เราต้องการ:

• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย (ป่น) - เพื่อลิ้มรส

จานยัดไส้มักจะดูรื่นเริงและสวยงาม ลองปลาคาร์พยัดไส้ผักและอบในเตาอบ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังสวยงามผิดปกติอีกด้วย และเมื่อเสิร์ฟก็จะทำให้น้ำลายสอ!

ในการยัดเนื้อปลาคาร์พ คุณควรเลือกซากขนาดใหญ่ประมาณ 3 กก. .. เมื่อทำความสะอาดคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษไม่ให้เครื่องในและฟิล์มที่มีรสขม ปลาคาร์พยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนอบซึ่งป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหย ดังนั้นจานจึงฉ่ำและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

1. สเกลปลา ผ่าครีบ เด็ดหัว ไส้ข้างในแล้วล้างให้สะอาด
2. ใส่ปลาคาร์พเค็มและพริกไทยบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก



3. เตรียมผัก. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
4. เกลือผักและยัดซากปลา ถ้าผักเหลือให้วางไว้ข้างปลา จารบีปลาคาร์พด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

เราปอกหัวหอมจากแกลบด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นใส่ผักบนเขียงและใช้สินค้าคงคลังที่คมเหมือนกันหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วโอนไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากแกลบด้านบนด้วยมือของเราแล้ววางลงบนเขียง เราจะไม่แบ่งออกเป็นฟัน แต่จะแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่านั้น การทำเช่นนี้ใช้มีดกรีดหัวกระเทียมให้ทั่ว 2-3 ส่วนแล้ววางบนจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

เราล้างมะนาวใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง ตัดปลายส้มแล้วหั่นเป็นวงกลม โอนวงกลมมะนาวไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักใบเขียว

เราล้างกรีนให้สะอาดใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วทำตามที่ต้องการ หรือหั่นผักชีฝรั่งอย่างหยาบบนเขียง หรือวางบนจานที่สะอาดทันที

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมปลา

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดในวงศ์ปลาคาร์พและมักมีกลิ่นโคลนของแม่น้ำ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งหรือกระเทียม และเนื่องจากเนื้อปลาคาร์พนั้นอร่อยมาก จึงควรค่าแก่การซ่อมแซมเพื่อจะได้ลิ้มรสปลาที่นุ่ม เราล้างปลาคาร์พที่ผ่าแล้วใต้น้ำไหลจากทุกด้านแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด ความสนใจ:จำเป็นต้องปรุงปลาโดยไม่ใช้เกล็ด แต่เป็นไปได้ด้วยหัวเพื่อให้จานดูสวยงามน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนย

เราทาเนยบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

ปิดแผ่นอบด้วยฟอยด์อบโดยให้ด้านสว่างขึ้น เพื่อหลังจากนั้น - คุณไม่จำเป็นต้องล้างภาชนะเป็นเวลานาน หลังจาก - ใส่ปลาลงบนกระดาษฟอยล์ ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ใส่เนยลงในปลาคาร์พ เช่นเดียวกับหัวหอมครึ่งวง สมุนไพรบางส่วน และมะนาวครึ่งวง ด้านบนของปลาเรากระจายเศษผักและมะนาวที่เหลือและถัดจากนั้นคือหัวกระเทียม เราปกปิดความงามทั้งหมดนี้ด้วยกระดาษฟอยล์อาหารชิ้นเล็ก ๆ
เราใส่แผ่นอบในเตาอบ, อุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° Cอบเพื่อ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลาคาร์ปนั่นเอง ในช่วงเวลานี้ ปลาจะให้กลิ่นของแม่น้ำกับส่วนประกอบผัก และตัวมันเองจะดูดซับกลิ่นของมัน นอกจากนี้เนื้อปลาคาร์พจะนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก
หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำถาดรองอบพร้อมถาดรองในครัวออกมาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นค่อยๆ ย้ายปลาคาร์พด้วยไม้พายในครัวบนเขียง นำผักที่มีหัวหอมออกจากปลาแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด โอนจานไปที่จานแบนและให้บริการ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟปลาคาร์พในเตาอบ

ทันทีที่ปลาคาร์พในเตาอบพร้อม ให้เสิร์ฟที่โต๊ะจนเย็นลง มันฝรั่งบดหรือสลัดผักสดเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ
ความอยากอาหารที่ดี!

ก่อนอบสามารถหั่นปลาคาร์พเป็นชิ้น ๆ และปรุงสุกได้ จากนั้นนำไปอบจากทุกด้านและจะฉ่ำกว่ามาก

ปลาสามารถอบกับมันฝรั่งได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นผักเป็นวงกลมแล้ววางลงที่ด้านล่างของถาดอบ แล้วใส่ปลาลงไปเอง

ในการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ ให้ใช้เฉพาะปลาสดเท่านั้น และเพื่อกำหนดความสดของปลา ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเหงือกและตาของปลา เหงือกควรเป็นสีแดงหรือชมพูและตาจะใส ปลาควรมีกลิ่นเป็นกลางและไม่เสียหายทุกด้าน

หลายคนชอบปลาคาร์พเพราะรสชาติและความสะดวกในการเตรียม ปลานี้มีกระดูกน้อยและง่ายต่อการฆ่า ปลาคาร์ปในเตาอบค่อนข้างฉ่ำดังนั้นจานดังกล่าวจึงสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง

เพื่อให้อาหารจานนั้นดี คุณควรเลือกปลาที่ใช่ ในการทำเช่นนี้ในร้านค้า คุณต้องดูซากสัตว์แช่เย็นที่ยังไม่ได้แช่แข็งอย่างใกล้ชิด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาคาร์พสูญเสียรสชาติจากอุณหภูมิต่ำ

ควรพิจารณาด้านอื่นๆ ด้วย

1. เกล็ดปลาไม่ควรมีจุดหรือตำหนิอื่นๆ ควรเรียบและปกคลุมด้วยเมือกใส
2. เหงือกจะต้องมีสีชมพู-แดงสด ถ้าเป็นเมฆครึ้มหรือเทา แสดงว่าปลาคาร์พอยู่บนเคาน์เตอร์มานานแล้ว
3. ดวงตาควรยื่นออกมาเล็กน้อยและโปร่งใส ถ้าเจอตาขุ่นมัว ไม่ยอมซื้อ เพราะจับปลาไปนานแล้ว

ถ้าคุณหาปลาคาร์พแช่เย็นไม่ได้ คุณก็ควรเลือกปลาแช่แข็งที่เหมาะสม

1. หากซากถูกเคลือบด้วยน้ำแข็ง ให้สังเกตว่ามันเท่ากันหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถซื้อ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าการแช่แข็งไม่สำเร็จและอาจเสื่อมสภาพระหว่างการขนส่ง
2. หากปลาถูกแช่แข็งจนแห้ง ก็ไม่ควรมีน้ำแข็งเกาะอยู่ พื้นผิวไม่ควรไม่สม่ำเสมอหรือเป็นหลุมเป็นบ่อ

แน่นอนว่าเมื่อซื้อปลาแช่แข็ง รสชาติบางอย่างจะหายไป แต่ถ้าคุณรู้วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบอย่างถูกต้อง แทบจะมองไม่เห็น

วิธีเตรียมซาก

ก่อนเตรียมอาหารต้องเตรียมปลาคาร์พ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นควรทำความสะอาดเกล็ดและเหงือกออก หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

หลังจากฉีกเปิดช่องท้อง ให้เอานมหรือคาเวียร์ออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นควรเอาครีบออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง

หากคุณวางแผนที่จะปรุงปลาคาร์พจากเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบคุณต้องเอากระดูกออกทั้งหมดด้วยแหนบ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงปลานี้ แต่เฉพาะปลาคาร์พอบเท่านั้นที่จะเปิดเผยรสชาติทั้งหมด

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์

• ปลาคาร์พ 2 - 2.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

ปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์จัดทำขึ้นตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. ตัดซากล่วงหน้าเอาครีบออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. โรยด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการแล้วพักไว้ 10 - 15 นาที
3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งและสับละเอียด
5. กระจายฟอยล์ในแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันอย่างทั่วถึง
6. หลังจากนั้นใส่หัวหอมและสมุนไพรในกระดาษฟอยล์แล้ววางบนปลาคาร์พ ใส่ส่วนที่เหลือลงในปลา
7. ปิดฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง (กลิ่นหอมสามารถทะลุผ่านได้)
8. เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ประมาณ 35 ถึง 40 นาที

หลังจากทำอาหารควรย้ายปลาลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดที่ด้านบน ในกรณีนี้ควรนำหัวหอมและสมุนไพรออก

ปลาคาร์พอบในครีม

ในการปรุงปลาคาร์พในครีมในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลาคาร์พขนาดใหญ่ 1 ตัว;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 340 มล.
• น้ำมันพืช 10 มล.
• เกลือและพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ

คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียว

1. เตรียมเนื้อปลาคาร์พโดยเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
2. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมลงไป
4. วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วใส่หัวหอมอีกชั้นหนึ่งลงไป
5. ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่ว หากคุณใช้ผักใบเขียว ให้ผสมกับครีมเปรี้ยวล่วงหน้า
6. วางจานในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาและอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที

ปลาคาร์พกับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พที่อบในเตาอบกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวหรือสำหรับแขกที่มาประชุม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 ซากขนาดกลาง
• 5 - 6 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• มายองเนส 50 มล.

คุณควรเตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การปรุงปลาคาร์พในเตาอบตามสูตรนี้ค่อนข้างง่าย

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. สำหรับพริก แกนและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า
4. จาระบีแผ่นอบอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งด้วยหัวหอมและพริก
5. วางปลาคาร์ปไว้บนหมอนผัก
6. หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสและปิดด้วยกระดาษฟอยล์หากต้องการ

ปลาคาร์พควรอบในเตาอบประมาณ 30 - 40 นาที หากคุณกำลังใช้กระดาษฟอยล์ ให้เอาออกก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีทอง

ปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารทั่วไป ดังนั้นปฏิคมเกือบทุกคนรู้จำนวนอาหารที่ต้องกินและวิธีปรุงอย่างถูกต้อง

ปลาคาร์พยัดไส้เห็ดในเตาอบ

ปลาคาร์ปยัดไส้ในเตาอบถือเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• เห็ด 200 กรัม สดหรือแห้ง
• 3 ไข่ไก่;
• ข้าวต้มกลม 90 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกล็ดขนมปังสีเทา 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 40 มล.
• เนย 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ได้รสชาติตามปกติ

ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบจัดทำขึ้นตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. แปรรูปซากและเตรียมใช้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศทุกด้าน ทิ้งไว้ 20 ถึง 30 นาทีในที่เย็น
2. ต้มเห็ด. หากแห้งแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำก่อนเป็นเวลา 50 นาที แล้วสับให้ละเอียด
3. ต้มข้าวในน้ำเกลือ
4. ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดในเนยแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงทุกอย่างจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 4 ถึง 5 นาที)
6. รวมข้าว ไข่ เห็ดกับหัวหอมและสมุนไพรสดในชามลึก แล้วใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
7. วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ ใส่ซากลงไปแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
8. หลังจากนั้นก็เติมไส้ลงไปแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

เปิดเตาอบที่ 170 - 180 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาทีในการปรุงอาหารจานนี้

ค็อกเทลปลาคาร์พ

Koktal เป็นอาหารคาซัคแบบดั้งเดิม ลักษณะเฉพาะของมันคือสามารถปรุงด้วยควันในชามค็อกเทลเท่านั้น แต่จานสามารถปรุงในเตาอบได้

ค็อกเทลปลาคาร์พในเตาอบสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ 2 กิโลกรัมหรือปลาอื่น ๆ ในตระกูลปลาคาร์พ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก;
• 2 พริกหยวก;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 3 มันฝรั่ง;
• มายองเนส 90 กรัม
• 1 มะนาวขนาดเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ.

เครื่องเทศต้องใช้เกลือและพริกไทยดำป่นเท่านั้น

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ธรรมดาและจานนี้ก็อร่อย

1. เตรียมซากให้ดูเหมือนหนังสือเปิด แต่อย่าลอกเกล็ดออก
2. ตัดระหว่างซี่โครงและทาด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว จากนั้นพักไว้ 20 ถึง 25 นาที
3. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงและวงกลม
4. ผสมหัวหอมกับมายองเนส
5. โอนทุกอย่างไปที่ปลาในชั้น อย่างแรกเลย มันฝรั่งฝาน แล้วก็พริกและมะเขือเทศ ทามายองเนสเล็กน้อยในแต่ละชั้น
6. นำปลากับผักไปวางบนตะแกรงแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา

ต้องปรุงเป็นเวลา 55 - 65 นาที หลังจากนั้นควรนำจานออกมาวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน

สูตรที่ง่ายและไม่ง่ายเช่นนี้จะทำให้การอบปลาเป็นไปอย่างเอร็ดอร่อย หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารดังกล่าวสำหรับโต๊ะเทศกาลสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เพราะจะช่วยให้คุณเห็นว่าปลาคาร์พจะดูแลหลังทำอาหารอย่างไร

ฤดูตกปลาน้ำแข็งสิ้นสุดลงไม่ช้าไปกว่าชาวประมงจริง ๆ ที่จับปลาตัวแรกในน้ำเปิด ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเขียนวิธีทำปลาคาร์พอบในเตาอบเพราะการจับปลาดังกล่าวเป็นความฝันของชาวประมง

ในกระดาษฟอยล์

ฉันตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของฉันด้วยหัวหอมยัดไส้และมันฝรั่งกับมายองเนสปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงอาหารฉันต้องการ:

ปลาคาร์พ - ขนาดกลาง
มันฝรั่ง
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียมสองกลีบ
กรดมะนาว
มายองเนส,
เครื่องเทศปลา, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เราทำความสะอาดปลา

ปอกมันฝรั่ง กระเทียมและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบีบกระเทียมสองกลีบลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรสและมายองเนสเล็กน้อยลงในมันฝรั่งผสมทุกอย่างเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยกับหัวหอม

ทาน้ำมันซากที่ปอกเปลือกเบา ๆ ด้วยกรดซิตริกซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นแรงและทำให้รสชาติอ่อนลงด้วยกลิ่นหอมพิเศษ

ตอนนี้เราถูซากด้วยเครื่องปรุงและมายองเนส

เราเริ่มบรรจุ ขั้นแรกใส่หัวหอมหั่นครึ่งวง

เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากมันฝรั่งกับมายองเนส

ขั้นตอนสุดท้ายของปลาคาร์พที่ยัดไส้แล้วจะต้องวางบนกระดาษฟอยล์ ห่อและปล่อยให้แช่ประมาณ 15 นาที

สิบห้านาทีต่อมา เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นก่อนหน้านี้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

หลังจากการอบ 30 นาที เรานำออกจากเตาอบ คลี่และทาปาฏิหาริย์ของเราในการปรุงอาหารด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบอีกเจ็ดนาที

เราดูว่าปลาของเรามีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แดงก่ำ และน่ารับประทานหรือไม่ จากนั้นเราจึงนำปลาคาร์ปออกจากเตาและเชิญญาติของเรามาลองอาหารจานนี้ที่อร่อยและน่าทึ่ง

ทั้งหมด

ปลาคาร์พยัดไส้ผัก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

1 หัวหอม;
แครอทเกาหลี 150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
ปลาคาร์พขนาดใหญ่ 1 ตัว

ในการบดกระดูกของปลาคาร์พ จำเป็นต้องใช้มีดเฉือนส่วนหลังของปลาให้ดี ผ่าหลังปลาให้บ่อยที่สุด คุณยังสามารถหั่นปลาได้ตามต้องการ

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์พหลุดออกมา ต้องแช่มายองเนสกับน้ำส้มสายชู เราต้องการ 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด แช่ปลาคาร์พไว้ประมาณ 15 นาที ถ้าของเหลวยังคลุมไม่หมด ให้พลิกกลับบ่อยๆ

ขณะที่ปลาคาร์พกำลังแช่ตัว ให้เตรียมหัวหอมสำหรับไส้

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำเดือดบนหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ

เมื่อปลาของเราถูกแช่ในน้ำเกลือ

เราจะยัดไส้ด้วยหัวหอมและแครอทที่ปรุงในภาษาเกาหลี เราเติมปลาในชั้น เราจัดวางหนึ่งชั้นจากหัวหอม

แล้วใส่แครอทสไตล์เกาหลีลงไป

จากนั้นใส่หัวหอมอีกครั้งแล้วก็แครอท

ฉันคิดว่าคุณสามารถใส่แครอทขูดง่ายๆ แค่ผสมกับมายองเนสและเครื่องปรุงรส

หลังจากเติมปลาด้วยหัวหอมและแครอทเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาเราก็ยึดปลาด้วยไม้จิ้มฟัน

อบในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เมื่อตัวปลาเริ่มปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง นำปลาคาร์พออกแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีกสองสามนาที เมื่อชีสละลายจนหมด คุณสามารถเอาปลาคาร์พออกจากเตาอบได้

ยัดไส้

สินค้าที่ต้องการ:

ปลาคาร์พ (หรือปลาคาร์พ) - 1.5 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1/2 หรือ 1 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
กรีนเนอรี่
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดปลา (ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พ) เอาด้านใน หัว และหางออก

ทำการตัด 45 °สี่ครั้งด้วยมีด

ถูปลาคาร์พ (ปลาคาร์พ) ด้วยเกลือและพริกไทย

โอนไปยังชาม

ล้างมะนาว.

ตัด 3 ชิ้น (วงกลม)

พักไว้ 3 ชิ้นนี้ แล้วเทน้ำมะนาวที่เหลือลงไปบนปลาจากทุกด้านรวมทั้งข้างในด้วย

ปิดฝาชามด้วยปลาและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หั่นแครอท มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมเป็นวง

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดแครอทพริกและหัวหอมแยกกันเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหรือสูงคนเป็นครั้งคราว

นำปลาออกจากตู้เย็น

หั่นมะนาว 3 ลูกที่เตรียมไว้ผ่าครึ่ง

ตัดแหวนมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งเช่นกัน

ข้างในปลา (ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พ) ใส่มะเขือเทศครึ่งลูกมะนาวครึ่งลูกมะเขือเทศครึ่งลูกมะนาวครึ่งลูก

ใส่ผักที่เหลือ (พริกหยวก แครอท และหัวหอม) ไว้ด้านบน

ในสี่ส่วนที่เราทำบนปลา ให้ใส่มะนาวฝานสี่ซีก

วางฟอยล์พับครึ่งบนจานอบ

ตกปลาบนเธอ

โรยปลาเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

ส่งปลาไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °

หลังจาก 30 นาที เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้นำออกมา นำฟอยล์ด้านบนออก แล้วนำไปอบในเตาอบอีก 5 นาทีที่อุณหภูมิสูง

ในครีมเปรี้ยว

ปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

จำนวน เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ

ปลาคาร์พ 1 ชิ้น
หัวหอม 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว ¼ ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ โกหก
ฮาร์ดชีส 120 ก.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1) ปอกปลา ตัดครีบและไส้ ในแต่ละด้านของปลาคาร์พ ให้ตัดแนวตั้งโดยเว้นระยะห่างจากกัน เกลือและพริกไทยปลาโรยด้วยเครื่องปรุงรส

2) ปอกหัวหอม สับละเอียด แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอมทอดในแต่ละชิ้นในปลา ใช้หัวหอมที่เหลือเพื่อวางด้านล่างของจานที่ทนต่อเตาอบ

3) ใส่ปลาที่เตรียมไว้บนหัวหอมและอบในเตาอบจนนุ่ม

4) ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดและเครื่องปรุงรส จากนั้นเทลงบนปลาอบ จากนั้นส่งปลาในซอสครีมเปรี้ยวไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที

ปลาคาร์พในครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟข้าวต้มหรือมันฝรั่งทอดสำหรับปรุงแต่ง อาหารอาร์เมเนียอุดมไปด้วยอาหารทะเล โดยมีลักษณะเด่นคือมีซอสและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากมาย

เป็นชิ้น ๆ

สูตรอาหารตลอดกาลซึ่งจะไม่เพียงแต่ให้อาหารทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นส่วนสำคัญของการรวมตัวที่บ้านด้วย!

คำอธิบายการทำอาหาร:

ในฐานะที่เป็นคนรักปลาตัวยง ฉันพร้อมที่จะปรุงมันทุกที่ทุกเวลา อดไม่ได้ ฉันรักมัน แค่นั้น! ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้นๆ สูตรที่ง่าย รวดเร็ว และง่ายมาก เหมาะสำหรับถ้าไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ แต่คุณต้องการกิน

มาเริ่มกันเลย!

1. ก่อนอื่น เราทำความสะอาดปลาของเราจากเกล็ดและเครื่องใน ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เกลือแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

3. ระหว่างนี้ ล้างหัวหอมให้สะอาด ผ่าครึ่ง

4. เพิ่มมายองเนสกับหัวหอมและผสม

5. นำแผ่นอบวางแผ่นฟอยล์ไว้ กระจายหัวหอมผสมกับมายองเนสบนแผ่น

6. นำปลาออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนหมอนหอมหัวใหญ่แล้วปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่ง

7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาทีเราก็เอาปลาออกเอาฟอยล์ชั้นบนออกจารบีด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ลอกเกล็ดปลาคาร์พ แล้วตัดหัว หาง และครีบออก ไส้ปลาและล้างให้สะอาด ซับปลาคาร์พที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว

ตัดแผ่นฟอยล์ออกสองเท่าของขนาดของแผ่นอบ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไก่ฟ้าที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเช่นกัน ใส่ผักในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

วางผักที่เตรียมไว้ในท้องของปลาคาร์พ หากผักทั้งหมดไม่พอดีกับปลา ให้วางบนถาดรองอบรอบๆ ปลาคาร์ป

หล่อลื่นปลาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบร้อน อบปลาคาร์พกับมันฝรั่งเป็นเวลา 40-50 นาทีเปิดเตาอบที่ 200 องศา

เสิร์ฟปลาคาร์พทั้งตัวพร้อมผักหรือหั่นเป็นชิ้นทันที

พร้อมผัก

การฝึกอบรม:

ปลาคาร์พ (ฉันมีปลาคาร์พ 3.5 กก.) ทำความสะอาดตาชั่งและเครื่องในเราแยกหัวและหางที่หูสับซากเป็นชิ้นกว้าง 7 ซม. ถูด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาหากไม่มีเกลือ จากนั้นเติมเกลือและทิ้งไว้ 20 30 นาที (ไม่มีอีกต่อไป) ในจานที่มีฝาปิด

คราวนี้เราจะเตรียมผัก

ฉันมีขึ้นฉ่าย มะเขือเทศและพริกหยวก ปอกขึ้นฉ่ายจากเส้นใยหยาบแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม. หั่นพริกไทยตามยาว (6 ชิ้นจาก 1 พริก) ตัดมะเขือเทศเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

เตรียมน้ำสลัดสำหรับผัก

ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด Dijon น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ม้วนผักชีฝรั่งและมะเขือเทศในน้ำสลัดไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทย

การตระเตรียม:

วางปลาที่เตรียมไว้บนแผ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่พริกไทยและขึ้นฉ่ายระหว่างชิ้นปลา เราส่งปลาไปที่เตาอบที่ 200 กรัม ที่ระดับเฉลี่ย 15-20 นาที (ปลาควรจะเป็นสีน้ำตาล)

จากนั้นเราก็นำแผ่นออกวางมะเขือเทศแล้วส่งปลาไปที่ระดับบนที่ 170-180 กรัม อีก 20 นาที เธอจะอ่อนระโหยและอบอย่างถูกต้อง (เพราะชิ้นใหญ่)

คุณสามารถเตรียมปลาได้ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยด้วยน้ำมะนาวและทาด้วยมายองเนสเบา ๆ แต่ฉันไม่ทาด้วยมายองเนส ปลาคาร์พเองก็มีไขมันและชุ่มฉ่ำ

ขึ้นแขนเสื้อของฉัน

ต้องการปลาคาร์พ (สด แช่เย็น)
กระเทียม
เกลือ
ปลอกแขนสำหรับอบ

ไส้ปลาคาร์ป (ฉันทิ้งหัวและครีบ) และเอาเกล็ดออก (ฉันสงสัยว่าปลาคาร์พเป็นปลาที่ดีที่สุดในการทำความสะอาด)

ถูด้วยเกลือแล้วหั่นเท่าที่เป็นไปได้

เราใส่กลีบกระเทียมที่หั่นตามความยาวลงในชิ้น

อาจมีผักใบเขียวเพิ่ม - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น เราไม่ได้แม้ว่า

ใส่ปลาลงในปลอกย่างและในเตาอบอย่างระมัดระวังด้วยไฟปานกลาง!

ปรากฎว่าเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจนน่าตกใจ เนื้อปลาคาร์พแทบละลายในปาก !! และน้ำซุปจากมันอร่อยมาก !!! สิ่งสำคัญคือ เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ อย่าเปิดแขนเสื้อ มิฉะนั้น (น้ำซุป) จะรั่วไหลออกมา แค่ผ่าแขนเสื้อตามตัวปลา

ปลาคาร์พไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมปลานี้ตั้งแต่อาหารที่ง่ายที่สุดไปจนถึงอาหารในร้านอาหาร

การเลือกปลาที่เหมาะสมมีปัจจัยหลายประการที่คุณควรคำนึงถึง:

1. ซากต้องไม่มีคราบแปลกปลอม รวมทั้งคราบเลือด
2. หากปลาถูกแช่แข็ง ควรมีพื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอ ในกรณีที่มีรอยแตกและข้อบกพร่องอื่น ๆ ไม่ควรซื้อปลาชนิดนี้
3. เมื่อแช่แข็งแบบแห้ง ไม่ควรมีการเคลือบบนซาก ในขณะที่พื้นผิวควรเรียบเหมือนหิน

ปลาสดมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ดวงตามีความชัดเจนและชัดเจน
• เกล็ดถูกปกคลุมด้วยเมือกบริสุทธิ์
• เนื้อแยกจากกระดูกได้ยาก
• สีของเหงือกเป็นสีชมพูสดใส
• ไม่มีความเสียหายทางกลในร่างกาย

ขั้นตอนการเตรียมปลา

การเตรียมซากปลาก่อนปรุงอาหารประกอบด้วยการดำเนินการหลายประการ:

1. ล้างซากปลาให้สะอาดหมดจด
2. กำหนดด้วยสูตรการทำอาหาร
3. ตุนด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหมักและอบปลาในเตาอบ

วิธีหมักปลาที่ดีที่สุดคือวิธีใด

เพื่อเพิ่มรสชาติของปลานี้ ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำดองที่มีไวน์ขาวและซีอิ๊วขาว ดังนั้น:

• นำซากปลาที่มีน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว - 200มล.
• ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันมะกอก - ประมาณ 40 มล.
• ลิ้มรสเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาและเอาเครื่องในออก หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นหนาถึง 4 เซนติเมตร
2. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
3. เพิ่มน้ำดองลงในชิ้นปลาและปลาจะถูกทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่ควรพลิกชิ้นปลาเป็นครั้งคราว
4. เตาอบจะเปิดขึ้นและให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา หลังจากนั้นจึงวางปลาคาร์พดองไว้สูงสุด 40 นาที

อุณหภูมิที่เหมาะสมและเวลาในการปรุงอาหาร

อุณหภูมิในเตาอบสามารถอยู่ที่ระดับ 175-195 องศา ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร ในขณะที่ปลาปรุงจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็ขึ้นอยู่กับลักษณะของสูตรด้วย .

สูตรปลาคาร์พแสนอร่อย

คุณจะได้ปลาที่อร่อยที่สุดหากซากของมันมีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัมในขณะที่ใช้เนื้อปลาและสเต็กจากเนื้อหรือจากซากทั้งตัวขึ้นอยู่กับสูตร

ปลาคาร์ปตัวใหญ่อบทั้งตัว

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบหลายอย่าง เพียงแค่ตุนมะนาวสด เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืชในปริมาณ 30 มล. ก็เพียงพอแล้ว

เทคนิคการทำอาหารมีดังนี้:

1. ซากของปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นเดียวกับน้ำมะนาวคั้นสดหลังจากนั้นซากจะถูกวางลงบนจาน
2. ในร่างกายของปลานั้นจะมีการผ่าจากนั้นจึงวางมะนาวฝานลงไป
3. จานวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่ง

ในการนำสูตรดังกล่าวไปใช้ คุณจะต้องมีมันฝรั่งประมาณ 4 ลูก, พริกไทยและหัวหอมละ 0.3 กก., มายองเนส 150 กรัม, น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล. รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อแต่งรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่ง หัวหอมและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสม
2. วางผักหลายชนิดไว้บนแผ่นอบและวางซากปลาไว้ด้านบนปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเกลือ
3. วางชั้นมายองเนสบนซากและวางสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบนของมายองเนส
4. เตาอบร้อนถึง 200 องศาก่อนที่จะวางแผ่นอบที่มีปลาอยู่ในนั้นเป็นเวลา 40 นาทีไม่มาก

ปลาคาร์พในครีม

คุณจะต้องใช้ซากปลา ครีมประมาณ 150 กรัม ซีอิ๊ว น้ำมันพืชและมายองเนส อย่างละ 35 มล. รวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมปลา:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างแล้ว ยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เค็มและทาด้วยมายองเนสและซีอิ๊วขาวทั้งภายนอกและภายใน หลังจากนั้นปลาจะถูกวางในที่เย็นสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นปลาจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านหนึ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง แต่ก่อนอื่นให้วางซากปลาไว้บนแผ่นอบ
3. ปลาวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นก็พลิกกลับและทาด้วยครีมเปรี้ยว ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
4. ปลาคาร์พปรุงในเตาอบอีก 20 นาทีจนสุกเต็มที่

ปลาคาร์พอบเกลือ

สิ่งนี้ต้องใช้องค์ประกอบเดียว - นี่คือเกลือซึ่งมีมวลประมาณครึ่งกิโลกรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ซากถูกทำความสะอาดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ฟอยล์สองสามชิ้นถูกตัดออกซึ่งมีความยาวเท่ากับความยาวของปลา
3. วางฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วเทเกลือครึ่งหนึ่งลงไป ซากของปลาวางอยู่ด้านบนและเกลืออีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจะถูกเทลงไป ปลาถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกชิ้นหนึ่ง
4. จานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

ปลาคาร์ปยัดไส้แครอทและหัวหอม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์เช่นหัวหอม - 1 หัวหอมก็เพียงพอแล้วผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวงเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเนย - ไม่เกิน 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปลาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ
2. หัวหอมสับกับน้ำมันจะถูกวางไว้ในท้องของซากสัตว์ เช่นเดียวกับสมุนไพรเพื่อปรุงรส
3. ปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาทีไม่มาก

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีหัวหอม 1 ต้น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่ 1 พวง เนยและเครื่องเทศ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ
2. วางหัวหอมและน้ำมันไว้ในท้องปลา เติมผักใบเขียวเพื่อเพิ่มความหอม
3. ปลาคาร์พถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา เตรียมปลาเป็นเวลา 40 นาที

อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้นๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสม เช่น เนื้อปลา หัวหอมสองสามลูก มายองเนสประมาณ 150 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับปลา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 4 เซนติเมตร
2. จากนั้นนำชิ้นมาผสมกับเครื่องเทศ หลังจากนั้นควรแช่ชิ้นปลาไว้ครึ่งชั่วโมง
3. นำจานอบแล้ววางหัวหอมสับเป็นชั้นในมายองเนส
4. ในขั้นตอนต่อไป นำชิ้นปลามาวางบนหัวหอมด้วยมายองเนส จากนั้นนำน้ำมันพืชมาโรยบนตัวปลา สุดท้ายวางปลาไว้ในกระดาษฟอยล์ (ปิดด้วยกระดาษฟอยล์)
5. ปลาถูกส่งไปยังเตาอบด้วยอุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีไม่น้อย หลังจากเวลานี้ฟอยล์จะถูกลบออกและปลาจะอบจนกรอบ

นอกจากความจริงที่ว่าคุณจะต้องการผักเช่นหัวหอมและแครอท เช่นเดียวกับมะเขือเทศและแตงกวา มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ต้องมะนาว, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีฝรั่งและ 100 กรัมของครีมเปรี้ยว

จานจะอร่อยถ้า:

1. เลี้ยงปลาด้วยน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วราดด้วยน้ำมันพืช
2. สับผักให้ละเอียดแล้วผสมให้เป็นจานผัก ผักเหล่านี้เติมท้องปลา
3. ใส่ปลาลงในจานอบจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวตัดโดยใส่มะนาวฝานลงไปหลังจากนั้นก็วางปลาไว้ในกระดาษฟอยล์
4. อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงไม่มาก

ปลาคาร์พอบในแขนเสื้อในเตาอบ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เช่น มะนาว กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และเครื่องเทศสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. กานพลูกระเทียมวางอยู่ในท้องของปลา และซากปลาจะทาด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น
2. หลังจากนั้นปลาจะถูกใส่ไว้ในแขนเสื้อแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนหน้านั้นควรทำรูหลายรูที่แขนเสื้อ

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ขั้นแรก คุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น มะนาว 1 ลูก หัวหอมและพริกไทย รวมทั้งสมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันพืช

เตรียมจานดังนี้

1. ส่วนผสมของมะนาวและเครื่องเทศวางอยู่ในท้องของปลา เช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. บนซากของปลานั้นจะทำการตัดตามขวางโดยใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นหลังจากนั้นบีบน้ำมะนาวลงบนปลา
3. ซากปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแน่นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา จานปรุงภายใน 1 ชั่วโมง แต่ไม่มาก

ปลาคาร์พยัดไส้เห็ด

ตามธรรมชาติคุณจะต้องใช้เห็ดสดและแห้งในปริมาณ 200 กรัมเช่นเดียวกับไข่สองสามฟองข้าวประมาณ 100 กรัมหัวหอมสองสามชิ้นขนมปังครีมเปรี้ยวประมาณ 100 กรัมประมาณ 20 กรัม เนย สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศสำหรับปลา

การเตรียมการจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรกให้หั่นปลา ล้างให้สะอาด แล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้
3. ไข่ต้มและหุงข้าวซึ่งผสมกับเห็ดและไข่สับ
4. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนและผัดในกระทะเบา ๆ จากนั้นใส่ไข่เห็ดและข้าวลงในส่วนผสม
5. ปลาถูกนำออกจากตู้เย็นและวางบนจานอบและวางครึ่งแรกหลังจากนั้นก็ทาครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร จากนั้นวางส่วนผสมของหัวหอม เห็ด ข้าว และไข่ไว้ด้านบน ครึ่งหลังของปลาถูกจับและทาด้วยครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นก็วางบนส่วนผสม สรุปได้ว่าปลาทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ก่อนหน้านี้จะนำจานอบซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษ parchment ปลาวางบนจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบด้วยโจ๊กบัควีท

นอกจากบัควีท 100 กรัมแล้ว คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น แป้ง - 30 กรัม, ไข่ - สองสามชิ้น, ชีสแข็ง - 50 กรัม, เนย - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 20 มล., มายองเนส , สมุนไพร, เกลือและเครื่องเทศ เช่นเดียวกับปลา

วิธีการเตรียมจาน:

1. ซากของปลาถูกตัดออกเป็นหลายส่วนเหมือนกันโดยเอากระดูกออกทั้งหมด
2. เตรียมส่วนผสมประกอบด้วยมายองเนสเครื่องเทศและเกลือ วางชิ้นปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะ
3. บัควีทเตรียมในกระทะพร้อมเนยและสมุนไพร
4. บัควีทที่ปรุงแล้ววางบนจานอบ และด้านบนเป็นชิ้นปลาทอดในกระทะ
5. ไข่ต้มบดแล้ววางบนตัวปลา
6. หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยมายองเนสและชีสแข็งขูดด้านบน
7. ปลาวางในกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ต้องถอดชั้นบนสุดของฟอยล์ออก

ค็อกเทลปลาคาร์พ

ส่วนผสมหลักคือผักหั่น เช่น มะเขือม่วง หัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมประมาณ 3 ชิ้น, มะนาวกับมายองเนส - 150 กรัม, ชีสแข็ง - 150 กรัม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำแผ่นอบและวางแผ่นฟอยล์ไว้ด้านล่างซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของปลาเล็กน้อย
2. ซากของปลาถูกตัดเอาอวัยวะภายในออกหลังจากนั้นปลาจะถูกล้างใต้น้ำไหล
3. ปลาถูกตัดตามสันเขาและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก
4. ซากถูกล้างอีกครั้งและมีบาดแผลตื้นหลายครั้งบนร่างกาย
5. นำมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแล้วส่งไปยังน้ำเค็มสักครู่ จะช่วยขจัดความขมขื่น ผักที่เหลือก็บดด้วย
6. ปลาวางบนกระดาษฟอยล์ปรุงรสและเครื่องเทศและทาด้วยมายองเนสบนเนื้อ
7. วางเลเยอร์บนปลาสลับกันผลิตภัณฑ์ เช่น หัวหอม มะเขือยาว ชีสแข็ง มะเขือเทศและกระเทียม
8. เพื่อให้น้ำสะสมอยู่ใต้ตัวปลา ควรปิดขอบฟอยล์ไว้
9. เตาอบร้อนได้ถึงอุณหภูมิ 170 องศา จานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไป 10 นาทีปลาคาร์พก็โรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาคาร์พกับเนย

คุณจะต้องใช้ปลา เนยประมาณ 50 กรัม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มะนาว สมุนไพร เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดด้วยการกำจัดอวัยวะภายในแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปลาหมักโดยใช้เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และเครื่องเทศ การทำเช่นนี้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. นำแผ่นฟอยล์มาวางที่ด้านล่างแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางซากของปลาคาร์พไว้บนกระดาษฟอยล์ วางเนยลงในท้องที่หั่นแล้ว และวางชิ้นมะนาวลงในชิ้นที่ทำบนตัวปลา
4. การทอดโดยใช้หัวหอมและสมุนไพรวางอยู่ในท้องของปลาด้วย
5. ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะทาน้ำมันและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ควรปรุงจานที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่น่าทาน

สเต็กปลาคาร์พ

คุณจะต้องการเนื้อปลาหั่นเป็นสเต็กจำนวน 3 ชิ้นน้ำหนัก 1 กิโลกรัมรวมทั้งหัวหอมสองสามมันฝรั่งต้ม 3 ชิ้นมายองเนสชีสแข็งประมาณ 100 กรัมน้ำมะนาว 50 กรัม ของเนย เกลือ และพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

1. สเต็กจะถูกล้างและวางบนโต๊ะ จากนั้นนำไปชุบน้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้ 10 นาที
2. แผ่นฟอยล์วางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะห่อสเต็กได้อย่างสมบูรณ์
3. ควรทำช่องพิเศษในสเต็กเพื่อให้ยัดไส้ด้วยหัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่ง
4. ชั้นบนของสเต็ก ชั้นบนของหัวหอมและมันฝรั่งกระจาย จาระบีด้วยน้ำมันพืชและมายองเนส
5. ปลาวางอยู่บนกระดาษฟอยล์และชิ้นชีสแข็งไว้
6. จานถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เปิดฟอยล์ไว้ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ปลาคาร์พในถุงย่าง

ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องซื้อถุงอบ ควรทำด้วยกระดาษฟอยล์ รวมถึงส่วนผสมบางอย่าง เช่น เกลือ พริกไทย หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร

จานในแพ็คเกจเตรียมดังนี้:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
2. ซากปลาทำตื้น ๆ โดยวางกลีบกระเทียมไว้ จากนั้นปลาก็ทาด้วยเครื่องปรุงรส
3. หัวหอมสับ สมุนไพรและพริกวางอยู่ในท้องที่หั่นแล้ว
4. เมื่อส่งปลาไปที่ถุงอบแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

เคล็ดลับการทำอาหาร

โดยธรรมชาติแล้ว การเตรียมอาหารต่างๆ จะสัมพันธ์กับคำแนะนำและเคล็ดลับต่างๆ มากมาย มิฉะนั้น จะไม่สามารถได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูง

เคล็ดลับมีดังนี้:

1. ให้ความสนใจกับความสดของปลา
2. ปลาคาร์ปเป็นปลาที่ต้องเลือกเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ อย่างระมัดระวัง
3. คุณไม่ควรละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร
4. จากการปรุงอาหารได้น้ำซุปที่มีความขมดังนั้นคุณไม่สามารถเตรียมซอสต่าง ๆ บนพื้นฐานของมัน

ปลาคาร์ปเป็นปลาที่มีไขมันและอร่อยซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี คุณไม่ควรหลงไปกับเครื่องเทศมากเกินไปจนสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์