การทำของว่างแสนอร่อยอาจดูเหมือนยากสำหรับบางคน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือการมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหนึ่งที่แขกและคนที่คุณรักจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอนคือพรุนโรล มีสูตรอาหารมากมาย ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าคุณจะเลี้ยงโรลแบบไหนกับแขกและคนที่คุณรัก

ลูกพรุนโรลคืออะไร?

ของว่างเนื้อฉ่ำแสนอร่อย - นี่คือวิธีที่คุณสามารถนิยามโรลยัดไส้โดยย่อ พื้นฐานในการปรุงอาหารไม่ใช่แป้ง แต่เป็นเนื้อสัตว์และไม่เพียงแต่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่และปลาด้วย ความลับหลักอยู่ที่ไส้ซึ่งความหลากหลายไม่มีขีดจำกัด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน คุณสามารถเตรียมซอสแยกกันเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารได้ดียิ่งขึ้น

วิธีการปรุงม้วนเนื้อด้วยลูกพรุน

มีทโลฟยัดไส้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เตรียมฐาน;
• ไส้ผสม;
• ทุกอย่างห่อด้วยม้วน
• จุ่มลงในส่วนผสมไข่
• ม้วนในการหายใจ

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบหรือในกระทะโดยทอดด้วยน้ำมันทุกด้าน ตัวเลือกแรกจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อเบาเพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช ม้วนต่างๆ จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พับเป็นปลอก หรือเพียงวางชิดกันในแม่พิมพ์ ตัวเลือกที่สองกลายเป็นฉ่ำและมีแคลอรี่สูงมากขึ้นด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบอร่อย ม้วนเสิร์ฟพร้อมซอส: มะเขือเทศ, ครีม, มายองเนส - ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่และการเลือกซอสขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงอาหารหรือความต้องการของแขกเท่านั้น

พื้นฐาน

ฐานทำจากเนื้อสันนอกซึ่งไม่มีกระดูกอ่อนหรือกระดูกไม่เช่นนั้นเนื้อลูกพรุนและวอลนัทจะไม่สะดวกที่จะรับประทาน คุณสามารถรับประทานเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือแม้แต่ตับก็ได้ แต่อย่าลืมว่าเนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีคุณสมบัติบางอย่าง ดังนั้นเนื้อวัวจะแข็งกว่า เนื้อหมูจะอ้วนกว่า ถือว่าเหมาะที่จะใช้เนื้อไก่ แต่ถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของจานก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมม้วนจากเนื้อสันในหมู

การเตรียมเนื้อใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สิ่งที่ควรทำ:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเอาฟิล์มหนาออก
2. หั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 0.7 ซม.
3. ใช้ค้อนทุบชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรู แต่คุณจะได้ผืนผ้าใบที่มีความหนาแน่น แต่บาง

การกรอก

การกรอกม้วนดังกล่าวสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณควรคำนึงว่าส่วนผสมที่ฉ่ำเกินไปจะให้น้ำมากซึ่งจะรั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะสร้างปัญหาบางอย่าง: เมื่อทอดน้ำมันจะกระเด็นเมื่ออบม้วนจะไม่กลายเป็นเปลือก แต่จะปรุงด้วยน้ำผลของมันเอง ไส้อะไรให้เลือกสำหรับม้วน:

• ชีสกับแฮม: ขูดชีส หั่นแฮมเป็นเส้น
• ลูกพรุนกับวอลนัท: สับถั่ว ล้างผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง
• แอปริคอตแห้ง: ล้างผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้นหรือสับ
• เห็ด: ทอดเห็ดแชมปิญองเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป เพิ่มครีมเคี่ยว
• ผัก: หั่นพริกหยวก, กะหล่ำปลี, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับซีอิ๊วแล้วทอดในกระทะประมาณ 5 นาที
• เนื้อสับ: บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ

สูตรอาหารสำหรับม้วนเนื้อกับลูกพรุน

การเตรียมม้วนเนื้อยัดไส้จะไม่ใช้เวลามาก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด รวมทั้งจานอบหรือกระทะ เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ (ร้อนหรือเย็น) คุณจึงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัย หากต้องการ ให้อุ่นขนมในไมโครเวฟหรือเตาอบ สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะมีอะไรอยู่บนโต๊ะวันหยุดของคุณ

เนื้อไก่

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ม้วนไก่แสนอร่อยพร้อมลูกพรุนจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน พวกเขาดูนุ่มนวลชุ่มฉ่ำพร้อมเกล็ดขนมปังกรุบกรอบ คุณสามารถเสริมจานด้วยซอสครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวกระเทียมและเครื่องเทศตามชอบ สำหรับฐานนั้นทั้งอกและไม้ตีกลองมีความเหมาะสมซึ่งคุณจะต้องหั่นเนื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 150 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มายองเนส – 100 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม. ตีด้วยค้อน
2. แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นเพื่อทำให้นิ่มลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียม
4. ผสมผลไม้แห้งกับกระเทียมและมายองเนส แช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. ตีไข่ด้วยการตี
7. ห่อไส้ในฐานไก่ มัดด้วยด้าย จุ่มลงในไข่ แล้ววางลงในพิมพ์
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
9. โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

หมูกับวอลนัท

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยให้อร่อยอีกวิธีหนึ่งคือใช้เนื้อหมูเป็นฐาน สำหรับการเติมให้ใช้ลูกพรุนและวอลนัทแบบหลุม จานนี้จะกลายเป็นเมนูที่ยากจะลืมเลือนและทุกคนจะต้องถามถึงความลับของมันอย่างแน่นอน มันจะเป็นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างดี: ตีอย่างระมัดระวังและห่ออย่างประณีต โรลเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสสูตรอ่อนโยนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• วอลนัท – 150 กรัม;
• มายองเนส – 100 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูหั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 0.7 ซม. ตีด้วยค้อน เลือกขนาดม้วนของคุณเอง
2. แช่ลูกพรุนและสับ
3. บดถั่วผสมกับผลไม้แห้งและมายองเนส
4. วางกระทะบนเตาให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
5. ใส่ไส้ลงในชั้นเนื้อที่เตรียมไว้ ห่ออย่างระมัดระวังและมัดด้วยด้าย
6. ตีไข่ด้วยการตี
7. จุ่มแต่ละม้วนลงในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. วางม้วนทั้งหมดลงในจานอบแล้วส่งไปเคี่ยวในเตาอบที่ 150 องศาอีก 20 นาที

ด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับผลไม้แห้งที่มีรสหวานไม่สามารถทดแทนสิ่งใดได้ ม้วนเนื้อกับลูกพรุนในเตาอบจะเข้ากันได้ดีกับไวน์แดง คุณสามารถเลือกเนื้อใดก็ได้สำหรับพวกเขา: เนื้อวัว, หมู, ไก่หรือไก่งวงขึ้นอยู่กับตัวเลือกของคุณ ลดหรือเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่ว เหมาะอย่างยิ่งกับเบอร์รี่หรือซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 600 กรัม;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม;
• คเมลี-ซูเนลี;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำอุ่น
2. หั่นเนื้อเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีด้วยค้อนเพื่อให้บางลงและปรุงได้ง่ายขึ้น
3. โรยแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. สับผลไม้แห้ง
5. ม้วนม้วนเพื่อให้ไส้ไม่ขยายเกินขอบ แต่ละม้วนจะผูกด้วยด้ายที่ส่วนท้าย
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. วางส่วนผสมลงในจานอบแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยลูกพรุนและชีส

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

โรลเนื้อนุ่มกับชีสที่เพิ่งละลายในปากของคุณ สำหรับฐานควรใช้หมูหรือไก่ดีกว่า ใช้ชีสอะไรก็ได้: คุณสามารถผสมชีสหลายๆ ชนิดได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มมอสซาเรลลาชีส ซึ่งเมื่ออบจะกลายเป็นของเหลวและรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน และจะยืดออกอย่างน่ารับประทานเมื่อคุณกิน หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใส่กระเทียมหรือวอลนัทลงในไส้หากต้องการ มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกจานอบเพื่อให้ม้วนวางชิดกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ลูกพรุน – 150 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นตีด้วยค้อนเพื่อสร้างฐานสำหรับห่อม้วน
2. ล้างลูกพรุนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ขูดชีสและมอสซาเรลลาบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับกระเทียม
5. ผสมลูกพรุน ชีส และกระเทียม
6. ห่อไส้ในฐานไก่แล้วมัดม้วนด้วยด้าย
7. วางชิ้นส่วนในจานอบเพื่อให้วางชิดกัน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ชีสรั่วไหลออกมา
8. ใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 30 นาที

พร้อมลูกพรุนและผัก

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ม้วนหมูแสนอร่อยพร้อมลูกพรุนและผักอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดายเพราะมีทุกอย่าง: เนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟร้อนกับซอสมายองเนสกระเทียม ส่วนผสมสามารถใช้แทนกันได้ ดังนั้นหากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ใดๆ อยู่ในมือ คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำมะนาวซึ่งสามารถเติมได้ขณะทอดผักจะเพิ่มความเปรี้ยวที่ฉุน

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 500 กรัม;
• ลูกพรุน – 50 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นสเต็กตีจนได้ชั้นบาง ๆ
2. หั่นพริกไทย แครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วสับกะหล่ำปลี เพิ่มลูกพรุนสับละเอียด
3. วางผักในกระทะที่อุ่น ใส่ซีอิ๊วขาว และทอดประมาณ 5-7 นาที
4. วางผักหั่นบาง ๆ บนฐานเนื้อห่อเป็นม้วนแล้วพันด้วยด้าย
5. วางของว่างในอนาคตลงในจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยลูกพรุนและเห็ด

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

อีกหนึ่งสูตรโรลอร่อยที่จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้สำหรับมัน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคือจากเห็ดแชมปิญองเพราะไม่ต้องเตรียมการนานและปรุงเร็ว สิ่งสำคัญคือการระเหยของเหลวทั้งหมดออกไปล่วงหน้าใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เสิร์ฟพร้อมซอสครีม เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ มันฝรั่งทอด และมันบดเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เนย - สำหรับทอด;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วอลนัท - สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วตีเป็นชั้นบาง ๆ
2. ล้างแชมเปญด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเนยจนของเหลวหมด
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดต่ออีก 3 นาที
4. สับลูกพรุนอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดแชมปิญอง
5. ห่อไส้ในฐานไก่แล้วมัดม้วนด้วยเชือก
6. วางในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ (180 องศา)
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยม้วนเนื้อไก่ด้วยลูกพรุนด้านบนด้วยเศษวอลนัท

วีดีโอ

จานนี้น่าจะไม่ใช่สำหรับโต๊ะประจำวัน แต่สำหรับเทศกาลหรือโอกาสพิเศษ แม้จะค่อนข้างเหมาะสำหรับการทานมื้อเที่ยงวันอาทิตย์กับครอบครัวเพราะไม่ยุ่งยากหรือใช้เวลามากนัก

แต่สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน - หลังจากลองครั้งหนึ่งแล้วคุณจะต้องอยากลองมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงไปตลาดหรือไปซูเปอร์มาร์เก็ตและนี่คือสิ่งที่เราซื้อ:

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู (ไม่มีเนื้อซี่โครงหรือคอที่มีไขมันมาก) – 1 กก.
• ขาไก่รมควันขนาดกลางหนึ่งอัน
• ลูกพรุน (ควรรมควัน) – 250 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 250 กรัม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ศิลปะ. ล. น้ำผึ้ง;
• เนย 70-100 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 200 กรัม;
• น้ำซุป (มี) 200 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด 150-180 กรัม;
• พริกไทยดำป่น ปาปริก้าแห้ง เกลือตามชอบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างและแช่แอปริคอตแห้ง

2. และแยกลูกพรุน

3. ลอกหนังและกระดูกออกจากขาไก่แล้วหั่นเป็นเส้น

4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวาง หนา 1-1.5 ซม.

5. จากนั้นวางลงบนโต๊ะตัด ปิดด้วยฟิล์ม แล้วตีเบาๆ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้ไม่ใช่เพื่อตีเนื้อให้ละเอียด แต่เพียงเพื่อให้เนื้อเรียบ คุณไม่จำเป็นต้องปิดหรือทุบด้วยค้อน แต่เพียงแตะเนื้อในแนวขวางด้วยด้านทื่อของมีด

6. เมื่อมันนิ่มแล้ว ให้หั่นแอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสองซีก ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน

7. เกลือและพริกไทยเนื้อที่เตรียมไว้ ตอนนี้ในแต่ละชิ้นเราวางขาสับและส่วนผสมของแอปริคอตแห้งและเนย
เราม้วนมันขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้แบบพิเศษหรือจะผูกด้วยด้ายก็ได้

8. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันสำหรับทอด และตั้งไฟให้ทั่ว จากนั้นเราก็ทอดม้วนของเราอย่างรวดเร็วทุกด้าน ไม่จำเป็นต้องทอดจนสุกเต็มที่ แค่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 7-10 นาที

9. ใส่พวกมันลงในจานอบที่มีด้านสูงแล้วกระจายลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่เหลือระหว่างม้วน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา

10. เตรียมซอส. ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอด นำชิ้นกระเทียมออก ใส่แป้งแล้วทอดประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

11. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำซุปอุ่นลงไปโดยคนตลอดเวลา หากไม่มีน้ำซุปและคุณไม่ต้องการปรุงโดยตั้งใจ คุณก็สามารถใช้น้ำอุ่นได้อย่างง่ายดาย ปล่อยให้ซอสข้นขึ้น 1 นาทีในขณะที่คุณผสมน้ำผึ้งกับไวน์

12. ใส่ซอสผสมให้เข้ากันปล่อยให้เดือด แต่อย่าต้มแล้วปิดทันทีเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

13. ในขณะที่เรากำลังเตรียมซอส โรลก็อยู่ในเตาอบประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อรอ เลยเอาออกมาเติมซอสแต่ไม่หมดแต่เกินครึ่งนิดหน่อย (น่าจะมีซอสเยอะขนาดนั้นก็ได้แต่ก็ขึ้นอยู่กับแบบที่ใช้ด้วย)

14. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และนำไปปรุงเป็นเวลา 45-60 นาที ขณะปรุงอาหารให้ราดซอสเป็นระยะ

ไม่มีคำแนะนำพิเศษเกี่ยวกับสิ่งที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าว - เชื่อในรสนิยมและความปรารถนาของคุณ
ในนามของฉันเอง ฉันขอให้คุณอร่อยเท่านั้น!

เราจะเตรียมม้วนขนาบข้างหมูนี้ ปีกไม่ใช่เนื้อสัตว์ราคาแพง (หมูหรือเนื้อวัว)

ปีก (ท้อง, ขอบ) คือเนื้อจากอก ปีกด้านข้างมีชั้นเนื้อเยื่อที่เชื่อมต่อกันหลายชั้น ซึ่งทำให้เนื้อมีความแข็ง ในยุโรป เมื่อตัดซาก ปีกจะแยกออกจากอก เนื่องจากเนื้อข้างลำตัวมีไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันค่อนข้างมาก จึงใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานแรก เนื้อสับสำหรับพาย แต่ฟิล์มที่อยู่ด้านในจะถูกเอาออกก่อน ปีกข้างเหมาะสำหรับทำม้วน

ในการปรุงอาหารเนื้อข้างมีมูลค่าสูง ทำให้สเต็กและเนื้อมีทโลฟเป็นเลิศ

ในฝรั่งเศสและเยอรมนี เมื่อหั่นเนื้อหมูและเนื้อแกะ เนื้อข้างจะไม่แยกออกจากเนื้ออก เป็นการดีที่จะแช่ปีกในน้ำดองแบบพิเศษสำหรับทำบาร์บีคิวหรือในน้ำหมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับย่าง

เนื้อแกะด้านข้างเป็นที่ต้องการเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีเนื้อค่อนข้างมัน แต่เป็นการดีที่จะปรุงด้านข้างในรูปแบบของม้วนที่เต็มไปด้วยไส้ ปีกแกะเป็นซากที่มีราคาไม่แพงมาก

ฉันปรุงด้วยปีกหมูและมันก็อร่อยมาก

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยมากฉ่ำและเป็นต้นฉบับสำหรับโต๊ะวันหยุด เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับแอปริคอตแห้งที่มีรสหวานและไวน์ก็เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไส้ ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งและชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เบาและสดใสสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุดและการจัดเตรียมใช้เวลาไม่นาน

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• เกลือพริกไทยดำป่น
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
• รากขิง – 1.5 ซม
• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• ผักชีสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• วอลนัทปอกเปลือก – 0.25 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือด พักไว้ 1 ชั่วโมง ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ตัดด้านข้างของเนื้อเป็นแนวลึกตามยาวแล้วเปิดออกเหมือนหนังสือ คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเป็นชั้นบาง ๆ นำฟิล์มออกแล้วถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกเปลือกและสับขิง ทำให้แอปริคอตแห้งแห้งแล้วบดให้เข้ากันกับถั่วในเครื่องปั่น รวมกับขิงและสมุนไพร
3. กระจายไส้บาง ๆ บนเนื้อ ม้วนแต่ละม้วนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน โรยม้วนด้วยน้ำมะนาววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 5 กรัม
• พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส) - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ เป็นรูปลูกบอลตีเบา ๆ
2. เกลือและพริกไทยเนื้อ
3. วางแอปริคอตแห้ง 2-3 ชิ้นไว้ในแต่ละคิวบอล
4. โรยด้วยชีสขูด
5. ห่อเป็นม้วนแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
7. วางโรลทอดลงในชามลึกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170C เป็นเวลา 25-30 นาที

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• มายองเนส - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 15 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำทุกสิ่งที่คุณต้องการมาทำม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง
2. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นเริ่มเตรียมเนื้อไก่: ล้างและโขลกให้เข้ากัน
4. คุณสามารถเอาชนะมันได้โดยใช้ฟิล์มยึด จากนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น
5. เกลือและพริกไทยเนื้อ
6. เทน้ำออกจากภาชนะด้วยแอปริคอตแห้ง
7. เช็ดแอปริคอตแห้งให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก แล้วตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้น
8. วางแอปริคอตแห้งไว้บนขอบด้านหนึ่งของเนื้อ
9. ห่อทุกอย่างเป็นม้วน
10. เทมัสตาร์ดลงในชาม
11. เพิ่มมายองเนสลงในมัสตาร์ด
12. ผสมทุกอย่าง
13. วางม้วนบนกระดาษฟอยล์
14. กระจายส่วนผสมของมายองเนสและมัสตาร์ดที่ได้ลงบนม้วนไก่ที่รีด
15. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนขนม
16. ควรมี 2 ม้วนดังกล่าว
17. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางม้วนด้วยกระดาษฟอยล์
18. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
19. อบประมาณ 15 นาที จากนั้นแกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที
20. ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ

ม้วนไก่กับถั่วและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ใหญ่ 2 อัน:
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• แอปริคอตแห้ง 3 อัน
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะชีสขูดแข็งใด ๆ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชสำหรับการอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีอกไก่ ใส่เกลือ แล้วพักไว้ ในขณะเดียวกัน ล้างและลวกลูกเกด แอปริคอตแห้ง และวอลนัท ตากผลไม้แห้งให้แห้ง สับแอปริคอตแห้งขนาดลูกเกด อบถั่วในเตาไมโครเวฟโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนได้กลิ่นถั่วที่น่าพึงพอใจ
2. ผสมผลไม้แห้ง, ถั่วสับละเอียด, ชีสขูด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมบดในชาม, ใส่มายองเนสเพื่อให้เข้ากัน ค่อยๆ เกลี่ยไส้ให้ทั่วอกไก่แล้วม้วนขึ้น สามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันได้
3. วางในพิมพ์ เทน้ำมันพืชแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนสุก ระหว่างทำอาหาร ให้ทาโรลด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ
4. ควรใช้จานอบเพื่อให้ม้วนของเราวางแน่นอยู่ในนั้นโดยครอบคลุมพื้นที่เกือบทั้งหมดของแบบฟอร์มจากนั้นจะง่ายกว่าที่จะทาโรลด้วยน้ำผลไม้ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบดอร่อยมาก!

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เกลือ – เพื่อลิ้มรสลูกพรุน – 100 กรัม
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• เนย – 75 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• kefir – 150 มล
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างไว้แล้วตามยาวแต่ไม่ต้องตัดให้หมด เปิดเนื้อเหมือนหนังสือ ห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับเราในการตีด้วยค้อนและไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อ
2. เกลือเนื้อสับแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นสดตามรสนิยมของคุณ ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม เท kefir บีบกระเทียมด้วยการกด คนให้เข้ากัน และหมักไว้
3. ระยะเวลาหมักอย่างน้อย 20 นาที แต่ถ้าคุณไม่รีบร้อนควรทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจะดีกว่า ฉันไม่รีบร้อนและทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นทั้งคืน ม้วนออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. เทแอปริคอตแห้งและลูกพรุนลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ให้บวมประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำวางผลไม้บนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
5. ตัดผลไม้แห้งที่บวมและเนยแช่แข็งเป็นก้อนขนาดกลาง สับวอลนัทเบา ๆ ด้วยเครื่องบด
6. ทอดไข่เจียวบางสองชิ้น สำหรับไข่เจียว 1 ฟอง ให้ผสมไข่ 1 ฟองกับมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะในจานลึกจนเนียน ใส่เกลือแล้วเทลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ถัดไปเป็นกระบวนการที่ยากที่สุด: วางโต๊ะด้วยกระดาษฟอยล์วางทับเนื้อปลาดองด้านบนจากนั้นวางไข่เจียวที่เย็นแล้ววางด้านบนด้วยแอปริคอตแห้งชั้นหนึ่งจากนั้นเป็นชั้นของลูกพรุนชั้นของวอลนัทและสุดท้าย หนึ่ง - เนยหนึ่งชั้น
8. ตอนนี้ความงามทั้งหมดนี้ต้องม้วนอย่างระมัดระวังและมัดด้วยด้ายอาหารหลายแห่ง
9. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในกระทะทนความร้อน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (190-200 องศา) เป็นเวลา 35-40 นาที
10. เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะพร้อมลูกกลิ้งออกจากเตาอบ ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ทาด้วยมายองเนสที่เหลือกับโรล แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
11. ทำให้โรลเย็นลง หั่นเป็นชิ้น วางบนจานและเสิร์ฟ

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

เนื้อไก่เนื้อนุ่มพร้อมไส้ที่น่าทึ่งจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด ด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผลไม้แห้งที่ผิดปกติทำให้แขกของคุณจดจำม้วนนี้เป็นเวลานาน สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นของว่างเย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
• เนย 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่ตามยาวแล้วตีเบา ๆ ปิดด้วยฟิล์ม เกลือและพริกไทย.
2. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. สะเด็ดน้ำและหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางไส้ลงบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนม้วนให้แน่นด้วยไม้เสียบไม้หรือมัดด้วยด้าย
5. ทอดม้วนด้วยเนยเป็นเวลา 3 นาทีทุกด้าน
6. วางม้วนบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา
7. ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นวงแหวน
8. เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขิง (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 2 ช้อนชา
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งคุณต้อง...
2. ตัดหนังด้านหลังไก่ออกแล้วเอาเนื้อบางส่วนออก
3. แยกเนื้อที่เหลือออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางชิ้นบนผิวหนังเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. หากต้องการเติมแอปริคอตแห้ง ให้ล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แห้งและสับ
6. จากนั้นผสมกับถั่ว ไข่ ขิง และสมุนไพร คนให้เข้ากัน
7. ทาไส้ลงบนชิ้นเนื้อสัตว์ปีกแล้วปั้นเป็นม้วน
8. เกลือพริกไทยและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. มัดด้วยเชือกเพื่อรักษารูปทรงให้ดียิ่งขึ้น
10. อบโรลในเตาอบที่ 190 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเส้นใหญ่และกระดาษฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
11. เย็นม้วนหั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยมายองเนส

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งและพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 4 ชิ้น
• พริกไทยร้อน
• แอปริคอตแห้ง
• ปราชญ์
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงบนแอปริคอตแห้ง แล้วล้างออก สะเด็ดน้ำ และใช้ผ้าขนหนูเช็ดแอปริคอตแห้งให้แห้ง นำเนื้อไก่ออกจากเนื้อด้านเล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนให้เป็นชั้นบาง ๆ
2. โรยเนื้อปลาเล็กน้อยด้วยเกลือ โรยพริกร้อน แอปริคอตแห้ง และเสจลงบนเนื้อ ม้วนเป็นม้วนแล้วพักไว้
3. วางโพลีเอทิลีนไว้บนโต๊ะ: หลายชั้นทับซ้อนกันและอีกชั้นหนึ่งอยู่ตรงกลางเพื่อความแข็งแรง วางแต่ละม้วนบนขอบของฟิล์ม วางเนื้อเล็กๆ ที่เหลือรอบๆ ขอบ ม้วนม้วนในฟิล์ม ม้วนให้แน่น
4. ผูกขอบอย่างดีเพื่อทำไส้กรอกที่มีความหนาแน่นสูง วางไว้ในกระทะที่มีก้นหนา
5. เทน้ำให้พอท่วมม้วน ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที หลังจากแข็งตัวแล้วให้หั่นแอปริคอตแห้งออกเป็นชิ้น ๆ

ม้วนไก่รื่นเริงกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ใหญ่ 1 ตัว
• ไข่ 3 ฟอง
• 50 กรัม นมเย็น
• 100 กรัม แอปริคอตแห้ง
• 50 กรัม ผักชีฝรั่ง
• 50 กรัม น้ำซุปร้อน
• 1 ช้อนชา เจลาติน
• 20 กรัม พริกขี้หนูบด
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่ ตากให้แห้ง ผ่าตามอก เปิดออก และเอากระดูกทั้งหมดออก พยายามรักษาผิวหนังให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ตีเนื้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วจนเป็นวงกลมโดยไม่แยกออกจากผิวหนัง หมักด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. นึ่งแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดเทเจลาตินด้วยน้ำซุปร้อนหลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่แอปริคอตแห้งบนตะแกรงแล้วคนเจลาติน
3. ผสมไข่กับนมและเกลือโดยไม่ต้องตีและอบไข่เจียวสั้นๆ ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง ทาไก่ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของน้ำซุปและเจลาติน กระจายแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยผักชีฝรั่งแล้ววางไข่เจียวไว้ด้านบน
4. ม้วนเป็นม้วนแล้วขันให้แน่นด้วยผ้ากอซมัดด้วยด้าย ปรุงม้วนที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างที่มีความจุประมาณห้าลิตรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางไว้โดยไม่ต้องถอดออกจากผ้ากอซกดไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. นำผ้ากอซออกจากม้วนที่เย็นแล้วโรยด้วยปาปริก้าบดทุกด้านแล้วเย็น

วิธีปรุงม้วนไก่ด้วยลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง

เนื้อไก่เป็นเนื้อโปรดของแม่บ้านหลายคนมายาวนาน การใช้มันในการปรุงอาหารอธิบายได้จากหลายสาเหตุ โดยที่เราควรเน้นความเรียบง่ายและความเร็วในการปรุงไก่ ความพร้อมใช้งานที่สัมพันธ์กันในช่วงราคาของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ การจำแนกประเภทเป็นเนื้อสัตว์ประเภทอาหารซึ่งมีความเกี่ยวข้องมากในยุคของเรา ในเวลาที่หลายๆ คนใส่ใจเรื่องรูปร่างและน้ำหนักตัวของตัวเอง ม้วนไก่กับลูกพรุนเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและแปลกตาที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น 4 ชิ้น
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ชีสแข็ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับการอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างเนื้อไก่และเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากพื้นผิว เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเนื้อจะถูกตัดตามความหนาเพื่อให้ได้หนังสือชนิดหนึ่งเมื่อเปิดเผยเนื้อ
2. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วทุบเนื้อด้วยค้อน ทางที่ดีควรห่อด้วยพลาสติกเกรดอาหารก่อนเพื่อไม่ให้เนื้อแตกมากเกินไปเนื่องจากมีความนุ่มมาก วางลูกพรุนสับลงบนเนื้อสับแล้วขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตอนนี้ห่อม้วนอย่างระมัดระวังด้วยตัวโยกแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้คลี่คลายระหว่างการอบ
4. หากต้องการคุณสามารถเตรียมม้วนแบ่งส่วนได้ ม้วนนี้อบบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 180-200 องศาในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อและจำนวนม้วน
5. คุณสามารถห่อม้วนสำหรับการอบด้วยกระดาษฟอยล์และ 10 นาทีก่อนปิดเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือก นำด้ายออกจากม้วนที่เสร็จแล้ว เย็นและตัดเป็นส่วนๆ ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและที่สำคัญที่สุด - รวดเร็ว

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งในเบคอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น (200 - 250 กรัม)
• มัสตาร์ด – ช้อนขนม 2 - 3 อัน (ขึ้นอยู่กับความแรงของมัสตาร์ด)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น
• เบคอน – แถบยาว 4 เส้น
• แอปริคอตแห้ง – 40 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณและฉันต้องปอกกระเทียมสองกลีบ แล้วล้างและแช่แอปริคอตแห้ง
2. ต่อมาสับแอปริคอตแห้งที่บวมให้ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทั้งหมดลงในชาม
3. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตีให้เข้ากันทั้งสองด้าน
4. เพื่อป้องกันการกระเด็นในห้องครัว ให้ใส่เนื้อในถุงพลาสติก
5. เนื้อสับควรเค็มทั้งสองด้านและด้านในของเนื้อควรเคลือบด้วยมัสตาร์ด
6. วางส่วนผสมของกระเทียมและแอปริคอตแห้งที่ได้รับก่อนหน้านี้ไว้ที่ขอบของเนื้อ
7. เราห่อเนื้อไก่เป็นม้วน จากนั้นเมื่อห่อม้วน เราก็ห่อม้วนด้วยเบคอน
8. ม้วนนี้เตรียมเร็วพอในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที
9. ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบเนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดสามารถออกมาได้และมันจะแห้ง
10. เอาล่ะโรลของเราพร้อมรับประทานแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น
11. ม้วนนี้สามารถเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
12. ยังไม่มีใครยกเลิกการนำเสนอที่สวยงาม ดังนั้น หากคุณต้องการให้จานของคุณดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ให้หั่นม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งและเพสโต้

เพื่อป้องกันไม่ให้อกไก่แห้งและไม่มีรส เพียงแค่ทำปอเปี๊ยะออกมา จากนั้นมันจะกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง หากต้องการเรียนรู้วิธีทำม้วนไก่ด้วยแอปริคอตแห้งและเพสโต้ โปรดอ่านสูตรนี้อย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น (ไม่มีผิวหนัง)
• แอปริคอตแห้ง - 75 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบโหระพา - 1 พวง
• พาร์เมซาน - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำความสะอาดจากฟิล์ม ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเนื้อแต่ละชิ้นถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมพาร์สลีย์สับและใบโหระพา กระเทียมบด ใส่พาร์เมซานขูด และเทน้ำมันมะกอกลงไปทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน นี่จะเป็นซอสเพสโต้ของคุณ ใส่ซอสหนึ่งช้อนลงบนเนื้อสัตว์ปีกแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้เรียบ
3. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้งแห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางอกไก่แต่ละชิ้นไว้บนซอสเพสโต้
4. ม้วนไก่แต่ละชิ้นให้เป็นท่อนไม้ ไม่จำเป็นต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือพันด้วยด้ายทำอาหาร เพราะจะใช้กระดาษฟอยล์ในการทำเช่นนี้
5. ห่อแต่ละม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ วางไว้บนถาดอบ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วอบม้วนในนั้นเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟจานร้อน

ม้วนเนื้อไก่กับชีสและแอปริคอตแห้ง

ม้วนไก่ยัดไส้แสนอร่อยในเตาอบนั้นไม่ยากเลยในการเตรียมไส้ต่างๆ: เห็ด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง แต่ฉันแนะนำให้ทำโรลเผ็ดแสนอร่อยกับชีสและแอปริคอตแห้งเนื่องจากความหวานของผลไม้แห้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและชีสกับกระเทียมให้รสเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้นน้ำหนัก 500-600 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แอปริคอตแห้งและลูกเกดอย่างละ 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำ
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. การปรุงม้วนไก่กับชีสและแอปริคอตแห้งในเตาอบ:
2. แยกอกไก่ออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังและวางบนเขียง
3. ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน ทุบอกไก่เป็นชั้นๆ ด้วยค้อน พยายามอย่าให้เนื้อไก่ที่นุ่มฉีก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. นำแอปริคอตแห้งและลูกเกดแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับกระเทียม
5. หั่นไก่สับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใส่ 1 ช้อนชาลงไป ไส้ผลไม้แห้ง, เนยสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด
6. ม้วนม้วนแล้ววางลงในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนและร้อนโดยตรงจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนก่อตัว
7. จากนั้นโอนความดีทั้งหมดนี้ลงในถาดอบแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีในเตาอบหรือคุณยังสามารถโรยชีสด้านบนก็ได้
8. โรลวันหยุดที่น่ารับประทานกับชีสมีกลิ่นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและกำลังขอเสิร์ฟ!
9. เสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงถึงแม้จะอร่อยแบบเย็นก็ตาม โรลที่ยอดเยี่ยมของเราจะอร่อยสำหรับทุกคน และยังเข้ากันได้ดีกับไวน์หรือแชมเปญอีกด้วย

ม้วนคลาสสิกกับแอปริคอตแห้ง

เนื้อไก่มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งและเครื่องปรุงรสต่างๆ ในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณยัดไส้สะโพกไก่ที่มีส่วนผสมของแอปริคอตแห้ง มัสตาร์ดและแกง ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• 6 เสิร์ฟ
• ต้นขาไก่ 6 ชิ้น (เนื้อติดหนังหรือทั้งตัว)
• แอปริคอตแห้งหวานและเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก
• 1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่
• เกลือพริกไทยดำบดสด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• สลัดผักสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที
2. หากคุณใช้น่องไก่ทั้งชิ้น ให้เอากระดูกออก
3. วางต้นขาให้แบนบนแผ่นฟิล์มพับสองชั้นคลุมด้วยแผ่นฟิล์มพับสองชั้นอีกแผ่นแล้วตีด้วยไม้นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน
4. เอาฟิล์มเกลือและพริกไทยเนื้อออก
5. บดแอปริคอตแห้งที่นิ่มแล้ว (ไม่มีของเหลว) ในเครื่องปั่น ใส่แกง มัสตาร์ดและแยม
6. วางไส้แอปริคอตแห้งไว้ที่ด้านในของต้นขา ม้วนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อ่านเพิ่มเติม:
7. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดโรลทุกด้านด้วยไฟปานกลาง
8. จากนั้นลดไฟ ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาที กลับด้านเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่
9. เสิร์ฟม้วนร้อนกับสลัดผักสด