1. ล้างกึ๋นไก่ ลอกฟิล์มหยาบออกให้สะอาด แล้วปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาจนนิ่ม

2. ปอกแครอท ล้างและขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีเพื่อทำเส้นบะหมี่เส้นยาวและบาง

3. นำกระเพาะไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มโพรงที่สับลงในจานที่มีแครอทขูด

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวเบา ๆ จนใสและนิ่มในกระทะที่มีน้ำมันพืช ใส่หัวหอมลงไป เติมเครื่องปรุงรสเกาหลี

5. ใส่ซีอิ๊วลงในจาน เราเลือกซอสคลาสสิกโดยไม่มีรสชาติเพิ่มเติม

6. เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าวได้

7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดให้ละเอียด ใส่ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมได้ตามรสนิยมของคุณ

8. ใช้จานรองปิดจานแล้วกดทับ เช่น ขวดน้ำ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ควรหมักกระเพาะอย่างทั่วถึงภายใต้ความกดดัน ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดผสมกัน

9. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กึ๋นไก่เกาหลี ก็พร้อมเสิร์ฟได้ เรียกน้ำย่อยและความรู้สึกรสชาติใหม่

• 1 กก. กระเพาะไก่
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• แตงกวา 2 ลูก
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่นร้อนปานกลาง
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3 – 4 กลีบ
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีบด
• ผักชีสด 2 ช่อ
• 100 กรัม ซีอิ๊ว
• 100 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 100 กรัม น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรทำเฮจากกระเพาะไก่:

ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากกระเพาะไก่แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นคุณต้องต้มจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 1 หรือ 1.5 ชั่วโมงเช่น เพื่อให้ท้องนิ่ม ในขณะที่กระเพาะกำลังสุก ก็มีเวลาในการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ดังนั้น. ปอกหัวหอมแล้วหั่นหนึ่งในนั้นออกเป็นครึ่งวงและอันที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อหั่นผักทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่พริกแดงป่นและซีอิ๊วขาวแล้วทอดประมาณ 3 - 5 นาที

ในขณะที่คุณกำลังยุ่งอยู่กับผัก ท้องไก่ก็มาถึง คุณต้องระบายน้ำออกจากพวกเขาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อท้องเย็นลงก็ต้องตัดออก เป็นที่พึงประสงค์ว่าชิ้นของกึ๋นจะมีขนาดเท่ากับชิ้นแตงกวา

ในขณะที่กำลังหมักอยู่ คุณต้องล้างผักชีและปอกกระเทียม หั่นผักชีให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

จากนั้นผสม heh ให้ละเอียดอีกครั้ง โดยใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป อันที่จริงนี่เป็นการเสร็จสิ้นการเตรียมการ มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ยิ่งหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น อร่อย!

ในโลกสมัยใหม่ที่การซื้อเนื้อสัตว์อันละเอียดอ่อนนี้ไม่ใช่เรื่องยาก มีเพียงไม่กี่คนที่จะประหลาดใจกับสิ่งใหม่หรือต้นฉบับ

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันตัดสินใจแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารเกาหลี - He ซึ่งฉันใช้กึ๋นไก่เพื่อเตรียมอาหาร

หากคุณเป็นคนรักอาหารรสจัดฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้ อาหารประเภทนี้แพร่หลายในเกาหลีและประเทศตะวันออกอื่น ๆ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องสูตรอาหารรสเผ็ดมาก แค่ดูสลัดที่ทุกคนชื่นชอบ: แครอทและกะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลี หากคุณพร้อมที่จะมอบจิตวิญญาณให้กับกลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาและรสชาติอันยอดเยี่ยมของจาน - สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน!

หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
กระเพาะไก่ - 1 กก.
พริกหวาน - ฝัก;
พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
น้ำตาล - 50 กรัม;
ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.
เกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. เริ่มต้นด้วยการล้างและทำความสะอาดโพรงให้สะอาดเอาเส้นเลือดและเศษทั้งหมดออกและควรซื้อส่วนที่เตรียมไว้แล้ว มักจะขายในแผนกอาหารแช่เย็น หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้น/หลอดที่มีความหนาปานกลาง


2. วางเครื่องในกระทะ เติมน้ำเย็น 1.5 ลิตร แล้วปรุงโดยเติมเกลือเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง


3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม


4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แต่ถ้ามันยากสำหรับคุณหรือคุณขี้เกียจเกินไปคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลางได้รสชาติจะไม่เปลี่ยน


5. หั่นพริกหวานและพริกร้อนเป็นเส้น อย่าลืมล้างมือด้วยน้ำเย็นและสบู่หลังจากนั้น สับกระเทียมหรือผ่านการกด สับผักใบเขียว


6. ใส่กึ๋นไก่ต้มลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำจนหมด

7. สำหรับการเตรียมเฮฮ์เกาหลีจากกึ๋นไก่เพิ่มเติม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด: หัวหอมทอด, แครอท, สมุนไพร, กระเทียม, พริกไทย และจริงๆ แล้ว กึ๋นไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล และซีอิ๊วขาว


8. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้จานนั่งโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40-50 นาที


9. ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า "เขา" เตรียมจากกระเพาะไก่อย่างไรและอย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารเกาหลีรสเผ็ดที่บ้าน หลังจากที่ใส่โพรงไว้ใต้ฝาแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือวางพวกมันลงบนจานอย่างสวยงาม และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับใหม่ๆ “เขา” สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน และถ้าคุณปรุงรสอาหารจานนี้ด้วยเมล็ดงาคั่วก็จะได้รับรสชาติดั้งเดิมที่ประณีต

แหล่งที่มาของสูตร

กึ๋นไก่เกาหลีเป็นอีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมในการเตรียมเครื่องในที่ครอบครัวของฉันชื่นชอบ จานนี้ค่อนข้างง่าย ไม่แพง แต่คุ้มค่าแก่การเอาใจใส่มาก

กระเพาะสไตล์เกาหลีสามารถนำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้ทั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดและสำหรับเมนูประจำวัน กึ๋นไก่เกาหลีเฮสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ข้าวหรือมันบด

ฉันพูดอย่างกล้าหาญว่ามนุษย์เกือบทุกคนชอบกระเพาะเพราะไม่เพียงแต่เข้าถึงได้ อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และเมื่อได้ลองใช้โพรงในการเตรียมการโดยเฉพาะนี้แล้ว คุณมั่นใจได้ว่าทุกคนจะพึงพอใจ!

กึ๋นไก่เกาหลีมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมความเปรี้ยวที่น่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพวกมันมีแคลอรี่ต่ำ หากผ่านการอบด้วยความร้อนนานพอ กระเพาะจะนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

มีสูตรอาหารมากมายที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรการทำสไตล์เกาหลีจากกึ๋นไก่ที่บ้าน ตัวเลือกนี้ง่ายและจะหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณและจะได้รับความนิยมอย่างมาก ฉันหวังว่าครอบครัวของคุณจะชอบเมนูกึ๋นไก่รสเผ็ดและต้นตำรับนี้เหมือนกับของฉัน

ส่วนผสมสำหรับกึ๋น:

• กึ๋นไก่ปอกเปลือก 1 กก
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• กระเทียม 3-6 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเฮจากกระเพาะไก่เป็นภาษาเกาหลี

ล้างกึ๋นไก่ให้สะอาด และเอาฟิล์มและไขมันออก (ถ้ามี)

แม้ว่าในสูตรดั้งเดิม กึ๋นจะใช้แบบดิบและหมักเป็นเวลาสองวัน แต่สำหรับคนเกาหลี ฮ่าๆ ฉันมักจะต้มมันเสมอ

เทน้ำเย็นลงบนท้อง วางบนเตา นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน (หรือจนนิ่ม)

วางช่องที่เตรียมไว้ในกระชอน เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นใหญ่ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งแสง (แครอทจะดิบเล็กน้อย)

ผสมกึ๋นไก่และผักผัด

ผ่านกระเทียมผ่านการกด ใส่กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย ลงในกึ๋นไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อปิดฝา

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเกาหลีเช่นฉัน คุณก็จะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน - กึ๋นไก่ อิอิ แก่นของจานนี้ก็ไม่ต่างจากอาหารชื่อเดียวกันแต่ทำมาจากเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดอื่นบางทีอาจจะต่างกันแค่อย่างเดียวโดยส่วนตัวผมชอบต้มกึ๋นไก่ก่อนมากกว่าครับส่วนใหญ่ปรุงจากดิบๆ เนื้อหรือปลา

กึ๋นไก่เกาหลีฮเยนั้นเตรียมได้ง่ายและใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักได้อย่างยอดเยี่ยม

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ

มาทำความสะอาดกระเพาะไก่จากหนังที่หยาบด้านในกันเถอะ ถ้ามี กระเพาะของฉันก็ขายไปแล้ว เติมน้ำลงในกระเพาะไก่ (2 ลิตร) ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม

ระบายน้ำออกจากท้องที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

วางเครื่องในไก่สับลงในชามพร้อมกับแครอท

นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดแล้ว

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที หัวหอมไม่ควรเป็นสีน้ำตาลไหม้น้อยกว่ามากมิฉะนั้นจานจะขม

เพิ่มหัวหอมทอด น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในชามพร้อมกับกึ๋นไก่

เทซีอิ๊วขาวลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยดำป่น

เราคลุมจานด้วยจานรองเพื่อให้เนื้อหาของชามบีบอัดได้ดีจากนั้นจึงออกแรงกด (น้ำหนัก) วางเฮไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง

วางเฮที่เสร็จแล้วจากกระเพาะไก่ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!