

Chokeberry ใช้ในการรักษาโรคเช่น:

• ความดันโลหิตสูง;
• หลอดเลือด;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเป็นศูนย์
• แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด;
• ท้องเสียบ่อย

การรับประทานโช๊คเบอร์รี่ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ หรือทำให้ร่างกายแข็งแรง กล่าวคือ

• ควบคุมความดันโลหิตและหัวใจนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลเบอร์รี่ chokeberry สิบครั้งต่อวันสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและปรับปรุงการมองเห็น
• เสริมสร้างหลอดเลือดโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังที่คุณทราบคนที่เป็นโรคเบาหวานต้องเผชิญกับภาวะแทรกซ้อนเนื่องจากผนังหลอดเลือดที่เปราะบางซึ่งสามารถเสริมความแข็งแกร่งได้ด้วยสารที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่แบล็กโรวัน
• เพิ่มระดับความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหาร. โรคกระเพาะบางรูปแบบเกิดขึ้นเมื่อน้ำย่อยมีความเป็นกรดเป็นศูนย์ (การดูดซึมอาหารไม่ดี) ผลเบอร์รี่ทำให้ปริมาณกรดออกฤทธิ์เป็นปกติและช่วยรับมือกับอาการปวดท้อง
• ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายดังที่คุณทราบ ปัญหาของคอเลสเตอรอลส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุเป็นหลัก อาจทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว - การสะสมของคอเลสเตอรอลในข้อต่อซึ่งก่อให้เกิดความเจ็บปวดระหว่างการทำงานของกล้ามเนื้อ ผลเบอร์รี่ Aronia เชื่อมต่อเซลล์คอเลสเตอรอลและกำจัดออกจากร่างกาย

• ช่วยในเรื่องการทำงานของต่อมไทรอยด์เนื่องจากปริมาณไอโอดีน
• ขจัดสารพิษเพกตินดังที่ได้กล่าวไปแล้วช่วยขจัดสารอันตรายทั้งหมดออกจากร่างกายผลเบอร์รี่และยังช่วยในการสร้างเมือกที่สะสมในปอดและลำคอ
• ความสามารถในการกักเก็บน้ำในร่างกายแต่สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ คุณไม่ควรใช้โช๊คเบอร์รี่ในทางที่ผิดในตอนเย็น

ด้วยคุณสมบัติและสารที่เป็นประโยชน์มากมาย Chokeberry ยังคงมีข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• ความดันต่ำ
• ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารในระดับสูง
• โรคกระเพาะและแผลพุพองปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
• ท้องผูกบ่อยๆ

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?

สามารถเตรียมอาหารเครื่องดื่มและเครื่องดื่มมากมายจาก chokeberry แม้จะมีรสเปรี้ยว แต่ chokeberries ก็เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักทำขนมและมักใช้ผลไม้เป็นไส้สำหรับม้วนและพายหรือทำมาร์ชเมลโลว์จากพวกเขา นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลไม้ chokeberry ลงในอาหารถือศีลอด

ขนมอบและขนมหวานอื่นๆ

แยม

ของหวาน chokeberry ที่พบบ่อยที่สุดคือแยมต่างๆ ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• กิโลกรัมผลเบอร์รี่
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ 0.5 ลิตร

กระบวนการทำแยมมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมในภาชนะที่คัดสรรมาเป็นพิเศษโดยใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร
• ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมนี้
• ต้องผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง
• น้ำเชื่อมกับผลไม้ใส่กลับไฟและเติมน้ำตาลที่เหลืออีกกิโลกรัม
• มวลทั้งหมดนี้สุกจนกระทั่งหยดคงรูปร่างไว้
• เมื่อแยมพร้อมแล้ว ควรปิดในขวดโหลที่มีฝาปิดสุญญากาศจะดีกว่า

นอกจากนี้ยังมีของหวานง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ขั้นตอนการทำอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ chokeberry ล้างและทำให้แห้งเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 เช่นใช้น้ำตาล 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ทุกอย่างต้องผสมในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีม แยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมสำหรับชาแล้ว

แม่บ้านทุกคนรู้สูตรชาร์ลอตต์คลาสสิก โดยหลักการแล้วของหวานนี้เป็นสากลสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ และ chokeberry ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎ

พาย

มีสูตรง่าย ๆ สำหรับพาย chokeberry ที่เรียกว่าพาย "Skorospelochka" ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งสองแก้ว เคเฟอร์หนึ่งแก้ว โยเกิร์ต หรือนมอบหมัก (แล้วแต่คุณต้องการ) จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว แยมโช๊คเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่สด

ผสมให้เข้ากันแล้วเติมไข่ 2 ฟองและโซดา 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะเซ็ตตัว จากนั้นเทลงในรูปแบบใด ๆ โดยทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าโดยเฉพาะเนยแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ +180 องศา พายทำเร็วและอร่อยมาก

หากคุณทำครีมสำหรับพายและอบบิสกิตสองชิ้น จากนั้นรวมเข้ากับครีมและตกแต่งด้วยผลไม้โชกเบอร์รี่สด คุณจะได้เค้กโฮมเมดที่ดี

เครื่องดื่ม

ทิงเจอร์และน้ำเชื่อมหลายชนิดทำจากโช้คเบอร์รี่ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แต่ยังสามารถใช้ทำไวน์โฮมเมด เหล้า ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ น้ำเชื่อม เยลลี่ ชา หรือแม้แต่เติมลงในมิลค์เชคได้ด้วย การพิจารณาสูตรเครื่องดื่ม chokeberry เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา

เท

เหล้า Chokeberry เป็นที่นิยมมากและเตรียมค่อนข้างง่าย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry จึงมีการทำทิงเจอร์โดยใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้า ในสูตรดังกล่าวควรมีผลไม้และวอดก้าในปริมาณเท่ากันหลังจากเตรียมเครื่องดื่มควรนั่งประมาณสองสัปดาห์จากนั้นจึงเติมน้ำเชื่อมสามารถนำไปผสมกับเหล้าหรือปล่อยให้ของเหลวมากขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ (เช่นกานพลู) ผิวเลมอนหรือรสชาติอื่น ๆ ลงในทิงเจอร์นี้

เหล้าคลาสสิกมีเพียงสองส่วนผสม: ผลไม้และน้ำตาล สัดส่วนคือสามต่อหนึ่ง (น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่สามกิโลกรัม) ก่อนอื่นจะต้องบดผลเบอร์รี่พร้อมกับเติมน้ำตาลแล้วทำเป็นน้ำซุปข้น ถัดไปคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วมัดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกกรองและพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน น่าเสียดายที่เหล้าที่อร่อยเช่นนี้ขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry

ไวน์ที่บ้าน

การทำไวน์โฮมเมดอาจใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เครื่องดื่มไวน์เพียง 200 มิลลิลิตรจะช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และส่งผลดีต่อสภาพผิว ในการทำไวน์คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 10 ลิตร ส่วนขวดก็ต้องใช้ ผลเบอร์รี่บด 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมเทลงในขวด เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจำนวนผลเบอร์รี่สามารถเพิ่มเป็น 5-6 กิโลกรัม

เพื่อกระตุ้นความกระวนกระวายใจ คุณสามารถเพิ่มข้าวกล้องและลูกเกดลงไปได้

จากนั้นปิดขวดในรูปแบบของฝาปิดด้วยถุงมือยางซึ่งมีรูเล็ก ๆ ที่ปลายนิ้วกลางของถุงมือ หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำร้อนสองลิตรลงในภาชนะ ขั้นตอนนี้ทำซ้ำทุกๆ 10 วันจนกระทั่งผ่านไป 40 วัน ถุงมือจะเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของไวน์ไม่ควรเติมแก๊ส กระบวนการกรองเริ่มต้นขึ้น คุณต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะอื่น พยายามอย่าสัมผัสตะกอนและทิ้งไว้ 2-3 วัน เมื่อของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใส ไวน์ก็พร้อมดื่ม

ด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ

เมื่อพิจารณาถึงรสเปรี้ยวของโช๊คเบอร์รี่ จึงมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในอาหารหลายจานเพื่อปรับปรุงรสชาติ Chokeberry เข้ากันได้ดีกับฮอว์ธอร์นและแอปเปิ้ล แต่การใช้ส่วนผสมอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เช่น ลูกเกดหรือซีบัคธอร์น

ชาร์ล็อตต์

ควรให้ความสนใจกับสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร์ล็อตต์ที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวันแอปเปิ้ลและลูกเกด ส่วนผสมสำหรับของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อยมีดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล;
• เนย;
• ไข่;
• แป้ง;
• น้ำตาล;
• ลูกเกด;
• โชคเบอร์รี่

กระบวนการเตรียม charlotte มีขั้นตอนต่อไปนี้:

• คุณต้องตีไข่ให้ดี
• เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
• เพิ่มแป้ง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด;
• แป้งควรคงรูปร่างไว้หลังจากได้รับรูปร่างที่ต้องการแล้วคุณต้องเทอะโรเนียและน้ำตาลไว้ด้านบน
• คุณต้องใส่ความอร่อยทั้งหมดนี้ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ +200 องศา ของหวานพร้อมแล้ว!

มอร์ส

ส่วนผสมอื่นๆ มักถูกเติมลงในเครื่องดื่มโช๊คเบอร์รี่ด้วย สูตรเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยที่ทำจากโช้คเบอร์รี่และน้ำผึ้งนั้นง่ายต่อการติดตาม สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สดสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว
• หากต้องการคุณสามารถตกแต่งแก้วด้วยกิ่งก้านและผลเบอร์รี่โรวันสีแดง

การเตรียมน้ำผลไม้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดอัดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• เติมน้ำมะนาวในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดมะนาวก่อน
• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนตะแกรงแล้วตะแกรงเหนือภาชนะแล้วบีบน้ำออก
• เทน้ำผลที่ได้ด้วยน้ำแล้วเติมความสนุก;

• ตั้งไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที
• เพิ่มน้ำผึ้ง

ผลไม้แช่อิ่ม

ด้วยการเติมฮอว์ธอร์น คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มที่เหมาะสำหรับยามเย็นที่หนาวเย็นและการพบปะสังสรรค์อันอบอุ่น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• Hawthorn หนึ่งกำมือ
• แอปริคอตแห้ง – 8 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถใช้รสนิยมของคุณ
• น้ำ - 3-4 ลิตร

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• ควรหั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเพื่อให้น้ำผลไม้ดีขึ้นเมื่อสุก
• แนะนำให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ด้วย
• เทน้ำลงในภาชนะแล้วตั้งไฟอ่อน
• คุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ล, chokeberries, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, Hawthorn และน้ำตาล
• นำไปต้มปิดไฟแล้วรอ 20 นาทีผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมรับประทาน

แอดจิกา

น่าแปลกที่แม้แต่ adjika ก็สามารถทำจาก chokeberry ได้ ในการทำเช่นนี้แม่บ้านจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ – ประมาณ 1 กก.
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
• กานพลู - ครึ่งช้อนชา;
• hops-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ – 5-6 ถั่ว;
• พริกแดง - ครึ่งช้อนชา

การเตรียม adjika มีขั้นตอนต่อไปนี้:

• คุณต้องสับกระเทียมและผลเบอร์รี่แห้ง
• เพิ่มเครื่องเทศ แยกกันผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
• ใส่ส่วนผสมในขวดแก้วสุญญากาศ adjika พร้อมรสชาติดั้งเดิม

ความลับในการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ Chokeberry มีรสชาติเฉพาะของตัวเองซึ่งผู้คนมักไม่ชอบดังนั้นจึงมีความแตกต่างและความลับที่จะช่วยตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บจนถึงการเตรียมขั้นสุดท้ายเพื่อให้ Chokeberry มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและใช้ผลเบอร์รี่ไม่ใช่ยาที่ไม่มีรส แต่ เป็นเครื่องดื่มหรือของหวานเพื่อสุขภาพ

• แม้ว่าผลไม้จะบานในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณไม่ควรพยายามเก็บมันทันที คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะมีรสขม
• มีวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมทิงเจอร์ในกระติกน้ำร้อนซึ่งจะสะดวกในการพกพา เทผลเบอร์รี่ลงในกระติกน้ำร้อนและเทน้ำเดือด พวกเขาจะต้องใส่เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถรับการรักษาได้ ทิงเจอร์นี้ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง หลักสูตรนี้ควรใช้เวลาสูงสุดหนึ่งเดือนและปริมาณทิงเจอร์ที่รับประทานไม่ควรเกิน 0.5 ถ้วยต่อวัน

• Chokeberry มักจะถูกต้ม แต่คุณต้องเข้าใจว่าในสูตรอาหารที่ต้องปรุงเป็นเวลานานคุณสมบัติการรักษาของผลไม้นั้นไม่ได้ถูกรักษาไว้ในทางปฏิบัติ ยิ่งต้มเบอร์รี่น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
• ผลไม้โรวันดำทนต่อการแช่แข็งและทำให้แห้งได้ดี คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า น่าเสียดายที่ผลเบอร์รี่แห้งไม่ดีต่อสุขภาพเท่าผลเบอร์รี่สด แต่ก็คุ้มค่าที่จะเก็บไว้
• หากคุณเพิ่มทะเล buckthorn ลงใน chokeberry (ทิงเจอร์) ส่วนผสมจะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหวัด นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งมักเติมลงในเครื่องดื่มและอาหารที่ทำจากผลไม้โชกเบอร์รี่ด้วย น้ำผึ้งยังทำให้รสชาติของโช๊คเบอร์รี่เจือจางลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลเบอร์รี่สีดำลูกเล็กเหล่านี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่น่าทึ่งและการรับประทานพวกมันจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนพูดว่า: คุณไม่สามารถซื้อสุขภาพได้ แต่คุณปลูกในสวนได้

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับของขวัญที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น เมื่อรสชาติที่คุ้นเคยเริ่มน่าเบื่อ คุณก็อยากลองสูตรอาหารใหม่ๆ จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็น chokeberry ได้

Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากซึ่งถูกละเลยอย่างไม่สมควร ประกอบด้วยวิตามินซีและพีไอโอดีนจำนวนมาก ในแง่ของเนื้อหานั้นเหนือกว่ามะนาว มะยม และผลเบอร์รี่ในสวนอื่น ๆ Chokeberry อร่อยมากทั้งสดและปรุง หลังจากแปรรูปแล้วสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่

คุณสามารถปรุงจาก chokeberry การเตรียมการที่หลากหลาย: แยม แยม ไวน์ ผลไม้หวาน เหล้าและทิงเจอร์ โชคดีที่มีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย คุณยังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้อีกด้วย ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ chokeberry ในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม แต่ถ้าคุณรอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่จะมีเวลาได้รับรสชาติและสารอาหารสูงสุด

การเก็บเกี่ยว chokeberries ในรูปแบบธรรมชาติ

• การเก็บผลเบอร์รี่สด

เมื่อโช๊คเบอร์รี่สุก ผลเบอร์รี่จำนวนมากถูกตัดด้วยกรรไกรที่คมหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งแล้ววางไว้ในภาชนะที่ตื้นและกว้าง จากนั้นนำไปแขวนไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือแม้แต่ตู้เสื้อผ้าที่ระเบียง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บผลเบอร์รี่ในรูปแบบนี้คือ +5 C

• การอบแห้งโช๊คเบอร์รี่

คุณต้องทำให้โรวันแห้ง แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆบนกระดาษ. พวกเขาจะต้องมีการกวนเป็นครั้งคราว การอบแห้งจะดำเนินการตามธรรมชาติในที่ร่มเสมอที่อุณหภูมิไม่เกิน +50 C คุณไม่สามารถทำให้ chokeberry แห้งในเตาอบได้เพราะจะทำให้สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าห้องที่มีการอบแห้งนั้นมีอากาศถ่ายเทได้ดีและสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้เครื่องอบพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ เก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าลินิน

• โช๊คเบอร์รี่แช่แข็ง

การแช่แข็ง - สะดวกมากและ วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมผลเบอร์รี่โชคเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากก้านล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นนำไปวางในถุงพลาสติกหรือถาดพิเศษแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่โรวันในส่วนเล็ก ๆ

Chokeberry แยมและแยม

แน่นอนว่าสารถนอมและแยมเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ของพวกเขา สูตรมีหลากหลายมากทั้งองค์ประกอบและความซับซ้อนในการเตรียมการ ผลเบอร์รี่ Chokeberry มีผิวที่หนามากและค่อนข้างแห้ง ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นในน้ำเย็น หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกและเริ่มทำแยม

ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับของหวาน chokeberry แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือ ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล. เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500–700 กรัม ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงและแยกออกจากกิ่งก้าน, เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นเบอร์รี่ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

แยม Chokeberry กับน้ำตาล

มีอยู่ สูตรง่ายๆ ไม่กี่สูตรสำหรับทำแยมจาก chokeberries และน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลและวิธีการเตรียมแตกต่างกัน

สูตรที่ 1

ล้างผลเบอร์รี่และสะเด็ดน้ำในกระชอน ในเวลานี้ให้ปรุงน้ำเชื่อม. จุ่มผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (ควรข้ามคืนซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้ทั้งวัน) หลังจากนั้นแยมในอนาคตจะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้อีกหลายชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมต่อไปจนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมลงสู่ก้นกระทะ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวด ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำ - หนึ่งแก้ว

ปริมาณผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน!

สูตรที่ 2

ล้างผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วคลุมด้วยน้ำตาล ต่อไปคุณต้อง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและนำไปต้มให้เย็น ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง หากแยมออกหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย แยมเดือดเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก แยมทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

แยม Chokeberry กับถั่ว มะนาว และแอปเปิ้ล

ถั่ว มะนาว และแอปเปิ้ลจะเพิ่มรสชาติให้กับแยมและเสริมคุณค่าด้วยวิตามินและสารอาหาร แยมนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากสุขภาพหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง การเตรียมตัวก็ไม่ยากเกินไป สูตรค่อนข้างง่าย

ผลเบอร์รี่โรวันเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากการแช่และน้ำตาลที่เกิดขึ้น เมื่อมันเดือดจะใส่ผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลสับและถั่วบดลงไป ส่วนผสมปรุงเป็นสามชุดครั้งละ 10 นาที ในช่วงสุดท้ายคุณต้องเพิ่มมะนาว ก่อนหน้านี้จะทำความสะอาด ลวก และหั่นเป็นชิ้นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม ภาชนะที่มีแยมที่เตรียมไว้นั้นถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าและด้านบน - ด้วยกระทะหรือกะละมัง ด้วยเทคนิคนี้ ทำให้เกิดเบาะลมและทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง เมื่อใส่แยมแล้ว แยมจะถูกบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - 1 กิโลกรัม
2. วอลนัทปอกเปลือก - 300 กรัม
3. แอปเปิ้ล (Antonovka) - 300 กรัม
4. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
5. มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง

Aronia แยมกับมะตูม

แยมควินซ์นั้นอุดมไปด้วยทั้งรสชาติและองค์ประกอบของวิตามิน สูตรแยม chokeberry และ Quince ค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องนำมะตูมไปทำอาหารครึ่งหนึ่ง - มันยากกว่าผลเบอร์รี่โรวันมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วต้ม คุณยังสามารถอบผลเบอร์รี่โรวันได้ จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมมะตูมนิ่มลงไป หลังจากนั้นให้ต้มแยมจนสุกแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณยังสามารถกรองแยมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงได้ ในตอนท้ายสุดขวดแยมจะต้องพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

1. โช๊คเบอร์รี่ - 1 กก
2. ควินซ์ - 400 กรัม
3. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
4. น้ำ - 400 มิลลิลิตร

สูตรแยมโช๊คเบอร์รี่

แม้ว่าผลเบอร์รี่โช๊คเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวและค่อนข้างเปรี้ยว แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ คุณต้องเตรียมมันนึ่งผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระทะน้ำร้อน เมื่อโรวันนิ่มลงแล้ว ให้บดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำซุปข้น หลังจากเทลงในชามเคลือบฟันแล้ว ให้เติมน้ำตาลและผสม จากนั้นต้มแยมจนสุก (ในคราวเดียว) ใส่ร้อนในขวดที่เตรียมไว้และพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
3. น้ำ - 300 มิลลิลิตร

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและบดลงในแยมได้พวกเขาจะให้กลิ่นหอมพิเศษและเพิ่มคุณประโยชน์

สูตรเครื่องดื่ม Chokeberry

จากโช๊คเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแค่แยมหรือแยมเท่านั้นแต่ยังมีเครื่องดื่มหลากหลาย: เหล้า, เหล้า, ไวน์, ผลไม้แช่อิ่ม ในฤดูหนาว เครื่องดื่มเหล่านี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ผลไม้แช่อิ่มอโรเนีย

นี่เป็นสูตรเครื่องดื่ม chokeberry ที่ง่ายที่สุด ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างเทลงในขวด (ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร) น้ำต้มกับน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องการน้ำตาล 500 กรัมไม่กี่นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่ ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

สามารถเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่อิ่มได้โดยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ - แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, พลัม, ทะเล buckthorn หรือผลไม้รสเปรี้ยวหลายชิ้น

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะชื่นชอบเหล้าโช้คเบอร์รี่ สูตรนี้ง่ายมาก เพื่อเตรียมเหล้าผลเบอร์รี่เทลงในขวดสามลิตรเติมจนไหล่จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเติมวอดก้า ควรเหลือขอบคอประมาณ 2 เซนติเมตร ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษรองอบสามชั้นแล้วใส่ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) หลังจากนั้นเหล้าจะถูกเทลงในขวดปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องเย็น

วัตถุดิบ:

1. ผลเบอร์รี่ Chokeberry - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. วอดก้า - ประมาณหนึ่งถึงหนึ่งลิตรครึ่งต่อขวดสามลิตร

เหล้าอโรเนีย

สูตรการทำเหล้านั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! ปอกเปลือกและล้าง ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดขยี้น้ำซุปข้นและโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาลและกานพลูลงไป เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน จากนั้นจึงเติมวอดก้าลงในส่วนผสมปิดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองเดือน ต้องเขย่าขวดเหล้าเป็นประจำ หลังจากผ่านไปสองเดือน เหล้าจะถูกกรองและบรรจุขวด

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. วอดก้า - หนึ่งลิตร
4. กานพลู - สองหรือสามชิ้น

ไวน์ chokeberry โฮมเมด

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณทำไวน์ที่แปลกแต่ดีต่อสุขภาพได้ ผลเบอร์รี่โรวันบริสุทธิ์เทน้ำใส่น้ำตาลและใบเชอร์รี่ ทั้งหมดนี้ ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีแล้วเย็นลง จากนั้นต้องกรองส่วนผสมและเติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นไวน์ในอนาคตก็จะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้ง วอดก้าจะถูกเติมและบรรจุขวด ขวดไวน์ที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์และจากนั้นจึงจะเมาได้

วัตถุดิบ:

ขนมหวานโช๊คเบอร์รี่

อร่อย การเตรียมโรวันสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบของเครื่องดื่มและแยมเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับของหวานโรวันที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากในการตกแต่งวันฤดูหนาว

สูตรแยมมาร์มาเลด Chokeberry

ส่วนผสมของสูตร: ผลเบอร์รี่ 1–1.2 กก., น้ำ 400 มล., น้ำตาล 600 กรัม ล้างและจัดเรียงโรวันละลายในน้ำร้อนและบดจนละเอียด (ควรประมาณ 600 กรัม) ใส่น้ำตาลลงในมวลเบอร์รี่แล้วปรุงจนข้น วางแยมผิวส้มในอนาคตลงบนจานที่แช่ในน้ำน้ำแข็ง พยายามกระจายให้เท่าๆ กันและปล่อยให้แห้ง แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

มาร์ชแมลโลว์อโรเนีย

สูตรเด็ดสำหรับคนชอบหวาน คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 10 ถ้วย น้ำตาล 5 ถ้วย และไข่ขาว 2 ฟอง เบอร์รี่ เทลงในภาชนะโลหะแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยที่บดไม้ คลุมด้วยน้ำตาล ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา เมื่อน้ำคั้นออกมา จะต้องคนส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ ให้บดผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น เพิ่มไข่ขาวลงในมวลที่เย็นแล้วตีจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพื่อทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้ง หนึ่งในสามของมวลผลลัพธ์วางบนถาดแก้วหรือจานทนความร้อนแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศา เมื่อชั้นแห้ง ให้วางอีกสามชั้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางส่วนสุดท้าย หลังจากที่พาสเทลทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษสีขาวและฝาปิด แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ช่องว่าง จากโช๊คเบอร์รี่- นี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาว เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ และเพิ่มสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาให้กับตำราอาหารของคุณ

ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเทียบกับฤดูร้อนนั้นมีความตระหนี่ในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ แต่ผลเบอร์รี่ทุกชนิดที่สุกในเดือนกันยายนนั้นไม่อร่อยนักเนื่องจากดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่น chokeberry (aka chokeberry) เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค อาจจะเกือบทุกคน

ฤดูกาลแห่งการสะสม โชคเบอร์รี่เกิดขึ้นในเดือนกันยายน-ตุลาคม ได้เวลารวบรวมและเตรียมมันแล้ว: จาก โชคเบอร์รี่เตรียมเหล้า, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, แยมผิวส้ม ผลเบอร์รี่สามารถบดด้วยน้ำตาลแห้งหรือแช่แข็ง คุณยังสามารถเตรียมน้ำโช๊คเบอร์รี่ได้ด้วย ทั้งหมดนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย แต่ไม่เพียงเท่านั้น การเตรียม Chokeberry มีส่วนช่วยอย่างมากต่อสุขภาพ: ช่วยกำจัดปัญหาทุกประเภท! ความลับอยู่ที่องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

วิตามิน

วิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดที่มีอยู่ใน chokeberry เป็นตัวอักษรที่สมบูรณ์! - มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแสดงรายการเหล่านั้น พอจะกล่าวได้ว่ามีวิตามินซีจำนวนมากเช่นเดียวกับวิตามินพี บางครั้งเรียกว่า "วิตามินซี2" เนื่องจากความซับซ้อนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันสามารถชดเชยการขาดกรดแอสคอร์บิกได้บางส่วน ในร่างกาย นั่นคือในความเป็นจริงสำหรับภูมิคุ้มกันและโทนสีทั่วไป chokeberry มีประโยชน์มากกว่าลูกเกดดำหรือผลไม้รสเปรี้ยว ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามินพีมากกว่าลูกเกดถึง 4 เท่าและมากกว่าส้มและแอปเปิ้ลถึง 20 เท่า!

นอกจากวิตามินป้องกันภูมิคุ้มกันแล้ว โช๊คเบอร์รี่ยังมีวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 ซึ่งสนับสนุนสุขภาพของระบบประสาทของเรา และวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนก็ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับวัยชรา

น้ำตาลผลไม้

Chokeberry ไม่หวานเท่ากับผลเบอร์รี่อื่นๆ และคุณไม่สามารถกินได้มาก ไม่เหมือนสตรอเบอร์รี่ เป็นต้น นอกจากนี้น้ำตาลที่มีอยู่นั้นไม่เป็นภาระต่อตับอ่อน ดังนั้น chokeberry จึงไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในทางกลับกัน การศึกษาล่าสุด พิสูจน์ว่าเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงนี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด การบริโภคเบอร์รี่นี้เป็นประจำ (ในเกือบทุกรูปแบบ) จะช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้

เพคติน

นี่เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารของเรา ควบคุมกระบวนการย่อยอาหารส่งเสริมการหลั่งน้ำดีและปรับปรุงการย่อยอาหารทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติและปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ เพคตินทำความสะอาดลำไส้จากภายในเช่นเดียวกับแปรง รวมถึงจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและโลหะหนัก (และเนื่องจากระบบนิเวศที่โชคร้ายของเรา จึงมีพวกมันสะสมอยู่ในร่างกายมากพอ) แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ Chokeberry และน้ำผลไม้สำหรับโรคกระเพาะ - แต่จะมีการทำงานของสารคัดหลั่งลดลงเท่านั้นเนื่องจาก chokeberry จะเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของตับ - สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์

ฟลาโวนอยด์

Chokeberry มักแนะนำสำหรับความผิดปกติของหลอดเลือด เนื่องจากประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อนซึ่งได้รับการปรับแต่งอย่างเหมาะสมซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ทั้งเพื่อรักษาและป้องกันความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดมีการกำหนดน้ำ chokeberry (สามารถผสมกับน้ำผลไม้เบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้) นอกจากนี้ยังมีโรคหลายชนิดที่มาพร้อมกับการซึมผ่านของหลอดเลือดที่เพิ่มขึ้น - ตัวอย่างเช่น vasculitis, กลาก, โรคหัด, ไข้อีดำอีแดง ทั้งในระหว่างการเจ็บป่วยและหลังจากนั้นในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟู chokeberry จะขาดไม่ได้ การบริโภคน้ำผลไม้โช๊คเบอร์รี่และผลเบอร์รี่เป็นประจำช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดเพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งคือการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ตัวอย่างเช่น ควบคุมการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงเป็นผลดีต่อการตกเลือดจากหลายแหล่ง (โช๊คเบอร์รี่มีวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งทำให้เลือด "ข้น") นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน แต่ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

ใครไม่ควรดื่มโช๊คเบอร์รี่?

Chokeberry ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น และท้องผูก ความดันโลหิตต่ำเรื้อรัง (ความดันเลือดต่ำ) และการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น (เช่นแนวโน้มที่จะเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน) ก็เป็นข้อห้ามเช่นกัน

คำนำ

กินโช๊คเบอร์รี่เยอะๆ ยาก แต่ไม่อยากเสียผลผลิตใช่ไหม? มีหลายวิธีในการรักษาคุณประโยชน์ของเบอร์รี่นี้และให้รสชาติที่แปลกตา เราได้คัดสรรสูตรอาหารดีๆ สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน และไม่เพียงเท่านั้น

ในสนามในเมืองคุณมักจะเห็นโรวันสีแดงซึ่งเป็นเบอร์รี่ลูกเล็กและไม่อร่อยมาก ดังนั้นความประทับใจที่ได้เห็นพันธุ์สีดำจึงค่อนข้างบั่นทอนจนกว่าคุณจะได้ลอง แน่นอนว่าไม่มีรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้เป็นวัสดุที่มีคุณค่าสำหรับการทดลองทำอาหาร ผลไม้เติบโตเป็นกลุ่มผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และมีผิวหนังที่ยืดหยุ่น Chokeberry สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเก็บผลเบอร์รี่หากคุณไม่มีคู่แข่งตามธรรมชาติเช่นนก เนื่องจากโรวันจะมีประโยชน์มากที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจึงถึงเวลาปลูกในฤดูหนาว

โรวันแดง

นอกจากรสชาติที่มีเสน่ห์ที่สามารถหาได้จากเทคนิคการบรรจุกระป๋องต่างๆ แล้ว เบอร์รี่นี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาอีกด้วย เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง แต่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ (ในกรณีที่มีความเป็นกรดต่ำ) การซึมผ่านของหลอดเลือดสูง หลอดเลือด และโรคอื่น ๆ แต่คุณควรตรวจสอบปริมาณเบอร์รี่นี้ที่แนะนำอย่างแน่นอนเมื่อรักษาหรือป้องกันโรคใด ๆ แน่นอนว่า chokeberry เองและการเตรียมการที่ทำจากมันจะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุสำหรับการขาดวิตามิน

โช๊คเบอร์รี่เบอร์รี่

คุณคิดว่าไม่มีที่ว่างสำหรับเบอร์รี่นี้บนโต๊ะของคุณเพราะคุณไม่ชอบแยมหรือผลไม้แช่อิ่มใช่หรือไม่? อย่ารีบปิดหน้าเนื่องจากมีการเตรียมอาหารอีกมากมายสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับอาหารแห้งที่อัดเป็นแผ่นและผสม เราจะพยายามเสนอสูตรอาหารที่จะทำให้คุณพอใจเช่นกัน เบอร์รี่นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเท่านั้น

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry สำหรับฤดูหนาวคือการไม่ปรุงอาหาร แต่โอกาสที่มันจะคงอยู่ได้นานนั้นมีน้อย นี่เป็นเรื่องจริง แต่คุณยังสามารถอุทิศส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวให้กับการเก็บเกี่ยวประเภทนี้ได้ ผลเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหากคุณไม่เก็บจากพวง ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กรรไกรตัดดอกกุหลาบทั้งหมดที่ฐานแล้วจัดเรียงช่อดอกไม้เหล่านี้ในกล่องไม้อย่างอิสระมากขึ้น วางภาชนะไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะห้องใต้ดินซึ่งจะมืดอยู่เสมอและอุณหภูมิจะไม่เกิน 5 องศา คุณสามารถแขวนแปรงไว้บนเชือกในห้องใต้ดินเดียวกันได้ เงื่อนไขหลักคือผลเบอร์รี่ต้องแห้งมาก ห้ามล้างหรือเก็บหลังฝนตก หมอก หรือน้ำค้าง

การเก็บเกี่ยวเบอร์รี่

การอบแห้งยังช่วยให้คุณรักษาชุดสารที่เป็นประโยชน์ใน chokeberries ไว้ที่ระดับผลเบอร์รี่สด แต่การเตรียมเองก็ยุ่งยากนิดหน่อยเพราะไม่แนะนำให้ใช้เตาอบ คุณต้องฉีกผลเบอร์รี่ออกแล้วกระจายลงบนกระดาษแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ทั้งหมดนี้ควรอยู่ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทซึ่งอุณหภูมิไม่สูงเกิน 50 องศา

การอบแห้งโช๊คเบอร์รี่

และแน่นอนว่าเวลาของตู้เย็นและตู้แช่แข็งทำให้เรามีโอกาสที่ดีในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยตรงจากพุ่มไม้ แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องทำอย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้านและวางไว้ในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแบ่งการเก็บเกี่ยวเป็นส่วนๆ ล่วงหน้า การละลายน้ำแข็งมากเกินไปจะทำให้ chokeberry หมดลง ไม่แนะนำให้ล้างยกเว้นล้างแปรงโดยตรงด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งในสภาพธรรมชาติแล้วแยกผลเบอร์รี่ออก โดยปกติแล้วผลไม้จากพุ่มไม้จะไม่สกปรกและขั้นตอนนี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดฝุ่นได้

อาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมโช้คเบอร์รี่คือแยม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่เพียงแค่เติมผลไม้อื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากความงามสีดำนี้อย่างหมดจดและรสหวานอมเปรี้ยวให้ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์มากมาย แต่เพื่อให้แวววาวด้วยสีสันทั้งหมดคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่เล็กน้อย (ก่อนแยม) โรวันนั้นแห้งเล็กน้อยดังนั้นจึงลวก - ผลไม้สะอาดแช่ในน้ำเดือดนานถึง 5 นาทีแล้วลดลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วเริ่มเตรียมการได้

ก่อนอื่น เรามาสร้างความมั่นใจให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะรีบทำตามสูตรต่างๆ แยมไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาล แต่จะกลายเป็นรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก แต่ดีต่อสุขภาพมาก เราจะต้องเสียเหงื่อสักหน่อย เราใช้กระทะขนาดใหญ่คุณจะต้องใส่ขวดไว้ตรงนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการวางหม้อทอดแบบมีถังในห้องครัว ให้ใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้น้ำเดือดคว่ำขวดโหล เติมผลเบอร์รี่แปรรูปลงในภาชนะแล้วใส่ในกระทะเดือด ระดับน้ำควรขึ้นอยู่กับไม้แขวนของโถ และต้มไม่ควรเข้มข้นเพราะเราไม่ได้ปิดฝาทั้งหมด ผลเบอร์รี่จะค่อยๆ สงบลงและงานของคุณคือเพิ่มมากขึ้นจนเต็มด้วยแยมครึ่งลิตร ทุกอย่างจะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนภาชนะที่มีฝาปิดโลหะ

แยมโช๊คเบอร์รี่

ตอนนี้เรามาดูแยมและน้ำตาลกันดีกว่า สูตรทั้งหมดมีอัตราส่วนประมาณเดียวกันโดยปกติจะเป็นดังนี้: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร (คุณสามารถใช้สิ่งที่เหลืออยู่จากการลวกได้) และน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม. ขั้นแรกทำน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล 0.5) แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปต้มให้เดือดค้างไว้อีก 5 นาทีแล้วเอาออก หลังจากนั้นต้องทิ้งภาชนะไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้เถ้าภูเขาเปียกโชก ถัดไปคุณต้องเติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารให้เข้ากันโดยที่หยดจากช้อนตกลงบนโต๊ะไม่กระจาย แต่ยังคงอยู่ในลูกบอล หลังจากนั้นสามารถม้วนแยมไว้ใต้ฝาได้

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน chokeberry ได้ โดยควรมีผลไม้ในปริมาณเท่ากัน (ลูกละ 0.5 กก.) ส่วนประกอบใหม่ในสูตรก็ลวกเช่นกัน น้ำเชื่อมเดือดเทลงบนผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล อนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงอีกครั้ง หากโรวันไม่นิ่ม ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ เมื่อผลเบอร์รี่หมดฤทธิ์แล้วก็สามารถม้วนแยมสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนสูตรอย่างรุนแรง แต่ต้องการทดลองรสชาติ ให้เติมใบเชอร์รี่ (100 กรัมต่อโรวัน 1 กิโลกรัม) ลงในน้ำสำหรับลวกแล้วทำแยมธรรมดาโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

ลวกผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใสเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารที่มีผลไม้รสเปรี้ยว คุณต้องการเพียงส้ม 2 ผลและมะนาว 1 ผลต่อโรวัน 1 กิโลกรัม ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนโดยไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก คุณควรเพิ่มส่วนประกอบที่แปลกใหม่ให้กับการเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาวก่อนที่จะเดือดครั้งสุดท้าย หากคุณต้องการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในค็อกเทลนี้ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ (ผลไม้รสเปรี้ยวกำลังรออยู่ด้านข้าง) อย่าเพิ่งรีบตั้งไฟ ขั้นแรกให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่ไว้ด้วยกันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตอนนี้ถึงคราวของผลไม้รสเปรี้ยวและสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

หากคุณชอบผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเลือก chokeberries ได้หลายแบบสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำเชื่อมเพียงครั้งเดียว 1/3 ของผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและปรุงสุกแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมจนถึงคอ (น้ำตาล:น้ำ - 1:2 ต้มเป็นเวลา 10 นาที) ต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อนวางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่น ทันทีที่น้ำเชื่อมอยู่ในขวด ก็ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มจะพลิกกลับด้านและห่ออย่างระมัดระวังเพื่อให้เย็นเท่าๆ กัน จากนั้นทุกอย่างจะเข้าสู่ที่เย็นและมืดและยังคงรอฤดูหนาว

เทน้ำเชื่อม

ในวิธีแรก คุณต้องเดาปริมาณของน้ำเชื่อม และหากตาของคุณยังไม่ฝึกการกลิ้ง คุณก็สามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มที่แตกต่างออกไปได้ เทผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดลงไปที่คอแล้ววางทั้งหมดลงในกระทะโดยสาดน้ำเดือดเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อสำรองไว้สำหรับการต้ม ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเปลือกของผลเบอร์รี่แตก จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงต่ออีก 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายผลเบอร์รี่ให้เท่า ๆ กันในขวดเทผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นแล้วม้วนฝาขึ้น จริงอยู่ที่การบำบัดความร้อนในระยะยาวสามารถลดปริมาณสารที่มีประโยชน์ได้

หากคุณต้องการทดลองใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่นี่ ก่อนที่จะใส่ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมลงในขวด ให้เตรียมมะนาวและส้มที่ปอกเปลือกแล้วก่อน สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรแต่ละชิ้น ขนาดกลางสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว

มะนาวและส้มสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถนำเบอร์รี่ชนิดอื่นมาซึ่งคุณไม่น่าจะกินดิบ แต่เมื่อม้วนแล้วจะให้รสชาติที่น่าสนใจ นี้ . ร่วมกับ chokeberry สำหรับผลไม้แช่อิ่มล้างและทำให้แห้ง อัตราส่วนของทะเล buckthorn และโรวันคือ 2:1 คุณจะต้องมีน้ำตาล 130 กรัมต่อน้ำทุกๆ 3 ลิตร เราฆ่าเชื้อภาชนะแล้วเติมผลเบอร์รี่ 1/3 เราเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วใส่ขวดลงในกระทะเดือดแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งด้วยผลไม้แช่อิ่ม สำหรับภาชนะ 1 ลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับ 3 ลิตรคุณจะต้องรอครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิดนึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้หลายวัน

ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้สูตรนี้มีประโยชน์ เรานำผลเบอร์รี่มาล้างให้แห้งแล้วสับ จากนั้นคุณต้องเทสารละลายที่ได้ด้วยน้ำเย็น (3/4 ถ้วยก็เพียงพอสำหรับน้ำซุปข้นแต่ละกิโลกรัม) จากนั้นนำทั้งหมดไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ตอนนี้เรารอเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง แต่ไม่สมบูรณ์แล้ววางไว้ใต้สื่อและโดยไม่ต้องวางไว้ข้างๆ เราก็ส่งน้ำผลที่ได้ไปกรองบนผ้ากอซหลายชั้น แต่น้ำผลไม้ยังไม่พร้อมควรนำไปต้มแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

หากคุณไม่มีฟันหวานคุณอาจจะชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช่ไหม? คุณสามารถทำเหล้าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วโรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) แล้วเติมวอดก้า ต้องเหลือขอบคอไว้ 2 ซม. ต้องปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้น ให้กรอง ใส่ขวด แล้วส่งอีกครั้งไปยังที่มืดและเย็น หรืออาจไปที่ห้องใต้ดินเพื่อรออยู่ที่ปีก

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

คนรักไวน์จะต้องทำงานหนักขึ้นอีกสักหน่อย ควรใช้ขวดขนาด 10 ลิตร ขั้นแรก สับโช๊คเบอร์รี่ (2 กก.) แล้วใส่ในภาชนะ โดยเติมน้ำตาล 1.5 กก. ลงไป เพื่อช่วยในการหมัก จะมีการโยนลูกเกดและข้าวสีเทาจำนวนหนึ่งลงในไวน์ในอนาคต ยาเริ่มต้นพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วสวมถุงมือที่คอซึ่งมีนิ้วกลางทิ่มอยู่ เยี่ยมชมไวน์ของคุณทุกวันและเขย่าขวด แต่ต้องสวมถุงมือไว้

เมื่อผ่านไป 3 วันคุณต้องหยิบน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำเย็นต้ม 2 ลิตรแล้วไปที่ขวด เพิ่มทั้งหมดนี้เข้าไปข้างใน เขย่าแล้วปิดอีกครั้งด้วยถุงมือ เขย่าเนื้อหาทุกวันเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นเราทำซ้ำการดำเนินการนี้ในปริมาณเท่าเดิมและรอ 10 วันอีกครั้งเพื่อเติมน้ำตาลและน้ำอีกครั้ง ส่งผลให้เวลาผ่านไป 33 วัน ถุงมือควรพองออก จากนั้นจึงระบายไวน์ได้ หากไม่เกิดขึ้นคุณควรรออีกสองสามวันทุกอย่างจะพร้อมอย่างแน่นอน

การทำไวน์แบบโฮมเมด

เมื่อคุณระบายไวน์แล้ว คุณต้องปล่อยให้มันทิ้งตะกอนไป หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้เทลงในขวดใหม่อย่างเบามือ เพื่อให้ส่วนที่อยู่ด้านล่างยังคงอยู่ตรงนั้น อีกครั้งเรารออีกสองสามวันแล้วเตรียมขวดที่สะอาดอีกขวด เพื่อความบริสุทธิ์ที่เพียงพอของไวน์ chokeberry การถ่ายดังกล่าวควรทำอย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นวางภาชนะที่มีไวน์เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นโดยปิดผนึกให้ดีก่อนโดยไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น

หากคุณไม่ชอบแอลกอฮอล์จากผลผลิตของคุณเอง คุณจะต้องชอบเครื่องปรุงรสอย่างแน่นอน รับโรวัน 5 แก้วและ 2 แก้ว ผสมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดเล็กแล้วใส่ในตู้เย็น อาหารประเภทเนื้อจะเปล่งประกายต่อมรับรสของคุณในรูปแบบใหม่ นอกจากการเก็บรักษาในระยะยาวแล้ว chokeberry ยังสามารถใช้สำหรับการอบ เยลลี่และอาหารอื่น ๆ ได้ แต่เราจะอธิบายสูตรอาหารเหล่านี้ในบทความอื่น ๆ