วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• ควินซ์ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 3-4 หยิก

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที

เอาท์พุต - 1.2 กก

ชาร์ลอตต์กับควินซ์และแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในพายแอปเปิ้ลยอดนิยม เตรียมง่าย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte apple-quince พร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีอบขนมแสนอร่อยใหม่สำหรับโต๊ะน้ำชา พายนี้จะดีในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่ขาดวิตามินเนื่องจากมะตูมมีในปริมาณมาก

วิธีการปรุง Charlotte ด้วย Quince และ Apple?

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 0C ขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารเครื่องจะอุ่นถึงระดับที่ต้องการ

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามสำหรับทำแป้งในอนาคต ตีทุกอย่างจนโฟมเข้มข้น

เทครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งที่ได้แล้วดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งซึ่งดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น "หายใจ"

ในขณะที่แป้งพัก ให้เตรียมถาดพายและหั่นผลไม้ อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชกลั่นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ติดกับผนังระหว่างการอบ ให้โรยแป้งเซโมลินาให้เท่าๆ กัน

เมื่อล้างมะตูมต้องแน่ใจว่าได้ล้างขนปุยออกจากพื้นผิวแล้ว หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 2-3 มม.

วางชิ้นมะตูมไว้ในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์

คว้าแอปเปิ้ลของคุณ สำหรับของหวานนี้จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยวฉ่ำ หลังจากเอาแกนและเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นในลักษณะเดียวกับผลไม้ครั้งก่อน วางชิ้นแอปเปิ้ลเท่า ๆ กันที่ด้านบนของชิ้นมะตูม

เทแป้งลงบนผลไม้ ปล่อยให้ไหลเป็นลำธารเล็กๆ แช่แต่ละชิ้น หลังจากนั้นให้วางชิ้นเนยลงบนพื้นผิว มันจะเพิ่มความอ่อนโยนและความซับซ้อนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้ผลไม้พักอยู่ในแป้งประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งจะซึมเข้าไปในทุกมุมระหว่างชิ้นแอปเปิ้ลและควินซ์

ใส่ในเตาอบและสังเกตเวลาได้ตามใจชอบ: เก็บไว้ที่ 200 0C เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170 องศา และอบต่ออีก 50 นาที ในช่วงเวลานี้ ชาร์ล็อตต์ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มส่งกลิ่นอันน่าทึ่งไปทั่วทั้งบ้าน เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ให้พิจารณาความพร้อมด้วยเปลือกพายแอปเปิลสีน้ำตาลทอง การติดไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันลงในเค้กอบไม่ได้ช่วยตัดสินว่าเค้กพร้อมหรือยัง เนื่องจากเศษผลไม้เปียกก็จะติดอยู่กับเค้กอยู่ดี

เมื่อคุณรู้ว่าขนมอบพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบ ปล่อยให้พายอุ่นต่ออีก 10 นาทีแล้วจึงนำออกมาเท่านั้น

หากคุณลดปริมาณน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวเป็นจานแยกต่างหากได้ หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับของหวานของคุณ ให้โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตร้อน โรยด้วยถั่วสน หรือตกแต่งด้วยผลไม้หั่นบางๆ อย่างสร้างสรรค์

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์ที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลและมะตูมพร้อมแล้ว อร่อย!

มีสูตรพายพร้อมผลไม้ต่าง ๆ มากมายบนเว็บไซต์ทุกคนสามารถเลือกขนมอบกับผลไม้สุดโปรดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง แต่ในชีวิตมักจะมีที่ว่างสำหรับรสนิยมและประสบการณ์ใหม่ ๆ ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรพายควินซ์ในหม้อหุงช้า ก่อนหน้านี้ควินซ์ถือเป็นผลไม้ทางใต้โดยเฉพาะตอนนี้สามารถปลูกได้สำเร็จแม้ในละติจูดกลาง Quince ไม่ใช่พืชสมุนไพรโดยไม่มีเหตุผล Avicenna ผู้รักษาโบราณกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันถูกกล่าวถึง มะตูมทุกส่วนใช้สำหรับการรักษา - ใบผลไม้และเมล็ดพืช ผู้ที่เห็นควินซ์เป็นครั้งแรกอาจเข้าใจผิดว่าเป็นแอปเปิ้ล แต่ควินซ์มีรสเปรี้ยว เปรี้ยว รสฝาด จึงไม่ค่อยบริโภคดิบ พวกเขาทำผลไม้แช่อิ่มเยลลี่และแยมจากควินซ์บดด้วยน้ำตาลทำให้แห้งเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซอสเปรี้ยวกับควินซ์และแยมผิวส้มนั้นดีมาก Quince ใช้สำหรับอาการไอและโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังพบการประยุกต์ใช้ในด้านความงามด้วย แต่เนื่องจากไซต์ของเราเป็นไซต์เกี่ยวกับการทำอาหาร อย่าพลาดโอกาสเมื่อคุณเห็นควินซ์ลดราคา ซื้อสองสามชิ้น และอบพายควินซ์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แป้ง – 1 ถ้วย
• วานิลลิน – 1 กรัม
• ควินซ์ – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทาชาม

• จำนวนเสิร์ฟ – 6-8 ชิ้น

วิธีปรุงพายมะตูมในหม้อหุงช้า:

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งบิสกิตแบบคลาสสิกกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดคงที่ อาจใช้เวลา 7-10 นาที ตอนนี้ใส่เครื่องผสมไว้ข้าง ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและวานิลลาลงในไข่ที่ตีแล้วผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

ล้างมะตูม (เอาเปลือกออกหากต้องการ) เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาล และวางชิ้นควินซ์

จากนั้นเทแป้งลงบนควินซ์ ตั้งโปรแกรมการอบเป็นเวลา 60 นาที ปรุงจนสัญญาณ

หลังจากสัญญาณแล้ว ให้นำชาร์ล็อตต์และควินซ์ออกจากชามอย่างระมัดระวังโดยใช้ตะกร้านึ่ง พักให้เย็น และเสิร์ฟชา

พายหอมกรุ่นพร้อมผลไม้แปลกตาผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างแป้งบิสกิตหวานและความเปรี้ยวของควินซ์ ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะลองผลไม้เพื่อสุขภาพนี้เป็นครั้งแรก ผู้ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องชื่นชอบพายที่น่าสนใจนี้อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามควินซ์ขูดด้วยน้ำตาลซึ่งมีรสชาติคล้ายกับมะนาวขูดด้วยน้ำตาลมากสามารถใช้เป็นไส้พายได้ทั้งขนมพัฟขนมชนิดร่วนและยีสต์ อย่ากลัวที่จะลองอาหารใหม่ๆ พวกเขาจะกระจายเมนูของคุณและขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณ!

อร่อย!!!

ขอบคุณ Irina สำหรับสูตรหม้อหุงช้า!

Panasonic 18. กำลังไฟ 670 วัตต์.

ขนมที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูใบไม้ร่วงคือชาร์ล็อตต์กับควินซ์ การเตรียมของหวานนี้เป็นเรื่องง่ายมากจนคุณสามารถทำของหวานนี้ได้ก่อนอาหารเช้า และพายแบบนี้จะมีประโยชน์กับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว โปรดจำไว้ว่าควินซ์มีเนื้อเนื้อแน่น ดังนั้นต้องต้มหรือนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจึงจะใส่ลงในแป้งได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยน้ำตาลวานิลลาและเครื่องเทศหวานอื่น ๆ ลงในแป้งได้

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 2 ชิ้น มะตูม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (150 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (150 กรัม)
• เกลือ 2 หยิบมือ
• เนย 20 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม

1. ผ่ามะตูมครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกออกจากเมล็ด (เอาฝักเมล็ดออก) ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำเดือดแล้วต้ม (ประมาณ 10-15 นาทีนับจากจุดเดือด) เติมน้ำและทำให้มะตูมเย็นลงเล็กน้อย

2. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเครื่องเทศหวานอื่น ๆ ลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมอาหารหรือในชามของเครื่องเตรียมอาหารจนขึ้นฟู (ประมาณ 4-5 นาที)

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมลงในแป้งด้วยความเร็วขั้นต่ำเป็นเวลา 2 นาที หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของไข่ ให้เติม 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง ผงฟูหรือดับ 0.5 ช้อนชา โซดาน้ำส้มสายชู 9%

4. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ วางควินซ์ลงไป และกระจายให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์โดยพยายามทำให้ก้อนมะตูมจมอยู่ในนั้นจนหมด วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที โดยสังเกตพื้นผิวของเค้ก

6. ทันทีที่ชาร์ล็อตต์เป็นสีน้ำตาลพอสมควรแล้ว ให้ปิดเตาอบ ปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 10 นาทีโดยไม่เปิดประตู เพื่อไม่ให้ขนมหลุดจากการสัมผัสกับอากาศเย็นจากภายนอก

วันก่อนแม่สามีของฉันมอบมะตูมหลายชิ้นให้ หลายคนรู้ว่ามะตูมสดนั้นกินไม่ได้จริง ๆ แต่การอบด้วยแยมและแยมผิวส้มนั้นหาที่เปรียบมิได้ ควินซ์ยังทำกับข้าวและอาหารจานเนื้อที่อร่อยมาก วันนี้ฉันขอเสนอชาร์ล็อตต์ป่องกับมะตูมแสนอร่อยให้คุณ ควินซ์ถูกเตรียมคาราเมลแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยแป้งบิสกิต หากต้องการชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวจากนั้นก็จะมีลักษณะเหมือนเค้ก ฉันเพิ่งปัดฝุ่นด้านบนด้วยน้ำตาลผง

ในการทำชาร์ล็อตต์ เราต้องการแป้ง น้ำตาล ไข่ เนย และควินซ์

ตัดมะตูมเป็นชิ้น

ละลายเนยในกระทะ ใส่ควินซ์แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทอดจนมะตูมคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้มะตูมเย็น

ในขณะที่มะตูมเย็นตัวลงให้ทำแป้ง ตีไข่ในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที ขณะที่โปรเซสเซอร์ทำงาน ให้เติมน้ำตาลลงในไข่แล้วตีจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทส่วนผสมลงในชามแล้วใส่แป้งลงไป นวดโดยใช้วิธีพับเหมือนเค้กสปันจ์

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นควินซ์ที่ด้านล่างแล้วเติมแป้งให้เต็ม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโดมขึ้นตรงกลางบิสกิตระหว่างการอบ ควรหมุนกระทะ 2-3 ครั้งเป็นวงกลม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชาร์ลอตต์ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็น ถอดวงแหวนออก พลิกชาร์ล็อตต์ลงบนจานแล้วนำกระดาษออก

และแม้กระทั่งกับกะหล่ำปลี! และยังมีลูกแพร์ แอปริคอต ผลเบอร์รี่... ทีนี้มาอบ charlotte ด้วย Quince กันเถอะ!

และอะไร? ควินซ์มีลักษณะคล้ายกับแอปเปิ้ลมาก แต่รสชาติแตกต่างออกไป! และควินซ์ชาร์ล็อตต์มีรสชาติที่แตกต่างจากแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ - ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและฝาดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเค้กสปันจ์ แต่ทุกอย่างรวมกันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ฉันคิดว่าคนรักควินซ์จะชอบมัน

ครอบครัวของฉันกินพายด้วยความยินดี แม้ว่าควินซ์จะยังใหม่กับเราจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนอื่นฉันลองอบเค้กกลับหัวด้วยมัน - มันอร่อยมาก! แต่ถ้ามีมะตูมที่ทอดด้วยน้ำตาลมีรสหวานเหมือนแยมผิวส้มแล้วที่นี่ก็ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 23 ซม.:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 150 กรัม (3/4 ถ้วย)
• แป้ง 130 กรัม (1 แก้ว 200 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชย ¼ ช้อนชา;
• มะตูม 3-7 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

วิธีการอบ:

ขั้นแรกเตรียมควินซ์และแม่พิมพ์: ปิดด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยน้ำมันพืชหรือจาระบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

ล้างมะตูมแล้วหั่นเป็นชิ้น (ระวังตรงกลางจะแข็งมาก!) แล้วเอาแกนออกแล้วปอกเปลือก หากสามารถใส่แอปเปิ้ลลงในพายโดยใช้ผิวหนังได้ (แม้ว่าที่ปอกเปลือกจะดีกว่า) ก็ต้องปอกเปลือกมะตูมเพราะผิวของมันมีความหนาแน่นมากและมีลักษณะคล้ายหนังกลับเหมือนมอส เราตัดแกนออกพร้อมกับพื้นที่เล็ก ๆ รอบตัว - นี่คือ "ชั้นหิน" แข็งที่อยู่รอบเมล็ดมะตูม

หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อสัมผัสกับอากาศควินซ์จะมีสีเข้มกว่าแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์มากนักคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

ตามปกติสำหรับชาร์ล็อตต์ ให้เตรียมแป้งบิสกิต: ตีไข่ (อุณหภูมิห้อง) กับน้ำตาล ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นด้วยความเร็วปานกลางในปริมาณที่เท่ากัน และอีกนาทีด้วยความเร็วสูง เพื่อให้ มวลจะหนาขึ้นฟูเบาขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองหรือสามครั้ง

ร่อนแป้งและผงฟูลงในมวลปุยเพิ่มอบเชยและผสมส่วนผสมแห้งลงในแป้งอย่างระมัดระวัง - เป็นวงกลมจากล่างขึ้นบนเช่นเดียวกับเค้กสปันจ์

เทชิ้นควินซ์ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

อบควินซ์ชาร์ล็อตต์ที่ 180 C ประมาณ 30-40 นาที จนแท่งไม้แห้งและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง หากเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองอยู่แล้วและตรงกลางดิบ ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยเหลือ 160-170C ในทางกลับกัน หากพายขึ้นช้าๆ ให้เพิ่มเป็น 190-200C

ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบประมาณ 7-10 นาที จากนั้นพักไว้ในกระทะบนโต๊ะอีกสิบนาที จากนั้นคุณสามารถเปิดแม่พิมพ์และค่อยๆ พลิกพายไปบนฝากระทะ นำกระดาษรองอบออก จากนั้นจึงพลิกชาร์ล็อตต์กลับลงบนจาน

โรยพายด้วยน้ำตาลผง...

ตัดเป็นชิ้นๆ...

และเราขอเชิญชวนครอบครัวมาดื่มชา!