ใครเช่นฉันที่กลายเป็นเจ้าของความสุขของการเก็บเกี่ยวด๊อกวู้ดอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในปีนี้? ยินดีด้วย คุณโชคดีจริงๆ ทำไม ใช่ เพราะคุณมีโอกาสที่จะเตรียมแยมด๊อกวู้ดที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าสวยงามผิดปกติ: สดใส ทับทิม หนืดน่าหลงใหล... และอร่อยจริงๆ ไม่ว่าผู้คลางแคลงจะพูดอะไรที่ดูถูกดูแคลนความงามของผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวเหล่านี้

ฉันมักจะใช้สูตรง่ายๆ สำหรับแยมด๊อกวู้ดกับเมล็ดพืช: ฉันไม่มีความอดทนที่จะเล่นซอกับมันเป็นเวลานานแล้วเอาเมล็ดนั้นออก ยิ่งไปกว่านั้นแม้ในเวอร์ชัน "ขี้เกียจ" แยมด๊อกวู้ดที่ยอดเยี่ยมก็ออกมา ฉันต้องการเตือนคุณทันที: เราจะต้องมีน้ำตาลค่อนข้างมากเพราะท้ายที่สุดแล้วเราจำเป็นต้องทำให้ความเปรี้ยวของด๊อกวู้ดเป็นกลาง

ดังนั้นแยมจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่... อร่อยขนาดไหน! ดังนั้นหากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ ฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัวของฉัน ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงวิธีทำแยมด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว ซึ่งไปข้างหน้า?

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ 400 มล.

วิธีทำแยมด๊อกวู้ดด้วยหิน:

เราคัดแยกด๊อกวู้ด โดยเอาใบ กิ่ง และผลไม้บดออก เราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลแล้ววางลงในกระชอน

ต้มน้ำในกระทะ (ปริมาณน้ำประมาณสองเท่าของน้ำหนักด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้) วางด๊อกวู้ดในน้ำเดือดและลวกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ลดด๊อกวู้ดลงในน้ำเย็น

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้วางด็อกวู้ดลงในกระชอน

ในกระทะหรืออ่างกว้างที่เราจะปรุงแยมเบอร์รี่ด๊อกวู้ดเทน้ำและเติมน้ำตาล วางบนไฟแล้วนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลวกลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เราเอาโฟมออก เพิ่มกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ใส่กระทะที่มีด๊อกวู้ดลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว และขจัดฟองออกจนนุ่มเป็นเวลา 30-40 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงบนจานรองที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนดึงแถบผ่านแยม หากขอบของกระดาษติดไม่ตรงแสดงว่าพร้อมแล้ว หรือคุณสามารถนำแยมเล็กน้อยมาแช่เย็นแล้ววางน้ำเชื่อมลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม

เราบรรจุแยมด๊อกวู้ดที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ร้อน ผ่านการฆ่าเชื้อ และเช็ดแห้ง แล้วบรรจุจนเต็มด้านบนสุด เราปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่แห้งและต้มไว้ก่อนหน้านี้แล้วคว่ำลง เก็บแยมไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

น้ำเชื่อมด๊อกวู้ดมีกลิ่นหอมหวานปานกลางมีรสชาติเข้มข้นทำจากด๊อกวู้ดสุกฉ่ำและใบโหระพา ดีต่อสุขภาพด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดใหญ่จำนวนมากสามารถใช้การเตรียมในช่วงฤดูหนาวเมื่อทำของหวานเยลลี่ขนมหวานเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม

เนื่องจากมีสารให้ความหวานและกรดจำนวนมากในผลไม้ด๊อกวู้ดการเตรียมการจึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานและสามารถบริโภคได้ตลอดฤดูหนาว

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้ขนมปังขิง เค้กสปันจ์ หรือทาร์ตคอทเทจชีสได้โดยการเจือจางน้ำเชื่อมสีแดงด้วยน้ำต้มสุก

ผลเบอร์รี่สีแดงสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับคานาเป้ เค้ก สลัดหวาน หรือแซนวิช และยังรับประทาน "เดี่ยว" เป็นของหวานได้ด้วย

ควรเก็บการเตรียมหวานไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กและในที่เย็นและมืด

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเทแยมด็อกวู้ดร้อนลงในขวดขนาด 0.5 หรือ 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้

ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันคุณต้องคำนึงว่าควรเก็บแยมด้วยหินไว้ไม่เกิน 6 เดือน

แยมด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว: อร่อยมากและสวยงามมากกับใบโหระพา

สำหรับการเตรียมด็อกวู้ดในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ด๊อกวู้ดสุกคุณภาพสูงและมีความหนาแน่นพร้อมรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะเหมาะสม ดูแลสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมด้วย: ควรมีความสดไม่กระด้างกระเดื่องมีสีเบอร์กันดีเข้มและมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน

เป็นใบโหระพาที่ช่วยเสริมรสชาติความหวานให้สดใสและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การทำแยมใบโหระพาเวอร์ชันนี้เรียกอีกอย่างว่าคนผิวขาว

ส่วนผสม (ต่อ 1,000 มล.):

• ด๊อกวู้ด 200 กรัม
• ใบโหระพา 0.5 พวง
• น้ำ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม

วิธีทำแยมด๊อกวู้ดกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เทด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องลงที่ด้านล่างของภาชนะ

ใส่ใบโหระพาสีเข้มที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะ หลังจากล้างใต้น้ำไหล และขจัดทรายและฝุ่นออก

ต้มของเหลวโดยใช้กาต้มน้ำหรือกระทะแล้วเทส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม (จนถึงคอ)

ปิดฝาด๊อกวู้ดด้วยใบโหระพาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-22 นาที

เทส่วนผสมที่สดใสและเข้มข้นลงในชามที่ทนไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป

หลังจากนั้นไม่กี่นาที แยมด๊อกวู้ดก็จะเริ่มเกิดฟอง เทลงในภาชนะทันที

ขันฝาขวดเราทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากผ้าห่ม

หลังจากผ่านไป 7-10 ชั่วโมง เราจะส่งแยมดอกวูดแช่เย็นพร้อมใบโหระพาในน้ำเชื่อมหวานไปเก็บไว้

ในฤดูหนาว เมื่อคุณเปิดขวดแยม คุณจะได้ยินกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง น้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเหมือนผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดแสนอร่อย

ในบันทึก!

ตามรสนิยมและความต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาอบเชยหรือขิงลงในแยมด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ: สูตรง่ายๆสำหรับแยมด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่ที่มีประโยชน์เช่นด๊อกวู้ดมักใช้ไม่เพียง แต่ในการแพทย์พื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโลว์ และยังใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอสสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย แต่อาหารยอดนิยมคือแยมด๊อกวู้ดที่ทำจากกระดูก วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คู่ควรกับกษัตริย์ที่แท้จริง

แยมดอกวูด: ระเบิดวิตามินหรือศัตรูที่ซ่อนอยู่

ประโยชน์และโทษของเบอร์รี่นี้เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นยามานานแล้ว เนื่องจากองค์ประกอบของมันไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการให้ความร้อนเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารที่ปรุงจากผลไม้ของพุ่มไม้สมุนไพรมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับผลไม้สด

แยมบางประเภทไม่ได้มีไว้สำหรับใช้เป็นประจำเนื่องจากมีคุณสมบัติทางยาที่เด่นชัดหรือมีข้อห้ามหลายประการ โชคดีที่แยมด๊อกวู้ดไม่ใช่หนึ่งในนั้น รายการข้อห้ามมีน้อย:

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• ท้องผูก;
• แนวโน้มที่จะนอนไม่หลับ

ความสนใจ! แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่สุกเกินไปอาจทำให้เกิดการหมักและทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้

แต่ความละเอียดอ่อนนั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่ามากด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่คัดสรรมาอย่างดีจากธรรมชาติ ส่งผลกระทบต่อระบบชีวิตของมนุษย์ดังนี้

• ป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบและรักษาอาการอักเสบที่มีอยู่
• ส่งเสริมการกำจัดสารอันตรายสารพิษและของเสีย
• กระตุ้นการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกัน
• ขจัดน้ำมูกออกจากหลอดลม
• ปรับสีและเสริมสร้างร่างกาย
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ช่วยรักษาโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• บรรเทาอาการไข้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เป็นตัวกำหนดการใช้ด๊อกวู้ดเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ รวมถึงโรคร้ายแรงเช่นไทฟอยด์ กลาก และโรคเกาต์ ในการรักษาที่ซับซ้อน สามารถใช้แยมเพื่อบรรเทาอาการของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ได้

ด๊อกวู้ดติดขัดด้วยหิน

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์จากการรับประทานอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องเตรียมตัวก่อน มีหลายวิธีในการเตรียมด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาวสูตรแยมเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขา ค้นหาวิธีทำแยมคลาสสิกเลยตอนนี้!

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักสามประการของจาน:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด 950 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.1 กก.
• น้ำ 450 มล.

สูตรอาหารอันโอชะนี้ง่าย:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำที่อ่อนแรงเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยที่เข้าไปในผลไม้ระหว่างการเก็บ
2. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
3. ขอแนะนำให้เจาะผลไม้แต่ละผลด้วยเข็มเพื่อเพิ่มการคั้นน้ำ อย่างไรก็ตาม หากมีเวลาไม่มาก คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนนี้บางส่วนและทำให้เปลือกของด๊อกวู้ดครึ่งหนึ่งเสียหายได้
4. เทน้ำตาลลงไปด้านบนแล้วผสมทั้งสองส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง
5. ปล่อยให้ของหวานเพื่อสุขภาพในอนาคตชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - น้ำแล้ววางชามที่มีมวลน้ำตาลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นบนเตา
7. นำแยมไปต้ม โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว และเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก พักไว้และปล่อยให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
8. กระจายมวลที่ข้นลงในภาชนะที่เตรียมไว้
9. ม้วนฝาขึ้น ควรเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

อาหารอันโอชะที่สามารถใช้เป็นจานแยกหรือเพิ่มในอาหารต่างๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการใส่ชาสักสองสามช้อนแล้วดื่มเครื่องดื่มที่ได้เมื่อคุณเป็นหวัด

แยมห้านาที

หากคุณต้องการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจริงๆ แต่เช่นเคยคุณมีเวลาไม่เพียงพอ คุณควรรู้ว่ามีสูตรง่ายๆ ที่ให้คุณเตรียมแยมได้ในเวลาเพียงห้านาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• แก้วน้ำ.

การทำแยมประเภทนี้ที่บ้านนั้นง่ายมาก:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้
2. เติมน้ำและน้ำตาล ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความหวานของวัตถุดิบหลัก
3. วางกระทะบนเตานำมวลเบอร์รี่ไปต้มและลดพลังเปลวไฟ แยมควรจะเกิดฟองเล็กน้อย
4. ปรุงขนมต่ออีกห้านาทีแล้วปิดเตาอบ
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ของหวานนี้เหมาะที่จะใช้ที่อุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งเกิดจากหวัด เป็นยาลดไข้จึงเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

แยมด๊อกวู้ดที่ยังไม่สุก

เชื่อกันว่าควรใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นในการเตรียมของหวานฤดูหนาว แต่แยมที่ทำจากผลไม้สีแดงสดที่เข้มข้นและไม่สุกเล็กน้อยก็จะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ความลับหลักของการเตรียมคือการเลือกปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของวัตถุดิบที่เตรียมไว้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นผิดปกติอย่างยิ่ง: รู้สึกถึงลักษณะฝาดของผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกอย่างชัดเจน

ส่วนผสมในการทำโดยประมาณ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่หากจำเป็นให้เติมเพิ่ม)
• ผลไม้สมุนไพร 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 กรัม

ลองดูสูตรการทำขนมทีละขั้นตอน:

1. เราล้างด๊อกวู้ดใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. เทน้ำบางส่วนลงก้นภาชนะที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟัน ในระหว่างการปรุงอาหาร กระบวนการออกซิเดชั่นเกิดขึ้นในภาชนะอะลูมิเนียม ซึ่งไม่มีผลดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
3. วางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ สลับชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาล
4. วางกระทะบนเตาแล้วหมุนเปลวไฟให้น้อยที่สุด
5. นำผลิตภัณฑ์ไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ควรกวนมวลหวานเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
6. ปล่อยให้แยมเย็นสักสองสามชั่วโมง
7. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่ขวดร้อน ของหวานฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

คำแนะนำ! แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น - เพียงพอที่จะปิดด้วยฝาเกลียว ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

แยมด๊อกวู้ดไม่มีเมล็ด

สูตรแยมที่อร่อยที่สุดตามที่แม่บ้านส่วนใหญ่บอกว่าทำจากด๊อกวู้ดไร้เมล็ด อย่างหลังมักจะรบกวนการเพลิดเพลินกับขนมหวาน ดังนั้นจึงแนะนำให้กำจัดส่วนนี้ของผลไม้ล่วงหน้า

สำหรับการผลิตที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ 950 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุกเก็บขยะและเอาเมล็ดออก
2. ปรุงน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลตามปริมาณน้ำที่ระบุและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
3. วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันเติมของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและให้ความร้อนประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องกวนมวล - คุณสามารถทำลายผลเบอร์รี่ได้
5. เราบรรจุแยมร้อนลงในภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า แล้วม้วนขึ้น
6. เราใส่ขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แยมควรคงอยู่ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ดนั้นประเมินค่าสูงไปได้ยาก เมื่อบริโภคเป็นประจำก็สามารถชดเชยการขาดวิตามินที่ทุกคนมีในช่วงฤดูหนาวได้

ความละเอียดอ่อนของด๊อกวู้ดในฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยรสชาติต่างๆ แอปเปิ้ลถือเป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดในบรรดาแอปเปิ้ล โดยเน้นเฉพาะแยมเท่านั้น เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1.2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.4 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

เตรียมของหวานดังนี้:

1. ล้างผลไม้ของพุ่มไม้ยาแอปเปิ้ลจะถูกลบออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง
2. เราทำน้ำเชื่อมหวาน: ละลายน้ำตาลในน้ำตั้งไฟอ่อนนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. เทผลไม้ลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม เรายืนยันประมาณ 8 ชั่วโมง ควรทำขั้นตอนเตรียมการในตอนเย็นโดยทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน
4. วางภาชนะบนเตาแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่ยื่นออกมาออก!
5. อุ่นเครื่องอีก 5 นาทีแล้วปิดเตาอบ ปล่อยให้แยมอยู่ต่อไปอีก 10 ชั่วโมง
6. นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 7 นาทีแล้วพักไว้ ขั้นตอนนี้ซ้ำอีก 2 ครั้ง
7. ใส่แยมร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ดีบุกแบบใช้แล้วทิ้งและพลาสติกที่ถอดออกได้ง่าย

อาหารอันโอชะมักจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารตามสูตรนี้จากด๊อกวู้ดและควินซ์ มันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

แม่บ้านยุคใหม่ตระหนักมานานแล้วว่าคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยโดยใช้เครื่องมือทำอาหารสากล - หม้อหุงข้าวหลายเมนู ความง่ายและรวดเร็วในการทำอาหารจะทำให้คุณพอใจ: ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างให้คุณ สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ส่วนผสมลงในชาม:

• น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม
• ด๊อกวู้ด 500 กรัมซึ่งต้องกดเบา ๆ ก่อนเพื่อให้น้ำปรากฏ
• น้ำ 130 มล.

เตรียมของหวานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้มวลมักจะข้นขึ้น หากไม่เกิดขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ต้องกวนอาหารเป็นระยะ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดและหลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้ในตู้เย็น

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมด๊อกวู้ดแช่แข็งและแยมจากผลเบอร์รี่สดได้ ข้อได้เปรียบหลักคือความสามารถในการตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่และหลีกเลี่ยงการเผาขนม

เมื่อเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวหลายคนลืมเรื่องด๊อกวู้ด แต่ก็ไร้ผล คุณสามารถใช้มันเพื่อทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันซึ่งมีสรรพคุณเกินกว่าแยมโฮมเมดหลายประเภท ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสามารถเก็บสดหรือแห้งแช่แข็งหรือทำเป็นแยมอันมีค่าซึ่งจะช่วยเอาชนะความหนาวเย็นในฤดูหนาวให้พลังงานและเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่า

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

Dogwood ถือเป็นพืชลึกลับ ตามตำนานเล่าว่า เมื่อนายพลชาวโรมันปักหอกลงไปที่พื้น ต้นด๊อกวู้ดก็งอกขึ้นมาจากหอก ตามเวอร์ชันอื่น ไม้กางเขนที่พระเยซูถูกตรึงนั้นทำจากไม้ด๊อกวู้ด คุณสามารถเชื่อข้อเท็จจริงเหล่านี้ได้หรือไม่ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีค่าที่สุด ผลเบอร์รี่ Dogwood มีวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ผลเบอร์รี่ที่สดใสเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ตัวอย่างเช่น พวกเขามีวิตามินซีมากกว่าลูกเกดด้วยซ้ำ หากคุณกินผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่วัน คุณก็สามารถตอบสนองความต้องการวิตามินนี้ได้อย่างเต็มที่ในแต่ละวัน

เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต่อปี ไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ที่จะใช้สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีส่วนประกอบที่หลากหลาย ในการลดน้ำหนักควรรับประทานผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดรสหวานอมเปรี้ยวสด เป็นผลให้กระบวนการเผาผลาญได้รับการปรับปรุงและการทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น

ด้วยการบริโภคด๊อกวู้ดคุณสามารถกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมายและแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ซึ่งเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะช่วยให้คุณทนต่อบลูส์ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อและไวรัส

คุณสามารถทำแยมด๊อกวู้ดโดยใช้เมล็ดหรือทำโดยไม่มีเมล็ดก็ได้ หากคุณปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยหิน อายุการเก็บรักษาจะสั้น ขอแนะนำให้ใช้ภายใน 6 เดือน หากนำหลุมออก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น ความลับของแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยคือแม่บ้านต้องปฏิบัติตามสูตรใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการและปรุงอาหารตามระยะเวลาที่กำหนด

เพื่อรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการจำนวนมากควรปรุงผลิตภัณฑ์เป็นหลาย ๆ ชุดจะดีกว่า โดยให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นพักไว้เพื่อผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณวิตามินสูงสุดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแนะนำให้ทำขนมนี้หลายชุดเวลาในการปรุงคือ 3-4 นาที

หากคุณปรุงแยมในคราวเดียวคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่มีวิตามินน้อยลงเนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนในระยะยาววิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไป

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีรสหวานอมเปรี้ยวมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย หากคุณเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนด หากผลไม้สุก คุณควรใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัม หากผลเบอร์รี่ยังไม่สุกควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1.5 กก. เพื่อให้ความหวานอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแยมด๊อกวู้ดไม่สามารถปรุงได้เป็นเวลานานไม่เช่นนั้นรสชาติจะลดลงและผลเบอร์รี่จะรุนแรง

หากต้องการให้แยมหนาขึ้นต้องลดปริมาณของเหลวลง ในบางสูตรอาหาร เติมไวน์ขาวแทนน้ำเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?

ในการทำแยมด๊อกวู้ดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพด้วยเมล็ดคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออกและล้างก้านออกจากก้าน ควรเลือกเฉพาะผลสุกที่ไม่มีคราบหรือเชื้อรา

ควรเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ดิบความละเอียดอ่อนอาจมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน หากคุณใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป ผลไม้เหล่านั้นจะนิ่มในระหว่างกระบวนการปรุง และลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูไม่น่าดู ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทง ในเรื่องนี้น้ำจากผลเบอร์รี่เริ่มที่จะปล่อยออกมาเร็วขึ้น ในเวลานี้น้ำตาลเทลงในภาชนะพร้อมกับผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำสีแดงอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

เพื่อรักษารูปร่างของผลไม้ คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายโซดาได้ ในการเตรียมสารละลายนี้ คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนหวานลงไป

หากแยมทำโดยไม่มีเมล็ดหากต้องการนำออกอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้แก้วแล้วกดที่ก้นเบอร์รี่

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารจำนวนมากที่แนะนำการเตรียมแยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว ทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบและเตรียมการสำหรับทุกรสนิยมได้

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับการรักษาสุขภาพ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 100 มล.

ในการทำแยมตามสูตรนี้ต้องแยกผลไม้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 7 นาที ควรเอาโฟมที่ได้ออกจากพื้นผิว หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ของหวานร้อนๆ จะถูกเทลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นและคว่ำลง ขณะที่ขวดโหลกำลังเย็นตัวลง จะมีผ้าห่มคลุมไว้ด้านบน และห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

แยมที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ ที่เรียกว่าแยมห้านาทีก็อร่อยไม่น้อย ใช้เวลาปรุงเพียงห้านาที ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของส่วนประกอบอันมีค่าส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นสำหรับด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัมจึงใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

หลังจากเลือกผลไม้สุกและไม่เน่าแล้ว ให้ล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ วางภาชนะที่มีมวลที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ต้องถอดโฟมออกระหว่างการเดือด

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมภาชนะที่จะเทแยมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ขวดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ

หลังจากผ่านไปห้านาที แยมจะถูกวางในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท

สูตรนี้มาจากคอเคซัส นี่คือสิ่งที่แม่บ้านชาวคอเคเซียนใช้ทำด๊อกวู้ดแยมด้วยหิน

เพื่อเตรียมขนม คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณต้องเทน้ำและโซดาลงบนผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำสองลิตร จากนั้นทิ้งด๊อกวู้ดไว้ในของเหลวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะที่จะปรุงและเทของเหลว ในกรณีนี้ปริมาณน้ำควรท่วมก้นภาชนะสูงขึ้นหลายเซนติเมตร วางกระทะบนไฟอ่อนเพื่อนึ่งส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนึ่งต่อ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีก 6-7 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งกระทะไว้พร้อมแยมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้มวลจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยหินในผู้ช่วยในครัวคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 140-160 มล.

ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างและทำให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้มวลควรคงอยู่ประมาณ 10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามหลายเมนูหลังจากนั้นจึงเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการซึ่งระบุไว้ในสูตร Multicooker เปิดอยู่ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องดูว่ากระดาษติดลดลงมากแค่ไหน หากยังข้นไม่พอต้องเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที ในขณะที่เตรียมแยมควรคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

เมื่อปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณจะต้องเทขนมลงในขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ มีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าในการทำแยมด๊อกวู้ดด้วยเหตุนี้จึงนำเมล็ดออกจากผลไม้

บดอาหารอันโอชะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ด๊อกวู้ดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องต้มผลไม้ในน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากที่ผลเบอร์รี่เดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อผลไม้เย็นลงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง มวลที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำซุปเบอร์รี่แล้ววางบนไฟอ่อน ต้มมวลให้มีความหนาปานกลางจากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มต่ออีกสามนาที

หลังจากนั้นมวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้และห่อ

เพื่อให้ได้การรักษาที่ดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ความร้อนกับผลไม้ ในกรณีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพคุณควรนำผลเบอร์รี่มาล้างแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในมวลดินในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 แล้วผสม อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

หากทำแยมด๊อกวู้ดโดยไม่มีเมล็ดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานหลายปี ถ้าไม่เอาเมล็ดออกก็สามารถเก็บแยมนี้ได้ 6 เดือน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้เทลงในขวดที่เย็น จากนั้นปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเชือก อุณหภูมิการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 12 องศาเซลเซียส ควรเก็บขวดไว้ในที่แห้ง

แยมด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามสามารถเป็นของโปรดและให้วิตามินได้ตลอดทั้งปี

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมด๊อกวู้ดด้วยหินสำหรับฤดูหนาวที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้

แยมด๊อกวู้ดและขนมหวานอื่นๆ และเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปและเอเชีย โดยเฉพาะในเทือกเขาคอเคซัส และทั้งหมดเป็นเพราะแยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดไว้ ขอแนะนำให้ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น
• มีภูมิคุ้มกันลดลง
• หลังการเจ็บป่วยและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคกระเพาะต่างๆ
• สำหรับพิษจากสารปรอทและความมึนเมาทั่วไปของร่างกาย

การใช้ด็อกวู้ดอย่างแพร่หลายนี้เกิดจากการที่ประกอบด้วยโพรวิตามิน วิตามินซีและพี กรดแอสคอร์บิก เกลือแร่ น้ำมันหอมระเหยที่มีไขมัน และแทนนิน จริงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด๊อกวู้ดมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งพาแยมอย่างหนักหากคุณมีอาการแพ้ด๊อกวู้ด (ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมได้) รวมถึงปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

• ตื่นเต้นมากเกินไปทางประสาท;
• เพิ่มระดับความเป็นกรด

ด๊อกวู้ดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

และเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อเมื่อทำแยมและอาหารด๊อกวู้ดอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว สามารถเลือกเก็บผลเบอร์รี่ได้เฉพาะเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น ซึ่งจะเกิดขึ้นประมาณปลายเดือนสิงหาคม เพื่อหลีกเลี่ยงความแข็งของผลเบอร์รี่ ให้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

หากคุณกำลังเตรียมแยมด้วยเมล็ด คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายโซดา (โซดา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร) เป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ได้

สูตรแรกคือแยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. ด๊อกวู้ด 950 กรัมและน้ำ 500 มล. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เอากิ่งและเมล็ดออก ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย และล้างผลเบอร์รี่ที่ดีให้สะอาด จากนั้น ให้เตรียมสารละลายโดยเติมน้ำลงในน้ำตาลและให้ความร้อนของเหลวจนใส และคนตลอดเวลา

วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะเคลือบเติมน้ำเชื่อมแล้วทิ้งส่วนผสมไว้สี่ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้วางกระทะบนเตาและให้ความร้อนอย่างช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนมวลเลยเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่เพียงแค่เขย่ากระทะเล็กน้อย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น วางคอลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถกินแยมที่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้แล้ว

การปรุงด๊อกวู้ดในน้ำเชื่อม

นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำอาหารด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำตาล 1.1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ 950 กรัม และน้ำ 450 มล. เราล้างผลเบอร์รี่ทิ้งของที่เน่าเสียแล้วเทด๊อกวู้ดลงในชามสำหรับทำอาหาร - ในกรณีนี้คุณต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มเพื่อปรับปรุงการหลั่งของน้ำผลไม้- เพิ่มน้ำตาลที่ด้านบนและผสมเบา ๆ เราเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลเปียกและดูดซับน้ำด๊อกวู้ดแล้วเทน้ำลงไปด้านบน

จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟ คนเบาๆ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวตลอดเวลาซึ่งจำเป็นต้องขจัดไขมันออก ต้มเป็นครั้งสุดท้ายจนข้นแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คุณต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

อย่าแปลกใจ แต่คุณสามารถทำแยมในหม้อหุงช้าได้! ในขณะเดียวกันก็จะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• ผลเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาล 650 กรัม
• น้ำ 120 มล.

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ เอาส่วนที่เน่าเสียออก แล้วล้างและวางด็อกวู้ดไว้บนพื้นผิวที่แห้ง ต้องเอาเมล็ดออกโดยกดเบา ๆ แต่ละเบอร์รี่ด้วยช้อน วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ หลังจากนั้นให้ใส่มวลที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป

เราตั้งค่าโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาเนื่องจากแยมที่เสร็จแล้วจะข้นขึ้นได้ดี ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากต้มส่วนผสมแล้ว เทแยมลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

การทำแยมด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงแยมด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้าได้โดยเติมแอปเปิ้ลลงไป สูตรนี้อาจดูค่อนข้างแปลก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีรสชาติแปลกตา มีวิตามินที่ซับซ้อนและธาตุอาหารที่เป็นประโยชน์

และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำขนมปัง กระบวนการทำอาหารก็ง่ายขึ้นมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.6 กก.
• น้ำ 340 มล.
• น้ำตาล 1.3 กก.

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง เหลือส่วนที่เหลือไว้ก่อน
2. ละลายน้ำตาลในน้ำโดยให้สารละลายร้อนบนเตา
3. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทด็อกวู้ดที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วต้มในโหมด "แยม" เป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลเติมด้วยน้ำเชื่อมถึง 75% ของน้ำหนักผลไม้และผลเบอร์รี่
6. ปล่อยให้ปรุงบนเตาจนส่วนผสมข้น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
7. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งซึ่งหากเตรียมอย่างถูกต้องจะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้เรียกว่า "Yuzhnoe" ใช้ด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม น้ำผึ้งดอกไม้ 100 กรัม น้ำมะนาวธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 0.3 ลิตร การผสมน้ำผึ้งและผลด๊อกวู้ดเข้าด้วยกันจะทำให้แยมมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

แยมด๊อกวู้ด “Yuzhnoe”

หากต้องการทำแยมสำหรับฤดูหนาวให้ทำตามคำแนะนำ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้าง
2. เทด็อกวู้ดลงในกระชอน จากนั้นแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำเย็นลงบนด๊อกวู้ดอีกครั้ง
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำลงในน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
4. ปล่อยให้ด๊อกวู้ดแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำส่วนผสมกลับเข้าเตาแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที โดยคนเบาๆ
6. จากนั้นเติมน้ำผลไม้และน้ำผึ้งแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

เทมวลที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ฟิล์มบาง ๆ จะก่อตัวบนแยมหลังจากนั้นสามารถม้วนขวดและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ