แตงมีรสชาติที่แปลกและมีกลิ่นหอม ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีแร่ธาตุ เส้นใยอาหาร ธาตุเหล็ก และวิตามินมากมาย แยมแตงโมเป็นอาหารอันโอชะโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

แยมเมล่อน

สูตรนี้เตรียมง่าย เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย ให้เลือกแตงสุก แต่ถ้าคุณเลือกแบบฉ่ำๆ แยมก็จะเละๆ และถ้ามันแข็งกว่านั้นผลิตภัณฑ์ก็จะหนา แต่อย่างไรก็ตาม อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความแข็งแรงคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในการต้มได้ แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แตงสุกสองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.4 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 30 กรัมหรือน้ำมะนาวคั้นสด

ขั้นตอนการทำแยม:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: น้ำตาล มะนาว และแตง
2. เอาเปลือกออกจากแตงแล้วหั่นเป็นก้อน
3. โรยด้วยน้ำตาลแล้วแช่ไว้ประมาณสามสิบนาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ
4. วางไว้บนเตาที่มีไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนไว้สิบนาที จากนั้นปล่อยให้แยมอยู่สี่ชั่วโมง
5. จากนั้นปรุงต่ออีกสิบนาที

แยมที่ได้จะถูกนำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาและปล่อยให้เย็นก่อนเก็บในที่เย็น

สูตรแยม “แตงโมกับมะนาว”

หลายคนชื่นชมรสชาติน้ำผึ้งของแยมเมล่อน ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนั้นรับประทานคู่กับแพนเค้ก แพนเค้ก และยังสามารถทาบนขนมปังได้อีกด้วย กระบวนการเตรียมแยมทั้งหมดใช้เวลาไม่นานจึงไม่สร้างปัญหาใดๆ แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์อร่อยๆ

ส่วนผสมในการทำแยม:

• แตงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดเจ็ดร้อยกรัม
• มะนาวสดหนึ่งลูก
• วานิลลินสามกรัม

1. ล้างแตงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นสองซีก ต้องเอาอวัยวะภายในทั้งหมดพร้อมกับเมล็ดออก
2. ตัดเปลือกออกจากเยื่อกระดาษซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ควรเทแตงที่สับแล้วลงในกระทะหรือภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลแล้วปิดฝา จากนั้นคุณต้องเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่าง
4. จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นส่วนแช่ในน้ำตาลและเพื่อให้น้ำปรากฏ คุณสามารถปล่อยให้ยืนค้างคืนได้
5. ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวคั้นไว้
6. วางบนไฟแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
7. จากนั้นวางภาชนะโดยทิ้งเนื้อหาไว้สิบชั่วโมง เมื่อแยมเดือดแล้ว คุณต้องต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
8. ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้อีกแปดชั่วโมง จากนั้นเติมวานิลลินคุณยังสามารถขูดผิวมะนาวได้ หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน

โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอของแยมที่ได้จะขึ้นอยู่กับขั้นตอนการทำอาหารที่ถูกต้อง อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน ใส่แยมร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝา

สูตรแยมแตงโม “คละแบบ”

เพื่อให้แยมเมล่อนมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นแม่บ้านหลายคนจึงเติมผลไม้อื่น ๆ ลงไป กล้วยและส้มเติบโตในสภาพอากาศที่อุ่นกว่าแต่เข้ากันได้ดีกับแตง ดังนั้นพวกเขาร่วมกันไม่เพียงแต่ให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ซึ่งไม่เพียงเป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโมปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• กล้วยสองลูก
• ส้มหนึ่งอัน

ขั้นตอนการเตรียมและปรุง:

1. หั่นแตงโม เอาเส้นและเมล็ดทั้งหมดออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างส้มให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้น ใช้มีดตัดพื้นผิวสีขาวของผลไม้ออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ หากมีกระดูกจะต้องเอาออก
3. เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วเติมน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ทุกอย่างควรนั่งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นประจำ
5. ปล่อยให้ชงค้างคืน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ปอกกล้วย สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่แยมลงในภาชนะ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาทีที่เหลือ โฟมใด ๆ ที่ปรากฏจะต้องถูกกำจัดออก
8. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทแยมลงในขวดซึ่งมีฝาปิดปิดผนึกอย่างแน่นหนา

อีกสูตรสำหรับการเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวก็คือ ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของใช้ในบ้านของคุณเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล

ในเดือนสิงหาคม ผลไม้หลายชนิดจะสุก รวมถึงแอปเปิ้ลและแตง ดังนั้นคุณสามารถเตรียมการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้จากพวกเขา แยมจะออกมาสวยงาม: คล้ายกับแยมสีเหลืองอำพันพร้อมชิ้นผลไม้ มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่นเพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้เมื่อสุก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก

ขั้นตอนการทำแยม:

1. บดเนื้อแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน
2. ใส่ส่วนผสมน้ำตาลและแตงลงในภาชนะ ปรุงด้วยไฟชอล์กจนข้นเหมือนน้ำผึ้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวคั้น
3. ในขณะที่แตงกำลังสุก คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลได้ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกด้วยมีดและเอาฝักเมล็ดออกให้หมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปข้นแตงโมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลง ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหกชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

ควรใส่แยมลงในขวดขณะร้อน หากต้องการเก็บไว้ในที่อบอุ่น หากขวดมีขนาดครึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที แล้วปิดฝา.

หากหลังจากทำแยมแล้วคุณมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่คุณสามารถทำจากพวกมันซึ่งพวกเราหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

สูตรแยมแตงโมรสเผ็ด

แตงถือเป็นผลไม้ที่มีรสชาติดี จึงมักบริโภคกันสดๆ โดยไม่ทิ้งแยมไว้เลย แต่ถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้คุณจะต้องประหลาดใจกับอาหารจานดั้งเดิมและรสชาติที่คุณได้รับ และแยมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตง ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบคำทักทายจากฤดูร้อนที่มีแดดจ้านี้

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อ:

• เนื้อแตงโม 800 กรัม
• กล้วยสี่ลูก
• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• น้ำตาลทรายละเอียดสองแก้ว

ขั้นตอนการทำแยม:

1. ในตอนเย็นดูแลแตง: ปอกเปลือกเอาผิวหนังเมล็ดและเส้นเลือดออก หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำตาล
2. ทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน แต่อย่าใส่ในตู้เย็น
3. ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะ ผัดเนื้อหา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที
4. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ขจัดความสนุกและผิวขาวออกจากมะนาวด้วย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแยม ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที

หากคุณมีความหนาสม่ำเสมอและชิ้นผลไม้ที่เพิ่มเข้ามาดูโปร่งใส แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว ตอนนี้จะต้องวางในขวดที่เตรียมไว้ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรแยมเมล่อนสูตรดั้งเดิม

สำหรับสูตรนี้ต้องเลือกเมล่อนที่ไม่สุกแต่มีกลิ่นหอมและมีรสหวาน เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้จานที่นุ่มละมุนด้วยสีน้ำผึ้งอันอบอุ่น แยมมีกลิ่นหอมกลั่น คุณสามารถกินอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่กับชาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในพายและขนมปังด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• เนื้อกล้วย 400 กรัม
• มะนาวสองลูก
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• วอดก้า 200 มิลลิลิตร

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. นำแตงโมมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นสี่ส่วน
2. เอาแกนและผิวหนังออกจากเนื้อและสับละเอียดเป็นชิ้น ๆ
3. ควรใช้ภาชนะที่มีก้นกว้างคุณต้องเทแตงและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป ปิดอ่างล้างหน้าด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
4. ในตอนเช้า เติมน้ำมะนาวที่คั้นแล้วลงในส่วนผสมที่ผสมไว้และผสมให้เข้ากัน
5. วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อน เราต้องพยายามคนส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้ไหม้ ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย
6. ล้างมะนาวลูกที่สองด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู หั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วนด้วย และเทลงในภาชนะที่ใส่แยม
7. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสม
8. วางภาชนะกลับลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
9. โฟมที่ปรากฏบนแยมเป็นระยะ ๆ จะต้องใช้ช้อนตักออกและคนในกะละมังอย่างต่อเนื่อง จะต้องใส่แยมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนทันที ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมดั้งเดิมอีกประการหนึ่งที่แม่บ้านควรคำนึงถึงคือสูตรอาหารที่เราอธิบายไว้ให้คุณบนเว็บไซต์ของเรา

บทสรุป

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ได้หากเธอมีคำแนะนำโดยละเอียด ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มไอเดียที่น่าสนใจของคุณเองได้ ซึ่งรสชาติของแยมจะเปลี่ยนไป

แต่เพื่อให้แยมอร่อยคุณต้องเลือกแตงให้ถูกต้อง คุณต้องได้กลิ่นกลิ่นควรจะหวานและน่ารื่นรมย์ หากผลไม้มีกลิ่นผักใบเขียวแสดงว่าไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร ผิวแตงโมไม่ควรมีรอยแตกหรือรอยบุบ อย่านำผลไม้ที่ขายตามถนนเพราะแตงจะดูดซับสารอันตรายจากอากาศ จุลินทรีย์สามารถอาศัยอยู่ในรอยแตกของเปลือกได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกแตงมาทำแยม

พืชผลที่หลากหลายที่ปลูกบนเว็บไซต์ช่วยให้ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนสามารถผลิตแยมจากทุกสิ่งที่ปลูกได้ ประโยชน์ของมันไม่อาจปฏิเสธได้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมเท่านั้น เพื่อว่าในฤดูหนาวคุณสามารถดื่มชากับมันหรือใช้สำหรับไส้พายและตกแต่งของหวาน

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ทำแยมเมล่อน แต่คนที่เคยพยายามทำก็ไม่เคยปฏิเสธมันอีกเลย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยขนมแปลกๆ ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาเตรียมตัว

กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยมแตงโม

ในการเตรียมแยมเมล่อนแสนอร่อย ควรปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่ควรละเลยจุดใด ๆ สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ไม่ธรรมดาที่ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย:

• แตงสำหรับปรุงสุกไม่สุกเกินไป หากโครงสร้างของผลไม้อ่อนเกินไป มันจะเละระหว่างปรุง พวกเขาเลือกสีเขียวเล็กน้อยหรือใช้เนื้อแตงโมที่ใกล้กับผิวหนังมากที่สุด
• อุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารควรมีขนาดกว้าง อะลูมิเนียม หรือสแตนเลส โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่เกิดความเสียหายต่อพื้นผิว

• แยมเมล่อนไม่ควรไหม้ เช่นเดียวกับของหวานประเภทอื่นๆ
• แยมที่ไม่ได้ย่อยมีสีสวยงามและมีกลิ่นหอม
• เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เติมน้ำมะนาวหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่สามารถเพิ่มรสชาติลงในแตงได้ ตัวอย่างเช่น ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศ หรือผัก
• อาหารอันโอชะนี้มักจะปรุงเป็นเวลาหลายวัน วิธีนี้เยื่อกระดาษจะคงโครงสร้างไว้และอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

การทำอาหาร 2 สูตรที่เหมือนกันในเวลาต่างกันจะไม่ทำให้รสชาติซ้ำกัน มันกลับกลายเป็นแตกต่างออกไปทุกครั้ง คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับความอดทนและความขยันของแม่บ้าน รสชาติได้รับอิทธิพลจากเมล่อนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก รสชาติ กลิ่น และระดับความสุก

ยิ่งใช้เวลาปรุงผลไม้น้อยก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

การทำแยมเมล่อนไม่มีอะไรยาก แม้จะมีคำพูดเชิงลบมากมายที่ส่งถึงเขา แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองทำอาหาร บางทีของหวานนี้อาจกลายเป็นของโปรดของทั้งครอบครัวก็ได้

ประโยชน์ของแยมเมล่อน

องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายทำให้แยมมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ในแตงต้มปริมาณธาตุที่มีประโยชน์จะลดลงเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นในแง่ของประโยชน์ความละเอียดอ่อนนี้ก็เท่ากับน้ำผึ้ง

แยมเมล่อนประกอบด้วย:

• วิตามินบี;
• วิตามินซี;
• วิตามินเอ;
• วิตามินอี;
• วิตามินพีพี;
• เส้นใย;
• กรดอินทรีย์

• เพคติน;
• กรดโฟลิค;
• คลอรีน;
• สังกะสี;
• กำมะถัน;
• ฟลูออรีน;
• ฟอสฟอรัส;

• โซเดียม;
• ซิลิคอน;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• โคบอลต์;
• เหล็ก;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• กรดอะมิโน.

ประโยชน์ของแยมแตงต่อร่างกายนั้นกว้างมากจนไม่สามารถครอบคลุมทุกพื้นที่ที่วัฒนธรรมนี้ได้รับผลกระทบอย่างเป็นประโยชน์

ผลไม้มีส่วนทำให้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการมองเห็น
• การรักษาความดันโลหิตให้คงที่
• การฟื้นฟูเนื้อเยื่อ
• ปรับปรุงโครงสร้างเส้นผม

• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังชั้นหนังแท้;
• การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ
• บรรเทาความตึงเครียดและความหงุดหงิด
• แนะนำให้ใช้ในการป้องกันหลอดเลือด;
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและอีกมากมาย

ผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์นั้นยากที่จะประเมินสูงไป หลายคนควรคำนึงถึงการเตรียมแยมแตงสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้เป็นยาเท่านั้น

ข้อเสียอย่างเดียวคือปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์และความหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้พืชผลนี้ด้วยความระมัดระวัง

วิธีเลือกแตงสำหรับแยม

การเลือกผลไม้สำหรับปรุงนั้นดำเนินการตามเกณฑ์หลายประการ ขั้นแรกขอแนะนำให้ซื้อแตงที่มีสีเขียวเล็กน้อย โครงสร้างไม่พังระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขายังเลือกแตงหลากหลายชนิดโดยเฉพาะ แม่บ้านบางคนไม่ได้ใช้เยื่อกระดาษเอง แต่ใช้เปลือก เดือดน้อยลงและรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้าง

สิ่งสำคัญคือเมื่อเลือกแตงสำหรับแยมตามผลลัพธ์ผลไม้เนื้ออ่อนเหมาะสำหรับน้ำซุปข้นและแยมมากกว่า และถ้าคุณใช้มันทำแยม คุณก็จะได้โจ๊ก ผลไม้สีเขียวถูกตัดด้วยมีดหยิกดังนั้นของหวานที่ทำเสร็จแล้วจึงดูแปลกตาและสวยงาม

การสุกของผลไม้นั้นพิจารณาจากก้าน ส่วนผลอ่อนเหมาะสำหรับการบริโภคสด แตงดังกล่าวจะสุกมีกลิ่นหอมและอร่อย ก้านที่หนาแน่นและเป็นสีเขียวเล็กน้อยบ่งบอกว่าผลไม้นี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับแยม

อย่าละเลยกลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากแตงสด ยิ่งมีกลิ่นแรง แยมก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

หากผลไม้มีขนาดใหญ่แต่เบาก็ไม่ควรซื้อ เป็นไปได้มากว่ามันจะหดตัวลง และเมื่อสุกแล้วจะไม่ให้ผลตามที่ต้องการ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

การจะเก็บแยมเมล่อนไว้ได้นานก็ควรปรุงให้นานขึ้น แต่แยมที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะเฉพาะที่ไม่ทำให้เสียแม้ในสภาพการเก็บรักษาที่เป็นบวกสูง

แม้แต่ผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้ก็สามารถเตรียมสูตรการทำแยมที่ง่ายที่สุดได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงสำหรับการเก็บเกี่ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาผิวหนัง เมล็ดออก แล้วหั่นแตงเป็นชิ้นๆ สำหรับก้อนที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 500-600 กรัม ปริมาณน้ำตาลทรายที่ต้องการจะคำนวณโดยคำนึงถึงความหวานของผลไม้และความชอบส่วนบุคคล

เนื้อแตงโมและน้ำตาลที่เตรียมไว้รวมกันและปล่อยให้ยืนซึ่งจำเป็นสำหรับของเหลวที่จะปรากฏ จากนั้นนำชิ้นงานไปวางบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด นำออกและทิ้งไว้จนเย็นสนิท วิธีนี้จะทำให้น้ำเชื่อมหวานซึมเข้าสู่เนื้อสับ

หลังจากนั้นให้นำกลับไปตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วม้วนเป็นขวด อย่าละเลยความสม่ำเสมอในการเตรียมการ หากคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะได้แยมเมล่อนที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า

สูตรห้านาที

สูตรนี้ออกแบบให้บริโภคได้ทันทีไม่เหมาะกับการเก็บระยะยาว การเตรียมการเรียกว่าเป็นเช่นนั้นเพราะเตรียมได้เร็วมาก

การตระเตรียม

การเตรียมแตงจะดำเนินการดังนี้: ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 บีบน้ำมะนาวลงไปครึ่งหนึ่งก็พอ นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที และสามารถเสิร์ฟได้

หากคุณม้วนแยมลงในขวดตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

แยมแตงโมกับขิง

เพื่อความเผ็ดร้อนแม่บ้านหลายคนเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงในแยมซึ่งเพิ่มรสชาติและเพิ่มคุณประโยชน์ในการเตรียม

ในการทำแยมแสนอร่อยตามสูตรนี้คุณจะต้องมีแตง, วานิลลาและน้ำตาล, ส้ม, อบเชย, ขิง

หั่นผลไม้ที่มีน้ำหนัก 1.9 กก. เป็นก้อนใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารขูดขิง 55 กรัมเติมน้ำจากส้ม 1 ผลเติมน้ำตาล 150 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

เมื่อแตงโมสุกแล้วให้เติมน้ำ 1.5 ลิตร และเติมน้ำตาลอีก 1.150 กิโลกรัม วางบนไฟและให้ความร้อนจนธัญพืชละลายหมด เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หรือมากกว่านี้ถ้าเป็นไปได้

ก่อนปรุงแยมเสร็จ ให้เติมอบเชย 4 กรัม และวานิลลา 2 กรัม แบ่งของหวานลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แช่เย็น และเก็บ การทำแยมตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนประหลาดใจที่โต๊ะ

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหลายเมนูที่บ้านคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้นี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส้มและงาลงไป อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะใช้เป็นไส้พายเติมลงในโจ๊กและเสิร์ฟพร้อมชา

ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อส้ม 1 ผล ปอกเปลือกและเอาฟิล์มสีขาวออก ความขมของส้มทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในนั้น การเอาออก จะกำจัดรสที่ค้างอยู่ในคอออกไป ชิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่างใด หั่นเนื้อแตงโม 700 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ชั้นแรกเป็นแตงโม ชั้นที่สองเป็นส้ม โรยด้วยน้ำตาล 400 กรัมทั้งหมด เทวานิลลาและเมล็ดงา 30 กรัม

ตั้งค่าโหมดที่เตรียมอาหารอันโอชะตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการตุ๋น เวลาทำอาหาร-ชม. ทุก 10 นาที คุณต้องคนแยมและหลังจากเสร็จแล้วให้เกลี่ยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บเข้าที่

แยมเมล่อนในเครื่องทำขนมปัง

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมเพื่อสุขภาพ สูตรหนึ่งคือการทำของหวานในเครื่องทำขนมปัง ในการทำขนมนี้คุณต้องซื้อแตง น้ำตาล และวานิลลา 1 ซอง ควิติน กรดซิตริก

ตัดส่วนผสมหลักเป็นก้อนเล็ก ๆ บาง ๆ มวลของชิ้นงานควรเป็น 1 กก. คลุมแตงด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 ผสมกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทมวลแตงโมที่ได้ลงในแม่พิมพ์เตาอบเทน้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะหรือทำให้เป็นน้ำผึ้ง โดยนำน้ำผึ้ง 1/3 ส่วนและน้ำ 2/3 ส่วน เติมกรดซิตริก 3 กรัมที่นั่น ผู้ที่ต้องการสามารถทดแทนน้ำมะนาวได้

สัมผัสสุดท้ายคือการแนะนำ Quittin ซึ่งจะทำให้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ตั้งเตาอบเป็นโหมดแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและจะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง

แยมแตงโมกับกล้วยและมะนาว

เพื่อให้รสชาติของแยมมีความหลากหลายมากขึ้น จึงมีการเติมผลไม้ ส้ม และอื่นๆ ลงในแตง ตัวเลือกของหวานที่มีกล้วยและมะนาวจะถูกใจคนจำนวนมากที่ชอบรสหวาน ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียม:

• ขั้นตอนที่ 1 ต้องหั่นมะนาวออกเป็น 2 ส่วนคุณจะต้องใช้น้ำส้มและผลไม้หั่นบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงโมในน้ำเย็นเอาเปลือกและเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มวลของชิ้นงานควรเป็น 700 กรัม เทน้ำตาลทราย 500 กรัมลงไปแล้วเติมน้ำ 60 มล. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ข้อกำหนดเบื้องต้นในการเตรียมสูตรแยมแตงคือต้องให้เวลาผลไม้ยืนกับน้ำตาล ซึ่งจะช่วยให้ของเหลวปรากฏมากขึ้นและชิ้นงานจะได้สีทองที่สวยงามเมื่อเสร็จแล้ว ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะจึงได้รับชื่อว่า "แยมแดด"

• ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมะนาวที่คั้นจากส้ม 1/ครึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขณะที่ของหวานกำลังเดือด คุณควรคนตลอดเวลาเพราะแยมจะไหม้ได้
• ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กล้วย 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น และมะนาวหั่นเป็นชิ้นครึ่งหลัง

• ขั้นตอนที่ 5. ปรุงของหวานด้วยไฟอ่อนจนกล้วยนิ่ม หลังจากนั้นให้เพิ่มความร้อนและปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ เนื่องจากวิธีการเตรียมแยมนี้ประกอบด้วยของเหลวจำนวนมาก ระยะเวลาประมาณ 20-30 นาที
• ขั้นตอนที่ 6 อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเก็บไว้ใต้วัสดุปิดฝาจนกระทั่งเย็นสนิท ภาชนะที่เย็นจะถูกลบออกเพื่อจัดเก็บ

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

แยมแตงโมกับเกรปฟรุต

แยมกับผลไม้นี้ได้รับความนิยมไม่น้อยกับแม่บ้านมากกว่าที่อื่น คุณจะต้องมีแตง 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 750 กรัม, ส้มโอ 1 ผล

เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป คุณต้องตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม และปรุงเป็นเวลา 8 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้หนึ่งวัน ใส่กลับเข้าไปในไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปิดและทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง

จากนั้นเตรียมเกรปฟรุต หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่แตงต้มลงไป ทิ้งไว้บนไฟอ่อนคนตลอดเวลา 20 นาที นอกจากนี้ขั้นตอนจะเหมือนกันสำหรับสูตรของหวานทั้งหมด บิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

สูตรอบเชย

อบเชยในรูปแบบใด ๆ จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว แยมแตงโมก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรนี้ใช้เครื่องเทศบด นอกจากนี้คุณต้องซื้อมะนาว 2 ลูกและแตง 1 ลูกที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 2.5-3 กก. ต้องใช้น้ำตาลทรายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณ 950 กรัม

การเตรียมเนื้อจะคล้ายกับสูตรอื่นๆ หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเติมน้ำมะนาวคั้นและน้ำตาล 0.3 กิโลกรัม ให้เวลาต้มและปล่อยน้ำออกมา

ในระหว่างนี้คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายที่เหลือและน้ำ 1 ลิตร น้ำเชื่อมร้อนเทลงบนเนื้อแตงโมที่ผสมไว้ ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงตามระดับความหนาที่ต้องการ เมื่อแยมพร้อมคุณจะต้องนำออกจากเตาแล้วเติมอบเชย ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม

เมลอนและสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง แม่บ้านทุกคนสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวานสำหรับชา ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม, สตรอเบอร์รี่ 0.6 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น) 200-300 กรัม, น้ำ

หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เทน้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา และเก็บฟอง เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วพักจนเย็น แล้วนำไปจัดเก็บ.

แยมแตงโมกับลูกแพร์

ลูกแพร์ธรรมดาจะช่วยกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะที่มีแดดจัดนี้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลไม้สุก 1 กิโลกรัม เนื้อแตงโมน้ำหนัก 0.85 กิโลกรัม น้ำตาล 0.9 กิโลกรัม น้ำครึ่งลิตร พริกไทยสีชมพู 25 เม็ด เกรปฟรุตสกัด 110 มล.

ลูกแพร์ต้องล้างเช็ดให้แห้งและถอดแกนออก หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำเชื่อมหลังจากที่โปร่งใสแล้วให้ใส่ลูกแพร์สับลงไป

นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้เย็นและทำซ้ำ และทั้งหมด 3 ครั้ง ในเวลาเดียวกันให้เตรียมเนื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เพิ่มลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับพริกไทยทั้งหมดหรือสับ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้งเมื่อเตรียมน้ำเชื่อมลูกแพร์ 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทสาระสำคัญของเกรปฟรุตลงไป ใส่ลงในขวดและเก็บ

ด้วยแอปเปิ้ล

มีหลายทางเลือกในการทำแยมแตงโดยเติมผลไม้เหล่านี้ แต่ก็มีวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณจะต้องมีแตงโม 1.5 กก., น้ำตาลทราย 0.5 กก., มะนาว 1 ลูก, แอปเปิ้ล 0.35 กก. เนื้อของพวกเขาควรจะค่อนข้างหนาแน่น

ก่อนอื่นให้เตรียมผิวเลมอนไว้ประมาณ 1 ช้อนชา สำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ ต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อส้ม

แตงถูกตัดเป็นชิ้นสุ่มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แอปเปิ้ลจะถูกล้างและคว้านแกนและชิ้นที่ได้จะถูกหั่นเป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม.

แตงผสมกับน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก นำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและคนตลอดเวลา จากนั้นมวลจะเข้าสู่สภาวะที่มีความเหนียวโปร่งใส

ต้องกำจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

เพิ่มแอปเปิ้ลที่มีความเอร็ดอร่อยหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและวางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง สภาพการเก็บรักษาเป็นมาตรฐานไม่มีความแตกต่าง

แยมเมล่อนกับเปลือกแตงโม

แม่บ้านที่ดีไม่เคยมีมากเกินไป เมื่อแตงโมที่ซื้อมากลายเป็นเปลือกหนาก็จะถูกนำไปใช้เพื่อประโยชน์ต่อครอบครัว เปลือกไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่มีการเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะดึงดูดทุกคนที่มีฟันหวาน

แม่บ้านควรทิ้งเนื้อสีชมพูไว้เล็กน้อยบนเปลือกซึ่งจะทำให้ขนมที่เสร็จแล้วมีลักษณะสวยงามในผลลัพธ์สุดท้าย ในการเตรียมคุณต้องมีเปลือกแตงโมและแตงโม 0.5 กก. น้ำตาล 0.4 กก. และน้ำ 0.6 ลิตร เติมน้ำตามต้องการ รสชาติของแยมที่เสร็จแล้วจะไม่เปลี่ยนแปลง ตัดเปลือกออกจากเปลือกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นก้อน

เพื่อรักษารูปร่างในการประกอบอาหาร แม่บ้าน ให้คำแนะนำ ต้องใช้เวลา 30 นาที เก็บเนื้อสับไว้ในน้ำเค็มแล้วพักไว้ 10 นาที ในน้ำเดือด

โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลหรือเทลงในน้ำเชื่อมที่แยกไว้ ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมงแล้วจึงปรุง หากไม่อยากรอนานขนาดนั้นก็เตรียมของหวานดังนี้ วางผลไม้หั่นลูกเต๋าลงบนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออก ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆ 4 ครั้ง เสร็จแล้วใส่ขวดโหล พักให้เย็น แล้วเก็บ

แยมเมล่อนกับส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวผสมกับส่วนผสมหลักช่วยเพิ่มคุณประโยชน์และรสชาติและรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดาให้กับของหวาน ในการเตรียมคุณจะต้องมีส้ม 2-3 ผล ส่วนประกอบหลัก 1,500 กรัม น้ำ 700 มก. และน้ำตาล 2 กก.

หั่นแตงเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ต้มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมก็เตรียมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในส่วนผสมของแตง คลุมด้วยวัสดุหนาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำเชื่อมต้องสะเด็ดน้ำ ต้ม และเติมแตงโมอีกครั้ง ปล่อยให้แช่ประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หั่นส้มพร้อมกับความสนุก ผสมผสานกับการเตรียมการในปัจจุบัน ปรุงอาหารจนกว่าความสม่ำเสมอจะข้น ใส่ลงในขวดและเก็บ

แยมเมล่อนไม่มีน้ำตาล

ของหวานนี้ปรุงด้วยการเติมน้ำผึ้ง รสชาติดีขึ้นจากนี้เท่านั้น คุณจะต้องมีเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 0.5 กิโลกรัม, มะนาว 1 ลูกและวานิลลา 3 กรัม

แตงโมที่หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบเทน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ก่อนเริ่มปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 10 ชั่วโมง ก่อนที่จะนำชิ้นงานไปปรุงเป็นครั้งที่สอง ให้เทวานิลลาลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที ของหวานพร้อมแล้ว หากคุณต้องการได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอมากขึ้น คุณต้องทำขั้นตอนการแช่ซ้ำอีกครั้ง เสร็จแล้วเทใส่ขวดที่เตรียมไว้

กฎการจัดเก็บแยม

ผลงานของแม่บ้านในหลายๆ ด้านขึ้นอยู่กับการจัดเก็บชิ้นงานอย่างเหมาะสม หากมีการละเมิดเงื่อนไขใด ๆ การติดขัดจะหายไปและการทำงานทั้งหมดไปด้วย

พื้นฐานสำหรับการเก็บรักษาที่ดีคือการเย็บตะเข็บที่เหมาะสม ใช้ขวดโหลขนาดเล็ก ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง ทำเช่นนี้ตามธรรมชาติหรือในเตาอบที่อุ่น ฝาปิดจะต้องไม่เสียหาย ไม่บุบสลาย และปิดด้วยชั้นป้องกันอย่างสม่ำเสมอ

ทางที่ดีควรเก็บแยมที่มีกรด เพื่อความสม่ำเสมอ แยมหนาย่อมดีกว่าแยมบาง

อุณหภูมิการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ +10…+17 ⁰С รังสีดวงอาทิตย์ไม่ควรส่องเข้ามาในห้อง

หากปิดขวดด้วยฝากระดาษห้องจะต้องแห้งไม่เช่นนั้นชั้นบนสุดของการเตรียมการจะชื้นและผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายต่อการบริโภค

ขวดที่ม้วนด้วยฝาดีบุกจะถูกเก็บไว้ที่ความชื้นสูงและที่อุณหภูมิต่ำและสูงขึ้น เฉพาะเปลือกตาเท่านั้นที่ได้รับการหล่อลื่นด้วยวาสลีนเพื่อป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่น

คุณไม่สามารถเก็บแยมที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ มันอาจแข็งตัว

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมอยู่ในตู้เย็น แต่แม่บ้านบางคนสร้างช่องว่างจำนวนมากและไม่พอดีเนื่องจากใช้พื้นที่ว่างทั้งหมด

คุณสามารถเก็บแตงโมอันละเอียดอ่อนไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้ แต่ต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขว่าอุณหภูมิอากาศไม่สูงเกิน +20 ⁰C สถานที่ที่จะวางขวดโหลนั้นถูกเลือกให้มืดและถ้าเป็นไปได้ก็เย็น การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ จะช่วยให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะได้รับการบันทึกไว้ และงานของแม่บ้านก็จะไม่สูญเปล่า

สามารถเก็บแยมได้นานแค่ไหน?

แยมแตงโมที่ทำตามกฎและข้อกำหนดทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยเมล็ด จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพภายนอกของฝาครอบอย่างเคร่งครัด การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพ กระดาษติดนี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมการประเภทที่มีการรีดผลเบอร์รี่ด้วยเมล็ด ความเป็นพิษที่ปล่อยออกมา ณ จุดหนึ่งถึงระดับที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน

หายากที่แม่บ้านจะมารับหน้าที่ทำแยมเมล่อน แต่รสชาติและคุณประโยชน์นั้นมีคุณค่ามากจนจำเป็นต้องเตรียม ไม่น่าจะมีปัญหาใด ๆ สูตรทั้งหมดมีการอธิบายอย่างละเอียด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด และของหวานที่มีแดดจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในช่วงฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ต้องการทำแยมแตงสำหรับฤดูหนาวสูตรของหวานนี้จะช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ฤดูเก็บเกี่ยวแตงจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงเดือนกันยายนในหลายกรณี ซึ่งหมายความว่าในช่วงเดือนนี้คุณควรเลือกเวลาเตรียมขนมหวานแสนวิเศษ แตงสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้แช่อิ่มแยมแยมได้ ได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิร้อนและสามารถเก็บไว้ได้นานในรูปแบบกระป๋อง สูตรง่ายๆ สำหรับแยมเมล่อนสำหรับฤดูหนาวจะบอกวิธีแปรรูปเมล่อนอย่างง่ายดายและม้วนเป็นขวด แตงสามารถปิดได้ในรูปแบบเอกพจน์และใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ เนื้อชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับมะนาว แอปเปิ้ล กล้วย และลูกพีช

การเลือกแตงสำหรับแยมและสูตรการทำอาหาร

ในการเลือกแตงสำหรับแยมฤดูหนาวสำหรับสูตรอาหารด่วนสิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจกับกลิ่นหอมของมัน ควรจะเด่นชัด เปรี้ยว หวาน ฟรุ๊ตตี้ สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของแตงสุกที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี หากคุณได้กลิ่นแอมโมเนียเล็กน้อย แสดงว่าผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือแยม แตงดิบไม่มีกลิ่นอะไรเลยหรือหญ้า และไม่เหมาะกับขนมหวานด้วย ขั้นตอนที่สองในการเลือกแตงคือการตรวจสอบความสุกงอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องตบฝ่ามือลงบนพื้นผิวเบา ๆ ผลสุกจะให้เสียงทื่อ ในที่สุดเมื่อคุณใช้นิ้วกดเปลือก มันก็จะเด้งกลับซึ่งเป็นสัญญาณของแตงที่ดี

แยมแตงทันที

มันเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการกินแยมสักชามตอนนี้และที่นี่ แต่อนิจจาไม่มีเลย แยมเมล่อนห้านาทีที่ปรุงในระยะเวลาอันสั้นจะสนองความต้องการของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยมตามสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือเก็บไว้เป็นเวลานาน

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง และแตกต่างจากการต้มในกระทะเพียงตรงที่ไม่ต้องอาศัยแรงงานคนมาก แยมแตงโมในหม้อหุงช้าจะเข้มข้นและสุกทั่วถึง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เอาแตง 1 กิโลกรัมออกจากเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามหลายเมนู
   
2. ปิดชิ้นด้วยน้ำตาล 0.5 กก. แล้วรอประมาณ 3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำแตงหลุด
   
3. บดมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกรวมทั้งเปลือกด้วย แล้วเติมลงในส่วนผสม
   
4. ตั้งเวลา 40 นาทีด้วยโหมด "อบ" ไม่จำเป็นต้องปิดฝา หลังจากเดือดแล้ว ให้เย็นด้วยไอน้ำของคุณเอง ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง
   
5. หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้เปิดตัวเลือก "การอบ" อีกครั้ง เฉพาะตัวจับเวลาเท่านั้นที่จะถึงหนึ่งชั่วโมง
   
6. ใส่ส่วนผสมอะโรมาติกลงในขวดและปิดผนึก

แยมแตงโมกับส้มหรือมะนาว

แยมเมล่อน สูตรที่มีส้มจะสรุปวิธีการปรุงความหวานด้วยการเติมผลไม้ตระกูลส้ม ไม่ใช่แค่ส้มเท่านั้น ความหวานของเมลอนเจือจางลงอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดของมะนาว ส้ม เกรฟฟรุต มะกรูด และสมาชิกตระกูลซิตรัสอื่นๆ ด้วยนวัตกรรมนี้ อาหารจานสำเร็จรูปจึงได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มมากขึ้น วิตามินซีที่รู้จักกันดีจะอยู่ในสารที่มีประโยชน์ชุดนี้ คุณสามารถทดลองใช้สูตรนี้และทำแยมแตงโมกับมะนาวได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนและสัดส่วนของสูตรนี้ให้ถูกต้อง เพราะมะนาวอาจให้ผลลัพธ์ที่ขมได้หากคุณพลาดอย่างน้อยหนึ่งขั้นตอน

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ที่ต้องการเจือจางแตงโมที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขาวลงไปได้ ดังนั้นเราจึงได้แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่เติมกรดพิเศษลงในแยมเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมที่แตงโมไม่มี ส่วนผสมที่ให้มาในสูตรจะได้แยมได้ 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หากเกิดฟองเมื่อต้มแตงจะต้องถอดออกเพราะในอนาคตแยมดังกล่าวอาจเก็บไว้ได้ไม่นาน

แยมแตงโมและแตง

ผลไม้สองชนิดที่คล้ายกัน - แตงและสามารถนำมารวมกันและรับแยมแตงโมและแตง แยมนี้ไม่ได้ใช้เนื้อสีแดงของแตงโม แต่เป็นเปลือกของมัน

บวบแยมกับแตงโม

สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและมีปฏิกิริยารุนแรงต่ออาหารรสหวานและเปรี้ยวต่าง ๆ แนะนำให้เพิ่มบวบลงในอาหาร สามารถเพิ่มแยมบวบและแตงในระบบการปกครองได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยมเมลอนและพีช

ลูกพีชมีความหนาแน่นเกือบเท่ากันดังนั้นเนื้อจึงเข้ากันได้ดีและกระบวนการเดือดก็ไม่ยาก ผลแตงที่ได้จะมีรสหวานอมเปรี้ยวและเข้ากับงานเลี้ยงน้ำชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรนี้สามารถเจือจางด้วยแท่งอบเชยเมื่อปรุงอาหาร ควรถอดออกก่อนกลิ้งเท่านั้น

สูตรอาหารต่างๆ ที่ให้ไว้ข้างต้นตอบคำถามว่า “จะทำแยมเมล่อนสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?” พวกเขาอธิบายไม่เพียงแต่ขั้นตอนการเตรียมเท่านั้น แต่ยังให้ทางเลือกในการรวมกับผักและผลไม้อื่นๆ อีกด้วย แยมที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชิ้นนั้นมีเอกลักษณ์และมีรสชาติที่แตกต่างกัน แล้วแยมเมล่อนแบบไหนก็แล้วแต่คุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลัง

ในฤดูหนาว แยมนี้จะนำความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนกลับมา แต่ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมอุปกรณ์กันก่อน เราตรวจสอบจานเพื่อหาสนิม รอยแตก สิ่งสกปรกหรือความเสียหาย จากนั้นเราจะล้างทุกอย่างด้วยฟองน้ำสำหรับทำครัวแบบนุ่ม เบกกิ้งโซดา หรือผงซักฟอกที่มีสารเคมีน้อยที่สุด จากนั้นล้างช้อน ไม้พายในครัว ชามและกระทะที่จำเป็นด้วยน้ำร้อน เราต้มสกรูโลหะหรือฝาธรรมดาในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้งาน และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือบนเตา เราแจกจ่ายทั้งหมดบนเคาน์เตอร์และเดินหน้าต่อไปด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและใส่แตง

นำแตงสุกฉ่ำมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมหั่นผลไม้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันเอาเมล็ดที่มีเส้นเลือดออกจากพวกมันแล้วเอาผิวหนังออก


เราวางเยื่อกระดาษไว้บนเขียง สับเป็นก้อนขนาดกลางขนาด 1 ถึง 2 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในชามลึกซึ่งเราจะปรุงผลิตภัณฑ์ เช่น กระทะที่ไม่ติดก้นหนาหรือทองแดง ลุ่มน้ำ


จากนั้นเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการปิดฝาและสำหรับ 3–4 ชั่วโมงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเป็นครั้งคราว และบางครั้งก็ใช้ช้อนไม้คนในครัวอย่างระมัดระวังเพื่อให้แตงโมปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

ในขณะเดียวกันเราล้างมะนาวให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็น 4-8 ส่วนด้วยมีดที่สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกจากพวกมัน


ต่อไปโดยไม่ต้องเอาความสนุกออกจากชิ้นส้มเราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่สับด้วยความเร็วสูงจนเละ ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่สะอาดแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแยมแตงโมกับมะนาว

หลังจากที่แตงโมสุกแล้ว ให้ใส่มะนาวสับลงไป เขย่าทุกอย่างจนเนียน ตั้งไฟปานกลาง แล้วลดระดับลงเป็นระดับต่ำทันทีที่ส่วนผสมที่ค่อนข้างเป็นของเหลวเดือด เตรียมแยมไว้ข้างใน 30 นาทีค่อย ๆ ขจัดโฟมบางเบาออกจากพื้นผิวด้วยช้อนมีรู และหลังจากเวลานี้โดยใช้ผ้าเช็ดครัวก็เอาออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท


หลังจากผ่านไปประมาณสองสามชั่วโมง ให้นำแยมกลับเข้าเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงเช่นเดียวกับครั้งแรกนั่นคืออีก 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ขั้นตอนที่ 5: เก็บแยมแตงโมด้วยมะนาว

ต่อไป เราวางกระป๋องรดน้ำคอกว้างลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแต่ละขวดทีละขวด และใช้ทัพพีเทส่วนผสมเลมอนและแตงโมลงไป เติมจนเกือบถึงระดับบนสุดของคอ จากนั้นเราปิดภาชนะแก้วด้วยฝาปิดที่สะอาด โลหะ หรืออาจอุ่นแล้วปิดผนึกให้แน่น หากเป็นแบบสกรู - ด้วยผ้าเช็ดครัว หากเป็นแบบธรรมดาที่มีแถบยางยืด - โดยใช้กุญแจพิเศษในการถนอม


พลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่ หากมีอากาศเล็ดลอดออกมา ให้ปิดอาหารกระป๋องให้แน่นยิ่งขึ้น มีฟองออกมาจากใต้ฝาครอบหรือไม่? เลิศ! เราวางชิ้นงานลงบนพื้นจากล่างขึ้นบนห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์เพื่อไม่ให้เกิดรอยแตกและพักไว้เช่นนี้จนเย็นสนิทก็ประมาณนี้ 2–3 วัน. หลังจากนั้นสามารถย้ายแยมไปยังสถานที่ที่เหมาะสม เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก เช่น ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก ตั้งแต่ 6 ถึง 8 เดือน หรือมากกว่านั้น .

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแยมแตงโมกับมะนาว

เช่นเดียวกับแยมแตงโมกับมะนาวเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟในอาหารจานพิเศษ เช่น ชาม ชามทรงลึก หรือดอกกุหลาบเล็กๆ พร้อมด้วยช้อนและจานรองเล็กๆ ลิ้มรสความอร่อยนี้ด้วยขนมปัง เนย ขนมปัง แครกเกอร์ และชา กาแฟ หรือโกโก้ที่ชงสดใหม่เท่านั้น แยมนี้ยังมักใช้สำหรับแช่พาย เค้ก ขนมอบ ใช้เป็นไส้พัฟเพสตรี้ นอกเหนือจากมูส ไอศกรีม หรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม และอาหารอื่นๆ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของดับเบิ้ลเลมอนเมลอน สนุก!
อร่อย!

หากแตงไม่ฉ่ำมากและปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยให้เติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยผลไม้สับ 150 มิลลิลิตรต่อกิโลกรัมก็เพียงพอแล้วในระหว่างการปรุง 30 นาทีสองครั้งความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป

สูตรระบุปริมาณน้ำตาลต่อแตงหวานมาก 1 กิโลกรัมดังนั้นคุณสามารถลดได้หากต้องการเช่นแทนที่จะใส่ 700 ให้ใส่ 500 กรัม

บ่อยครั้งมาก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในแยมเครื่องเทศนี้ช่วยให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและแปลกประหลาด

เราไม่ค่อยทำแยมแตงโม แต่กลับกลายเป็นว่าแปลก มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น แม้ว่าหลายคนจะไม่รู้จักมันเพราะไม่ได้รับการยอมรับ เป็นเรื่องดีที่มีแม่บ้านขี้สงสัยที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ อยู่เสมอ

ดังนั้นจึงมีการนำเสนอสูตรอาหารต่อไปนี้สำหรับวิธีทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แตงมีรสชาติเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอมแรง ตามกฎแล้วมันจะชุ่มฉ่ำมากและมีหลายพันธุ์ที่มีความโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้น ความจริงที่ว่าแตงโมมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินมากมายนั้นไม่คุ้มที่จะพูดถึงเรื่องนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว

ลองมาดูสูตรอาหารง่ายๆ ทีละขั้นตอนซึ่งมีส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่งหรือเพียงอย่างเดียวคือแตงโม

ตกลงกันล่วงหน้าว่าเราเตรียมภาชนะใส่แยม ขวดแก้ว ไว้ล่วงหน้า - ล้าง ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง เช่นเดียวกับฝาปิด

แยมเมล่อนไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมแสนอร่อยนี้ออกแบบไว้ 3 วัน ไม่ต้องใช้แรงงานมากเป็นพิเศษ แต่ใช้เวลานาน แต่แยมกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

กรดซิตริก 1 หยิก

น้ำ 400 มล

น้ำตาล 800 กรัม

วานิลลา - ถ้าต้องการ

1. แยกเนื้อออกจากแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใช้น้ำที่ระบุในสูตรลวกชิ้นแตงโม

2. หลังจากแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้นำชิ้นส่วนออกและกรอง แล้วค่อยๆ รวบรวมน้ำไว้เพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป

3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ จุ่มชิ้นแตงโมที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อม

4. ต้มแยมในส่วนผสมนี้ซ้ำ ๆ เป็นเวลา 3 วัน หนึ่งรอบ – ต้มช้าๆ 10 นาที จากนั้นต้มต่อ 10-12 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหาร ให้ตักฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน

5. ความหนาของกระดาษติดขึ้นอยู่กับจำนวนรอบ เมื่อคุณคิดว่าถึงเวลาที่จะปรุงเสร็จ ให้เติมกรดซิตริกในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น วานิลลิน

แยมเปลือกแตงโมและแตงโม

แยมนี้ผิดปกติมาก ประการแรกมีความสวยงามทำจากชิ้นโปร่งใส และรสชาติของมันนั้นก็เหนือความคาดหมาย ใครก็ตามที่ไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไรจะไม่มีทางเดาได้

วัตถุดิบ:

เปลือกที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำตาล 600 กรัม

น้ำ 400 มล

1. ขั้นแรกให้เตรียมเปลือกแตงโมและแตง จากนั้นชั่งน้ำหนัก จำเป็นต้องแยกเยื่อกระดาษออกไม่ให้ติดขัดและตัดเปลือกแข็งด้านบนออก จะมีปะเก็นสีขาวจากแตงโม แตงโมสีเหลืองหรือเขียว เราก็ชั่งน้ำหนัก

2. หั่นเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน (1 x 2 ซม.) แล้วล้าง หากไม่อยากให้เสียรูปทรงระหว่างปรุงก็แช่ในน้ำเกลือ (สารละลาย 3%) เป็นเวลา ? ชั่วโมง. จากนั้นตั้งน้ำจนเกือบเดือด (95°C) และเก็บส่วนที่เอาออกมาไว้ประมาณ 10 นาที เราเครียดและดำเนินการต่อ

3. ปรุงน้ำเชื่อม หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ใส่เศษเปลือกต่างๆ ลงไป

4. ต้มแยมหลายๆ ครั้งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราทำ 3-4 รอบดังกล่าว ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมจะแทรกซึมเข้าไปในเปลือกแต่ละแผ่นและทำให้โปร่งใสโดยสมบูรณ์

แยมเมล่อนคลาสสิค

สำหรับแยมคุณต้องเลือกแตงสุกจากพันธุ์แข็ง หากคุณพบว่าสุกเกินไปหรือเนื้อนิ่ม ให้พักไว้สำหรับแยม

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 1 กก

น้ำตาล 600 กรัมหรือประมาณนั้น

กล้วย 2 ลูก

ผิวเลมอน

1. หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาล หากแตงโมฉ่ำน้ำจะออกมาทันที ส่วนแตงโมที่แข็งกว่านั้นต้องเก็บอยู่ในน้ำตาลนานกว่านั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ไม่จำเป็นต้องใส่กล้วยเพิ่มเพื่อเพิ่มความหนาของแยม และความเอร็ดอร่อยก็มีไว้เพื่อรสชาติ

3. วางกระทะที่มีแตง กล้วย และมะนาวบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ และนำไปต้ม จากนั้นปิดฝาและรอให้มวลเย็นลง

4. เราทำซ้ำช่วงการปรุงอาหารสั้น ๆ ดังกล่าว (ครั้งละ 5 นาที) หลายครั้ง เพื่อให้แยมหนาขึ้น ให้บดชิ้นแตงระหว่างปรุงอาหาร

5. ม้วนแยมให้เดือด หากเราไม่ได้วางแผนที่จะม้วน ก็ให้ทำให้มันเย็นก่อน แล้วจึงใส่ในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

แยมแตงโมกับอบเชย

นี่เป็นแยมที่น่าทึ่ง มีประโยชน์อย่างยิ่งเป็นน้ำเชื่อมสำหรับไอศกรีม ดังนั้นจึงสามารถจัดเตรียมเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะโดยไม่ต้องมีแตงหรือในวิธีดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 2 กก. (ไม่นิ่ม)

อบเชยแท่ง

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำตาล 2 กก

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นเนื้อแตงเป็นชิ้น ลวกด้วยน้ำเดือดและกรอง

2.เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มไว้ 3 นาที ใส่ชิ้นแตงลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุง

3. ถ้าเราปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เราจะปรุงแยมหลายขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อยืดเวลาความสุขออกไปหลายวัน เป็นผลให้ชิ้นงานมีความโปร่งใสและแยมจะหนาขึ้น

4. ถ้าเราปรุงเป็นน้ำเชื่อมหลังจากนั้นสักพักก็เอาชิ้นแตงโมออกและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

5. ไม่ว่าแยมจะสุกแค่ไหนผลลัพธ์สุดท้ายก็ควรจะเหมือนเดิม: ใส่แท่งอบเชยลงในขวดแล้วเทแยมลงไป กำลังตั้งค่า.

หากเราไม่ม้วนให้ปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 10-12 ชั่วโมงก่อนบรรจุภัณฑ์จึงจะแช่เย็น

แยมแตงโมกับมะนาว

นี่ก็คลาสสิกเช่นกัน

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 1 กก

น้ำตาล 700 กรัม

วานิลลิน 3 กรัม

1. หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาแล้วใช้มือจับ เขย่ากระทะเพื่อให้แตงโมก้อนผสมกับน้ำตาลให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง

2. หลังจากล้างมะนาวแล้ว ให้บดในเครื่องบดเนื้อ (เอาเมล็ดออกก่อน) คุณสามารถบีบน้ำออกได้ถ้าคุณไม่ต้องการให้มีเปลือกมะนาว เพิ่มน้ำผลไม้หรือส่วนผสมเลมอนบดลงในแตง

3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด ปรุงอย่างช้าๆ กวนเพียง 5 นาที และพักไว้ในที่ที่เงียบสงบเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

4. ครั้งต่อไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที + แช่ 8 ชั่วโมง คุณสามารถทำเช่นนี้ต่อไปได้จนกว่าคุณจะได้ความหนาตามที่ต้องการ ปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที เติมวานิลลาและผิวเปลือก แล้วม้วนขึ้น

ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอสุดเจ๋งพร้อมภาพการเตรียมแยมและน้ำเชื่อมแตงโมทีละขั้นตอน

แยมแตงโมกับส้มในหม้อหุงช้า

ชีวิตเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีหลายเมนู การทำแยมสำหรับฤดูหนาวในสภาวะเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี ตัดสินด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม 700 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

เมล็ดงา 30 กรัม

1 ส้มขนาดใหญ่

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

1. ขั้นแรกเราใช้ส้ม: เอาผิวหนังและฟิล์มสีขาวออกแล้วทิ้งเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน จากนั้นเราก็ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อนเดียวกัน

2. วางชิ้นแตงที่ด้านล่างของชาม จากนั้นจัดเรียงก้อนสีส้ม โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล ใส่เมล็ดงาและวานิลลา

3. เลือก “สตูว์” และตั้งค่าเป็น 1 ชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เมื่อสัญญาณสิ้นสุดดังขึ้น สัญญาณดังกล่าวจะบ่งบอกถึงความพร้อมของการติดขัดไปพร้อมๆ กัน

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุขวด ม้วนขึ้นและคว่ำลง พวกเขาจะต้องห่อด้านบนและปล่อยให้เย็น