แป้งมีบทบาทสำคัญในการทำเชบูเรคแบบโฮมเมด จากการนวดเราก็จะเริ่มนำสูตรไปใช้ ดังนั้นเรามาเตรียมชามสำหรับใส่น้ำกัน โปรดทราบว่าน้ำควรจะอุ่น (แต่ไม่ร้อน)

ตอนนี้เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำ ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

แน่นอนอย่าลืมใส่เกลือสำหรับแป้งด้วย เครื่องเทศที่เราเทลงในน้ำจะต้องละลายให้หมดจึงใช้ช้อนผสมลงในน้ำ

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีลงไปในน้ำ ประมาณครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานทั้งหมด ผสมทันที

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการนวดแป้งคือมาการีน อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เนยแทนได้ แต่หากต้องการเพิ่มมาการีนลงในชาม คุณต้องละลายมันก่อน คุณสามารถใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องละลายมาการีนเท่านั้น แต่ต้องรอให้ส่วนผสมมี "ฟอง"

ผสมทันที

ยังคงต้องเติมแป้งส่วนที่เหลือและ...

นวดแป้งสำหรับนักหนาซึ่งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้

มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับเชบูเร็กแบบโฮมเมดกันดีกว่า ละลายไก่งวงบดแล้วเทลงในถ้วย

สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ

เพิ่มเครื่องเทศสำหรับอาหารจานเนื้อลงในเนื้อสับซึ่งควรมีพริกไทยแดงป่น

อย่าลืมใส่เกลือเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

แบ่งแป้งสำหรับ chebureks ออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ

วางไส้เนื้อไว้ด้านหนึ่งของชั้น

ใช้นิ้วกดขอบและยึดให้แน่นด้วยซี่ส้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ขนมลงไป

ทอดจนเหลืองกรอบ

อร่อย!

ฉันเพิ่งได้เรียนรู้วิธีทำขนมครกเมื่อไม่นานมานี้ นี่เป็นความพยายามครั้งที่สามของฉัน

ในการเตรียมแป้ง ให้เจือจางเกลือ 2 หยิบมือและน้ำตาล 1 ช้อนชาในน้ำ 1 แก้ว เทน้ำนี้ลงในแป้ง 4 ถ้วยเติมน้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้ง มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ฉีกขาด แต่ยืดได้ (อย่าใส่ไข่ลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็ง) ฉันเคยใส่วอดก้าหนึ่งช้อนชาลงในแป้งพวกเขาบอกว่านี่จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น แต่ถึงแม้จะไม่มีวอดก้า แต่แป้งก็นุ่มมาก

พักแป้งไว้ก่อน มาเตรียมไส้กัน สำหรับไส้ให้นำเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันยังเพิ่มเครื่องปรุงรส khmeli-suneli ด้วย เรารักเธอมาก ปอกหัวหอมแล้วสับ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับมากขึ้น cheburek ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ตัดแป้งชิ้นหนึ่งแล้วโรยด้วยแป้ง ม้วนเป็นวงกลม แล้ววางเนื้อสับไว้ด้านหนึ่งของวงกลม แป้งควรจะบางแต่ไม่ฉีกขาด ไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกมาหมด

ปิดเนื้อสับด้วยอีกครึ่งหนึ่งของวงกลมนี้ ตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบตรงกัน
จากนั้นเราก็เอาส้อมจุ่มลงในแป้งแล้วเริ่มใช้ส้อมปั้นขอบของเชบูเร็ก ในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งด้วย

เราวางกระทะบนเตา ผมตั้งไว้ที่ C แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าเตาไหน เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ควรมีเพียงพอให้นักหนาลอยลงไป
ทอดทั้งสองด้านจน cheburek กลายเป็นสีทอง
อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณลอง chebureks แสนอร่อยกับไก่งวงสับ แป้งในสูตรนี้วิเศษมาก นักหนากลายเป็นขุย กรอบ ฟองและฉ่ำผิดปกติ ครั้งนี้ฉันใช้ไก่งวงบดซึ่งมีมันนิดหน่อย และมันออกมาดีมาก!

สูตรโฮมเมดที่ยากสำหรับนักหนากับไก่งวงบดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้าน สำหรับ 33 ปริมาณแคลอรี่เพียง 194 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 19 นาที
• เวลาทำอาหาร: 33
• ปริมาณแคลอรี่: 194 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อเย็น, สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: ขนมอบ, ขนมอบไม่หวาน
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• แป้งโด:
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น
• น้ำ (เย็น) - 3/3 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น (แก้ว - 200 มล.) - 1/1 แก้ว
• แป้ง - 3 ถ้วย
• สำหรับการกรอก:
• ไก่งวงสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำน้ำแข็ง - 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (สำหรับทอดพาสต้า)

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่ไข่แดงดิบลงในแก้ว เทน้ำเย็น เติมเกลือ
2. สับทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมจนเรียบ
3. ร่อนแป้ง เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งโดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เกล็ดแป้งจะเกิดขึ้น
4. จากนั้นเทน้ำมันพืชเป็นชิ้น ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง แค่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ห่อแป้งในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
5. ในเวลานี้เตรียมไส้: ใส่หัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยดำบดสดลงในไก่งวงบด เทน้ำเย็นลงไป หากไก่งวงบดแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันหมูสับ 60 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น เนื้อสับควรเป็นของเหลว
7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ
8. รีดแต่ละอันให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้บนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมแป้ง แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ม้วนออกมาได้อย่างลงตัว ไม่ฉีกขาดหรือติด วาง 1 ช้อนโต๊ะ ไว้ด้านหนึ่งของเค้ก ล. เนื้อบดละเอียด.
9. ทำแผ่นแป้งด้วยวิธีปกติ กดขอบให้ละเอียด หรือใช้มีดพิเศษตัด
10. การทอดแผ่นแป้งด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก (การทอดลึก) เป็นสิ่งจำเป็น! จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ ฉันได้รับ 15 เชบูเร็ก เชบูเรกิกรอบและฉ่ำอร่อยมากกับไก่งวงสับเสิร์ฟร้อนๆที่โต๊ะ อร่อย!

1. ละลายน้ำตาลและเกลือ 2 หยิบมือในน้ำ 1 1/4 ถ้วย ร่อนแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำบ่อเล็กๆ ตรงกลาง ค่อยๆเทน้ำวอดก้าและน้ำมันพืชที่ได้ลงไปแล้วคลุกแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนวดอีกครั้งและพักไว้ และอีก 3-4 ครั้ง

2. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมไก่งวง บดหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 10 ส่วนแล้วรีดเป็นวงกลมหนา 2-3 มิลลิเมตร

3. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยบนครึ่งหนึ่งของวงกลมโดยเหลือขอบไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร พับครึ่งแล้วใช้ส้อมปิดขอบ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟแรง ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนพอที่จะเคลือบก้นกระทะ

4. ทอดขนมอบของเราในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที หากเห็นว่าย่างเร็วเกินไป ให้ลดไฟลง เราต้องการเนื้อสับเพื่อปรุง วางแผ่นแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระและปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออก เสิร์ฟร้อน สูตรอาหารนี้ดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษของ Natasha's Kitchen ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน