แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื้อทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดตั้งแต่วัยเด็ก แต่ส่วนใหญ่มักปรุงสุก ในการเตรียมเนื้อชิ้นฉ่ำคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการซึ่งเราจะแบ่งปันกับคุณในสูตรนี้จากมืออาชีพตัวจริง แม้แต่แม่บ้านสาว การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

- เนื้อสับ – 500 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ขนมปัง - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำเดือด – 300 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ สามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ และคุณสามารถรวมได้หลายประเภท เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรเอาเนื้อให้อ้วนกว่าปกติเล็กน้อย




แช่ขนมปังสองแผ่นในน้ำเดือด เรารอจนกว่าพวกมันจะนิ่มลง บีบความชื้นส่วนเกินออก




เราส่งขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน การเพิ่มหัวหอมลงในชิ้นเนื้อก็เป็นหนึ่งในเคล็ดลับของชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง




เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกเป็นชิ้นเมื่อทอดคุณต้องใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ






จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศ อาจเป็นพริกไทยดำและแดง ปาปริก้า ขมิ้น หรือเครื่องเทศสากลใดก็ได้ตามต้องการ ควรใช้เครื่องปรุงรสที่สดใหม่




ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน




ต่อไปเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ และห่อด้วยเกล็ดขนมปัง




ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน






เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำคือการนึ่งกับน้ำเกรวี่ สามารถทำน้ำเกรวี่ได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณต้องผสมมะเขือเทศบด น้ำเดือด และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสในชาม




เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงบนชิ้นทอดแล้วส่งไปที่ไฟร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา ชิ้นเนื้อจะชุ่มไปด้วยรสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน
เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, พาสต้า, บัควีท, ข้าว กับข้าวสามารถราดด้วยน้ำเกรวี่ได้
อร่อย!

พวกเขายังอร่อยและชุ่มฉ่ำอีกด้วย

กาลครั้งหนึ่งเนื้อที่ทอดบนกระดูกเรียกว่าชิ้นเนื้อ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปจานก็เปลี่ยนไปจนกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง วันนี้พวกเขาเตรียมจากเนื้อสับสับหรือบิด

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อวัว -	1 กก
มันฝรั่ง -	1-2 ชิ้น
หัวหอม -	1-2 หัว
ไข่ -	1-2 ชิ้น
กระเทียม -	1-2 กลีบ
เนื้อขนมปัง -	100-150 ก
นมสด -	150-200 มล
เกลือ -	10-15 ก
พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย -	รสชาติ
น้ำมันดอกทานตะวัน -	2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้งหรือเกล็ดขนมปัง -	300-400 ก
น้ำเปล่าหรือซอสสตูว์ (ไม่จำเป็น) -	100-150 มล
เวลาทำอาหาร: 85 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 255 กิโลแคลอรี

จานนี้ทำจากเนื้อสันในไม่เพียงแต่สามารถบำรุงทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังปฏิบัติต่อแขกในช่วงงานฉลองอีกด้วย

การเตรียมเนื้อชิ้นฉ่ำทีละขั้นตอน:

1. ควรล้างเนื้อสัตว์ที่ละลายหรือแช่เย็นใต้น้ำไหล และหัวหอม มันฝรั่ง และกระเทียมควรปอกเปลือกและปอกเปลือก จากนั้นควรหั่นเนื้อวัวและผักเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการสับต่อไป
2. เตรียมเนื้อสับโดยการบดเนื้อและผักในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากเนื้อสับที่ได้ออกมาไม่นุ่มพอก็ควรรีดอีกครั้ง
   
3. เทนมลงบนเนื้อขนมปัง ปล่อยให้นิ่มสักครู่แล้วบีบออกแล้วผสมลงในมวลชิ้นเนื้อ
   
4. ตีไข่ไก่ลงในเนื้อสับใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงใช้มือ
6. ตั้งกระทะที่มีก้นลึกและมีกำแพงหนาตั้งไฟ เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. ในเวลาเดียวกันให้ใช้มือของคุณปั้นเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนให้เป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังทุกด้าน
8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คุณต้องพลิกชิ้นเนื้อด้วยไม้พายไม้หรือโลหะ
9. หลังจากนั้นหากต้องการก็สามารถดับไฟได้เล็กน้อยภายใต้ฝาปิดโดยลดเปลวไฟใต้กระทะแล้วเติมซอสครีมเปรี้ยวหรือน้ำ เกลือซอสเล็กน้อย หลนไม่เกิน 10 นาที
   

วางเนื้อทอดที่เสร็จแล้วบนจานกว้างแล้วราดด้วยซอสหากต้องการ สำหรับการทุบตีคุณสามารถใช้ซอสเดียวกับที่ใช้เคี่ยวหรือเตรียมแยกกัน เสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียลกับข้าวง่ายๆ

สูตรเนื้อและหมูทอด

เนื้อสับแบบโฮมเมดมักเตรียมจากเนื้อสับผสม โดยให้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300-400 กรัม
• เนื้อหมู - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อขนมปังขาว - 100-150 กรัม
• นมสด - 150 มล.
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 200-300 กรัม
• เกลือ - 7-10 กรัม;
• ดินดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารคือ 45-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. หากจำเป็น ให้ละลายเนื้อหรือแช่เย็นทันที ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นบดเนื้อวัวและเนื้อหมูให้เป็นเนื้อสับ
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสหัวหอมด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในเนื้อสับพร้อมกับเนย
3. วางเนื้อขนมปังหรือก้อนลงในชามลึกเทนมทิ้งไว้ประมาณ 2-5 นาทีจนนิ่มบีบออกแล้วคนให้เข้ากันในเนื้อสับ
4. แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยที่เป็นส่วนผสมเสร็จแล้ว ต้องนวดเนื้อสับด้วยมือต้องตีหลาย ๆ ครั้งในชาม
5. ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมลงในโฟมเข้มข้น เทลงในเนื้อสับ จากนั้นผสมมวลชิ้นเนื้ออีกครั้ง
6. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
7. เทน้ำมันพืชและเนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อลงไป
8. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟใต้กระทะ เทน้ำ 100 มล. ลงในชิ้นเนื้อ เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟเนื้อหมูและเนื้อวัวพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

เนื้อสับสับในเตาอบ

เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ สำหรับพวกเขา วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเนื้อวัวที่ชุ่มฉ่ำที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 500 กรัม;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• แป้ง 70-100 กรัมสำหรับทอดกระดูก
• 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนสำหรับทอด

เวลาทำอาหารคือ 50-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 184 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้เย็น (เพื่อให้ง่ายต่อการหั่น) เป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเอาเส้นเลือดและแกลบออก จากนั้นจึงสับด้วยขวานที่แหลมคมหรือมีดพิเศษ คุณควรพยายามบดเนื้อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และชิ้นส่วนควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้เนื้อสับที่เสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
2. ล้างหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามลึก ใส่ไข่และเครื่องเทศลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ
3. นวดเนื้อสับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นคุณควรปั้นชิ้นเล็ก ๆ ให้มีรูปร่างแบนเล็กน้อย
5. จากนั้นพวกเขาจะต้องรีดแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงนำออกจากกระทะแล้วย้ายไปที่ถาดอบ
6. วางแผ่นอบที่มีชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบนานถึง 20 นาที

คุณสามารถเตรียมซอสที่ต้องการแยกกันได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงซีเรียลหรือผัก

เนื้อสับสไตล์อิตาเลียน

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องใช้เบคอนหรือเบคอนหลายแผ่น พวกเขาให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษแก่ชิ้นเนื้อสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม;
• เบคอนหรือแฮมหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ - 150 กรัม
• ขนมปัง - 4-6 ชิ้นปิ้งหรือแห้ง
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวและถั่วสนบดสำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อบดแบบบิดสองครั้ง จากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อ
2. ห่อเป็นวงกลมด้วยเบคอนหรือแฮม เพื่อให้คงรูปร่างไว้จึงใช้ไม้เสียบยึดไว้
3. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะประมาณ 5-10 นาทีในแต่ละด้านจนสุก

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำไม้เสียบออกอย่างระมัดระวัง วางชิ้นเนื้อบนขนมปังปิ้งแล้วตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพรและถั่ว

เนื้อทอดจะออกมาเบาและชุ่มฉ่ำหากคุณปฏิบัติตามกฎที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหลายข้อเมื่อเตรียม:

1. เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องเลือกชิ้นจากกระดูกสันอกไหล่หรือเนื้อสันใน และจะดีกว่าถ้าเนื้อนี้มีไขมัน
2. ตามหลักการแล้ว เนื้อสำหรับทอดควรสดและแช่เย็น แต่ถ้าชิ้นส่วนถูกแช่แข็งก็จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - ในที่เย็น ป้องกันแสงแดดและอากาศร้อน กระบวนการละลายน้ำแข็งจะใช้เวลานาน แต่เนื้อจะยังคั้นน้ำอยู่
3. เนื้อสับควรจะนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งและเมื่อนวดก็ตีบนชามหรือโต๊ะ เนื้อสับสับถูกนวดให้ละเอียดกว่าการบิดในเครื่องบดเนื้อ
4. หากเตรียมเนื้อสับไว้สำรองและจะถูกแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไป ควรเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นเนื้อสัตว์และเครื่องเทศทันทีก่อนที่จะแกะสลักชิ้นเนื้อ
5. มีหลายวิธีในการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อบด วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่หมูสับลงไป แต่นอกจากนั้น คุณยังสามารถเพิ่มผักดิบได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวบีท ฟักทอง หรือบวบ คุณต้องการผักน้อยมาก และควรสับในเครื่องบดเนื้อหรือขูดละเอียด เพิ่มหัวหอมเสมอ
6. หากเติมเนื้อสับลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะก่อนนวด น้ำแข็งหนึ่งช้อนหรือเนยละลายมันจะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้น
7. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อชิ้นหลุดออกจากกันในระหว่างการทอด จะมีการเติมไข่ขาวที่ตีจนแข็งหรือขนมปังแช่ในนมเพื่อยึดเนื้อสับไว้ด้วยกัน ขนมปังอาจเป็นข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือไม่ใช่ขนมปังสด แต่เป็นขนมปังแห้งอยู่แล้ว
8. ก่อนการสร้างแบบจำลองเนื้อสับที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อทอดให้วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่ร้อนอยู่แล้ว แต่ไม่ร้อนเกินไป ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นลดเปลวไฟลงครึ่งหนึ่งอีก 3-5 นาทีในแต่ละด้าน
10. จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปปรุงในเตาอบหรือในกระทะใต้ฝาปิดที่แน่นหนาอีกประมาณ 5-10 นาที ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มซอสหรือครีมเปรี้ยวลงไปได้

เนื้อชิ้นที่ได้นั้นสามารถแข่งขันกับอาหารจานเด็ดที่สุดบนโต๊ะวันหยุดได้

วิธีทำเนื้อสับแบบโฮมเมดเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย?

สูตรอาหาร:

สำหรับคนส่วนใหญ่ เนื้อทอดเป็นส่วนที่แยกออกจากอาหารไม่ได้ โดยธรรมชาติแล้วมันมักจะไม่สามารถปรุงพวกมันได้เสมอไป แต่ความเต็มอิ่มของพวกมันช่วยให้คุณสนองความหิวได้เป็นเวลานาน

จานนี้ปรุงจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและแม้แต่ปลา เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อทอดน่าเบื่อ ฉันจึงปรุงโดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย

เนื้อสับ - สูตรคลาสสิกในกระทะ

แม่บ้านมักใช้เนื้อสับและหมูสับเพื่อสร้างชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อย แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดสัดส่วนของเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำแยกกัน แต่ฉันทำตามสูตรของตัวเอง

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อลูกวัว – 0.8 กก.
• สะโพกหมู – 0.8 กก.
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• กระเทียม – 1.5 หัว;
• ขนมปังดำ - 1/3 ก้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• เขียวขจี;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร :

ฉันล้างเนื้อหลายครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง หากมีเยื่อหุ้มปอดบนเนื้อลูกวัว ฉันจะกำจัดมันทิ้ง ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกันฉันก็ตัดขนมปังแล้วราดด้วยนม

เพื่อให้ได้เนื้อสับที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ฉันยังบดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและเตรียมขนมปังด้วย

ฉันได้กลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่สุดเมื่อปั่นในเครื่องปั่น ฉันเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมด ฉันผสมทุกอย่างด้วยมือ

เมื่อเนื้อสับพร้อมฉันก็ตั้งกระทะบนเตา ฉันปรุงชิ้นเนื้อในน้ำมันกลั่นที่ปิดไว้

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือ ฉันจึงวางภาชนะใส่น้ำเย็นไว้ใกล้ตัว ฉันสร้างช่องว่างแล้ววางลงในกระทะที่ร้อน ฉันทอดทั้งสองด้าน หลังจากแต่ละชุด ฉันจะทำความสะอาดกระทะจากรอยแตกร้าวที่ปรากฏ

เนื้อชิ้นนุ่มและอร่อยมาก!

ไม่นานมานี้ ครูฝึกฟิตเนสของฉันยืนกรานที่จะไม่รวมเนื้อหมูและเนื้อวัวออกจากเมนู ดังนั้นฉันจึงต้องมองหาสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์เหล่านี้ ฉันสงสัยมานานแล้วว่าควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใดสำหรับทำชิ้นเนื้อและตัดสินใจเลือกไก่งวง

รายการส่วนผสม:

• แฮม – 2 กก.
• ครีมหนัก – 300 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่น
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันกลั่น - 200 มล.;
• เนย – 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ

ฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ฉันซื้อเนื้อในวันที่ทำอาหาร ฉันล้างมันให้สะอาดเอาผิวหนังออกแล้วแยกออกจากกระดูก (ฉันปรุงซุปบนผิวหนังและกระดูกด้วย)

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันในรอบที่สอง

ฉันตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทครีมลงไป โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วพื้นผิว (ฉันใช้ส่วนผสมของพริกไทย แต่คุณสามารถใช้พริกไทยดำบดธรรมดาก็ได้) จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันโรยเกล็ดขนมปังลงบนกระดาษ เมื่อปั้นชิ้นเนื้อ ฉันมักจะเตรียมชามน้ำเย็นติดตัวไว้เสมอ ฉันจุ่มชิ้นส่วนลงในการหายใจแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน

ฉันปรุงมันด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝาแล้วรอ 5 นาที

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งมันฝรั่งบดและซีเรียลหลากหลายชนิด

บ่อยครั้งเมื่อซื้อหมูสับสำเร็จรูป คุณอาจต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าปริมาณไขมันของมันอยู่นอกเหนือแผนภูมิ ดังนั้นเพื่อให้เนื้อชิ้นนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยนอกเหนือจากก้อนลงในองค์ประกอบได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมูสับไขมัน - 1 กก.
• ก้อน - หนึ่งในสามของก้อน;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันแช่ก้อนที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำ เมื่อเปลือกของมันนิ่มฉันก็บีบมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ฉันเพิ่มมันลงในเนื้อสับแล้วผสม

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด ฉันบีบมันเบา ๆ ในผ้ากอซเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ฉันใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่นแล้วตีไข่ จากนั้นหลังจากเติมเกลือและพริกไทยแล้วฉันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีจนหัวข้น

ฉันปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190C บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ฉันทำให้มันใหญ่พอ วางลงบนถาดอบทันที และอบประมาณ 20 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในชิ้นเนื้อแล้วปรุงต่อจนสุกเต็มที่ต่ออีก 25 นาที ไขมันส่วนเกินจากชิ้นเนื้อจะถูกนำไปใช้ปรุงอาหารเอง

วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณสร้างชิ้นเนื้อที่อร่อยอย่างแท้จริง

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันในการปรุงอาหารคือเนื้อสับ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบซื้อแบบสำเร็จรูป แต่มันง่ายมากที่จะทำชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ

ในการเริ่มต้น ให้รวบรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• semolina;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง

สูตรอาหาร:

ถูมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ฉันกดกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ฉันต้มนมและทำให้เย็น ฉันบดเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้วอีกครั้ง

ในภาชนะเคลือบฉันรวมเนื้อสับกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ฉันตีนมต้มกับไข่และมัสตาร์ดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากันจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

บนกระดาษฉันผสมเซโมลินากับเกล็ดขนมปัง ฉันทำชิ้นเล็ก ๆ ฉันปิ้งขนมปังโดยวางลงในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในกระทะโดยตรง

ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในสถานะนี้ฉันปรุงต่ออีก 10 นาที

เนื้อทอดในลักษณะนี้จะแข็งเล็กน้อยด้านนอก แต่ต้องขอบคุณการชุบแป้งแบบดั้งเดิมที่ด้านในจึงนุ่มมาก

ปลาทอดผสมผสานแนวคิดเรื่องความอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างลงตัว พวกมันเตรียมง่ายและรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อพอลล็อค (คอด) – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ก้อน/ขนมปังขาว -150g;
• น้ำ – 100 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก:ฉันล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันยังตัดน้ำมันหมู

ขั้นตอนที่สอง:หากต้องการทำให้เปลือกของก้อนนุ่ม ให้เติมน้ำสักสองสามนาที จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่สาม:ฉันตีไข่ลงในชามพร้อมน้ำมันหมูและปลา นวดก้อนที่แช่ไว้แล้วเติมเกลือ ฉันผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากเนื้อสับเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่สี่:ฉันทอดชิ้นเนื้อโดยพลิกกลับตลอดเวลา จากนั้นฉันก็ปิดฝาเป็นเวลา 6 นาทีเพื่อนึ่ง

เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ำมากและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เนื้อสับในเตาอบ - สูตรกับมะเขือเทศชีสและน้ำเกรวี่

เมื่อใช้สูตรที่ผิดปกตินี้ คุณจะสร้างไม่ใช่ชิ้นเนื้อคลาสสิก แต่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมู/เนื้อสับ – 500 กรัม
• ชีส – 50-70 กรัม
• บาแกตต์ – 150 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• นม – 150 มล.;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 5 กรัม

การสร้างผลงานชิ้นเอก:

ฉันตัดบาแกตต์หลายชิ้น (แนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อ) แล้วแช่ในนม จากนั้นฉันก็นำชามสแตนเลสมานวดขนมอบที่เปียกชื้นลงไป ฉันเพิ่มเนื้อสับและไข่ที่นั่น

ฉันปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นจึงใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำป่นด้านบน ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเอาชนะมัน

ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 170C จากนั้นฉันก็เตรียมถาดอบ ฉันคลุมมันด้วยกระดาษในครัวแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ

ฉันเลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น ดังนั้นเมื่อฉันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกมันจะไม่แตกสลาย ฉันสับชีสแข็งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

จากนั้นฉันก็ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบทันที ฉันวางมะเขือเทศและชีสไว้บนชิ้นงาน ฉันเอาพวกมันไปอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมเมื่อมีเปลือกกรอบปรากฏขึ้น

ฤดูร้อนนี้ หลังจากได้รับไก่สับจากแม่โดยไม่คาดคิด ฉันก็เชี่ยวชาญสูตรการทำชิ้นเนื้อชิ้นใหม่ขึ้นมา หลังจากพยายามและชื่นชมแล้ว ตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันกับทุกคน

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ไก่สับหรือเนื้อ – 1 กก.
• บวบหนุ่ม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง/โหระพา);
• เกลือและเครื่องเทศ
• แป้ง/เศษขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันละลายเนื้อสับและระบายของเหลวให้มากที่สุด ฉันล้างบวบและแครอทให้สะอาดหลายครั้ง จากนั้นฉันก็ขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับไก่สับ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ฉันจึงผสมกับเครื่องปั่นเพิ่มเติม

ฉันเพิ่มสมุนไพรสดเครื่องเทศและไข่สับลงในมวลที่ได้ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นฉันก็ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์แล้วฉันก็ม้วนแป้งแล้วใส่ในน้ำมัน ฉันทอดส่วนผสมทั้งหมดทั้งสองด้านโดยใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นฉันก็เทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วนึ่งประมาณ 3-5 นาที

เนื้อทอดออกมาอร่อยมาก รูปลักษณ์ของพวกเขาดูน่ารับประทานมากมันให้ความรู้สึกว่าฤดูร้อนถูกวางไว้บนจาน

พวกเราหลายคนจำรสชาติของชิ้นเนื้อทอดจากโรงอาหารได้ตั้งแต่สมัยเรียน สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพวกเขาไม่ได้ออกจากบ้านเป็นเวลานาน เมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้มีโอกาสพบกับเชฟประจำโรงเรียน ฉันค้นพบความลับในการเตรียมตัวของพวกเขาโดยใช้โอกาสนี้ ตอนนี้ทำได้ทุกอย่างแล้ว)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ – 1.5 กก.
• ขนมปังขาว - ก้อน;
• หัวหอม - 9 หัวหอม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ฉันปอกและสับหัวหอมและกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ฉันตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำสักสองสามนาทีจากนั้นบีบออกแล้วบดเป็นชามที่มีเนื้อสับ เรายังส่งหัวหอมขูดและกระเทียมรวมทั้งเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดทำให้เนื้อสับแน่น ถ้ามันแตกฉันจะเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงไปถ้ามันเป็นของเหลวให้เติมแป้ง

ฉันปั้นชิ้นเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิวห้องครัวที่โรยด้วยแป้ง ในระหว่างนี้ฉันก็ตั้งกระทะบนเตา (แม้ว่าสูตรจะเรียกร้องให้ปรุงในเตาอบก็ตาม)

เมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ฉันก็ชุบเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปทอดโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากพลิกกลับแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ทอดต่ออีก 5 นาที

เนื้อชิ้นนั้นมีรสชาติเหมือนกับตอนเด็กๆ จริงๆ

สามีของฉันเป็นชาวประมง จึงมีปลาแม่น้ำอยู่ที่บ้านบ่อยๆ ในฤดูหนาวมักนำหอกขนาดเล็กมาด้วย ไม่มีอะไรพิเศษให้ทอดที่นั่น แต่ชิ้นเนื้อที่ทอดออกมากำลังพอดี

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• หอก – 1.8 กก.
• น้ำมันหมู – 180 กรัม;
• ขนมปังขาว – 6 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:

ฉันทำความสะอาดปลาและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันกำจัดมันทั้งศีรษะ สัน ผิวหนัง และกระดูกขนาดใหญ่ ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเติมน้ำลงในขนมปังแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนขนมปังนิ่มลงแล้วจึงสะเด็ดน้ำ

ฉันปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน ฉันส่งหอกแปรรูปพร้อมน้ำมันหมู หัวหอมทอด และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ตีไข่ด้วยเครื่องเทศแล้วเติมลงในมวลที่ได้

ด้วยมือที่เปียกฉันก็ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ไม่เช่นนั้นจะไหม้มากเกินไป

ฉันทอดมันด้านหนึ่งประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็เอาชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ

ด้วยการเติมน้ำมันหมูและหัวหอมทอดลงในเนื้อสับทำให้แทบมองไม่เห็นรสชาติของปลา ครอบครัวของฉันชอบพวกเขามาก

อีกทางเลือกในการบริโภคโปรตีนเข้าสู่ร่างกายคือเนื้อไก่สับ เรากินแค่ร้อนๆ เลยทำกินครั้งเดียว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือพริกไทยป่น

สูตรด่วนมาก:

ฉันตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ฉันใส่โปรตีนลงในชามที่มีเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยดำป่น ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมที่มีอยู่ จากนั้นฉันก็ผสมอีกครั้ง ฉันวางชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปแล้วลงบนพื้นผิวที่ร้อนทันที ฉันทอดชิ้นเนื้อในกระทะเคลือบเทฟลอนใต้ฝาประมาณ 10 นาที ฉันไม่เติมน้ำมัน

และสำหรับกับข้าวที่ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมัน กะหล่ำปลีตุ๋น .

เป็นเวลานานมากที่ฉันคิดว่าชิ้นเนื้อนึ่งไม่มีรส นั่นคือจนกระทั่งฉันมีผู้เล่นหลายคนและเนื่องจากไม่มีเวลาว่างฉันจึงปรุงชิ้นเนื้อด้วย แน่นอนว่าเนื้อทอดดูสวยงามกว่า แต่รสชาติก็แยกไม่ออก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• งา.

วิธีทำอาหาร:

ฉันล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นฉันก็สับมันแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักที่ปอกเปลือกและขนมปัง

เพิ่มเกลือพริกไทยดำและไข่ไก่ลงในมวลที่ได้ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันปั้นชิ้นเนื้อขนาดกลาง ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้ววางลงในชามพิเศษสำหรับนึ่งในอุปกรณ์

ฉันเทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้ววางชามไว้ด้านบน ฉันเลือกโหมด "ทำอาหาร" (ดูชื่อโหมดในคำแนะนำ ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ) และตั้งเวลาเป็น 25 นาที

หลังจากสิ้นสุดเวลา อุปกรณ์จะสลับไปที่โหมดอุ่นโดยอัตโนมัติ และชิ้นเนื้ออาจสุกเกินไป

ฉันหวังว่าสูตรอาหารง่าย ๆ เหล่านี้สำหรับอาหารจานคลาสสิกเช่นเนื้อสับจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของคุณ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ - สูตรวิดีโอแสนอร่อยและอ่อนโยน

พวกมันดูฟูเหมือนแพนเค้ก! อร่อยมาก นุ่มและไส้จนคุณไม่สามารถดึงออกทางหูได้เลย! อย่าลืมลองสูตรนี้!

ฉันขอให้คุณอย่าถ่อมตัวและแบ่งปันคอลเลกชันนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แม่บ้านคนไหนรู้วิธีปรุงเนื้อทอดโฮมเมดร้อนๆ อร่อย หอม ฉ่ำ เนื้อทอดคลาสสิกทำจากส่วนผสมของเนื้อสับสองประเภท: เนื้อวัวและเนื้อหมู หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในเนื้อสับคุณจะได้รับรสชาติที่หลากหลาย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงทุกประเภท

ก่อนหน้านี้ชิ้นเนื้อถูกเรียกว่าชิ้นเนื้อที่มีกระดูกในรัสเซียผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับเริ่มถูกเรียกว่าชิ้นเนื้อเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เนื้อทอดทำจากเนื้อสับต่างๆ ผสมกับส่วนผสมที่หลากหลาย

เนื้อดิบที่ขึ้นรูปแล้วทอดด้วยไฟแรงโดยไม่ปิดกระทะ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน เมื่อทอดจนหมดแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเติม 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า นึ่งต่ออีก 3-5 นาที สิ่งนี้จะรับประกันความพร้อมและด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ได้ระยะหนึ่ง

เนื้อสับคลาสสิกแสนอร่อยสูตรทีละขั้นตอน

ในบทความของเราเราจะดูวิธีการเตรียมเนื้อสับต่างๆ พวกเขาจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

เมนู:

คนรักเนื้อทอดแบบโฮมเมด เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อด้วยตัวเอง โดยแต่ละคนใช้ความละเอียดอ่อนและลูกเล่นของตัวเอง วิธีการเตรียมเนื้อทอดแบบคลาสสิกมักใช้ที่บ้านเช่นเดียวกับในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการทอดเนื้อให้อร่อย:

1. คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ซึ่งจะทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ
2. เนยจะทำให้ชิ้นเนื้อโปร่ง
3. การเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ด
4.เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 0.5 กก
• เนื้อหมู - 0.5 กก
• ขนมปังขาว - 0.200 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อแช่แข็งเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อที่รีดแล้วเพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

2. เรายังบดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น แช่ขนมปังหรือก้อนในนมแล้วใส่เนื้อสับลงไปตอกไข่ลงไปใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่าง เราเตรียมเนื้อสับ

3. ชุบน้ำให้มือของคุณเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน และเพื่อให้เนื้อสับเหนียวเรา "ตี" มันบนโต๊ะหรือเมื่อสร้างรูปร่างเราก็โยนชิ้นเนื้อจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง เราตีมันเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกเมื่อทอด

4. ม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก

เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

อร่อย!

2. น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ

คนส่วนใหญ่ชอบเนื้อชิ้นเนื้อฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อยที่ทำจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด และถ้าคุณเติมน้ำเกรวี่ลงไปก็จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดสำหรับมื้อกลางวันครั้งต่อไป อย่าลืมซอสสำหรับพวกมันด้วย คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ประเภทใดจากสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศหรือซอส – 30 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำ 200 มล
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในผักทอดใส่เกลือและคนให้เข้ากัน

4. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง เมื่อมวลเริ่มข้นขึ้น ให้เติมน้ำจนได้ความหนาที่ต้องการ

5. หลนประมาณ 5 นาทีแล้วยกลงจากเตา

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

3. เนื้อสับสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• ขนมปังขาวสองชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับขุดลอก
• นม 140 มล.

การตระเตรียม:

1. แบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในนมประมาณ 10 นาที จากนั้นนวดขนมปังให้เนียน

2. ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. วางเนื้อบดลงในชาม ใส่หัวหอมขูด ขนมปังที่แช่ไว้ เกลือ และตอกไข่ให้แตก ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

5. เทแป้งลงในจานแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย

6. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้ง

7. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดทั้งสองด้านจนสุก วางชิ้นเนื้อทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

4.หมูสับ

แม้ว่าคุณจะคิดถึงรูปร่างของคุณ คุณก็สามารถปรุงหมูทอดได้ และทัศนคติที่ว่าอาหารจานหมูทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นนั้นผิดอย่างสิ้นเชิง โดยธรรมชาติแล้วเนื้อหมูทอดไม่ใช่อาหารโภชนาการ แต่การบริโภคเพียงเล็กน้อยก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าหมูสับชิ้นอร่อยเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 0.5 กก
• ขนมปังขาวชิ้นใหญ่
• นม 100 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 3/4 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย (ตามชอบ)
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้งสาลีหรือแครกเกอร์บด

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ สามารถเอาเปลือกออกได้ เติมเศษด้วยนมอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ขนมปังชุ่มด้วยของเหลว

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

3.เราใช้หมูสับสำเร็จรูป เพิ่มหัวหอม เศษขนมปัง และไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ

4. ทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น

5. ใส่น้ำมันร้อนทีละสองสามชิ้น ทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่ง เมื่อเปลือกปรากฏขึ้นแล้ว ให้พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุกแล้วพักไว้ 3-5 นาที ปิดฝาแล้วเติมของเหลวเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะ

6. เนื้อชิ้นพร้อมแล้ว ช่วยตัวเองกับสูตร

อร่อย!

5.เนื้อไก่สับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีม 10% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เปปเปอร์ ฮ.ม. - รสชาติ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่ไก่สับ ขนมปัง ชีสลงในชามลึก ใส่ไข่ ครีม เกลือ พริกไทย และหัวหอม

2. ผัดเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อจนเนียน พักไว้ 10 นาที

3. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และม้วนเกล็ดขนมปัง

4. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนสุก

5. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

6. เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับซอสและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

6. เนื้อไก่งวงบด

เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องยังเหมาะสมกับโภชนาการอาหารอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไร เนื้อชิ้นที่เสร็จแล้วก็จะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

2. เรายังสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

3. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับส่วนที่เหลือที่ระบุไว้ในสูตรจะถูกโอนไปยังไก่งวงที่เตรียมไว้ หลังจากผสมแล้ว ให้นำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นเพื่อผสมให้เข้ากัน

4. วางเค้กเนื้อที่ทำขึ้นด้วยมือเปียกบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

เนื้อไก่งวงฉ่ำอบในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา

อร่อย!

7. วิดีโอ - ชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่

อร่อย!

หากคุณชอบอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงการเลือกสูตรอาหารเนื้อบดที่เสนอจะมีประโยชน์มาก พ่อครัวหลายคนมักเชื่อผิด ๆ ว่าการเตรียมอาหารจานเนื้อเป็นการเสียเวลา ความพยายาม และอาหาร แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่น้อยไปกว่าหมูสับ อาหารอันโอชะนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยไม่แพ้กันทั้งในกระทะและในเตาอบ มาทดลองกัน!

วิธีการปรุงเนื้อทอดที่อร่อยที่สุด?

หากคุณมีเนื้อวัวสดดีๆ สักชิ้น อย่ารีบเร่งที่จะทำเหล้ายินเซลออกมา วิธีแก้ปัญหาที่ปฏิบัติได้จริงและมีเหตุผลมากกว่าคือการปรุงเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ... กับชีส นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่สูตรอาจจะฝังรากอยู่ในตำราอาหารของคุณตลอดไป

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเนื้อชิ้นที่นุ่มที่สุด? รายการจะเป็นดังนี้:

• เนื้อสับ - 1/2 กก.
• ชีส - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ตามความจำเป็น

ในบันทึก! หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 292.12 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 13.31 ก
• ไขมัน : 19.73 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 15.37 ก

วิธีทำอาหาร

การทำเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำกับชีสของคุณเองนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่มันฝรั่งต้มไปจนถึงซุปถั่วลันเตา

สูตรสำหรับทอดไส้

หากเนื้อทอดทั่วไปไม่ถูกใจคุณเป็นพิเศษ ให้เตรียมอาหารจานนี้โดยใส่ไส้ เช่น หัวหอมและไข่ต้ม มันจะกลายเป็นต้นฉบับและน่าพึงพอใจ อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นของดั้งเดิมจนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

จำนวนเสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เราต้องเตรียมอะไรบ้างเพื่อใช้สูตรพิเศษนี้? มันค่อนข้างง่าย:

• เนื้อสับ - 600 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนมปังขาว - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากชุดคลาสสิคสำหรับทำชิ้นทอด แต่ด้านล่างเป็นส่วนผสมสำหรับไส้:

• หัวหอม - 2 หัว;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 226.97 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 11.08 ก
• ไขมัน : 16.65 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 7.42 กรัม

วิธีทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยเนื้อทอดแบบโฮมเมดสำหรับมื้อเย็น ให้ใช้คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้ จากนั้นบนโต๊ะของคุณคุณจะพบกับลูกชิ้นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ที่เรียบง่าย แต่อร่อย

นั่นคือทั้งหมด! จานเนื้อของเราพร้อมแล้ว ปรากฎว่าน่าพอใจและพอเพียงจนไม่ต้องใช้กับข้าวที่หนาแน่น ผักใบเขียวหรือสลัดผักสดก็เพียงพอแล้ว

การปรุงเนื้อชิ้นในแป้ง - สูตรดั้งเดิม

เนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสับธรรมดาในแป้งนั้นน่ารับประทานมาก แน่นอนว่าสูตรนี้อยู่ไกลจากคลาสสิก แต่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของความน่าดึงดูด ท้ายที่สุดแล้วน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ใต้เปลือกโลก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 12

วัตถุดิบ

เหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่เราควรเตรียมล่วงหน้าเป็นพื้นฐาน:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 1/2 ถ้วย;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำแป้ง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 1/2 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! นอกจากนี้ยังควรเตรียมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเพื่อทอดชิ้นเนื้อด้วย

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 298.41 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 11.07 ก
• ไขมัน : 24.87 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 6.77 กรัม

วิธีทำอาหาร

สูตรเนื้อสับกับแป้งนี้ค่อนข้างง่าย แต่ในตอนท้ายของวันคุณจะพบกับอาหารจานเด็ดที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบริสุทธิ์

สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจ ซึ่งสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย

การทำชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่

วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคือการทำเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ข้น จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับบัควีท พาสต้าประเภทต่างๆ มันฝรั่ง และอาหารผักอื่น ๆ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เราจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 600 กรัม;
• น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนมปังขาว - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 134.02 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 7.93 ก
• ไขมัน : 7.91 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 7.24 กรัม

วิธีทำอาหาร

ไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่แสนอร่อย หากคุณไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ในกรณีนี้จะไม่รวมข้อผิดพลาดในการทำอาหารทั้งหมด

อร่อย!

สูตรวิดีโอ

ในขณะที่คุณมีโอกาสสังเกตการเตรียมเนื้อสับตามสูตรที่มีรูปถ่ายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ขั้นตอนการทำความรู้จักกับอาหารจานใหม่จะง่ายยิ่งขึ้นด้วยคำแนะนำแบบวิดีโอซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดทุกอย่างไว้: