คำถาม: สิ่งที่สามารถทำจากเนื้อใหม่? ไม่ช้าก็เร็วขึ้นต่อหน้าแม่บ้านหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นซัพพลายเออร์หลักของวิตามินบี โปรตีน กรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ และธาตุ เนื้อไก่ ไก่งวง และกระต่ายสีขาวเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารอบเอว สำหรับเด็กเล็ก และผู้สูงอายุ

ในทุกประเทศมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานเนื้อมานานหลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่น ในเนื้อฝรั่งเศส เนื้อลูกวัวเสริมด้วยชีสแข็งและสมุนไพรโปรวองซ์ และหมูในภาษาไทยแสดงถึงการมีอยู่ของผักจำนวนมากและการตัดส่วนผสมเฉพาะ

ประสบการณ์หลายปีของคุณย่าของเราที่มีเพียงเตาและเครื่องปั้นดินเผาเท่านั้นทำให้เรามีอาหารจานเนื้อที่อร่อยน่าอัศจรรย์เช่นกะหล่ำปลีม้วนพ่อมดครูเชนิกิและน้ำเกรวี่ทุกประเภทแก่พวกเขา แม่บ้านสมัยใหม่ได้เปลี่ยนเตาอบด้วย multicooker ไมโครเวฟและเตาอบ - ผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในการสร้างจานใหม่

ในวันเฉลิมฉลองหรืองานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามหาเคล็ดลับในการปรุงเนื้อให้อร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานรสชาติที่คาดไม่ถึงถือกำเนิดขึ้น ซึ่งทำให้สามารถเปลี่ยนอาหารจานเนื้อที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง

เนื้อตรงบริเวณหน้าในการปรุงอาหาร หากในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานเนื้อ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอ้างว่าไก่และหมูใช้แทนกันได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีของเนื้อสัตว์จากวัว สถานการณ์จะต่างกัน ใช้เวลานานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ

ในเวลาเดียวกันในแง่ของเนื้อหาของสารที่รับผิดชอบในการเติมเลือดมนุษย์ด้วยเซลล์เม็ดเลือดแดงคุณภาพสูงเนื้อวัวเป็นอันดับแรก นี่คือจุดที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ ช่วยให้คุณลงเอยด้วยวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐาน:

• ดองในไวน์แดง เบียร์ ผักหรือผลไม้
• อบในหม้อหรือปลอกแขน;
• เดือดด้วยรากขาวมาก
• การแช่แข็งเบื้องต้น

multicooker เหมาะอย่างยิ่งกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน - การมีอยู่ของโหมดพิเศษช่วยให้เนื้อวัวที่เหนียวแน่นกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน และถ้าคุณใส่ผักและเครื่องเคียงลงไปในเนื้อสัตว์ คุณก็จะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ครบเครื่องสำหรับทั้งครอบครัว

เว็บไซต์ของเราจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนกระจายเมนูประจำวันและเทศกาลต่างๆ ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น อาหารจานเนื้อหลากหลายสูตรที่มีการโพสต์รูปถ่ายทีละขั้นตอนไว้ในส่วนนี้จะแนะนำตัวเลือกสำหรับการทำอาหารเย็นแสนอร่อยและของว่างตามเทศกาลแม้แต่สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

แต่ละสูตรประกอบด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ เทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย และเคล็ดลับสำหรับการเสิร์ฟที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ ที่นี่คุณยังสามารถถามคำถามกับผู้เขียนและรับคำตอบโดยละเอียดในความคิดเห็น

สิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อสัตว์? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านหลายล้านคนทุกวัน ท้ายที่สุด คุณไม่เพียงต้องการจะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องการนำเสนอเมนูที่โดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการพิเศษและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

รายละเอียดสิ่งที่ทำได้จากเนื้อที่บ้าน

วันนี้ มีสูตรอาหารหลายล้านรายการที่มีส่วนประกอบที่นำเสนอ มันถูกตุ๋น ทอด ต้ม อบ และแม้แต่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณมีความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ได้ เราจึงตัดสินใจอธิบายวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจหลายวิธี

การเลือกผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ คุณควรบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์นี้ให้ชัดเจนก่อน ควรมีความสดมากที่สุด มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อของสัตว์เล็กที่ถูกแช่แข็งครั้งเดียวหรือแช่เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ

การเลือกเนื้อสัตว์ชนิดนี้หรือประเภทนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำจากอะไร ตัวอย่างเช่น ไก่เนื้อ หมู หรือเนื้อลูกวัวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภทสตูว์หรือของทอด หากคุณต้องการทำน้ำซุปเข้มข้น ควรใช้ซุปเนื้อไก่หรือเนื้อวัวติดกระดูก แต่สำหรับการอบในเตาอบ เนื้อแกะหรือหมูก็เหมาะ คุณยังสามารถปรุงเป็ดหรือห่านในอุปกรณ์ครัวดังกล่าว

ย่างผักกับไก่ด้วยกัน

เนื้อสัตว์สำหรับอาหารค่ำ: คุณจะปรุงบนเตาได้อย่างไร? ค่อนข้างง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 6 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่สีขาว - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - กิ่งสองสาม;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 1/3 ถ้วย;
• ลอเรล - 3 ใบ;
• น้ำดื่ม - ½แก้ว;
• มะเขือเทศเนื้อ - 1 ชิ้น

การเตรียมอาหาร

สิ่งที่ต้องปรุงจากไก่เนื้อในเวลาที่สั้นที่สุด? ย่างแน่นอน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการ คุณควรล้างต้นขาที่ได้มาให้ดีเสียก่อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ พร้อมกับกระดูกและผิวหนัง ถัดไปคุณต้องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สำหรับกระเทียม ให้ขูดแล้วสับสมุนไพรให้ละเอียด

การรักษาความร้อน

คำตอบสำหรับสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอาจเป็นเนื้อย่างที่อร่อย ควรสังเกตว่าโดยทั่วไปการสร้างอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณ 65-85 นาที

ดังนั้นในการเตรียมอาหารเย็นที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาและผนัง เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ ถัดไปคุณต้องใส่ไก่ย่างลงในจานแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 6-9 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปรุงต่ออีก ¼ ชั่วโมง

หลังจากที่ไก่ผัดดีแล้ว ให้ใส่แครอท ใบลอเรล และมะเขือเทศสับลงไป เคี่ยวผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ประมาณ 14 นาที สุดท้ายเพิ่มก้อนมันฝรั่งและสมุนไพรลงในกระทะ หลังจากผสมผักกับเนื้อทอดแล้วควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-33 นาที สุดท้าย ใส่กระเทียมที่ขูดลงไปแล้วพักไว้สักครู่

วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็น?

หลังจากปรุงเนื้อย่างแล้วควรวางบนจานและเสิร์ฟทันที ขอแนะนำให้กินอาหารจานใหญ่ที่มีขนมปังและน้ำดองแบบโฮมเมด (แตงกวา, เห็ด, มะเขือเทศ, lecho, ฯลฯ )

อบโรลหมูในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ได้อย่างไรและอย่างไร คุณสามารถดูตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับอาหารประเภทหมูได้ในบทความนี้ ควรสังเกตว่าม้วนที่อบในเตาอบนั้นอร่อยมากจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ สำหรับเขาเราต้องการ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู - ประมาณ 1.2 กก.
• หัวหอมสีขาว - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำผึ้งใด ๆ - 3-5 ช้อนขนาดใหญ่

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

หลายคนรู้วิธีการปรุงเนื้อหมู ที่จริงแล้วในประเทศของเราผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ถ้าคุณไม่มีข้อมูลดังกล่าวเราจะแบ่งปันทันที

ดังนั้นก่อนที่จะทำหมูม้วนที่บ้านคุณควรนำเยื่อบุช่องท้องของสัตว์ล้างให้สะอาดแล้วถูทุกด้านด้วยเกลือ, ออลสไปซ์, กระเทียมขูดแล้วทิ้งไว้สักครู่ ต่อไปคุณต้องปอกหัวหอมขาวแล้วสับให้ละเอียด สำหรับผักใบเขียวจะต้องสับด้วยมีด

กระบวนการขึ้นรูปและการอบชุบด้วยความร้อน

หลังจากที่เนื้อดูดซับเครื่องเทศแล้วควรวางบนเขียงทาน้ำมันพืชแล้วหัวหอมหั่นฝอยและสมุนไพรสดควรปูด้วยชั้นหนา ถัดไปเยื่อบุช่องท้องจะต้องห่อด้วยม้วนแน่นและมัดด้วยด้ายทำอาหารอย่างแน่นหนา

เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานมากที่สุดอีกด้วยขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งสดทาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นม้วนจะต้องย้ายไปที่แผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 205 องศา ควรอบหมูประมาณ 65-85 นาที ในช่วงเวลานี้ เนื้อควรจะนุ่มและดูดซับกลิ่นทั้งหมดของส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติม

การนำเสนอที่ถูกต้องสำหรับอาหารค่ำ

ม้วนหมูที่เสร็จแล้วควรนำออกจากเตาอบแล้ววางบนจานแบน ถัดไปจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 ซม.) และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

การทำเนื้อราพันที่บ้าน

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงได้จากเนื้อเรปัน คุณควรบอกคุณก่อนว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรโดยทั่วไป Rapana เป็นหอยชนิดหนึ่งที่พบในทะเล เนื้อสัตว์นี้มีธาตุเหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ เป็นจำนวนมาก เมื่อเตรียมอย่างถูกวิธีก็สามารถนำไปปรุงอาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดาได้

การปรับสภาพหอย

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อราพัน? จานข้าวและผักแสนอร่อย แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเย็นแบบนี้ควรหั่นหอยให้ถูกต้อง พวกเขาจะต้องทำความสะอาดจากเปลือกแล้วลำไส้และกระเพาะอาหารจะต้องแยกออกจากร่างกาย ต่อไปหอยจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนการปรุงราพันส์ด้วยผักและข้าว

ในการทำอาหารจานนี้ คุณควรหุงข้าวและเนื้อราปันไว้ล่วงหน้าในน้ำเกลือเล็กน้อย ต่อไปหอยจะต้องสับและผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโดยเติมหัวหอมหวานแครอทขูดและพริกหยวกสับ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สรุป ใส่ข้าวต้มลงในหอยทอดแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างจนเนียน ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานดังกล่าวด้วยสมุนไพรสับและไวน์ขาวกึ่งหวาน

ปรุงเนื้อหมูป่าบนเตา

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากเนื้อหมูป่า ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ถ้าคุณเป็นนักล่าตัวยง คุณเพียงแค่ต้องรู้จักสูตรอาหารที่ใช้เนื้อหมูป่า

ดังที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ ในเรื่องนี้แนะนำให้หุงนานพอสมควร ยิ่งกว่านั้น หากคุณใช้เนื้อผู้ชาย คุณควรกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่มีอยู่ในการกัดแบบเก่าก่อนล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมจะต้องแช่ในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2% และเก็บไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ดังนั้นในการปรุงเนื้อหมูป่าเราต้อง:

• หมูป่า - 600 กรัม
• ลอเรล - 1 ใบ;
• ผักรากรวม (แครอท มันฝรั่ง ฯลฯ) - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - หยิกเล็กน้อย;
• ไวน์แดง - ประมาณ 100 มล.
• น้ำมะนาว - ช้อนขนม;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างเนื้อหมูป่าให้ดีใส่ในกระทะขนาดใหญ่ใส่ลอเรลผักพริกไทยดำแล้วเทน้ำเดือดลงไป ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเค็มเพิ่มไวน์แดงและน้ำมะนาวลงไป หลังจากนั้นจะต้องปิดกระทะและปรุงจนสุก

หลังจาก 2-2.5 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสแอปเปิ้ลหรือมะรุม อร่อย!

ทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวแสนอร่อยและเข้มข้น

คุณจะเตรียมอาหารจานเนื้ออย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุดได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้ควรซื้อเฉพาะเนื้อสดและเนื้อสดเท่านั้น

ดังนั้นเพื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวที่มีกลิ่นหอมอย่างอิสระเราต้อง:

• เนื้อลูกวัวสดที่มีไขมันต่ำ - ประมาณ 700 กก.
• หัวหอมสีขาว - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 3-5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - แก้ว;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

การเตรียมอาหาร

ก่อนทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง คุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทีละชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างเนื้อลูกวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามเมล็ดพืช ถัดไปคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับสมุนไพร ขูดกระเทียมและแครอท

ทำอาหารบนเตา

เมื่อประมวลผลส่วนประกอบหลักแล้ว คุณสามารถดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้ววางชิ้นเนื้อลูกวัว แนะนำให้ทอดส่วนผสมนี้ประมาณ ¼ ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป คุณควรปรุงอาหารด้วยองค์ประกอบนี้เป็นเวลาประมาณ 16 นาที หลังจากนั้นจะต้องเป็นพริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ในการทำสตูว์เนื้อวัวด้วยน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อ ขอแนะนำให้เคี่ยวส่วนประกอบทั้งหมดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 35 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อลูกวัวจะสุกเต็มที่ ถัดไปโรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยกระเทียมขูดและเพิ่มแป้งสาลีซึ่งเจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นครึ่งแก้ว หลังจากนำสตูว์เนื้อวัวไปต้มแล้วจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาทันที

อย่างไรและจะนำเสนออะไรกับโต๊ะ?

หลังจากที่ซอสหอมพร้อมเนื้อน่องพร้อมแล้วควรวางบนจานและถัดจากนั้นควรบดมันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าวต้ม, บัควีทหรือโจ๊กอื่น ๆ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปัง ซอส หรือครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น มีอาหารหลายประเภทที่รวมเนื้อสัตว์ด้วย เราอธิบายไว้ข้างต้นว่าส่วนผสมนี้อร่อยแค่ไหน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่สตูว์เนื้อวัวและโรลเท่านั้นที่อร่อยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ยังรวมถึงซุปทุกชนิด casseroles สลัด อาหารจานหลัก บาร์บีคิว ฯลฯ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงอาหารมื้อใหญ่อย่างรวดเร็ว เราแนะนำให้ใช้ไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่ยกตัวอย่างเช่น เนื้อบดจากมัน อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วผ่านการอบชุบด้วยความร้อนได้ดีกว่าทั้งชิ้น

ปรุงเนื้อสับที่บ้าน

ในการทำเนื้อสับด้วยตัวเอง คุณต้องซื้อหมูหรือเนื้อวัว ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ถัดไปพวกเขาจะต้องสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสีขาวปอกเปลือก ในตอนท้ายเนื้อสับควรเป็นพริกไทยเกลือและผสมด้วยมือของคุณ

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์หรือมากกว่าจากเนื้อสับ? จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว คุณสามารถทำเกี๊ยว แมนติ กะหล่ำปลีม้วน นักหนา เบลิยาชิ พาสต้าของกองทัพเรือ พริกยัดไส้ และอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ควรสังเกตว่าอาหารที่ปรุงไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด แต่จากเนื้อบดแล้วกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนกว่ามาก

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการกินเนื้อสัตว์จำนวนมากช่วยให้บรรพบุรุษของเรา "สร้างสมอง" โภชนาการของคนทันสมัยประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจากพืชและสัตว์ แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ยังคงเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด

ผู้คนต่างกินเนื้อของสัตว์ตัวนี้ในยุคหินและปรับปรุงผลงานการทำอาหารของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น มีการจัดเตรียมส่วนพิเศษในเม็กซิโกโดยการย่างหมูชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนักมากกว่า 3,000 กก. และบันทึกของเราสะท้อนให้เห็นในสูตรอาหารยอดนิยมที่อร่อยที่สุด

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน (ตัดจากคอหรือไหล่) - 1 กก.
• น้ำมันติดมัน - 60 มล.;
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• น้ำดื่ม - 500 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบลอเรล

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยในหลายเมนู เราใช้เนื้อที่ไม่มันมาก และหากต้องการให้เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุป ครีมเปรี้ยว น้ำมะเขือเทศ ไวน์ โยเกิร์ต หรือแม้แต่เบียร์

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างหมูอย่างดีหั่นเป็นส่วน ๆ วางในชามของเครื่องทาด้วยไขมันพืช ย่างชิ้นเนื้อโดยตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ น้ำควรเดือดจนหมด
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศวางลงในเนื้อสัตว์ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นเพิ่มลูกพรุนล้างและ lavrushka เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. เทส่วนผสมที่เลือกของของเหลวออก ตั้งค่าโหมด "ดับ" บนตัวเครื่อง และเวลาทำอาหารคือ 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะผสมส่วนผสมของจาน

ดูสิว่าเนื้อตุ๋นกับลูกพรุนในหม้อหุงช้ามีกลิ่นหอมและหอมอร่อยเพียงใด!

เนื้ออบฉ่ำๆ

รายการของชำ:

• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• หมูไม่มีกระดูก - 600 กรัม
• น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ - 20 กรัม
• ส่วนผสมของพริก, โหระพา, โรสแมรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อซี่โครงให้สะอาดซับด้วยกระดาษเช็ดปาก รวมเกลือ ส่วนผสมของพริก โหระพาแห้ง และโหระพา (หยิกแต่ละเม็ด) ลงในชาม ผสมองค์ประกอบให้เข้ากันถูเนื้อทั้งชิ้นด้วย
2. วางเนื้อซี่โครงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันโดยให้ชั้นไขมันลง ทอดผลิตภัณฑ์แต่ละด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เราต้อง "ผนึก" น้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดไว้ข้างในชิ้นภายใต้เปลือกที่น่ารับประทานที่สร้างขึ้น
3. เพื่อกลิ่นหอมที่ดีที่สุด โยนกุ้ยช่ายในจาน ปิดเนื้อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปที่เตาอบประมาณ 20 หรือ 40 นาที (190 ° C) เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณกำลังอบ: ยาวและบางหรือเล็กแต่หนา
4. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วเราทิ้งชิ้นเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" ในสถานะปิด

เมื่อน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของเนื้อเข้าที่แล้ว เราก็หั่นเนื้อซี่โครงอบฉ่ำๆ ออกเป็นชั้นๆ เพลิดเพลินกับอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

หีบเพลงจานเนื้อ

รายการส่วนประกอบ:

• กุ้ยช่าย - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดสด - 20 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาว - 10 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรที่นำเสนอ เราใช้เนื้อชั้นหนึ่ง: ตัดจากขอบหนา (ส่วนซี่โครง) เราล้างหมูให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่น แต่ไม่หมดเพื่อให้ชิ้นไม่เสียหาย ความหนาของชั้นสูงถึง 2 ซม.
2. รวมมัสตาร์ด, ซอส, น้ำมะนาว, กระเทียมสับลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันถูเนื้อด้วยน้ำดองที่ได้ เราไม่ข้ามช่องว่างระหว่างชิ้นที่แบ่ง เราใช้เกลือในปริมาณที่ต้องการ เนื่องจากองค์ประกอบของถั่วเหลืองมีค่อนข้างมาก
3. แบ่งมะเขือเทศและชีสออกเป็นแผ่นบาง ๆ วางหมูบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ชิ้นมะเขือเทศและชีสระหว่างชิ้นเนื้อสร้างผลิตภัณฑ์ในรูปของหีบเพลง
4. เราห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราอบอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เราเปิดกระดาษ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเพื่อให้ "เครื่องดนตรี" การทำอาหารของเรามีสีทองน่ารับประทาน

จานเนื้อ "หีบเพลง" พร้อมนำเสนอความอร่อย!

หมูตุ๋นซีอิ๊ว

สินค้าที่ต้องการ:

• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• คอหมู - 800 กรัม
• น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้
• แป้ง;
• ซอสถั่วเหลือง - 180 มล.;
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่พริกหยวกลงในจานกว้างเทซอสถั่วเหลือง หากส่วนผสมที่ได้มีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมตามความชอบส่วนตัว
3. เราวางเนื้อหั่นบาง ๆ ในองค์ประกอบที่เตรียมไว้ซึ่งเราแจกจ่ายให้ทุกชิ้น เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยิ่งกระบวนการหมักนานเท่าไหร่จานที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดเนื้อบางส่วนเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมที่แปรรูปในลักษณะเดียวกัน ไม่ว่าในกรณีใดเราจะส่งผ่านสื่อ
5. เราให้ความร้อนต่อไปอีก 7 นาทีจากนั้นละลายแป้งในน้ำดื่มหนึ่งแก้วเทส่วนผสมลงในจานด้วยเนื้อสัตว์และผสมส่วนประกอบของจานให้เข้ากัน หลนอาหารได้นานถึง 25 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

หอมกลิ่นหมูอบอวลไปทุกมุมบ้าน เครื่องปรุงพร้อมแล้ว เรายินดีที่จะเสิร์ฟหมูตุ๋นซีอิ๊วที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว

หมูสับกับเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัวหอมลูกเล็ก;
• ชีส - 100 กรัม
• หมู - 600 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• แชมเปญสด - 150 กรัม
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นบางๆ สับหัวหอมอย่างประณีตผัดจนโปร่งใส
2. เพิ่มแชมเปญปรุงอาหารต่อจนของเหลวระเหยหมดและเปลือกสีชมพูปรากฏบนเห็ด
3. แบ่งหมูเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ตีให้ละเอียดทั้งสองด้าน เราไม่ทำซ้ำประสบการณ์ของ "tuzik ด้วยเศษผ้า"!
4. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน ต่อกระบวนการสร้างเปลือกสีชมพู จากนั้นเราก็ทำการสับกับซอสมายองเนส
5. เรากระจายองค์ประกอบของเห็ดบนชั้นร้อนโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสขูด ถัดไป ปรุงอาหารจานจนชีสละลาย

ชายโบราณที่ได้เห็นอาหารอันน่าอัศจรรย์เช่นนี้จะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

พื้นฐานเนื้อคลาสสิก

รายการสินค้าต่อปอนด์หมู:

• แตงกวาดอง (ดองก็ได้) - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ - 30 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น.;
• กุ้ยช่าย - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแตงกวาสับละเอียดในกระทะกับเนย ใส่น้ำพริกมะเขือเทศผสมกับน้ำดื่ม ก้านผักชีฝรั่งสับ กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกด
2. ตัดเนื้อเป็นแท่งยาวทอดจนเป็นสีทองสวยงาม ในทำนองเดียวกันเราปรุงมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นในชามแยก
3. รวมหัวและเนื้อในกระทะเดียว เพิ่มซอสที่เตรียมไว้ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ เคี่ยวอาหารจนรากนิ่ม

อาหารตาตาร์มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด แต่อาหารพื้นฐานแบบคลาสสิกจากเนื้อสัตว์ได้ซึมซับคุณสมบัติที่ดีที่สุดของการทำอาหารแบบดั้งเดิม

สูตรฝรั่งเศส

รายการส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• หมูสับ - 500 กรัม;
• มายองเนสสด - 120 กรัม
• ชีส (เลือกพันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัด balyk เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เราได้รับประมาณ 6 เสิร์ฟ
2. สับหัวหอมเป็นวง ยิ่งเราใช้มากเท่าไหร่ เนื้อจานที่สุกแล้วก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
3. เรากระจายชั้นของ balyk บนชั้นผักแล้ววางมะเขือเทศแบ่งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสตาข่ายหนาแล้วปิดจานที่ตกแต่งด้วยชีสขูดละเอียด
4. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที เมื่อชีสละลายกลายเป็นสีน้ำตาลและดูเหมือนยอดเขาที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ เราจะนำผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของเราออกจากเตาอบ

เนื่องจากเนื้อสัตว์ปรุงเป็นภาษาฝรั่งเศสโดยไม่ใช้น้ำมันแม้แต่หยดเดียว จึงถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เนื้อ: สูตรที่ดีที่สุด

บุหงาในธีมการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครนี้รวบรวมอาหารจานหลักของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งปรุงในรูปแบบเทคโนโลยีต่างๆ

คลาสสิกเนื้อสโตรกานอฟ

ส่วนผสม:

• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 100 กรัม
• เนื้อวัว (ตะโพกหรือเนื้อ) - 1 กก.
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• แป้ง - 120 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งชิ้นเป็นชั้นหนาไม่เกินสองนิ้ว แล้วตัดเป็นชิ้นยาว
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยเนย หลังจาก 7 นาทีเพิ่มชิ้นเนื้อ เราปรุงอาหารต่อไปด้วยความร้อนสูงโดยกวนส่วนผสมของจานอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อแถบเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ร่อนแป้งลงไป เทน้ำซุปสำเร็จรูปหรือน้ำดื่มครึ่งแก้ว เคี่ยวนาน 5 นาที แล้วใส่ครีมเปรี้ยวสด ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันหลังจาก 3 นาทีเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ

เราเสริมสโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกตามธรรมเนียมในสถานที่ที่มีอารยธรรมด้วยมันฝรั่งบด ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

แอสปิคเนื้อและไก่

รายการของชำ:

• ขาไก่ - 4 ชิ้น;
• ก้านเนื้อ ขาและซี่โครง - 2 กก.
• แครอท;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอมหัวผักกาดกับแกลบ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กุ้ยช่าย - หัว;
• พริกไทย;
• เกลือกานพลู

สำหรับเนื้อเยลลี่เข้มข้น เราใช้เนื้อวัวที่มีเส้นและกระดูกอ่อนเสมอ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณคอลลาเจนที่จำเป็นเพื่อให้ได้องค์ประกอบของเยลลี่ในจาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้แบ่งกระดูกขนาดใหญ่ออกเป็นส่วนๆ ด้วยเครื่องตัดขณะที่ยังคงอยู่ในร้าน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีเศษชิ้นส่วน ซึ่งจะปรากฏขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หากคุณตัดผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง
2. ล้างส่วนผสมของจานอย่างทั่วถึงวางเนื้อวัวที่มีกระดูกไว้ในกระทะเคลือบฟัน เราเทน้ำร้อน (อัตราส่วนของของเหลวและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือ 1: 1) โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าบางส่วนจะระเหยอย่างแน่นอน หลังจากเริ่มเดือดให้เทของเหลวออก
3. เราเติมน้ำสะอาดในจานตามสัดส่วนที่ต้องการ ใส่หัวหอมที่ล้างแล้วพร้อมกับแกลบ ผักชีฝรั่ง แครอทปอกเปลือกและพริกไทย เราปรุงอาหารต่อไปด้วยความร้อนสูง
4. เมื่อมีการเดือดครั้งใหม่ เราจะลดความเข้มข้นของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด น้ำซุปที่ถูกต้องไม่ควรเขย่าระหว่างการปรุงอาหาร นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย!
5. ต้มอาหารอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขาไก่ที่สะอาดลงในเนื้อเยลลี่ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ขจัดฟองที่ใช้งานอยู่ของของเหลว เราปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง ใส่ใบลอเรลและเกลือลงในกระทะ ปริมาณควรมากกว่าในน้ำซุปเล็กน้อย จาน undersaled จะไม่อร่อย!
6. เราทำอาหารเสร็จแล้ว เรานำเนื้อออกจากกระทะแยกออกจากกระดูกสับละเอียดจัดเป็นรูปทรงเติมน้ำซุปที่ตึง ใส่กระเทียมสับลงในจานหรือใส่ลงในกระทะโดยตรง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทางเทคโนโลยี หากต้องการ ให้ตกแต่งแต่ละส่วนด้วยชิ้นไข่ต้ม

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เนื้อวัวและเนื้อเจลลี่ไก่ที่หรูหราจะแข็งตัวในทุกความงดงาม อย่าลืมทานมัสตาร์ดที่เข้มข้น!

ยำทานตะวันเนื้อต้ม

รายการส่วนประกอบ:

• ชิป ("Pringles" หรือ "Lace");
• มายองเนสสด - ตามชอบ;
• เนื้อต้ม - 350 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• แชมเปญ (ดิบหรือดอง) - 350 กรัม
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• หลอดไฟ;
• ไข่ลวก - 6 ชิ้น.;
• มะกอกดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดไข่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ต้มเนื้อจนนุ่มเย็นสับผลิตภัณฑ์อย่างประณีต
4. เรากระจายชั้นเนื้อบนจานเสิร์ฟประมวลผลด้วยมายองเนสตาข่ายโรยด้วยขี้กบชีส ปรุงรสด้วยซอสขาว แล้วใส่ส่วนผสมของเห็ด (ผัดหรือดอง)
5. ต่อไป เราจัดชั้นของไข่ขาวและไข่แดงที่ขูดหยาบๆ ไว้ โดยไม่ลืมปรุงด้วยมายองเนส จานของเราคล้ายกับดอกทานตะวันที่สดใสอยู่แล้ว มันยังคงแสดงภาพเมล็ดสีดำบน "ผู้ส่งสารแสงอาทิตย์" สำหรับสิ่งนี้เราได้เตรียมมะกอกไว้ครึ่งหนึ่ง วางมันฝรั่งทอดกรอบเป็นกลีบ

ดอกทานตะวันน่าจะเป็นดอกไม้ดอกเดียวในโลกที่มีประโยชน์และความงามที่หาที่เปรียบมิได้ ในรุ่นของเรามีด้านที่สาม - รสชาติที่หาตัวจับยากของ "พืช" มหัศจรรย์!

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• กุ้ยช่าย - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, ไก่หรือหมู) - 600 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำดื่ม - 500 มล.;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 60 มล.
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ที่ต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราปอกผักถูแครอทอย่างหยาบสับหัวหอมเป็นวงบีบกุ้ยช่ายด้วยการกด ตัดเปลือกออกจากมันฝรั่ง แบ่งหัวออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
2. สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งโปรแกรม "ทอด" บนเครื่องและเวลาในการปรุงอาหารคือ 20 นาที เทน้ำมันสดลงในชาม multicooker ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มส่วนของผักราก ใบลอเรล มะเขือเทศวางลงในจานของเครื่อง ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ เทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป ผสมส่วนผสมของจาน เราเปลี่ยนโปรแกรมของอุปกรณ์เป็น "Stewing" หรือ "Baking" ปิดเครื่องหลังจากสองนาที

บรรพบุรุษของเราไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึงวิธีการปรุงอาหารจานโปรดของพวกเขาอย่างมหัศจรรย์!

เนื้อย่างเนื้อคลาสสิก

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• เนื้อริบอาย - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 30 มล.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันลีน

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. สำหรับอาหารจานคลาสสิก คุณต้องมีชิ้นเนื้อจากด้านหลังของสัตว์ (ซี่โครง) หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยมัสตาร์ดสดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก
2. เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C ใส่เนื้อที่เตรียมไว้บนตะแกรงซึ่งเราต้องติดตั้งแผ่นอบเพื่อเก็บไขมัน เราอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 40 นาที
3. ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูลงในชาม ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย เรานำเนื้อออกจากเตาอบ แปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยองค์ประกอบที่ได้ เราทำอาหารต่อไปอีก 10 นาทีลดอุณหภูมิความร้อนลงเหลือ 180 ° C

ปรุงรสอาหารด้วยซอสอีกสองสามครั้งจนชิ้นนั้นเคลือบด้วยเปลือกคาราเมลที่น่าทึ่ง เนื้อย่างเนื้อคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สเต็กเนื้อในกระทะ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันไม่ติดมัน;
• เนื้อสันในที่คัดสรรแล้วตกแต่งด้วยสเต็กสองชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ "สมุนไพรฝรั่งเศส"

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อ "หดตัว" ในกระทะในระหว่างการอบร้อน เราจึงตัดเส้นเอ็นและฟิล์มด้านบนออกจากชิ้น
2. โรยสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยหยาบ ตบเนื้อเบา ๆ ถูเครื่องเทศลงไป เราได้ "ชอบ" รายการทำอาหารที่น่ารักและมีราคาแพงมากเหล่านี้แล้ว
3. เราอุ่นจานเหล็กหล่อหรือกระทะย่าง อัดจารบีด้วยไขมันพืชสด จากนั้นจึงทอดชิ้นงานอย่างรวดเร็ว สักหนึ่งนาทีในแต่ละด้านของชั้น จากนั้นเราก็ลดความร้อนลงต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์ที่ต้องการ

เรากระจายสเต็กเนื้อบนจานอุ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจานจะได้รสชาติที่สมบูรณ์

เนื้อฉ่ำๆ

รายการส่วนประกอบ:

• เกล็ดขนมปัง (ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ );
• เนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่ง - 500 กรัม
• ไข่;
• แป้ง;
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• เกลือ, น้ำมะนาว, พริกไทย (ควรเป็นสีขาว).

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าทุบด้วยจอบทำอาหารอย่างหนัก เราหมายความว่าเนื้อลูกวัวไม่ชอบ "ความหยาบคาย"
2. ใส่ไข่ลงในชาม เขย่าให้เข้ากัน เรากระจาย croutons และแป้งบนจานแยกกัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย คลึงสเต็กในแป้ง แล้วกดลงบนเนื้อทั้งสองด้านสลับกัน ถัดไป จุ่มชิ้นที่หั่นลงในส่วนผสมของไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังที่บดแล้ว
4. ใส่ชิ้นลงในไขมันร้อน เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยเนื้ออีกชิ้นหนึ่ง ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับ (เราทำเพียงครั้งเดียว) ดำเนินการต่อจนขนมปังเป็นสีทอง

ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมผักสด

จานเนื้อไก่งวง

อย่านึกถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมนี้ จานเนื้อร้อนที่ปรุงจากมันมีความโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้อไก่งวงในซอสครีม

ส่วนผสม:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวานและผง
• ครีมหนัก - 500 มล.;
• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อสัตว์ปีกเช็ดให้แห้งแล้วหั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดชิ้นในไขมันไม่ติดมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว แยกหัวหอมออกจากแกลบ แบ่งเป็นเส้นเล็กๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ผักลงในไก่งวง ผัดจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสอาหารด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ตอนนี้เทครีมสดลงไปต้มต่ออีก 20 นาทีโดยเคี่ยวไฟอ่อน

เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียงกับพาสต้า โจ๊กบัควีท หรือมันบด

ไก่งวงอบทั้งตัวในเตาอบ

รายการของชำ:

• วอลนัท - 600 กรัม
• ครีมโฮมเมด - ½ถ้วย;
• ไก่งวง - มากถึง 7 กก.
• ซอสทับทิม - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลสด - 6 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาลปกติ - ½ถ้วยตวง
• กานพลู, อบเชย, พริกไทย

ในการทำให้ไก่งวงชุ่มฉ่ำและอร่อย ให้เลือกซากที่ร้อนจัด (หลังจากฆ่าได้ไม่นาน) ที่มีเนื้ออกและขาที่หนา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หมักเนื้อไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในจานที่กว้างขวาง รวมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำดื่มลงในชาม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดทาจาระบีด้านนอกและด้านในของไก่งวงด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. สำหรับการเติมให้บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งเนยให้เดือด ผัดชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย อบเชย พริกไทยดำ และกานพลู ห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของตะวันออกในทันที
4. รวมหัวหอมที่เตรียมไว้ ถั่วสับ และซอสทับทิมในชาม เราได้มวลใกล้เคียงกับเนื้อสับ
5. เราเลือกส่วนของถั่ว วางรวมกับแอปเปิ้ลผัดในไก่งวง รวมส่วนผสมที่เหลือกับครีมเพิ่มส่วนประกอบทับทิมประมวลผลส่วนนอกของซากได้ดีกับซอสที่ได้
6. เรากระจายนกบนแผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

การปรุงอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาลนั้นเป็นปัญหามากเพราะคุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของแขกแต่ละคนด้วย ไก่งวงอบทั้งตัวในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ชนะใจทุกฝ่ายสำหรับการเฉลิมฉลอง

เนื้อทอดในหม้อหุงช้า

รายการส่วนประกอบ:

• ไข่;
• หลอดไฟ;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• นม - 70 มล.;
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำขนมปังออกจากเปลือกแช่ในนม
2. เราเปิดเครื่องไปที่โหมด "การทอด" เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker กระจายกุ้ยช่ายสับหัวหอมสับละเอียด ผัดผักเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม
3. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น บดในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับขนมปังขาวบีบจากนม
4. ปรุงรสมวลที่เกิดขึ้นด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มองค์ประกอบของไข่และหัวหอม เรานวดเนื้อสับให้ละเอียดปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามที่ใช้น้ำมันของเครื่อง
5. เราทิ้งไว้ในโปรแกรม "Fry" ปรุงอาหารชิ้นทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยพลิกอาหารเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน เราปิดหน่วยดำเนินการต่อไปอีก 10 นาที

เพื่อเสิร์ฟจานที่เกิดจากเนื้อสับเราจะเตรียมเครื่องเคียงจากสลัดที่ยาก! และแน่นอนว่าต้องเป็นผักสดฤดูร้อน

เนื้อไก่งวงชุบเกล็ดขนมปัง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันไม่ติดมัน;
• ไข่;
• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
• แครกเกอร์บด
• แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แบ่งเนื้อออกเป็นชั้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 2 ซม. ชิ้นที่บางเกินไปจะกลายเป็นแห้ง เราทุบชิ้นส่วนไม่มากนัก เราคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อ "กวัดแกว่ง" ค้อนสำหรับทำอาหาร!
2. เราวางจานสามใบไว้บนโต๊ะ ในครั้งแรกที่ใกล้กับไฟให้ใส่แคร็กเกอร์ใส่ไข่ลงไปตรงกลาง (คนด้วยส้อม) ร่อนแป้งลงในอันสุดท้าย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทย เราเอาชิ้นเนื้อม้วนแป้งชุบไข่ขนมปังกับเกล็ดขนมปังจุ่มในไขมันร้อน ด้วยวิธีนี้ เราแปรรูปเนื้อสัตว์ที่เหลือ เรากระจายส่วนต่างๆในระยะห่างจากกันทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านของชิ้น

เนื้อไก่งวงชุบเกล็ดขนมปังจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อโรยด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

เนื้อย่างกับมันฝรั่ง

รายการส่วนผสม:

• มะนาว;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 50 กรัม
• แครอท;
• ขิง, เกลือ, เครื่องปรุงรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ในชามที่กว้างขวาง ผสมครีมเปรี้ยวสด มัสตาร์ด น้ำมะนาว เครื่องเทศและขิงขูด ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นส่วน ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำดองที่เกิดขึ้นจากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราปอกผักแบ่งมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วนสับแครอทและพริกอย่างหยาบ (ไม่มีเมล็ด) กระจายอาหารที่เตรียมไว้ให้ทั่วหม้อ เทน้ำดองที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในตอนท้ายของการประกอบจาน ให้จัดวางส่วนของไก่งวง
3. โรยอาหารด้วยสมุนไพร ปิดจาน อบในเตาอบ 20 นาที (200 ° C)

เนื้อไก่งวงย่างกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทาน อร่อยมาก และมีกลิ่นหอม เสียดายอาหารเสริมไม่พอ!

หมูต้มไก่งวง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันติดมัน - 30 มล.;
• กุ้ยช่าย - 4 ชิ้น.;
• อกไก่งวง - มากถึง 1 กก.
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสแห้ง

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. รวมเกลือ 100 กรัมและน้ำดื่ม 1 ลิตรลงในชาม ผัดองค์ประกอบจุ่มเนื้อสัตว์ปีกลงไป หากน้ำเกลือไม่เพียงพอที่จะแช่เนื้อสัตว์จนหมด ให้เพิ่มปริมาตรของส่วนผสมเป็นสองเท่า
2. หลังจาก 3 ชั่วโมงเรานำผลิตภัณฑ์ออกจาก "อ่างอาบน้ำ" ที่เค็มแล้วเช็ดเนื้อไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก แบ่งกุ้ยช่ายเป็นซีก เราเจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดคม ๆ ยัดผักเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรลงในชาม (โหระพา, ปาปริก้า, เมล็ดผักชี, พริกไทยดำและร้อน) ใส่มัสตาร์ดและน้ำมัน ผัดองค์ประกอบจนเกิดมวลหนาขึ้น
4. เราแปรรูปเนื้อหน้าอกด้วยซอสที่ได้วางไว้ในภาชนะทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปิด
5. เรากระจายเนื้อบนแผ่นอบ อบ 40 นาทีในเตาอบที่ 220 ° C

หมูไก่งวงจะยังคงอยู่ในเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นอาหารอันโอชะก็จะพร้อมในที่สุด

เราอบในน้ำดองมัสตาร์ด

ส่วนประกอบของจาน:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• มัสตาร์ดกับเมล็ดพืช - 60 กรัม
• ส่วนผสมของพริก เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างอย่างดีและทำให้เนื้อสัตว์ปีกแห้งด้วยผ้าเช็ดปากเจาะด้วยปลายใบมีดคม เราทำสิ่งนี้ในประมาณ 20 แห่ง
2. ใส่ครีมเปรี้ยวสด มัสตาร์ด น้ำมันสองช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในชาม ผัดส่วนผสม เคลือบไก่งวงด้วยซอสที่ได้ รวมทั้งข้างในอย่างระมัดระวัง เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (200 ° C) เราเปิดกระดาษปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนเนื้อ

ไก่งวงอบในซอสมัสตาร์ดสามารถรับประทานคู่กับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน หรือจะรับประทานชิ้นที่ชุ่มฉ่ำพร้อมกับขนมปังสดใหม่ในรูปแบบของแซนวิชที่น่ารับประทานก็ได้

ทำอาหารไก่

องค์ประกอบการทำอาหารสัตว์ปีกประกอบขึ้นเป็นเมนูประจำวันของเรา ตกแต่งงานรื่นเริง และให้ความสุขกับอาหารค่ำของครอบครัว มาดูกันว่าอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่คุณทำได้อย่างรวดเร็วและประหยัดมีอะไรบ้าง!

หม้อตุ๋นไก่ใส่เห็ด

ส่วนผสม:

• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 600 มล.;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - มากถึง 1 กก.
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• หัวหอม - 450 กรัม
• แชมเปญ - 600 กรัม
• ชีส - 350 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต้มเห็ดแช่แข็งในน้ำเค็มหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วใส่ในกระชอน เราแบ่งแชมเปญขนาดใหญ่ที่เย็นแล้วออกเป็นส่วน ๆ อย่าจับชิ้นเล็ก
3. ส่งหัวหอมสับครึ่งวงจนนิ่ม
4. ถูผักที่ปอกเปลือกแล้วหยาบ ๆ บีบของเหลวส่วนเกินออกวางมวลในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันพืช
5. เราทาชิ้นเนื้อทอดบนมันฝรั่ง จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอม เติมจานด้วยครีมหนักส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 ° C)
6. เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยอาหารด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

• พริกหวาน (สีแดงเด่นกว่า) - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 4 ชิ้น.;
• เนย - 60 กรัม
• ไก่โฮมเมด - มากถึง 2 กก.
• ฝักพริก - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• เกลือ, ฮอปส์ปรุงรส-suneli;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - บนพวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างไก่ให้สะอาดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ วางในหม้อหรือจานที่มีผนังหนา
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ตัดพริกหวานในรูปแบบเดียวกัน (ไม่มีเมล็ด) ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันส่งไปยังเนื้อสัตว์ปีก
3. ลวกมะเขือเทศ แช่ในน้ำเย็น ลอกเปลือกบางออก หั่นผักเป็นก้อน ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. เราใส่จานที่มีส่วนประกอบ chakhokhbili ไว้บนกองไฟ เมื่อสัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ลดความเข้มของความร้อน เคี่ยวอาหารได้นานถึง 40 นาที
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจากเริ่มการอบด้วยความร้อน ให้ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับละเอียด สมุนไพรสับ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในหม้อ เราผสมความอร่อยทั้งหมดนี้เคี่ยวต่ออีก 7 นาที
6. เกาดาชีส - 100 กรัม
7. ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 70 กรัม
8. กุ้ยช่าย - 2 ชิ้น

เงื่อนไขหลักในการสร้างซีซาร์สลัดแสนอร่อยคือการใช้ผักที่สดและมีคุณภาพสูงโดยเฉพาะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่กับน้ำดื่มเย็น ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป แกะเนื้อแช่เย็นด้วยมือหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างมะเขือเทศและอารูกูลาให้ดี แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัดลึก เราซับสมุนไพรรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในจาน
3. เราปล่อยไข่ไก่ต้ม (นกกระทาก็ได้) ออกจากเปลือก หั่นเป็นครึ่งวง แล้วติดผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เรายังวางกระเทียมสับและแครกเกอร์ไว้ที่นี่
4. ปรุงรสจานด้วยซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย

ค่อยๆ ผสมซีซาร์สลัดกับเนื้อต้ม ปิดท้ายด้วยการตกแต่งจานที่หรูหราด้วยชีส Dutch Gouda อันเลื่องชื่อ

เนื้อไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ



สินค้าที่ต้องการ:

• กุ้ยช่าย - 3 ชิ้น;
• แครอท;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 40 กรัม
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• หอมแดง (ยัลตา).

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกแครอทและหัวหอมหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตีไข่ในชามกว้าง ใส่น้ำมัน (มะกอกหรือเนย) และมัสตาร์ดกับเมล็ดพืช ปรุงรสด้วยกุ้ยช่ายฝรั่งผ่านเครื่องกด เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ ราดซอส วางผักไว้ด้านบน เราห่ออาหารด้วยกระดาษวางบนแผ่นอบ
4. ถ้าเราปรุงเนื้อเป็นส่วน ๆ เราจะห่อผักแต่ละชิ้นแยกกันด้วยกระดาษอลูมิเนียมที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราอบอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

เนื้อสัตว์ลดน้ำหนักอย่างไก่มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่ออบในเตาอบ ฟอยล์ช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์จากความร้อนของเตาอบรักษาคุณภาพที่ฉ่ำและอ่อนโยนในเนื้อที่ปรุงสุก

ปีกในน้ำดองถั่วเหลือง-น้ำผึ้ง

รายการส่วนประกอบ:

• กุ้ยช่าย - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• ปีกไก่ - มากถึง 10 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างข้อต่อไก่อย่างดีแยกส่วนสุดขั้ว หากต้องการ เราก็ทิ้งส่วนนี้ไว้เช่นกัน ผู้ชื่นชอบ "การกระทืบ" จะไม่ยกโทษให้เราเพราะขาดชิ้นน่ารับประทาน
2. รวมส่วนผสมที่เหลือของสูตรในชามบีบกระเทียมผ่านการกดผสมน้ำดองถั่วเหลืองน้ำผึ้ง เติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยซอสที่ได้ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. วางปีกไก่ลงในถาดอบหรือถาดอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่เราต้องการ: จานที่มีเปลือกเคลือบสีน้ำตาลทองหรือเนื้อนุ่มและนุ่มกว่า

เราอบปีกเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C เสิร์ฟร้อนกับผักสดและมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง

ไก่ทอดสับ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก);
• อกไก่ - มากถึง 500 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราแยกเนื้อออกจากกระดูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อลดความซับซ้อนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในภายหลัง ตอนนี้เราแบ่งเนื้อออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดายแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานที่กว้างขวาง
2. เพิ่มไข่สด สมุนไพรสับ และมายองเนสลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้งเกลือและพริกไทย เราทำเนื้อสับเป็นชุดส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เราอุ่นกระทะด้วยไขมันพืชนำเนื้อสับออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนได้เปลือกสีทองสองด้าน

ต้องใช้ภูมิปัญญาในการทำอาหารสักเล็กน้อยเพื่อให้กองไก่สับสีทองยั่วยวนใจปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหาร พวกมันฉ่ำ นุ่ม และน่าดึงดูดมาก คุณแค่ต้องการกัด!

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 90 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• พริกหยวก, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อตกแต่งจานคุณสามารถใช้เนื้อไก่สับซึ่งเราบดชิ้นเนื้อพร้อมกับหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหาร หากต้องการให้หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนที่เล็กที่สุดรวมกับหัวหอมสับและส่วนประกอบอื่น ๆ ทำให้เนื้อสับละเอียด
2. ไม่ว่าในกรณีใดให้ปรุงรสมวลที่เกิดขึ้นด้วยเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร ผสมอาหารให้ละเอียด
3. ตีไข่สดในชามแยก ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยวางชั้นของมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง ปรุงรสหัวด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ววางชั้นของเนื้อไก่ (เนื้อสับ)
5. เราออกแบบหม้อปรุงอาหารด้วยผักราก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมกึ่งของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แทรกซึมเข้าไปในรอยแตกทั้งหมดในชั้นบนสุด
6. เราเลือกโปรแกรม "การอบ" สำหรับการทำงานของเครื่องตั้งเวลาเป็น 60 + 30 นาที ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับความพร้อมของชิ้นมันฝรั่ง

คุณจะไม่มีวันได้รับหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยเช่นนี้ในร้านอาหาร นี่คือผลงานชิ้นเอกแบบโฮมเมดสุดพิเศษ!

การเสพติดการกินมาพร้อมกับบุคคลตลอดเส้นทางของการพัฒนาวิวัฒนาการ ที่ซึ่งมนุษยชาติจะไปต่อเป็นคำถามใหญ่ อย่างไรก็ตาม อาหารจานเนื้อมักจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้คนด้วยรสชาติที่ดีที่สุดและกลิ่นหอมอันหอมหวล

เป็นที่เชื่อกันว่าการแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมอาหาร ต้องใช้วิธีการที่ถูกต้องเพื่อที่ในที่สุดจานจะไม่แห้งหรือเป็นอันตราย มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อให้อร่อย จะผัด ตุ๋น หรืออบก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดเพื่อให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงเนื้อให้อร่อยกัน

วิธีย่างเนื้อให้ถูกวิธีและอร่อย?

ต้องทอดให้พอดีเนื้อถึงจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ ลองพิจารณากฎพื้นฐาน

กฎข้อที่หนึ่ง เลือกอย่างชาญฉลาด

การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมกับอาหารจานหลักเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทอดและย่าง เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างสเต็กที่ดีจากชิ้นส่วนของขาหรือกระดูกสันอก ในการทอดเนื้อบนตะแกรงหรือกระทะ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ entrecote ซึ่งเป็นขอบหนาของเนื้อ เรียกว่าสันในหรือขอบบาง

สำคัญ! คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้นั้นได้รับอิทธิพลจากอายุของสัตว์ - เนื้อสัตว์เล็กจะอร่อยกว่า

กฎข้อที่สอง หมัก

เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมักเนื้อ วิธีหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วคือการพริกไทยเนื้อ ซึ่งควรขูดด้วยกระเทียมที่บดแล้วและทาด้วยน้ำมันพืช

พิจารณาวิธีการหมักแบบรวดเร็วที่คุณสามารถใช้ทอดซี่โครงของเนื้อลูกวัว เนื้อแกะ และหมูได้ วิธีปรุงเนื้อให้อร่อย:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 150-200 กรัม
2. ใช้ค้อนทุบมันออก
3. จากนั้นเราก็นำใส่จานที่เตรียมไว้
4. โรยด้านบนด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ของเมล็ดยี่หร่า รากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และหัวหอมสับ
5. หลังจากนั้น เติมน้ำมันพืชด้วยน้ำมะนาว ในขณะที่น้ำมัน 5 กรัมคิดเป็นน้ำมะนาวส่วนที่สาม
6. เกลือและพริกไทยจานในอนาคต

กฎข้อที่สาม อย่าหัน

กฎข้อที่สี่ องศาย่าง

ก่อนเริ่มกระบวนการทอด คุณควรเลือกระดับของสีน้ำตาล ในขณะที่เนื้อมีลักษณะดังนี้:

• ทอดเรียกว่าทำได้ดี;
• คั่วระดับกลาง ชื่อกลางเหมาะสม
• ด้วยเลือดซึ่งหมายถึงหายาก;
• กึ่งสุกกี่งดิบ;
• ทำได้ดีปานกลาง

สำคัญ! อาหารประเภทเนื้อเพียงไม่กี่อย่าง เช่น สเต็กหรือเนื้อย่างเท่านั้นที่ปรุงแบบกึ่งสุก หมู เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ไม่เคยปรุงด้วยวิธีนี้

กฎข้อที่ห้า ย่างก่อนเสิร์ฟ

การเก็บรักษาในระยะยาวทำให้รสชาติของเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ลดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทอดเนื้อก่อนเสิร์ฟ

มาทำความรู้จักกับคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญกันดีกว่า ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้องและอร่อย:

• ก่อนที่คุณจะเริ่มอบคุณต้องเช็ดส่วนที่หั่นบาง ๆ ของเนื้อสัตว์ด้วยผ้าเช็ดปาก - วิธีนี้จะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นให้เพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำดองตามสูตรและปรุงอาหารต่อ
• ในการเตรียมเนื้อสับในเนื้อสับให้เพิ่มม้วนแห้งซึ่งนุ่มในนม คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนขนมปังได้ - ดังนั้นเนื้อสับเหลวจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ และชิ้นทอดที่ปรุงแล้วจะมีเปลือกกรอบเล็กน้อย
• คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ในการทำเช่นนี้ก่อนหมัก 15 นาทีควรรีดเนื้อดิบที่เตรียมไว้เป็นผง ในการดับกลิ่น ให้ใช้มะนาวหรือน้ำมะนาวสองสามหยด
• เพื่อให้สเต็กมีเปลือกกรอบ ก่อนอื่นคุณต้องเกลือด้วยเกลือหิน ล้างออกให้สะอาดหลังจากผ่านไปสิบนาที แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใส่เครื่องปรุงตามสูตร
• เพื่อการกระจายเกลือและเครื่องเทศที่สม่ำเสมอ พวกเขาจะต้องผสมด้วยการเติมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ถูชิ้นเนื้อดิบด้วยส่วนผสมที่ได้
• สำหรับเนื้อสับ เป็นการดีที่สุดที่จะผสมเนื้อสัตว์หลายประเภทในสัดส่วนที่เท่ากัน เช่น เนื้อวัวและเนื้อหมู

สำคัญ! เมื่อแช่แข็งเนื้อสับอย่าพยายามเพิ่มหัวหอมเพราะหลังจากเย็นลงอย่างแรงแล้วจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และขมมาก

สเต๊กเนื้อวัว

สเต็กเนื้อปรุงกับเสจย่างและไข่นกกระทาเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่ กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 25 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 600 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 8 ขนมปังปิ้ง;
• ปราชญ์ - 5 สาขา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ
• เกลือทะเล

วิธีปรุงเนื้อให้อร่อย:

1. เราเตรียมเนื้อวัว - สำหรับสิ่งนี้เราใช้ส่วนหลักของเนื้อสันในเนื้อของต้นขาหรือด้านหลัง ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
2. ใช้ค้อนทุบแต่ละชิ้นให้ดีจนเส้นใยคลายออก
3. ละลายเนยในกระทะ แล้วผัดให้สะระแหน่
4. เมื่อกลิ่นหอมเริ่ม เราก็ไปทอดสเต็กกัน โดยเฉลี่ยแต่ละด้านควรปรุงอาหารประมาณห้านาที
5. วางสเต็กเสร็จแล้วบนจานอุ่น ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อได้พัก
6. ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้วถูขนมปังข้าวไรย์ที่เราผัดไว้ล่วงหน้า
7. ทอดไข่นกกระทาในเนย
8. ใส่เสจผัดบนขนมปังข้าวไรย์ วางเนื้อที่พักไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ไข่นกกระทา มีขนมปังปิ้งสองชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ในตอนท้ายหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมของพริกและเกลือ

สำคัญ! คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่า: ขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถใช้เวลาทำอาหารได้มากแค่ไหนและเครื่องใช้ในครัวเรือน, อุปกรณ์ในครัวประเภทใด:

สเต๊กเนื้อวัว

เนื้อสันในใช้สำหรับทำสเต็ก สเต็กสามารถทอดในกระทะหรือบนตะแกรง เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 250 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พิจารณาขั้นตอนการทำสเต็กเนื้อ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ตัดเป็นสองชิ้น ชิ้นละประมาณ 120 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. เราผูกสเต็กโดยใช้เส้นด้าย - ด้วยวิธีนี้จะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอด
3. ใช้น้ำมันพืชทอดสเต็กในแต่ละด้านประมาณ 1.5 นาที
4. ถัดไป ปิดฝากระทะหรือใส่กระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
5. เทไวน์ลงในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดและระเหยจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

สำคัญ! เสิร์ฟพร้อมผักกาดและซอสตามชอบ

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

เวลาในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานประมาณ 120 นาที

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมู - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ล - 300 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดธรรมดา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• โหระพา - 2 สาขา;
• พริกไทยรูปถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เราล้างอกหมูที่เตรียมไว้ ปอกผิวให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ก่อนถึงกระดูกเราทำหกส่วน
3. ล้างหอมแดง ตากให้แห้งโดยไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่ง
4. นวดกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกโดยใช้ด้านแบนของมีด
5. หั่นแอปเปิลเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ละประมาณ 0.7 ซม. วางแอปเปิ้ลสองชิ้นระหว่างชิ้นเนื้อหน้าอก
6. เราผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ไวน์ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาล ตีจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด เทน้ำแอปเปิ้ลและคนให้เข้ากัน
7. ใส่อกแอปเปิ้ลในจานที่ทนต่อเตาอบ ใส่กระเทียมและหัวหอม วางโรสแมรี่และโหระพาเล็กน้อยตามขอบ
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยรูปถั่วราดซอสเปรี้ยวหวาน
9. 20 นาทีแรกเราอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเทน้ำผลไม้ลงบนเนื้ออย่างต่อเนื่องเราอบต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะ หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ

สำคัญ! ขนมปังดำและก้านโรสแมรี่สดช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับมื้ออาหาร

สตูว์หมู

เวลาในการปรุงหมูย่างประมาณ 80 นาที

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 1 ชั้น;
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

พิจารณากระบวนการทำหมูย่าง:

1. ล้างเนื้อหมูของฉันให้แห้งและหั่นเป็นเหรียญ
2. เตรียมส่วนผสมของปาปริก้าป่น เกลือ พริกไทยดำและขมิ้น เราแปรรูปเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมเล็กๆ วงละประมาณ 0.7 ซม.
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
5. ทอดเนื้อและมันฝรั่งที่อุณหภูมิสูงจนเป็นสีเหลืองทอง
6. นำแกลบด้านบนออกจากกระเทียมและหอมแดง ตัดหลอดไฟออกเป็นสองส่วน นวดกระเทียมด้วยด้านแบนของมีด
7. เราม้วนขนมพัฟออกแล้วตัด "ฝา" ออกจากมันซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแบบทนความร้อนเล็กน้อย แป้งที่เหลือสามารถใช้ทำขนมปังกรอบซึ่งถูกตัดโดยใช้แม่พิมพ์
8. ใส่เนื้อทอดและมันฝรั่งในรูปแบบทนความร้อนระหว่างที่เราใส่กระเทียม หัวหอมและพริกหยวก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ครอบคลุมเนื้อย่างด้วย "ฝา" ที่ตกแต่งแล้วของแป้งซึ่งเราทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเมล็ดลินสีดและงา
10. เราปรุงเนื้อย่างในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที
11. หลังจากเตรียมอาหารแล้ว ให้ตัด “ฝา” แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรย่างแทนขนมปัง

สำคัญ! อาหารของแต่ละคนควรมีสุขภาพที่ดีและหลากหลาย ดังนั้น แม้ว่าคุณจะชื่นชอบเนื้อสัตว์มากในรูปแบบต่างๆ ก็ตาม คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้รับประทานอาหารอื่นๆ ไม่ใช่แค่อาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยน้อยลง ใช้การเลือกสูตรต่อไปนี้ของเราด้วย:

• สุดยอดสลัดแสนอร่อย
• สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสลัดผักเบา
• คัดสรรสูตรซุปสำหรับทุกวัน

หมูกับผัก

เวลาในการปรุงหมูกับผักประมาณ 90 นาที ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• หมู - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 4 ชิ้น.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำหมูยอให้อร่อย:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวก, สับหยาบ สับพริกไทยร้อนและกระเทียมอย่างประณีต
2. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดชิ้นหมูด้วยไฟแรงจนสีเปลี่ยนไป
3. นอกจากกระเทียมแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วปรุงประมาณห้านาที คนตลอดเวลา
4. เทไวน์ ใส่กระเทียม โหระพา และใบกระวาน
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. เมื่อปิดฝาแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

สำคัญ! เสิร์ฟบนโต๊ะโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

หม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบ

เวลาในการปรุงอาหารสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับคือประมาณ 85 นาที ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อดิน - 750 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 0.75 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสบาร์บีคิว - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 0.25 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มหัวหอมที่สับละเอียดก่อนแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมที่กดแล้วปรุงต่ออีกนาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้เย็น
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม เราระบายน้ำ เรานำกระทะไปตั้งไฟอ่อนใส่นมเนยประมาณ 40 กรัมแล้วปรุงน้ำซุปข้น
3. เพิ่มชีสขูดล่วงหน้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราผสม
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ
5. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับกับไข่, เกล็ดขนมปังแห้ง, ถั่ว, ซอสมะเขือเทศและบาร์บีคิว, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, กระเทียมทอดและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. ใส่เนื้อสับในรูปแบบที่เตรียมไว้ เราอบประมาณ 25-30 นาที
7. เรานำจานออกจากเตาอบ
8. เราเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา ใส่มันฝรั่งบดบนเนื้อสับ เนยที่เหลือเป็นชิ้นด้านบน
9. เรายังอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สำคัญ! เมื่อปรุงสุกแล้ว หม้อหุงข้าวควรคงรูปร่างไว้เป็นเวลา 10 นาที

หมูตุ๋นน้ำแดง

เวลาทำอาหารสำหรับหมูตุ๋นในน้ำลูกเกดแดงประมาณ 75 นาที

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อให้อร่อย:

1. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้บีบน้ำจากลูกเกดแดงหรือถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ควรมีน้ำผลไม้รวมครึ่งแก้ว
2. ล้างหมู ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. อุ่นน้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. ใส่หมู ผัดจนเหลืองทอง
5. เพิ่มน้ำตาลและน้ำลูกเกดแดง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. นำไปต้มแล้วลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หากซอสเริ่มข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย

สำคัญ! เสิร์ฟข้าวหรือมันบดเป็นกับข้าว

ขาแกะกระเทียมสมุนไพร

เวลาทำอาหารประมาณ 90 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขาแกะ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• โหระพา - 2 สาขา;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 6 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.

พิจารณาขั้นตอนการเตรียมขาแกะ:

1. ถูขาแกะด้วยน้ำมันมะกอก
2. ถูสนามด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือ
3. วางขาแกะบนแผ่นอบ
4. ใช้มีดหั่นเนื้อทุกด้านบ่อยๆ ประมาณ 45 องศาถึงกระดูก
5. ใส่กระเทียม โหระพา และโรสแมรี่เป็นชิ้นยาวๆ
6. วางขาแกะยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของลูกแกะ - ใช้เวลา 20 นาทีสำหรับทุกๆ 500 กรัม
7. ปิดเนื้อแกะด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
8. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ เราใช้น้ำผลไม้ที่เกิดจากการปรุงอาหาร ซึ่งเราเติมไวน์และนำไปต้ม

หมูอบเป็นชิ้น

เวลาทำอาหารสำหรับหมูอบประมาณ 100 นาที

วัตถุดิบ:

1. หมูชิ้น - 500 กรัม
2. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
4. กระเทียม - 3 กลีบ;
5. โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
6. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
8. เกลือ - ¼ช้อนชา

วิธีทำหมูยอให้อร่อย:

• ล้างเนื้อหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
• ผัดกระเทียม เกลือ และโรสแมรี่จนนิ่ม
• ผัดน้ำผึ้งและซีอิ๊ว เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและโรสแมรี่ ผัดน้ำดองใส่พริกไทยเล็กน้อย
• ถูหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขณะที่ถูส่วนที่ตัดให้ดี เราใส่เนื้อในตู้เย็น
• เปิดเตาอบที่ 100 องศา เราอบหมูประมาณ 40-50 นาที

สำคัญ! เพื่อให้หมูชุ่มฉ่ำควรอบที่อุณหภูมิต่ำ

• เราให้อาหารสำเร็จรูป "พักผ่อน" เล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

หมูย่าง

เวลาในการเตรียมหมูต้มประมาณ 60 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 700-800 กรัม
• เกลือ - ประมาณ 2-3 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

พิจารณาขั้นตอนการปรุงหมูต้ม:

1. เติมน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำให้เย็นแล้วใส่เนื้อในกระทะ ในกรณีนี้เนื้อจะต้องอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน
4. เมื่อเวลาผ่านไปเราเอาเนื้อออกมาตากให้แห้งเกลือพริกไทยถูด้วยเครื่องเทศ
5. เราทำการตัดโดยใส่กระเทียมที่หั่นเป็นเส้น
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางเนื้อในปลอกย่าง ด้านบนคุณสามารถใส่ใบกระวานที่อยู่ในน้ำดอง
7. เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ตัดส่วนบนของแขนเสื้อออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

วีดีโอ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนก็มีความลับของตัวเองเช่นกัน เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ง่ายกว่า และเมื่อคุณสัมผัสด้วยตัวเอง คุณจะเข้าใจการผสมผสานที่น่าสนใจและแปลกใหม่ของเนื้อสัตว์กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากขึ้น คุณจะได้รับโอกาสในการทดลองมากขึ้น และคุณจะสามารถเน้นอาหารที่เหมาะกับคุณที่สุดได้อย่างง่ายดาย

หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว พนักงานต้อนรับจะจำเนื้อสัตว์ไว้ได้ยาวนาน อันที่จริงอาหารจานเนื้อหลายอย่างต้องใช้เวลาอย่างมาก ดังนั้นอาหารเช้ากลางวันและเย็นอย่างรวดเร็วจึงเป็นมังสวิรัติ แต่ถ้าคุณยังต้องการเนื้อล่ะ ลองสูตรของเรา!

ตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและอร่อย และรับสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว?

สิ่งนี้ค่อนข้างเป็นไปได้หากคุณใช้กลอุบายบางอย่าง

1. วิธีที่รวดเร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารคือจากเนื้อสับ เนื้ออ่อน และ/หรือเนื้อสับ
2. เมื่อใส่ไข่ลงในเนื้อสับ จานจะแข็ง
3. เนื้อสัตว์ที่ปรุงได้เร็วที่สุด ได้แก่ ไก่อ่อน ไก่งวง เนื้อลูกวัว และหมู
4. วิธีที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคือการอบเนื้อสับ เนื้อสับหรือสับในเตาอบ แน่นอนว่า "อยู่รวมกัน" ด้วยส่วนผสมอื่นๆ
5. คุณยังสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟในกระบวนการได้อีกด้วย เนื้อสัตว์ปรุงได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ แต่คุณต้องเลือกสูตรที่พิสูจน์แล้ว
6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงเนื้อแข็งเลย ยกเว้นแต่จะผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับหรือใส่ในน้ำซุป
7. ก่อนปรุงอาหาร ต้องเก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด
8. เนื้อดองที่เป็นกรด (น้ำมะนาว คีเฟอร์ มะเขือเทศ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ฯลฯ) จะสุกเร็วขึ้น

และตอนนี้ - สูตรที่สัญญาไว้

มีทบอลกับชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ชีสขูด 300 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ 4 ลูก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สับเนื้อสับกับหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ใส่ไข่ ตีด้วยส้อม เกลือ พริกไทยดำ 2 หยิบมือ และชีส ผัดและสร้างลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ จากชีสและมวลเนื้อ จาระบีจานแก้วด้วยน้ำมันพืชอย่างอิสระใส่ลูกชิ้น

เตรียมซอส: ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ บดด้วยเครื่องปั่น เติม ½ ช้อนชา เกลือ และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ผัดเทลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศที่ได้และวางจานในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 200 องศา

จานนี้สามารถปรับให้เข้ากับโภชนาการอาหารได้ - เพียงพอแล้วที่จะแทนที่หมูสับด้วยหมูที่มีไขมันต่ำเช่นไก่หรือไก่งวง

หมูกับเห็ดใต้ชีสโค้ต

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (อาจเป็นป่าหรือเห็ดแชมปิญอง)
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• พาเมซานชีส 150 กรัม

ล้าง หั่นหมูสันในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยป่นและโหระพาแห้งเล็กน้อย ตัดเห็ดที่ล้างสด (แชมเปญ) เป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทาน้ำมันจานอบให้ทั่ว ไม่ว่าจะเป็นโลหะ แก้ว เซรามิก ด้วยน้ำมันพืช จัดวางเป็นชั้น ๆ : เนื้อ, เห็ด, หัวหอม โรยหน้าด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วปิดด้วยชีสโค้ตสำหรับขูดชีส อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย แนวทางความพร้อมคือเปลือกสีทองแม้บนพื้นผิวของจาน

อ่าน:

เนื้อกับข้าวและส้มเขียวหวาน

นี่เป็นอาหารค่ำอย่างรวดเร็วอย่างแท้จริงสำหรับนักชิมระดับปานกลางและค่อนข้างเผ็ดในเวลาเดียวกัน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง

ล้างและสับเนื้อสันในให้ละเอียด ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชอย่างหนา หลังจากเริ่มทอดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้ว แบ่งเป็นชิ้น เทลงในแก้วน้ำเดือด เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม เพิ่มผักใบเขียวสับ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด

ต้มข้าวในน้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเดือด 1.5 ถ้วยตวงโดยเติม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. ข้าวหุงเป็นเวลา 11 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน และอีก 11 นาทีหลังจากนำออกจากเตาแล้วห้ามเปิดฝา ข้าวพร้อมแล้ว วางบนจาน ใส่เนื้อและน้ำเกรวี่เล็กน้อยลงไปด้านบน

เหรียญไก่ในแป้ง

จานนี้เร็วมาก แต่อร่อยและปรุงด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสันในหมูหรือคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังปรุงได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2-3 ชิ้น;
• 1-2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหรือมายองเนส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ.

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 6 x 6 ซม. (หมูสับหยาบกว่านี้ก็ได้) ใช้ถุงพลาสติกทุบเนื้อเพื่อไม่ให้เปื้อนพื้นผิวห้องครัวและตัวคุณเอง โรยเหรียญเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในการเตรียมแป้ง ผสมไข่ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส แป้ง สมุนไพรสับ และกระเทียม ใส่เกลือแล้วตีทุกอย่างด้วยส้อมหรือที่ตี ความหนาของแป้งควรเท่ากับครีมเปรี้ยวที่ไม่ข้นมาก ปล่อยให้เนื้ออยู่ในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแช่ในเครื่องเทศ ทอดเหรียญ (สับ) ในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผักสด

เนื้อในแป้งที่เตรียมไว้ดังกล่าวสามารถผัดได้ในวันถัดไปโดยจะใช้เวลาไม่เกิน 7-8 นาที

แกะในไมโครเวฟ

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในเตาไมโครเวฟ สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เนื้อแกะ 600 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทย, ใบกระวาน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำซุปร้อนใส่หัวหอมสับและแครอทขูด หลนเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาที่กำลังไฟสูงสุด จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ ½ ช้อนชา พริกไทยป่น, โหระพาแห้ง เล็กน้อย, ใบกระวาน 1-2 ใบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่เจือจางด้วยน้ำให้อ่อนตัว ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำออกจากเตาไมโครเวฟ ปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

ลาซานญ่าขี้เกียจ

และนี่ก็เป็นอีกจานที่รวดเร็วและอร่อย มันถูกเตรียมจากเนื้อสับและ lavash อาร์เมเนียบาง คุณสามารถใช้เนื้อสับได้ แต่ควรผสมเนื้อหมูกับเนื้อวัว (ในอัตราส่วน 1: 2)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 3 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในกระทะทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชและหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ทาขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่ง กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่ากันบนขนมปังพิต้า ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่ผักใบเขียว 50 กรัม ตีไข่ 1 ฟองแยกกันเพื่อให้ผิวลาซานญ่าทาจารบี ถูชีสบนเนื้อ เกลี่ยให้เรียบ เทส่วนผสมครีมไข่และครีมลงด้านบน คลุมด้วยแผ่นขนมปังพิต้า จาระบีพื้นผิวของขนมปังพิต้าด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและอร่อยแล้ว คิดค้นสูตรของคุณเองโดยใช้คำแนะนำของเราและใช้จินตนาการของคุณ ขอให้โชคดี!