วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 6 ชิ้น + 2 ไข่แดง
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 400 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อย

แม้แต่เค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนม บิสกิตเนื้อนุ่ม ครีมหวานละเอียดอ่อน และสารปรุงแต่งรสอร่อยทุกประเภทในรูปแบบของเบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้ ช็อคโกแลต ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นรสชาติที่ประสานกันอย่างมหัศจรรย์ ซึ่งจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคนในโลกพึงพอใจ

สูตรอาหารหลายๆ สูตรที่มีรูปถ่ายแนะนำให้ทำเค้กสปันจ์แบบง่ายๆ ในรูปแบบและดีไซน์ที่หลากหลาย

หลายๆ คนเชื่อมโยงเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกับงานเลี้ยงน้ำชาตามเทศกาล เป็นเรื่องยากที่โอกาสพิเศษหรือการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตรจะขาดไปไม่ได้ ในขณะเดียวกัน กาลครั้งหนึ่ง บิสกิตเป็นอาหารของกะลาสีเรือชาวอังกฤษ ต้องเดินทางไกลเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและไม่ขึ้นรา ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาวะที่มีความชื้นบนเรือตลอดเวลา

ในการเดินทางครั้งหนึ่ง ข้าราชบริพารของควีนอลิซาเบธได้ลองบิสกิต และในไม่ช้า อาหารของกะลาสีเนื้อหยาบก็กลายเป็นเค้กอันงดงามที่คู่ควรกับขุนนาง เค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายและอร่อยได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วนอกประเทศอังกฤษ และในไม่ช้าก็กลายเป็นหนึ่งในของหวานที่คนทั่วโลกชื่นชอบมากที่สุด

วันนี้ใครๆ ก็สามารถทำเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่บ้านได้ สิ่งที่ยากที่สุดคือการอบเปลือกเค้กสปันจ์อย่างถูกต้องเทคโนโลยีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายเพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้อย่างสมบูรณ์แบบตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาลอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างนี้ กระบวนการอบแป้งไม่ตก

แต่วันนี้มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายที่ให้คุณเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อยได้โดยไม่มีปัญหาเหล่านี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายและอร่อยมากสามารถทำได้โดยใช้แป้งชาร์ล็อตต์คลาสสิกและเค้กจะสูงและฟู บางครั้งแป้งจะถูกเติมลงในแป้งเพื่อความฟูซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น

แต่การอบเค้กเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ คุณยังต้องคิดถึงไส้อีกด้วย! ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์ยังสามารถทำได้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับพ่อครัวทั่วไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กง่ายๆ ด้วยนมข้นแล้วใส่ถั่วหรือผลไม้แห้งลงไป

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์นั้นเตรียมง่ายมากซึ่งนอกจากน้ำตาลแล้วคุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาอบเชยหรือรวมกับแยมผลไม้ได้อีกด้วย และแน่นอน คุณควรทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแบบง่ายๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้ง โดยอาจใส่ครีมหรือไม่มีก็ได้ เคลือบด้วยช็อกโกแลตเหลวเพิ่มเติม หรือราดด้วยเคลือบสีเข้ม

สูตรเค้กสปันจ์ง่าย ๆ นั้นง่ายต่อการปฏิบัติที่บ้านและทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์โดยไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะค่อนข้างแตกต่างจากเทคโนโลยีคลาสสิก แต่ไม่ได้หมายความว่าของหวานไม่สามารถแข่งขันกับเค้กจากร้านอาหารได้

อย่าลืมใช้สูตรใดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายและเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อยและเรียบง่ายด้วยตัวคุณเองมันจะต้องอร่อยแน่นอน!

การตระเตรียม

ทำเค้กแสนอร่อยและเรียบง่ายโดยใช้สูตรต่อไปนี้ ในการอบเค้ก คุณควรเตรียมแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ควรยุบได้ดีกว่า) ในกรณีนี้คุณจะได้เค้กสปันจ์ทรงสูงที่สามารถตัดเป็น 2 หรือ 3 ชิ้นได้อย่างง่ายดาย หากรูปร่างใหญ่ขึ้นก็ควรเพิ่มปริมาณส่วนผสม คุณสามารถทำครีมอะไรก็ได้ แต่ในกรณีนี้เราขอเสนอสูตรที่มีนมข้น

หากต้องการทำสปันจ์เค้กง่ายๆ ที่บ้าน คุณต้องเตรียมแป้งก่อน

1. ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ลงในชามลึก คุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ซึ่งต่างจากเค้กสปันจ์ทั่วไป
2. ใส่น้ำตาล (หรือผง) ลงในไข่ จากนั้นตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่งส่วนผสมเบาลงและข้นขึ้น
3. ระยะเวลาในการตีประมาณ 2 นาที และควรเริ่มด้วยความเร็วของเครื่องผสมต่ำๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วทุกๆ 30 วินาที
4. ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อมีรอยแตกต่างจากเครื่องผสมยังคงอยู่บนพื้นผิว
5. ค่อยๆ ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อน
6. สุดท้ายเติมน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง แทนที่จะใช้ผงฟูและน้ำมะนาว คุณสามารถใช้โซดาและน้ำส้มสายชูได้ แต่คุณต้องผสมพวกมันลงในแป้งโดยตรงและไม่ดับด้วยช้อนเพื่อไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกไปในอากาศ
7. วางด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวเล็กน้อย
8. เทแป้งลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กและกำลังไฟของเตาอบ แต่โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาตั้งแต่ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ระหว่างอบอย่าเปิดประตูเตาอบให้กว้างหรือลดความร้อนกะทันหัน ไม่เช่นนั้นเค้กจะหลุดออกมา เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง หากไม่มีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในแม่พิมพ์หลังจากนั้นคุณควรถอดออกอย่างระมัดระวังหากจำเป็นให้ใช้มีดตัดขอบอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ตัดตามยาวออกเป็นสามชั้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ ยาวๆ

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์นี้จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ

1. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. แยกไข่แดงกับน้ำเย็นต้มสุกเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.)
3. เพิ่มนมข้นลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นแล้วจึงเย็น
4. เพิ่มมวลที่เย็นลงลงในเนยเป็นบางส่วนแล้วตีจนได้ครีมที่โปร่งสบาย

เคลือบชั้นเค้กทั้งหมดและเค้กที่เสร็จแล้วทุกด้านอย่างทั่วถึงด้วยครีมที่ได้ จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ถั่ว, ชิ้นผลไม้ ฯลฯ

สำหรับเค้กสปันจ์ครีมที่ง่ายกว่าด้วยเนยและนมข้นก็เหมาะเช่นกัน เพียงผสมและตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันโดยไม่ต้องใส่ไข่แดงหรือให้ความร้อน

ตัวเลือก

ในบรรดาสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย คุณจะพบตัวเลือกอื่นสำหรับเค้กสปันจ์โฮมเมดแบบง่ายๆ โดยเฉพาะคุณสามารถเตรียมแป้งได้ดังนี้:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีส่วนหลังด้วยน้ำตาลผงให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี และผสมกับส่วนผสมไข่ขาว ครั้งละช้อนเต็ม คนเบาๆ
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ (สำหรับไข่ 4 ฟอง - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่วานิลลินแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเลื่อนจากล่างขึ้นบน
4. อบเค้กสปันจ์ในถาดแบบพับได้เป็นเวลาประมาณ 25 นาทีที่ 200°
5. ตัดเค้กที่เย็นแล้วตามยาวแล้วเคลือบทุกส่วนด้วยครีมที่เลือก

เค้กสปันจ์นี้เรียบง่ายมาก แต่ก็สามารถทำให้ซับซ้อนกว่านี้ได้หากคุณคิดถึงไส้

คุณยังสามารถใช้สูตรง่ายๆ นี้เพื่อทำเค้กสปันจ์พร้อมช็อกโกแลตได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มโกโก้ลงในแป้งและทำครีมช็อคโกแลตหรือเคลือบด้วย

เค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากสามารถทำได้โดยใช้สูตรที่มีสตรอเบอร์รี่และกล้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบเค้กสปันจ์ (คลาสสิกหรือช็อคโกแลต) เตรียมครีมเปรี้ยวหรือครีมเนยไว้ล่วงหน้า หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเค้ก โดยทาครีมไว้ด้านบน

แม้แต่สูตรเค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกครีมและส่วนประกอบไส้อื่นๆ ที่เหมาะสม แป้งก็ไม่ถูกทิ้งไว้ในขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวถั่วบดและแช่เค้กที่เสร็จแล้วด้วยเหล้ารัมเหล้าคอนยัค ฯลฯ

ฉันจะไม่ปิดบังความจริงที่ว่าสปันจ์เค้กตามสูตรนี้ที่ฉันจะแบ่งปันวันนี้เป็นของโปรดของฉัน มันดูสูงฟูเมื่อเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง (เหมือนใน) และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ - เค้กที่โปร่งสบายปุยที่สามารถใช้เป็นเค้กหรือกินแบบนั้นได้ กับนม.

ฉันรวบรวมคำแนะนำ ความลับ และความลึกลับของนักทำขนมที่เคารพนับถือทีละน้อย ทำซ้ำ ศึกษา ทดสอบ พยายามและ... ยังคงบรรลุเป้าหมายที่ต้องการ เค้กสปันจ์ฟูนุ่มสำหรับไข่ 4 ฟองที่ได้ผลเสมอ - นี่คือการค้นพบของฉันที่ฉันจะแบ่งปันในวันนี้!

เค้กสปันจ์แสนอร่อยสำหรับเค้กไข่ 4 ฟอง:

• ไข่ไก่ (CO) - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชากอง

วิธีการอบ:

แป้งบิสกิตจะเข้ากันเร็วมากจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ทันที

ตอกไข่ลงในชามกว้างสำหรับนวดแป้ง ขอเตือนไว้ก่อนว่าเราจะตีทั้งไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากัน แต่ถ้าคุณมีเครื่องผสมแบบอ่อนหรือไม่มีเลย ให้ทำดังนี้ ขั้นแรกให้เปลี่ยนไข่ขาวเป็นโฟมนุ่มๆ โดยมีน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งหนึ่งตามสูตร จากนั้นตีไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผัดโฟมโปรตีนที่ส่วนท้ายสุด (หลังจากเติมแป้งแล้ว)

ดังนั้นให้ตีไข่ทั้งสี่ฟองให้เปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นค่าสูงสุด ตีจนไข่กลายเป็นฟองฟู - จากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายเป็นเส้นบาง ๆ

หากมือของคุณยังไม่ได้รับการฝึกฝนให้เติมในลำธารบาง ๆ และคุณกลัวว่ามันจะแตกและน้ำตาลทั้งหมดจะถูกเติมในคราวเดียวควรใช้ช้อนโต๊ะวางภาชนะที่มีน้ำตาลอยู่ข้างๆแล้วเติมลงไป โดยช้อนโต๊ะ

ไม่จำเป็นต้องปิดเครื่องผสมขณะเติมน้ำตาล เนื่องจากน้ำตาลทรายไม่ควรตกตะกอนที่ก้นหม้อ

น้ำตาลกระจายสม่ำเสมอทั่วมวลไข่ช่วยให้กลายเป็นฟองโฟมหนาและเบา ดูภาพเพื่อดูว่าส่วนผสมไข่กับน้ำตาลควรจางลงอย่างไร

ตอนนี้เพิ่มผงฟู 1 ช้อนชาลงในแป้งแล้วร่อนลงในชามพร้อมกับแป้ง ก่อนที่จะกรองให้แน่ใจว่าได้ใช้ไม้พายแล้วผสมแป้งและผงฟู การที่บิสกิตจะขึ้นสม่ำเสมอในเตาอบหรือไม่นั้นจะขึ้นอยู่กับว่าผงฟูกระจายอยู่ในแป้งอย่างสม่ำเสมอหรือไม่

คุณต้องระวังแป้ง - ถ้าคุณใส่มากเกินไปบิสกิตที่เสร็จแล้วจะหนาแน่นเกินไป

เพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ในสามวิธี แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มแป้ง ให้ผสมส่วนผสมโดยขยับขึ้นราวกับว่าคุณกำลังยกแป้งเป็นชั้นๆ เมื่อเติมแป้งเราไม่ต้องใช้เครื่องผสม แต่ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้เท่านั้น

ตอนนี้เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (คุณต้องทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งแล้วสลัดส่วนที่เกินออก) แตะบนเคาน์เตอร์หลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายแป้งให้เท่ากันจากตรงกลางถึงขอบ คุณสามารถหมุนรูปร่างตามเข็มนาฬิกาอย่างรวดเร็วเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

แม่พิมพ์ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ความสูงของเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วคือ 6 -6.5 ซม.

บิสกิตจะอบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 C ตามกฎแล้วเตาอบทุกเครื่องจะมีพลังงานต่างกันดังนั้นให้เน้นที่สีแดงก่ำและแท่งไม้แห้ง

การอุ่นเตาอบล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญมาก! แป้งมีอากาศจำนวนมาก และเพื่อที่จะเก็บไว้ข้างใน ผนังของเค้กสปันจ์จะต้องเริ่มอบทันที หากคุณใส่แป้งลงในกระทะในเตาอบเย็น ๆ ฟองอากาศจะมีเวลาหลุดออกจากแป้งและขนมอบจะออกมาต่ำและหนาแน่น

พื้นผิวของบิสกิตที่เสร็จแล้วควรจะเด้งกลับเมื่อคุณใช้นิ้วกดลงไป หากบิสกิต "ล้มเหลว" รูที่นิ้วทิ้งไว้จะไม่กลับคืนมา ซึ่งหมายความว่าบิสกิตยังไม่พร้อม และต้องใช้เวลาเพิ่มเติม จะต้องไม่เปิดเตาอบในช่วง 25 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นขนมอบจะตกลงไป

ทำให้เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้มีดคมๆ ไปตามผนังของแม่พิมพ์ (อธิบายวงกลม) เพื่อให้เค้กแยกออกจากพิมพ์สปริงฟอร์มได้ง่ายขึ้น ปล่อยเค้กสปันจ์แล้วคว่ำลงบน ตะแกรง ดังนั้นหากมีก้อนเนื้อเกิดขึ้นด้านบนของขนมอบ มันจะเรียบและในเค้กที่เสร็จแล้วชั้นเค้กทั้งหมดจะเรียบเนียนและสวยงาม

หลังจากเย็นสนิทบนตะแกรงแล้ว ให้ห่อบิสกิตด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ด้วยเทคนิคอันชาญฉลาดนี้ ความชื้นที่เหลืออยู่จากสปันจ์เค้กจะไม่หลุดออกมา แต่กระจายอย่างทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิวการอบ ทำให้สปันจ์เค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

แม้จะเย็นตัวลงในฟิล์ม แต่เค้กสปันจ์ตามสูตรนี้ก็ค่อนข้างแห้ง (ต่างจากตัวอย่างที่มีน้ำมันเช่น) ในการประกอบเค้กควรแช่ในน้ำเชื่อมจากลูกพีชกระป๋องหรือน้ำเชื่อม (ปรุงตามปริมาณที่คุณต้องการตามสัดส่วนของน้ำ 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ)

เค้กสปันจ์จากแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สามารถตัดเป็นสามชั้นได้อย่างง่ายดาย (แต่วันนี้ฉันตัดสินใจตัดเป็นสอง) ทำครีมที่คุณชื่นชอบเป็นชั้นๆ ปล่อยให้ชุ่มเล็กน้อย จากนั้นเค้กโฮมเมดของคุณก็พร้อมดื่มชาแล้ว!

ในการตกแต่งเค้ก ฉันใช้มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่ฉันทำเอง รวมถึงมาร์ชเมลโลว์และโรยหน้าขนม เค้กออกมานุ่มและอร่อยมาก

ใส่ลูกพีชกระป๋องลงในชั้นเค้กระหว่างบิสกิตเนื้อนุ่ม

เศษบิสกิตเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวครีมเนยและผลไม้

ล่าสุดเว็บไซต์ของเราได้เปิดช่อง YouTube และวิดีโอแรกที่ฉันตัดสินใจทำคือวิธีทำเค้กสปันจ์ฟูๆ เชื่อว่าสูตรนี้เป็นพื้นฐานในการเตรียมของหวานหลายอย่างค่ะ!
หากคุณต้องการดูวิดีโอยินดีต้อนรับ:

คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบสปันจ์เค้กที่นุ่มราวกับก้อนเมฆนี้อย่างแน่นอน! แสดงสิ่งที่คุณได้จากสูตรนี้ในรูปภาพ (แนบไปกับความคิดเห็นได้) หากคุณมีคำถาม โปรดถามโดยไม่ลังเล เรายินดีตอบเสมอ!

อร่อย!

เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram ฉันขอให้คุณระบุแฮชแท็ก #pirogeevo #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นพบผลลัพธ์ของความพยายามของคุณและชื่นชมพวกเขา! ฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

ติดต่อกับ

เค้กสปันจ์- เค้กสปันจ์เป็นเค้กที่ค่อนข้างธรรมดาและเป็นหนึ่งในประเภทเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีประวัติยาวนาน เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้เค้กสปันจ์และใช้ครีมเคลือบและไส้ต่าง ๆ เพื่อแช่และตกแต่ง

แป้งบิสกิตเตรียมได้ค่อนข้างเร็วดังนั้นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า เพื่อเตรียมแป้งบิสกิตตามสูตรพื้นฐานให้เติมแป้งลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจึงนวดแป้งและอบเค้กจากนั้น จากนั้นตัดเค้กสำเร็จรูปแช่ในน้ำเชื่อมหรือเคลือบด้วยครีมแล้วตกแต่ง และเพื่อเพิ่มความฟูให้กับบิสกิต แป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือถั่วลงในแป้งได้

เพื่อให้เค้กสปันจ์กลายเป็นปังไข่สำหรับตีจะต้องแช่เย็นและภาชนะที่จะตีจะต้องเย็นแห้งและสะอาด และก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งคุณควรร่อนแป้งอย่างน้อยสามครั้งซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งฟูและนุ่ม สำหรับน้ำตาลนั้นค่อนข้างยอมรับได้ที่จะบดให้เป็นผง - จากนั้นการตีไข่จะง่ายกว่ามาก

เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกถือเป็นแยมหรือแยมและมีครีมที่แตกต่างกันจำนวนมากให้คุณได้ทดลองกับรสนิยม: เค้กสปันจ์ที่มีครีมนมข้นจะหวานมากและในเวลาเดียวกันก็แห้งเล็กน้อย เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจและเค้กสปันจ์กับวิปครีมมักจะโปร่งสบายผิดปกติเสมอ เข้ากันได้ดีกับบิสกิตและเนย นมเปรี้ยว หรือคัสตาร์ด

เค้กสปันจ์แสนอร่อยก็ทำจากผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือเยลลี่ผลไม้ ชั้นกล้วยก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เพราะจะช่วยทำให้เค้กสปันจ์นุ่มและนุ่มขึ้น และเค้กสปันจ์ที่เติมโกโก้หรือช็อคโกแลตก็มีรสชาติที่เข้มข้นมาก

เมื่ออบบิสกิตจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิซึ่งควรอยู่ในช่วงตั้งแต่หนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยองศา หากอุณหภูมิสูงกว่าค่าเหล่านี้ พื้นผิวของบิสกิตอาจถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่ป้องกันการระเหยของความชื้น และบิสกิตที่เสร็จแล้วจะตกลงอย่างแน่นอนหลังจากการเย็นลง นอกจากนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์ตกตะกอนและอัดแน่นห้ามมิให้เขย่าแบบฟอร์มด้วยแป้งโดยเด็ดขาด และหากคุณไม่ต้องการอบสปันจ์เค้กด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านได้ตลอดเวลา แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำเค้กจากชั้นเค้กแบบนี้ได้!

อะไรจะง่ายไปกว่าการอบเค้กสปันจ์ธรรมดา ๆ ล่ะ? หลายๆ คนอาจไม่เห็นด้วยกับฉันเพราะมีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถเตรียมเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มได้ และส่วนหนึ่งคุณจะพูดถูก มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการเตรียมขนมอบแบบคลาสสิกซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้

ฉันอบ “เค้กสปันจ์” ครั้งแรกเมื่ออายุ 12 ปี และสิ่งที่ฉันนำออกจากเตาอบดูเหมือนไข่เจียวมากกว่าเปลือกเค้กที่ฉันจินตนาการไว้ ในสมัยที่ห่างไกลนั้น ไม่มีอินเทอร์เน็ต รายการทำอาหาร และนิตยสารที่มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนหลากสีสัน มีเพียงสมุดบันทึกของแม่ที่มีรายการส่วนผสมและคำอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับกระบวนการ แล้วไม่มีใครรู้วิธีทำอาหารจริงๆ เลย ไม่ใช่เพื่อนของแม่ ไม่ใช่เพื่อนของฉัน และโดยเฉพาะคุณยายของฉันที่เป็นเพียงเพื่อนของฉันกับแป้งยีสต์เท่านั้น

สูตรตรวจสอบถึงกรัมและสัดส่วนชัดเจน

แต่กว่ายี่สิบปีที่ผ่านมา ในที่สุดฉันก็ได้เรียนรู้วิธีอบบิสกิตจริงๆ ด้วยการทดลองและประสบการณ์ส่วนตัวมากมาย และเป็นสูตรนี้ที่ฉันมอบให้เพื่อนฝูงและญาติๆ ของฉันเสมอ และฉันจะส่งต่อให้ลูกสาวตัวน้อยของฉันด้วย

เพื่อนๆ ข้างล่างนี้จะมีข้อความเยอะมาก ดังนั้นโปรดอดทนรอ และเราสัญญาว่าเค้กสปันจ์ชิ้นแรกของคุณจะออกมาฟู โปร่ง และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างที่คุณเห็นในภาพ เค้กสามารถตัดออกเป็นสามส่วนได้

รายการส่วนผสม

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
• จานอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-26 ซม.
• แก้ว 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมชามลึกสองใบที่สะดวกสบายซึ่งง่ายต่อการตีด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำในชามที่คุณจะตีไข่ขาวไม่เพียงแต่แห้งเท่านั้น แต่ยังปราศจากไขมันด้วย แม้แต่ไขมันเพียงหยดเดียวก็จะทำให้บิสกิตเสียได้ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าชามสำหรับโปรตีนแห้งและปราศจากไขมัน

ตอนนี้เป็นส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุดของกระบวนการ: เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในไข่ขาว อย่างที่ฉันเขียนไปก่อนหน้านี้ ไขมันจากไข่แดงแม้จะในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถรบกวนการตีไข่ขาวได้ หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วิธีที่ดีที่สุดคือแยกไข่แดงออกจากจาน หากคุณทำให้โปรตีนหนึ่งเสียไป มวลโปรตีนโดยรวมจะไม่ได้รับผลกระทบ

ตอนนี้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมดและพักไว้

โปรตีนเย็นเป็นกุญแจสำคัญในการอบที่ประสบความสำเร็จ

กฎที่สำคัญที่สุดข้อหนึ่งในการเตรียมเค้กสปันจ์คือ คนขาวต้องเย็น ไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่ขึ้นฟู หากคุณไม่มีเวลาทำให้ไข่เย็นลงล่วงหน้า ให้วางชามที่มีไข่ขาวแยกไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ซึ่งไข่จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวที่แช่เย็น

ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงให้เป็นฟองฟู ในขั้นตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าบิสกิตจะออกมาหรือไม่ หากคนผิวขาวถูกตีให้เป็นฟองที่สวยงามแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อยเราก็เดินหน้าต่อไปได้ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในวิปปิ้งขาวแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน!

ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลบิสกิตไม่หดตัวด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม แต่ควรใช้ช้อนคนตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้แน่ใจ

เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งซึ่งต้องร่อนล่วงหน้า เพิ่มแป้งลงในแป้งบิสกิตครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ และผสมเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมหรือใช้ช้อน

"เสื้อฝรั่งเศส"

ต่อไปมาเตรียมถาดบิสกิตกัน เราไม่ต้องการอะไรเซอร์ไพรส์ แม้แต่กระทะที่ไม่ติดก็ทาน้ำมันพืชโดยใช้แปรงหรือด้วยมือแล้วโรยด้วยแป้ง ต้องสลัดแป้งส่วนเกินออก อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งได้เรียนรู้ว่าวิธีการแปรรูปแม่พิมพ์ก่อนอบนี้เรียกว่า “เสื้อฝรั่งเศส”

เทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่น

วิธีการอบในเตาอบ

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก คุณอาจจะถามฉันว่าอบบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร? ฉันตอบ: ในกรณีของแป้งบิสกิตไม่จำเป็นต้องสุดขั้วค่าเฉลี่ยสีทองคือ 170-180 องศา อบประมาณ 30-40 นาที ตำแหน่งกระจังหน้าอยู่ตรงกลาง อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ในช่วง 25 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้น

ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากไม้จิ้มฟันแห้งและบิสกิตมีสีน้ำตาลด้านบน แสดงว่าการอบพร้อมแล้ว คุณไม่สามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้ทันทีเพราะกระทะอาจตกลงมาได้ ปิดเตาอบ เปิดประตูลงครึ่งหนึ่ง และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเตาอบจะเย็นลง

นำออกจากเตาอบ นำออกจากกระทะ แล้วตักใส่จาน หลังจากเย็นตัวลง บิสกิตที่เสร็จแล้วจะตกลงเล็กน้อย และพื้นผิวมีรอยย่น แต่ยังคงความนุ่มและโปร่งสบาย

นั่นคือเพื่อนทั้งหมด ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้คุณสับสนมากเกินไป อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ฉันควรอบบิสกิตในเตาอบแบบไหน?ทั้งเตาอบไฟฟ้าและเตาอบแก๊สเหมาะสำหรับการอบ ในเตาอบไฟฟ้า ให้เปิดไฟบนและล่างโดยไม่มีการพาความร้อน ตำแหน่งกระจังหน้าอยู่ตรงกลาง สำหรับเตาอบแก๊ส ให้เปิดเฉพาะไฟด้านล่าง ตำแหน่งของตะแกรงจะอยู่ตรงกลางและไม่มีการพาความร้อน

ฉันควรใส่บิสกิตในเตาอบแบบไหน?เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน - เค้กสปันจ์ที่สมบูรณ์แบบต้องวางแบบฟอร์มที่มีแป้งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ แต่ฉันใส่กระทะที่มีแป้งในเตาอบเย็นมากกว่าหนึ่งครั้งและเค้กสปันจ์ก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นหากคุณอยู่ในทางแยกที่จะใส่บิสกิตในเตาอบแบบร้อนหรือเย็นก็ควรเลือกแบบร้อนจะดีกว่า

ทำไมเค้กสปันจ์ถึงไม่ขึ้นในเตาอบ?

ซีลเตาอบแตกคุณลักษณะนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเตาอบโซเวียตรุ่นเก่า เมื่อเวลาผ่านไป ซีลยางจะแห้ง ส่งผลให้อากาศแปลกปลอมเข้าไปในเตาอบในขณะที่เค้กกำลังอบ หากคุณมีเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าที่ทันสมัยก็ไม่ต้องกังวล

อย่าเปิดเตาอบด้วยบิสกิตในช่วง 25 นาทีแรกบิสกิตจะอยู่ในเตาอบหากคุณเปิดประตูเตาอบก่อนเวลา ตั้งนาฬิกาปลุกสำหรับตัวคุณเอง หรือมองผ่านกระจกขณะที่แป้งโดขึ้นในพิมพ์และด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ใส่แป้งมากเกินไปควรเติมแป้งลงในแป้งไม่ใช่ด้วยตา แต่ตามสูตร เค้กสปันจ์มีสัดส่วนที่ง่ายมาก: สำหรับไข่ 1 ฟองให้ใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ในสูตรของฉันคงสัดส่วนนี้ไว้: ใส่แป้ง 5 ช้อนโต๊ะในแก้ว 250 กรัม สัดส่วนนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการอบเค้กสปันจ์สำหรับไข่ 7 หรือ 9 ฟอง สัดส่วนเดียวกันกับน้ำตาลในสูตร

ไม่ได้ร่อนแป้งหากคุณกำลังอบบิสกิตเป็นครั้งแรก คุณไม่ควรละเลยขั้นตอนนี้ อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้กับแป้ง เนื่องจากขนมอบแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้โซดาและผงฟู ดังนั้นออกซิเจนจึงมีประโยชน์ที่นี่

การใช้ไข่ในประเทศไข่แดงในไข่ทำเองมักจะมีไขมันสูงกว่าไข่ที่ซื้อในร้านเสมอ ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า ฉันมักจะอบโดยใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ

สูตรเค้กสปันจ์คลาสสิก

4.8 (96%) 20 โหวต

หากคุณชอบสูตรอาหาร ใส่ดาว ⭐⭐⭐⭐⭐ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก หรือเขียนความคิดเห็นพร้อมรายงานรูปถ่ายของอาหารที่คุณเตรียมไว้ รีวิวของคุณคือรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับฉัน 💖💖💖!

วิธีทำเค้กสปันจ์ที่บ้าน? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่ไม่ชอบของหวานที่ซื้อจากร้าน แต่ชอบอบเอง ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้โดยไม่ยาก เราจะดูวิธีการง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพียงไม่กี่วิธี

การทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนรู้สูตรนี้ แต่ถ้าคุณไม่รู้จักเขา คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับเขาน้อยลงเล็กน้อย

ดังนั้นเพื่อเตรียมเค้กที่อร่อยและนุ่มเราจะต้อง:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลีเบา - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• วานิลลิน - เพิ่มตามต้องการ (5 กรัม)
• โซดาโต๊ะ (ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนของหวาน
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 35 มล. (สำหรับทาแม่พิมพ์)

นวดแป้ง

หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัดในการสร้างของหวานคุณจะได้เค้กสปันจ์โฮมเมดที่อร่อยและนุ่มแน่นอน สูตรการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่จำนวนมาก ด้วยส่วนผสมนี้ คุณจึงสามารถทำเค้กที่ค่อนข้างฟูและนุ่มได้ แต่ก่อนหน้านี้ไข่ไก่ควรแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงแล้วเติมส่วนประกอบสุดท้ายลงไปบดจนเป็นสีขาว สำหรับส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้ทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเติมเกลือเสริมไอโอดีนละเอียดเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมที่แข็งแรงโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด

หลังจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ควรรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันควรเติมวานิลลินโซดาโต๊ะที่หั่นเป็นชิ้นและแป้งสาลีลงไป เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและมีกลิ่นหอม

กระบวนการอบ

เค้กสปันจ์สามารถอบที่บ้านได้ทั้งในเตาอบหรือในอุปกรณ์ทันสมัยเช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนู เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกแรกเนื่องจากแม่บ้านบางคนไม่ได้รับอุปกรณ์ดังกล่าว ดังนั้นคุณต้องทาด้วยน้ำมัน (ควรเป็นน้ำมันพืช) แล้วเทแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดออก ควรปรุงบิสกิตในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 195-200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 55-60 นาที หลังจากที่เค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้วางลงบนเขียงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงเย็นสนิทและตัดเป็น 2, 3 หรือ 4 ชั้นเค้ก (ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ที่อบ)

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีม

ก่อนจะทำสปันจ์เค้กที่บ้านควรคำนึงถึงครีมขนมชนิดใดที่คุณต้องการใช้ก่อน ท้ายที่สุดทั้งรสชาติและความนุ่มของขนมอบของคุณจะขึ้นอยู่กับไส้ เราแนะนำให้ใช้เพราะจะทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีม 40% - 300 มล.;
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาว - 1.6 บาร์;
• สตรอเบอร์รี่สวนสด - 10-15 ชิ้น (ใช้ตามต้องการ)

การทำครีมฟูแสนอร่อย

ในการทำสปันจ์เค้กที่บ้าน ให้ใช้เฮฟวี่ครีมแล้วตีให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลหิมะสีขาวที่นุ่มและใหญ่โต นอกจากนี้ขอแนะนำให้ขูดสตรอเบอร์รี่สีเข้มลงในจานแยกต่างหากแล้วล้างสตรอเบอร์รี่สวนสดในน้ำเย็นเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก

กระบวนการสร้างของหวาน

เค้กสปันจ์โฮมเมดนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ในการทำเช่นนี้ให้นำส่วนที่หั่นแล้ววางหนึ่งอันบนจานเค้กแล้วทาครีมเนยให้ทั่ว เพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ที่สวยงามแนะนำให้วางสตรอเบอร์รี่สดชิ้นไว้ด้านบนของไส้ในชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อให้เค้กทั้งหมดอยู่ในกอง พื้นผิวของเค้กที่ขึ้นรูปควรทาด้วยครีมในลักษณะเดียวกันแล้วโรยด้วยเศษช็อคโกแลต

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่าหลังจากการก่อตัวแนะนำให้วางขนมไว้ในตู้เย็นโดยแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ถัดไปจะต้องตัดเค้กเนื้อนุ่มที่แช่ไว้เป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟให้แขกพร้อมกับชาร้อน

การทำเค้กสปันจ์โดยใช้เซโมลินา

ในการทำของหวานที่แปลกตาแต่อร่อย เราจะต้อง:

• เซโมลินา - 160 กรัม;
• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 200 กรัม
• วานิลลิน - 7 กรัม;
• เนยสด - 55 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)
• โซดาโต๊ะ (แนะนำให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์
• นมสดไขมัน 2.5% - 350 มล.

เตรียมแป้งและอบ

ควรตีไข่อย่างแรงพร้อมกับน้ำตาลจากนั้นจึงเติมโซดาโต๊ะและวานิลลินที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปวางในกระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันด้วยเนย แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำจานที่มีบิสกิตสีน้ำตาลออก จากนั้นเทนมสดลงไปให้เท่าๆ กัน แล้วอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เค้กเซโมลินาที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์โดยตรงโดยใช้อากาศเย็น ต่อไปขอแนะนำให้ตัดออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการกรอก

คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้สำหรับบิสกิตนี้ เราขอแนะนำให้ใช้ไส้นมข้นเพราะจะทำให้เค้กรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อ:

• เนยสด - 180 กรัม
• นมข้นจืด - กระป๋องมาตรฐาน
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 บาร์

เตรียมครีม

ในการทำไส้นี้ ให้เนยนิ่มลงแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ เทนมข้นลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะได้ครีมที่อร่อยและโปร่งสบาย คุณต้องบดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหรือเคลือบโดยเติมนมสองสามช้อน

ขึ้นรูปเป็นเค้กแสนอร่อย

เพื่อให้ของหวานสวยงาม คุณควรใช้พิมพ์เค้กแบบพิเศษแล้ววางเค้กเซโมลินาลงไป จะต้องทาครีมข้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเค้กสปันจ์ จากนั้น ให้ทาไส้ลงบนพื้นผิวของเค้กในลักษณะเดียวกัน รวมทั้งด้านข้างด้วย แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป หากต้องการก็สามารถราดเค้กดังกล่าวด้วยเคลือบที่ไม่ร้อนมากได้

การเสิร์ฟของหวานอย่างเหมาะสม

คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ที่บ้าน ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าควรเสิร์ฟอย่างถูกต้องอย่างไร ในการทำเช่นนี้จะต้องเก็บของหวานที่ขึ้นรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำออกมาหั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟให้กับแขกบนจานรองพร้อมกับชา อร่อย!